Flujograma De Proceso De Elavoracion De Harina De Maiz ensayos y trabajos de investigación

  • Descripcion Del Proceso Productivo De La Harina De Maiz

    DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA HARINA DE MAIZ Docente: Integrantes Ing. Karina Peña Annys Soffía. Sección: 7mo Trimestre Lismer Ramírez Ing. Mtto Industrial Turno: Nocturno JUNIO 2012 DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA HARINA DE MAIZ El proceso comienza cuando el camión es ingresado a la planta con su respectiva...

    1281  Palabras | 6  Páginas

  • Harina De Maiz

    FICHA TÉCNICA: HARINA DE MAÍZ CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien : HARINA DE MAÍZ Denominación técnica : HARINA DE MAÍZ Segmento 46/Clase 18/Familia 15 ONU : Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Código ONU : Unidad de medida : Kilogramo (Kg.) Anexos adjuntos : Descripción General : Harina de maíz, polvo fino que se obtiene de la molienda del grano seco del maíz, deberá tener un color amarillo característico y está formado fundamentalmente por almidón y de zeína...

    762  Palabras | 4  Páginas

  • Flujograma De Elaboracion De Harina De Trigo

    FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE HARINA DE TRIGO 1. Recepción de materia prima El proceso para la molienda de trigo inicia desde la selección del grano, dependiendo del destino que se vaya a dar a las sérnolas, es decir dependerá de la variedad. En lo general la selección se hace respecto de dos tipos de trigos aunque hay una enorme clasificación y especificación de cada una de ellas Otros criterios para la selección del trigo que consume la industria molinera, son la calidad y contenido de proteínas...

    1142  Palabras | 5  Páginas

  • flujograma de proceso

    y desarrollo rural. Con la creación de la procesadora de granos “Molinos Julian”, se pretende que en la Provincia de García Rovira se rescate la agroindustria y se fortalezca la cadena molinera con un toque de innovación en los procesos productivos y de comercialización de las harinas y cuchucos, ya que el consumo de estos productos hacen parte de la tradición alimentaria de la región, de igual forma, la materia prima el maíz amarillo, maíz blanco y cebada son productos autóctonos cuyo...

    520  Palabras | 3  Páginas

  • Harina De Maíz Precocidad

    INDEPENDENCIA-YARACUY HARINA DE MAÍZ PRECOCIDAD Prof. Gilberto García Integrante: Escalona Juan.C Cl. 20.176.818 Exp: 22480 NOVIEMBRE 2012 La harina de maíz pre cocida, es invento de un ingeniero venezolano que se llamó Luis Caballero Mejías. En Venezuela se tiene décadas comiendo arepas de maíz, elaboradas con harina pre cocida, de diferentes marcas. La harina de maíz precocidad, realmente fue el maravilloso invento que hizo extensivo el consumo de la arepa. Con la aparición de la harina precocidad...

    516  Palabras | 3  Páginas

  • Calidad De Harina De Maiz

    Calidad de la harina de maiz 3. DEFINICIONES Para los efectos de esta Norma se establece la siguiente definición 3.1 Harina de maíz nixtamalizado es el producto que se obtiene de la molienda de los granos de maíz sanos, limpios y previamente nixtamalizados y deshidratados y que cumpla con las especificaciones señaladas. 4. CLASIFICACIÓN El producto objeto de esta Norma se clasifica en un tipo con un sólo grado de calidad, designándose como harina de maíz nixtamalizado. 5. ESPECIFICACIONES ...

    1066  Palabras | 5  Páginas

  • Flujograma De Procesos

    lograr ajustar su gestión y alcanzar dichos niveles, se deben desarrollar herramientas que permitan optimizar los procesos y así, entregar la mayor cantidad de bienes y servicios con las condiciones de calidad y excelencia requeridos por la ciudadanía. El establecimiento formal de los procesos, de los procedimientos y su posterior representación en un diagramación de flujo o flujograma forman parte de estas herramientas. La identificación, estructuración, documentación y diagramación de las actividades...

