• Manual de procedimientos de una panadería
    sistema de cadenas de valor que se centra en dar satisfacción a las demandas y preferencias del consumidor, mediante la incorporación de prácticas y procedimientos que incluyen todas las actividades dentro y fuera de la unidad de producción; es decir, considera todas las dimensiones de la agricultura y acepta...
    3280 Palabras 14 Páginas
  • manual panaderia
     índice o CAPITULO I 1.1 INTRODUCCIÓN A LA PANADERIA Objetivo: Que el alumno desarrolle los conocimientos fundamentales y las técnicas básicas para elaborar pan, que así mismo comprenda el uso de los ingredientes y su función dentro de la panificación. El pan...
    8950 Palabras 36 Páginas
  • manual de panaderia
    KARINA ALANIS MATERIA: PANADERIA NOMBRE DEL TRABAJO: MANUAL DE PANADERIA FECHA: 14/MARZO/2011 SECCION: 203 PANADERIA OBJETIVO: el alumno deberá saber y desarrollar cada una de las diferentes tipos de masa, así como ingredientes indispensables en la panadería. CONTENIDO 1. UNIDAD...
    3799 Palabras 16 Páginas
  • Manual de panaderia
    Apache/2.0.40 Server at www.molineriaypanaderia.com Port 80 http://www.molineriaypanaderia.com/elaborar/18/09/2004 20:30:05 Molinería y Panadería Digital NOTICIAS TÉCNICA ELABORACIONES FERIAS TORTAS DE ALAMEDA Por Francisco Tejero Las tortas que nos propone Francisco Tejero son un dulce...
    83278 Palabras 334 Páginas
  • Manual De Panaderia
    sol, empleando sal de cocina o en otros casos se ahuman. El procedimiento del secado asegura la conservación del pescado, por espacio de 2 a 3 meses, el secado se hace al sol utilizando sal y hoja de plátano al medio. El procedimiento utilizado es el sigui ente: - Evisceración: Agregan sal...
    11940 Palabras 48 Páginas
  • Manual panaderia
    conocimiento de la ciencia y tecnología del arte de la panificación. No menos importantes son los aspectos referidos al manejo sanitario de los productos de panadería. 1. HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS La manipulación de alimentos implica una serie de riesgos sanitarios que es necesario conocer...
    4869 Palabras 20 Páginas
  • manual de panaderia
    Manual de panadería 1 INDICE I II III 2 CAPITULO TRIGO 1.- Historia 1.1.- Importancia del trigo 1.2.- Clasificación del trigo 1.2.1.- De acuerdo a la dureza del grano 1.2.2.- De acuerdo a la época de siembra 1.3.- Composición del grano de trigo CLASIFICACION DE INGREDIENTES...
    7881 Palabras 32 Páginas
  • manual de panaderia
     MANUAL DE PANADERIA RES158-5 CHEF JUÁN OMAR BARRENO GRACE SOLEDAD ROSALES TORRES 706638 Quito, 07 de Enero del 2014 INTRODUCCIÓN Este trabajo está realizado como un recordatorio de la información que a lo largo de este semestre ha sido desarrollado en la...
    8543 Palabras 35 Páginas
  • manual en panaderia
    FORMACIÓN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN PANADERÍAS OBRADOR DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA 0 Introducción 5 1 Conceptos 6 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 2 EDITA: MAZ (M.A.T.E.P.S.S. n. 11) ° ISBN: 84-689-0807-X DEPÓSITO LEGAL:...
    5677 Palabras 23 Páginas
  • Manual de panaderia
    MANUAL DE PANADERIA 1 CHEF. GILBERTO FLORES Pan de Caja Ingredientes Harina de trigo | 500gr. | Azúcar refinada | 15gr. | Sal | 10gr. | Levadura fresca | 15gr. | Leche/agua | 350ml. | Manteca vegetal | 80gr. | Mejorador | 5gr. | Huevo | 150gr. | Ajonjolí | 50gr. | ...
    5072 Palabras 21 Páginas
  • Procedimiento seguro panaderias
    Introducción Las panaderías son lugares en los que se desarrollan diversas actividades, tanto manuales como con utilización de maquinarias. Uno de los productos más conocidos y de consumo cotidiano en nuestras mesas se elabora aquí: el pan. En lo que sigue abordaremos los riesgos más comunes en ...
    260 Palabras 2 Páginas
  • Procedimiento para un manual de procedimientos
    ¿Qué es un manual de procedimientos? Es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos o más de ellas. ¿Cómo son los manuales de procedimientos? El manual incluye además los puestos o unidades...
    1313 Palabras 6 Páginas
  • Procedimientos de supervision de manual de procedimientos
    Secuencia de pasos: En el presente trabajo se pudo observar que este procedimiento de limpieza de barrancas que se lleva a cabo en la organización del Ayuntamiento de Cuernavaca sigue una serie de pasos lógica y muy congruente. Se encuentra en orden así como también pudimos observar que se mantiene...
    385 Palabras 2 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    El manual de procedimientos Un manual de procedimientos es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos ò más de ellas. El manual incluye además los puestos o unidades administrativas que intervienen...
    3823 Palabras 16 Páginas
  • Manual de procedimientos
    contexto educativo de los colegios, en el colegio hidalgo de Michoacán actualmente no se cuenta con un departamento de recursos humanos y no tiene un manual que establezca definidamente un proceso sobre el reclutamiento y selección de su personal. Los puestos que existen para el personal son: personal docente...
    4365 Palabras 18 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Justificación La necesidad de un estudio de procedimientos se basa en la de su necesidad eficiencia con el que se pretende lograr un objetivo determinado, la necesidad de elaborar un manual de procedimientos se justifica en los siguientes casos: -Que existan trámites...
    1293 Palabras 6 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    | MANUAL DE PROCEDIMIENTO | Numero: | Versión: | | | Página: 1 de 7 | Fecha de emisión: | Título: OBJETIVO Y POLITICAS DEL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO | Elaborado por: | Revisado por: | Aprobado por: | OBJETIVO Informar acerca de las actividades y procedimiento de se desarrollan en el...
    647 Palabras 3 Páginas
  • Manual Procedimientos
    Manejo poscosecha de plátano FHIA-21 ............................... 88.00.............. 5.00 Manual de plátano.................................................................144.00.............. 8.00 Manual sobre micropropagación de banano y plátano .......... 75.00.............. 4.00 El picudo negro...
    1178 Palabras 5 Páginas
  • Manual de procedimiento
    ahora en una posición más sólida que nunca y se espera que su cuota de mercado registre un aumento significativo en los próximos años. El presente manual documenta la acción organizada para dar a cumplir el desarrollo del proceso de descargue y cargue de ahorradores. La estructura organizativa, la división...
    356 Palabras 2 Páginas
  • manual de procedimientos
    tiempo y tendrás más intentos fallidos antes de llegar a la meta. De eso se tratan los manuales de procedimientos, de hecho una receta de cocina, un mapa o un instructivo, es un manual de procedimientos, ya que son documentos que nos dan indicaciones claras de cómo realizar una actividad para lograr...
    966 Palabras 4 Páginas