Proyecto Duraznos Al Almibar ensayos y trabajos de investigación

RECONOCIMIENTO DE CALIDAD DE LA CONSERVA DE DURAZNOS CASERA SEGÚN LA RESOLUCIÓN 7992 DE 1991. CARLOS COHECHA HARRISON RAMIREZ ESTEBAN BARRERA DOCENTE YENY ANGELA RODRÍGUEZ COLEGIO COLSUBSIDIO NUEVA ROMA IED ANÁLISIS DE MUESTRAS QUÍMICAS 2011-2012 ÍNDICE INTRODUCCIÓN……………………………………………………..pág. CAPITULO I………………………………………………………….. pág. SITUACIÓN PROBLEMA…………………………………………... pág. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………...

1576  Palabras | 7  Páginas

ELABORACION DE DURAZNO EN ALMIBAR OBJETIBOS: *El objetivo es aprender a elaborar el producto de durazno al almíbar *Aprender a determinar la masa de la capacidad de llenado para el envase y que nuestro producto cumpla con la norma REVICION BIBLIOGRAFICA: El melocotonero o duraznero (Prunus pérsica) es un árbol frutal caducifolio originario de China, transportado a occidente primero por los persas y luego por los romanos. Su fruto, llamado melocotón, piesco o durazno, contiene una única y...

1128  Palabras | 5  Páginas

Bachiller Velásquez Marianyelis Carúpano, marzo del 2015 Introducción Se entiende por Duraznos en Almíbar, al producto alimenticio preparado con Duraznos en sus variedades apropiadas al proceso. Con el grado de madurez adecuado, sanos, frescos, limpios, libres de piel ya sea enteros o en mitades, empleando jarabe como medio líquido, adicionados o no de ingredientes opcionales...

549  Palabras | 3  Páginas

ELABORACIÓN DEL ALMIBAR DE DURAZNO • Materia Prima | • Equipo | 1. Duraznos 2. Azúcar 3. Agua purificada. 4. Soda cáustica para pelar (opcional). Se prefiere pelar manualmente con cuchillos o peladores de papas, asegurándose de no remover mucha pulpa | 1. Ollas (aluminio o acero inoxidable). 2. Estufa de gas o eléctrica 3. Embudo (plástico o acero inoxidable). 4. Recipiente llenador de plástico 5. Recipiente recolector de plástico 6. Guantes 7. Pinzas 8. Termómetro (tipo lápiz o digital)...

1477  Palabras | 6  Páginas

Conservación del durazno mediante la adición de azúcar (duraznos en almíbar) Descripción general de los procesos El concepto general de la preservación de el durazno es prevenir o evitar el desarrollo de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos), para que el durazno no se deteriore durante el almacenaje. Operaciones preliminares Estas operaciones consisten en el lavado, selección, pelado, trozado o molienda, y otros. La materia prima tiene que ser procesada lo antes posible (entre...

533  Palabras | 3  Páginas

Objetivo: El objetivo es aprender a elaborar el producto de durazno al almíbar. Aprender a determinar la masa de la capacidad de llenado para el envase y que nuestro producto cumpla con la norma. MARCO TEORICO EL ALMIBAR DEFINICION El almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, calentada hasta que tenga consistencia espesa. La consistencia del almíbar puede tener distintos puntos, puede que sea apenas viscoso y puede variar hasta que sea un caramelo duro y quebradizo, esto...

626  Palabras | 3  Páginas

Centro de Bachillerato Tecnológico, industrial y de servicios No. 43 “Duraznos en almíbar” Realiza los procesos de transformación de diferentes productos hortofrutícolas Rodríguez Castro Daniela Ing. Wendy Flores Castro 5ª Mat, Producción Industrial de Alimentos Miércoles, 9 de octubre de 2013. Índice Introducción……………………………………………………………………………………………………….01 Diagrama de flujo……………………………………………………………………………………………….02 Ingredientes y material………………………………………….…………………………………………...

