Manual De Procedimientos De Una Panaderia Ensayos y Documentos

  • Manual de procedimientos de una panadería

    sistema de cadenas de valor que se centra en dar satisfacción a las demandas y preferencias del consumidor, mediante la incorporación de prácticas y procedimientos que incluyen todas las actividades dentro y fuera de la unidad de producción; es decir, considera todas las dimensiones de la agricultura y acepta...

      3280 Palabras | 14 Páginas  

  • Manual De Panaderia

    sol, empleando sal de cocina o en otros casos se ahuman. El procedimiento del secado asegura la conservación del pescado, por espacio de 2 a 3 meses, el secado se hace al sol utilizando sal y hoja de plátano al medio. El procedimiento utilizado es el sigui ente: - Evisceración: Agregan sal...

      11940 Palabras | 48 Páginas  

  • manual de panaderia

    KARINA ALANIS MATERIA: PANADERIA NOMBRE DEL TRABAJO: MANUAL DE PANADERIA FECHA: 14/MARZO/2011 SECCION: 203 PANADERIA OBJETIVO: el alumno deberá saber y desarrollar cada una de las diferentes tipos de masa, así como ingredientes indispensables en la panadería. CONTENIDO 1. UNIDAD...

      3799 Palabras | 16 Páginas  

  • Manual de panaderia

    Apache/2.0.40 Server at www.molineriaypanaderia.com Port 80 http://www.molineriaypanaderia.com/elaborar/18/09/2004 20:30:05 Molinería y Panadería Digital NOTICIAS TÉCNICA ELABORACIONES FERIAS TORTAS DE ALAMEDA Por Francisco Tejero Las tortas que nos propone Francisco Tejero son un dulce...

      83278 Palabras | 334 Páginas  

  • manual panaderia

     índice o CAPITULO I 1.1 INTRODUCCIÓN A LA PANADERIA Objetivo: Que el alumno desarrolle los conocimientos fundamentales y las técnicas básicas para elaborar pan, que así mismo comprenda el uso de los ingredientes y su función dentro de la panificación. El pan...

      8950 Palabras | 36 Páginas  

  • Manual de panaderia

    MANUAL DE PANADERIA 1 CHEF. GILBERTO FLORES Pan de Caja Ingredientes Harina de trigo | 500gr. | Azúcar refinada | 15gr. | Sal | 10gr. | Levadura fresca | 15gr. | Leche/agua | 350ml. | Manteca vegetal | 80gr. | Mejorador | 5gr. | Huevo | 150gr. | Ajonjolí | 50gr. | ...

      5072 Palabras | 21 Páginas  

  • manual de panaderia

     MANUAL DE PANADERIA RES158-5 CHEF JUÁN OMAR BARRENO GRACE SOLEDAD ROSALES TORRES 706638 Quito, 07 de Enero del 2014 INTRODUCCIÓN Este trabajo está realizado como un recordatorio de la información que a lo largo de este semestre ha sido desarrollado en la...

      8543 Palabras | 35 Páginas  

  • manual en panaderia

    FORMACIÓN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN PANADERÍAS OBRADOR DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA 0 Introducción 5 1 Conceptos 6 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. 2 EDITA: MAZ (M.A.T.E.P.S.S. n. 11) ° ISBN: 84-689-0807-X DEPÓSITO LEGAL:...

      5677 Palabras | 23 Páginas  

  • manual de panadería

    reclamos que se reciban a través de los distintos canales serán direccionadas al área respectiva de la SFC responsable del Tratamiento. 9. Procedimiento para ejercer los Derechos: 9.1. Consultas Se absolverán en un término máximo de diez (10) días hábiles contados a partir de la fecha de su...

      1390 Palabras | 6 Páginas  

  • Manual panaderia

    conocimiento de la ciencia y tecnología del arte de la panificación. No menos importantes son los aspectos referidos al manejo sanitario de los productos de panadería. 1. HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS La manipulación de alimentos implica una serie de riesgos sanitarios que es necesario conocer...

