Cual Es La Funcion De La Amilasa Salival ensayos y trabajos de investigación

sufrir ellas cambios en su estructura y/o función. La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas). Existe tres tipos de amilasa salival estos son: 1. α-Amilasa: es el principal componente de la amilasa salival. Actúa a lo largo de cualquier punto de...

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ZOOTECNIA Zootecnia Bioquímica Licda. Mirna Carranza AMILASA SALIVAL Joshua Aarón Sandoval Bojorquez 201440267 5 de marzo de 2015 AMILASA La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas...

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DESARROLLO DEL INFORME En el desarrollo del laboratorio número II llamado: AMILASA SALIVAL, se utilizaron los siguientes materiales: Ácido sulfúrico Lugol en solución Almidón 3 Beaker de 100 ml 3 tubos de ensayo Gradilla 2 pipetas de 5ml y 1 de 1ml Termómetro Cronometro Gasa Baño maría Balanza Se llevó a cabo el siguiente procedimiento: En el primer tubo de ensayo rotulado con el número 1, se adiciono 2mL de la solución de almidón, 3 gotas de lugol y 1 mL de saliva. Se Agito y se llevó al baño...

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“Digestión de Carbohidratos por Amilasa Salival” Bioquímica – Lactancia y Nutrición Biolog. Elaborado por: Departamento Ciencias Fisiológicas. Actualizado por: Dra. Awilda Peña, MD Agosto 2004 Santiago, Rep. Dominicana Área Ciencias Fisiológicas. Departamento de Medicina. PUCMM DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN: Las enzimas son catalizadores proteicos que aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas que ocurren tanto a nivel celular como fuera de ellas...

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Acción de la amilasa sobre el almidón: Introducción: Principalmente en nuestra propuesta tenemos como tema el de amilasa y su acción contra el almidón, a partir de esto mediante una investigación acerca de diferentes experimentos sobre el tema nos encontramos con una práctica que al igual que nosotros fue utilizada para una feria científica, y después de examinarla un poco nos pareció muy interesante y muy sencilla de realizar, pues la práctica principalmente constaba de reproducir o asemejar...

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contiene diversos componentes orgánicos, que comienzan con la digestión, sobre todo se encarga del almidón mediante la amilasa, también protegen la cavidad bucal gracias a su IgA y la lisozima. Otra de las funciones de la saliva es el lubricar el bolo alimenticio. La saliva se forma a partir de la secreción primaria que proviene de los acinos terminales de las glándulas salivales, esta contiene componentes orgánicos disueltos en un líquido, que tiene una composición muy similar al plasma, después...

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efecto de amilasa salival Bioquímica INTRODUCCIÓN Los carbohidratos son moléculas orgánicas constituidas de oxígeno, carbono e hidrogeno; por lo cual lo hacen importante en nuestras vidas, almacenando energía y siendo parte fundamental en nuestra dieta. Relacionándolo con lo ya estudiado anteriormente e clases podemos inferir que la amilasa salival es una enzima que participa en la degradación de carbohidratos. Es por esto que nos damos cuenta que sus características y funciones están relativamente...

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ellas es la -amilasa salival, que degrada el almidón a una mezcla de hidratos de carbono más sencillos (según el nivel de actividad y el tiempo de actuación, pueden llegar a maltosa e incluso glucosa libre) y un resto, inatacable por ella, llamado dextrina límite. El contenido en -amilasa en saliva es variable, y puede ir desde 0 a 3 mg/ml, puesto que algunas personas no poseen esta actividad, sin que ello suponga ningún problema para ellos si disponen de niveles adecuados de -amilasa pancreática...

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DETERMINACIÓN YODOMÉTRICA DE AMILASA EN SUERO Y ORINA Significado Clínica: Las amilasas son enzimas que degradan moléculas hidrocarbonadas complejas en componentes más pequeños. La amilasa es producida por el páncreas exocrino y las glándulas salivales para ayudar a digerir el almidón. También se ha detectado la presencia de amilasa en hígado, trompas de Falopio, músculo estriado, tejido adiposo, y leche humana. La determinación del nivel de amilasa sérica se utiliza fundamentalmente...

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DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LA AMILASA SALIVAL I. INTRODUCCIÓN Los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía más rápidamente debido a la presencia de catalizadores biológicos llamados enzimas. Como sucede con los catalizadores inorgánicos, las enzimas modifican la velocidad de una reacción química sin afectar el equilibrio final y sólo se requieren pequeñas cantidades para efectuar la transformación de un gran número de moléculas de sustrato. Sin embargo, a diferencia...