951  Palabras | 4  Páginas

DURAZNOS EN ALMÍBAR (2008.70.10) A MÉXICO (AAP.CE/6) - CUPO 2014 - DISTRIBUCIÓN. Imprimir Correo electrónico Escrito por Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca SAGYA Distribúyese la cantidad de OCHO MIL SETECIENTAS VEINTE TONELADAS METRICAS (8.720 tm) que en materia de productos se establecen para la partida identificada como 20087010 -Duraznos en Almíbar Enlatados- conforme a la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercaderías, en...

961  Palabras | 4  Páginas

“ELABORACION DE DURAZNOS EN ALMIBAR” REALIZA LOS PROCESOS DE TRANSFORMACION DE DIFERENTES PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS ALUMNA: ANAYA PELLEGRINI MARIA MARGOT MAESTRA: FLORES CASTRO WENDY LOS MOCHIS, AHOME, SINALOA, 8 DE OCTUBRE DEL 2013 INDICE INTRODUCCION…………………………………… 2 DIAGRAMA DE FLUJO………………………….. 3 INGREDIENTES / MATERIALES…………… 4 PROCEDIMIENTO……………………………….. .5 – 11 CUESTIONARIO……………………………………...

1712  Palabras | 7  Páginas

 Nombre del estudiante: Rojas Tirador Frida Ylenia Nombre del trabajo: Elaboración de fruta en almíbar Fecha de entrega: 26/11/14 Campus: Lomas Verdes Carrera /Prepa: Lic. En Nutrición Semestre: 4° Nombre del maestro: Arianna Ruíz Badillo INTRODUCCIÓN Las frutas son perecibles, conservarlas en estado fresco con tecnologías apropiadas, implica solamente prolongar su vida útil por un corto tiempo. Si queremos contar...

683  Palabras | 3  Páginas

FRUTAS Y HORTALIZAS REPORTE DE PRÁCTICA: MANGO EN ALMIBAR FECHA DE ELABORACION: 5 DE OCTUBRE DEL 2011 INTEGRANTES: Equipo no. 2 LOPEZ CERVANTES EBER SANCHEZ MORENO LUZ ANAEL SALAS RUIZ GILBERTO MAURICIO MARTINEZ ALVAREZ LUZ CRISTINA FACILITADOR: DAVID COLORADO OCHOA FECHA DE ENTREGA: 17 DE OCTUBRE DEL 2011 Practica No. 1 MANGO EN ALMIBAR INTRODUCCION: Describir en que consiste la conservación de frutas en almíbar y su importancia en al nutrición. OBJETIVO: Aplicar...

749  Palabras | 3  Páginas

ELABORACION DE DURAZNOS EN ALMIBAR I. MARCO TEÓRICO.- La conservación por el método Appert, se basa en la esterilización de los alimentos para evitar su descomposición. Para llevar a cabo esta operación es imprescindible disponer de recipientes que soporten altas temperaturas de esterilización y que cierren herméticamente, para que el producto dentro del envase, se encuentre aislado totalmente del medio ambiente, ya que de lo contrario los microorganismos de la atmosfera provocan la fermentación...

724  Palabras | 3  Páginas

CDA Boletín Técnico – Procesamiento de Durazno en Almíbar Fintrac CDA Boletín Técnico # 23 Procesamiento Mayo 2004 ELABORACION DE DURAZNO EN ALMIBAR A continuación se detallan los insumos y procedimientos requeridos en la elaboración de duraznos en almíbar. El durazno que se utiliza en Honduras es del tipo criollo (fruta pequeña de color verde/amarillo). Recibo, Inspección y Selección del Durazno Lavado Pelado y Cortado Pesado Cocimiento del durazno Llenado de envases y adición de sirope...

1255  Palabras | 6  Páginas

hirviendo (a presión normal) son los muy ácidos con un pH inferior a 4,6, como frutas, verduras encurtidas y otras comidas a las que se ha añadido ácido. * MATERIALES Y EQUIPO UTILIZADO* duraznos (21kg) azúcar (11.5kg) agua (23litros x solución) sosa (al 2% 380g) ácido cítrico (al 5% 500g) gentana (10g) ...

