Elaboracion Del Licor Sabajon ensayos y trabajos de investigación

  • elaboracion del licor

    ELABORACION Y EVALUACION DEL LICOR DE FRESA I. RESUMEN Se pesó ½ kg de fresa. Se puso a hervir agua a 100°C, se sometió la fresa por 1 minuto (acondicionamiento), así la fruta se puso más blanda y pudo causar el efecto de ósmosis. Luego se le dejo enfriar y se partió en mitad; luego se agregó en el balde, adicionando 750 ml de Pisco, luego se dejó en reposo por 7 días. Luego se observó que tuvo un olor característico a fresa y pisco. Se trasvasó haciendo un filtrado, se pesó, midió el °Brix, finalmente...

    947  Palabras | 4  Páginas

  • elaboracion de crema de licor

     MARCO TEORICO CREMA DE LICOR CON EXTRACTO DE CAFÉ Bebida alcohólica espesa debido a la concentración de la leche, y procesada con alcoholes destilados (ron, whisky, brandy), combinados con una o más sustancias aromáticas (Extracto de café) o saborizantes, y en ocasiones edulcorantes (leche condensada o azúcar pulverizada), y como sustancia espesante el CMC. El producto final debe tener un 10 % de Alcohol Etílico.  Un licor de crema puede describirse como “Una emulsión del tipo aceite en...

    1143  Palabras | 5  Páginas

  • Elaboración De Licores

    SUB MODULO II.- MANTENIMIENTO DE LOS PROCESOS FERMENTATIVOS PRACTICAS DE LABORATORIO LICORES OBJETIVO Revisar el proceso de elaboración de licores artesanales y los conceptos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Aplicar prácticamente los conocimientos y métodos adquiridos a la fabricación de licores. INTRODUCCIÓN Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas, afrodisíacos y cura problemas. La realidad...

    765  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion de un licor

     ELABORACION DE UN LICOR En la actualidad el mercado de licores de fruta se encuentra muy poco explorado ya que la mayoría de la población que bebe licor prefiere la cerveza por ser el licor más difundido en el Perú. El consumo de licores de fruta se limita a algunas celebraciones y a ciertos puntos del país, por ello muchas personas no arriesgan en producir en grandes cantidades este tipo de licor. El presente proyecto tiene por objetivo mostrar la viabilidad...

    660  Palabras | 3  Páginas

  • elaboracion de licor de durazno

    ELABORACIONDE LICOR DE DURAZNO Introducción: Los licores son las bebidas hidroalcohólicas aromatizadas obtenidas por maceración, infusión o destilación de diversas sustancias vegetales naturales, con alcoholes destilados aromatizados, o por adiciones de extractos, esencias o aromas autorizados, o por la combinación de ambos, coloreados o no, con una generosa proporción de azúcar. Teniendo un contenido alcohólico superior a los 15º llegando a superar los 50º centesimales, diferenciándose de los...

    777  Palabras | 4  Páginas

  • elaboración de licores de fruta

    Elaboración de licores de frutas VINO • Es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y dióxido de carbono. Índices de maduración • Son ciertas fórmulas propuestas para calcular, desde el punto de vista tecnológico, la madurez industrial de la uva y fijar la vendimia: • - Índices de maduración...

    1560  Palabras | 7  Páginas

  • sabajon

     PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE SABAJON EN LA VEREDA PLAYITAS, INSPECCION DE SAN ADOLFO ACEVEDO- HUILA PRESENTADO POR: LEIDY YOHANA CORTES DIAZ INSTITUCION EDUCATIVA SAN ADOLFO SEDE COLEGIO MUNICIPAL MODALIDAD TECNICO AGROPECUARIO ONCE 2013 PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE SABAJON EN LA VEREDA PLAYITAS, INSPECCION DE SAN ADOLFO ACEVEDO-HUILA PRESENTADO POR: LEIDY YOHANA CORTES DIAZ EDUARDO MOTTA INSTITUCION EDUCATIVA SAN...