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catalítica de la amilasa salival Resumen La saliva humana contiene entre 0 y 3 mg/ml de una enzima llamada amilasa, capaz de romper los enlaces que unen las moléculas de glucosa en el almidón. El propósito del laboratorio está basado en la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón y los cambios que ocurren en esta; cuando se varía el pH, la temperatura y la concentración de almidón. Para conocer las condiciones óptimas de las variaciones anteriores para el funcionamiento de la enzima...

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA-SEDE MEDELLIN PRACTICA Nº 2. EXTRACCION DE LA TIROSINASA Y DETERMINACION DE SU ACTIVIDAD EN ALGUNOS VEGETALES Resumen La amilasa salival es la enzima digestiva presente en la boca, cataliza el rompimiento hidrolítico de los enlaces α-1,4 glicosídicos de la amilosa del almidón. Se determinó el comportamiento de la actividad catalítica de la enzima en diferentes pHs dándonos como resultado que a pH de 5, 7.5 y 9 la enzima está en condiciones óptimas de interacción...

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moléculas (proteínas) sintetizadas en las células, que aceleran de manera muy selectiva y eficiente las reacciones que se dan en el entorno celular, actuando sobre sustratos específicos que se van a transformar en el producto de la reacción. Esta función, esencial para los seres vivos, la consiguen gracias a que poseen una estructura tridimensional característica, el centro activo, con un entorno químico adecuado que permite la interacción entre la enzima y el sustrato mediante la formación del complejo...

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Informe N°5: ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTTRODUCION PROPIEDADES DEL ALMIDON: El almidón es el polisacárido más abundante en vegetales y constituye la principal fuente de nutrición glicidica para la humanidad. Los almidones están constituidos por una mezcla de dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La amilosa se disuelve fácilmente en agua, adquiriendo una estructura secundaria característica, de forma helicoidal, en la que cada vuelta de hélice comprende seis unidades de glucosa...

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EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCION: Se verá el efecto del PH sobre la actividad de la enzima amilasa salival bajo las condiciones establecidas, en presencia del almidón. OBJETIVO GENERAL: Saber la actividad que tiene la amilasa salival sobre el polisacárido y si tiene relación con el PH. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1) Conocer la reacción existente entre la amilasa y el polisacárido. 2) Conocer el comportamiento del almidón de manera pura. 3) Conocer el PH y temperatura...

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retenida por el establecimiento y entregadas al personal autorizado por la Secretaría de Salud cuando se requiera Organización Se debe contar con el personal acorde con las necesidades operativas en función al nivel de actividad que desarrolla. El organigrama, y la descripción de funciones y responsabilidades de cada empleado. Así como el registro del responsable sanitario Personal Se debe contra con personal con el perfil requerido. Con la preparación académica y capacitación continua...

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de la amilasa salival. Objetivo: Demostrar la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón. Variables: Independientes: El tiempo Dependientes: Concentración de disolución Marco teórico: La a-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilasa y la amilo pectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilasa se conforma...

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aquellos materiales que realizan funciones específicas y solo se utilizan para ello como es el caso del microscopio, la balanza granataria y la parrilla eléctrica. OBJETIVO * Capacitar al alumno en el uso del material más utilizado en el laboratorio, así como el adecuado manejo de reactivo. * Mostrarle al alumno las diferentes clasificaciones del material del laboratorio y sus funciones especificas HIPÓTESIS * Si se comprende claramente la función de cada material del laboratorio...

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Actividad de la amilasa salival RESUMEN La amilasa salival es la enzima bucal más destacada e importante dentro de los componentes de la saliva, su función principal es la de metabolizar el almidón de los residuos de los alimentos que permanecen en la boca después de las comidas .Al considerar la actividad catalítica de una enzima se debe analizar sus características que condicionan su función de diferentes maneras, en esta práctica analizaremos su labilidad térmica, influencia de pH, especificidad...

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La amilasa se presenta en la sangre y en la orina de los individuos, tiene un origen predominante pancreático (tipo P) y salival (tipo S). Estos dos tipos de amilasa (P y S) son enzimas íntimamente relacionadas, pero también presentan variaciones específicas de órgano. Tienen la misma composición de amioacidos y similares mapas peptidicos, aunque no idénticos. Cada uno parece estar formada por una cadena polipeptidica tiene un peso molecular de 54000 daltons debido a su tamaño pequeño se filtra...