    1300  Palabras | 6  Páginas

  • proceso de la harina

    la materia prima, en Molino Rahue evaluamos los granos, medimos su grado de humeedad y lo sometimos a un proceso de secado, para garantizar óptimas condiciones de almacenaje y comportamiento durante la molienda - factores clave en las propiedades de nuestra materia prima. Sólo cuando el trigo cumple con todos los parámetros primarios establecidos, ingresa al proceso de elaboración para harinas y subproductos, en los cuales nuestros clientes pueden tranquilamente depositar toda su confianza. La...

    887  Palabras | 4  Páginas

  • Determinacion de Humedad en Harina de Maiz

    Determinación de Humedad en Harina de Maíz. Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química. Química Analítica Experimental I. Químico; Raúl Zúñiga Medina. Abstract: Determining moisture in foods is very important since a high content of this influences the rate of growth of microorganism, resulting in their decomposition and hence loss of the sanitary qualiti. Moisture was determinated by a gravimetric medium using an analytical balance and stove. Expecting a 15% moisture maximum allowed...

    538  Palabras | 3  Páginas

  • Proceso De La Harina

    Proceso de la harina En virtud de que el trigo es un producto orgánico que proviene del campo y se tiene la certeza de que contiene impurezas (productos ajenos al propio grano),lo primero que se hace es limpiarlo eliminando materia extraña. Esto se hace mediante diversas máquinas cribadoras que separan piedras, clavos, tornillos, metales o productos inorgánicos. Igualmente las cribadoras separan pajas, granos diferentes al trigo o, incluso trigos de calidad distinta a la requerida o dañados. Cuando...

    600  Palabras | 3  Páginas

  • Flujograma de proceso

    Almacenamiento Análisis físico. * Apariencia * Tamaño * forma Muestreo Análisis químico. * Almidón * Humedad * Temperatura * Aplicación de calor y presión Se detiene el proceso de germinación Tostado Se liberan proteínas, almidón. Son remojados en agua en un lapso de tiempo de 40 a 60 horas Germinación Impurezas y metales extraños Zarandas Tamizado Limpieza Malteado B Gluten y componentes...

    1077  Palabras | 5  Páginas

  • Harina de Maiz Integral Granos Eneros

    enchiladas,   caldos,   tacos,   chalupas,   sopes,   de   maiz.   Sin   embargo,   actualmente   estos   productos   estan   fabricados  con  harina  de  maiz  REFINADA,  a  la  que  le   separan  la  fibra,  grasa  y  proteina  del  Maiz,  dejando   solamente  el  almidon.  Al  ser  un  grano  procesado  se   considera   un   carbohidrato   simple   que   afecta...

    1542  Palabras | 7  Páginas

  • Mayor productor de harina de maíz en Estados Unidos

    Mayor productor de harina de maíz en Estados Unidos Azteca Milling es el productor de harina de masa de maiz mas grande y con mayor experiencia en estados unidos Produce más de 50 tipos de harina de masa de maíz para uso tradicional y moderno de la industria de la tortilla, la comida rápida y la panadería. Produce, distribuye y comercializa las harinas de masa de maíz MASECA® y MASA-MIXTA®. Distribuye y comercializa la harina de trigo SELECTA® y SELECTA® Tortilla Mix, otra marca de prestigio...

    1095  Palabras | 5  Páginas

  • Como es el proceso de obtención de la harina? como es el proceso de obtención de la harina? proceso

    * Como es el proceso de obtención de la harina? 1. Limpieza preliminar de los granos, mediante corrientes de aire que separan el polvo, la paja y los granos vacíos. 2. Escogido de los granos, mediante cilindros cribados que separan los granos por su tamaño y forma.  3. Despuntado y descascarillado, en esta fase se eliminan el embrión y las cubiertas del grano. 4. Cepillado de la superficie de los granos, para que queden totalmente limpios. 5. Molturación, finalmente se pasa...

    1447  Palabras | 6  Páginas

  • Primer Resumen Isotermas En Harina De Maiz

    ISOTERMAS DE ADSORCIÓN DE LA HARINA DE MAIZ RESUMEN Antonio Vega GÁLVEZ , Elena Lara ARAVENA , Roberto Lemus MONDACA son los autores que encausaron un trabajo de investigación científica en el cual se ensayo haciendo estudios a la harina de maíz, estudios que refieren a la construcción de las gráficas de isotermas de adsorción con datos experimentales a tres temperaturas 7, 22 y 45 °C. El por qué de la escogencia de este grano que pertenece al grupo de los cereales se debe a la gran importancia...

