• Almacenamiento
    Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Mecánica Industrial ELABORACIÓN DE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA LOGÍSTICA EN CUARTOS FRÍOS, UTILIZADOS PARA PRODUCTOS PERECEDEROS Y PROPUESTA DE MANEJO DE DESECHOS RECICLABLES DE LA EMPRESA ALSERSA Juan Antonio Cruz Catú Asesorado por...
    66724 Palabras 267 Páginas
  • cadena en frio
    Cuarto frio ¿Qué es un cuarto frío? Un cuarto frio puede considerarse como un lugar o sitio para conservar alimentos, estos sitios están creados y diseñados especialmente para generar un ambiente muy similar al de un refrigerador o congelador en el cual se guardan diferentes tipos de alimentos y se...
    1047 Palabras 5 Páginas
  • Diseño e instalaciones de cuartos frios
    OPERACIONES Y PROCESOS AGROINDUSTRIALES   indice I. FUNCIONAMIENTO DE UN CUARTO FRÍO 2 II. TIPOS DE CUARTOS FRÍOS 3 III. DISEÑO E INSTALACIONES DE CUARTOS FRIOS 4 IV. USO Y MANEJO DE LOS CUARTOS FRÍOS 12 V. BIBLIOGRAFIA 15 Muchas frutas y vegetales tienen una vida muy corta después...
    4356 Palabras 18 Páginas
  • cadena de frio
    Cuartos fríos Daniel villabon Cesar lache Luisa Saavedra Cristian parra I.E.CARLOS LLERAS RESTREPO Cuartos fríos Los cuartos fríos son para conservar la vida útil de cada producto como es el caso de , leche ,el yogurt, mas que todos son usados en los productos lácteos...
    441 Palabras 2 Páginas
  • Check List De Cocina
    este tipo de negocios los clientes habituales son personas que tienen poco tiempo para comer, que están siempre en movimiento y que no disfrutan de una conversación con algun acompañante. 3. Conocer a su tipo de cliente; este punto es impresindible. Dependiendo de qué sea su negocio será el tipo de cliente...
    1893 Palabras 8 Páginas
  • Cuartos fríos
    ASPECTOS ADMINISTRATIVOS DE UN CUARTO FRÍO El manejo de un cuarto frío requiere establecer criterios administrativos, operativos y de control que garanticen un uso adecuado y eficiente de los recursos, permitiendo el logro de los beneficios esperados para la conservación de los productos. Uno de los...
    2100 Palabras 9 Páginas
  • Lista de verificación de factores de riesgo
    extrema : calor o frío | | | 1B | Humedad relativa o presencia de agua | | | 1C | Aireación natural inadecuada | | | 1D | Niveles de luz natural inadecuados | | | 1F | Presiones barométricas inusuales | 2 | Contaminantes del ambiente tipo físico | 2A | Ruido...
    623 Palabras 3 Páginas
  • Guicho
    Refrigeración ? La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor de un cuerpo o un espacio. Considerando que realmente el frío no existe y que debe hablarse de mayor o menor cantidad de calor o, mejor dicho, de mayor o menor nivel térmico (nivel que se mide con la temperatura)...
    1198 Palabras 5 Páginas
  • Aucrtos Frios
    Las instrucciones de Cuartos frios : Cámaras frigoríficas incluyendo conservación ,conservación, almacenamiento productos ,congelación. Las bebidas frías, carnes, aves, productos acuáticos, hoteles, supermercados, sistemas agrícolas, la industria farmacéutica, industria química, logística, etc.  ...
    835 Palabras 4 Páginas
  • Brigadas De La Cocina
    según el cuarto en que se desempeñan. Las brigadas se clasifican en: BRIGADA PEQUEÑA BRIGADA MEDIANA BRIGADA GRANDE La brigada pequeña se caracteriza por tener dos cuartos de producción; los cuales están separados por la temperatura de las preparaciones que realizan; es decir Cuarto Frío y Cuarto Caliente...
