Area Operativa De Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

  • Areas de un restaurante

    AREAS DE UN RESTAURANTE Las dos grandes áreas de un establecimiento, la de servicio y la de producción deben estar conectadas para que la distribución del espacio permita una correcta interrelación de actividades y funciones. Cómo se planea y distribuye el espacio del restaurante en función del ambiente: Acceso: La apariencia exterior compuesta por la volumetría del edificio, el aviso, el paisajismo y los parqueaderos son la "primera impresión" que se llevan sus clientes, dé un especial interés...

    784  Palabras | 4  Páginas

  • area operativa

    Norte Cada una de esas zonas sanitarias comprende una serie de unidades más pequeñas, las Áreas Operativas, nucleadas alrededor de un hospital base, que prestan servicios de atención, prevención y promoción de la salud a una superficie geográfica determinada de la provincia. Dentro de la Zona Sanitaria Norte, se encuentra el Área Operativa: XI, ORAN, con base en la ciudad del mismo nombre. Dicha Área Operativa tiene una jurisdicción propia de aproximadamente 8.000 km2 y, como su hospital base es en...

    568  Palabras | 3  Páginas

  • Area de Operaciones

    1. ¿Cómo se organiza el área de operaciones? Se organiza de acuerdo al tamaño y giro de la empresa, por lo regular son: Manufactura, Distribución, Ingeniería de Manufactura, Estimación y Planeacion de Operaciones, Aseguramiento de Calidad, Administación del Sistema de Información de Operacines. 2. ¿Cuáles son la “5 p” de la producción? Planta de Produccion, Personas, Partes, Procesos de la Producción, Planeación y Control. 3. De la lectura el contenido temático de la unidad 3 ¿cuáles son los...

    565  Palabras | 3  Páginas

  • Area Operativa

    Etapa final Principio contable: Periodo de timpo : ”Los estados de tiempos financieros resumen la información relativa a periodos determinados de tiempo, los que son conformados por el ciclo normal de operaciones de la entidad, por requerimientos legales u otros”. Tipos de Evidencias: Evidencia Documental: facturas de compras, balance general y listado detallado de inventario. Evidencia Analítica: datos comparativos, cálculos, etc. CUENTAS . ___________________________...

    689  Palabras | 3  Páginas

  • FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE

     FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

    582  Palabras | 3  Páginas

  • Funciones del area administrativa de un restaurante

    FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal. SUB GERENTE DE SALON COMEDOR. Encargado de preparar el ciclo de menús; asegurar una relación de respeto con los clientes; planear y costear menús. CAPITAN DE MESEROS. Encargado de lograr el servicio y la atención...

    583  Palabras | 3  Páginas

  • Diseño Organizacional Y Operativo De Un Restaurante

    Administración de alimentos y bebidas I Diseño organizacional y operativo de un restaurante VISIÓN: La misión es ofrecer un servicio rápido y eficiente con gran calidad para nuestros clientes a precios bajos, para conseguir que la empresa sea reconocida dentro del territorio de la Comunidad de restaurantes de mariscos tanto por su servicio como por el producto que ofrece (amplia variedad de cervezas).Otros atributos que se desea que sean reconocidos son: * Precio * Calidad * Higiene...

    559  Palabras | 3  Páginas

  • Area de cocina Restaurante

    EL RESTAURANTE La base del buen desempeño de un trabajador es el conocimiento que tenga de su sitio de trabajo tomándolo como el conjunto de áreas circundantes en donde este se desempeña, con todo los equipos y muebles que puede manejar o debe utilizar y conociendo sus funciones y responsabilidades impuestas por el cargo . Presentramos como se conforma el restaurante y el personal que trabaja en este , para crear una visión mas amplia al respecto COCINA CALIENTE Como su nombre lo indica esta área...

    1022  Palabras | 5  Páginas

  • moviliario en el area de comedor de un restaurante

    Mobiliario del área de comedor en un restaurante: Hablar del mobiliario del área de comedor es hablar de los muebles que se utilizan, estos pueden ser de diferentes materiales, diseños y acabados, uno de los materiales mas utilizados es la madera, la cual es dura, vistosa y resistente. Se usa en barras, mesas, sillas. Aunque también se utilizan otros materiales como lo son aluminio, acero recubierto de aluminio y latón. Las mesas con recubierta de fórmica o plástico, por su facilidad al limpiar...

