• propiedades fisicas de grasas y aceites
    PROPIEDADES FISICAS DE LOS ACEITES Y GRASAS I.-INTRODUCCIÓN Las propiedades físicas de las grasas tienen una gran importancia práctica. Muchas de las aplicaciones técnicas de estas y, en algunos casos, sus usos como productos comestibles, dependen de la untuosidad, actividad de superficie y otras...
    1307 Palabras 6 Páginas
  • PROPIEDADES DE LAS GRASAS Y ACEITES BIOQUIMICA
    PROPIEDADES DE LAS GRASAS Y ACEITESINTRODUCCION Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas...
    1148 Palabras 5 Páginas
  • Propiedades fisicoquimicas de grasas y aceites
    3. PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS QUE PRESENTAN LAS GRASAS Y LOS ACEITES. PROPIEDADES FISICAS Las características físicas de un aceite o grasa son dependientes de factores tales como la semilla o planta de procedencia, grado de instauración, tamaño de las cadenas de carbono, formas isomericas de...
    1970 Palabras 8 Páginas
  • PropiedaDes Fisicas De Aceites y Grasas
    PROPIEDADES FISICAS DE ACEITES Y GRASAS 1-FLAVOR: Para la valoración de un aceite esencial, el examen organoléptico constituye un test de fundamental importancia, una primera observación del aspecto, color, turbidez, olor, permite poner en evidencia posibles alteraciones, presencia de sustancias extrañas...
    989 Palabras 4 Páginas
  • Propiedades de las Grasas y Aceites
     INTRODUCCIÓN Las grasas y aceites de animales y vegetales son ésteres de glicerol esterificado con tres moléculas de ácidos grasos. A estos ésteres de les conoce como triglicéridos. Al calentar las grasas y aceites a altas temperaturas, se hidrolizan algunas moléculas del triglicérido liberando...
    3297 Palabras 14 Páginas
  • PROPIEDADES DE GRASAS Y ACEITES
     Resumen Se estudiaron las propiedades físicas y químicas de las grasas y aceites primero se determinó las propiedades físicas de la grasa mediante tres tubos de ensayo, en los cuales se colocó una sustancia inorgánica y dos sustancias orgánicas, respectivamente y se adicionaron a cada una de...
    1532 Palabras 7 Páginas
  • Quimica grasas y aceites
    aminoácido? 2. Estructura 3. ¿A qué clase de compuesto pertenecen y cuál es el grupo funcional? Características de la familia y propiedades 4. Clasificación 5. Propiedades químicas (molécula bipolar, comportamiento en soluciones acuosas, punto isoeléctrico) 6. Actividad óptica 7. Enlace peptídico 8....
    3092 Palabras 13 Páginas
  • quimica organica grasas y aceites
    soluciones mantienen constante el pH cuando se adicionan pequeñas cantidades de ácidos o bases. El control del pH es importante en numerosas reacciones químicas, en los sistemas biológicos y en muchas otras aplicaciones. El cambio del pH de la sangre en 0,5 unidades puede resultar fatal, pero la sangre es...
    979 Palabras 4 Páginas
  • Propiedades Fisicas Y Quimicas De Las Grasas
    INTRODUCCION Este proyecto lo presentamos a base de hacer un producto especifico que demuestre todo lo que hemos aprendido de funciones y reacciones químicas en nuestro año escolar. Este producto lo aremos con cosas artesanales de nuestro hogar. La elaboración de jabones líquidos es una forma de contribuir...
    380 Palabras 2 Páginas
  • Propiedades Quimicas De Los Aceites
    PROPIEDADES QUIMICAS DE LUS LUBRICANTES AUTOMOTRICES ACEITE LUBRICANTE: Es un líquido viscoso producido del petróleo o de refinación primaria de este que tiene como función fundamental la separación de dos superficies solidas al contacto al lograr interponerse entre estas formando una película reduciendo...
