Desventajas De La Irradiacion De Los Alimentos ensayos y trabajos de investigación

  • irradiacion de alimentos

    ALIMENTOS IRRADIADOS La irradiación de alimentos es una tecnología que se utiliza para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, también sirven como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y la vida de anaquel en los alimentos Esta tecnología consiste en someter a los productos a la acción de las radiaciones ionizantes durante cierto tiempo y a cierta dosis de energía medida en grays La fuente de radiación mas común en nuestro país son los rayos gamma...

    912  Palabras | 4  Páginas

  • Irradiacion en alimentos

    IRRADIACION DEFINICION: La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba. Esta cantidad de energía por unidad de masa de producto se define como dosis, y su unidad es el Gray (Gy), que es la absorción de un Joule de energía por kilo de masa irradiada...

    706  Palabras | 3  Páginas

  • Irradiación en alimentos

    Concepción” IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS Alumno: Camila Rivera Profesora: Gloria Barría Carrera: Control de Alimentos Asignatura: Microbiología de alimentos ...

    1030  Palabras | 5  Páginas

  • Irradiacion En Alimentos

    Efectos Químicos sobre el Alimento La energía radiante emitida produce ionizaciones -rupturas y pérdida de la "estabilidad" de los átomos y/o moléculas- del alimento con el que interaccionan. Suele denominarse a este proceso, "efecto primario". Como consecuencia del efecto primario -desestabilización- aparecen iones y radicales libres que se combinan entre sí o con otras moléculas para formar sustancias ajenas a la composición inicial del producto. Esto se denomina "efecto secundario", que se prolonga...

    951  Palabras | 4  Páginas

  • Irradiacion De Alimentos

    Lucila Berenice Cuevas Quezada MATERIA: Química de los alimentos CARRERA: Lic. Gastronomía GRADO: 2do GRUPO: “A” PARCIAL: 4to Irradiación en alimentos La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones  ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación x o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr...

    999  Palabras | 4  Páginas

  • Irradiacion de los alimentos

    Tema de Investigación: IRRADIACION DE LOS ALIMENTOS Irradiación de alimentos La irradiación de alimentos (la aplicación de radiación ionizante a los alimentos) es una tecnología que mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos en el anaquel, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos. Al igual que la leche pasteurizada y que las frutas y verduras enlatadas, la irradiación puede hacer que los alimentos sean más seguros para el consumidor. La Administración...

    576  Palabras | 3  Páginas

  • irradiacion de alimentos

     Irradiación de alimentos El logotipo Radura, usado para marcar aquellos alimentos que han sido tratados mediante radiaciones. La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos. Suele utilizarse...

    1172  Palabras | 5  Páginas

  • Irradiación De Alimentos En Chile

    IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS EN CHILE” EL MÉTODO QUE MUCHOS DESCONOCEN PERO QUE DÍA A DÍA CONSUMIMOS [pic] [pic] [pic] Nombre alumna: Diannella Basic En Chile, se ofrecen, en el mercado nacional, productos alimenticios que declaran en su etiquetado haber sido tratados con energía ionizante. Sin embargo, la gran mayoría de la gente desconoce lo que significa que el producto haya sido sometido a dicho tratamiento y cuáles son...

    1551  Palabras | 7  Páginas

  • Beneficios y efectos de la irradiacion de los alimentos

    Beneficios y efectos de la Irradiación de los Alimentos       Ciertamente, el más importante beneficio es la mayor calidad desde el punto de vista microbiológico que ofrecen estos alimentos, ya que el proceso destruye patógenos problemáticos desde el punto de vista de la salud pública, entre los que podemos mencionar: Salmonella, E. coli O157:H7, Campylobacter, Listeria monocitogenes, Trichinella spiralis, etc. Es de destacar que los productos pueden ser tratados ya envasados, lo que aumenta aún...

    765  Palabras | 4  Páginas

  • Alimentos transgenicos: ventajas y desventajas

     ALIMENTOS TRASGENICOS VENTAJAS: - Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas. - Aumento de la producción. - Disminución de los costes de la agricultura. -Cultivos más resistentes, por tanto no hay necesidad de usar tantos productos químicos. Eso supone un ahorro económico y menos daños al medio ambiente. -Son resistentes a los herbicidas. -Se conservan mejor. -Son tolerantes a ambientes inadecuados, como la sequía, el exceso...

