• Cocina mexicana siglo xix
    Cocina francs fue preparado por los malos templado chefs franceses, que eran muy puntilloso sobre sus alimentos, y estos chefs franceses incorporado demasiado rica salsas para acompaar la comida, adems de la preparacin de los platos tiene que ser perfecto. Sin embargo, hoy en da es la preferencia ms...
    870 Palabras 4 Páginas
  • Cocina
    que liberó a los chefs y permitió la creación de nuevos estilos o formas de cocinar (cocina de autor, cocina fusión, etc.). Así fue como el chef empezó a ser conocido por los comensales y de esta manera se convirtió en un artista culinario. Esta corriente culinaria nació en Francia hacia 1970, en principio...
    1451 Palabras 6 Páginas
  • Protocolo de la tendencia en la repostería francesa en el siglo xxi
    Delimitación del tema Este tema trata de analizar las técnicas de los postres en Francia en el siglo XXI. 2.-Justificación del tema A Francia se le conoce como uno de los países con mejor gastronomía y con más chefs de prestigio. Los beneficios que nos trae investigar este tema es que así la cultura...
    1413 Palabras 6 Páginas
  • FRANCIA Y SU GASTRONOMIA
    COLEGIO SPRINGFIELD FRANCIA Y SU GASTRONOMÍA alumno: MAESTRA: Clase: francÉs GRADO Y GRUPO: 1º. BLANCO Fecha: Toluca, México, a 29 de marzo del 2012 InDICE PAG. 1.- HISTORIA DE LA COCINA FRANCESA 2 2.- CARACTERISTICAS GENERALES 4 3.- 5 REGIONES...
    4270 Palabras 18 Páginas
  • Paul Bocuse
    casa al costado de su vecino Collonges-au-Mont-d'Or el 11 de febrero de 1926) Chef francés, fundador de la nouvelle cuisine. A partir de 1959 hizo famoso mundialmente el antiguo restaurante familiar. Con tres estrellas de la Guía Michelin (1961, 1962 y 1965), el local renovado, L'Auberge Paul Bocuse...
    2064 Palabras 9 Páginas
  • Cocina
    aquellos que cocinaban para Lucius Licinius Lucullus --más conocido con el breve nombre de Lúculo. Lo mismo que para los emperadores Nerón y Heliogábalo, famosos por la magnificencia de los banquetes que ofrecían” Volviendo a la palabra chef, en la lengua francesa existe desde el siglo XII, y designaba la...
    3275 Palabras 14 Páginas
  • Chefs
    Universidad Anahuac Dirección Internacional de Hoteles Dirección de Restaurantes Chefs Catherine Núñez Morales Daniela Almada Bernal Nicte Pérez Fabián Hernández Operación y Servicio de Alimentos Charyn Aydee López Gutiérrez Lunes, 23 de marzo del 2009. Índice * Introducción…………………………………………………………………3 ...
    15763 Palabras 64 Páginas
  • Gastronomia Internacional
    la gastronomía francesa Durante el Antiguo Régimen la actividad económica y cultural se centraliza en París, hacia donde se dirigen los principales chefs y artesanos gastronómicos. Los alimentos se distribuyen en los mercados (como los parisinos deLa Mégisserie o Les Halles) y la actividad económica está...
    2696 Palabras 11 Páginas
  • Cocineros
    influyentes de la gastronomía internacional en la última década. Gracias a la influencia de estos chefs, ahora tenemos una gastronomía nueva, más rica y culta. La lista ordenada alfabéticamente de los chefs seleccionados con una pequeña biografía es la siguiente: Ferrán Adriá. Nació en L'Hospitalet...
    690 Palabras 3 Páginas
  • Gastronomia
    Nació el 11 de febrero de 1926 en Collonges-au-Mont-d'Or, en el seno de una de una familia de chefs, que desde 1700 han pasado de padre a hijo la profesión y han mantenido su restaurant en Lyon, Francia. Su aprendizaje lo realiza en principio junto al chef Claude Maret en su restaurant Soierie, en...