    777  Palabras | 4  Páginas

  • Proceso de obtencion de harinas

    CBTIS 224 ELABORAR PRODUCTOS VEGETALES IBQ. MA. FELICITAS HEREDIA PUERTA PROCESO DE OBTENCION DE HARINAS Obtención y clases de harina de trigo La molienda del trigo tiene como finalidad básica la obtención de harinas a partir de los granos de trigo, para la fabricación de pan, pastas alimenticias o galletas. Los pasos que se siguen para obtener la harina son: 1. Limpieza preliminar de los granos, mediante corrientes de aire que separan el polvo, la paja y los granos vacíos. 2. Escogido...

    796  Palabras | 4  Páginas

  • PROCESO DE HARINA DE PESCADO

    PROCESO DE HARINA DE PESCADO Los pasos principales del proceso son cocción para la coagulación de la proteína liberando de este modo el agua y el aceite ligados, separación por prensado del producto coagulado produciendo una fase sólida (Torta de Prensa), una fase líquida (Licor de Prensa) conteniendo agua y el resto de los sólidos (aceite, proteína disuelta o suspendida, vitaminas y minerales). 1. RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA El sistema utilizado para la descarga de la materia prima,...

    1043  Palabras | 5  Páginas

  • Proceso de elavoracion de una dieta

    INSTITUTO DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS LICENCIATURA EN GASTRONOMIA CONSERVACION DE ALIMENTOS Y NUTRICION JUAN FRANCISCO GUTIERREZ RODRIGUEZ CARLOS ELIAS MONTES GONZALEZ PROCESO DE ELAVORACION DE UNA DIETA Introducción Esta dieta se realiza para una persona joven, de 24 años de edad, con 80 kg de peso y una estatura de 1.70 mts cuyo índice de masa corporal es de 24. El resultado es un sobrepeso casi al límite su peso normal debe ser de 70 kg. Es estudiante de contaduría...

    625  Palabras | 3  Páginas

  • Proceso tecnológico de la harina

    Proceso Productivo de la Harina 1.- Materia Prima La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido u otros alimentos ricos en almidón. Por tanto, el denominador común de todas las harinas es el almidón. Se puede conseguir harina de varios cereales, como el centeno, cebada, maíz o avena, sin embargo, la más habitual es la procedente del trigo. El trigo constituye uno de los alimentos vegetales más completos. Contiene una cantidad elevada de minerales, principalmente potasio, fosforo...

    764  Palabras | 4  Páginas

  • Proceso De Producción De La Harina De Maiz

    cansancio que sienta a determinadas horas del día. Por estos motivos, para el comprador, ésta condición significa que es difícil pronosticar la calidad antes del consumo. Para superar ésta situación, los proveedores de servicios pueden estandarizar los procesos de sus servicios y capacitarse o capacitar continuamente a su personal en todo aquello que les permita producir servicios estandarizados de tal manera, que puedan brindar mayor uniformidad, y en consecuencia, generar mayor confiabilidad. 4. Carácter...

    2466  Palabras | 10  Páginas

  • Tecnicas caracteristicas fisicoreologias a harina de maiz

    de maíz. Se seleccionaron al azar cien granos del maíz utilizado y se pesaron. El peso total de los cien granos se multiplico por 10: Peso mil granos: (peso cien granos)(10) Composición del grano de maíz. Se llevo a cabo la separación del pericarpio y el germen en cien granos de maíz, lo mismo se hizo con la porción del germen. Una vez que se realizó la separación, se peso cada uno de los componentes de los 100 granos Determinación del contenido de humedad de las harinas. ...

    599  Palabras | 3  Páginas

  • Procesamiento industrial del grano de maíz

    PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DEL GRANO DE MAÍZ Foto MORFOLOGÍA DEL GRANO DE MAÍZ [pic] Foto mazorcas de maíz amarillo [pic] [pic] Foto cosechadora combinada [pic] MOLIENDA SECA Y MOLIENDA HÚMEDA DEL MAIZ MOLIENDA SECA DE MAÍZ Para obtención de sémolas y otros derivados de molienda Foto sémola de maíz [pic] Las sémolas tienen dos destinos básicos: • Para producción de cervezas (águila light por ejemplo), se usa una sémola que no debe tener grasa para evitar rancidez...