    705  Palabras | 3  Páginas

  • Area de servicios de restaurantes

    AREA DE SERVICIO FUNCIONES DEL CAPITÁN DE MESEROS. Como capitán de meseros se tiene la misión de lograr el servicio y la atención del cliente, teniendo esto como primera responsabilidad. La responsabilidad directa del capitán es la organización y preparación para el servicio, asi como la supervisión del desempeño del personal en servicio; tiene la característica de apoyar al gerente de unidad y es de suma importancia su aportación en cuanto a la supervisión general de la operación del restaurante...

    563  Palabras | 3  Páginas

  • 6 Areas operativas de un restaurante

    comprarse embolsado de una empresa que produzca hielo potable. El hielo para consumo humano solo debe ser utilizado para este fin, y debe ser manipulado con cucharón o pinzas exclusivos. AREA DE COCINA Y EQUIPOS Toda el área de cocina debe estar limpia y libre de encharcamientos. Las paredes, pisos y techos del área de cocina deben estar limpios y libres de cochambre. Todos los equipos y utensilios deben estar limpios y sin cochambre: campanas d extracción, marmitas, sartenes, vaporeras, mesas calientes...

    2070  Palabras | 9  Páginas

  • Funciones Del Area Administrativa De Un Restaurante

    lugar a las cualidades que ha de poseer el/la cocinero/a. Los podemos agrupar en dos tipos: a.    Hábitos de seguridad, limpieza e higiene en el trabajo. b.    Cualidades que se refieren al perfil profesional. FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de alto nivel y exigencia, garantizar los objetivos y resultados de la unidad, garantiza la higiene tanto de los alimentos como del personal...

    1131  Palabras | 5  Páginas

  • Operaciones Contables De Un Restaurante

    Shilaquiliados Descripción de la empresa. Shilaquiliados nacio el 12 de mayo de 2012, fue creado por andrea iriarte, miguel gonzales y hector gabriel arambul. Este restaurante fue una gran idea de nosotros ya que siempre deseamos tener un restaurante que en el cual el menu se distingua por su comida mexicana, sus colores y sabores siemrpe tratando de innovar para mantener satisfecho al cliente. Shilaquiliados se distingue por su comida 100% mexicana, por su gran sabor y diversidad ya que el...

    865  Palabras | 4  Páginas

  • CALIDAD Y OPERACIONES EN HOTELES Y RESTAURANTES FINAL

    BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) CALIDAD Y OPERACIONES EN HOTELES Y RESTAURANTES CAMILA ANDREA BARÓN DANIEL ANDRÉS BELTRÁN ANGIE LORENA CALENTURA JUAN GUILLERMO CARVAJAL ANA MARÍA DÍAZ ROJAS GIRLESSA MARÍA ESPITIA   CONTENIDO • Manual de BPM para Hoteles y Restaurantes • Instructivo Código BPM • Formato de control de lavado de manos • Código BPM para almacenamiento de MTP ¿Qué son las BPM? • Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración...

    1246  Palabras | 5  Páginas

  • Gerencia del area de operaciones

    República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder popular para la Defensa Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada Unefa Núcleo Lara “Aspectos Fundamentales en la Gerencia del Área de Operaciones y Producción de un Centro de Informática” Integrantes: Dayana Bastidas C.I: 17.195.774 Denny Díaz C.I: 16.770.770 Leimar Gil C.I: 16.139.281 Ysmenia Gutiérrez C.I: 17.228.997 Yulimar Segueri C.I: 16.795.791 Sección: 8M7IS Materia: Gerencia de la Informática ...

    1687  Palabras | 7  Páginas

  • Abastecimiento del area de operaciones

    Área de operaciones Tipo de proceso en las operaciones Nuestra empresa desarrollara sus operaciones dedicadas a brindar servicios de diversión y a la vez turísticos, esto implica que desarrollaremos interrelación directa con nuestros clientes, nuestros clientes harán la reserva telefónica o harán la compra directa del ticket de ingreso al bus, nuestros servicios a estos clientes se desarrollaran ofreciendo bebidas y piqueos, un show artístico a estos clientes que compraron el ticket, es decir nuestro...

    1076  Palabras | 5  Páginas

  • Aplicaciones En El Area De Operaciones

    APLICACIONES EN EL AREA DE OPERACIONES Sarah Rodriguez Chavira QUE ES INVESTIGACION DE OPERACIONES?   Es una rama de las matemáticas que consiste en el uso de modelos matemáticos, estadística y algoritmos con objeto de realizar un proceso de toma de decisiones. La investigación de operaciones permite el análisis de la toma de decisiones teniendo en cuenta la escasez de recursos, para determinar cómo se puede optimizar un objetivo definido, como la maximización de los beneficios o la minimización...