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AMILASA Son enzimas que catalizan la hidrólisis de amilosa y amilopectia de los almidones, pertenece al grupo de las hidrolasas glucógeno y sus productos parcialmente hidrolizados. Se produce principalmente en el páncreas y en pequeñas cantidades en glándulas salivales y trompas de Falopio. Las células acinares pancreáticas las secretan, van al conducto pancreático y luego al duodeno. Es secretada en el aparato gastrointestinal. Participa en el desdoblamiento de almidón consumido en los alimentos...

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Amilasa en orina Dirección de esta página: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003607.htm Éste es un examen que mide la cantidad de amilasa en la orina. La amilasa es una enzima que ayuda a digerir carbohidratos, y es producida principalmente en el páncreas y en las glándulas que producen la saliva. La amilasa también se puede medir con un examen de sangre. Ver: amilasa en sangre Forma en que se realiza el examen Se necesita una muestra de orina de 24 horas. El examen se...

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La amilasa, es un enzima hidrolasa que participa en el proceso de digerir el glucógeno y almidón para formar azúcares simples, se produce en las glándulas salivales  y principalmente en el páncreas. En este proceso de hidrolizar los alimentos esta enzima cumple la función de cortar las cadenas de carbohidratos para obtener cadenas cortas de glucosa y facilitar su digestión de las ya mencionadas, almidón y glucógeno que se encuentran en vegetales y carbohidratos generalmente de origen animal que...

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Amilasa salival sobre almidón y glucógeno La función del almidón es almacenar alimento para las plantas es una fuente de carbono y energía. Los vegetales tienen dos enzimas hidroliticas que son α-amilasa y β-amilasa, ambas atacan la fracción de amilosa y amilopectina en los enlaces α(1-4). El rompimiento con α-amilasa es aleatorio de modo que ocurre en diferentes puntos y da por resultado una mezcla de glucosa y maltosa. El almidón puede ser digerido por los seres humanos y por la mayoría de organismos...

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α-amilasa Pablo Colodrero Mármol. Enzimología, 2º Grado de Bioquímica, Universidad de Córdoba. E-mail: n12comap@uco.es Resumen La α-amilasa es una enzima digestiva (E.C. 3.2.1.1) que hidroliza uniones alfa de moléculas grandes, uniones-alfa de polisacáridos, tales como glucógeno y almidón, produciendo maltosa y glucosa. Es una enzima con alta especificidad, ya que sólo actúa sobre enlaces α (1 4). Es la mayor forma de amilasa encontrada en humanos y otros mamíferos. También es encontrada...

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Trabajo Práctico “Acción de la enzima amilasa salival” Objetivo: Observar cómo actúa la enzima amilasa salival en función del tiempo transcurrido. En este experimento utilizamos la enzima amilasa, esta se encuentra en la saliva y actúa sobre el almidón (polisacárido), lo transforma en glucosa (monosacárido) mediante el proceso de hidrolisis. Materiales: 4 Tubos de ensayo Agua destilada Almidón Enzima Amilasa Lugol Benedict Baño termostático Vidrio reloj Mechero de Bunsen Pinza de madera El experimento...

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AMILASA INTRODUCCION En el cuerpo humano podemos encontrar distintos elementos que en ocasiones no se percata de su existencia, pero resulta ser de suma importancia conocerlos, ya que cuando alguna parte de nuestro organismo se ve afectada, es decir, algo se ve dañando o invadido por alguna bacteria o microorganismo y por esta razón no funciona bien, se tiene que hacer un estudio a manera de encontrar el causante de esto. Los enzimas que se encuentran en nuestro cuerpo, tienen funciones que...

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La Amilasa denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

679  Palabras | 3  Páginas

pero sabemos que la saliva tiene una enzima, la amilasa, que empieza a digerir el almidón convirtiéndolo en azúcar. b- Si el líquido de la papa del tubo C presenta al inicio color azul oscuro ¿ a que podrían atribuir el cambio de color? En el tubo C hay presencia de almidón ya que al agregar gotas del reactivo (lugol) cambia de inmediato a color violeta oscuro azulado. Eso quiere decir que el jugo de papa cocida contiene almidón. c- ¿qué función cumple cada tubo en el experimento? Se quiere...