    1349 Palabras 6 Páginas
  • Estudiante
    estudiantes, muchos de los cuales llegaron a ser famosos chefs. Uno de sus estudiantes fue EckartWitzigmann, el primer chef alemán en recibir las tres estrellas Michelín. Desde 1987, se ha considerado el Bocuse de Oro el premio más prestigioso para chefs de todo el mundo, y en ocasiones ha sido visto...
    664 Palabras 3 Páginas
  • chefs famosos
    CHEFS FAMOSOS Antoine Careme conocido como el "Rey de Chefs y el Jefe de los Reyes", y que comenzó como un niño abandonado. Se París, en el siglo XVIII, cuando Antoine Careme quedó sola en la puerta de un paso restrauteur, y se convirtió en el padre de "alta cocina" en el siglo 19 que es el arte...
    536 Palabras 3 Páginas
  • xochitl
    1200gr Leche en polvo 20gr Brillo Agua 1lt Almidón de maíz 60gr FRANCIA Francia es uno de los estados más antiguos de Europa, aunque solo aparece con tal nombre a partir de la Edad Media en una fecha difícil de precisar...
    1333 Palabras 6 Páginas
  • Ensayo sobre gastronomia
    Bocuse) y ha sido miembro del jurado de ese mismo certamen, que se celebra cada año en Lyon, Francia. En 2000 Heredia fue designado "chef mexicano del siglo 20", durante el primer congreso internacional de chefs realizado en Cancún. Maestro de unos 300 cocineros que ahora desempeñan su profesión de...
    2897 Palabras 12 Páginas
  • Discurso sobre paul bocuse
    mi nombre es Lizbeth González Ramos y les hablare un poco acerca de Paul Bocuse: el rey de los chefs, del lujo a la cocina popular Creó platos que van de 8 a 200 euros. A los 80 años de edad, este famoso cocinero francés sigue dando que hablar. Renovó la cocina gala y lleva 40 años en lo más alto del...
    675 Palabras 3 Páginas
  • Chef auguste escoffier
    Emperador de los Chefs, nació en Villeneuve-Loubet, a 10Km de Niza, en la región de Provenza, Francia, el 28 de Octubre de 1846. A la edad de 13 años, en 1859, Su padre lleno de buenos deseos de una vida mejor para su hijo, decidió enviarle a Niza a trabajar en el restaurante de su tío, el famoso Le Restaurant...
    695 Palabras 3 Páginas
  • gastro
    baremo internacional de calificación para que los restaurantes y chefs compitan entre sí, algunos consideran que se ha quedado anclada en el pasado ya que hoy en día se puede comer muy bien en restaurantes sin mantel.Sin embargo, para los chefs, las estrellas de la guía roja representan el sueño del reconocimiento...
    741 Palabras 3 Páginas
  • Gastronomos importantes
    Paul Bocuse (nacido en Collonges-au-Mont-d'Or el 11 de febrero de 1926) Chef francés, fundador de la nouvelle cuisine. A partir de 1959 hizo famoso mundialmente el antiguo restaurante familiar. Con tres estrellas de la Guía Michelin (1961, 1962 y 1965), el local renovado, L'Auberge Paul Bocuse...
    973 Palabras 4 Páginas
  • Cocina francesa
    hacer de los chefs, dan como resultado unos excelentes platos irresistibles al paladar. Los principales atractivos de la cocina francesa se basan en la elaboración tan minuciosa a la que se somete a los alimentos, así como en la variedad en el tratamiento de los mismos. Francia ha alcanzado uno...
    1784 Palabras 8 Páginas
  • Historia cocina y restaurantes
    modernización de las técnicas culinarias del siglo XV. • Explicar las primeras influencias de los chefs italianos en las cocinas francesas a raíz del matrimonio de Catalina de Medicis con el príncipe regente de Francia en el siglo XV. • Describir uno de los primeros esfuerzos de introducir las comidas regionales...
    13028 Palabras 53 Páginas