    1203  Palabras | 5  Páginas

  • Estudio De Movimientos En La Elaboracion De Licor De Kiwi

    ESTUDIO DE MOVIMIENTOS EN LA ELABORACIÓN DEL LICOR DE KIWI 1. INTRODUCCION El estudio de movimientos es el análisis cuidadoso de los diversos movimientos que efectúa el cuerpo humano al ejecutar un trabajo. Su objeto es eliminar o reducir los movimientos ineficientes y facilitar y acelerar los eficientes. Por medio del estudio de movimientos, el trabajo se lleva a cabo con mayor facilidad y aumenta el índice de producción. Los esposos Gilbreth fueron de los primeros en estudiar los movimientos...

    999  Palabras | 4  Páginas

  • Sabajon

    FICHA DE RESUMEN. Nombre del proyecto Sabajon de la montaña. Fecha de elaboración día mes año duración(N° de meses) 15/09/2011 15 09 2011 2 meses Nombre de la institución educativa a la que pertenece el equipo de investigación Arborizadora baja. Dirección teléfono/fax correo electrónico Cll...

    788  Palabras | 4  Páginas

  • Elaboracion de licores

    MACERADO DE MENTA CON MIEL Y CREMA DE LIMÓN I. INTRODUCCIÓN. La historia de los licores se remonta a tiempos inmemorables. La gran mayoría no duda en afirmar que tanto alquimistas como investigadores con afanes científicos de miles de años atrás los descubrieron, primeramente con fines medicinales y curativos. Si bien se estima que los licores, como tal, comenzaron a ser producidos en la edad media (sobre todo por monjes benedictinos en Italia), existen escritos referidos a Hipócrates...

    6776  Palabras | 28  Páginas

  • Elaboracion de licor

    proyecto, el cual se basa en la elaboración de “Licor de Frutas”, utilizando para ello determinadas frutas seleccionadas por el equipo de trabajo, empleando en el proceso diversos tipos de Tecnologías, que permitieron la obtención de productos terminados. El licor de fruta es una bebida obtenida a partir de fermentación alcohólica del zumo de frutas diferentes a la uva. Si bien el método de elaboración es semejante al del vino, no lo es en sentido estricto. El licor de fruta es producido en países...

    3577  Palabras | 15  Páginas

  • elaboracion de licor

    PRODUCTO: Licor de chocolate y naranja. MARCA: ORANGE CHOCOLATE. EMPRESA: GISHA. FECHA: 16/12/13 RESPONSABLE DE INVESTIGACION: Gutiérrez Hernández Daniela Shantal. Rojas Rodríguez Thalia Gisel. Nuestro producto es un licor elaborado con chocolate semiamargo y macerado de naranja natural. Este licor tiene un sabor dulce con un toque cítrico. El licor de chocolate...

    3182  Palabras | 13  Páginas

  • ELABORACION DE LICOR

    I.- INTRODUCCIÓN El presente trabajo es sobre licor de Toronjil, nombre por el cual es conocida en nuestro país; en otros países es conocida como melissen blat o lemon balm por su olor a limón. En este trabajo conoceremos su nombre científico, sus características y sus propiedades entre otras. El mundo de los licores es tan rico como su propia historia, se podría decir que es la historia del hombre en cuanto se refiere a creatividad, arte, avance en la alquimia y sentido de aventura. Ha sido...

    2469  Palabras | 10  Páginas

  • Elaboracion de los licores

    encontramos las siguientes categorías: blanco o White, dorado o Gold, negro/oscuro o Black/Dark, con especias/con sabor o Spiced/Flavored o aromáticos; Over Proof cuando se hace referencia a rones con alto contenido alcohólico y Premium, aludiendo a licores escasos o muy añejos. A la hora de comprar o degustar un ron, es importante entender qué significan estas categorías. Blanco o White indica rones claros, secos y ligeros, con el mismo contenido de alcohol que los otros rones. Cuando sale de la destilería...

    4104  Palabras | 17  Páginas

  • Elaboracion de licor

    XIV, XIV. LICOR Es la bebida con graduación alcohólica de 15% a 54% Vol. a 20º C (Celsius) y un contenido de azúcares superior a 30 g/ litro, elaborada con alcohol etílico potable de origen agrícola y/o destilado alcohólico simple de origen agrícola y/o bebidas alcohólicas, adicionadas de extractos y/o sustancias de origen vegetal o animal y/o sustancias saborizantes/ aromatizantes, colorantes y otros aditivos permitidos en el ámbito del Mercosur. Denominaciones: LICOR SECO: al licor que contiene...