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Introduccion La amilasa salival, es una enzima que cumple la función de desdoblar químicamente el almidón en maltosa, es decir, lo degrada a un disacárido, esto con el fin de iniciar la digestión y metabolización de este compuesto. En este laboratorio buscamos analizar las reacciones de esta enzima con el fin de corroborar lo anteriormente descrito, además, pretendemos analizar y comprender en funcionamiento de la misma en distintos ambientes de temperatura, al igual que su variación a distintos...

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Amilasa Salival | | ACTIVIDAD ENZIMÁTICA (AMILASA SALIVAL) “ENZYME ACTIVITY (SALIVARY AMYLASE)” Miguel Molano, Daniel Aponte, Claudia Macias.* RESUMEN: En esta práctica se realizaron 5 pruebas donde se determinó la actividad enzimática de la amilasa salival que hace parte de nuestro bolo alimenticio y de gran importancia para la alimentación de los seres humanos. Primero se recolecto y se preparó la muestra, luego se realizaron pruebas variando el pH, la temperatura, tiempo, concentración...

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INFORME DE LABORATORIO ACTIVIDAD CATALÍTICA DE LA AMILASA SALIVAL Facultad de Ciencias, Escuela de Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín RESUMEN La amilasa salival cataliza la hidrolisis de la amilosa rompiendo los enlaces α-1,4. Preparando diferentes muestras de la enzima y sometiéndolas a diferentes pH y temperaturas se determinó su temperatura óptima la cual fue de 35°C y su pH óptimo el cual fue de 6.2, en los cuales se presentó un porcentaje de reacción del 100%...

1903  Palabras | 8  Páginas

enzima a-amilasa, presente en la saliva, inicia la degradación del almidón, la principal fuente de carbohidratos de la dieta humana. Esta enzima hidroliza al azar los enlaces a (1, 4) que unen residuos de glucosa en el almidón, a excepción de los enlaces cercanos a los extremos y a los puntos de ramificación de las cadenas. La alta concentración de protones del estómago inactiva la a-amilasa salival. La digestión del almidón continúa en el intestino delgado por la acción de la a-amilasa pancreática...

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BIOQUIMICA I DR. ERICK SIERRA CAMPOS Practica 1 “Estudio De La Amilasa Salival” SEMESTRE: IV SECCIÓN:”B” Equipo: Rodríguez Espinoza Olga Casandra. Ogaz Camacho Nancy Sarai. Cigarroa López Nallely. Betancourt Monarrez Aleida. Guzmán Villanueva María Del Carmen. Gómez Palacio, Dgo. A 08 de septiembre del 2010. ESTUDIO CINÉTICO DE LA AMILASA SALIVAL OBJETIVO: 1.- El alumno explicará el efecto de los diferentes factores...

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LA AMILASA SALIVAL 1. OBJETIVOS GENERAL Analizar la actividad enzimática de la amilasa sobre un tipo de sustrato. ESPECÍFICOS 2. RESUMEN 3. CÁLCULOS Y RESULTADOS A continuación se presentan los resultados obtenidos en laboratorio para la práctica denominada “Actividad de la amilasa salival” Tabla 1. Labilidad térmica de las enzimas Tubo de ensayo Enzima Condiciones del experimento Sustrato Incubación Coloración con yodo 1 Amilasa Enz. Calentada Prev Almidón 10 min, 37ºC Azul-Morado 2 Amilasa Enzima...

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OBJETIVOS Identificar la presencia y la actividad de la enzima catalasa Demostrar el proceso de desdoblamiento del almidón por acción de la amilasa Comprobar algunos factores físico-químicos que afectan la actividad de las enzimas. RESULTADOS 1. LA CATALASA CARNE Grupo Proceso Resultado 6 Carne a temperatura ambiente mas h2O2 Aparecen burbujas instantáneamente después de adicionarle h2O2 Carne desmenuzada mas h2O2 Aparecen pocas burbujas durante 5,4 segundos Carne mas HCl...

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Instituto Tecnológico Superior De Irapuato Extensión Purísima Del Rincón. Ingeniera Metabólica. José de Jesús Medina Vargas Trabajo de: REPORTE de PRÁCTICA DIGESTIÓN DE NUTRIENTES (AMILASA SALIVAL) . Docente: Ing. José Jesús Flores Sierra. Martes 9 de septiembre del 2014 Introducción Las células eucariotas pueden contener varios o muchos cromosomas, según las especies. Cada cromosoma contiene una molécula muy grande de ADN. La longitud total de...