857  Palabras | 4  Páginas

ELABORACION DE DURAZNO EN ALMIBAR Se entiende por Duraznos en Almíbar, al producto alimenticio preparado con Duraznos (Prunus persica) en sus variedades apropiadas al proceso. Con el grado de madurez adecuado, sanos, frescos, limpios, libres de piel ya sea enteros o en mitades, empleando jarabe como medio líquido, adicionados o no de ingredientes opcionales (véase 5.6) y aditivos permitidos, envasados en recipientes sanitarios herméticamente cerrados y procesados térmicamente para asegurar su conservación...

966  Palabras | 4  Páginas

continuación se detallan los insumos y procedimientos requeridos en la elaboración de duraznos en almíbar. El durazno que se utiliza en Honduras es del tipo criollo (fruta pequeña de color verde/amarillo). • Materia Prima 1. Duraznos 2. Azúcar 3. Agua purificada. 4. Soda cáustica para pelar (opcional). Se prefiere pelar manualmente con cuchillos o peladores de papas, asegurándose de no remover mucha pulpa • Equipo 1. Ollas (aluminio o acero inoxidable). Preferiblemente acero inoxidable ...

606  Palabras | 3  Páginas

Elaboración De Duraznos En Almíbar.- Objetivos.- * Conocer los lineamientos básicos del método Appert para la conservación de frutas y hortalizas. * Elaborar un flujo grama para la elaboración de durazno en almíbar. Materiales y Equipos.- Materia Prima e Insumos.- * Durazno. * Azúcar. * Soda Caustica. Materiales y Equipos.- * Balanza. * Termómetro digital. * Refractómetro. * Ollas de Acero inoxidable con tapa. * Bañadores Plásticos. * Envases de Vidrio con Tapa...

535  Palabras | 3  Páginas

DURAZNOS EN ALMIBAR El almíbar (del árabe al-maiba, un jarabe a base de membrillo) o sirope es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. La consistencia, que va desde un líquido apenas viscoso a un caramelo duro y quebradizo, depende de la saturación de azúcar en el agua y del tiempo de cocción. El almíbar se emplea para conservas de frutas, para cubrir bizcochos y panqueques, para elaborar distintos tipos de caramelos y además forma la base de algunos postres...

1574  Palabras | 7  Páginas

CONSERVACION DE ALIMENTOS. BITACORA Pr-02 DURAZNOS EN ALMIBAR 27 sep 1.0 ANTECEDENTES. Un Sustrato alimenticio concentrado a 65% o mas de solidos solubles que contiene acido en forma sustencial puede ser conservados con tratamientos termicos suaves, previniendo que este protegido del aire. Con mas de 70% de solidos , no se requiere alto contenido de acido. La manufactura de jaleas y conservas de frutas es una de las mas importantes industrias de productos de frutas y esta basado en el principio...

585  Palabras | 3  Páginas

Jáuregui Palacios, Juana Curso: TALLER AGROINDUSTRIAL Docente: Juan A. Rebaza Neira TRUJILLO – PERÚ 2015-2 ELABORACION DE NÉCTAR DE DURAZNO I. OBJETIVOS: Elaborar néctar de durazno, con la finalidad de obtener un producto de acuerdo a las expectativas y que garantice satisfacción. Aprender el procedimiento a seguir para lograr la elaboración del néctar de durazno. Evaluar y desarrollar el diagrama de flujo industrial de néctares y sus puntos críticos de control. II. ANTECEDENTES: Se puede...

1299  Palabras | 6  Páginas

 1_Título del proyecto: Duraznos enlatado “Revolution” 2_Resumen del proyecto: El proyecto va a consistir básicamente de crear una fábrica de duraznos. La fábrica estará asociada a diferentes pequeños productores de duraznos (se les dará un porcentaje de ganancia mediante un contrato preestablecido acorde a la producción que dispongan hacia la empresa) con el objetivo de brindarles una oportunidad frente a los grandes emprendimientos productivos, así también la fábrica tendrá la posibilidad...

1298  Palabras | 6  Páginas

todos los ingredientes para el ate. Agradecemos a la Biblioteca pública del Municipio de Tultitlan y todos sus empleados por prestarnos los libros necesarios para el proyecto, así como al maestro de química que nos imparte clase Raymundo Escalera Rodríguez por proporcionarnos una guía para la realización del proyecto. Justificación Escogimos este dulce por que es uno de los mas tradicionales de México, después de un amplio estudio de mercado encontramos que el mercado nacional e internacional...