    1540  Palabras | 7  Páginas

  • Flujograma Proceso De Caja Chica

    1/6 MINISTERIO DE COMUNICACIONES INFRAESTRUCTURA Y VIVIENDA FLUJOGRAMA PROCESO DE CAJA CHICA ACTIVIDAD JEFE DE UNIDAD O DIVISIÓN DIRECTOR O SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO ENCARGADO DE CAJA CHICA INICIO 1.1 1 ASIGNACION DEL FONDO 1.1 Elabora oficio con el visto bueno del Coordinador de la División de Mantenimiento para solicitar la asignación del fondo para manejo de caja chica. 1.2 Lo traslada a la Dirección para firma 1.2 2.1 2 2.1 Recibe oficio, autoriza y asigna el monto, para el manejo...

    1488  Palabras | 6  Páginas

  • Proceso de compras y flujograma

    1.3 Procedimiento, flujograma de compras El funcionamiento de compras debe estar dirigido por normas organizativas y funcionales precisas que hagan que las operaciones previstas siempre se realicen del mismo modo. Por lo tanto, hay que establecer procedimientos normalizados, cuyo fin es especificar para cada operación o grupo de operaciones la participación de sectores de la empresa y del exterior interesado. Un procedimiento es la sucesión de pasos consecutivos para realizar una actividad...

    1078  Palabras | 5  Páginas

  • FLUJOGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCION DE CAFE

    FLUJOGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCION DE CAFE Selección de la tecnología y maquinaria utilizada 1. Molino de martillo marca Magtrón modelo B-616 2. Balanza de precisión 3. Bascula 4. Cocedora de mano 5. Montacargas 6. Mezcladora horizontal 7. Cámaras de seguridad 8. Equipo de computación 9. Aire acondicionado Equipo e instalaciones Definición Debido a que nuestra producción y distribución de concentrado es necesario la selección de los equipos necesarios...

    730  Palabras | 3  Páginas

  • Flujograma general del proceso de fiscalización

    FLUJOGRAMA GENERAL DEL PROCESO DE FISCALIZACIÓN DESCRIPCIÓN DE LAS DIFERENTES CLASES DE ILÍCITOS TRIBUTARIOS DE LOS ILÍCITOS TRIBUTARIOS FORMALES Los ilícitos tributarios formales constituyen como cualquier ilícito, toda acción u omisión dolosa o culposa de los contribuyentes o responsables, violatoria de una norma tributaria, en virtud del incumplimiento de cualesquiera de los deberes formales previstos en el COT, en las leyes especiales, sus reglamentaciones o disposiciones generales del...

    1444  Palabras | 6  Páginas

  • procesos de elavoracion del vino

    El prensado: El proceso de elaboración del vino es muy largo y tras la vendimia  y el estrujado viene otra etapa: el prensado. El prensado del vino es el paso posterior a la eliminación de residuos, en el que se obtiene la mayor cantidad de vino yema al separarse del hollejo, antiguamente este proceso era elaborado tras la vendimia para adquirir el mosto de la uva recién cosechada, esto era ejecutado para producciones pequeñas. Actualmente se utilizan prensas como las neumáticas que trabajan cerradas...

    994  Palabras | 4  Páginas

  • Proceso de la elaboracion de la harina

    Proceso de la elaboración de harina Acondicionamiento del trigo   En una primera etapa se realizan operaciones de tamizado, limpieza y aspiración de polvo, cuerpos extraños, materiales inertes, es decir liberar al lote de la mayor cantidad de impurezas posibles, para luego someterlo al acondicionamiento o sazonado necesario para que el cereal adquiera las condiciones físicas adecuadas para su molienda. El acondicionamiento consiste, en dejar en reposo en los cajones denominados de descanso...

    885  Palabras | 4  Páginas

  • proceso de harina de pescado

    Proceso para la Harina de Pescado 1. Dosificación Del Antioxidante Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Los antioxidantes son compuestos químicos que retardan la autoxidación. La autoxidación supone que una molécula de reacciona con una molécula de lípido en un enlace no saturado para formar un peróxido, después que una o dos moléculas han sido activadas por medio de la absorción de una fracción...