    575  Palabras | 3  Páginas

  • area operaciones de la empresa

    Desarrollo 1. Explique la importancia del área funcional recurso humano en la empresa. La importancia de los recursos humanos es que en este cargo se muestra la voluntad y habilidad para responder al cumplimiento de los objetivos y las oportunidades, y con motivo del esfuerzo realizado se pueda sentir una satisfacción por cumplir con el trabajo y por encontrarse en el ambiente del mismo. Esta área requiere de personas adecuadas con la combinación correcta de conocimientos...

    1059  Palabras | 5  Páginas

  • Equipo y utensilios del área de servicio de restaurantes

    Equipo y Utensilios del área de servicio de Restaurantes * Loza 1. Plato Base o de Presentación Ayuda a amortiguar el ruido al cambiar las piezas de la vajilla. Puede ser de madera, cobre, loza u otro material. Este plato permanece en el puesto de cada comensal hasta el momento de servir el postre. 2. Plato Plano En este plato se sirven casi todos los platos fuertes. 3. Plato para Sopa o Plato Hondo En este plato se sirven las sopas y cremas. ...

    1418  Palabras | 6  Páginas

  • La importancia del area de operaciones

    Alumno: Francy Liseth Soler Triviño Código: Materia: Profesor: La dirección de operaciones o administración de la producción puede definirse como la administración de los recursos directos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organización. Su popel se fundamenta en el manejo de las personas, Plantas, Partes y procesos direccionados a un sistema de planificación y Control. El mercado da forma a la estrategia corporativa, que se basa en la misión y la esencia...

    704  Palabras | 3  Páginas

  • Areas De Aplicacion De La Investigacion De Operaciones

    Áreas de aplicación de la IO Los siguientes son algunos de los tipos de problemas a donde se ha aplicado con éxito la IO: Producción. Incluye: 1) la planificación y programación de la producción, incluidas las decisiones sobre combinaciones de productos, confección de secuencias de trabajos, horas extraordinarias, calendario de actividades, etc.; 2) distribución de las órdenes de producción a las diferentes plantas o departamentos según los costos de producción o transporte; 3) programación de las...

    803  Palabras | 4  Páginas

  • AREAS DE APLICACIÓN DE LA INVESTIGACION DE OPERACIONES

    AREAS D E APLICACIÓ N D E LA IN VESTIG ACIO N D E O PERACIO N ES Una muestra de los problemas que la IO ha estudiado y resuelto con éxito en negocios e industria se tiene a continuación: - Personal La automatización y la disminución de costos, reclutamiento de personal, clasificación y asignación a tareas de mejor actuación e incentivos a la producción. - Mercado y distribución El desarrollo e introducción de producto, envasado, predicción de la demanda y actividad competidora...

    552  Palabras | 3  Páginas

  • relacion de la administracion de operaciones con otras areas de la organizacion

    Relación de la Administración de Operaciones con otras Áreas en la Organización ÁREA DEFINICIÓN DE ÁREA FUNCIONES DEL ÁREA INFORMACIÓN SUMINISTRADA A LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES Mercadotecnia Es quien lleva sobre sus hombros la responsabilidad de investigar, desarrollar e implementar las estrategias necesarias para alcanzar los objetivos de una empresa, y así aumentar el comercio, en especial la demanda. Su finalidad es identificar a...

    731  Palabras | 3  Páginas

  • Operaciones Con Funciones Y Area Bajo La Curva

    Operaciones con funciones   Función Suma Si f(x) y g(x) son dos funciones, entonces la función suma esta dada por ( f + g ) ( x ) = f (x) + g (x)  |   Ejemplo 1    Si f (x) = 2x + 1   y  h (x) = |x|  entonces:       ( h + f )(x) = h (x) + f (x) = |x| + 2x + 1               ( h + f )(2) = h (2) + f (2) = |2| + 2 ( 2 ) + 1= 7   Función Diferencia Si f(x) y g(x) son dos funciones, entonces la función diferencia esta dada por ( f - g ) ( x ) = f (x) - g (x)  |     Ejemplo 2      Si f (x)...