2175  Palabras | 9  Páginas

PIÑA EN ALMIBAR miércoles, 27 de abril de 2011 MARCO TEORICO el estado económico de esta región han empezado la productividad de sus campos lo importante es la formación profesional de la comunidad la necesidad de esforzarse para crear nuevas formas de obtener mejores recursos económicos y así mejorar el proyecto de las regiones de nuestro campo y sacando nuevos productos con los cuáles pueden competir en el mercado para sacar mejores posibilidades y aprender y aprovechar los productos...

502  Palabras | 3  Páginas

ESCUELA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS PROYECTO DE ELABORACIÓN DE FRUTAS EN ALMÍBAR. INTRODUCCIÓN. El procesamiento de frutas en almíbar consiste en envasar frutas enteras o cortadas, con o sin cáscara, con o sin semilla, en un medio líquido formado por agua y azúcar llamado jarabe o almíbar que constituye el líquido de gobierno. La concentración del líquido de gobierno varía según el contenido de azúcar y acidez de cada fruta, las cuales deben ser envasadas en recipientes herméticos para evitar...

1494  Palabras | 6  Páginas

referencias es más sencillo, dado que facilita la confección del mismo. Cualquiera de los dos formatos es aceptable, siempre que sea empleado de manera consistente en todo el trabajo.   DEFINICION DEL PRODUCTO El bien es una conserva Mango en Almíbar, el cual es un producto alimenticio preparado con pulpa de mangos maduros, sanos, frescos, limpios, pelados y rebanados, empleando una mezcla de azúcar y agua. El fruto empleado debe ser amarillo, con un olor y sabor característico de un fruto maduro...

569  Palabras | 3  Páginas

FACULTAD INGENIERIA Escuela PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL “ELABORACION DE DURAZNO EN ALMIBAR” INFORME DE LABORATORIO ASIGNATURA: Procesos Agroindustriales I DOCENTE: Ing. Yesica Luz Vilcanqui Chura ESTUDIANTE: Fredy Amao Barboza FECHA: 30 de Mayo del 2013 TALAVERA PERU 2013 ELABORACIÓN DE DURAZNOS EN ALMIBAR INTRODUCCION. Las frutas en almíbar es una técnica de conservar, es donde se envasan las frutas enteras o en pedazos sumergidas en...

1798  Palabras | 8  Páginas

DURAZNOS EN ALMIBAR MATERIAS PRIMAS E INSUMOS MATERIALES NOMBRE Cantidad Badieras Duraznos 1 K. Cucharas de madera Azúcar 300grs. Balanza ALMIBAR: Frascos Agua 300mls Recipientes Azúcar 300gr. Pela papa Acido cítrico 1gr. Cuchillos Lejía: Agua 1 litro Sosa cautica (NaOH) ...

2486  Palabras | 10  Páginas

Limón | 1 966 345 | Mango | 1 509 272 | Papa |  1 500 497 | Café cereza |  1 436 559 | Aguacate |  1 230 973 | Frijol |  1 041 350 | Manzana | 561 493 | Cebada | 518 850 | Uva | 274 828 | Arroz | 263 028 | Fresa | 233 041 | Durazno | 198 085 | Soya | 120 942 | FUENTE:INEGI. El Sector Alimentario en México 2011 2.5 INDUSTRIAS: A) MINERA: Existe una amplia variedad de minerales en la Tierra. Los hay sólidos (oro y níquel), líquidos (mercurio o el petróleo), quebradizos (yeso...

35069  Palabras | 141  Páginas

FUNDACION LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA DEL MAR MENCION: ADMINISTRACION DE EMPRESAS CAMPUS MARGARITA CÀTEDRA: Filosofía Institucional V INTEGRANTES: González Ameris Lezama María Rangel Lilismar Velásquez Génesis Punta de Piedras, Junio 2010 Ludopatía La ludopatía es el concepto establecido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para hacer referencia de aquellas personas que sufren un trastorno adictivo con el juego. La ludopatía se...

