Maquinas Artesanal Para Fabricacion De Harina De Pescado ensayos y trabajos de investigación

la totalidad de la industria de alimentos para peces. La extrusión presenta múltiples ventajas: • Menor desperdicio de alimento. • Menor segregación de los nutrientes. • Menor formación de polvo. • Menor actividad microbiológica. • Permite manejar mejor el alimento. • Mayor densidad de nutrientes, lo que reduce el tiempo de ingestión. • Mayor palatabilidad. • Mejor digestibilidad de las raciones. El proceso para crear el alimento extruido, consta de 9 etapas...

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encuentran en los pescados de aguas profundas llamados pescados de carne azul. Las especies más ricas en AG ω-3 (EPA/DHA) por cada 100 g de pescado crudo son: sardina - 3,3 g; macarela -2,5; arenque- 1,7; anchoa- 1,4; salmón- 1,4 y sable -1,4. Los concentrados de aceites de pescado con mayor contenido en EPA/DHA por cada 100g de aceite son: promega- 44,2 g; MaxEPA-29,4; aceite de salmón 19,9; aceite de hígado de bacalao 18,5 y aceite de arenque 11,4. El consumo de pescados de carne azul...

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Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental (SEIA) mediante la presente Declaración de Impacto Ambiental (DIA) se denomina “Planta Procesadora de Harina y Aceite de Pescado“ cuyo Titular es la empresa Pesquera Catalina S.A., y consiste en la elaboración de harina y aceite de pescado a partir de pescados frescos, provenientes de embarcaciones de pescadores artesanales principalmente de la comuna de San Antonio y subproductos hidrobiológicos, provenientes de plantas congeladoras de la V Región. El Proyecto...

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Introducción La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. El aceite de pescado es un importante producto segundario. La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA. Proteína. La proteína en la harina de pescado tiene una alta proporción de aminoácidos esenciales en una forma altamente digerible, particularmente...

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onepage&q=guinche%20calamar&f=false pagina 300PRODUCCIÓN DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO La materia prima se cuece (generalmente con vapor indirecto) para coagular las proteínas y separarlas del agua de constitución, el aceite y otras sustancias minoritarias naturales. Posteriormente se procede a un prensado para separar las fases sólida y líquida, y por último al secado final de la masa sólida, que es prácticamente harina de pescado con un bajo contenido en humedad y totalmente estable, que convenientemente...

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mantener al día los datos estadísticos de accidentes del trabajo y enfermedades profesionales, para esto es necesaria la educación y el entrenamiento del personal para que represente un importante componente del programa de Seguridad y Salud Ocupacional. Los empleados deben recibir información precisa y clara referente a los riesgos que puedan encontrar en el curso de su trabajo y las acciones necesarias para resolverlos, este entrenamiento debe ser dinámico y amoldarse a las circunstancias que se...

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La harina de Pota, es Calamar Gigante perteneciente a la familia de los Cefalópodos de la variedad Dosidicus Giga, también conocida como Jibia, deshidratado y molido, de tal manera que al 8% de humedad se obtiene un concentrado de proteínas que va desde los 82 al 85%, con máximo 3% de grasa, dependiendo de la forma en que se elabore se obtendrán rangos de Digestibilidad que en nuestro caso son de mínimo 95%. Ya sea por proceso Industrial Continuo con secado indirecto al vapor o mediante el proceso...

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La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales. El Perú es el principal productor de Harina de pescado...

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FICHA TÉCNICA: HARINA DE PESCADO ------------------------------------------------- CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien : HARINA DE PESCADO Denominación técnica : HARINA DE PESCADO Segmento 46/Clase 18/Familia 15 ONU : Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Código ONU : Unidad de medida : Kilogramo (Kg) Anexos adjuntos : Descripción General : Harina de pescado producto deshidratado y desgrasado obtenido por cocción, prensado, secado...

