• Recetario de cocina
    consiste en colocar agua en un recipiente, olla o cacerolita, hasta la mitad, y sobre él poner la fuente o vasija con la preparación a calentar o cocinar, de esta manera lo que adquiere calor primero es el recipiente que contiene agua y este a su vez trasmite el calor al recipiente que está encima de...
    12845 Palabras 52 Páginas
  • Recetario De Cocina
    GUARNICION #1: FLAN DE REMOLACHA CON QUESO. INGREDIENTES | CANTIDAD | Remolacha | 200 g. | Huevo | 1 u. | Crema | 25g | queso | 35g | * COCINAR LA REMOLACHA HASTA QUE ESTE TIERNA. * REDUCIR A PURÉ. * REALIZAR UNA MEZCLA CON EL HUEVO, CREMA, QUESO. * AÑADA EL PURÉ Y MEZCLE HASTA...
    538 Palabras 3 Páginas
  • Recetario De Cocina
    Cantidad suficiente de Sal, Queso Rallado, Nuez moscada y Perejil PROCEDIMIENTO • Se lavan bien las verduras. • Se cocinan todas las verduras en agua. • Se prepara el puré agregando los condimentos y el aceite. • Se puede acompañar con milanesas, churrascos...
    4060 Palabras 17 Páginas
  • Recetario De Cocina
    rehógala un poco , vierte la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos. Picar las espinacas (reservar unas 10 hojas) en juliana fina e incorporarlas a la bechamel, mezclar bien y cocinar todo durante 2-3 minutos. Servir la coliflor en una fuente amplia, rociar con...
    5418 Palabras 22 Páginas
  • recetario de cocina
     “RECETARIO” BASES CULINARIAS A continuación se mostrarán las recetas realizadas en las prácticas de cocina en bases culinarias como son guarniciones y recetas aromáticas. “GUARNICIONES” PURE DE PAPA Ingredientes: 5 Papas 100 Gramos de Margarina 1 Taza de Leche Sal al Gusto ...
    1101 Palabras 5 Páginas
  • RECETARIO DE COCINA
    Reduzca la temperatura a media. 5. Cocine por 7 -8 minutos hasta que las verduras se ablanden. 6. Enrolle las hojas de espinacas hasta tener la forma de un cigarro. Córtelo en rodajas finas. 7. Ponga las espinacas y los chicharon en el caldo. 8. Cocine por dos minutos. Quite del fuego. 9....
    2416 Palabras 10 Páginas
  • recetario de cocina
    mantequilla en una cacerola, añadir las verduras picadas y dejar a fuego lento, agregando los ingredientes de la sazón, después agregar el consomé y dejar cocinar por 20 min. Ya cocidas las verduras se muelen con la mitad de la pechuga, la otra mitad se pica en cuadritos, volver a hervir rectificando el sazón...
    9388 Palabras 38 Páginas
  • Recetario De Cocina
    CHILES EN ESCABECHE Introducción: Los Chiles son indispensables en la cocina mexicana. Desde la época Prehispánica se cultivaban y consumían, se crearon recetas que hasta nuestros días se utilizan. Los Prehispánicos creían que los Chiles tenían propiedades medicinales y nutritivas, en nuestros días...
    3761 Palabras 16 Páginas
  • Recetario de cocina
    pimienta y Salsa MAGGI. Dejar sofreír por unos minutos. Agregar la carne, el cubo de Caldo de Gallina MAGGI disuelto en el agua. Dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Incorporar la Crema de Leche NESTLÉ y el vino, dejar 5 minutos más al fuego y servir. Acompañar con: un delicioso...
    4076 Palabras 17 Páginas
  • Recetario , COCINA
    INDICE CONDIMENTOS………………………………………………….. 2 TERMINOS DE COCINA ……………………………………… 3 CORTES DE CARNE res cerdo ………………………………... 5 TABLA DE EQUIVALENCIAS ……………………………… 7 CORTES Y COCCIONES DE LAS VERDURAS…………...8 MANTEQUILLAS………………………………………………….9 SALSAS ……………………………………………………………..10 ...