    938  Palabras | 4  Páginas

  • Alimentos organicos ventajas y desventajas

    proteger la salud y el bienestar de la población actual y futura ¿Qué es un cultivo Orgánico? cultivos orgánicos se les llama a todos aquellos métodos de producción de alimentos pura y exclusivamente naturales, en los cuales jamás podremos encontrar aditivos químicos estas producciones no sólo son beneficiosas para el alimento que logra un estado completamente natural, sino que además beneficia el medioambiente evitando contaminar y permitiendo la regeneración del suelo. Por otra parte este tipo...

    1038  Palabras | 5  Páginas

  • VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

    La posibilidad de obtener alimentos transgénicos tiene tanto ventajas y a su vez, inconvenientes. Ventajas- Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas. - Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial. - Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente. - Cultivos...

    1145  Palabras | 5  Páginas

  • Alimentos transgénicos Ventajas y desventajas

    Los alimentos transgénicos Se le llama “alimentos transgénicos” a todos aquellos que incluyen un ingrediente procedente de otro organismo al que se le ha incorporado un gen de otra especie mediante técnicas genéticas. Es decir, es un alimento obtenido de un organismo al cual le han “insertado” un gen, para obtener características específicas. Entre los más usados podemos encontrar, el maíz, la soya y la cebada. El mayor productor del mundo es la Corporación Monsanto. Imagen 1 De esta forma...

    1351  Palabras | 6  Páginas

  • Ventajas Y Desventajas De Alimentos Transgénicos

    Ventajas y desventajas que presentan los alimentos transgénicos. Los alimentos de origen transgénico en la actualidad, están atravesando una gran polémica debido a la modificación genética que implican los procesos de producción. Existen científicos y expertos a favor, que ven en estos tipos de alimentos una gran alternativa que puede brindar grandes beneficios a la humanidad en el tema de alimentación (Norma, 2008). No obstante, hay otro grupo de estudiosos que advierten sobre el gran impacto...

    1430  Palabras | 6  Páginas

  • Desventajas de los alimentos Transgénicos

    Desventajas de los alimentos Transgénicos A continuación detallaremos las desventajas que pueden ocasionar el consumo y uso de alimentos transgénicos. • Existe riesgo de que se produzca hibridación. • Siempre puede haber un rechazo frente al gen extraño. • Puede que los genes no desarrollen el carácter de la forma esperada. • Siempre van a llegar productos transgénicos sin etiquetar a los mercados. • Los riesgos para la salud, alergias e hipersensibilidad, las sustancias nocivas utilizadas...

    1089  Palabras | 5  Páginas

  • Desventajas de los alimentos transgenicos

    es un alimento transgenico? Es un alimento que cuya producción se han utilizado técnicas de ingeniería genética. También se llama alimentos modificados genéticamente. Estos alimentos son orgánicos generalmente plantas en los que se han introducido genes previamente se otras especies (bacterias, virus, etc.) o en los que se ha modificado la expresión de sus genes sin añadir acido desoxirribonucleico ADN en otras especies. Cual es la importancia del estudio de las desventajas de los alimentos transgenicos ...

    991  Palabras | 4  Páginas

  • Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos

    Ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos Suelen ser alimentos de origen vegetal, aunque en la actualidad se han comenzado algunos procesos también de tipo animal. Como ejemplos concretos de este tipo de cultivos se pueden encontrar algunas frutas y verduras en las que se eliminan las pepitas, se modifica el color y el sabor, se retarda el proceso de maduración, se incluyen mayor cantidad de minerales o incluso, se crean híbridos entre varios tipos de alimentos vegetales, creando nuevos...

    1434  Palabras | 6  Páginas

  • desventajas alimentos alterados

    ACTIVIDAD DE INVESTIGACION SEMANA UNO INTOXICACION DE NIÑOS POR INGERIR ALIMENTOS EN MAL ESTADO EN LA CIUDAD DEL TOLIMA Este caso tuvo como consecuencia la intoxicación de 34 menores de edad afectados que son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez de Ambalema (Tolima). El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 menores entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema. Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores...