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PESCA ARTESANAL EN SANTA MARTA Ana Barros, Elfret Pacheco, Ana Mejía. Universidad del Magdalena, Ingeniería Pesquera. La pesca desarrollada en la ciudad de santa marta es netamente artesanal, convirtiéndose en una actividad de gran importancia económica y social, su producción se destina principalmente para la venta detal comercializada directamente por el pescador. Por el gran número de personas dedicadas a esta gran actividad, es considerada una importante fuente de empleo. Según...

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Universidad Veracruzana PERFIL DE VELOCIDAD PARA UN FLUIDO EN UN TUBO CONCENTRICO VELOCITY PROFILE FOR A FLUID IN A CONCENTRIC TUBE H. Castillo Herrera, A. de J. Pérez Bringas Universidad Veracruzana, Facultad de Ciencias Químicas, Ingeniería Química Orizaba Veracruz 22 de Mayo del 2015 Resumen: La cerveza artesanal es una bebida alcohólica no destilada elaborada por medio de la fermentación de una solución de cereales, donde el almidón ha sido parcialmente hidrolizado y se le ha conferido por infusión...

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moluscos. PESCA COSTERA ARTESANAL La pesca martima costera artesanal se puede considerar a aquella que se realiza siempre a vista de costa en aguas de jurisdiccin provincial, con embarcaciones que alcanzan como mximo los 18 metros de eslora y que utiliza artes de pesca permitido (fotos). Como arte de pesca se utilizan redes o paos tejidos, trampas centolleras, nasas. ARTES DE PESCA COSTERA REDES AGALLERAS ARRASTRERA TRASMALLOS TRAMPAS CENTOLLERAS NASAS REDES Las redes son utilizadas para la extraccin...

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Fábrica Pesquera. 3.2. Antes de recorrer por dentro la Fábrica, nos dieron las indicaciones correspondientes, para una mayor seguridad. 3.3. El ingeniero químico Galindo Ramírez, fue el encargo de dirigir la visita. 3.4. Se realizo una explicación sobre el proceso de la harina de pescado, y se dio a conocer una breve información sobre el aceite de pescado. 3. ANÁLISIS 4.5. El ingeniero Galindo Ramírez, comenzó el recorrido mostrándonos donde queda el desaguador...

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PROPUESTA PARA MEJORAR LAS PRÁCTICAS DE CONSERVACIÓN ARTESANAL DE PESCADO DE MANTENIMIENTO REFRIGERADO, AHUMADO Y SECO-SALADO, EN LA PARROQUÍA EL MORRO, MUNICIPIO ARISMENDI DEL ESTADO SUCRE, PERIODO 2.010 - 2.013. Facilitador: Bachilleres: Luís Marín...

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COMBATE CONTRA INCENDIOS Patrón de Pesca Artesanal 1.- Los tres factores principales que dan origen al fuego son: a.b.c.d.- 2.- La técnica para atacar el foco de un incendio con extintores es: a.b.c.d.- 3.- Atacarlo con agua en chorro directo. Atacarlo con agua en neblina de alta presión. Atacarlo con neblina de baja presión No usar jamás agua. El fuego en el cual la combustión desarrolla intensa luminosidad y que afecta a metales ligeros, corresponde a un incendio clase: ...

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HARINA DE PESCADO Chile es el país donde se fabrica este producto Es un producto obtenido a través de procesos de cocido, prensado, secado y molido de peces o de restos de los mismos. La harina de pescado es un producto obtenido del procesamiento de pescados, eliminando su contenido de agua y aceite. Materia prima: El pescado que se emplea para su transformación en harina se dividen en: Peces que se capturan con la púnica finalidad de producir harina de pescado. Subproductos de otros...

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INTRODUCCIÓN. En otros tiempos, la harina de pescado era un subproducto de la producción de aceite de pescado y una forma de aprovechar los excedentes y el pescado pequeño, que no podían venderse para el consumo humano. A medida que empezó a reconocerse el valor de la harina de pescado, se fueron creando industrias pesqueras cuyo objetivo principal era la producción de harina de pescado. La producción industrial de harina de pescado exige una mano de obra sumamente especializada e instalaciones...