870  Palabras | 4  Páginas

 INTRODUCCION Considerado como uno de los productos de mayor demanda y consumo en los últimos años, a la cual se le puede definir como un producto cárnico de picado grueso que presenta variaciones en su composición dependiendo de la forma en que es elaborada. La proporción de carne en la masa puede contener solo la carne en una alta proporción o de recortes del peso total de la hamburguesa. Existen calidades de hamburguesas, en base a sus formulaciones debido a que se desarrollan de acuerdo...

1624  Palabras | 7  Páginas

ELABORACION DE FRUTAS EN ALMIBAR APARTIR DE DURAZNO PRESENTADO POR: DOCENTE: ING. OSWALDO MORALES GONZALES UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGICAS PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL VALLEDUPAR-CESAR 2013 INTRODUCCION La mayoría de las frutas se envasan en almíbar. Esto endulza al alimento al mismo tiempo ayuda a mantener la textura firme y a prevenir la pérdida de color que podría tener lugar por la degradación de pigmentos...

1500  Palabras | 6  Páginas

DURAZNOS EN CONSERVAS Proceso de elaboración Se llama Duraznos en conserva a los frutos del Prunus persica L, blancos o amarillos cortados generalmente en mitades, maduros, sanos, limpios y sin piel, envasados con agua o con una solución de edulcorantes nutritivos, cerrados herméticamente y sometidos a esterilización industrial. Este producto se conoce también como “duraznos en almíbar” o “duraznos al natural”. La elaboración de duraznos en conserva es marcadamente estacional. Se produce entre...

2884  Palabras | 12  Páginas

Garrido Ordoñez Luis Rojas Moreno Karina Sánchez Miñope Doris NOVIEMBRE-2012 INDICE ELABORACIÓN DE DURAZNOS EN ALMIBAR 1. MARCO TEORICO 2. FICHA TECNICA DE DURAZNO 1. Variedades de durazno 3. COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL DURAZNO 1. Índices químicos 2. Relación entre sólidos y ácidos (relación de madurez). 3. Carbohidratos 4. Relación entre sólidos y ácidos...

10770  Palabras | 44  Páginas

frutas en almíbar, como una forma de conservación de las frutas. • Identificar cada uno de los insumos necesarios y permitidos en la elaboración de frutas en almíbar. • Obtener un producto con buenas características organolépticas y microbiológicas. • Aplicar buenas prácticas de manufactura. II. FUNDAMENTOS Conservación de alimentos mediante la elaboración de una semiconserva basándose en el principio de osmosis difusión. III. MARCO TEORICO Las frutas en almíbar son productos...

1490  Palabras | 6  Páginas

|PLAN HACCP DE: Conserva de duraznos en almíbar |PREPARADO POR: Guerrero G. Marcela, López A. Kenny, Rueda F. | | |Aldemar. | |Aspecto |Descripción |Referencia normativa | |Nombre del producto |Conserva de duraznos en almíbar. | ...

2947  Palabras | 12  Páginas

I.- INTRODUCCIÓN El procesamiento de las frutas por el método de almíbar, sugieren un lavado, pelado y cortado de la fruta en rodajas para su posterior colocación en envases de metal o vidrio, previo llenado con una jarabe conformado por agua, azúcar, espesante CMC y acido cítrico, para su posterior esterilización para evitar la propagación de microorganismos en el liquido de gobierno. Este método es muy utilizado para cualquier tipo de fruta, garantizando sus características organolépticas...

835  Palabras | 4  Páginas

 HISTORIA DEL ALMÍBAR. Nicolás Appert, quien a principios del siglo XIX hizo un descubrimiento que favoreció enormemente el consumo de conservas de frutas, y de muchos alimentos en general, Nicolás Appert descubrió y comprobó que las conservas hervidas en sus propios envases de vidrio cerrados, se mantenían inalterables por mucho tiempo;  y  ha pasado a la historia por ser el inventor del primer sistema de envasado de alimentos. Su procedimiento...

858  Palabras | 4  Páginas

El durazno tiene su origen en la antigua China, donde era considerado como símbolo de larga vida e inmortalidad, aunque fue debido a los persas que a través de las rutas comerciales de las montañas fueron difundidos. De ahí su nombre persica. El durazno es una fruta riquísima, no solo para comer al natural sino también en dulces, compotas, en almíbar y en infinidad de tortas y postres. Es un excelente laxante suave y tiene propiedades diuréticas, ayuda a la digestión, también es bueno para...

