• restaurante proyecto
    1 majono de menta 6kg de papas 2 piezas de melón 3 pzs de piña miel 1 kg de kiwi 2kg de uva globo 2 kg de peras 1/3 de chile piquin Super mercado 1 lt de miel 1 queso manchego 8 paquetes de tortilla de harina 3 paquetes de baguettes 2 kg de tortilla de maíz Caja de calamar...
    2455 Palabras 10 Páginas
  • Cocina De Las Islas Canarias
    de tendencias actuales de esta cocina sería, en vez de costillas con papas, costillas confitadas y lacadas con miel de palma. Se tiende a evolucionar hasta alcanzar el equilibrio de nuestros vinos, entre las variedades y métodos tradicionales con las técnicas modernas de elaboración, ganar calidad...
    13206 Palabras 53 Páginas
  • Recetas
    * 2 cucharadas de harina * Sal y aceite TÉCNICA DE ELABORACIÓN En un poco de aceite se fríen los ajos picados, la cebolla, jitomate, las pasas y las almendras, se deja...
    1240 Palabras 5 Páginas
  • Dieta super 6 dias
    . Tiempo de elaboración: 10´. Tiempo de cocción: 20´. Calorías por porción: 240. ________________________________________ TORTILLA DE PAPAS LIGHT 1 porción Ingredientes: 2 papas ½ cebolla 1 huevo 1 clara Sal y pimienta Preparación: Hervir las papas cortadaS en rodajas...
    1976 Palabras 8 Páginas
  • Administracion
    Nombre de la receta: CALDO TLALPEÑO Modulo: 4 Tiempo de elaboración: 1 Hora 15 Min Estilo: Típico Fuego: estufa fuego alto Precio: Bajo Porción: 4 Origen: México Dificultad: Fácil Utensilios: Olla, Tabla para picar, Cuchillo chef |CANTIDAD |INGREDIENTES...
    2434 Palabras 10 Páginas
  • Pasta
    tomates u otras salsas. El origen de los Ñoquis fue una mezcla muy simple de agua y harina (elaboración casera), cocinados en agua hirviendo. En la segunda mitad del ‘700, la papa, recién introducida en Europa y utilizada en la alimentación, se transformo en un ingrediente básico en la...
    2049 Palabras 9 Páginas
  • Personal
    1 cebolla picada 3 cdas de mantequilla 4 cdas de harina 1 lata de leche Huevos, 1 cda de perejil picado, Sal, pimienta, nuez moscada Elaboración: Corte en rodajas finas los zuccinis En aceite caliente dore la...
    1189 Palabras 5 Páginas
  • Cocina Española
    , sal, pimienta tapar y hervir durante una hora y después agregar las papas la zanahoria y la col y nuevamente cocinar por 10 minutos. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA IBEROAMERICANANOMBRE DE LA RECETA: FRITO DE VERDURAS RENDIMIENTO: 8 porciones TIEMPO DE ELABORACION...
    5648 Palabras 23 Páginas
  • Panaderia francesa
    SAUCE AIOLI Ingredientes º 40 gramos de diente de ajo picado (fino) º 80 gramos de papa cocida º 2 piezas de yemas cocidas º 2 piezas de yemas crudas º Agua º 300 mililitros de aceite de oliva º Sal fina º Pimienta blanca molida Elaboración 1.- cocer la papa al vapor o con agua...
    1679 Palabras 7 Páginas
  • cocina
    100ml de crema 4 rebanadas de pepperoni Sal Pimienta Elaboración: Cocer papas Pelarlas Elaborar un puré Pasar por el colador Añadir harina Agregar sal, pimienta y aceite de oliva Cocer en agua los gnocchi hasta que floten Escurrir Salsa gorgonzola...
    7100 Palabras 29 Páginas
  • mmmmm
    milenario, al que se le aplicó un proceso de conservación que consisten en una COCCIÓN y un SECADO básicamente (Tecnología Doméstica). Etapa 1: cosecha, se separa las papas más pequeñas (tamaño) para la elaboración de la papa seca Etapa 2: lavado con agua y escurrido (eliminación de agua) Etapa 3...
    4774 Palabras 20 Páginas
  • Elaboración Del Pan Fortificado
    dieta común en todo el mundo (Natri et al., 2006) y en todas las clases sociales (Osuna et al., 2006). Diversos trabajos se han realizado para fortificar el pan. En Perú, un producto denominado “Papapan” que se elabora sustituyendo parcialmente harina de trigo con 248 papa sancochada y harina...
    7312 Palabras 30 Páginas
  • Harinas
    una rápida elaboración de productos de repostería, tales como queques, bizcochos y alfajores. Variedades: Harina de maíz (maseca), harina de arroz, harina de centeno, harina de cebada, harina de alforfón, harina matzo, harina atta, harina de soja, harina urad, harina de garbanzos, harina de mandioca (tapioca), fécula de papa (chuño), fécula de maíz (maicena), sémola, arrurruz, polenta, etc....
    454 Palabras 2 Páginas
  • Maca
    , Japón, Austria, Francia y Perú. LA QUIWICHA (Del quechua huahutli) o amaranto, también por el perfecto balance de aminoácidos es ideal para la alimentación humana. Las semillas son negras y relucientes. La harina se utiliza en la elaboración de tamales, panes, tortillas, postres. Para los...
    6660 Palabras 27 Páginas
  • cocina mexicana
    ya sea con piel o sin piel y bañar con el pipián Bolillo Ingredientes: 250 gr de harina 2.5 gr de sal 25 gr de azúcar 15 gr de levadura 2.5 gr mejorante para pan C/n ajonjolí 1 pz de huevo Elaboración: Elaborar una masa madre y a...
    7925 Palabras 32 Páginas
  • Alimentos
    sangre vacuna para obtener la harina de sangre que contiene proteína al 25% como el contenido ruminal que presenta el 3% de grasa y 2% de fibra. Este último se mezcló con melote y hollejo de papa que contiene 3% de fibra y 10% de proteína o con harina de sangre en proporción 3:3:4 para elaborar un...
    2577 Palabras 11 Páginas
  • RECETARIO REGIONAL HIDALGO
    HUEVO 1 PZA LECHE 100ml L RELLENO FILETE DE RES 250g KG. PAPA 250g KG. MANTEQUILLA 50g KG. CALDO 250ml L Elaboración PEREJIL PICADO 30g KG. 1.-Cernir la harina con la sal; agregar el huevo, la manteca y el pulque hasta formar una...
    5341 Palabras 22 Páginas
  • Procesamiento De Papa
    caracterización físico-química, se seleccionó a los cultivares Mariva y Tomasa como adecuados para elaboración en hojuelas fritas (chips); y a los cultivares Revolución y Perricholi para elaboración de tiras fritas (french fries). Así mismo se ha llegado a determinar que la variedad de papa nativa...
    3387 Palabras 14 Páginas
  • Composición química de la harina
    pan (harina tres ceros 000): obtenida generalmente de los trigos fuertes o semifuertes. Su contenido de proteínas va desde un 9 a un 14%, estas condiciones intermedias posibilitan la formación de gluten por lo que son ideales para la elaboración de pan. Harinas para pastas: son llamadas también...
    452 Palabras 2 Páginas
  • Empanadas Gourmet
    proveedora de productos de harina de maíz como los son las empanadas para el deleite del consumidor veleño con un optimo equipo de empleados comprometidos con prestar el mejor y las mas alta calidad de servicio • Visión Satisfacer los deseos de los consumidores a nivel municipal, y...
    4476 Palabras 18 Páginas