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Harina de pescado Harina de pescado, o de harina de pescado, es un producto comercial a partir de los dos todo pescado y los huesos y despojos de pescado procesado. Se trata de un polvo de color marrón o de la torta obtenida por la prestación presionar el pescado entero cocido o guarniciones de pescado para eliminar la mayor parte delaceite de pescado y agua, y luego se muelen. Lo que queda es la "harina de pescado". Harina de pescado es un suplemento rico en nutrientes y ricos en proteínas ingrediente...

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LA HARINA DE PESCADO EN EL PERU PROMOCION 2015 ***ICA-PERU*** 2015 Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mimente y por haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de estudio. INDICE INTRODUCCION La harina de...

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Harina De Pescado La harina de pescado es considerada una fuente primaria de proteína, en los alimentos balanceados para actividades como la acuicultura, siendo también utilizada en dietas para aves, cerdos y ganado. En el caso de la acuicultura, este insumo es esencial en las dietas completas para cultivos intensivos y en menor grado para semi intensivos, ya que para satisfacer los elevados requerimientos nutricionales de los peces se necesitan altos niveles de proteína de alta calidad, con adecuados...

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por lo que tenemos metas y ambiciones que nos harán llegar a ser exportadores de productos diversificados y de calidad a mercados de todo el mundo. Para ello queremos ser una empresa seria, rentable y seguir generando confianza en nuestros clientes y en la comunidad. Actualmente, somos un grupo diversificado, siempre en la búsqueda de mercados para la exportación. También buscamos la rentabilidad hacia el futuro basándonos en la calidad de nuestros productos y promoviendo el desarrollo de las personas...

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los productos que se fabrican serán destinados a la exportación. Estas exportaciones son exclusivamente para el continente Asiático, teniendo como principal mercado Vietnam. MARCLAN SAC se encuentra ubicada en ---------------------------, cuidad de lima, Perú. • Misión : Extraer y proteger los recursos marítimos como fuente para la producción de alimentos de alto contenido proteico para consumo humano directo e indirecto mediante una gestión empresarial moderna y eficiente que satisfaga las...

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1. ¿En qué consiste la etapa de pesaje? En la balanza electrónica se va pesando la pesca que se recibe de la embarcación. Se pesan por varias razones: porque a la embarcación se le paga por el pescado recibido y otro porque es controlado por el ministerio d la producción, el instituto del mar y las empresas auditorias por ejemplo: SGS; ya que controlan pesos y también la calidad del pescado. Existen inspectores que están las 24horas supervisando la maniobra. En el transportador de malla...

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Americano desde los Estados Unidos hasta Paraguay y Bolivia, en México se localizan 232, de las cuales 151 son endémicas, siendo Oaxaca, Chihuahua, Sonora, Coahuila, Durango y Jalisco los estados con mayor número de especies. Las condiciones propicias para el perfecto desarrollo de los magueyes incluyen un clima templado o sub húmedo cálido, un terreno árido y rocoso y una altitud sobre el nivel medio del mar de entre los 1,000 y 1,600m. Al conjugarse estos factores se logran agaves con altos contenidos...

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Proceso para la Harina de Pescado 1. Dosificación Del Antioxidante Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Los antioxidantes son compuestos químicos que retardan la autoxidación. La autoxidación supone que una molécula de reacciona con una molécula de lípido en un enlace no saturado para formar un peróxido, después que una o dos moléculas han sido activadas por medio de la absorción de una fracción...

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ALIMENTACIÓN DE NO RUMIANTES HARINA DE PESCADO Y FOSFATO CALCICO Carolina Morales Piñon 281371. Lorenzo Antonio Duran. Harina de Pescado Introducción  La harina de pescado es un ingrediente de las dietas animales, son principalmente usados en las dietas de aves, cerdos, ruminates, vacas lecheras, ovinos y animales acuaticos (camaron pescado y otros). Proceso de realizado 1. Es un producto obtenido por la trituración o molido de pescados enteros, o residuos de estos mismos, 2. Pasa por...