    1157  Palabras | 5  Páginas

  • ventajas y desventajas de alimentos naturales

    Ventajas y desventajas de alimentos naturales sabor natural, más intenso que las variedades cocinadas. Refuerzan tu sistema inmunitario. Ahorran energía en su elaboración. Son más baratos. Al ser más completos hace falta menos cantidad para aportar los nutrientes esenciales. Retardan el envejecimiento y protegen tu salud. Frutas, verduras, frutos secos, germinados y hortalizas son los grandes protagonistas de la alimentación natural, sin cocciones ni procesos artificiales de conservación...

    579  Palabras | 3  Páginas

  • Deshidratación de alimentos ventajas-desventajas

    sistema de conservar los alimentos: se trata de extraer solamente el agua, mediante calor suave que no altera los nutrientes. Si te interesa la alimentación saludable y conservar los alimentos en su época, entonces la deshidratación es un modo de conservación perfecto para ti. Ahora, se ha convertido también en un complemento ideal para elaborar platos de la dieta cruda. Los deshidratadores son aparatos sencillos y que nos facilitan enormemente la tarea de secar los alimentos, pero no hemos inventado...

    594  Palabras | 3  Páginas

  • Ventajas y desventajas de la conservación de los alimentos

    adiciono. Observe durante los tres primeros días y registre lo observado, en el siguiente cuadro. Bolsa 1 Bolsa 2 Bolsa 3 Bolsa 4 1r día 2do día 3r día Etc. Analice las transformaciones ocurridas en los alimentos (aspecto general, color, olor y consistencia), y dé posibles explicaciones para estos cambios. Envíe al tutor, de acuerdo con las indicaciones, el cuadro junto con fotografías o imágenes, procedimiento que llevo a cabo para la actividad y sus conclusiones...

    767  Palabras | 4  Páginas

  • IRRADIACIÓN

    IRRADIACIÓN La irradiación de alimentos (la aplicación de radiación ionizante a los alimentos) es una tecnología que mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos en el anaquel, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos. Al igual que la leche pasteurizada y que las frutas y verduras enlatadas, la irradiación puede hacer que los alimentos sean más seguros para el consumidor. La irradiación de alimentos consiste en exponerlos a energía procedente de fuentes...

    1503  Palabras | 7  Páginas

  • ventajas y desventajas de loa alimentos transgenicos

    VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: La posibilidad de obtener alimentos transgénicos tiene tanto ventajas y a su vez, inconvenientes. Ventajas- Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas. - Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial. - Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro...

    804  Palabras | 4  Páginas

  • Desventajas en el mal uso de la manipulacion de alimentos

    presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. • Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos. • Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente. • . CASO CASO...

    554  Palabras | 3  Páginas

  • Irradiacion de alimentos

    FISICOQUIMICA IRRADIACION DE LOS ALIMENTOS Cuarto año del profesorado en química Profesora: Laura villata Alumnos: Gustavo Bordeu Irradiación de los Alimentos Introducción La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento...

    3652  Palabras | 15  Páginas

  • Irradiacion de alimentos

     INTRODUCCIÓN        La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y aumentar la vida en anaquel de los alimentos. La presencia de bacterias patógenas como la Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria...

    3866  Palabras | 16  Páginas

  • Desventajas De Consumir Alimentos Alterados Geneticamente

    El cliente es nuestro jefe y nuestra razón de ser como empresarios !. Conocer al cliente Cada empresario debe responder preguntas tales como: ¿Para qué mejorar la atención a mis clientes?, ¿Cómo hacerlo?, ¿Con quién?, ¿Me traerán ventajas o desventajas esos cambios?. Estos interrogantes encuentran respuesta a diario en el comportamiento de los consumidores, que reciben influencia de los medios de comunicación para modificar sus hábitos de compra con mucha rapidez. (Uso de distintos medios de...

