Proceso Produccion Harina Pan Alimentos Polar ensayos y trabajos de investigación

Proceso de produccion del pan dulce

PROCESO DE PRODUCCION DEL PAN DULCE Almacenado de materia prima. El proveedor llega todos los días a dejar materia prima, la cantidad y precio se detalla en la siguiente tabla: Producto | Precio | Equivalencia | | | Harina fuerte | $ 21.30 | Bolsa 2 @ | | | Harina Suave | $ 17.25 | Bolsa 2 @ | | | Manteca | $ 42.70 | Caja 51 lbs | | | Azúcar | $ 35.50 | quintal | | | Levadura | $ 53.00 | Caja 55 lbs | | | Sal | $ 6.00 | Arroba | |...

510  Palabras | 3  Páginas

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Proceso de produccion de alimentos polar

Introducción Alimento Polar es una compañía productora y distribuidora de alimentos en Venezuela. Posee marcas líderes en el mercado venezolano y que son base en la dieta de la población. La compañía contempla 11 Plantas productoras de alimentos, a saber: ·         Planta Turmero. Produce Harinas y Aceite ·         Planta Chivacoa. Produce Harinas, Alimentos para Mascotas y para Animales ·         Planta Cumaná. Produce Harinas ·         Planta Salsas y Untables. Produce Margarinas, Mayonesas, Quesos...

2005  Palabras | 9  Páginas

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briefing harina pan

de alimentos y bebidas. - Evolucion: 1960 Llega al mercado una nueva categoría de alimento: la harina precocida de maíz, bajo la marca P.A.N.  1961 Se funda la planta Productos de Maíz, S.A. (Promasa), ubicada en Chivacoa, estado Yaracuy. Con ello, se incrementaron los niveles de producción de Harina P.A.N. que el mercado demandaba.   1964 La empresa Rotograbados Venezolanos, C.A. (Rotoven) es incorporada para imprimir el material de empaque utilizado en el proceso productivo de Harina P.A...

851  Palabras | 4  Páginas

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Técnicas de producción y procesamiento de alimentos.

Técnicas de producción y procesamiento de alimentos. A la hora de pensar el cómo llevar adelante un determinado cultivo o producción Ganadera o de alimentos, las propuestas tecnológicas que son ofrecidas en el mercado Muchas veces no tienen en cuenta las especificidades y características propias de sus Destinatarios. Así, es frecuente encontrar, incluso desde las recomendaciones provenientes De muchos organismos e instituciones que brindan asistencia técnica, una propensión a que el...

745  Palabras | 3  Páginas

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procesos de producción de alimentos

Calidad e Higiene en la Manipulación de Alimentos 5 ¿QUÉ HACER PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS? Para mantener los alimentos libres de bacterias dañinas y, por tanto, prevenir la aparición de enfermedades alimentarias deben aplicarse cuatro medidas fundamentales: limpiar, separar, cocinar y refrigerar. A LIMPIAR: lava tus manos y las superficies de trabajo Las bacterias pueden dispersarse y multiplicarse en las áreas de manipulación de alimentos. Para evitarlo, debemos: M Lavarse...

608  Palabras | 3  Páginas

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Alimentos polar

seguridad industrial es definido como un conjunto de objetivos de acciones y metodologías establecidas para prevenir y controlar los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. Alimentos Polar S.A. es una subsidiaria de la venezolana Empresas Polar que opera en Colombia y Venezuela se encarga del segmento de alimentos y bebidas naturales de la compañía. Cabe destacar que los programas seguridad industrial para esta empresa son fundamentales debido a que este programa permite utilizar una serie...

1699  Palabras | 7  Páginas

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proceso de produccion fabricacion y comercializacion de alimentos

PROCESO DE PRODUCCION FABRICACION Y COMERCIALIZACION DEL RESTAURANTE La producción de este establecimiento empieza el día anterior al que se va a vender: está ubicado en el centro de Bogotá por lo tanto todos los insumos, alimentos y demás productos se compran en la plaza de mercado de Paloquemao. En este lugar trabajan 6 personas y cada una tiene funciones diferentes. Dos señoras están en la cocina principal y allí se empieza a cocinar todo desde las 7: am, se hacen dos clases de sopas...