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DESTINATARIOS La elaboración del producto ha sido creado para la alimentación humana así como para aquellas personas parecientes de desnutrición sin importar edad ni sexo y para familias con ingresos por debajo del salario mínimo. Prácticamente toda la harina de pescado se utiliza como ingrediente de alto valor proteico en la alimentación de animales terrestres de crianza y para peces de criadero. Estas harinas suponen una buena fuente de energía en la alimentación de aves, cerdos, vacas, ovejas...

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PROYECTO DE INVESTIGACION. ELABORACION DE HARINA Y ACEITES PROTEICOS CON VISCERAS DE PESCADO 1.- INTRODUCCION Se puede elaborar Harina de Pescado a base de lo que son los residuos de visceras de pescado, pues es una forma de poder aprovechar lo mas que se puede este producto. Tradicionalmente la harina de pescado tuvo como destino la complementación de dietas para determinadas explotaciones animales, con más de 55% de proteína bruta, un alto valor biológico, representado por el porcentaje...

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proceso que lleva a cabo la fabricación de una maquina para la elaboración de agujas de sutura de sección transversal y triangular. El articulo que se creo ha sido publicado en diversas revistas científicas desde el año en el que se llevo a cabo dicho desarrollo. Mediante varios intentos de fabricación que hicieron se puede observar que para la creación de la conformación de alambres es un proceso que consiste en nueve etapas las cuales llevarían a la creación una maquina “experta” en la elaboración...

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PROCESO DE HARINA DE PESCADO Los pasos principales del proceso son cocción para la coagulación de la proteína liberando de este modo el agua y el aceite ligados, separación por prensado del producto coagulado produciendo una fase sólida (Torta de Prensa), una fase líquida (Licor de Prensa) conteniendo agua y el resto de los sólidos (aceite, proteína disuelta o suspendida, vitaminas y minerales). 1. RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA El sistema utilizado para la descarga de la materia prima,...

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Técnico, Organizacional y Financiero que comprenden el Proyecto “Harina de Pescado” ESTUDIO DE MERCADO El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad comercial de una actividad económica. Análisis: a) Con respecto a la demanda del mercado se puede notar al encontrar en los objetivos específicos, que con la capacidad de producción de la harina de pescado que se espera se estima cubrir solo el 40 % de la demanda del mercado...

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VII. TEORÍA DE IDEAS DE PLAN DE NEGOCIOS. Para poder entender cabalmente el significado de un plan de negocio, es necesario primero entender el significado de “Plan”, a través del concepto de la “PLANEACION” "La planeación consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse, estableciendo los principios que habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones para realizarlo, y la determinación de tiempos y números necesarios para su realización". A. Reyes Ponce. "Determinación...

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Ministerio Del Poder Popular para la Educación U.E. “Margarita” Porlamar_“Estado Nueva Esparta” La pesca artesanal y la pesca industrial Profesor: ...

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 FLUJO DE PROCESO DE HARINA DE PESCADO Chata: Es la que se encarga de absorber el pescado de las bodegas de las embarcaciones y bombearlas hacia la planta de procesamiento.                Descarga en Chata Materia Prima: Anchoveta         Desaguador Vibratorio              Desaguador Vibratorio: El pescado el cual es bombeado de la chata con una relación de agua/pescado oxidante (pudiendo ser de 1:1 a 3:1) es drenado en su mayor parte por este desaguador. ...

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PIURA - PERU 2010 [pic] PLANTA DE HARINA STEAM DRIED Y ACEITE DE PESCADO INTRODUCCIÓN Empresa Pesquera Diamante S.A. Tiene como objetivo principal elaborar alimentos inocuos y de alta calidad. La implementación del sistema preventivo HACCP es una de las principales herramientas que nos va a permitir desarrollar adecuadamente nuestra política de calidad. Uno de los pre-requisitos para desarrollar nuestro sistema HACCP es la implementación y...

