• Chefs Famosos De Francia
    Alexandre Étienne Choron (1837, Caen, Calvados – 1924) fue un chef francés. Como jefe de cocina fue famoso por haber pertenecido al staff del restaurante Voisin en la rue Saint Honoré de París. Choron es conocido por haber sido el inventor de la salsa Choron: una especie de salsa béarnaise enriquecida...
    270 Palabras 2 Páginas
  • Chefs Famosos De Francia
    François Massialot 1660 - París, 1733), fue un officier de bouche (encargado de la mesa del rey o de algún magnate) en diversas cortes de la Francia de finales del siglo XVII y comienzos del siglo XVIII que escribió diversos libros sobre gastronomía utilizados por cocineros posteriores y eruditos sobre...
    602 Palabras 3 Páginas
  • Chefs Famosos
    Escuela de turismo LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS “BIOGRAFÍAS DE CHEFS” Presenta: Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Ord, Roine, 1926) En 1942, a los 16 años, entra como aprendiz con Claude Maret, en el Restaurant de la Soierie de Lyon, donde aprende los misterios...
    1401 Palabras 6 Páginas
  • Chefs famosos
    PAUL BOCUSE El 11 de febrero nació en Collonges au mont d´Or de 1926. Fue fundador de nouvelle cuisine en el año de 1959 fue un Chef Francés famoso hizo famoso al antiguo restaurante familiar. Con tres estrellas de la Guía Michelin (1961-1962 y 1965), el local de l´Auberge Paul Bocuse, se caracterizo...
    5600 Palabras 23 Páginas
  • Chefs famosos
    Alain Ducasse, nacido el 13 de septiembre de 1956 en Castel-Sarrazin, es un famoso chef y un empresario francés. Diploma de la escuela de hostelería de Burdeos en 1978. Tiene un estilo caracterizado por llegar a cocer los alimentos a muy bajas temperaturas y por lo tanto emplea muchos tiempos de cocción...
    1674 Palabras 7 Páginas
  • Chefs Famosos
    Trabajo Chefs famosos Indice • Página 3: Introducción • Página 4: Juan Mari Arzak:Su historia, Aporte a la gastronomía. • Página 5: Juan Mari Arzak: Premios obtenidos. • Página 6: Juan Mari Arzak: Libros. • Página 7: Ferran Adrià: Su historia, Aporte a la gastronomía. • Página...
    1673 Palabras 7 Páginas
  • Chefs famosos
    algunos de los chefs más importantes del mundo. En 1993, Gordon se convirtió en el chef de la berenjena en Londres y en tres años fue galardonado con dos estrellas Michelin. Comenzó estudiando cocina con grandes maestros de Londres, tiempo después decidió profundizar sus conocimientos en Francia. La carrera...
    4005 Palabras 17 Páginas
  • chefs famosos
    CHEFS FAMOSOS Antoine Careme conocido como el "Rey de Chefs y el Jefe de los Reyes", y que comenzó como un niño abandonado. Se París, en el siglo XVIII, cuando Antoine Careme quedó sola en la puerta de un paso restrauteur, y se convirtió en el padre de "alta cocina" en el siglo 19 que es el arte...
    536 Palabras 3 Páginas
  • Chefs famosos
    de panadero, y el gran chef o archimagueiros. Sin embargo, más allá de los aportes de estas culturas, muchos coinciden en afirmar que la cocina más famosa del mundo que ha llegado a nuestros días es, sin duda, la francesa, cuya influencia y grandes maestros han marcado el decursar culinario de la humanidad...
    9711 Palabras 39 Páginas
  • chefs famosos
    vinagre, por citar sólo algunas de las más de mil quinientas combinaciones imaginativas creadas por Ferran Adrià. A los numerosos premios recibidos en Francia y en España, el cocinero sumó en 2003 la Silver Spoon(Cuchara de Plata) que otorga la revista Arts and Foods de Nueva York, y que en gastronomía está...