984  Palabras | 4  Páginas

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Harina pan

Reseña Histórica Harina P.A.N. es una marca venezolana de maíz precocido de las Empresas Polar administrada por su división Alimentos Polar. Harina P.A.N. nace de la idea de la Cervecería Polar en 1954cuando se comienza a producir hojuelas de maíz para la elaboración de cervezas, manejando la posibilidad de crear un producto para la elaboración de arepas, así es lanzada al mercado venezolano en 1960 la marca Harina P.A.N. con el eslogan "se acabó la piladera", debido a la dificultad que presentaba...

776  Palabras | 4  Páginas

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PROCESO DE PRODUCCION DE BLOQUES DE POL Hellip

+ -PROCESO DE PRODUCCIÓN DE BLOQUES DE POLIESTIRENO 1. Resumen. En el presente trabajo se plasman todos los conocimientos adquiridos durante el curso y su correcta aplicación en la industria. En este trabajo nos enfocamos en identificar las tecnologías que conforman la automatización dentro de la planta de producción de bloques de poliestireno expandido de la empresa “XYZ”, los elementos y dispositivos aplicados, la maquinaria necesaria para el proceso y su interrelación con la automatización y...

1143  Palabras | 5  Páginas

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produccion de pan

Diseño 2.panificadora. Introducción. El pan es el más común, y el de todos los días en muchas mesas, es el que está elaborado con harina de trigo, pero en muchos países y culturas no se acostumbra a consumirlo. El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para...

1301  Palabras | 6  Páginas

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Cereales , harina y pan,

del ganado, generalmente molidos en forma de harina. Los cereales contienen almidón, que es el componente principal de los alimentos humanos. El germen de la semilla contiene lípidos  que permite la extracción de aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla está envuelta por una cáscara formada por la celulosa, componente l de la fibra dietética. Algunos cereales contienen una proteína, el gluten, indispensable para que se forme el pan. El procesamiento de los cereales afecta a la composición química...

1132  Palabras | 5  Páginas

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Egipto Cereales, Harinas y Pan

Fecha: 08/04/11 Profesor: Leonardo Oñate Egipto Cereales, Harinas y pan Nicolas L’abbé M Gastronomía Internacional VII semestre. INDICE Introducción…………………………………………………………… 3 Cultivos y cereales……………………………………………………. 4 Harinas y panes………………………………………………………. 5 – 9 Conclusión…………………………………………………………….. 10 INTRODUCCIÓN No es preciso decir que la alimentación es de crucial importancia en cualquier cultura, y que puede incluso ser de utilidad para la correcta comprensión...

1651  Palabras | 7  Páginas

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Brief Harina PAN

Arepas Harina PAN DOFA Debilidades: El empaque no llama la atención al consumidor ya que es el genérico del mercado causando un poco impacto a la vista El empaque es poco practico para proteger el producto ya que no evita en casos de riesgos el daño de el Al momento de manipulación del producto al hacerlo constantemente o repetidamente puede causar daños higiénicos debido a que no están individualmente separado el producto Oportunidades: Fidelización y atracción de un nuevo publico...

595  Palabras | 3  Páginas

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Matriz Foda de Alimentos Polar

GERENCIA CASO DE ALIMENTOS POLAR PROFESOR: ROBERTO AH CHONG INTEGRANTE: VALLENILLA MARIANGEL EC-46-11297 FECHA DE ENTREGA: MIERCOLES 17 JUNIO 2015. Alimentos Polar Alimentos Polar Comercial C.A. es una subsidiaria del conglomerado venezolano Empresas Polar que opera en Venezuela y Colombia, la cual posee marcas líderes reconocidas en cada segmento del mercado, que gracias a su altísima calidad son las preferidas por gran parte de la población. Alimentos Polar es el enlace de un grupo...

1630  Palabras | 7  Páginas

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HARINA DE PAN DE ARBOL

 HARINA DE PAN DE ARBOL 1. Ambiente General: Se pretende obtener una harina, suave, saludable provocativa de buena calidad y accesible para el consumidor sustituyendo parcialmente harina de trigo por harina del fruto de árbol del pan, la cual tiene un alto valor nutricional, rica en niacina, calcio  potasio y hierro y que la misma tenga una buena aceptación en el mercado  y buenas características organolépticas. 2. mercadeo y demanda: Este es un fruto que contiene un alto nivel nutricional, este...