    2530  Palabras | 11  Páginas

  • Elaboracion De Licor

    obtener la esencia. * Como ingredientes en mezclas de especies amargas, resolutivas, vinagres aromáticos, especies aromáticas y especies antinervinas. Esencia * En la preparación de pastillas y golosinas. * En la industria licorera, para preparar licores y jarabes. * En perfumería, en la preparación de líquidos, polvos y pastas dentífricas. * Propiedades semejantes a las hojas. * Como aromatizante en pastelería, reposteria y confitería. * Forma parte de numerosos preparados medicinales como tabletas...

    11336  Palabras | 46  Páginas

  • licores

    Introducción Un licor es una bebida alcohólica dulce o seca, a menudo con sabor a frutas, hierbas o especias. Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, en agua o alcohol, aguardiente, alcohol etílico y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por destilación de agentes aromáticos. La distinción entre licor y las demás bebidas alcohólicas no es simple, especialmente porque en la actualidad muchas bebidas alcohólicas están disponibles con sabores dulces. Sin...

    647  Palabras | 3  Páginas

  • Licores

    INTRODUCCION Los licores frutales y de hierbas están encaminados por sus diversas esencias que el dan a ese aroma característico a cada uno, elaborados con cascaras o cortezas de frutas, como las naranjas de curacao están se clasifican en dos grupos: Cinta roja, y Cinta amarilla, también son elaboradas con cognac y plantas aromáticas, otros son elaboradas con cassis, fruto parecido a una grosella de color negro verdoso, son licores de origen Francés su mayoría aromatizados con hierbas especiales...

    1685  Palabras | 7  Páginas

  • Licores

    Licor de Moras LICOR DE MORA 1. Resumen Ejecutivo En la actualidad el mercado de licores de fruta se encuentra muy poco explorado ya que la mayoría de la población que bebe licor prefiere la cerveza por ser el licor más difundido en el Perú. El consumo de licores de fruta se limita a algunas celebraciones y a ciertos puntos del país, por ello muchas personas no arriesgan en producir en grandes cantidades este tipo de licor. El presente proyecto tiene por objetivo mostrar la viabilidad de...

    781  Palabras | 4  Páginas

  • Licores

    Cointreau Origen Fino licor originario de Francia, triplemente filtrado. Se fabrica con vinos y maceración de naranjas y flores de azahar, las cuales le dan un aroma marcado. 40 grados. Es un excelente pousse-café. Usos en la Coctelería Se suele servir formando parte de algunos de los más importantes cóckteles, como el conocido "Original Margarita" y el "Cointreau Cosmopolitan". Grand Marnier Origen Fino licor, originario de Francia, elaborado en la moderna destilería L'Apostolle en...

    712  Palabras | 3  Páginas

  • licor

    ALGO DE HISTORIA SOBRE EL LICOR En muchas comunidades indígenas elaboran sus propios licores de frutas que se producen y venden sólo localmente. Los licores de frutas tienen importante presencia en las festividades de los pueblos indígenas. Por ejemplo, los nahuas de la Sierra Norte de Puebla poseen destilerías en sus comunidades y producen importantes cantidades de “vino de frutas”, como se les llama coloquialmente. Los nahuas de esta región se denominan “serranos” por vivir en la Sierra de...

    768  Palabras | 4  Páginas

  • Licores

    Practica Nº 2 Elaboración de “licores medicinales “ Objetivo.- Aprender a realizar una bebida alcohólica que se elabora, sin fermentación, a partir de alcohol, productos vegetales (planta completa, frutos, raíces, corteza, granos), esencias, agua y productos azucarados a esto se le llama licor. Diagrama de flujo.- Licor de jamaica Poner a hervir 7L agua + azúcar, cuando suelta el hervor agregar la flor de jamaica y consumir 4L. Dejar enfriar y después agregar el alcohol para licor o tequila. ...

    848  Palabras | 4  Páginas

  • Licores

    Las mandarinas son una fruta que tranquilamente puede ser empleada para preparar un sabroso licor casero. Esta receta incluye su piel, que puede aportar ese tono cítrico tan particular, con ese toque amargo, pero también con notas dulces. Pruébalo, no lleva ni un mes tenerlo apto para beber. Ingredientes: • La piel de diez mandarinas • Un litro de aguardiente • Medio litro de agua • Medio kilo de azúcar • Un trozo de vainilla Preparación: Lava bien las mandarinas y...