    4041 Palabras 17 Páginas
  • Recetario de cocina
    | | CHEF.ARACELI VILLICAÑA | [COCINA ORIENTAL] | LICENCIATURA EN ARTES CULINARIAS-CHEF | CHINA Su nombre oficial es Republica Popular de China, su capital es Pekín y otras ciudades importantes como Shanghái, Tianjin, Chongging, Wuhan y Xi’an. Su religión es el budismo, su idioma es...
    15946 Palabras 64 Páginas
  • Recetario De Cocina
    Técnicas empleadas en la cocina molecular Deconstrucción: En esta técnica se busca utilizar los mismos ingredientes que se utilizan en la preparación de platos tradicionales, pero sin unirlos o ligarlos, el ejemplo más sencillo, lo pondremos en la tortilla de patatas, donde se cocinan por un lado la cebolla...
    301 Palabras 2 Páginas
  • Recetario De Cocina
    buscar un recipiente grande para poder manipular bien el rollo de carne o bien hacerlos más pequeños para que así sea más fácil de girarlo y se pueda cocinar por todos sus lados. Son muchos ingredientes pero veréis que la preparación previa no tiene complicaciones. Vamos a empezar: Ingredientes: -500...
    495 Palabras 2 Páginas
  • Recetario de cocina
    5to.bachillerato 04/03/2011 Índice Introducción………………………………………………………………..1 Conclusión………………………………………………………………….2 División administrativa……………………………………………………3 Recursos turísticos………………………………………………………...
    2482 Palabras 10 Páginas
  • Recetario De Cocina
    | LOS ALIMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICION. | | RECETAS DE COCINA | UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS FACULTAD DE CIENCIAS DE LA NUTRICION Y ALIMENTOS MATERIA. ALIMENTOS EN LA ALIMENTACION Y NUTRICION PROFRA. MARIA DE LOURDES HERNANDEZ HERNANDEZ ALUMNA GUADALUPE ALPUCHE...
    8910 Palabras 36 Páginas
  • Recetario de cocina general
    parmesano Procedimiento: Cocer la pasta al dente Picar finamente ajo, tocino , perejil y chile de árbol. En una sarten caliente poner tocino, cocinar y agregar el ajo, dorar, agregar el chile de árbol ,el perejil y por ultimo la pasta, agregar mantequilla si es necesario, mezclar y sazonar con sal...
    1323 Palabras 6 Páginas
  • Recetario De Mi Cocina Venezolana
    Recetario de Mi Cocina Venezolana Quizás sea gracias a la maravillosa mezcla racial que nos conforma lo que nos ha permitido quedarnos con un poco de todo y hemos sido capaces de reinventarnos culinariamente, hasta conseguir una cocina divertida, variada y si se quiere fastuosa, porque cuando un venezolano...
    425 Palabras 2 Páginas
  • Recetario de cocina americana
    Materia: Cocina Americana Índice Apuntes y clase teórica Recetas: * Lechón a la cubana * Papas a la habanera * Moros con cristianos * Mojito cubano * Casoulet con camarón, almejas y frijoles * Papillote de alcachofas y pescado blanco * Cebiche de trucha ...
    1408 Palabras 6 Páginas
  • Recetario Cocina Nacional
    las frutas peladas y picadas en cubitos, el acitrón, las pasitas, la nuez, las almendras, el perejil, las hojas de laurel y el consomé en polvo 4.- Cocina hasta que se consuma el líquido y deja entibiar. 5.- Rellena los chiles con la carne, ciérralos y sécalos. Para la nogada 6.- Licua todos...
    1980 Palabras 8 Páginas
  • Recetario bases para cocinar
    RECETARIO BASE PARA CREAR PLATOS DE COCINA CREMAS: Crema Permantier: Se compone de puerros (sólo la parte blanca) y cebollas finamente cortadas, sudados con mantequilla y mojadas con caldo. Se añaden las patatas, a razón de 350 gr. por litro de sopa. El tiempo de cocción es de 1 ¼ horas.   Crema...
    4302 Palabras 18 Páginas