1347  Palabras | 6  Páginas

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proyecto "pan con harina de pota

I.E . “JORGE BASADRE GROHMANN” TÍTULO DEL PROYECTO : “ELABORACIÓN DE PAN CON HARINA DE POTA” GRADO : PRIMER AÑO DE SECUNDARIA ASESOR: Prof. Carmen Natividad Ramos Callata INTEGRANTES :  Dayana Leyla Sucasaca Yucra Dirección : Horacio Zeballos Gámez Mz19 Lote 16 Lugar: Socabaya Distrito : Socabaya Provincia: Arequipa Región : Arequipa Teléfono : 959061525 Especialidad: Ciencias Básicas  Medalyt Peralta Apaza Dirección : Las Casuarinas K-5 Lugar: Socabaya Distrito : Socabaya Provincia:...

1183  Palabras | 5  Páginas

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Producción De La Harina En Argentina

Producción de trigo La producción nacional de grano de trigo para la Campaña 2003/04 fue de 14.5 millones de toneladas. La superficie cosechada abarcó 5.7 millones de hectáreas (se sembraron 6 millones) con un rendimiento promedio de 2.539 kilos/hectárea, que resultó superior al estimado, debido a las favorables condiciones climáticas en la zona sur (la región triguera por excelencia). Fuente: SAGPyA, 2004. Producción de harina Durante 2004 se molieron 5,02 millones de toneladas de trigo...

857  Palabras | 4  Páginas

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PROCESO DEL PAN

Proceso de calidad de una panadería Para establecer un sistema de calidad es importante tener políticas y objetivos de calidad definidos y específicos. Es por ello que comenzaremos estableciéndolos. Objetivo: Elaborar un pan que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de manera que éste, pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso, que perdure, y no pierda sus propiedades en el transcurso de las horas. Políticas: • Higiene y seguridad en el proceso. • Mantenimiento...

1268  Palabras | 6  Páginas

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Proceso tecnológico de la harina

Proceso Productivo de la Harina 1.- Materia Prima La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido u otros alimentos ricos en almidón. Por tanto, el denominador común de todas las harinas es el almidón. Se puede conseguir harina de varios cereales, como el centeno, cebada, maíz o avena, sin embargo, la más habitual es la procedente del trigo. El trigo constituye uno de los alimentos vegetales más completos. Contiene una cantidad elevada de minerales, principalmente potasio, fosforo...

764  Palabras | 4  Páginas

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Comparaci n de la produccion de pan

Comparación de la producción de pan entre: *Panadería artesanal “La Torre” *Panadería industrial “Bimbo” Equipo #10 Belén Chon Eva Belén Flores Zúñiga Aleyda Kasandra García Alvarado Angel Tapia Lugo Loreto Introducción Uno de los alimentos básicos para la alimentación de las familias ha sido el pan. El pan es un alimento formado a base de harina, agua, sal y levadura. Desde sus inicios, el pan ha sido fabricado de diferentes formas, actualmente, podemos encontrar diferentes tipos de pan que no sólo...

994  Palabras | 4  Páginas

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Procesos alimentos

García PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS PRODUCCIÓN DE QUESO PRODUCCIÓN DE YOGUR CONSERVACIÓN DE VEGETALES PRODUCCIÓN DE PAN PRODUCCIÓN DE CERVEZA PRODUCCIÓN DE VINO Los microorganismos mejoraron y echaron a perder los alimentos y bebidas destinados al consumo humano mucho antes de que se conociera su existencia. Andando el tiempo, la gente aprendió a fomentar y explotar la acción fermentadora de los microorganismos en la fabricación de alimentos tales...

1550  Palabras | 7  Páginas

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Jackie y el rbol de harina pan

comer. En cambio, su pobre madre se la pasaba yendo a otras casas para hacer servicios de limpieza y haciendo conservas de coco.  Pero a pesar de todo su arduo trabajo, Jackie y su madre eran muy pobres y apenas tenían el dinero suficiente para alimentarse. En casa. I:"¿Qué vamos a hacer?" (despertándola) I:“¡No tenemos dinero suficiente dinero para comprar el azúcar este año! Tendremos que vender tu bicicleta y con el dinero compraremos lo suficiente” F:"¡Pero, mamá! ¡Mi bicicleta, naguará! Mejor...