    3110 Palabras 13 Páginas
  • chefs de francia
    por nada ha sido el primer chef en ganar sus estrellas en su propia casa El chef Bernard Loiseau es famoso no solo por marcar tendencia en la culinaria francesa de los noventa, ni por las tres estrellas Michelin que obtuvo para su hotel-restaurante La Côte...
    647 Palabras 3 Páginas
  • Biografias De Chefs Famosos
    actualmente vive con su esposa y sus tres hijos. A los 15 años Heston realiza su primer viaje a Francia junto a sus padres, donde visitó L'Oustau de Baumaniere, uno de los mejores restaurantes de francia, donde se maravillo por la comida y descubre el mundo de gastronomía.Cuando regresa a Reino Unido...
    1593 Palabras 7 Páginas
  • Chefs famosos eua y asia
    HISTORIA Y TEORIA DE LA GASTRONOMÍA CHEFS FAMOSOS EUA Mark Miller Nacido y crecido en Boston, Mark Miller, Jefe de cocina y propietario del Coyote Café de Santa Fe (Nuevo México), pudiera parecer un candidato improbable a convertirse en uno de los mayores restauradores de América.  Miller estudió...
    8755 Palabras 36 Páginas
  • Cocina mexicana y Chefs famosos
    2001 en Francia. • Ha obtenido diversos reconocimientos a lo largo de su carrera, entre ellos el Premio de Excelencia Universal y la Medalla de Oro de la Academia Culinaria de Francia, de la cual es miembro desde 2004. • Es considerada por la prensa especializada uno de los diez mejores chefs de México...
    4107 Palabras 17 Páginas
  • Puetos mas famoso de francia
    y envasado. Marsella Es una ciudad y comuna portuaria del sur de Francia, prefectura del departamento de Bocas del Ródano y de la región de Provenza-Alpes-Costa Azul (PACA). Marsella es la segunda ciudad más poblada de Francia con 859 543 habitantes, principal centro económico y mayor metrópoli...
    1488 Palabras 6 Páginas
  • Chef famosos de francia
    CHEF FAMOSOS DE FRANCIA Alexandre Étienne Choron (1837, Caen, Calvados – 1924) fue un chef francés. Como jefe de cocina fue famoso por haber pertenecido al staff del restaurante Voisin en la rue Saint Honoré de París. Choron es conocido por haber sido el inventor de la salsa Choron: una especie de...
    4164 Palabras 17 Páginas
  • chefs
    METODOS Y TECNICAS DE COCCION Cocción a través de medios húmedo Hervir Se realiza con líquido sobre la hornilla, manteniendo la proporción de 1 parte de materia prima por 10 de líquido. Puede ser con tapa, para conservar los sabores, nutrientes y para alcanzar en menos tiempo el punto Rango de temperaturas:...
    774 Palabras 4 Páginas
  • Chefs
    Miembro y Medalla de oro de la Academia Culinaria de Francia, de Vatel Club, fundadora y representante del movimiento Slow Food México. Dirige el restaurante "El Tajín" en Coyoacán (Ciudad de México). Fundadora del diplomado para formación de chefs en la Universidad Ibero Americana, presidente de Cultura...
    5029 Palabras 21 Páginas
  • chefs
    NUTRICION DEL PREESCOLAR Y EL ESCOLAR En los últimos años e han producido importante cambios en el estilo de vida de la población, lo que ha conducido a alteraciones en la alimentación de los niños. Hoy en dia debemos de promover una alimentación y nutrición optimas desde la infancia y la niñez, ya...
    590 Palabras 3 Páginas
  • Chefs
    UNIVERSIDAD GALILEO FACULTAD DE SALUD T.G.A.C. CURSO: Gestión Empresarial JUAN PABLO MÉNDEZ ESTRADA CARNÉ # 12002054 Guatemala de la asunción, 4 de Septiembre de 2012 MANUALES ADMINISTRATIVOS 3 Concepto: 3 Otros...
    4474 Palabras 18 Páginas