    977  Palabras | 4  Páginas

  • Irradiación de alimentos

    “UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO” FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL INGENIERIA DE ALIMENTOSIRRADIACION DE ALIMENTOS” CATEDRATICO: CHRISTIAN PESANTES ARRIOLA CATEDRA: TECNOLOGIA DE CONSERVACION DE ALIMENTOS INTEGRANTES: * ZOROCHAQUI MAYTA MIGUEL 060060K Noviembre, 2010 I. INTRODUCCION La producción de alimentos a nivel mundial plantea serios problemas para el abasto a las grandes urbes, lejanas éstas de los centros...

    9249  Palabras | 37  Páginas

  • Irradiacion de alimentos

    IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS El tratamiento de algunos alimentos por radiaciones o partículas ionizantes permiten destruir en ciertos casos, algunos o todos los microorganismos presentes en el alimento; también se emplean para destruir insectos e inhibir o retardar procesos fisiológicos, especialmente la germinación de tubérculos vegetales. La radiación es la emisión y propagación de energía a través de un medio material. En la conservación de alimentos la más interesante es la radiación electromagnética...

    4828  Palabras | 20  Páginas

  • Irradiacion de alimentos

    La irradiación de alimentos como una tecnología para la seguridad de los mismos ha sido estudiada durante ya más de 50 años y ha sido aprobada por más de 35 gobiernos en todo el mundo. Se han aprobado más de 40 tipos de productos alimenticios para ser irradiados alrededor del planeta. En 1963, la FDA aprobó por primera vez la irradiación de alimentos para su uso en especias y sazonadores en los Estados Unidos. A partir de entonces, también se ha aprobado el uso de la irradiación de alimentos...

    2781  Palabras | 12  Páginas

  • irradiacion de los alimentos

     Irradiación En Los Alimentos Índice Introducción Irradiación de los Alimentos Conceptos Básicos Sobre la Irradiación de los Alimentos Aplicaciones La clasificación de la OMS según la dosis, Efectos Químicos sobre el Alimento Propiedades organolépticas Beneficios de la irradiación de los alimentos y sus aspectos Nutricionales ¿por qué irradiar los alimentos? Imágenes Conclusión Introducción ...

    2441  Palabras | 10  Páginas

  • Irradiación de alimentos

    DEFINICION DE IRRADIACION La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes (radiación capaz de transformar moléculas y átomos en iones, quitando electrones) durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba. USOS DE LA RADIACION EN ALIMENTOS Se pueden lograr distintos efectos… Tal es el caso que...

    2093  Palabras | 9  Páginas

  • irradiacion

    La irradiación en Alimentos es una tecnología que consiste en someter a los alimentos a dosis de radiaciones ionizantes, que destruyen el ADN o las proteínas de las bacterias patógenas aniquilándolas y haciendo de los alimentos, productos seguros para el consumidor. La FDA ha aprobado 3 fuentes de irradiación para alimentos: Los rayos gamma se usan desde el cesio o cobalto 60 para la radiación en alimentos (dura minutos), Los rayos X se producen por la reflexión de un flujo de electrones hiperenergéticos...

    731  Palabras | 3  Páginas

  • la irradiacion de alimentos

    La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos. Suele utilizarse el proceso para prevenir la reproducción de los microorganismos como las bacterias u hongos que causan el deterioro de los alimentos...

    2341  Palabras | 10  Páginas

  • La irradiacion en los alimentos

    Química Lo que usted debe saber…  es una tecnología que La irradiación de alimentos mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos en el anaquel, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos. La Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) es responsable de regular las fuentes de radiación que se utilizan para irradiar los alimentos. Historia   La irradiación de alimentos se usó por primera vez en el año 1921. Fue sólo a partir de 1945...

    500  Palabras | 2  Páginas

  • irradiacion

    – Edo Nueva Esparta Conservación de los alimentos por radiación Docente: Realizado Por: Adolfo Eliecer Bello R #10 La conservación de los alimentos en sus condiciones naturales ha sido una meta continuamente...