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oligosacáridos, contienen desde 3 hasta 10 unidades de monosacáridos. Polisacaridos: Están formados por la unión de más de 10 monosacaridos simples. 2.- Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en la cavidad oral. α AMILASA SALIVAL: se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas), e inicia la degradación del almidón. LISOZIMA: daña las células bacterianas catalizando la hidrólisis de las uniones beta 1,4 entre los residuos de...

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Las glándulas salivales se dividen clásicamente en mayores (parótidas, submandibulares y sublinguales) y menores (labiales, genianas, linguales anteriores, linguales posteriores y palatinas) (figura 40-3). Disposición de las glándulas salivales. 1, Parótida. 2, Submandibular. 3, Sublingual. 4, Labiales superiores e inferiores. 5, Geniana. 6, Palatinas. 7, Linguales anteriores y posteriores.   La producción diaria de saliva es de 1 litro. En circunstancias basales, el 15 % se produce en la...

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Glándulas salivales. Son glándulas exocrinas, con secreción de tipo merocrina, que vierten su contenido en la cavidad bucal. Tienen a su cargo la producción y secreción de la saliva. Las glándulas salivales se clasifican, en glándulas salivales mayores y menores. * Las glándulas salivales principales o mayores son las más voluminosas y constituyen verdaderos órganos secretores. Se trata de tres pares de glándulas localizadas fuera de la cavidad oral, que desembocan a ella por medio de sus...

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La amilasa, denominada también sacarosa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

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HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN Enzima Las enzimas son biocatalizadores (es decir compuestos de origen biológico) que aceleran las reacciones químicas. Casi todas las enzimas son proteínas pero también hay ácidos nucleicos catalíticamente activos conocidos como “ribozimas”. Las enzimas son protagonistas fundamentales en los procesos del metabolismo celular. Las enzimas unen su sustrato en el centro reactivo o catalítico, que suele estar protegido del agua...

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ACTIVIDAD DE LA AMILASA SOBRE EL ALMIDÓN OBJETIVO: Verificar la actividad de la amilasa sobre el almidón a través de su producto de hidrólisis. Resumen La ?-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilosa y la amilopectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilosa se conforma por cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces...

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sintetizadas, las cuales son liberadas por exocitosis mediante la fusión de la membrana del gránulo de secreción con la membrana luminal de la célula secretora, seguido de la ruptura de la membrana fusionada. Entre las proteinas salivales encuentran: albúmina, amilasa, ß-glucoronidasa, carbohidrasas, cistatinas, factor de crecimiento epidermal, enterasas, fibronectina, gustinas, histatinas, Inmunoglobulinas A, G y M, kalicreína, lactoferrina, lipasa, deshidrogenasa láctica, lisozima, mucinas, factor...

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La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre. Fue la primera enzima en ser identificada y aislada por Anselme Payen en 1833, quien la bautizó en...

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Purificación y cuantificación de alfa-amilasa salival 1Laboratorio de Bioquímica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad Nacional, 2014, Costa Rica. Resumen Las enzimas son proteínas globulares responsables de la mayor parte de la actividad química de los organismos vivos. La amilasa es la enzima que fragmenta el almidón en sus componentes, es denominada también ptialina o tialina, es una enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares...

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JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO Glándulas Salivales C.D.E.E.P. Ruth Arely Santiago García. Alumna: Linda Ivette Santana Medina. Fecha: 11/09/2015 Glándulas Salivales Generalidade s Estructura Histológica General Parénquim a glandular Estroma glandular Glándulas salivales mayores Glándulas salivales menores Vascularizació n e inervación GENERALIDADES: • Las glándulas salivales son glándulas exocrinas, con secreción merocrina. • Se clasifican en glándulas salivales mayores y menores • Sus unidades secretoras...

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Saliva Es un líquido de la cavidad bucal, producida por las glándulas salivales, transparente, de viscosidad variable lo cual se atribuye al ácido siálico. Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre 1 y 1.5 litros de saliva al día La composición y pH de la saliva varían en función de los estímulos (como el olor o la visión de la comida). El pH salival normal oscila entre 6,5 y 7. La composición de la saliva es similar a la del plasma y se caracteriza por los siguientes...

