• alimentos funcionales
     Alimentos funcionales Unos de los campos que más crece en chile es el de los alimentos funcionales (AF). Se trata de alimentos que, además de sus propiedades nutricionales básicas, son capaces de modular una o varias funciones del organismo...
    552 Palabras 3 Páginas
  • QUIMICA
    * Tipos de vitaminas y fuentes de obtención * Estructura y grupos funcionales que son energéticos de los carbohidratos (glucosa y fructosa) * Estructura y grupos funcionales de los lípidos (grasas) * Estructura y grupos funcionales de las proteínas INDICE * Sales minerales y micronutrientes...
    737 Palabras 3 Páginas
  • microbiiologia
    saponificables 3.-Que es un lípido saponificable? son grasas susceptibles de convertirse en jabón 4.-Como se compone una estructura lipídica? 5.-Como se compone un ácido graso? Los ácidos grasos son compuestos orgánicos que poseen un grupo funcional carboxilo y una cadena hidrocarbonada larga que puede...
    404 Palabras 2 Páginas
  • Compuestos organicos importantes
      | | Los grupos funcionales se establecen para cada familia de compuestos con fórmulas simplificadas. En las fórmulas, la R y R’ generalmente se refieren a una cadena de hidrocarburos.  Sin embargo, también pueden referirse a un hidrógeno, a un grupo arilo (aromático) u otro grupo de átomos.  Los...
    1768 Palabras 8 Páginas
  • Nutricion
    Los alimentos y sus características químicas nutricionales y funcionales Antonio Pérez Gálvez Instituto de la Grasa (CSIC) aperez@cica.es LOS ALIMENTOS Y SUS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS NUTRICIONALES Y FUNCIONALES Introducción. Durante los últimos 10-15 años la noción que la industria y el consumidor...
    6456 Palabras 26 Páginas
  • Derivados De Acidos Carboxilicos
    Éster Los Ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorganicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R'). Nomenclatura (no tienes que copiar todos los ejemplos) Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes...
    2197 Palabras 9 Páginas
  • Moleculas Inorganicas
    esqueleto del carbono y la unión de grupos funcionales originan que las moléculas orgánicas tengan propiedades químicas diferentes. Las propiedades químicas de una molécula determinan cómo interactúa recíprocamente la función que tienen en la célula. Algunos grupos funcionales son hidrofóbicos y otros son hidrofilicos...
    1370 Palabras 6 Páginas
  • Alimentos funcionales
    ALIMENTOS FUNCIONALES Un alimento puede ser considerado funcional si se ha demostrado suficientemente que afecta beneficiosamente (mas allá de proporcionar una nutrición adecuada) a una o varias funciones relevantes del organismo, de manera que proporciona un buen estado de salud y bienestar y/o...
    980 Palabras 4 Páginas
  • Cadenas De Carbonos
    potasio) y algún ácido graso; esta reacción se denomina saponificación. Grupo funcional * Los jabones son sales de ácidos grasos, cuyo grupo funcional es el Carboxilo, por lo tanto, el grupo funcional sería el anión carboxilato (COO-) G. Funcional | Serie Luis | Formula...
    295 Palabras 2 Páginas
  • Biologia general
    carbonos Grupos funcionales Átomos o grupos de átomos que están covalentemente enlazados al esqueleto de carbonos Confieren a los compuestos orgánicos sus distintas propiedades Ejemplos de grupos funcionales Grupo Hidroxilo - OH Alcoholes, azúcar, aminoácidos, solubre en agua Grupo Amino -...
    1544 Palabras 7 Páginas
  • Lipidos
    “José María Morelos Y Pavón” Tamazunchale, S. L. P. Tema 6: Lípidos, Grasas Equipo 6: * Especialidad: Laborista- Químico TERCER SEMESTRE Equipo 6: Lípidos, grasas ¿Qué son los lípidos? Los lípidos son un grupo diverso de moléculas, todas las cuáles tienen dos características importantes...
    1358 Palabras 6 Páginas
  • Lipidos
    GRASAS Y LÍPIDOS 1. CONCEPTOS.- Nombres alternativos Grasa saturada; Grasa en la dieta; Grasas poliinsaturadas; Grasas monoinsaturadas; Lípidos Definición: Son compuestos orgánicos que se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la fuente de energía en los alimentos. Las grasas pertenecen...
    2811 Palabras 12 Páginas
  • Alcoholes - Grupos Funcionales
    GRUPOS FUNCIONALES ALCOHOLES Resultan de reemplazar un hidrogeno de un hidrocarburo saturado por un grupo de oxidrilo (OH). Nomenclatura: Se utiliza el nombre del hidrocarburo que lo origina pero con la terminación OL. Clasificación de los alcoholes de acuerdo a la ubicación del grupo funcional: ...
    2393 Palabras 10 Páginas
  • quimica
     grupos funcionales amina y carboxilicco proteinas deacuerdo a su funcion y clasificacion quimic lista aminoacidos esenciales aglicina y alanina glusidico peptidico proteinad beneficios exesos y en q alimentos se encuentran Grupo Funcional de las aminas El grupo funcional de las aminas...
    918 Palabras 4 Páginas
  • Hortalizas
    de las macromoléculas en el procesado industrial de alimentos, definición de las propiedades funcionales. • Definición de alimentos funcionales y papel de las macromoléculas en los alimentos funcionales. 1 Tema 2: Macromoléculas en los Alimentos Dpt. Ingeniería Química Ampliación de...
    5647 Palabras 23 Páginas
  • Carbohidratos
    llamado Glucosa 3. ¿Qué grupos funcionales se encuentran en los carbohidratos? Aldosas – grupo formilo –CHO Cetosas- grupo oxo (cetona CH3-O-CH3) 4. Busque un diagrama de la glucosa en su forma lineal y ciclada marque con color los grupos funcionales. 5. ¿Cómo se clasifican...
    1708 Palabras 7 Páginas
  • Carnes
    Productos cárnicos funcionales (Vidalim) www.fen.org.es Federico Mayor-Zaragoza Gregorio Varela-Moreiras Guilermo Reglero Paloma Frial Rafael Ansón Paco Roncero Productos cárnicos funcionales (Vidalim) ISBN: 84-930544-8-8 Depósito Legal: Madrid, 2006 Productos cárnicos funcionales (Vidalim) ...
    15875 Palabras 64 Páginas
  • Acido Carboxilico
    general r-cooh. tienen propiedades ácidas; los dos átomos de oxígeno son electronegativos y tienden a atraer a los electrones del átomo de hidrógeno del grupo hidroxilo con lo que se debilita el enlace, produciéndose en ciertas condiciones una ruptura heterolítica, cediendo el correspondiente protón o hidrón...
    1018 Palabras 5 Páginas
  • moleculas organica
    esqueleto del carbono y la unión de grupos funcionales originan que las moléculas orgánicas tengan propiedades químicas diferentes. Las propiedades químicas de una molécula determinan cómo interactúa recíprocamente la función que tienen en la célula. Algunos grupos funcionales son hidrofóbicos y otros son hidrofilicos ...
    843 Palabras 4 Páginas
  • Repaso biologia
    hélices.  El átomo de carbono tiene cuatro electrones en su capa externa  Al esqueleto de carbono se unen moléculas orgánicas como grupos funcionales  Estos son grupos de átomos que determinan las características y reactividad química de las moléculas. Titulo: ¿Cómo se sintetizan las moléculas orgánicas...
    1342 Palabras 6 Páginas