1153  Palabras | 5  Páginas

una conserva de piña en almíbar, que se sometió a pruebas de calidad grados brix, pH, tanto en la piña como en el almíbar, para obtener un producto de excelente calidad en consistencia, color, olor, sabor y textura. El almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar que es preparada a una temperatura constante. El almíbar se emplea en frutas y en este caso en particular la piña, siendo este para conservarlas mayor tiempo. El método de elaboración de almíbar es fácil, tanto el pelado...

715  Palabras | 3  Páginas

PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE FRUTA “DURAZNOS EN ALMIBAR” INTEGRANTES: JENNIFER ROCIO DÍAZ PEÑALOZA Código: 85083136516 LIZ VIVIANA JAIMES CAMPEROS Código: 84102930354 MARISOL DÍAZ PORTILLO Código: 27605299 UNIVERSIDAD DE PAMPLONA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES ADMINISTRACION COMERCIAL Y DE SISTEMAS Pamplona 1 de Junio de 2006 PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORADE FRUTA “DURAZNOS EN ALMIBAR” INTEGRANTES: JENNIFER ROCIO DÍAZ...

19649  Palabras | 79  Páginas

EL DURAZNO. Tiene su origen en la antigua China, donde era considerado como símbolo de larga vida e inmortalidad, aunque fue debido a los persas que a través de las rutas comerciales de las montañas fueron difundidos. De ahí su nombre persica. E es una fruta riquísima, no solo para comer al natural sino también en dulces, compotas, en almíbar y en infinidad de tortas y postres. Es un excelente laxante suave y tiene propiedades diuréticas, ayuda a la digestión, también es bueno para los problemas...

1170  Palabras | 5  Páginas

 PROYECTO INTEGRADORA II UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE POANAS. PRUDUCCION DE DURAZNO PRESENTAN: JOAN JAZMANY LEAL MERCADO YENTSU HERNANDEZ AVITIA ESPECIALIDAD: AGRICULTURA SUSTENTABLE Y PROTEGIDA VILLA UNION POANAS DURANGO, A 11 DE DICIEMBRE DE 2012 INDICE Resumen ejecutivo……………………………………………………..........I Introducción.………………………………………………………………….II Antecedentes...…………………………………………………………......III Objetivos y metas……………….…………………………………………...

2523  Palabras | 11  Páginas

 Asignatura: Procesos Agroindustriales II Grupo: 3T1 Agro Docente: Ing. Claudio Pichardo Fecha: 06/09/2012 Hora: 3:15 pm Laboratorio No. __1__ Título: Elaboración de frutas en almíbar I. Introducción Las frutas son apreciadas por su atractivo, por su aroma agradable debido principalmente a los aldehídos, alcoholes y esteres, por su sabor agridulce y su textura suave y crujiente debido a las celular infladas de agua, y por los nutrientes con que contribuyen a la alimentación...

756  Palabras | 4  Páginas

Duraznos ¿Por qué se envasan? Los duraznos al tener una producción estacional se encuentran disponibles solo algunos meses del año (diciembre a marzo). Por su fragilidad y corta vida útil no permiten su largo almacenamiento. Para ello los sometemos a tratamientos de conservación donde logramos una larga vida útil sin necesidad de frío. ¿Qué dice el código alimentario argentino al respecto? Admite como producto de conserva a los duraznos blancos y priscos, cortados en mitades simétricas (con...

1410  Palabras | 6  Páginas

El Durazno El durazno es, sin lugar a dudas, uno de los frutos más seductores del mundo, ya que cuenta con una serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y a los cuales es difícil escapar: resalta a la vista por sus bellas tonalidades amarillas, anaranjadas y rojizas; al tacto, por su piel suave y aterciopelada que difícilmente pasa inadvertida; al olfato, debido a su aroma delicado y penetrante, y al gusto por su exquisita mezcla agridulce que lo vuelve ingrediente insustituible en repostería...