    1129  Palabras | 5  Páginas

  • Proceso De Elavoracion De Pelotas De Tenis

    Producto terminado.- Se realizan exhaustivos controles de calidad donde se comprueba el rebote y duración de las pelotas. Al final se inspecciona el empaque que tenga las características requeridas y la cantidad especificada por la empresa. PROCESO DE ELABORACION DE LAS PELOTAS DE TENIS El ensamblaje comienza con un bloque 38 kg de caucho natural suficiente para casi 2000 pelotas de tenis comienza duro como una roca así que se suaviza con calor y lubricante y luego se mezcla con arcilla para...

    817  Palabras | 4  Páginas

  • AVENA VS HARINA DE MAIZ 1

    Desayuno avena vs maíz Alguna vez hemos escuchado en boca de amigos, televisión, radio… que el desayuno es una comida muy importante, es más la mayoría de nutricionistas coincidiría en que el desayuno es la clave para mantener el correcto reparto calórico en el resto de las comidas y así evitar problemas asociados a la alimentación como la obesidad, si en la persona de a pie es vital un desayuno completo, con cereales, lácteos y fruta, para el deportista es absolutamente imprescindible para la...

    852  Palabras | 4  Páginas

  • Tecnolgia de proceso de Harinas

    ESCUELA DE INGENIERIA PESQUERA CURSO: Tecnología de harina y aceite de pescado INFORME: Elaboración de Harina de Pescado (Diamante) PRESENTADO POR: xxxxxxxxxx xxxxxxxx DOCENTES: Ing. Gustavo Fernández Oblitas. AREQUIPA – PERÚ 06 / 12 / 2013 ELABORACION DE HARINA DE PESCADO 1. Introducción.- 2. Justificación.- La harina de pescado es un polvo fino obtenido del cocinado, prensado, secado...

    749  Palabras | 3  Páginas

  • Proceso de elavoración de la cerveza

    Netzahualcóyotl Química y Vida Diaria Proceso de elaboración de la cerveza PROCESO DE ELABORACION DE LA CERVEZA. Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón es fermentado en agua con levadura y frecuentemente aromatizado con lúpulo, entre otras plantas. Esta Actualmente Lleva Un Proceso De Elaboración Bastante Complejo, proceso que será expuesto por la cofradía que ha aceptado...

    1267  Palabras | 6  Páginas

  • Mapa de proceso, harina de trigo

    | | Tarea n° 1 de Mapa de Procesos Héctor Andrés Yánez Hernández Descripción del proceso de la producción de harina Se tomara el proceso de producción de harina de trigo desde que el camión llega al molino (recepción), hasta que el trigo termina de procesarse y es transformado en producto (harina), germen y subproductos. El proceso de molienda comienza con la recepción de la materia prima (trigo), que es recibido a granel y...

    1052  Palabras | 5  Páginas

  • Flujograma De Procesos Por Infraccion Urbanistica

    especial que, en ejercicio de sus funciones toma la autoridad administrativa. Descargos Defensa del posible infractor. Infracción Trasgresión, quebrantamiento, violación y/o incumplimiento al régimen urbanístico. GENERALIDADES El proceso se genera cuando un ciudadano reporta una presunta infracción urbanística o cuando el Jefe de la Oficina Asesora de Planeación Municipal de Valledupar, en uso de sus atribuciones legales, en especial las que le confieren el artículo tercero del Decreto...

    824  Palabras | 4  Páginas

  • Maíz: el procesamiento y el híbrido en la alimentación de novillos

    importancia la inclusión del grano de maíz en la dieta de los novillos, no sólo porque realiza un importante aporte de energía, sino también porque es fácil de suministrar, por su alto potencial de rinde y por la facilidad de conseguirlo en la zona. El grano de maíz está formado por una cubierta externa o pericarpio (que lo protege de la entrada de hongos y bacterias), por el germen o embrión y por el endosperma (figura 1). Este último representa el 82% del grano de maíz, es su principal reserva energética...