    914  Palabras | 4  Páginas

  • Licores

    Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas, afrodisíacos y cura problemas. La realidad era que no se detectaba su alto contenido alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales. La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo atribuyen a la época de Hipócrates quien decía que los ancianos destilaban hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades...

    1176  Palabras | 5  Páginas

  • licores

    Los licores italianos, conocidos también como liquori, son bebidas alcohólicas como el acetato o el brandy que pasan por un proceso de maceración, mezcla en frío, o de infusión, calentándolo, con diferentes hierbas, frutas, plantas, miel, azúcar, dulce de leche y otros ingredientes. Clases de licores italianos • Licores para aperitivos: normalmente se toman antes o con los aperitivos para la estimulación del apetito para el plato principal. Son menos dulces que los licores digestivos. A menudo...

    950  Palabras | 4  Páginas

  • licor

    Historia de los licores Los alcoholes están unidos a la alquimia en lo que a su origen se refiere. En esta disciplina se mezclaba tanto lo filosófico y especulativo, como lo puramente práctico que daría origen a la ciencia química. Todo ello está rodeado del secreto de los brujos, las actividades misteriosas y los personajes curiosos. Parece que el origen de la destilación está en Egipto. De hecho se conserva un manuscrito con referencias a los trabajos que realizaba una tal María la Egipcia...

    612  Palabras | 3  Páginas

  • Licores

    Estados Unidos como Whiskey. Los whiskies producidos en los distintos paises son distintos debido a las diferencias en los métodos de producción, tipo y características de los cereales y principalmente debido al tipo de agua empleada para su elaboración. Por ejemplo el whisky elaborado en Escocia, conocido como Scotch Whisky, es inimitable debido a que solamente escocia dispone de aguas de deshielos que provienen de formaciones rocosas de granito colorado. Debido a esta razón, la mayoría de las...

    1392  Palabras | 6  Páginas

  • Proyecto de elaboracion del licor de cacao

    INTRODUCION PRESENTACIÓN DEL PROYECTO Nuestro proyecto se basa en la elaboración de subproductos del cacao como base principal, como resultados licor de cacao. Dado que en la actualidad el mercado de licores a base de cacao se encuentra muy poco explorado ya que la mayoría de la población que bebe licor prefiere la cerveza por ser el licor más difundido en el país. El consumo de licores a base de cacao se limita a cierto grupo de consumidores selectivos. El chocolate es un alimento...

    3576  Palabras | 15  Páginas

  • Tecnoologia en la elaboracion de licores de fantasia

     I. INTRODUCCION Decidimos trabajar con el tema de los licores ya que nos pareció una buena forma de integrar conceptos biológicos y de nuestro interés, como era el de averiguar cómo se producen los licores tan conocidos diariamente y llegar a producirlos nosotros mismos para aplicar lo conocido logrando un licor de fantasía. Al investigar más sobre los principales materiales de los licores a observar y previamente elaborar descubrimos que tanto el chocolate como la mandarina y el alcohol tienen...

    25777  Palabras | 104  Páginas

  • ELABORACIÓN DE LICOR DE NÍSPERO

    siguiente interrogante: ¿Será factible elaborar licor de níspero, con concentración de alcohol etílico a través del proceso de fermentación anaeróbica? Esta interrogante se constituirá en el eje central del presente proyecto de investigación descriptivo – experimental. 1.2. Justificación del problema a investigar: El presente proyecto de investigación está orientado a determinar la factibilidad de aplicar la biotecnología en la elaboración de un licor de níspero el mismo que contenga una concentración...

    12658  Palabras | 51  Páginas

  • Elaboracion De Un Licor De Petalos De Rosas

    SUPERIOR ALDEA BICENTENARIO DE LA INDEPENDENCIA DE VENEZUELA INGENIERIA EN AGROALIMENTACION SECCION 2 Elaboración de un Licor Artesanal a base de Pétalos de Rosas. Integrantes: AREVALO EDUARDO DÍAZ ISA DELGADO YANNIRA MACERO KEILA CORTEZ ANYELIMAR VERGARA MILAGRO MELENDES SORAYA INTRODUCCION Los licores: Son las bebidas hidroalcohólicas aromatizadas obtenidas por maceración, infusión o destilación de diversas sustancias...