1740  Palabras | 7  Páginas

Durazno o Melocotón (Prunus persica L. Stokes) | Fruto del Duraznero, árbol de la familia de las Rosáceas. El fruto es una drupa típica: pulpa carnosa con un hueso duro en el centro.A pesar de su nombre, el melocotón no procede de Persia, sino de China Septentrional, donde ya era conocido en el tercer milenio a.de C. y considerado símbolo de fecundidad. Llegó a Europa y desde aquí se extendió a América. Fue introducido en Roma en los días de Augusto, donde se distribuyó por todo Occidente. Estuvo...

1376  Palabras | 6  Páginas

PLAN DE NEGOCIOS “Producción y elaboración de Frutas en Almíbar oriundas de la zona de Jaén como la piña y el mango” INDICE Pág. INTRODUCCIÓN 5 RESUMEN EJECUTIVO 6 1. Nombre del negocio 6 2. Breve descripción del negocio 6 3. Visión del negocio 6 4. Misión del negocio 7 5. Objetivos del negocio 7 6. Análisis FODA 8 7. Organigrama 9 8. Aportes del Proyecto a la Economía 9 Selección 1: PLAN DE MARKETING 9 1.1. Descripción del producto 9 1.2. Comparación del...

4503  Palabras | 19  Páginas

Las exportaciones peruanas de durazno vienen creciendo significativamente en abril de este año, ya que el valor ascendió a US$ 70.420 con un valor exportado de 141.6 toneladas, teniendo a Ecuador como principal mercado de destino, afirmó elMinisterio de Agricultura y Riego (Minagri), según informó la agencia Andina.  En esta línea, el valor de los envíos de esta fruta en abril muestra un incremento de 48.27% respecto al cierre del año pasado. Pero si miramos el balance desde el 2009 se observa...

654  Palabras | 3  Páginas

N°05 Título: ELABORACIÓN DE FRUTAS EN ALMIBAR. Alumno: Manuel Arturo Paz Urrelo docente: Ing. Dr. Abner Félix Obregón Lujerio Fecha de ejecución: 02 de febrero del 2012 Fecha de presentación: 21 de febrero del 2012 Tarapoto - Perú 2012 I.- INTRODUCCIÓN El verano es quizá la época del año de mayor abundancia de frutas, por lo que es un buen momento para hacer conservas en almíbar que permitan disponer del sabor dulce...

941  Palabras | 4  Páginas

PROYECTO INDUSTRIALIZACION DEL DURAZNO DE VALLE DE LA CONCEPCIÓN INTRODUCION.- El durazno que se persigue en el estudio es el de determinar la efectividad para cubrir parte de la demanda existente que no estaba atendida por las empresas que actualmente surgen del producto. Adicionalmente con algunas estrategias de mercadotecnia, se piensa captar clientes que actualmente consumen productos de la competencia. La industrialización del durazno da origen a varios productos principales conservas...

643  Palabras | 3  Páginas

FORMULARIO 5 IDENTIFICACION DE PELIGROS: PELIGROS BIOLOGICOS NOMBRE DEL PRODUCTO: Duraznos en almíbar Peligros identificados INGREDIENTES/MATERIALES CONTROLADOS EN Duraznos Podría contener Clostridium botulinum Podría contener Rhizopus sp. Podría contener Spaerotheca pannosa Podría contener Taphirina deformans Corynebacterium beinjerinckii BPA/ HACCP/ PRROPR Ingredientes secos Podrían contener esporas bacterianas Podrían contener esporas de hongos Podrían contener excrementos...

2581  Palabras | 11  Páginas

maduración del durazno en temperatura normal? Según los agricultores Colombianos Los diferentes tipos de duraznos maduran en épocas distintas. Las variedades de maduración temprana. Los diferentes tipos de duraznos maduran en épocas distintas. Las condiciones ambientales también afectan el desarrollo de los duraznos. Los duraznos plantados en lugares más elevados pueden tardar entre una semana y 10 días más en madurar. Por lo general depende de la zona y el cuidado que se le da al durazno, si esta...