1144  Palabras | 5  Páginas

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Proceso del pan

de las últimas décadas ha hecho que la informática crezca a pasos agigantados, cada vez es más accesible, menos costosa y más útil para la humanidad. Entre las múltiples y variadas aplicaciones que el hombre le ha dado, ahora se encuentra en los procesos productivos de la mayoría de las industrias. La informática ha brindado facilidades a las empresas para que continúen siendo competitivas en el mundo globalizado de hoy, ya que tiene capacidad para almacenar grandes cantidades de información,...

1412  Palabras | 6  Páginas

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Proyecto "Elaboración De Pan Con Harina De Pota

sino que provoca una reducción en la capacidad de trabajo físico y fomenta la apatía. El consumo de alimentos de origen marino en el país aún es muy bajo en comparación a los recursos disponibles , debido a que los consumidores rechazan el pescado por el elevado contenido de espinas, fuerte olor y sabor característicos. Sobre la utilización de harina de pota para la elaboración de pan común no se ha encontrado trabajos de investigación relacionados con éste tema, razón por la cual en el...

1306  Palabras | 6  Páginas

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Producción Y Comercialización De Harina De Pescado

: QUINTANA ANTO ALBERTO CURSO : ENTRENAMIENTO III PIURA - PERU 2010 [pic] PLANTA DE HARINA STEAM DRIED Y ACEITE DE PESCADO INTRODUCCIÓN Empresa Pesquera Diamante S.A. Tiene como objetivo principal elaborar alimentos inocuos y de alta calidad. La implementación del sistema preventivo HACCP es una de las principales herramientas que nos va a permitir desarrollar adecuadamente nuestra...

1129  Palabras | 5  Páginas

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proceso de la harina

la materia prima, en Molino Rahue evaluamos los granos, medimos su grado de humeedad y lo sometimos a un proceso de secado, para garantizar óptimas condiciones de almacenaje y comportamiento durante la molienda - factores clave en las propiedades de nuestra materia prima. Sólo cuando el trigo cumple con todos los parámetros primarios establecidos, ingresa al proceso de elaboración para harinas y subproductos, en los cuales nuestros clientes pueden tranquilamente depositar toda su confianza. La...

887  Palabras | 4  Páginas

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Produccion polos

AL ANÁLISIS DE PROCESOS Informe de investigación “………………………………………...” INTRODUCCION El presente trabajo se basará en el proceso productivo para la elaboración de polos. Se detallará minuciosamente con ayuda de gráficos, diagramas e imágenes, el proceso por el cual, los distintos insumos han sido transformados y unidos para completar el producto final. El sábado 06 de febrero, el grupo hizo una visita a las instalaciones de la empresa Creaciones AMOUR, dedicada a la producción de vestimentas...

1127  Palabras | 5  Páginas

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Proceso De La Harina

Proceso de la harina En virtud de que el trigo es un producto orgánico que proviene del campo y se tiene la certeza de que contiene impurezas (productos ajenos al propio grano),lo primero que se hace es limpiarlo eliminando materia extraña. Esto se hace mediante diversas máquinas cribadoras que separan piedras, clavos, tornillos, metales o productos inorgánicos. Igualmente las cribadoras separan pajas, granos diferentes al trigo o, incluso trigos de calidad distinta a la requerida o dañados. Cuando...

600  Palabras | 3  Páginas

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Elaboracion De Pan Con Mezclas De Harinas Quinua y Trigo

“ELABORACION DE PAN ESPECIAL CON MEZCLAS DE HARINAS DE QUINUA SELECCIONADAS Y TRIGO” Autor : Lic. Lidia Quispe INTRODUCCION Existiendo un enorme interés por los alimentos naturales y saludables. La quinua representa una oportunidad para mejorar la alimentación de la población boliviana. Así mismo el pan es considerado el alimento básico por excelencia. Para satisfacer esta demanda, nuestro país se ve obligado a importar cada vez mayores cantidades de trigo para cubrir el déficit de producción y satisfacer...

627  Palabras | 3  Páginas

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Produccion de alimentos

totalmente separado de los alimentos para evitar posibles contaminaciones e incluso fatales equivocaciones de envases. * Método de comprobación de la eficacia de la limpieza y desinfección que se materializará en una hoja de control en la que se tendrán en cuenta además de la observación visual otros controles técnicos como microbiológicos o físico-químicos. Todas las instalaciones, superficies, equipos y sus piezas y utensilios que entren en contacto con los alimentos deben limpiarse y desinfectarse...

