• Elaboración De Vino De Uva y Mora
    Práctica # 1 “Elaboración de Vino” Fecha de realización: 25 de Enero del 2011 RESUMEN La presente práctica tenía como objetivo analizar y comprender el proceso de fermentación para la elaboración del vino a partir de dos frutos uva (Vistis vinífera) y Mora (Rubus sp.). Se part
    2549 Palabras 11 Páginas
  • Vino
    ELABORACIÓN DEL VINO     La producción del vino se inicia desde la elección de terrenos adecuados desde el punto de vista físico ya que son decisivos para la prosperidad del viñedo. La textura, porosidad, el drenaje, incluso el color de la tierra, son factores fundamentales para la absorciÃ
    8121 Palabras 33 Páginas
  • Diseño De Planta De Procesamiento De Uva
    INTRODUCCION La investigación y tecnología avanzan con mucha rapidez, exigiendo que la industria siga ese ritmo de progreso. Ello implica cambios frecuentes en los diseños, métodos, equipos, etc. Se perderían clientes si la empresa no se readapta con la suficiente rapidez. Por ello se espera
    6199 Palabras 25 Páginas
  • Elaboracion De Vino De Sandia
    ELABORACIÓN DE VINO DE SANDIA Objetivos: * Elaborar el vino de sandia. * Estudiar el proceso de elaboración del vino de sandia. Marco Teórico: 1. Definición de Vino. El vino se obtiene de la vid, planta del genero Vitis vinífera, trepadora que crece en forma de arbusto, con ta
    5686 Palabras 23 Páginas
  • vino
    ELABORACION DEL VINO Introducción: Objetivos: Estudiar los parámetros de los vinos Evaluar el flujo industrial de vino y sus puntos críticos de control en base al tiempo. Fundamento teórico: CLASES DE VINOS La mayoría de los vinos proceden normalmente de la conjunción...
    418 Palabras 2 Páginas
  • Elaboración de vino artesanal a base de uva (Vitis Vinífera) como un producto para dar a conocer en el Municipio Andrés Eloy Blanco Sanare Estado Lara
    República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora” Núcleo Municipalizado Sanare Elaboración de vino artesanal a base de uva (Vitis Vinífera) como un...
    5598 Palabras 23 Páginas
  • El vino
    CONSULTA VINO DE SPONDIAS PURPÚREA (CIRUELAS DE HUESO DURO) ANGELA CÁCERES RODRÍGUEZ UNIVERSIDAD DEL TOLIMA FACULTAD DE INGENIERIA AGRONÓMICA PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL IBAGUÉ 2010 CONSULTA VINO DE SPONDIAS PURPÚREA (CIRUELAS DE HUESO DURO) ANGELA CÁCERES RODRÍ
    7132 Palabras 29 Páginas
  • Determinaciones en vino
    DETERMINACIÓN DE LA CANTIDAD DE ALDEHIDOS OBJETIVO DE LA DETERMINACIÓN DE ALDEHIDOS . Determinar la cantidad de aldehidos en una muestra de vino comercial, utilizando la NOM-V—5-S-1980, obtenido en una destilación simple, para realizar una reacción de oxido reducción, una titulación p
    4997 Palabras 20 Páginas
  • Elaboracion de vino
    Instituto tecnológico superior de los reyes MAQUINAS Y MECANISMOS AGROINDUSTRIALES PROYECTO: ELABORACION DE JUGO (JUGO DE DURAZNO) PRESENTA: ROBERTO MENDOZA CRUZ ARTURO TORRES SOLORZANO ALDO GRANADOS MENDEZ CRUZ ERNESTO AGUILAR RODRIGUEZ 17 DE DICIEMBRE DE 2009 ÍNDICE INTROD
    3190 Palabras 13 Páginas
  • Absorbancia de vino blanco y tinto
    Resultados Vino Blanco, sección 1[1] Gráfica N°1: “Absorvancia(470 nm) v/s concentración(ppm) y su rectificación” [pic] Valor de ε = 0.1163 Gráfica N°2: “Volumen (ml) v/s Absorvancia (470 nm)” [pic] Tabla N°1: “Concentración de Fe(III) y error en vino blancoâ
    3869 Palabras 16 Páginas