    1520  Palabras | 7  Páginas

  • Maíz Minerales Agua De Proceso

    arenas, etc.,) en maíz amarillo lavado y sin lavar, por medio de determinación de cenizas (minerales) en el agua de lavado. 3. MATERIALES Y REACTIVOS UTILIZADOS: Maíz amarillo Centrifuga Horno de Secado Balanza Analítica Mufla Parrilla de calentamiento 4. ACTIVIDADES DESARROLLADAS: Se obtuvo dos muestras de maíz amarillo: una después del proceso de lavado y otra antes de ingresar al lavado. También se tomó agua real del proceso de lavado. Primero se colocó 200 g de maíz sin lavar en un...

    676  Palabras | 3  Páginas

  • Proceso Industrial Del Aceite De Maiz

    Procesar aceite de maiz Escrito por sara kirchheimer | Traducido por laura gonzalez Procesar aceite de maiz three sorts of oil image by Tomo Jesenicnik from Fotolia.com Expulsar y extraer El procesamiento del aceite de maíz comienza con germen de maíz, que es el embrión de una planta de maíz, distinto de los nutrientes con almidón en el endospermo. El contenido de aceite del germen es aproximadamente el 85% del total de aceite en la semilla. El primer paso del procesamiento es mecánico:...

    501  Palabras | 3  Páginas

  • proceso de crecimiento del maiz

    el presente informe muestra la evolución y nacimiento de la semillas de maíz por medio de una compota; se hizo el semillero en compota colocando las semillas en la botellas y regando cada día y a medida del paso de los días se iva notando notables cambios que ivan aparecieron tanto en el maíz. En el maíz su germinación duro 7 y ochos días para poder formar sus primeros pasos en la raíz y el tallo y al pasos de los días el maíz iva haciendo su extendimiento de sus raíces y el tallo sale erecto y derecho...

    650  Palabras | 3  Páginas

  • Procesos Biotecnicos del Maiz

     Procesos Biotecnológicos del Maíz OGM Biotecnología de alimentos 5° semestre Nutrición Equipo: Arvizu Andrade Alma Alejandra Nava Camacho Deyna Eunice Quiroz Velázquez Adilene Anayanci 28 de Noviembre del 2013 INTRODUCCION De acuerdo con las tradiciones prehispánicas, los dioses dieron a los nativos mexicanos las primeras semillas de maíz y desde ese entonces y por miles de años, esa planta ha sido un elemento vital para los cultivos de América...

    1426  Palabras | 6  Páginas

  • Flujograma (Play-Script) Proceso De Compras.

    Rafael García 11-03099. Yuly Díaz 11-04006. Adriana Cammaroto 11-00244. Flujograma (Play-Script) proceso de compras. Evalúa el producto. Acepta términos si Devuelve. no En el diagrama de flujo presentado se muestra el proceso de compras de una organización, la cual para la compra de un producto procederá primero a evaluar el producto en caso de no cumplir los términos se devolverá, si...

    564  Palabras | 3  Páginas

  • Flujograma De Proceso Ley 1437 De 2011

    FLUJOGRAMA DE PROCESO LEY 1437 DE 2011 Rechaza Admite Admite Ingreso al sistema Ingreso al sistema Corrige Corrige No corrige No corrige Término de 10 días a fin de corregir defectos Término de 10 días a fin de corregir defectos Inadmite Inadmite Juez asignado mediante auto Juez asignado mediante auto Entrega al juez asignado Entrega al juez asignado Asignación de No. de radicación y reparto Asignación de No. de radicación y reparto Recibo del proceso Recibo del proceso...

    1379  Palabras | 6  Páginas

  • PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE HARINA DE PESCADO EN EL PERÚ

    Contabilidad CICLO: VI ASIGNATURA: Contabilidad de costos aplicados II TEMA: Situación de la actividad de Procesamiento Industrial de Harina de Pescado en el Perú DOCENTE: Nidia Yepes ALUMNA: Yurico Paiva Baca 2013 INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene como objetivo fundamental la Situación de la actividad de Procesamiento Industrial de Harina de Pescado en el Perú donde dar un bosquejo general de cuál fue su historia y cómo ha evolucionado y en donde nació. ...