    4648  Palabras | 19  Páginas

  • Elaboracion De Crema De Licor De Mango

    INDICE ANTECEDENTES 3 Origen y Distribución 4 Variedades 4 Floración y Polinización 5 Clima 6 Suelo 6 Cosecha 7 Licor 8 Origen 8 JUSTIFICACION 10 MISIÓN 11 VISIÓN 11 OBJETIVO 12 OBJETIVO ESPECÍFICO 12 OBJETIVO EMPRESARIAL 13 ANÁLISIS FODA 14 Fortalezas 14 Debilidades 14 Oportunidades 14 Amenazas 15 METODOLOGÍA 16 RENDIMIENTO: 21  Benzoato de sodio como conservador al 1% 22 TABLAS DE PRODUCION ANUALES 23 MÉTODOS ESTADÍSTICOS 29 VENTAS A FUTURO...

    5783  Palabras | 24  Páginas

  • Licores

    Licores Licor de platano Ingredientes: 1/2 kg de azúcar 1/2 lt de agua 1/2 lt de alcohol 6 plátanos Esencia de vainilla Preparación: Se pone el azúcar con el agua hasta que se disuelva. Se mezcla el alcohol, los plátanos cortados en rueditas y una cucharada de esencia de vainilla. Se pone todo en un frasco de boca ancha, bien tapado. Se deja en infusión ocho días se cuela por una muselina y luego por papel de filtro. Lemonchelo Ingredientes: 1 litro de alcohol etílico 1/2 kilo de...

    858  Palabras | 4  Páginas

  • Licor

    Los licores son conocidos por sus nombres genéricos, su sabor, color y graduación alcohólica. La siguiente es una tabla que muestra esas características:   Nombre conocido del licor Sabor Color % de alcohol Anisette anis transparente 27 Anis anis transparente 39-50 Apricot apricot marrón 30 Blackberry mora / zarzamora rojo oscuro 30 Cherry cereza rojo brillante 30-32 Crème de Cacao chocolate y vainilla marrón o blanco 25-27 Crème de Cassis grosella o pasas rojo 12-25 Crème de Framboises frambuesa...

    560  Palabras | 3  Páginas

  • Licores

    APRICOT BRANDY Licor dulce de origen inglés, hecho en base de brandy y albaricoques maduros Graduación de 31 a 40 grados. AMARETTO Licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargor de las almendras, acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados y no supera en ningún caso los 30. Tiene su origen en Saronno, una pequeña localidad cercana a Milán, Italia...

    1003  Palabras | 5  Páginas

  • Licores

    propia madre por conseguir una." - Homer Simpson, serie de televisión Los Simpson. Capuccino Helado Licor de Café Votos: 9 | Visitas: 5035 ¿Qué necesitas? + Agrega trago a Favoritos • Café • Canela en polvo • Crema Irlandesa (Baileys®) • Licor de Café ¿Cómo se hace? Receta Vierta en una taza 1oz de Licor de café, 1oz de Crema irlandesa y 4oz de café frío. Finalice agregando canela en polvo. Califica este trago: ¿Qué dice Don Traguito...

    1542  Palabras | 7  Páginas

  • licores

    analcohólicas y productos similares. Las bebidas alcohólicas y no alcohólicas pagan los siguientes impuestos adicionales: Aguas minerales, bebidas artificiales y jarabes: 13%. Vinos, champaña, sidra y cerveza: 15%. Licores, pisco, whisky, aguardientes y destilados, incluidos los vinos licorosos o aromatizados similares al vermouth: 27%. Pago de Tributos  Los tributos aduaneros se pueden pagar en los bancos comerciales o entidades financieras autorizadas, así como mediante pago electrónico vía Internet...

    1091  Palabras | 5  Páginas

  • Licor de licores

    Vino de fruta El vino de fruta es una bebida obtenida a partir de fermentación alcohólica del zumo de frutas diferentes a la uva. Si bien el método de elaboración es semejante al del vino, no lo es en sentido estricto. El vino de fruta es producido en países en los cuales el clima dificulta o imposibilita el cultivo de la vid y, en cambio, permite la producción de frutas fermentables. Hay dos grandes variedades: los de zonas frescas y los de zonas cálidas. VINO Y FRUTAS Al trabajar con vinos...