1737  Palabras | 7  Páginas

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Análisis De Compañía De Empresas Polar (Harina Pan)

Julio 2010 Empresas Polar Empresas Polar S.A. es el nombre de la mayor corporación de bebidas y alimentos en Venezuela, con un portafolio de marcas líderes y preferidas por los consumidores de ese país.  Posee tres negocios medulares: * Cervecería Polar: Aparte de encargarse de las marcas de cervezas también concentra la línea de vinos de las Bodegas Pomar, maltas y otras bebidas alcohólicas como la sangría Caroreña. * Alimentos Polar: La industria de alimentos más grande del país, además...

2524  Palabras | 11  Páginas

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Roceso de producción, fabricación y comercialización de pan

PROCESO DE PRODUCCIÓN, FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PAN El trigo, traído a estas tierras, se considera fue originario de Persia con una antigüedad de 6.700 años a. C.; 4.500 años a. C. se lo consumía crudo o tostado al fuego; 4.000 años a. C. se consumían los granos tostados y molidos, también empapados con agua, en forma de papilla; 3.000 años a. C. ya se consumía en hogazas cocidas sobre piedras calendadas al rojo en el fuego; y 2.500 años a. C. ya se consumía como pan cocido en hornos...

1103  Palabras | 5  Páginas

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Proceso de la elaboracion de la harina

Proceso de la elaboración de harina Acondicionamiento del trigo   En una primera etapa se realizan operaciones de tamizado, limpieza y aspiración de polvo, cuerpos extraños, materiales inertes, es decir liberar al lote de la mayor cantidad de impurezas posibles, para luego someterlo al acondicionamiento o sazonado necesario para que el cereal adquiera las condiciones físicas adecuadas para su molienda. El acondicionamiento consiste, en dejar en reposo en los cajones denominados de descanso...

885  Palabras | 4  Páginas

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Elaboración de panes con harina de productos nativos

ELABORACIÓN DE PANES CON HARINA DE PRODUCTOS NATIVOS Los productos elaborados a partir del trigo, especialmente el pan, fideos, harinas, forman parte importante de la dieta en el Perú y en la mayoría de los países del mundo. Sin embargo el Perú no es un país productor del trigo y tiene que importar grandes cantidades de este cereal. Además, el contenido de proteínas del trigo es bajo por eso debemos mejorar su valor nutricional al usar harinas integrales y sustituir la harina de trigo con otras...

1106  Palabras | 5  Páginas

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El Negocio Consiste En La Producción Y Comercialización De Panes

consiste en la producción y comercialización de panes, pasteles, tortas, postres y otros productos alimenticios, destacando la producción de panes y postres. El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e insumos, y venta de panes, pasteles y otros productos complementarios. La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay días de descanso y se debe seguir horarios estrictos en la producción y en la comercialización...

1721  Palabras | 7  Páginas

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proceso de harina de pescado

Proceso para la Harina de Pescado 1. Dosificación Del Antioxidante Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Los antioxidantes son compuestos químicos que retardan la autoxidación. La autoxidación supone que una molécula de reacciona con una molécula de lípido en un enlace no saturado para formar un peróxido, después que una o dos moléculas han sido activadas por medio de la absorción de una fracción...

1129  Palabras | 5  Páginas

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Proceso productivo del pan y del cobre

Proceso productivo del pan Recepción de la materia prima En este punto se mantendrá total cuidado, pues la materia prima (harina) principal insumo de nuestro producto, no podrá tener contacto directo con el ambiente. Es decir, en el proceso de descargue, los sacos harineros no podrán romperse, así eliminaremos la aparición de ratones y polillas en nuestra bodega de almacenamiento ni menos a que la harina se humedezca. Revisión y control Al retirar los sacos harineros de nuestras bodegas, para iniciar...

1203  Palabras | 5  Páginas

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PROCESO PRODUCTIVO PAN

  INTRODUCCIÓN. El pan es un producto de harina que es derivado de una gran variedad de las sustancias de plantas. Estas sustancias usualmente son semillas de hierbas, como trigo, maíz o centeno, legumbres y tubérculos. La textura del pan va a depender de la riqueza de la fórmula usada en la preparación de la masa así como de sus ingredientes. Los cuatro ingredientes básicos en la producción de pan son harina, agua, levadura y sal. Otros ingredientes, tales como leche, huevos, miel, azúcar...