    579 Palabras 3 Páginas
  • brigada de cocina
    según el cuarto en que se desempeñan. El clásico sistema de brigada en la cocina establecido por Auguste Escoffier fue diseñado para grandes operaciones con complejos menús. -BRIGADA PEQUEÑA -BRIGADA MEDIANA -BRIGADA GRANDE La brigada pequeña se caracteriza por tener dos cuartos de producción;...
    602 Palabras 3 Páginas
  • ventilacion del recinto
    APLICACIÓN E INSTALACIÓN VENTILACIÓN DEL CUARTO DEL MOTOR G3600 • G3500 G3400 • G3300 3.600 • C175 • 3500 C32 • 3412E • 3400 • 3126B C18 • C-16 • C-15 • C15 C13 • C-12 • C11 • C-10 C9 • C-9 • C7 Contenido Ventilación del Cuarto del Motor .........................................
    8282 Palabras 34 Páginas
  • Manejo De Cuartos Frios
    MANEJO DE CUARTOS FRIOS conceptofrigo.com ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Como se dijo, un cuarto frío no se puede manejar de un modo arbitrario. Se requieren establecer criterios administrativos, operativos y de control que garanticen un uso adecuado y eficiente de los equipos; esto permitirá que se...
    5337 Palabras 22 Páginas
  • ficha cuartos frios
    Nombre Geraldine Mejia Toledo Curso 050 Nombre de ficha ficha ingreso cuartos fríos Objetivo Establecer los requisitos que debe cumplir los cuartos fríos de conservación para dotar unidades, reemplazar equipos que cumplieron su vida útil y/o modernizar y estandarizarlos, para el buen funcionamiento...
    1185 Palabras 5 Páginas
  • emulsiones
     Emulsiones frías y calientes Brigada de cocina Cuartos de una cocina Aprendizajes Esperados Identificar los puestos de trabajo y cuartos en la cocina y pastelería de acuerdo al tipo de establecimiento. Describir las funciones, tareas y responsabilidades de...
    1978 Palabras 8 Páginas
  • primer principio
    210101042 Controlar los productos en la cadena en frio de acuerdo a los criterios establecidos. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA CODIGO VERSION DENOMINACION 210101042 1 Controlar los productos en la cadena en frio de acuerdo a los criterios establecidos. DURACIÓN ESTIMADA PARA EL LOGRO...
    785 Palabras 4 Páginas
  • Finanzas, Contabilidad y Auditoria
    INSULPANEL 7 DE 7 C INSULPANEL ASESORÍA TÉCNICA U A R T O FRÍOS INSULPANEL MURO INSULPANEL TECHO INSULFOIL CUARTOS FRíOS S INSTALACIÓN CUARTOS FRÍOS CUARTOS FRíOS CUARTOS FRÍOS A. ESPECIFICACIONES Espesor del aislamiento El espesor del aislamiento...
    1432 Palabras 6 Páginas
  • Cuarto frio para aves
    INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA CUARTO FRÍO PARA AVES REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO FECHA: 18 DE MAYO DE 2011 CUARTO FRÍO PARA AVES Introducción Un cuarto frío en últimas es una nevera o congelador que tiene una mayor capacidad y que permite almacenar los productos de una manera organizada...
    2953 Palabras 12 Páginas
  • Dimensionamiento Cuarto Frio
    Centroamericana “José Simeón Cañas” Departamento de Ciencias Energéticas y Fluídicas Proyecto de refrigeración, entrega final: Diseño de cuartos fríos de media y baja temperatura para el restaurante “Las Carnitas de Don German” Materia: Refrigeración y Aire Acondicionado Catedrático: ...
    4227 Palabras 17 Páginas
  • hjlhdasasd
    Tarea Preparatoria Grado Décimo Ciencias Económicas Políticas Evaluación Anual PRIMER BIMESTRE Explique los siguientes términos: Guerra Fría, Guerra Tipo, Disuasión, Armamentismo, Glasnost, Perestroika, Descolonización, Comunismo, Capitalismo, Plan Marshall, ONU, Pacto de Varsovia, OTAN. SEGUNDO...
    3020 Palabras 13 Páginas