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natural de los granos de cacao, mientras que el aroma es el resultado de los aceites encontrados en los granos del cacao. Las fórmulas para producir una variedad de productos de chocolate dependen por encima de la fórmula usada, de los procedimientos para mezclar los granos, y los métodos de cómo son procesados los otros ingredientes. Proceso Artesanal o Casero para la preparación del chocolate Utilizamos ingredientes que podemos conseguir fácilmente en cualquier mercado o comercio, estos son masa...

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La historia de la harina de pescado de Perú. Otro país bendecido con una buena ubicación geográfica es Perú. Sin embargo, a semejanza de Barranquilla, Perú no ha sabido aprovechar al máximo su potencial, en este caso para convertirse en un productor de clase mundial de pescado fresco. Perú produce harina de pescado que es una sustancia rica en proteínas hecha de pescado molido y usada principalmente como alimento para animales (y también para pescados). Los peruanos la fabrican casi por entero...

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la Ley General de Pesca y su reglamento. ESTABLECIMIENTO DE UN PROGRAMA DE CONTROL Y VIGILANCIA. Tiene el propósito que los productos pesqueros cumplan con los requerimientos ambientales del mercado internacional, próximos a exigirse a nivel mundial. El cumplimiento del citado programa, que incluye monitoreo de efluentes y de cuerpos receptores, inspecciones y auditorías ambientales, posibilitará la integración al sistema de las normas internacionales de estandarización para el ambiente, normas...

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DIRECCIÓN DE VINCULACIÓN Y FOMENTO EMPRESARIAL PROCESADORA DE HARINA DE PESCADO |TITULO | |Proyecto de instalación y puesta en operación de Productora de harina de Pescado | |AUTORES ...

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Pescadores Artesanales de Chile y su relación con la administración pesquera y el cuidado de los recursos naturales Nicolás Yurguevic Miranda Nicolá FEBUPESCA nyurgievic@febupesca.cl ¿Qué se entiende en Chile por Pesca Artesanal? Qué La legislación chilena define a la pesca artesanal legislació como la actividad pesquera extractiva realizada por personas naturales en forma personal, directa y habitual y, en el caso de las áreas de manejo, por personas jurídicas compuestas jurí exclusivamente...

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INDUSTRIA DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO La industria de harina y aceite de pescado se ubica en los principales puertos de nuestro país, el caso emblemático es el puerto de Chimbote, que ha concentrado la mayor cantidad de establecimientos industriales pesqueros para consumo humano indirecto y, por ende, la mayor concentración de emisiones de gases, y efluentes como las sanguazas y aguas de cola, que afectan el derecho ciudadano a gozar de un ambiente saludable, equilibrado y adecuado para el pleno...

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todas las especificaciones necesaria para el mejoramiento del sistema de envasado de lodos , proveniente del tratamiento de riles de planta de harina y aceite de pescado EL GOLFO S.A. Aquí se entenderá la perdida sustancial y la posible contaminación cruzada que se puede llegar a producir en un futuro no lejano, de la harina de pescado con estos lodos. MARCO TEORICO. La contaminación es un problema crítico en el procesamiento de pescado, por cuanto gran parte de los Residuos...

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Harina de Pescado. en ACUICULTURA [pic]0 comentarios La harina de pescado se obtiene de procesar el pescado extrayendo el agua y los aceites. Hay dos maneras de producirla, una es por desecación directa del pescado y otra que previamente somete al pescado a cocción para luego desecarlo. Constituye una buena fuente de proteína de alta calidad y energía debido a su contenido de ácidos grasos omega, EPA y DHA, indispensables para el desarrollo de los animales. La proteína de la harina de pescado...

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DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN POBLACIONAL. SEMINARIO: ENFOQUE SISTÉMICO DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. INCERTIDUMBRE EN LA PESCA ARTESANAL Montevideo, Uruguay. Miércoles 20 de noviembre de 2013. ÍNDICE Introducción………………………………………………..….pág. 3 Análisis…………………………………..…………………….pág. 4 a 6 Conclusiones………………………………………………….pág. 7 Bibliografía………………………………………………….…pág. 8 Anexos………………………………………………………....pág. 9 a 19 INTRODUCCIÓN El...