754  Palabras | 4  Páginas

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Descripción Del Proceso Del Pan

Descripción del proceso del pan, procedimiento detallado. Recepción y almacenamiento de la harina La harina es transportada a granel en camiones de donde es llevada a través de un transportador neumático a un silo de almacenamiento donde permanece hasta su consumo en el proceso de producción. | | Pesaje Los componentes requeridos para elaborar la masa son pesados en recipientes de acero inoxidable colocados sobre básculas. La calidad del pan dependerá ampliamente del correcto balance...

527  Palabras | 3  Páginas

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Proceso Produccion Pan

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA “ANTONIIO JOSÉ DE SUCRE” VICE-RECTORADO PUERTO ORDAZ DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL CÁTEDRA: Ingeniería de Métodos Puerto Ordaz, Agosto del 2004. Estudiio de métodos al Proceso de Producciion del Pan Francés en la Panaderíía y Pasteleríía Don Miimo C..A.. INTEGRANTES: Plaza, María Cristina Oliveros, Luisana Rodríguez, Antonio Rosas, Joel Antonio Vargas, Mariana Profesor: Ing. Iván Turmero MSc 2 DEDICATORIA A Dios Todopoderoso...

29104  Palabras | 117  Páginas

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Los alimentos procesados

República Bolivariana de Venezuela. Ministerio del Poder Popular para la Educación E.B. “Andrés Eloy Blanco” Cumaná- Estado- Sucre. Alimentos Procesados Investigación realizada por: Briceño Alejandro. Briceño Enger. ...

1497  Palabras | 6  Páginas

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Como es el proceso de obtención de la harina? como es el proceso de obtención de la harina? proceso

* Como es el proceso de obtención de la harina? 1. Limpieza preliminar de los granos, mediante corrientes de aire que separan el polvo, la paja y los granos vacíos. 2. Escogido de los granos, mediante cilindros cribados que separan los granos por su tamaño y forma.  3. Despuntado y descascarillado, en esta fase se eliminan el embrión y las cubiertas del grano. 4. Cepillado de la superficie de los granos, para que queden totalmente limpios. 5. Molturación, finalmente se pasa...

1447  Palabras | 6  Páginas

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Proceso De Elaboración Del Pan

Proceso de elaboración del pan 1º - Harina de trigo. 2º - Sal. 3º- Agua .En invierno se utiliza el agua caliente para que suba antes la masa. 4º - Masa madre o hurmiento. La masa madre o hurmiento, es la masa que se ha dejado del día anterior, para que el pan coja consistencia y fermente. 5º- Se amasa la mezcla con el hurmiento. 6º- Se hecha la levadura deshecha. Se coge la levadura “al trozo”, esto depende de cada panadero, para que suba antes el pan. Se denomina levadura a cualquiera de...

548  Palabras | 3  Páginas

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Alimentos Procesados

ALIMENTOS PROCESADOS INDICE INTRODUCCIÓN……………………………………………………………3 ALIMENTOS PROCESADOS……………………………………………..4 TECNOLOGIA APLICADA A LOS PROCESOS………………………...4 AGENTES QUIMICOS UTILIZADOS…………………………………….5 NORMAS Y ENTIDADES QUE RIGEN SU PROCESO………………..6 BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………7 INTRODUCCIÓN En el presente trabajo ampliaremos los conocimientos sobre los alimentos procesados, se hablara sobre los procesos realizados a estos productos en las diferentes etapas del proceso de...

956  Palabras | 4  Páginas

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Proceso de Produccion de Harinas de Trigo

PROCESO DE PRODUCCION DE LA HARINA DE TRIGO PRESENTADO POR: MORGAN GARAVITO VASQUEZ FACULTAD DE INGENIERIA MECATRONICA UNIVERSIDAD SANTO TOMAS DE AQUINO BUCARAMANGA 2006 1 PROCESO En virtud de que el trigo es un producto orgánico que proviene del campo y se tiene la certeza de que contiene impurezas (productos ajenos al propio grano), lo primero que se hace es limpiarlo eliminando materia extraña. Esto se hace mediante diversas máquinas cribadoras que separan piedras, clavos...