    1304  Palabras | 6  Páginas

  • Proceso de elaboraci n de la Harina de trigo

    PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA HARINA DE TRIGO Bergamasco Francisco – Caballero Luciana Campodónico Candela – Giménez Victoria. EL TRIGO     Es una planta de la familia de las gramilenas. Esta palabra viene del grano y el trigo pertenece de ella porque lo que mas aprovechamos de él son sus granos. El primer molino de trigo fue la mandíbula del hombre de las cavernas, después se fue perfeccionando machacando los granos con un mazo que golpeaba sobre una piedra. Los procedimientos fueron cambiando...

    723  Palabras | 3  Páginas

  • Elavoracion de Rompope

    Introducción El rompope es el licor o crema obtenido por cocción de la mezcla de leche de vaca o leche procesada de vaca, yemas de huevo frescas, deshidratadas o congeladas, azúcares, almidones o féculas u otros espesantes (máximo 2%) y posteriormente alcoholizado con espíritu neutro, alcohol de calidad, alcohol común o una bebida alcohólica destilada (generalmente ron), adicionado o no de productos vegetales, saborizantes y colorantes naturales o artificiales y aditivos permitidos por la Secretaría...

    1217  Palabras | 5  Páginas

  • Harina De Maiz

    Harina Refinada de Maíz/ Harina Integral de Maíz Figura 1 Fundamento El maíz es un cereal cuyas mazorcas están formadas por granos blancos, amarillos o rojizos, los cuales son ricos en almidón, están unidos a una coronta y protegidos por múltiples capas de hojas fibrosas. La forma en que se procesa y consume el maíz varía enormemente de un país a otro, siendo la harina refinada de maíz y la harina integral de maíz dos de los productos más populares. Para producir la harina integral de maíz, se...

    3687  Palabras | 15  Páginas

  • elavoracion de harina de platano

    HARINA DE BANANO I. ASPECTOS GENERALES 1.1. Descripción de la Harina de Banano: Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después del arroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía, así como de vitaminas A, C y B6 La Harina de Banano, elaborado en muchos casos de banano orgánico, es un polvo blanco pardusco de fácil digestión y susceptible a la humedad. Contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes...

    2071  Palabras | 9  Páginas

  • Proceso De La Celula En La Semilla De Frijol Y Maiz

    Instituto Emiliani Religiosos Somascos Proceso de la célula en semilla de frijol y maíz Materia: Biología Maestra: Sonia Lorena Alemán Alumnos: Alvarado Sanchez, Rodrigo Alejandro Argumedo Zaña, Carlos Ernesto Echeverria García, Karina Yamileth Gutiérrez Iraheta, Renata Alejandra Ortiz Díaz, Sharon Ortiz Rivas Portillo, Johanna Jazmín Grado, especialidad y sección: 2° Arquitectura “C” San Salvador, 23 de marzo de 2012 Introducción En el presente damos a conocer más...

    1113  Palabras | 5  Páginas

  • Propiedades fisicoquímicas de chips de maíz fortificadas con harina de haba, harina de garbanzo o proteína aislada de soya

    Propiedades fisicoquímicas de chips de maíz fortificadas con harina de haba, harina de garbanzo o proteína aislada de soya Introducción Los chips de maíz representan el 80% de los bocadillos consumidos a nivel mundial, sin embargo, el maíz como otros cereales son bajos en proteína (14.7%) y deficientes en ciertos aminoácidos, pero la combinación con leguminosas, que son más altas en proteína (18-24%) podrían ser un buen complemento de aminoácidos para los productos de cereales. La desnutrición...

    1451  Palabras | 6  Páginas

  • Flujogramas

    Foto 4 Sala de Recepción de MP En el digestor de plumas/sangre (Foto 5) se procesan por 9 horas para sacar harina de Plumas. Primeramente pasa por un proceso de Hidrólisis, proceso en el cual se aumenta la presión dentro del cuerpo del digestor lo que elimina la impermeabilidad de las plumas durante 1 hora para luego entrar en la etapa del secado que varia de 7 a 8 horas. En el digestor de vísceras (Foto 6) se procesan las vísceras, patas/cabezas, pollos muertos. Son cocinadas por 2 horas hasta...