    367 Palabras 2 Páginas
  • características fisico-químicos de aceites y grasa
    Tema 2. Características físico-químicas de los principales aceites producidos en el mundo. Fracción saponificable. Principales Ácidos grasos Características físico-químicas de los aceites vegetales y animales. Esquema fundamental de un aceite o grasa comestible desde el punto de vista analítico...
    2384 Palabras 10 Páginas
  • Reacciones químicas de interés en grasas y aceites
    REACCIONES QUIMICAS DE INTERES EN GRASAS Y ACEITES INTRODUCCION En la industria de grasas y aceites conocer las características propias de cada uno de los productos elaborados representa una ventaja a la hora de garantizar las propiedades y usos de estos. El índice de yodo establece el número de...
    1311 Palabras 6 Páginas
  • analisis fisico quimicos de aceites y grasas
    Servicios N°48 Especialidad: Laboratorista Químico Asignatura: Analiza Suelo, Aceites Y Grasas Con Base En Las Normas. Facilitador: Ing. Giovanna Márquez Molina Grado Y Grupo: 6° “I” Tema: Análisis Fisicoquímicos en Aceites y Grasas Observaciones: ____________________________...
    3073 Palabras 13 Páginas
  • propiedades fisico quimicas del aceite vegetal
    > > : 00 f (x) < 0 en (0; 3) [ (4; 5) ; f 00 (x) > 0 en (3; 4) 2. Dibuje una grá…ca de una función continua f que cumpla con las siguientes propiedades 8 8 > f (0) = 0; > f ( 1) = 0; f (0) = 1; > > > > > > > 0 > 0 > f ( 1) = 0; f 0 (0) = 0; f 0 (1) = 0 > f (3) no existe; f 0 (5) = 0 ...
    1048 Palabras 5 Páginas
  • Grasas Y Aceites
    GRASA Y ACEITES COMESTIBLES 1084 DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA UBICACIÓN SEMESTRE 9o. TIPO DE ASIGNATURA TEÓRICA NÚMERO DE HORAS/SEMANA DESCRIPCIÓN DEL CURSO. Las grasas y aceites comestibles representan la fuente más importante de energía de los alimentos ya que proporcionan más del...
    958 Palabras 4 Páginas
  • Grasas Y Aceites
    Grasas y aceites LIPIDOS Se define como compuesto insolubles en agua, pero solubles en solventes en compuestos orgánicos como: Éter etílico Cloroformo Benceno Hexano Son un grupo de compuestos formados por: Carbono Hidrógeno Oxígeno Y en algunos casos nitrógeno y fósforo. ACEITES Y GRASAS Son compuestos...
    2017 Palabras 9 Páginas
  • Grasas Y Aceites
    GRASAS Y ACEITES Por definición, los lípidos son componentes biológicos que son solubles en solventes no polares como benceno, cloroformo y éter, y son prácticamente insolubles en agua. Consecuentemente, éstas moléculas son diversas tanto en lo referente a su estructura química como a su función biológica...
    2805 Palabras 12 Páginas
  • Grasas y aceites
    Fabricación y Química Industrial. Producción de Grasas y Aceites. Stephany Arias Moraga. John Vargas Castro. Profesor: Leonardo Aguirre. II cuatrimestre, 2011 PRODUCCIÓN DE ACEITES DE SEMILLA Contenido: •   Definición de aceite vegetal         Aceite de semillas ...
    4780 Palabras 20 Páginas
  • Grasas Y Aceites
    CARACTERIZACIÓN DE GRASAS Y ACEITES Universidad Nacional del Callao Facultad de Ing. Pesquera y de Alimentos Escuela Profesional de Ing. de Alimentos Curso: Química de los Alimentos Grupo Horario 91G - Mesa 01 Introducción Los lípidos y sustancias afines sufren cambios, en...
    3267 Palabras 14 Páginas
  • Grasas y aceites
    5520 OIL AND GREASE* 5520 A. Introduction In the determination of oil and grease, an absolute quantity of a specific substance is not measured. Rather, groups of substances with similar physical characteristics are determined quantitatively on the basis of their common solubility in an organic...
    4020 Palabras 17 Páginas