4807  Palabras | 20  Páginas

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Empresas dedicadas al proceso de alimentos

Empresas dedicadas al proceso de alimentos. Las empresas dedicadas a esta industria son muchas, por lo cual se han clasificado en dos tipos principales, los que se distinguen por su extensión en el mercado: * Nacionales * Transnacionales Las primeras son dedicadas solo al comercio a nivel nacional, distinguiéndolas de las transnacionales que han abierto sus puertas al mercado internacional, exportando sus marcas y productos a otros países. Como todas las empresas su prioridad es...

1643  Palabras | 7  Páginas

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Problematica de la Produccion de Alimentos

Problemática de la Producción de Alimentos – UNL Actividad 1: “Historia de la Alimentación del Ser Humano”. Vocabulario: Rozas: limpiar la tierra de las matas y hierbas inútiles. Cortar la leña menuda o hierba Omnívoro: dícese de aquéllos organismos que se alimentan tanto de animales como de plantas. Monofagia: costumbre de comer solamente una clase de alimento Cuestionario: 1. ¿Cuál fue el primer gran cambio en la alimentación de los seres humanos? ¿Considera que dicho cambio fue...

1182  Palabras | 5  Páginas

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alimentos en produccion

EXPOFERIA TECNICA TECNOLOGICA PRODUCTIVA U.E: MADRE MARIA FEDERICA ALIMENTOS EN PRODUCCION DOCENTE: GLORIA SELVA PINTO TAPIA INTEGRANTES: YAMILE KIMBERLY BARRA VILLCA NAYLA NAYELI PAUCARA CALLE RAQUEL MAMANI HUANCA HANS GUARACHI LOPEZ CURSO: 1ª DE SECUNDARIA GESTION: 2013 I. DATOS REFERENCIALES U.E: Madre María Federica DIRECTORA: Verónica Flores Ramírez ASIGNATURA: Técnica Tecnología Productiva DOCENTE: Gloria Selva Pinto Tapia NIVEL SECUNDARIO.EDUCACION COMUNITARIA...

598  Palabras | 3  Páginas

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Produccion De Alimentos

La producción de alimentos. 1. ¿Cuál es la situación de la producción agrícola desde 1950? 2. ¿A qué se llama revolución verde? ¿Cómo se caracteriza? 3. ¿Qué efectos negativos produjo la revolución verde? 4. ¿Qué es la nueva revolución verde? ¿Qué cultivos y países se destacan? 5. ¿Por qué este método es un factor de desigualdad? 6. ¿Qué factores aumentan la demanda? 7. ¿Qué factores aumentan la oferta? 8. Explicar brevemente el aumento de los precios de los alimentos...

690  Palabras | 3  Páginas

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Procesamiento del pan pita (pan árabe) de harina de trigo y harina de cebada

ARQUITECTURA “Procesamiento del Pan Pita (Pan Árabe) de harina de trigo y harina de cebada”” Industrias de Panificación | ALUMNO * Mayhua Ramírez Abel Dante DOCENTE: * Anglas Hurtado Guido Fulgencio Trabajo de investigación presentado al curso de industrias de panificación del 2do Semestre 2009 de la Universidad Peruana Unión como requisito para la Aprobación del curso. Diciembre del 2009 I. RESUMEN. El pan en sus múltiples formas, es uno de los alimentos más ampliamente...

4358  Palabras | 18  Páginas

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Proceso De Producción De Harina De Trigo

PROCESO DE PRODUCCION DE LA HARINA DE TRIGO PRESENTADO POR: MORGAN GARAVITO VASQUEZ FACULTAD DE INGENIERIA MECATRONICA   PROCESO En virtud de que el trigo es un producto orgánico que proviene del campo y se tiene la certeza de que contiene impurezas (productos ajenos al propio grano), lo primero que se hace es limpiarlo eliminando materia extraña. Esto se hace mediante diversas máquinas cribadoras que separan piedras, clavos, tornillos, metales o productos inorgánicos.Igualmente las cribadorasseparan...

2566  Palabras | 11  Páginas

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Proceso de obtencion de harinas

CBTIS 224 ELABORAR PRODUCTOS VEGETALES IBQ. MA. FELICITAS HEREDIA PUERTA PROCESO DE OBTENCION DE HARINAS Obtención y clases de harina de trigo La molienda del trigo tiene como finalidad básica la obtención de harinas a partir de los granos de trigo, para la fabricación de pan, pastas alimenticias o galletas. Los pasos que se siguen para obtener la harina son: 1. Limpieza preliminar de los granos, mediante corrientes de aire que separan el polvo, la paja y los granos vacíos. 2. Escogido...