    586  Palabras | 3  Páginas

  • Relación entre el área de operaciones y recursos humanos

    Relación entre el Área de Operaciones y Recursos Humanos Dirección de Operaciones: Las empresas internamente intentan organizarse de forma adecuada para gestionar su actuación en los mercados con el mayor éxito posible. La Dirección de Operaciones de una empresa, se encarga de administrar los recursos necesarios, para producir los bienes y servicios que ofrece dicha organización, aprovechando racionalmente los recursos para este fin. Definición de Operaciones: Para su adecuada comprensión...

    610  Palabras | 3  Páginas

  • ENSAYO Relación entre las áreas operativas de la empresa y el proceso administrativo

     ENSAYO Relación entre las áreas operativas de la empresa y el proceso administrativo A continuación se desarrollaran en el cual se explicara información sobre las diferentes áreas operativas con las que cuenta una empresa así de igual manera su proceso administrativo y la relación que existe entre las dos. La administración de una empresa requiere el constante ejercicio de ciertas responsabilidades directivas. A tales responsabilidades a menudo se les denomina colectivamente como...

    702  Palabras | 3  Páginas

  • Areas Restaurante

    conlleva, ya que es un apoyo pues sirve de base para comparar los resultados reales y, si es necesario, tomar las medidas correctivas. Para desarrollar el plan es necesario ordenar estructuralmente toda la información relativa al mismo tiempo enfatizar áreas de oportunidad y ventajas competitivas que garanticen el éxito del proyecto. Debe tenerse en cuenta que también debe describirse los puntos mas esenciales como la descripción del producto, conocerlas competencias, realizar un estudio de mercado y...

    3944  Palabras | 16  Páginas

  • ESTADÍA DESARROLLO DE SISTEMA OPERATIVO EN EL ÀREA DE VERIFICACIÒN SANITARIA

    Administrativo. 5.9 Con la ficha de ingreso, informa al Jefe de J.ADM Almacén para que entregue los artículos. 5.10 Entrega los artículos al comprador y obtiene la J.ALM firma de recibido. 5.11 Envía la solicitud de facturación al área de J.ADM Ingresos de Oficina Matriz adjuntando la documentación respectiva: • Original de la ficha de Depósito • Autorización de Venta y comprador seleccionado • Relación de artículos con su valor en Kardex. • Taras de pesaje ( en su caso...

    779  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurante

    organización y operación de los restaurantes o negocios similares 2. Herramientas: Organigrama (sugerido) Procedimientos operacionales y lineamientos de rutina 3. Lineamientos: • Estructura básica de los establecimientos de restaurantes: Para poder comprender mejor al establecimiento de alimentos y bebidas, es necesario saber que sus funciones principales o sustantivas se encuentran englobadas en dos áreas: Operaciones y Soporte, dependiendo directamente...

    630  Palabras | 3  Páginas

  • Restaurante

    CAPÍTULO 1 Introducción El tiempo es un recurso limitado para los clientes de un restaurante, pues cuentan con una cantidad específica de tiempo para comer, dicha cantidad puede ser de muy pocos minutos hasta varias horas, dependiendo de las circunstancias en las que se encuentra el cliente. Según Kotler, Bowen & Makens (1999) durante las horas pico en un restaurante, que es el momento de mayor demanda, es más difícil ofrecer un servicio que satisfaga las necesidades de sus clientes...

    1679  Palabras | 7  Páginas

  • restaurantes

    estrellas 95-100 puntos Establecimientos de 5 estrellas 5 Estrellas: Establecimiento que provee de alimentación uno o varios Restaurantes o Cafeterías, cuenta con Bar con música y entretenimiento, servicio de alimentos a las habitaciones durante 16 horas, locales comerciales, áreas recreativas salón de banquetes y convenciones, Personal Directivo, de supervisión y operativo bilingüe (Inglés-Español), personal de servicio y atención al huésped las 24 horas del día, perfectamente uniformado, su mobiliario...

    755  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurantes

    Desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo. V I S I O N “Ser el Mejor Restaurante a nivel Regional y nacional" Ser reconocido y preferido a nivel Regional y Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes;...

    1110  Palabras | 5  Páginas

  • Restaurante

    inversionistas. * Ofrecer 2 modelos de negocio: restaurante y fast food. Pronóstico El éxito y aceptación del concepto como empresa franquicia te de productos naturales de la empresa 100% natural lleva un buen rumbo ya que debido a que la amplitud de demanda que se tiene hoy en día hacia el consumo de comida natural es más demandante. En estas circunstancias las posibilidades de éxito comercial para cada establecimiento de restaurantes de la empresa 100% Natural depende del grado de estrategias...