    1084  Palabras | 5  Páginas

  • Anexo 2 Noticias Del Precio De La Harina De Maiz Para 2011

    LA JORNADA VERACRUZ el línea http://www.jornadaveracruz.com.mx/Noticia.aspx?ID=101103_144002_122 Piden industriales hacer tortillas 100% de maíz para acabar con monopolios Sayda Chiñas Córdova / miércoles, noviembre 03, 2010 Coatzacoalcos, Ver.- Industriales de la masa y la tortilla denunciaron que son víctimas de las prácticas monopólicas de las cuatro empresas harineras que dominan el mercado nacional, las cuales aplicaron un tercer incremento en el precio de la tonelada, lo que elevará a 13...

    545  Palabras | 3  Páginas

  • Harina de trigo

    Introducción Proceso de Elaboración de Harina de Trigo. La producción de harina, sigue siempre una secuencia básica de operaciones. Los pasos a seguir para la obtención de harina son los siguientes: A. Recepción y almacenamiento de materia prima. B. Separación magnética. C. Limpieza. D. Acondicionamiento. E. Moliendo y Cribado. F. Tamizado. G. Incorporación de aditivos. H. Embolsado. I. Harina de trigo. Su materia prima base es: Trigo. MATERIA PRIMA TRIGO. Características...

    1661  Palabras | 7  Páginas

  • SITUACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE HARINA DE PESCADO EN EL PERÚ

    INTRODUCCIÓN: La producción de harina y aceite de pescado constituye el principal método de aprovechamiento de las capturas mundiales de pescado no comestibles y de los desperdicios procedentes de las plantas de fileteado, la industria actual puede decirse que se inició a principios del último siglo en el norte de Europa y en Norteamérica, como un método para la fabricación de aceite de arenque. El residuo rico en proteína, se desechaba, o se utilizaba como fertilizante. Sin embargo, la utilización...

    1398  Palabras | 6  Páginas

  • Elavoracion de harina de platano verde

    aprecian sólo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de cien países tropicales y subtropicales. El plátano es uno de los cultivos más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de exportación, constituye una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos países en desarrollo. Clima. El plátano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura...

    4041  Palabras | 17  Páginas

  • La Harina

    QUE ES LA HARINA: La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo , también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz o de arroz . El denominador común de las harinas vegetales es el almidón, que es un carbohidrato complejo. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten es una proteína compleja que le otorga al...

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  • Harinas

    LAS HARINAS Joshua Rodríguez Irizarry Historia • La harina es uno de los elementos fundamentales en la alimentación mundial. • Según registros, desde el año 6000 A.C se descubrió que se podía obtener harina triturando trigo entre dos discos y Fueron los romanos los primeros en elaborar la maquinaria necesaria para producirla en grandes cantidades. • Las comunidades antiguas utilizaban los cereales que tenían a mano para obtener harina; en Asia se usaba el trigo, en América se usaba el maíz...

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  • Proceso De Industrializacion De La Harina De Trigo 09 04 2013

    industrializacion de la harina de trigo/h1 h4By negritoairaldi Studymode.com/h4 Proceso de industrializacioacuten de la harina de trigo ldquoEl Americanordquobr / Un muacuteltiple proceso industrial transforma el trigo en harina. Mano de obra calificada controla los mecanismos de lavado, acondicionamiento, molienda y separacioacuten de avanzada tecnologiacutea industrial, que generan bajo estrictas normas de produccioacuten , un producto de calidad internacional.br / El proceso lo podemos dividir...

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  • Harinas

    HARINA La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Asia, elemento habitual en la elaboración del pan), también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente delcontinente americano) o de arroz (cereal...

    1468  Palabras | 6  Páginas

  • Harinas

    SHALOM FRANCÉS Y CULTURA GASTRONÓMICA LOS TIPOS DE HARINA PAMELA ORTIZ GUTIÉRREZ SANTIAGO DE QUERÉTARO; FEBRERO DEL 2010 Harina La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris, nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo (cereal proveniente de Europa, elemento imprescindible...

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  • flujograma

    oriente, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo. También se utiliza el centeno, la cebada, el maíz, el arroz. Existen muchos tipos de pan que pueden contener otros ingredientes, como grasas de diferentes tipos...

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