• Pasteleria y panaderia
    Hace siglos, no tantos, no se conocía el azúcar y sí la miel de abeja, que se utilizaba para preparaciones dulces en determinadas épocas. Por ejemplo, en tiempos de Jesucristo, los panaderos eran a la vez pasteleros y utilizaban la miel como ingrediente principal de sus recetas combinada con diversos...
    770 Palabras 4 Páginas
  • panaderia y pastelerias
    JOSEPH M. JURAN Nació el 24 de diciembre de 1904 en la ciudad de Braila, entonces y ahora parte de Rumania; observador astuto, oyente, atento, brillante, sintetizador, pronosticador, persistente, Juran ha sido llamado el padre de la calidad ó "gurú" de la calidad y el hombre quien "enseño calidad...
    2574 Palabras 11 Páginas
  • panaderia y pasteleria
    compactas (pastosas). ¡En este curso elaboraremos masas pastosas! Para los Ingredientes... Al igual que para la fabricación de otros productos de pastelería, las fórmulas para la fabricación de Pies varía, dependiendo de la proporción y calidad de los ingredientes usados. En definitiva se debe tener sumo...
    2134 Palabras 9 Páginas
  • pasteleria y panaderia
    Historia de las Plantas Medicinales Indígenas Desde tiempos antiguos el hombre ha recurrido a las plantas en busca vegetales poseen las propiedades medicinales necesarias para la sustentar de curación para sus afecciones sabiendo que las especies La historia de los pueblos indígenas de...
    374 Palabras 2 Páginas
  • Panaderia Y Pasteleria
    pluviosidad más constantes, madura más lentamente produciendo cosechas de mayor rendimiento y menor riqueza proteica, más adecuado para galletas y pastelería que para panificación. 2. ¿Cuáles son los trigos de primavera? Se planta en primavera y se cosecha a principios de otoño Con máxima temperatura...
    441 Palabras 2 Páginas
  • panaderia y pasteleria
     Alumno: Carlos Rivas CI: 20.131.088 ...
    646 Palabras 3 Páginas
  • Pasteleria y panaderia
    árabes. A partir de entonces, la influencia arábiga marcó durante siglos el desarrollo de la cultura española, que entre otras costumbres, adoptó la pastelería típica (existe todavía hoy en Medina de Sidonia, en la provincia de Andalucía, una Agrupación de Productores de Alfajores que conserva la secreta...
    1913 Palabras 8 Páginas
  • panaderia y pasteleria
    Panadería y pastelería Sabiendo que chile es el segundo país que mas pan consume y es un bien de primera necesidad, decidimos hacer una panadería y pastelería, ofreciendo variados productos que la diferencia de la panadería y pastelería común. Se trata de ofrecer diversos tipos de pan, ya sea,...
    583 Palabras 3 Páginas
  • Presupuestos Panadería
    2012 PANADERIA Y PASTELERIA PAOLITA Sistema de control de gestión Integrantes : Paula Neira ; Gabi Garrido & Miguel Urra 15/05/2012 Universidad del Bío-Bío Facultad de Ciencias Empresariales Contador Público y Auditor Contenido Introducción ...............................................
    4649 Palabras 19 Páginas
  • Presupuesto Panaderia
    de tortas. Esto mas demora en hacerla que en venderla ya que nuestra empresa y nuestro producto tiene una excelente acogida en todo el cantón. Presupuesto de ventas TORTAS DE VAINILLA Años | I | II | III | IV | Total | 2006 | 115 | 119 | 130 | 230 | 594 | 2007 | 225 | 232 | 230 | 450 | 1137 | ...
    4332 Palabras 18 Páginas
  • Ejemplo de panaderia
    Milagros Julissa Montalbán Ramos, Yency Sánchez Culquicondor, Segundo Piura, 2011 a.- ¿Que le puede ocurrir a la Panadería si no mejora su compra? Lo que ocurría es que panadería aumentaría sus gastos, ya que están haciendo gastos por lo viajes que realizan a la semana y están perdiendo clientes...
    304 Palabras 2 Páginas
  • Fpi panaderia y pasteleria
    útil para el aderezo y aliño de numerosos platos y ensaladas. El riquísimo gazpacho, ensaladas, tomate aliñado o la salsa vinagreta, por poner unos ejemplos, perderían todo su sabor si empleamos otro tipo de aceite. Destacamos como saludable y nutritivo unas buenas tostadas de pan...
    1949 Palabras 8 Páginas
  • Panaderia pasteleria coqui cafe.doc
    RESUMEN EJECUTIVO El establecimiento de la panadería pastelería “COQUI CAFÉ ”pretende poner al alcance de la comunidad un mejor servicio de panadería y pastelería , ya que a pesar de existir   panaderías tanto artesanales como comerciales no alcanzan a satisfacer el nivel de demanda que tiene...
    847 Palabras 4 Páginas
  • resumen de panaderia y pasteleria iga
    Resumen de Panadería y Pastelería Harina: producto obtenido de la molienda del endospermo del grano del trigo, existen varios tipos de harinas pero las más usadas son las ooo y la oooo, y las variedades son la: Integral de trigo, harina común, harina de maíz, harina de soja, harina de gluten, harina...
    704 Palabras 3 Páginas
  • Recetas De Panaderia Y Pasteleria
    PANADERIA Y PASTELERIA: RECETAS, BALANCE NUTRICIONAL, PRECIOS 1. POSTRES DE PASCUAS Rosca de Pascuas Preparen esta deliciosa receta dulce bien típica de Pascua, para comer después del almuerzo del domingo y en familia. Ingredientes para 1 rosca * 40g de levadura fresca * 150cc de agua...
    2043 Palabras 9 Páginas
  • Azucares en panaderia y pasteleria
    proteínas que da lugar a compuestos de color pardo y aromas característicos. EFECTOS FUNCIONALES DE LOS AZUCARES EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA: Muchos de los productos de panadería, pastelería y galletería incluyen en su composición proporciones variables de distintos tipos de azúcar. Estos azúcares sirven...
    2579 Palabras 11 Páginas
  • Manual de pasteleria y panaderia 2
    Área de hotelería gastronomía y turismo Dirección curricular 2010 ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO MANUAL TALLER DE PASTELERÍA Y PANADERÍA II “PANADERÍA SALADA” ALUMNO CUARTO SEMESTRE Titular del derecho: Universidad Tecnológica de Chile INACAP N° de inscripción en el Registro de...
    3774 Palabras 16 Páginas
  • panaderia y pasteleria en el ecuador
     Panadería En la Época Neolítica, un antepasado del hombre, olvida una mezcla de cereal, con agua, (papilla) al volver encuentra una torta granulada, seca y aplastada, formándose el primer pan. Para futuras comidas el hombre hacía sus tortas aplastando los cereales que posteriormente cocía encima...
    1353 Palabras 6 Páginas
  • Historia De La Panadería Y Pastelería
    Historia de la pastelería y la panadería La etimología de la palabra pastel, que generará a su vez la de pastelería, proviene de una arcaica palabra francesa watel que significa “alimento”, aunque algunos especialistas coinciden que esta otra proviene del latín tardío pasta que a su vez deriva del...
    32718 Palabras 131 Páginas
  • Monografia panaderia y pasteleria
    PANADERIA II AMASADO Y FERMENTACION DIRECTO Sistema de Fermento Directo: La preparación de la masa se efectua con agregado simultaneo de todos los ingredientes con amasado único. Sistema de Fermento Indirecto: Se deja fermentar la levadura con parte de azúcar, liquido y harina, luego se une...
    3490 Palabras 14 Páginas