    1316  Palabras | 6  Páginas

  • Ventajas Y Desventajas De Alimentos Transgénicos Y Animales Transgénicos

    1) Ventajas y Desventajas Generales: La posibilidad de obtener alimentos transgénicos tiene tanto ventajas y a su vez, inconvenientes. Ventajas - Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en grasas. - Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial. - Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al...

    1258  Palabras | 6  Páginas

  • Irradiación Alimentaria

    Irradiación Alimentaria ¿Qué es la Irradiación de Alimentos? La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba. Esta cantidad de energía por unidad de masa de producto se define como dosis, y su unidad es el Gray (Gy). “Radura” Éste símbolo debe aparecer...

    676  Palabras | 3  Páginas

  • Alimentos Transgenicos, Hidroponicos e Irradiación

    ALIMENTOS TRANSGENICOS INTRODUCCIÓN Desde hace apenas unos pocos años, ha comenzado a introducirse en el lenguaje común, del hombre de la calle, términos como “transgénicos” o “alimentos transgénicos” cuya sola mención induce, cuanto menos, desconfianza y muy a menudo un debate social con opiniones controvertidas y no pocas veces interesadas, según cuál sea el origen de las mismas. En cualquier caso, lo que no admite duda es que cualquier avance científico que permita al...

    7634  Palabras | 31  Páginas

  • irradiacion

    LABORATORIO ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS: MÉTODO DE CALIFICACIÓN INTRODUCCIÓN La evaluación sensorial corresponde a la identificación y medición en escalas subjetivas de los atributos de calidad de un determinado alimento, utilizando uno o más de los sentidos humanos, por lo que el resultado del análisis sensorial corresponde a la interacción hombre-alimento. Comparando y analizando las características que los evaluadores perciben en determinado alimento, el análisis sensorial contribuye...

    1128  Palabras | 5  Páginas

  • Irradiacion

    alternativo: se basa en la irradiación por multiples campos, utilizando oblicuos anteriores y posteriores que evitan la medula espinal. Nº de fase y fraccionamiento: 1.Modo tradicional 3fases, la 1º FASE hasta alcanzar la D. de tolerancia de la medula, 2º reducción del limite posterior de campos laterales sin medula espinal administrando un suplemento de uso de e- de 9-12Mev y 3º boost a la zona de mayor concentración tumoral. 2.Metodo alternativo. 1º fase irradiación del tumor macroscópico y...

    854  Palabras | 4  Páginas

  • irradiacion

    realiza con la finalidad de conocer un poco acerca de los alimentos que diariamente son parte de nuestra vida diaria, pero lo más importante es saber la confianza con la que son adquiridos. Así como el proceso por el cual es sometido si es que esta modificado genéticamente o son procesados tradicionalmente. OBJETIVO El objetivo principal del siguiente ensayo es conocer si realmente nos estamos alimentando con frutas vegetales y granos de calidad. Saber si...

    1597  Palabras | 7  Páginas

  • Irradiacion de productos

    Irradiación de productos Art.215.- solo se podrá utilizar radiaciones “ionizantes” en productos, materias primas y aditivos cuándo respondan a una necesidad tecnológica o cuándo contribuyan a alcanzar alguno de los siguientes objetivos de higiene alimentaria. I. Descontaminar II. Esterilizar III. Desinfectar IV. Retrasar la maduración V. Prevenir brotes o germinación VI. Prolongar el tiempo de conservación VII. Dar tratamiento cuarenta río Art.216. la radiación ionizante no deberá...

    693  Palabras | 3  Páginas

  • Qu Ventajas Y Desventajas Tienen El Uso De Plaguicidas En Los Alimentos Que Consumimos

    ¿Qué ventajas y desventajas tienen el uso de plaguicidas en los alimentos que consumimos? Los plaguicidas ayudan a producir alimentos y fibras de manera más fácil, abundante, económica y eficiente al controlar y eliminar las plagas q afecta a las plantas alimenticias Por un lado, el uso de fitosanitarios o agroquímicos tóxicos han contribuido a incrementar la disponibilidad de alimentos y el uso de DDT ha evitado que más de mil millones de individuos padezcan de malaria Desventajas Están causando...