    538  Palabras | 3  Páginas

  • elaboracion de licor de piña

    UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR PROYECTO DE INVESTIGACIÓN: “DETERMINACIÓN DE PARAMETROS OPTIMOS EN LA ELABORACIÓN DE UNA MERMELADA DE MEMBRILLO (Cydonia oblonga), SUSTITUIDA PARCIALMENTE CON EL SUB-PRODUCTO DE LA LECHE DE SOYA” Autor: MYRLIN SARITA TEQUE...

    3882  Palabras | 16  Páginas

  • licores

    metodología (resultados y conclusiones cuando sea el caso); pertinencia del proyecto para el avance del conocimiento. 7. Las propuestas que a criterio del Comité Científico Evaluador manifiesten un destacado compromiso del proponente en su elaboración y en la presentación por área de conocimiento serán reconocidos con una Constancia, la publicación de su investigación en la memoria electrónica con ISBN, del Segundo Encuentro de Jóvenes hacia la Investigación y un Estímulo Económico. Proyecto...

    1361  Palabras | 6  Páginas

  • licores

    departamentos la base de horas de mano de obra directa es la más adecuada. CONCLUSIÓN: En conclusión tenemos que todos los factores que intervienen en el proceso de producción de una organización manufacturera son tomados en cuenta para la elaboración de un presupuesto, los cuales permitirán a la Gerencia la toma de decisiones Efectiva. Loa Valores presupuestados o estimados de los Costos Indirectos de Fabricación se basan en la experiencia pasada, en las tendencias de la industria o en los...

    1109  Palabras | 5  Páginas

  • Sabajon

    libido humana.    Hay centenas de productos muy conocidos por sus propiedades como afrodisíacos, encantos, para su capacidad de comportarse como estimulante sexual, con efectos misteriosos trasmitidos de generación en generación, en especial, el sabajon, que contiene pépticos que podrían mejorar el bienestar general y la función eréctil. El amor, la fecundidad y la energía primaveral son las tres condiciones que hacen de la griega Afrodita, una de las divinidades más ensalzadas. Afrodisíaca es aquella...

    3842  Palabras | 16  Páginas

  • el sabajon

     SABAJON TROPICAL CRISTIAN ESPITIA FUNDACION ITEDRIS COLEGIO TECNICO GUSTAVO JIMENEZ “SEDE LA MANGA” QUIMICA SOGAMOSO 2010 INFORME PRESENTADO A : DIRECTOR: GEOVANNY LUCERO MONRROY TUTOR: MARCELA MATEUS AREA: PROYECTO PRODUCTIVO FUNDACION ITEDRIS COLEGIO TECNICO GUSTAVO JIMENEZ “SEDE LA MANGA” QUIMICA SOGAMOSO 2010 Sabajon tropical es una empresa dedicada a la elaboración de sabajon, teniendo en cuenta...

    3737  Palabras | 15  Páginas

  • cremas y licores

    ganado un lugar especial por sus características propias. Empezando por la capacidad de cambiar la consistencia de nuestro cóctel, las cremas aportan sensaciones al gusto que los licores por si mismos no podrían, al ser su densidad mayor que la de su licor base son ideales como ingredientesen un pousse cafe y la crema disminuye la percepción del alcohol haciéndola mas grata de beber para aquellos que no gustan de la sensación astringente de loslicores. Entre...

    1382  Palabras | 6  Páginas

  • Licor De Tuna

    bajos recursos económicos. Los vinos de frutas son una alternativa viable para el desarrollo agro industrial, ya que dan un valor agregado a la fruta, y abren un nuevo mercado aumentando los beneficios económicos, para estas poblaciones. Además la elaboración de vinos a partir de jugos de frutas garantiza la estabilidad del producto a temperaturas ambiente reduciendo costos. Las frutas tropicales tienen muchos compuestos aromáticos, los cuales podrían ser una experiencia nueva en el mundo de los vinos...

