• Irradiación de los Alimentos
    Introducción La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve...
    1809 Palabras 8 Páginas
  • Irradiacion En Alimentos
    Efectos Químicos sobre el Alimento La energía radiante emitida produce ionizaciones -rupturas y pérdida de la "estabilidad" de los átomos y/o moléculas- del alimento con el que interaccionan. Suele denominarse a este proceso, "efecto primario". Como consecuencia del efecto primario -desestabilización-...
    951 Palabras 4 Páginas
  • Irradiacion de alimentos
     INTRODUCCIÓN        La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que sirve...
    3866 Palabras 16 Páginas
  • irradiacion de alimentos
    ALIMENTOS IRRADIADOS La irradiación de alimentos es una tecnología que se utiliza para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, también sirven como complemento a otros métodos para garantizar la seguridad y la vida de anaquel en los alimentos Esta tecnología consiste en someter...
    912 Palabras 4 Páginas
  • IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS
    IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS Resumen: El tratamiento por irradiación es de uso muy extendido en las líneas de producción industrial para la esterilización de productos de uso médico, alimentos y otras aplicaciones. Sobre esta fundamentación desde el año 1985 se vienen brindando servicios de irradiación...
    4174 Palabras 17 Páginas
  • Irradiacion de alimentos
    FISICOQUIMICA IRRADIACION DE LOS ALIMENTOS Cuarto año del profesorado en química Profesora: Laura villata Alumnos: Gustavo Bordeu Irradiación de los Alimentos Introducción La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el...
    3652 Palabras 15 Páginas
  • irradiacion de alimentos
    INTRODUCCIÓN La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos que el alimento absorba...
    2044 Palabras 9 Páginas
  • Irradiacion en alimentos
    IRRADIACION DEFINICION: La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes durante un cierto lapso, que es proporcional a la cantidad de energía que deseemos...
    706 Palabras 3 Páginas
  • irradiacion de alimentos
     Irradiación de alimentos El logotipo Radura, usado para marcar aquellos alimentos que han sido tratados mediante radiaciones. La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente...
    1172 Palabras 5 Páginas
  • Irradiación en alimentos
    Universidad Técnica Federico Santa Maria “sede Concepción” IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS Alumno: Camila Rivera Profesora: Gloria Barría ...
    1030 Palabras 5 Páginas
  • Irradiación de alimentos
    Beneficios y desventajas de la irradiación de alimentos: El tratamiento de alimentos con radiaciones ionizantes se conoce desde hace alrededor de 100 años; sin embargo, su implementación industrial es aún incipiente, posiblemente debido a la falta de difusión del tema y a temores infundados. Como...
    454 Palabras 2 Páginas
  • Irradiación De Alimentos
    En baño de hielo para evitar que volatilice el destilado. Colectar los últimos 3 o 4ml. De destilado (cola) Colectar el cuerpo del destilado. Colectar los primeros 2 o 3 ml. De destilado(cabeza) Canalizar el destilado en un recipiente colector por medio de la curva del refrigerante Iniciar el...
    703 Palabras 3 Páginas
  • Irradiación de alimentos
    DEL CALLAO” FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL INGENIERIA DE ALIMENTOSIRRADIACION DE ALIMENTOS” CATEDRATICO: CHRISTIAN PESANTES ARRIOLA CATEDRA: TECNOLOGIA DE CONSERVACION DE ALIMENTOS INTEGRANTES: * ZOROCHAQUI MAYTA MIGUEL 060060K ...
    9249 Palabras 37 Páginas
  • Irradiacion de alimentos
    IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS El tratamiento de algunos alimentos por radiaciones o partículas ionizantes permiten destruir en ciertos casos, algunos o todos los microorganismos presentes en el alimento; también se emplean para destruir insectos e inhibir o retardar procesos fisiológicos, especialmente...
    4828 Palabras 20 Páginas
  • Irradiacion de alimentos
    IRRADIACION EN ALIMENTOS Definición: Método físico de conservación, consiste en exponer el producto a la acción de las radiaciones ionizantes. Su unidad es el Gray (Gy), que es la absorción de un Joule de energía por kilo de masa irradiada. APLICACIÓN DE LA IRRADIACIÓN * Uso de radiaciones ionizantes...
    416 Palabras 2 Páginas
  • irradiacion de alimentos
     TRABAJO: Irradiación en alimentos Concepto. La irradiación de alimentos es un método físico de conservación, comparable a otros que utilizan el calor o el frío. Es un proceso que utiliza rayos de alta energía (específicamente los rayos X, Gamma, o catódicos) para destruir las bacterias y...
    494 Palabras 2 Páginas
  • Irradiacion En Alimentos
    IRRADIACION EN ALIMENTOS La irradiación de los alimentos ha sido identificada como una tecnología segura para reducir el riesgo de ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos) en la producción, procesamiento, manipulación y preparación de alimentos de alta calidad. Es a su vez, una herramienta que...
    896 Palabras 4 Páginas
  • Irradiacion En Alimentos
    PROBLEMAS TECNOLOGICOS Y LIMITACIONES DE LA IRRADIACION Principales problemas de la irradiación • Hay dosis de radiación umbrales por encima de las cuales aparecen cambios organolépticos y flavores anómalos. • A dosis bajas no se pueden eliminar a todos los microorganismos y toxinas. • La...
    461 Palabras 2 Páginas
  • la irradiacion de alimentos
    La irradiación de alimentos, a veces llamada pasteurización fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante radiaciones ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación X o gamma). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas...
    2341 Palabras 10 Páginas
  • Irradiacion De Alimentos
    tecnología en la que los alimentos son irradiados con rayos gamma, rayos X o electrones acelerados, proceso que es efectuado en nuestro país por la Comisión Chilena de Energía Nuclear (CCHEN), normalmente con rayos gamma provenientes de Cobalto 60. La irradiación de alimentos es un método de conservación...
    7453 Palabras 30 Páginas