• Tecnologia De Alimentos
    nacional. Para la elaboración de conservas y congelados se tiene una capacidad de producción de 521 toneladas de pescado congelado al día, así como una capacidad de almacenaje de 14,960 toneladas a 20 grados centígrados bajo cero. A continuación se muestran la evolución de la producción hasta el año...
    781 Palabras 4 Páginas
  • Fe Cristiana
    para poder estar presentando este trabajo hoy. LABORATORIO II Página 2 PRESENTACIÓN En el presente trabajo se plasmara, todo lo concerniente al proceso de la elaboración, conservación y envasado de los productos y derivados de pescado. La producción de conservas de pescado u otras...
    1325 Palabras 6 Páginas
  • Aplicada
    Activo, Pasivo y Patrimonio neto a iniciar las operaciones en el ejericicio |   |   | Compras de Materias Primas | | | | | | | | | | | | | 2. Se compra a Pesquera Picis S.A.: | | | | | | | | | | | | | | Pescado de sardina apto para producción de conserva de péscado...
    13657 Palabras 55 Páginas
  • responsabilidad social
    constitutivos para el cálculo de costos de producción de conserva de pescado. DOCENTE:  Mg. CPC. LUIS TORRES GARCIA ALUMNO:  Alayo Gonzáles Eduardo Alexander CHIMBOTE, 24 DE NOVIEMBRE DEL 2013  ¿Describa las fases del proceso productivo de la conserva de pescado? 1.-RECEPCIÓN DE...
    1782 Palabras 8 Páginas
  • Conservas doporta , un hueco en el mercado
    empresa a adaptarse a las nuevas demandas del mercado, orientando su producción hacia las conservas de marisco fresco de la ría, sin dejar de lado la línea de pescado tradicional.  Desde sus inicios se ha comprometido en la paulatina optimización y actualización de sus procesos. Desde 1950 pertenece...
    2403 Palabras 10 Páginas
  • Distribucion y localizacion de la planta austral
    Plantas de Producción de Conservas (PAITA Y COISHCO). * 7 Plantas de Producción de Harina y Aceite de Pescado (PAITA, COISHCO, CHICAMA, HUARMEY, CHANCAY, PISCO, ILO). * 2 Plantas de Congelados (PAITA Y COISHCO). SEDE CENTRAL Las oficinas centrales se encuentran ubicadas en el...
    3956 Palabras 16 Páginas
  • Surgimiento Y Desarrollo De La Industria Harinera Y Aceitera Y La Relación Con El Fenómeno Del Niño
    Corea. Esta gerra generó una mayor demanda mundial de la conserva de pescado, asimismo gracias a la reducción de la producción de salmón de otros países hubo más demanda del pescado bonito en Inglaterra. Esta circunstancia llevo a que las industrias peruanas aumentaran sus inversiones , trayendo a...
    1304 Palabras 6 Páginas
  • Conserva de pescado
    Diagrama para la producción de mejillones en escabeche 17 3.4 EXPLICACIÓN DETALLADA DEL PROCESO 17 3.4.1 Contenido En Agua, 18 3.4.2 Definiciones Básicas 18 3.4.3 SECADO 21 3.4.4 SALADO 24 3.4.5 Almacenamiento: maduración y alteración 28 3.4.6 Otros productos salados del pescado 29 3.4.7 AHUMADO...
    2687 Palabras 11 Páginas
  • Termas
    Introducción La pesquera San José S.A es hoy en día la mayor productora de conservas de pescados en Chile, con una marcada presencia en el mercado nacional, además de exportaciones a más de 60 países. Nuestro trabajo se enfocara en producción de la planta San José Coquimbo, a la cual hemos...
    5263 Palabras 22 Páginas
  • Uso De La P.l En El Sector Pesquero
    mayor rendimiento y mayor rentabilidad. En algunos casos, los costos de mantenimiento emergente o por avería incrementaron los costos de producción. La tabla 2 resume los resultados de los análisis de Control de Calidad de las rumas de Harina de Residuos de Conservas de Pescado en la que puede...
    3176 Palabras 13 Páginas
  • mi vida
    . CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR DE CONSERVAS VEGETALES Y DE PESCADO. El sector de conservas vegetales y de pescado fue en sus orígenes un tejido eminentemente familiar, donde las factorías se establecían cercanas a los puntos de producción del género, bien en las vegas, bien en los puertos. Hasta hace...
    4885 Palabras 20 Páginas
  • Mecadotecnia
    peso de la Materia prima, en la elaboración de Conservas de pescado (filete y grated) 16 6. Planeamiento de producción 17 - 21...
    4659 Palabras 19 Páginas
  • anchoveta
    de sus zonas costeras. Sin embargo ellos realizan la elaboración de conservas de sardina, especie sensible a los cambios climáticos. La producción de la Industria conservera de pescado y mariscos de este país esta orientado especialmente al mercado interno y Europa, productos como curado, congelado...
    5809 Palabras 24 Páginas
  • Estudio De Conservas De Sardina
    tipo TUNA de ½ lb (48/7onz) 300 cajas/día 2008 SUMARIO Introducción 2. Resumen del proceso de fabricación 6 - 13 2.1. Producto - 8 8 - 13 14 4. 3. Descripción del producto 2.2. Proceso de 6 producción Pág. Balance de 15 de conservas de pescado materia para la elaboración 5...
    4672 Palabras 19 Páginas
  • Contrato de venta
    $500,000 dólares por mes (52,300 de IVA incluido) Capacidad de producción 10 millones de cajas por año (la mayor del mundo) Costo de ventas $8 dólares por caja ($0.85 de IVA incluido) Cabe resaltar que la lata representa aproximadamente el 60% del costo final de la conserva de pescado. Precio de...
    1100 Palabras 5 Páginas
  • Empresas
    . A mayor frescura mayor rendimiento y mayor rentabilidad. En algunos casos, los costos de mantenimiento emergente o por avería incrementaron los costos de producción. La tabla 2 resume los resultados de los análisis de Control de Calidad de las rumas de Harina de Residuos de Conservas de Pescado...
    3174 Palabras 13 Páginas
  • Monografias - Conservas Arrecife
    . Los principales mercados que reciben exportaciones son Italia, Francia, Portugal y Reino Unido. En la UE el atún supone prácticamente el 60% de la producción total de conservas de pescados y mariscos. En el año 2007, según los últimos datos FAO disponibles, la producción de conservas de atún...
    2685 Palabras 11 Páginas
  • Investigacion de operaciones
    avería incrementaron los costos de producción. La tabla 2 resume los resultados de los análisis de Control de Calidad de las rumas de Harina de Residuos de Conservas de Pescado en la que puede apreciarse el bajo nivel de proteínas. La ruma 018-06-R presentó el mayor contenido de proteínas, mientras...
    2830 Palabras 12 Páginas
  • Planeamiento y control de operaciones
    producción de pescado salado .......................................... 3.7. Fabricación de conservas en latas grandes .............................................. 3.8. Fabricación de conservas en latas pequeñas............................................ 3.9. Almacenamiento...
    5337 Palabras 22 Páginas
  • Costos aplicados
    PROCESO PRODUCTIVO EN LAS PLANTAS DE CONSERVA DE PESCADO El procesamiento industrial, como es el caso de la producción de conservas de pescado, se realiza en plantas de procesamiento, empleando instalaciones, técnicas, procesos y operaciones que requieren de maquinarias y equipos, cualquiera que...
    2780 Palabras 12 Páginas