    822  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurante

     MANUAL ORGANIZACIONAL: DESCRIPCIÓN DE PUESTOS EN UN RESTAURANTE: Personal de Piso o Comedor: Host(ess): Es el encargado(a) de dar la bienvenida al cliente, recibirlo con una cálida recepción, y con una sonrisa; toma las reservaciones, asigna la mesa del cliente, los acompaña a su mesa, lleva el control de la disponibilidad de mesas, así como también de la limpieza de menus, marcos, pódium, entre otras cosas mas. Garroteros: Ayudan al personal de servicio (meseros) a poner las mesas...

    1268  Palabras | 6  Páginas

  • restaurante

    Transcripción de RESTAURANTE SHAWARMA KEBAB GRILL HOUSE MISION VISION OBJETIVOS Objetivos Específicos Objetivos Específicos Objetivos Generales Satisfacer los gustos culinarios de nuestros clientes ofreciendo con excelencia en nuestros platos, acompañamiento de un agradable entorno y ambiente familiar comprometidos plenamente con el paladar y el medio ambiente en el que nos encontramos. Además buscamos afianzar la aceptación entre nuestros clientes a través de la calidad de nuestro producto...

    1319  Palabras | 6  Páginas

  • el restaurante

     CONTABILIDAD DE RESTAURANTES Todos los días hay que llevar un registro de las personas que entran a nuestro restaurante, normalmente lo hace la hostess que apunta el  número de personas que pasan a cada mesa. También se puede hacer a través del mesero al abrir la mesa en la comanda, el apunta cuantas personas están sentadas. Estos registros se llevan más fácilmente cuando se tiene un sistema  de cómputo con el programa adecuado. Al finalizar el día divides la venta entre...

    996  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurantes

    Antecedentes de los restaurantes del mundo: El primer restaurante del mundo era de Monsieeur Boulanger, y se llamaba el Champú d´ Oiseau en el que se servían alimentos a las personas que ivan pasando, osea a aquellos viajeros. Ademas en 1785 este mismo abrió en la calle de Poulies de Paris un establecimiento donde se servían aves muy condimentadas, huevos y consomes, y puso en la puerta un conocido mensaje que decía: “ Venid a mi los que sufrís del estómago, que yo os restaurare”. A estados unidos...

    1356  Palabras | 6  Páginas

  • restaurante

    tienen un costo aproximado de $25, pero si no está en la posibilidad de adquirirla, puede conseguir un proveedor de hielo. Máquina lavatrastos: El precio va desde $90 mil pesos. El equipo a adquirir dependerá del No. de comensales que tendrá el restaurante, así como el tipo de comida y los tiempos en que servirá el menú. Este gasto se puede aplazar contratando una o dos personas que se dediquen al lavado de trastes. Loza, cristal y cubiertos: Su número dependerá del tipo de menú y servicio. Para...

    1065  Palabras | 5  Páginas

  • Restaurantes

    servicio: Americano * Comida y Cena menú-carta * Menú: Ensaladas, pastas, pizzas, cortes, * Música en vivo Áreas del Establecimiento (Plano) 1.-Entrada de proveedores 2.-Patio 3.-Contenedores 4.-Almacen 5.-Cuarto frio 6.-Cava 7.-Area de limpieza 8.-Zona caliente 9.-Zona de preparación 10.-Barra de bebidas (bar) 11.-Area de comedor 12.-Escenario (música en vivo) 13.-Baños 14.-Salida de emergencia 15.-Caja 16.-Entrada principal (recepción) 17.-Estacionamiento ...

    669  Palabras | 3  Páginas

  • restaurante

    características fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio. Ambiente: Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricación, al procesamiento, a la preparación, al envase, almacenamiento y expendio de alimentos. Autoridad sanitaria competente: Por autoridad competente...

    1537  Palabras | 7  Páginas

  • Áreas claves de un restaurante

    ADMINISTRACION Y OPERACION DE RESTAURANTES Y EMPRESAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS [pic] Profesor Francisco Camacho sosa LOS MOCHIS SINALOA SEPTIEMBRE DE 2012 Objetivo: identificar las causas que pueden originar el fracaso de un negocio así como las acciones a tomar desde su función administrativa para evitarlo INTRODUCION En el ámbito de la industria del turismo,...