    1376  Palabras | 6  Páginas

  • Irradiación de alimentos en la sociedad del riesgo mundial

    de Trabajo: Espacio y Medio Ambiente “Irradiación de alimentos en la Sociedad del Riesgo Mundial” Palabras Clave: irradiación de alimentos – sociedad del riesgo mundial – modernidad reflexiva – principio de precaución. Autor: Agustina Chirife. Universidad Nacional de Rosario. Santa Fe. Argentina. e-mail: guguis_chirife@yahoo.com.ar Tel: +54-0341-4313577 Móvil:+54-0341-156577352 Resumen El presente trabajo pretende analizar la irradiación de alimentos como uno de los factores causales de la...

    2692  Palabras | 11  Páginas

  • alimentos

     Trabajo Práctico n°1 Tema: Tecnologías Emergentes- Pulsos luminosos Materia: Procesos de Conservación de Alimentos Integrante/s: Bargas, María Amelia Profesor/es: Soledad Ponse, Natalia Sanfilippo Curso: año de Alimentos Fecha de entrega: 18 de Junio 2014 Introducción La humanidad necesita alimentos como parte intrínseca de su mecanismo biológico y, a medida que el conocimiento va avanzando, vamos profundizando en los detalles: la nutrición...

    1093  Palabras | 5  Páginas

  • ALIMENTOS

    PRODUCCION DE ALIMENTOS Definición Para cosechar, generar, producir, cultivar plantas y criar animales de consumo para conservar la vida, proporcionar energía y promover el crecimiento. ALIMENTOS TRANSGENICOS Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingenieria genetica y se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantastransgénicas...

    1279  Palabras | 6  Páginas

  • Irradiacion de mama

    Irradiación de volumen mamario” 1 Introducción El carcinoma mamario es la patología oncológica más frecuente en la mujer. Prácticamente en todos los casos de enfermedad potencialmente curable, es necesario tratamiento local y regional; el mismo implica la combinación de cirugía y radioterapia secuenciales. Tan es así que en la actualidad, cuando se piensa en tratamientos oncológicos, siempre se tiene en cuenta la combinación terapéutica óptima que permita la máxima preservación de órganos...

    1598  Palabras | 7  Páginas

  • IRRADIACION DE HEMODERIVADOS

    ROL DE LA RADIOTERAPIA EN LA IRRADIACION DE HEMODERIVADOS. La irradiación de componentes sanguíneos es una práctica ampliamente usada a nivel mundial, especialmente en las unidades donde se trata pacientes oncológicos. Entre los propósitos de la misma está el prevenir y/o disminuir la enfermedad de injerto contra huésped asociada a transfusión, EICH-AT (TA-GVHD por sus siglas en inglés), en pacientes con inmunodeficiencia congénita o adquirida, la cual es una condición rara pero casi universalmente...

    936  Palabras | 4  Páginas

  • Radiación en los alimentos

    Aplicación de la radiación en los alimentos ¿Qué es radiación? Es una emisión de energía generada o emitida por un cuerpo, que viaja por algún medio o el vacío hasta ser absorbida por otro cuerpo. Se puede propagar en forma de onda (radiación electromagnética) o de partículas (radiación corpuscular). Existen muchos tipos de radiación, algunos ejemplos de éstas son: Radiación electromagnética, Radiación ionizante, Radiación térmica, Radiación solar, Radiación nuclear, etc. ¿En que puede ser...

    720  Palabras | 3  Páginas

  • IRRADIACION DE HEMOCOMPONENTES

    IRRADIACIÓN DE HEMOCOMPONENTES La irradiación de a sangre se realiza actualmente como medio para prevenir la enfermedad de injerto versus huésped asociado a la transfusión. Se hicieron muchos estudios relacionados con lesiones desarrolladas luego de la irradiación que indican que, a pesar de observarse un cierto deterioro en las células rojas, y que las lesiones se correlacionan con las dosis, e impacto en la actividad y la función de los glóbulos rojos no es masiva. La morfología celular...

