• Factores relacionados con la manipulación de alimentos en quioscos escolares
    adecuadamente los alimentos y mantener limpio el establecimiento sobre todo la cocina. 2. PROPUESTA DE LAS BASE TEORICA 2.1. La manipulación de alimentos como problema de salud pública, en el Perú y Arequipa. 2.2. Enfermedades más frecuentes y manipulación de alimentos 2.3. Factores que se...
    3993 Palabras 16 Páginas
  • Restauración, especialista en catering
    , recibir, almacenar y controlar consumos de materias primas para la oferta gastronómica, respetando la normativa higiénico-sanitaria establecida en la manipulación de alimentos. CONTENIDOS TEÓRICOS: 4 H. •Aprovisionamiento de materias primas •Determinación de necesidades. Procedimientos e...
    994 Palabras 4 Páginas
  • desinfección e higiene
    CAPITULO II MARCO TEÓRICO Hoy en día, los operadores de establecimientos de servicios de alimentos se enfrentan a muchos y variados problemas en la administración cotidiana de sus operaciones. Estos problemas son comunes en toda clase de servicios de alimentos, aun cuando pueden...
    5124 Palabras 21 Páginas
  • higiene de alimentos
    TEMA ANALISIS DE LA CALIDAD DE LA HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL BAR DE LA ESCUELA MNS Y SU INFLUENCIA EN LA SALUD DE LOS NIÑOS Y NIÑAS. 2013 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La manipulación de alimentos es el contacto que se tiene con los mismos, desde su recolección y...
    759 Palabras 4 Páginas
  • Higiene y manipulación
    alimentos, con el fin de prevenir eficazmente las enfermedades de transmisión alimentaria (contaminantes biológicos, químicos y físicos). Dentro de este marco de referencia, para llevar a cabo una evaluación y seguimiento de la manipulación higiénica de los alimentos, y así prevenir estas enfermedades...
    8826 Palabras 36 Páginas
  • Formulacion proyectos
    proyecto Investigación Básica 1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO. Marco teórico ADMINISTRACION DE SERVICIOS EN LOS HOTELES EL HOTEL CUENTA CON UN DEPARTAMENTO DE ABASTECIMIENTO, DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, Y CON ELLO SE LLEVA UN CONTROL EN ESTE DEPARTAMENTO LA PERSONAS INDICADAS INICIA...
    1041 Palabras 5 Páginas
  • Salud Ocupacional
    y establecer los procesos productivos alimenticios Evidenciar científicamente la relación entre la mala manipulación de alimentos y enfermedades. Plantear pautas de condiciones y procedimientos adecuados de la manipulación de alimentos. Marco Teórico Definiciones: 1.- Manipulador de Alimentos...
    401 Palabras 2 Páginas
  • Limpieza y Desinfección de Alimentos
    . Debe señalarse que muchas veces los alimentos contaminados, no presentan cambios aparentes, por lo que los consumidores no pueden advertir el riesgo que representan para su salud. Capítulo II Marco Teórico Considerando lo anterior, destaca la importancia de prevenir la contaminación de los...
    3990 Palabras 16 Páginas
  • Distintivo H
    . Debe señalarse que muchas veces los alimentos contaminados, no presentan cambios aparentes, por lo que los consumidores no pueden advertir el riesgo que representan para su salud. Capítulo II Marco Teórico Considerando lo anterior, destaca la importancia de prevenir la contaminación de los...
    4156 Palabras 17 Páginas
  • muestra
    formación en materia de educación sanitaria, especialmente en cuanto a prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos. 11. EL MARCO CONCEPTUAL Y MARCO LEGAL Según la O.M.S. la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social; y no solo la ausencia de enfermedad o...
    1412 Palabras 6 Páginas
  • Control sanitario a las ventas callajeras de alimentos
    GENERAL……………………………………4 OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………..4 • PLANTEAMIENTO Y JUSTIFICACION DEL PROBLEMA………………….5 • ENCUESTA………………………………………………...5 • MARCO TEORICO………………………………………..7 • CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES……………………9 • PRESUPUESTO…………………………………………..9...
    1766 Palabras 8 Páginas
  • Reglamento de los servicios de alimentación al público (decreto número 19479-s)
    ÍNDICE Introducción 3 Objetivo General 4 Objetivos Específicos 4 Marco teórico 5 Enfermedades transmitidas por alimentos 5 Ley Nª5395 Ley General de Salud 6 Definición de conceptos 6 REGLAMENTO DE LOS SERVICIOS...
    2624 Palabras 11 Páginas
  • AnteProyecto
    . 5. MARCO TEÓRICO. Practicas Higiénicas en la Manipulación de Alimentos Los alimentos son esenciales tanto para el crecimiento como para el mantenimiento de la vida, dado que a través de ellos incorporamos los nutrientes requeridos para llevar una vida activa y sana. No obstante, estos...
    2249 Palabras 9 Páginas
  • Manipulacion de alimentos
    …………………………………………………………………….6 1.2 Justificación……………………………………………………………….......6 1.3 Objetivos……………………………………………………………………….7 Capitulo ll “marco teórico”…………………………………………………………8 2.1El manipulador de alimentos…………………………………………………8 2.2 la contaminación de los alimentos………………………………………....8 2.3 preparación y...
    3790 Palabras 16 Páginas
  • juicio de juicios
     HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS TABLA DE CONTENIDO Pág. 1. OBJETIVOS 1.1. Objetivo general 1.2. Objetivos específicos 2. ALCANCE 3. NORMATIVIDAD 4. REFERENTE TEORICO Y DEFINICIONES 4.1...
    2459 Palabras 10 Páginas
  • Alimentos
    | | |realizará en cuatro fases teórico-practicas. La fase1: Higiene de los alimentos. Fase 2:| | |Manipulación de los alimentos Fase 3: Conservación de los alimentos. Fase 4: Evaluación | | |de los...
    1163 Palabras 5 Páginas
  • Tecnologia De Los Alimentos
    composición. Por lo tanto el nutriólogo debe tener conocimientos, habilidades, aptitudes y actitudes necesarias, para realizar los métodos de conservación de los alimentos. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA El marco teórico central es el constructivismo tal como lo refiere Frida Díaz Barriga Arceo (1999...
    3012 Palabras 13 Páginas
  • Anteproyecto
    código de salud alimentaria. He podido llegar a la persuasión y la profunda convicción  de la importancia de la buena higiene y manipulación de los alimentos que debe tener todo restaurante. Marco espacial: Utilizaremos las instalaciones del restaurante. Marco Temporal: Es temporal por que se...
    1530 Palabras 7 Páginas
  • Proyecto de grado noveno
    CONSTRUMAQ y el préstamo que se va a solicitar de $6.000.000. MARCO TEÓRICO Saber cómo manipular un alimento es fundamental, pues esto determina la calidad del producto. De acuerdo a las BPM (Buenas Prácticas de Manipulación), los hábitos adecuados para una buena manipulación de los alimentos...
    2610 Palabras 11 Páginas
  • Algun ejemplo de hash extensible en java principalmente ???
    . Marco Teórico. Se expone el grueso de la Información basada en el modelo a estudiar. El Interaccionismo Simbólico es un corriente micro-sociologica planteada por el sociólogo George H. Mead, en sus clases en la universidad de chicago, y que posteriormente fueron...
    2567 Palabras 11 Páginas