796  Palabras | 4  Páginas

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Produccion De Pan En El Ecuador

- Pan Bimbo el alimento más engordante que existe? ¿ Las ventas de Bimbo y Sabritas se derrumbaron porque son productoshiperEngordantes? -Lo digo porque yo he visto camiones repletos de sabritas.... mal-barateando sus productos .......... en un principio creí que se trataba de "PRODUCTOS CADUCOS",o incluso llegué a pensar que eran productos "de iMiTACION" pero nooooo....... eran originales (hasta los repartidores estan uniformados) BIMBO ¿el Pan Engorda????? Nadie en su sano juicio...

603  Palabras | 3  Páginas

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Procesamiento De Alimentos

Bruzual, Abril de 2011 INTRODUCCION Todos procesamos alimentos a diario cuando preparamos la comida para nosotros mismos o para nuestra familia y prácticamente todos los alimentos pasan por algún tipo de proceso antes de ser ingeridos. Algunos alimentos pueden incluso resultar peligrosos si se consumen sin procesarse debidamente. La definición más básica de procesamiento de alimentos es "todas aquellas operaciones mediante las cuales los alimentos crudos pasan a ser adecuados para su consumo,...

1713  Palabras | 7  Páginas

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produccion de alimentos

El componente más abundante y el único que casi está presente en los alimentos es el agua. La determinación del contenido de humedad de los alimentos es una de las más importantes y ampliamente usadas en el proceso y control de los alimentos ya que indica la cantidad de agua involucrada en la composición de los mismos. El contenido de humedad se expresa generalmente como porcentaje, las cifras varían entre 60 - 95% en loa alimentos naturales. En los tejidos vegetales y animales existe dos formas generales:...

1651  Palabras | 7  Páginas

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Consumo de alimentos naturales y procesados

Alimentos naturales y procesados. En este ensayo hablaremos de los alimentos naturales y procesados, sus ventajas y desventajas, así como la comparación de sus componentes. Ademas del consumo mundial y nacional de alimentos procesados. Esto tiene como objetivo el observar, analizar y actuar sobre la forma de alimentarnos que tenemos y como perjudica nuestra vida diaria. Los alimentos son mezclas naturales de distintas sustancias. Las sustancias son: el agua, las sales minerales, los glúcidos,...

1588  Palabras | 7  Páginas

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Grupo bimbo - proceso de producción

de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su ramo en México y Latinoamérica. Con presencia en 17 países de América y Asia, cuenta con cerca de 7,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio. Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de alimentos. Infraestructura Grupo...

888  Palabras | 4  Páginas

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Tecnolgia de proceso de Harinas

ESCUELA DE INGENIERIA PESQUERA CURSO: Tecnología de harina y aceite de pescado INFORME: Elaboración de Harina de Pescado (Diamante) PRESENTADO POR: xxxxxxxxxx xxxxxxxx DOCENTES: Ing. Gustavo Fernández Oblitas. AREQUIPA – PERÚ 06 / 12 / 2013 ELABORACION DE HARINA DE PESCADO 1. Introducción.- 2. Justificación.- La harina de pescado es un polvo fino obtenido del cocinado, prensado, secado...

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Proyecto De Produccion Y Comercializacion De La Harina

húmedas, el crecimiento de esta fruta es continuo, aunque se concentra en la mitad del año mientras que en regiones tropicales el período de cosecha ocurre dos veces al año: la primera durante meses secos, con una producción baja, y la segunda durante los meses húmedos, con una producción alta. Debemos aprovechar las ventajas climáticas y al aumento en los rendimientos de cultivo, cabe resaltar que el jugo de maracuyá es el tercer jugo exótico en importancia, después de los jugos de mango y de piña...

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DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y SOLIDOS TOTALES EN HARINAS, OBTENCION DE GLUTEN y BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

 PRÁCTICA DE ANÁLISIS Y PROCESOS PRACTICA No. 3,4 y 1 de procesos Título: DETERMINACIÓN DE HUMEDAD Y SOLIDOS TOTALES EN HARINAS, OBTENCION DE GLUTEN y BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS OBJETIVO Determinar el porcentaje de humedad y sólidos totales que tiene los cereales como un índice de calidad en estos productos mediante una estufa de secado, Obtener gluten (proteínas) de la harina, a través de una humidificación y aplicará...

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