• Manual de procedimientos de una panadería
    sistema de cadenas de valor que se centra en dar satisfacción a las demandas y preferencias del consumidor, mediante la incorporación de prácticas y procedimientos que incluyen todas las actividades dentro y fuera de la unidad de producción; es decir, considera todas las dimensiones de la agricultura y acepta...
    3280 Palabras 14 Páginas
  • Manual De Panaderia
    sol, empleando sal de cocina o en otros casos se ahuman. El procedimiento del secado asegura la conservación del pescado, por espacio de 2 a 3 meses, el secado se hace al sol utilizando sal y hoja de plátano al medio. El procedimiento utilizado es el sigui ente: - Evisceración: Agregan sal...
    11940 Palabras 48 Páginas
  • manual de panaderia
    KARINA ALANIS MATERIA: PANADERIA NOMBRE DEL TRABAJO: MANUAL DE PANADERIA FECHA: 14/MARZO/2011 SECCION: 203 PANADERIA OBJETIVO: el alumno deberá saber y desarrollar cada una de las diferentes tipos de masa, así como ingredientes indispensables en la panadería. CONTENIDO 1. UNIDAD...
    3799 Palabras 16 Páginas
  • Manual panaderia
    conocimiento de la ciencia y tecnología del arte de la panificación. No menos importantes son los aspectos referidos al manejo sanitario de los productos de panadería. 1. HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS La manipulación de alimentos implica una serie de riesgos sanitarios que es necesario conocer...
    4869 Palabras 20 Páginas
  • manual de panadería
    reclamos que se reciban a través de los distintos canales serán direccionadas al área respectiva de la SFC responsable del Tratamiento. 9. Procedimiento para ejercer los Derechos: 9.1. Consultas Se absolverán en un término máximo de diez (10) días hábiles contados a partir de la fecha de su...
    1390 Palabras 6 Páginas
  • manual panaderia
     índice o CAPITULO I 1.1 INTRODUCCIÓN A LA PANADERIA Objetivo: Que el alumno desarrolle los conocimientos fundamentales y las técnicas básicas para elaborar pan, que así mismo comprenda el uso de los ingredientes y su función dentro de la panificación. El pan...
    8950 Palabras 36 Páginas
  • Manual de panaderia
    Apache/2.0.40 Server at www.molineriaypanaderia.com Port 80 http://www.molineriaypanaderia.com/elaborar/18/09/2004 20:30:05 Molinería y Panadería Digital NOTICIAS TÉCNICA ELABORACIONES FERIAS TORTAS DE ALAMEDA Por Francisco Tejero Las tortas que nos propone Francisco Tejero son un dulce...
    83278 Palabras 334 Páginas
  • manual de panaderia
     MANUAL DE PANADERIA RES158-5 CHEF JUÁN OMAR BARRENO GRACE SOLEDAD ROSALES TORRES 706638 Quito, 07 de Enero del 2014 INTRODUCCIÓN Este trabajo está realizado como un recordatorio de la información que a lo largo de este semestre ha sido desarrollado en la...
    8543 Palabras 35 Páginas
  • manual en panaderia
    FORMACIÓN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN PANADERÍAS OBRADOR DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA 0 Introducción 5 1 Conceptos 6 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 2 EDITA: MAZ (M.A.T.E.P.S.S. n. 11) ° ISBN: 84-689-0807-X DEPÓSITO LEGAL:...
    5677 Palabras 23 Páginas
  • manual de panaderia
    Manual de panadería 1 INDICE I II III 2 CAPITULO TRIGO 1.- Historia 1.1.- Importancia del trigo 1.2.- Clasificación del trigo 1.2.1.- De acuerdo a la dureza del grano 1.2.2.- De acuerdo a la época de siembra 1.3.- Composición del grano de trigo CLASIFICACION DE INGREDIENTES...
    7881 Palabras 32 Páginas
  • Manual de panaderia
    MANUAL DE PANADERIA 1 CHEF. GILBERTO FLORES Pan de Caja Ingredientes Harina de trigo | 500gr. | Azúcar refinada | 15gr. | Sal | 10gr. | Levadura fresca | 15gr. | Leche/agua | 350ml. | Manteca vegetal | 80gr. | Mejorador | 5gr. | Huevo | 150gr. | Ajonjolí | 50gr. | ...
    5072 Palabras 21 Páginas
  • Procedimiento seguro panaderias
    Introducción Las panaderías son lugares en los que se desarrollan diversas actividades, tanto manuales como con utilización de maquinarias. Uno de los productos más conocidos y de consumo cotidiano en nuestras mesas se elabora aquí: el pan. En lo que sigue abordaremos los riesgos más comunes en ...
    260 Palabras 2 Páginas
  • Procedimientos de supervision de manual de procedimientos
    Secuencia de pasos: En el presente trabajo se pudo observar que este procedimiento de limpieza de barrancas que se lleva a cabo en la organización del Ayuntamiento de Cuernavaca sigue una serie de pasos lógica y muy congruente. Se encuentra en orden así como también pudimos observar que se mantiene...
    385 Palabras 2 Páginas
  • Procedimiento para un manual de procedimientos
    ¿Qué es un manual de procedimientos? Es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos o más de ellas. ¿Cómo son los manuales de procedimientos? El manual incluye además los puestos o unidades...
    1313 Palabras 6 Páginas
  • Procedimiento y manuales
    INFORME Un informe es el texto a través del cual se da cuenta de los avances realizados en un proyecto en particular. Por lo general, un informe va dirigido a quienes se ocupan de financiar el proyecto o lo dirigen, de este modo, es posible que se le realicen correcciones y modificaciones antes de que...
    646 Palabras 3 Páginas
  • Manuales De Procedimientos
    Introducción Un manual de procedimientos es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos ò más de ellas. El manual incluye además los puestos o unidades administrativas que intervienen precisando...
    1257 Palabras 6 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    [pic] Manual de Procedimientos del Area de Contabilidad del Hospital Santa Cecilia Naucalpan, Edo. de Méx. a 15 de Mayo de 2012 Unidad responsable de la elaboración de este manual: Contabilidad ...
    3448 Palabras 14 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    CUESTIONARIO UNIDAD 2 DE TRIBOLOGIA. 1.- Defina que entiende por fricción. Es la fuerza de rozamiento que se opone al movimiento de dos cuerpos 2.- Defina que entiende por fricción estática. Es la fuerza que se opone al comienzo de un movimiento sobre un cuerpo que está en reposo 3.-...
    664 Palabras 3 Páginas
  • Manual De Procedimientos
    MANUAL DE PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES El presente manual de procedimientos normalizados de operación en la farmacia tiene como finalidad definir los distintos tipos de procedimientos que se llevan a cabo diariamente en el área de farmacia, como es; la limpieza en el del área, el monitoreo de medicamentos...
    1941 Palabras 8 Páginas
  • Manual De Procedimientos
      Introducción Un manual de procedimientos es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos ò más de ellas. El manual incluye además los puestos o unidades administrativas que intervienen precisando...
    1649 Palabras 7 Páginas