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I. Introducción La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales, cuyos principales productores en el mundo son Perú y Chile. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento...

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Segundo Certamen Antropología social Partes II Nombre: Robert cutt Profesora: Lili Carmona Texto: El sistema de sociedad a la parte en la pesca artesanal. 1. ¿Qué modo se producción se describe? Se describe el modo de producción basado en el parentesco. Los pescadores se basan en derechos colectivos sobre la distribución del producto( en este caso la pesca), son totalmente equitativos. Los beneficios se reparten según el nivel de responsabilidad, inversión y/o trabajo que cada persona aporta...

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Mercado de la Harina de pescado Coyuntura reciente Coyunturalmente, la industria reductora de harina de pescado viene afrontando un menor dinamismo productivo, como consecuencia de la reducción del periodo de extracción de la anchoveta generada por fenómenos climáticos (La Niña) y la alta presencia de ejemplares juveniles de la especie en mención. Lo anterior se reflejó en menores envíos al exterior: las exportaciones, hasta el primer trimestre del año 2010, se contrajeron en 45.3%...

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INTRODUCCIÓN: La producción de harina y aceite de pescado constituye el principal método de aprovechamiento de las capturas mundiales de pescado no comestibles y de los desperdicios procedentes de las plantas de fileteado, la industria actual puede decirse que se inició a principios del último siglo en el norte de Europa y en Norteamérica, como un método para la fabricación de aceite de arenque. El residuo rico en proteína, se desechaba, o se utilizaba como fertilizante. Sin embargo, la utilización...

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convenientes para realizar un trabajo en la parte o producto que requiere muchos pasos. 2.- Señale las diferencias de línea de producción de modelo por lote y modelo mixto Ambos son usados para realizar 2 o más modelos de producción en la misma línea, pero usan diferentes enfoques para enfrentar las variaciones: Línea de modelo por lotes: produce cada modelo en grandes cantidades. Las estaciones de trabajo se preparan para producir la cantidad deseada del prime modelo y después se configura para producir...

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Fabricación y venta de cerveza artesanal “EL DUENDE” ¿Cuál es el modelo de negocio? Consiste en traer cerveza de Perú. El negocio consiste en la elaboración de cervezas artesanales que luego serán ofrecidas y vendidas al consumidor final o a otros bares de la ciudad. La empresa ofrecerá dos productos y servicios claramente diferenciados, pero ambos con altos estándares de eficiencia e higiene en sus procesos. Por un lado, se elaboran cervezas artesanales “tradicionales”; es decir, con sabores...

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PROCESOS DE MANUFACTURA PROCESOS DE FABRICACION M.I.I. JUAN CARLOS CARDENAS TUFIÑO FABRICACION DE LAMPARA ARTESANAL CON MATERIAL RECICLADO PRACTICA 2 – UNIDAD 5 MATERIALES A UTILIZAR 1 Botella de licor (Botella de Kalua) Alambre galvanizado suave (alambre de amarre o alambre de cobre) Resistol blanco Tijeras Pinzas para cortar alambre 1 Broca de vidrio 1 Broca de 1/2 Cortadores de papel (exacto) Cable eléctrico 1 Socket de baquelita con apagador 1 clavija 1 varilla roscada...

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 Proyecto: fabricación e tortillas de harina de trigo 1. Reseña histórica 2. Descripción de las aportaciones de los socios 3. Estructura organizativa 4. Maquinaria y equipo 5. Proceso de producción 6. Sistema de inventario 7. Sistemas de control INALPRO S. DE R. L. DE C.V. INDUSTRIA DE ALIMENTOS EL PROGRESO S. DE R. L. DE C.V. Reseña histórica Industrias de Alimentos El Progreso S. de R. L. (INALPRO S. DE R. L. DE C.V.) esta formada por 6 socios y cada uno con una...