    19940  Palabras | 80  Páginas

  • Plano Activo y Operativo De Un Restaurante

    Plano Activo y Operativo de un restaurante PLANOS En líneas generales podemos definir los planos como la representación gráfica y exhaustiva de todos los elementos que plantea un proyecto. Constituyen, los planos, la geometría plana de las obras proyectadas de forma que las defina completamente en sus tres dimensiones. Los planos nos muestran cotas, dimensiones lineales superficiales y volumétricas de todas construcciones y acciones que comportan los trabajos los desarrollados por el proyectista...

    9212  Palabras | 37  Páginas

  • restaurante

    ¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

    1279  Palabras | 6  Páginas

  • Operaciones Básicas De Restaurante Y Bar

    Nivel Código Versión Situación OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR Hostelería y Turismo 1 HOT092_1 5 Publicada Competencia general Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Unidades de competencia UC0257_1: Asistir en el servicio de alimentos y bebidas. UC0258_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar...

    6538  Palabras | 27  Páginas

  • Restaurante

    Aptitudes de: puntualidad, compañerismo, dinamismo, respeto y responsabilidad. 4.1.1.6 Organización del personal (Figura 1) Figura 1. Organigrama del personal que labore en el comedor. 4.1.2 Diseño Técnico 4.1.2.1 Ubicación del área y espacio donde se pretende establecer el comedor. Esta se encuentra en el Campus Veracruz del Colegio de Postgraduados a pie de carretera. 4.1.2.2 El diseño del estado actual del comedor, se contrasta con la propuesta elaborada por estudiantes...

    1709  Palabras | 7  Páginas

  • Restauradores

    TIPOS DE RESTAURADORES Un restaurador no es más que un interruptor de aceite con sus tres contactos dentro de un mismo tanque y que opera en capacidades interruptoras relativamente bajas y tensiones no muy elevada. Los restauradores normalmente esta construidos para funcionar con tres operaciones de recierre y cuatro aperturas con un intervalo entre una y otra calibrada entre mano en la última apertura el cierre debe ser manual ya que indica que la falla es permanente. OPERACIÓN DE UN...

    1347  Palabras | 6  Páginas

  • restauraciones

    INTRODUCCION Los compómeros se están utilizando como materiales para cementado. Uno de los últimos materiales desarrollados en este tipo de materiales es Dyract Flow, desarrollado para restaurar las cavidades más pequeñas y por extensión para el sellado de pequeñas fisuras. La fluidez de este material es muy importante en la adaptación a las paredes de las cavidades más pequeñas. Este nuevo material posee una liberación de Flúor durante largo tiempo. ...

    1750  Palabras | 7  Páginas

  • Restaurante

    Cuáles son las áreas de un Restaurante? • Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas. En...

    1279  Palabras | 6  Páginas

  • restaurante

    RESTAURANTE ORIGEN: Proviene de la palabra Restauración y se origina del término Restaurador (restaurator) que consistía en una sopa espesa que se le ofrecía a las personas con el propósito de restaurar sus energías luego de sus actividades cotidianas. HISTORIA DEL RESTAURANTE Se abrió allá por el año de 1766 en Paris cuando Boulanger decidió abrir un establecimiento al que denominó Restaurat y que para llamar la atención hizo pintar la siguiente invitación “ VENID A MI LOS QUE SUFRIS...

    1639  Palabras | 7  Páginas

  • Restaurantes

    3.1. Cajero Este cargo lo ejerce según el acuerdo 020 de 2003 del Consejo Superior un Auxiliar de Oficina, el cual tiene como función, recibir los recaudos hechos por la comunidad universitaria para la compra de los almuerzos que ofrece el restaurante. 3.2. CAVASA Son las siglas para la Corporación de Abastos del Valle del Cauca S.A., la cual emite el listado de precios de las verduras en el Valle del Cauca que sirve para constatar los precios ofrecidos por los distribuidores a la Universidad. Cocinero...

    1020  Palabras | 5  Páginas

  • manual de operaciones de un restaurante

    MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEL RESTAURANTE TEMARIO 1. Misión de nuestra sociedad cooperativa. 3 2. Objetivos. 5 3. Estándares. 7 4. Capacitación. 11 5.1 Formación, desarrollo y reconocimiento. 5. Actitudes y aptitudes. 14 5.1 Descripción de puestos. 5.2 Secuencia de servicio. 5.3 Técnica de ventas. 5.4 Limpieza de restaurante. 5.5 Expansión. 6. Cocina. 24 6.1 Estándares de platillos...