  • Vino mexicano y su maridaje con la comida del valle del mezquital
    UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO. INSTITUTO DE CIENCIAS ECONOMICO-ADMINISTRATIVAS. LICENCIATURA EN GASTRONOMIA. VINO MEXICANO Y SU MARIDAJE CON LA COMIDA DEL VALLE DEL MEZQUITAL _______________________________________________________ TERESITA MILAGROS BARRERA CARRERA ________________
    14835 Palabras 60 Páginas
  • Producion de vino
    Procedimiento para la elaboración de vino tinto. Pasos para la producción de vino tinto. 1-Recepción de la vendimia. (1º día) 2-Despalillado y estrujado. (1º día) 3- Encubado. (1º día) 4- Sulfitado. (1º día) 5- Fermentación alcohólica y maceración. (3º ó 4º día) 6- Descube
    2804 Palabras 12 Páginas
  • Jugo de uva
    EVALUACIÓN SENSORIAL DE JUGOS DE UVA TURBIOS Y LÍMPIDOS Nuñez Hinostroza, Rodrigo A.1;Brumovsky, Luís A.2 (1)INTA EEA Cerro Azul, Ruta Nac. Nº14 Km 1085, Cerro Azul, Misiones; (e-mail: rodrigo@cerro.inta.gov.ar). (2)FCQyN, UNaM, Félix de Azara 1552, Posadas, Misiones; (e-mail: lab@fceqy
    2912 Palabras 12 Páginas
  • Plan de negocios(vino)
    INSTALACIÓN DE UNA MINI-PLANTA DE VINO TINTO EN LA CIUDAD DE LAMBAYEQUE 1.-) PLAN ESTRATÉGICO Visión Ser una planta de vino de prestigio con presencia y reconocimiento en el mercado local consumidor de este producto, respaldados en una estructura solida y confiable que se proyecte en una
    7590 Palabras 31 Páginas
  • Elaboracion de vino de frutas
    OPERACIONES DE ACONDICIONAMIENTO DEL MOSTO: FERMENTACION ALCOHOLICA OBJETIVO: • Reconocerlas operaciones de acondicionamiento del mosto previas a la fermentación. . FUNDAMENTO TEORICO: La fermentación alcohólica es la etapa esencial de todo proceso de vinificación, el cual pe
    2008 Palabras 9 Páginas
  • Planta de uva
    “INSTALALACION DE UNA PLANA DE VINO TINTO DULCE EN LA CIUDAD DE CHICLAYO” I. ANTECEDENTES En el distrito de Chiclayo los jóvenes en la actualidad frecuenta lugares públicos donde consumen una diversidad de bebidas alcohólicas ya sea cerveza, vino, sangría, entre otros, en diferentes
    9959 Palabras 40 Páginas
  • Producción de vino de marañón
    Producción de vino de marañón 1 Contenido Resumen ejecutivo ................................................................................... 2 Capítulo 1 Descripción del producto .............................................................. 4 Características ........................
    10434 Palabras 42 Páginas
  • Clarificacion del jugo de uva
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL [pic] EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA DE TARA(Caesalpina spinosa) Y DEL GEL BLOOM 280 SOBRE EL VOLUMEN DE SEDIMENTACIÓN, TURBIDEZ Y VISCOSIDAD DURANTE LA CLA
    7684 Palabras 31 Páginas
  • Vino de melon
    ELABORACIÓN Y NIVEL DE AGRADO DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE MELÓN HONEYDEW (CARNE NARANJA) PRESENTADO POR: PERALTA CONTRERAS , EDITH KATHERINE INTRODUCCION Uno de los principales problemas que enfrentan los cultivos “tradicionales” en el inicio de este nuevo siglo es su baj
    12240 Palabras 49 Páginas
  • Vino
    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS “ELABORACION DE VINO DE MORA Y FRUTILLA A PARTIR DE FRUTA DE LA LOCALIDAD” ESTUDIANTE: Lenin Villacreses DOCENTE: Ing. Gladys Navas. AYUDANTE: Egda. Valeria Criollo. CAPÍTULO I El problema Cont
    3641 Palabras 15 Páginas