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éxitos, obteniéndose algunas enzimas que catalizan reacciones no existentes en la naturaleza. Amilasa: La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de...

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Objetivo: Se lograra conocer, aprender, detectar y medir el PH salival para detectar agentes cariogénicos. Antecedentes: La saliva (también conocida como baba) es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión. La saliva puede ser vehículo de contagio de enfermedades en humanos, como el herpes labial o la mononucleosis. La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual...

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Amilasa La amilasa, denominada también sacarasa optialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa...

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ENZIMAS SALIVALES La saliva contiene una enzima denominada: La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre. Fue la primera enzima en ser identificada...

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AMILASA La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre. Fue la primera enzima en ser identificada y aislada por Anselme Payen en 1833, quien la...

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Introducción Las amilasas están entre las más importantes son de gran importancia para la biotecnología constituyendo el 25% del mercado mundial. Se pueden obtener mediante plantas, animales y microorganismos. La principal ventaja de utilizar a los microorganismos para la producción de amilasas, es la facilidad de manipulación para la producción de amilasas y también un buen beneficio económico y la capacidad de producción industrial, se derivan principalmente de hongos, levaduras y bacterias. Un...

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SECRECION SALIVAL En la boca se inicia la función digestiva con la fragmentación de los alimentos (masticación ) , secreción de la saliva con las siguientes características . . Objetivo : Protección de mucosa y digestión .Producción : 1.5 litros x día , mas durante la alimentación . . Ph :6.7, hipotónico rico en alfa – amilasa . Estimulación muscarinica : La Ach actúa sobre el receptor de 7 dominios transmembranales M3 y activa la proteína G que activa a la PLC Y esta genera IP3 y...

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LAS GLANDULAS SALIVALES. Las glandulas salivales secretan saliva. Esta es un liquido que se compone en un 99% de agua y el resto por: ptialina, mucina, albumina serica, globulinas, leucocitos y potasio. Funciones de la saliva o limpiar los dientes. o Iniciar la digestión de los carbohidratos. o Ayudar a formar el bolo alimenticio. o Lubricar la cavidad bucal y la faringe. o Disolver las sustancias quimicas de los alimentos para poder percibir su sabor. o Neutralizar los acidos, modificando...

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de los alimentos. Las principales fuentes de enzimas usadas en la industria de alimentos pueden ser de origen: a) Vegetal: Lipasas y pectinoesterasa se elaboran a partir de soya, ricino y frutas cítricas; del germen de trigo se extrae la alfa-amilasa. Las proteasas se obtienen de la papaya, del higo, de la piña y la peroxidasa, del rábano picante. b) Animal: La renina, pepsina, tripsina, quimotripsina, catalasa y lipasa pancreática son de origen animal. c) Microbiano: Las enzimas de los hongos:...

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característica en cada glándula. Los adenomeros o porciones secretoras se organizan en lobulillos Las glándulas salivales mayores están rodeadas de una capsula de tejido conjuntivo, donde hay tabiques que dividen el parenquimia glandular en lobulos y lobulillos, e el tejido conjuntivo hay abundancia de linfocitos y plasmocitos. Unidad básica funcional de las glándulas salivales: sialoma La siaoma consis en el ancino (un adenomero) y sus distinasta vías de excreción: conducto intercalar, estriado...

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CON CAPACIDAD AMIOLÍTICA INTRODUCCION La β-amilasa es sintetizada por bacterias, hongos y plantas. Y es otra forma de amilasa. La b-amilasa corta las cadenas rectas de almidón de dos en dos glucosas, cada pareja se combina con una molécula de agua formando una molécula de maltosa, puede desdoblar enteramente las cadenas de amilasa en maltosa, sólo es detenida sí el número de glucosas de la cadena es impar, formando malto-triosa. La b-amilasa ataca la amilo pectina pero se detiene en las zonas...

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RESUMEN GLÁNDULAS SALIVALES La cavidad bucal está conformada por diversas estructuras anatómicas, donde las glándulas salivales desempeñan funciones de vital importancia como son la producción y excreción de saliva. las mismas se dividen en glándulas salivales mayores y menores. las glándulas salivales mayores son las glándulas parótidas, las submaxilares y las sublinguales. Secreciones: Todas las glándulas secretan saliva y entre esta se encuentra las enzimas amilasa en mayor proporción y la...

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