      4869 Palabras | 20 Páginas  

  • manual de panaderia

    Manual de panadería 1 INDICE I II III 2 CAPITULO TRIGO 1.- Historia 1.1.- Importancia del trigo 1.2.- Clasificación del trigo 1.2.1.- De acuerdo a la dureza del grano 1.2.2.- De acuerdo a la época de siembra 1.3.- Composición del grano de trigo CLASIFICACION DE INGREDIENTES...

      7881 Palabras | 32 Páginas  

  • Procedimiento seguro panaderias

    Introducción Las panaderías son lugares en los que se desarrollan diversas actividades, tanto manuales como con utilización de maquinarias. Uno de los productos más conocidos y de consumo cotidiano en nuestras mesas se elabora aquí: el pan. En lo que sigue abordaremos los riesgos más comunes en ...

      260 Palabras | 2 Páginas  

  • Procedimientos de supervision de manual de procedimientos

    Secuencia de pasos: En el presente trabajo se pudo observar que este procedimiento de limpieza de barrancas que se lleva a cabo en la organización del Ayuntamiento de Cuernavaca sigue una serie de pasos lógica y muy congruente. Se encuentra en orden así como también pudimos observar que se mantiene...

      385 Palabras | 2 Páginas  

  • Procedimiento para un manual de procedimientos

    ¿Qué es un manual de procedimientos? Es el documento que contiene la descripción de actividades que deben seguirse en la realización de las funciones de una unidad administrativa, o de dos o más de ellas. ¿Cómo son los manuales de procedimientos? El manual incluye además los puestos o unidades...

      1313 Palabras | 6 Páginas  

  • Manuales de procedimientos

    MANUALES DE PROCEDIMIENTOS CONCEPTO Y OBJETIVOS Los manuales de procedimientos son aquellos instrumentos de información en los que se consignan en forma metódica los pasos y operaciones que deben seguirse para la realización de las funciones de una unidad administrativa. La existencia de un manual...

      2486 Palabras | 10 Páginas  

  • Manual De Procedimiento

    una ISO, ésta exige 4 procedimientos obligatorios como son: Tratamiento de No Conformidades Auditoría Interna Sistema de Mejora Control de la documentación. Complementando al manual de procedimientos, están las instrucciones de trabajo que completan o detallan los procedimientos, ya que se utilizan...

      358 Palabras | 2 Páginas  

  • manual de procedimientos

    ella, sea(n) dispensado(s) a determinada persona. Servicio farmacéutico. Es el servicio de atención en salud responsable de las actividades, procedimientos e intervenciones de carácter técnico, científico y administrativo, relacionados con los medicamentos y los dispositivos médicos utilizados en la...

      2385 Palabras | 10 Páginas  

  • Manuales De Procedimientos

    INTRODUCCION El presente trabajo consiste en la elaboración de un manual de procedimientos usando información suministrada por la empresa PLASKASA en las áreas de producción, mantenimiento y transporte. Posteriormente se realizará una descripción detallada del proceso de producción, al igual que de...

      4188 Palabras | 17 Páginas  

  • manual de procedimientos

    MANUAL DE PROCEDIMIENTOS MANEJO VÍSCERAS Área de manejo de vísceras: es una sitio destinado para disponer de los residuos sólidos orgánicos resultantes del proceso de eviscerado de la trucha, en tanto, por almacenar un material que mal manejado puede llegar a descomponerse, generar malos olores...

      723 Palabras | 3 Páginas  

  • Manual de procedimiento

    MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE SUPLETORIOS FUNDACIÒN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA FEBRERO, 16 INDICE Pág. I. INTRODUCCION 3 II. OBJETIVO 4 III. ALCANCE 5 IV. POLITICAS DE OPERACIÓN 6 V. RESPOSABILIDAD Y AUTORIDADES 7 ...

      1367 Palabras | 6 Páginas  

tracking img