• Biologia
    Diferenciar la composición química de algunas muestras problemas. * Diferenciar los diferentes tipos de biomoléculas,su función en el organismos y en que tipos de compuestos están presentes. Marco teórico Bioquímica: dícese del estudio de las sustancias y reacciones químicas que habitan dentro...
    1618 Palabras 7 Páginas
  • extraccion de almidon
    PRACTICA Nº 03 “EXTRACCION DE ALMIDON” I. INTRODUCCION: Los seres vivos construyen moléculas orgánicas mediante el proceso de biosíntesis. Tales moléculas están constituidas principalmente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); se combinan y producen compuestos orgánicos...
    2340 Palabras 10 Páginas
  • Ing Agroindustria
    APLICADAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL ALMIDÓN OBTENIDO DE TRES VARIEDADES DE PAPA (Solanum tuberosum) CULTIVADAS EN LA PROVINCIA DE JAUJA PRESENTADO POR: SOTO IZARRA, Rubén Davis YANTAS HUAYNATE, Pilar...
    6838 Palabras 28 Páginas
  • Estudiante
    Carbohidratos: Almidón Objetivos: * Extraer almidón presente en tubérculos (papa). Fundamento Teórico: * Concepto: * El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una...
    1809 Palabras 8 Páginas
  • pegamento a base de papa
    Constancia de Validación Con el propósito de llevar a cabo el proyecto de Investigación titulado ‘Elaboración de pegamento ecológico a base de almidón de papa (Solanum tuberosum) para uso doméstico y comercial’, le solicito a usted/es su colaboración para validar los instrumentos elaborados, con la finalidad...
    3512 Palabras 15 Páginas
  • Reporte Botanica
    INTRODUCCIÓN Los elementos o componentes  químicos de la célula son tanto inorgánicos como orgánicos. COMPONENTES INORGÁNICOS * El agua: es muy abundante dentro de ella, el 85 % del protoplasma es agua. Las sales minerales también son importantes dentro de la misma ya que son necesarias para...
    2153 Palabras 9 Páginas
  • Compuestos organicos
    agrega distintos reactivos químicos. Estos compuestos orgánicos se identificarán teniendo en cuenta cuatro sustancias testigos diferentes, las cuales se someten a distintos métodos químicos. Son las siguientes: 1. Glucosa + licor de Fehling (A+B) ø (calentar) 2. Almidón + lugol ø 3. Aceite +...
    5334 Palabras 22 Páginas
  • compuestos orgánicos
    agrega distintos reactivos químicos. Estos compuestos orgánicos se identificarán teniendo en cuenta cuatro sustancias testigos diferentes, las cuales se someten a distintos métodos químicos. Son las siguientes: 1. Glucosa + licor de Fehling (A+B) ø (calentar) 2. Almidón + lugol ø 3. Aceite + agua ...
    5275 Palabras 22 Páginas
  • Ciencias Aplicadas
    Capítulo IV Caracterización Físico - Química, Nutricional y Funcional de Raíces y Tubérculos Andinos Susana Espín, Elena Villacrés, Beatriz Brito Introducción Las posibilidades de fomentar el uso y consumo de las RTAs va a depender en gran medida del conocimiento que se disponga sobre sus...
    15116 Palabras 61 Páginas
  • Postcosecha De Hortalizas
    lechuga, repollo morado, yuca, nabo, patata, pepino, perejil, pimiento, puerro. COMPOSICIÓN DE LAS HORTALIZAS  Agua Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80% de su peso. COMPOSICIÓN DE LAS HORTALIZAS  Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción...
    1552 Palabras 7 Páginas
  • BIOMOLECULAS
    cuales están asociadas a funciones químicas en su organismo. La suficiente energía y sustancias  necesarias para realizar dichas actividades es sintetizada en algunos casos por el cuerpo y en otros casos es adquirida por medio de alimentos. Estos compuestos químicos se denominan biomoleculas orgánicas...
    2382 Palabras 10 Páginas
  • Quimica
    carbono. Las moléculas se clasifican en dos grupos: Biomoleculas orgánicas: Son exclusivas de los seres vivos y siempre presentan carbono en su composición. Son glúcidos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Biomoleculas inorgánicas: se encuentran en los seres vivos pero no son exclusivas de ellos...
    2776 Palabras 12 Páginas
  • Usos Del Almidón y Sus Derivador Químicos
    Usos del Almidón y sus Derivados Químicos: Industria Del Papel Y Cartón. Industria Alimenticia (Alimentos Preparados, Cárnicos, Yogurt, Panificación, Salsas De Aderezo, Etc.). Industria De Alimentos Y Bebidas (Jarabe De Glucosa Utilizado En Bebidas Alcohólicas, Jugos, Confitería, Panificación...
    1497 Palabras 6 Páginas
  • Biologia
    reacciones químicas se puede deducir la composición de muchas sustancias. En una célula se encuentran distintos compuestos químicos, que constituyen la parte viva de la célula, llamada antiguamente protoplasma, cada uno de ellos conserva sus propias características. Los componentes químicos básicos de...
    4456 Palabras 18 Páginas
  • Minga
    análisis en el laboratorio es posible identificar las biomoleculas dentro de un alimento determinado, por medio de la utilización de las sustancias químicas adecuadas de acuerdo con la biomolecula que se analice. De este modo es posible definir las características y funciones que un alimento cumple dentro...
    2205 Palabras 9 Páginas
  • los materiales
    ANTEPROYECTO QUIMICA “PLASTICO BIODEGRADABLE A BASE DE ALMIDON” ANA MILENA MENDEZ PENAGOS JULIE PAOLA BEJARANO VELOZA LINA PAOLA LOPEZ LEIVA FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMERICA FACULTAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE QUÍMICA BOGOTÁ...
    1557 Palabras 7 Páginas
  • HELADOS
    la obtención de helados, ofrecer una alternativa al uso de la grasa en su formulación, mediante la sustitución parcial de este elemento por almidón de papa. Debido a que actualmente estamos inmersos en un estilo de vida “Light” se hace necesario realizar investigaciones sobre posibles sustitutos...
    13791 Palabras 56 Páginas
  • Laboratorio
    OBJETIVO Reconocer a la papa como fuente de alimento importante para la población humana, sus características botánicas y químicas, así también su utilización en la medicina humana. INTRODUCCION La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano...
    504 Palabras 3 Páginas
  • Conceptos
    su consumo se necesita un tratamiento adicional, por ejemplo, hornearlos y freírlos. 2. Que alimentos pueden tener un proceso de precocción. * Papa * Arroz * Yuca * Pizzas * Arepas * Nuggest * Filete de merluza * Empanada * Maíz * Alverja * Zanahoria * Chorizo ...
    752 Palabras 4 Páginas
  • Almidon
    COMPOSICIÓN QUÍMICA EL ALMIDÓN De manera general, los gránulos de almidón presentan una composición química con 0.06-0.45% de proteína, 0.05-0.8( de lípidos y 0.08-0.5 de cenizas y el resto lo forma el almidón propiamente dicho. (Guilbot y Mercier 1985). En el cuadro 1 se observa a composición química...
    1997 Palabras 8 Páginas