    979  Palabras | 4  Páginas

  • irradiacion/rayos gamma

    microbianos sobre la calidad de rodajas de manzana (propiedades ópticas, características reológicas), con miras al desarrollo de nuevas tecnologías de conservación de frutas mínimamente procesadas que permitan conservar las características de calidad. La irradiación de rodajas de manzana con luz UV-C o LP produjo un incremento significativo del pardeamiento superficial, el cual fue función de la dosis aplicada y el tiempo de almacenamiento a 4-5 ºC. En las rodajas irradiadas con LP la solución antipardeamiento...

    1707  Palabras | 7  Páginas

  • Alimentos Irradiados

    ÍNDICE I. DEFINICIÓN DE IRRADIACIÓN II. DEFINICIÓN DE ALIMENTOS IRRADIADOS III. ALIMENTOS IRRADIADOS IV. USOS DE LAS RADIACIONES IV.I Según la dosis aplicada IV.I.I- Irradiación a baja dosis IV.I.II- Irradiación a dosis medias IV.I.III- Irradiación a dosis grande IV.II Según sus objetivos IV.II.I- Reducción de microorganismos patógenos IV.II.II-Descontaminación de especias, hierbas y sazonadores vegetales IV.II.III-Extensión de la vida de anaquel IV.II.IV-Desinsectación del grano IV...

    1421  Palabras | 6  Páginas

  • desventajas

    Desventajas Riesgo de accidentes nucleares. Los sistemas de seguridad de los reactores nucleares actuales son muy avanzados, pero no infalibles. Un error humano o una catástrofe natural pueden provocar una explosión radiactiva y una liberación de grandes cantidades de radiación letal. El resultado sería catastrófico tanto para el medio ambiente como para la salud de la población. Los casos más conocidos son el accidente nuclear de Chernóbil ocurrido en abril de 1986 y el de Fukushima en marzo 2011...

    1270  Palabras | 6  Páginas

  • justificacion de las desventajas de los alimentos enlatados

    Justificación del tema El enlatado de los alimentos es un método común que se ha utilizado durante siglos para alejar a los alimentos de la descomposición. El proceso de enlatado altera la composición química de los alimentos mediante el cambio de los niveles de pH, la salinidad o la humedad para protegerlos contra los microbios, tales como bacterias, mohos y levaduras. Limita la actividad de las enzimas alimentarias que también contribuyen a la descomposición. Estas modificaciones químicas, en...

    4178  Palabras | 17  Páginas

  • Los alimentos procesados

    República Bolivariana de Venezuela. Ministerio del Poder Popular para la Educación E.B. “Andrés Eloy Blanco” Cumaná- Estado- Sucre. Alimentos Procesados Investigación realizada por: Briceño Alejandro. Briceño Enger. ...

    1497  Palabras | 6  Páginas

  • alimentos transgenicos

    Alimentos transgénicos: Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz o la soja. La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia...

    721  Palabras | 3  Páginas

  • Desventajas

    Las ventajas y desventajas de los libros de texto del la reforma 2011 Los Libros de Texto Gratuitos o también llamados manuales escolares, son distribuidos para todos los niños de las escuelas primarias en las diferentes modalidades (rurales y urbanas, públicas y privadas) y se ven como un medio de enseñanza, herramientas para encontrar soluciones a aspectos diversos de la vida cotidiana. Como también es el medio, para lograr otorgar los conocimientos considerados indispensables...

    515  Palabras | 3  Páginas

  • desventajas

    DESVENTAJAS: No cumple plenamente con el principio del periodo contable o acumulación en cuanto al enfrentamiento o apareamiento de los costos actuales de los inventarios con los precios de ventas actuales; es decir, no permite un adecuado enfrentamiento de los ingresos con sus costos correspondientes. Dar salida primero a los costos del inventario inicial, correspondientes al inventario final del ejercicio anterior (no actualizados) y a los costos de las primeras compras del ejercicio, que...

    770  Palabras | 4  Páginas

  • Desventajas

    la automedicación. | | | DESVENTAJAS DE LA AUTOMEDICACION Es la causa más común en los ciudadanos en que ven la forma más fácil de consumir los medicamentos sin formula medica, porque para alguno de estos no la requieran, sin darse cuenta que algunos tienen efectos secundarios...

    1081  Palabras | 5  Páginas