    1428  Palabras | 6  Páginas

  • Crema De Licor

    INFORME DE CREMA DE LICOR OBJETIVOS Objetivo General: Reconocer el procedimiento adecuado de la crema de licor, detectando los resultados, y analizando todas las ventajas y desventajas del producto en sí. Objetivos específicos: * Saber cuál es el procedimiento de acuerdo con el manejo de este mismo para la elaboración del producto * Poder analizar las ventajas y desventajas encontradas en el producto para el mejoramiento de este mismo * Observar el cambio de textura, sabor, y...

    952  Palabras | 4  Páginas

  • licor de cereza

    KIRSCH (LICOR DE CEREZA) El Kirsch (del alemán Kirsche – cereza) es un licor incoloro elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas silvestres producidas en la Selva Negra de Alemania. Este kirsch es elaborado en suiza a base de cerezas. La más común es la dulce y blanda, seguida por la austera de sabor mucho más ácido y finalmente encontramos las guindas, cuyo sabor es agrio y áspero. Su nombre proviene del alsaciano kirschwasser...

    872  Palabras | 4  Páginas

  • Licor de mango

    http://licordemangocecyt15.blogspot.com/2011/04/elaboracion-del-licor-de-mango.html#comment-form Elaboracion del Licor de Mango Ingredientes:   10 Kg. Mango manila   Alcohol de caña (50° )   10 Kg. De azúcar morena   5 Lt de Agua potable   1 botella de 850 ml. de Alcohol al 70%   3 gr. De Saccharomyces cervisae Materiales:   Coladores grandes   Cucharilla   Embudos   Papel filtro para alcohol   Recipiente de vidrio con capacidad de 10 Lts.   Cepillos finos Procesamiento ...

    881  Palabras | 4  Páginas

  • Licor Amarula

    LICOR: Amarula Hotelería AMARULA [pic] Origen: Sudáfrica Salida al Mercado: 1983 Grado Alcohólico: 17 grados de alcohol Etimología: marula (Sclerocarya birrea), también llamado localmente árbol del elefante Forma de tomar: Solo con hielo o combinado Elaboración: El secreto del Amarula está en una paciente elaboración. Las bayas recogidas a mano, una a una, se mezcla con azúcar, nata y el fruto del árbol africano marula son sometidas...

    690  Palabras | 3  Páginas

  • diccionario de licores

    varios alambiques durante 2 años. Este aguardiente se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 50 % del volumen. JB 750CC: $7.590 Coñac: Es un aguardiente de alta graduación alcohólica, entre 36-40º. Es obtenido por destilación. Su elaboración se basa en el calentamiento, evaporación del alcohol de vino y su recuperación posterior en toneles de roble (crianza). Cognac Courvoisier V.s 750cc: $21.990 Ron: es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación...

    1740  Palabras | 7  Páginas

  • Licor De Miel

    Licor de miel Elaboración artesanal de licor de miel Esta exquisita receta casera de licor de miel lleva también un poco de cítricos, lo que refuerza su sabor y la hace más refrescante. Además lleva algunas especias que realzan su sabor, haciendo de este preparado un licor con todas las letras. Para la elaboración casera de licor de miel, precisas de estos elementos: • Un litro de alcohol etílico • Medio litro de agua • Medio kilo de miel • La cáscara de dos limones • La cáscara de dos naranjas ...

    1187  Palabras | 5  Páginas

  • Licor de carambola

    S.E.V. INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LAS CHOAPAS NOMBRE DEL PROYECTO Licor de carambola CARRERA: Ingeniería en Industrias Alimentarias Lucia Viridiana Hernández Aguirre LAS CHOAPAS, VER. DICIEMBRE DEL 2011 LICOR DE CARAMBOLA RESUMEN: Es nativo de Indonesia, la India y Sri Lanka y es popular en todo el...

    1357  Palabras | 6  Páginas

  • Licor de cassis

    LICOR DE CASSIS BLANCA RAMIREZ (Alumno) SERGIO PATIÑO (Profesor) TALLER DE COCTELERIA TECNICOS EN COCINA SENA INTERACTUAR 2011 INTRODUCCION Este trabajo fue hecho con el fin de aprender y conocer un poco más los licores más importantes del mundo. he aprendido que alrededor de un buen licor hay una historia digna de ser leída y contada ,EL LICOR DE CASSIS es un licor muy importante en la cultura francesa, especialmente en la cocina occitania ciudad donde tuvo su origen esta...

