• Manual de procedimientos de una panadería
    sistema de cadenas de valor que se centra en dar satisfacción a las demandas y preferencias del consumidor, mediante la incorporación de prácticas y procedimientos que incluyen todas las actividades dentro y fuera de la unidad de producción; es decir, considera todas las dimensiones de la agricultura y acepta...
    3280 Palabras 14 Páginas
  • Manual De Panaderia
    sol, empleando sal de cocina o en otros casos se ahuman. El procedimiento del secado asegura la conservación del pescado, por espacio de 2 a 3 meses, el secado se hace al sol utilizando sal y hoja de plátano al medio. El procedimiento utilizado es el sigui ente: - Evisceración: Agregan sal...
    11940 Palabras 48 Páginas
  • manual panaderia
     índice o CAPITULO I 1.1 INTRODUCCIÓN A LA PANADERIA Objetivo: Que el alumno desarrolle los conocimientos fundamentales y las técnicas básicas para elaborar pan, que así mismo comprenda el uso de los ingredientes y su función dentro de la panificación. El pan...
    8950 Palabras 36 Páginas
  • Manual panaderia
    conocimiento de la ciencia y tecnología del arte de la panificación. No menos importantes son los aspectos referidos al manejo sanitario de los productos de panadería. 1. HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS La manipulación de alimentos implica una serie de riesgos sanitarios que es necesario conocer...
    4869 Palabras 20 Páginas
  • manual de panaderia
    KARINA ALANIS MATERIA: PANADERIA NOMBRE DEL TRABAJO: MANUAL DE PANADERIA FECHA: 14/MARZO/2011 SECCION: 203 PANADERIA OBJETIVO: el alumno deberá saber y desarrollar cada una de las diferentes tipos de masa, así como ingredientes indispensables en la panadería. CONTENIDO 1. UNIDAD...
    3799 Palabras 16 Páginas
  • Manual de panaderia
    Apache/2.0.40 Server at www.molineriaypanaderia.com Port 80 http://www.molineriaypanaderia.com/elaborar/18/09/2004 20:30:05 Molinería y Panadería Digital NOTICIAS TÉCNICA ELABORACIONES FERIAS TORTAS DE ALAMEDA Por Francisco Tejero Las tortas que nos propone Francisco Tejero son un dulce...
    83278 Palabras 334 Páginas
  • manual de panaderia
     MANUAL DE PANADERIA RES158-5 CHEF JUÁN OMAR BARRENO GRACE SOLEDAD ROSALES TORRES 706638 Quito, 07 de Enero del 2014 INTRODUCCIÓN Este trabajo está realizado como un recordatorio de la información que a lo largo de este semestre ha sido desarrollado en la...
    8543 Palabras 35 Páginas
  • manual en panaderia
    FORMACIÓN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN PANADERÍAS OBRADOR DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA 0 Introducción 5 1 Conceptos 6 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 2 EDITA: MAZ (M.A.T.E.P.S.S. n. 11) ° ISBN: 84-689-0807-X DEPÓSITO LEGAL:...
    5677 Palabras 23 Páginas
  • manual de panaderia
    Manual de panadería 1 INDICE I II III 2 CAPITULO TRIGO 1.- Historia 1.1.- Importancia del trigo 1.2.- Clasificación del trigo 1.2.1.- De acuerdo a la dureza del grano 1.2.2.- De acuerdo a la época de siembra 1.3.- Composición del grano de trigo CLASIFICACION DE INGREDIENTES...
    7881 Palabras 32 Páginas
  • Manual de panaderia
    MANUAL DE PANADERIA 1 CHEF. GILBERTO FLORES Pan de Caja Ingredientes Harina de trigo | 500gr. | Azúcar refinada | 15gr. | Sal | 10gr. | Levadura fresca | 15gr. | Leche/agua | 350ml. | Manteca vegetal | 80gr. | Mejorador | 5gr. | Huevo | 150gr. | Ajonjolí | 50gr. | ...
    5072 Palabras 21 Páginas
  • Procedimiento seguro panaderias
    Introducción Las panaderías son lugares en los que se desarrollan diversas actividades, tanto manuales como con utilización de maquinarias. Uno de los productos más conocidos y de consumo cotidiano en nuestras mesas se elabora aquí: el pan. En lo que sigue abordaremos los riesgos más comunes en ...
    260 Palabras 2 Páginas
  • Procedimientos de supervision de manual de procedimientos
    Secuencia de pasos: En el presente trabajo se pudo observar que este procedimiento de limpieza de barrancas que se lleva a cabo en la organización del Ayuntamiento de Cuernavaca sigue una serie de pasos lógica y muy congruente. Se encuentra en orden así como también pudimos observar que se mantiene...
    385 Palabras 2 Páginas
  • Procedimiento para un manual de procedimientos
    ¿Qué es un manual de procedimientos? Es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos o más de ellas. ¿Cómo son los manuales de procedimientos? El manual incluye además los puestos o unidades...
    1313 Palabras 6 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    Universidad Tecnológica de Nayarit [Año] Manual de procedimientos hoteleros Integradora II Índice INTRODUCCIÓN 1 OBJETIVOS 2 Competencia: 2 Objetivo de la materia: 2 Objetivo del proyecto: 2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 3 Gerente General 4 ANIMACIÓN 5 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE...
    17640 Palabras 71 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    | | | |MANUAL DE PROCEDIMIENTOS |Versión:01 | | |DISTRIBUIDORA...
    7807 Palabras 32 Páginas
  • Manual De Procedimiento
    HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO Manual de procediMiento tributario y régiMen sancionatorio para entidades territoriales DIRECCIÓN GENERAL DE APOYO FISCAL BOGOTÁ D.C. 2011 Colombia. Ministerio de Hacienda y Crédito Público. Dirección General de Apoyo Fiscal Manual de procedimiento tributario y régimen sancionatorio...
    490796 Palabras 1964 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    3 1.- Manual de Procedimientos…………...……………………………………………4 2.- Utilidad………………….…………………………………………………………….4 3.- Importancia de los Procedimiento………………………………………………...4 4.- Características……………...……………….………..………………………....…..5 ...
    3526 Palabras 15 Páginas
  • Manual de procedimientos
    | NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: Elaboración de plan anual de trabajo | No. DE PASOS:08 | | | | | | | OBJETIVOS: * Impulsar el desarrollo de toda la empresa y equipos de trabajos. * Mantener un buen ambiente de Trabajo con todo el personal de la empresa * Diseñas estrategias y...
    1390 Palabras 6 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    El manual de procedimientos contiene una descripción precisa de cómo deben desarrollarse las actividades de cada empresa. Ha de ser un documento interno, del que se debe registrar y controlar las copias que de los mismos se realizan. A la hora de implantar, por ejemplo una ISO, ésta exige 4 procedimientos...
    6514 Palabras 27 Páginas
  • Manual de procedimientos
    ADOPCION En relación a las encuestas aplicadas y a los resultados que estas arrojaron, así como la investigación realizada llegamos a las siguientes conclusiones: o Analizando la grafica 10.2.2 llegamos a la conclusión que muchas personas, aunque les gustaría adoptar; no cuentan con la suficiente información...
    398 Palabras 2 Páginas