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«Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria» “Facultad de ciencias contables financieras y Administrativas” ESCUELA: Profesional de Contabilidad CICLO: VI ASIGNATURA: Contabilidad de costos aplicados II TEMA: Situación de la actividad de Procesamiento Industrial de Harina de Pescado en el Perú DOCENTE: Nidia Yepes ALUMNA: Yurico Paiva Baca 2013 INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene como objetivo fundamental la Situación de la ...

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Afectación de la pesca artesanal No solo entendemos a la pesca artesanal como un modo de ganarse la vida (que lo es) sin también como un modo de vida, con costumbres arraigadas generación tras generación. Caracterizadas por su fuerte relación con la naturaleza y sus componentes. Estos pescadores suelen vivir apartados en barrios cercanos al río, y pocas veces participan de actividades que no sean las estrictamente asociadas a la pesca ó con personas ajenas a ella La pesca artesanal en agua dulce...

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desarrollaron un pan elaborado con harina de arroz el cual era un producto de gran beneficio para las personas que padecen intolerancia al gluten “celíacos”, los mismos que encuentran en la harina de arroz un sustituto muy importante de otras harinas que no pueden consumir, y que ofrecen características nutricionales muy similares. El pan es uno de los principales alimentos preferidos por las personas y de mayor consumo en nuestro país, estees usualmente elaborado con harina de trigo la misma que está...

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“LA PESCA” DEFINICIÓN La pesca es la captura y extracción de los peces u otras especies acuáticas de su medio natural como invertebrados, crustáceos y moluscos del agua mediante una caña de pescar, una nasa o redes. Hay dos tipos de pesca: La pesca en el mar (agua salada) y, la pesca en el río, embalses, lagos (agua dulce). Se distingue entre pesca deportiva y comercial, la cual, a su vez, dependiendo de la envergadura de las artes empleadas, se podría considerar artesanal o industrial....

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EXTRACTIVA LA PESCA La pesca es la acticidad económica por la que el hombre aprovecha los recursos ictiológicos, es decir, los peces de los mares, lagos y ríos. En el Perú es una acticidad económica que tiene diferentes niveles de desarrollo y que varía desde la pesca primitiva o artesanal hasta la pesca industrial. 1.1 PESCA ARTESANAL Es la actividad desarollada por un sector de población costeña, que utiliza sólo embarcaciones pequeñas e implementos tradicionales para extraer pescado para el consumo...

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Harina de pescado Harina de pescado, o de harina de pescado, es un producto comercial a base de pescado y los huesos y despojos de pescado procesado. Se trata de un polvo de color marrón o de la torta obtenida por secado de los recortes de pescado o pescado, a menudo después de la cocción, y luego molerlo. Si se trata de un pescado graso también se presiona para extraer la mayor parte del aceite de pescado. La harina de pescado es rico en nutrientes y alta en proteínas suplemento ingrediente alimenticio...

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EQUIPOS PARA LA ELABORACION ARTESANAL DE ALIMENTO PARA CACHAMAS La alimentación es uno de los principales Rubros de costo operativo en una Granja Piscícola, llegando alcanzar hasta el 70% de este. Ocasionando enormes dificultades en la mayoría de los casos para su adquisición sobre todo para los pequeños y medianos productores debido a su elevado Costo y su escasa disponibilidad. Como Alternativa presentamos este conjunto de Herramientas con las cuales se puede elaborar con Insumos Locales...

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LAUREL,TOMILLO,HARINAS ,FONDO BLANCO,AJO,SAL,AZÚCAR Y PIMIENTA SALSA VELOUTE • La velouté es una salsa compuesta por un roux claro o rubio y un fondo de caldo de ave, de carne, de verduras o un fumet SALSA BECHAMEL • Leche mezclada con un roux y aderezada con cebolla, clavo, sal, pimienta blanca y nuez moscada SALSA HOLANDESA • SIMILAR A LA MAYONESA AUN QUE NO ES FRIA ESTA SALSA ES TIBIA SE PREPARA A FUEGO LENTO Y CONTIENE YEMAS DE HUEVO, MANTEQUILLA, VINAGRE O LIMON, AGUA PARA LOGRAR LA EMULSION...

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