    610  Palabras | 3  Páginas

  • Licor de Caf

    27-nov-14 Fermentación alcohólica de licor de café. Practica. N° 5 Materia: Introducción a tecnología de alimentos Prof. Carlos Lozoya. Grado: 2-D Turno: Matutino. Carlos Guillermo Macías Aguirre. Reg: 14100415 Pedro Fernando García Gonzales. Reg: 14100370 Objetivo: Proceso fermentativo alcohólico, realizado por el café sobre la base de aguardiente. Introducción: Es la bebida con graduación alcohólica de 15 % a 54 % Vol. a 20°C (Celsius) y un contenido de azúcares superior a 30 g/litro...

    1034  Palabras | 5  Páginas

  • licor curacao

    El licor Curaçao es elaborado por maceración en alcohol de las cascaras amargas de una variedad de naranja llamada citrus curassaviensis . Esoriginario de la isla de Curaçao que se ubica en las Antillas Neerlandesas, mar Caribe. Si bien es transparente, generalmente a este licor se le agregancolorantes de colores llamativos tales como azul, rojo, verde o naranja siendo el mas habitual el azul. Esto se debe a que se emplea mucho en coctelera y deesta manera se logran tragos realmente atractivos. ...

    1736  Palabras | 7  Páginas

  • Licor de nanche.

    2011 10/10/2011 Licor de Nanche. INTRODUCCIÓN El nanche es un árbol que pertenece a la familia de las Malpigiáceas, que se desarrolla en las Partes del trópico seco, se puede decir que es un fruto de primavera, es característico por su Color y sabor y un tanto por su producción. Contribuye con la economía de algunas regiones en donde se encuentra, como lo es la comunidad de Puerto de Oro y comunidades aledañas, en el estado de Guerrero. El fruto se colecta de manera silvestre en las...

    1508  Palabras | 7  Páginas

  • Aguardientes Y Licores

    Aguardientes y Licores Aguardientes. Aquellos jugos destilados que tomamos los machos, cuyo rango degrados alcohólicos fluctúa entre los 40 y 65. Se obtienen destilando el vino, y otro componente como cereales, frutas, enebros,etc. AGUARDIENTES DE UVA Brandy: Se llama así a todas las variedades de coñac (y, en general a todo destilado de uva). Tiene los mismos usos que el coñac: se bebecomo aperitivo y también se usa en la elaboración de cócteles. Coñac: Es un destilado de la uva. Su éxito...

    699  Palabras | 3  Páginas

  • LICOR DE VAINILLA

    LICOR DE VAINILLA Ingredientes 1 litro de aguardiente de 52º 600 gr. de azúcar 10 gr. de vainas de vainilla 100 ml. de agua mineral 30 ml. de agua de azahar Elaboración Cortar en trocitos las vainas de vainilla triturándolos con un poco de azúcar y dejándolas en infusión en el aguardientejunto con el agua, y el agua de azahar. Ha de mantenerse siempre a unos 30º. Pasados quince días, se filtra y se envasa. LICOR DE CHOCOLATE A LA NARANJA Ingredientes 3 naranjas-4 naranjas 400 cc alcohol etílico...

    568  Palabras | 3  Páginas

  • Licor De Frutas

    licor a base de frutas naturales Los licores de frutas son bebidas alcohólicas con sabor a toda clase de frutas. Disfruta aquí de los mejores licores de frutas, sus distintos tipos y marcas Los licores de frutas son un tipo de bebida alcohólica, dulce o seca, que poseen sabor a gran cantidad de frutas distintas. Estos licores son en general de colores brillantes y vivos, de sabor dulce y generalmente fuerte, con una graduación de entre 27 y 55 grados, aunque también los puede haber sin alcohol...

    659  Palabras | 3  Páginas

  • licores de fruta

     Licores de fruta Proyecto de innovación para nueva empresa Presentado por Jorge Luis Barón Suarez Formulación y evaluación de proyectos Facultad de finanzas y comercio internacional Bogotá D.C 2013 Licores de fruta El proyecto a desarrollar será la elaboración y comercialización de licor de fruta basado en las frutas poco comunes en el mercado y de las cuales se obtienen licores de sabores novedosos sofisticados. Teniendo en cuenta que dadas las condiciones...

    700  Palabras | 3  Páginas