1538  Palabras | 7  Páginas

María Morelos y Pavón” Modulo I Submódulo II Diagnostico en el Entorno Agropecuario Proyecto: EL CULTIVO DE LA MANZANA Integrantes: Edith Rodríguez Martínez Araceli García Mendoza Dayana Avalos Bernabé Yadira León Arreola Verónica Izbeth Martínez Avalos Nombre del asesor: Ing. José Rosario Cazares Moran UMID 2014 INTRODUCCIÓN El durazno es una de las frutas más populares en México, ya sea para consumirse en fresco, procesado...

648  Palabras | 3  Páginas

Duraznos en conserva ´´ Delicias´´. Proceso de elaboración Se llama Duraznos en conserva a los frutos del Prunus persica L, blancos o amarillos cortados generalmente en mitades, maduros, sanos, limpios y sin piel, envasados con agua o con una solución de edulcorantes nutritivos, cerrados herméticamente y sometidos a esterilización industrial. Este producto se conoce también como “duraznos en almíbar” o “duraznos al natural”. La elaboración de duraznos en conserva es marcadamente...

1611  Palabras | 7  Páginas

El uso de frutas envasadas ha aumentado rápidamente en todo el mundo, dado que constituye un complemento central de la dieta alimenticia en cualquier momento del año, así como una disponibilidad vitamínica de importancia. Desde el punto de vista tecnológico las frutas envasadas constituyen uno de los productos que se conservan con mayor facilidad, dado su alto contenido ácido, que permite la esterilización a temperaturas que no sobrepasan los 100°C. Cuando se sumergen trozos de frutas...

697  Palabras | 3  Páginas

SEMILLA DE DURAZNO (Prunus pérsica) AUTORES, Auyadermont,Aimari Carreño, Yusneybi Davoin, Yonaika Rattia, Geraldine Rojas, Germanelin Uzcategui, Hunnmary Valencia, Abril 2012 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA Educación ESCUELATECNICA INDUSTRIALROBINSONIANA FRANCISCO GONZALEZ GUINÁN ELABORACIÓN DE UN LIMPIADOR DE MADERA A BASE DEL ACEITE EXTRAÍDO DE LA SEMILLA DE DURAZNO (Prunus...

17037  Palabras | 69  Páginas

mejorando el sabor. · Resistencia a plagas y enfermedades. 2. DEFINICIÓN Y NORMALIZACIÓN DE CONSERVAS DE FRUTAS EN ALMÍBAR. Según el Orden de 21 de noviembre de 1984 por la que se aprueban las Normas de Calidad para las conservas vegetales (B.O.E. 30-11-84 y 3-12-84) se denominan frutas en almíbar a las elaboraciones obtenidas esterilizando los frutos con adición de almíbar como líquido de gobierno. Podrán presentarse como frutos enteros, en mitades o en trozos regulares. En ningún caso se...

1380  Palabras | 6  Páginas

6º “5” Diversidad del Durazno (Prunus perisca) Introducción Origen del Durazno. El Durazno Prunus persica L. Batsch, es un árbol frutal caducifolio originario de China, lugar donde todavía hoy se encuentra la mayor diversidad genética. Su primer viaje lo hizo a la antigua Persia; de ahí a Grecia. Luego pasó a Italia, de donde los Romanos lo llevaron a toda Europa y norte de Africa. Se cree que Cristóbal Colón en su segundo viaje al nuevo mundo, trajo el durazno a América, donde rápidamente...

1559  Palabras | 7  Páginas

FICHA TÉCNICA: DURAZNO CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Denominación del bien : DURAZNO Denominación técnica : DURAZNO Segmento 50/Clase 12/Familia 15 ONU : Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Código ONU : Unidad de medida : kilogramo (Kg.) Anexos adjuntos : Descripción General : El durazno o melocotón es el fruto del melocotonero (Prunus pérsica), árbol de la familia de las Rosáceas, comestible CARACTERÍSTICAS GENERALES...

548  Palabras | 3  Páginas

TEMA: DURAZNO El melocotón o durazno (Prunus persica), se considera originario de Asía. Esta fruta, de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma. Esta especie se divide en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso y en otras que se adhieren firmemente a él, como la variedad llamada pavía. Las variedades de carne blanca son típicamente muy dulces, con escaso gusto ácido y las más populares de países como China, Japón...

1302  Palabras | 6  Páginas