    3145  Palabras | 13  Páginas

  • restaurante

    la misma rapidez de una comida rápida; pero con la diferencia de ser un producto saludable poco común al paladar. Los establecimientos de los centros comerciales de la ciudad ofrecen una gran variedad de platos típicos o internacionales, excepto restaurantes de comida saludable. Ofrecer como plato principal salmón en salsa de perejil es una muy buena alternativa para el usuario de comer un producto delicioso, rápido, nuevo y balanceado. En la actualidad existen muy pocos establecimientos de comidas...

    937  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurante

    RESTAURANTE CASA COLOMBIANA MISION Ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes del área metropolitana de Bucaramanga, a través de una gran variedad y exquisitez de platos típicos con productos de alta calidad, que permita la realización y el desarrollo personal de todo el equipo de Trabajo de la empresa. “El desafío está en nuestra mesa y es allí donde los esperamos” VISION En el año 2013 ser reconocidos como el mejor restaurante de comida típica a nivel Regional...

    1254  Palabras | 6  Páginas

  • Restaurantes

    Nombre del establecimiento Mr. Cream Pancakes y Waffles Categoría Tipo Subtipo Alimentación Restaurantes Descripción Desde 1998 Mr Cream Pancakes and Waffles Restaurant ha servido a la gente de Puerto Vallarta y a sus visitantes con una deliciosa variedad de desayunos. Tenemos más de 70 opciones para desayunar y almorzar desde los huevos benedictine, hot cakes o waffles con fresas y crema batida y nuestros tradicionales chilaquiles. Dirección Condominios Marina sol S/N local 4 Marina Vallarta...

    1426  Palabras | 6  Páginas

  • restaurantes

    OBJETIVO GENERAL: Observar las instalaciones y equipos necesarios en las diferentes áreas “operación, producción, servicio, y administración” de los distintos servicios de alimentos y bebidas OBJETIVO ESPECIFICO: Hacer énfasis en el análisis de la ergonomía y de los tiempos y movimientos. INTRODUCCION: El concepto de comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie...

    806  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurantes

    INFORME NOMBRE DEL RESTAURATE.- LA FOGATA CATEGORIA DEL ESTABLECIMIENTO.- BAJO NIVEL UBICACIÓN.- Sector, LA RAYA - sur de Quito. FECHA DE LA VISITA.- 6 de OCTUBRE 2012 EL RESTAURANTE COMO PRODUCTO GLOBAL LA INTANGIBILIDAD En este restaurante no ponen atención en este aspecto ya que no se preocupan de crear una experiencia buena en el cliente, no toman en cuenta que la hospitalidad es tan o mas importante que el tipo de comida que se ofrece. Según las principales tácticas que se...

    717  Palabras | 3  Páginas

  • Restaurante

    CUESTIONARIO: RESTAURANTE, COMEDOR Y GASTRONOMIA 1. Para las personas que laboran en un establecimiento gastronómico ¿Por qué es tan importante su imagen personal? R/ La imagen, gestos y actitud cuentan a la hora de hacernos una primera idea sobre la persona con la que estamos tratando. Esa es nuestra mejor carta de presentación, la primera imagen que el cliente o la visita van a recibir de la empresa. Representamos a una entidad, y por eso debemos cuidar al máximo nuestro aspecto personal...

    961  Palabras | 4  Páginas

  • RESTAURANTE

    Anexo 2 Entrevista a profundidad Dueño de restaurante Italiano Restaurante 1. ¿Cuántos años lleva funcionando el restaurante? a. 13 años desde septiembre 25 de 1999 2. ¿Cuánto tiempo lleva involucrado en el ámbito de este negocio? a. Desde que llegue a los estados unidos llevo 21 años trabajando en restaurantes hasta que abrí el mío. 3. ¿Cuáles son los secretos para tener éxito en un negocio de este tipo? a. Secretos hay muchos desde la dedicación de tiempo; estar día a día desde el comienzo, para...

    1253  Palabras | 6  Páginas

  • Restaurante

    ................................................................................................5 Marco Histórico.........................................................................................................6 Proyecto “Restaurante”.............................................................................................8 Proyecto “Bar”...........................................................................................................11 Carta.........

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  • Planeamiento Operativo para restaurante

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