Marco Teorico Sobre La Carne De Cerdo ensayos y trabajos de investigación

TRABAJO: CARNE DE RES Y CERDO Por: Rosa Elena Panta Correa Elveri Santiago Salazar Muñoz Asignatura: Cocina Básica Docente: Iván Alonso Célis. INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA TECNOLOGIA EN GASTRONOMÍA 2012 1. INTRODUCCIÓN Como parte del plan de aprendizaje de la materia Cocina Básica, es de vital importancia conocer toda la información pertinente sobre los diferentes alimentos, en este caso la carne, que forman...

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proporcionados por el Observatorio Nacional sobre Drogas español, los jóvenes comienzan a utilizarlas a los 14 años. ¿Cuándo lo hacen? Los fines de semana, y casi siempre, añadiendo alcohol. Puede que sea un chico totalmente normal e integrado en la sociedad: estudia, ayuda en casa, hace deporte... pero de viernes a sábado consume drogas y, aunque parezca imposible, ese consumo esporádico es también muy peligroso. MARCO TEÓRICO SOBRE LA DROGADICCIÓN La Drogadicción La drogadicción...

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Marco teórico Teorías sobre las emociones. La base fisiológica de la emoción no está aun clara, ya que los investigadores no han logrado determinar el funcionamiento exacto de la misma. De acuerdo a la evolución científica se han elaborado diversas teorías, de las cuales las más conocidas son: 1. James – Lange (1884) Proponía que experimentamos emociones en respuesta a cambios fisiológicos que tienen lugar en nuestro cuerpo. Por ejemplo nos ponemos tristes porque lloramos, no lloramos porque...

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MARCO TEORICO El problema de las drogas se aborda desde diversas perspectivas puesto que las causas van mas allá de una simple etiología social y no debe asumirse solo como la ocurrencia de un determinado delito en un lugar especifico de la parroquia San Juan sector Guarataro (calle la línea y calle la soledad) en virtud que puede ser generado por factores externos (economía, política, falta de oportunidades de estudio y empleo, marginalidad, etc.) Causas que influyen en este mal o flagelo Son:...

1669  Palabras | 7  Páginas

MARCO TEÓRICO ¿Cómo afecta la inseguridad en el proceso de socialización de las personas? La seguridad es principalmente una cuestión de supervivencia, que se la invoca cuando aparece una amenaza existencial (inseguridad) para determinados objetos o sujetos a proteger, independientemente si esa amenaza es real o imaginaria. La amenaza a la seguridad se convierte en inseguridad. (Comprehensiva seguridad en J. Pérez de Cuéllar 1999). La inseguridad es un sentimiento que expresa una demanda respecto...

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MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN E.T.C COLEGIO MARÍA AUXILIADORA SAN CRISTÓBAL – EDO. TÁCHIRA LA INSIDENCIA QUE TIENE LA NUEVA LEY DE SEGUROS EN VENEZUELA SOBRE LA ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS FINANCIEROS EN LA CIUDAD DE SAN CRISTÓBAL. Trabajo de Grado para Optar al Título de Técnico Medio Mención Administración Financiera. ...

1376  Palabras | 6  Páginas

Marco teórico La depresión, se remonta en su historia hasta los primeros registros escritos por la humanidad. La primera descripción clínica sobre la depresión fue hecha por Hipócrates, quien utilizo el término melancolía. La sintomatología del orden afectivo ha seguido siendo la misma durante veinte cinco siglos, las causas y los tratamientos sugeridos para la depresión se han ido modificando permanentemente. La depresión es considerada también como una emoción estrechamente unida a la tristeza...

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procesos como la “flotación” para aumentar la eficiencia de recuperación del metal. En estos procedimientos se agregan sustancias cuyo manejo debe ser muy cuidadoso por ser toxicas, al igual que el cianuro. Impacto sobre la ecología. El factor más notorio del impacto de la mega minería sobre el contexto que la rodea, es el impacto ecológico, ya que sus efectos son los primeros en manifestarse cuando la explotación minera en gran escala comienza a destruir el entorno. Algunos síntomas son evidentes...

1076  Palabras | 5  Páginas

Marco teórico, conceptual, referencial. En sus comienzos Internet no se diseñó teniendo en cuenta la seguridad de los contenidos y la información que pudiera transportar. Esto debido a que existían muchas redes pero no interconexión, y por tanto debía estar la información disponible en cualquier parte de la misma red. La primera interconexión entre esta multitud de redes heterogéneas es lo que llamamos actualmente Internet, y permitió el acceso a los contenidos de otras de las muchas redes...

951  Palabras | 4  Páginas

políticas públicas implementadas para guarecer a la población del sufrimiento de delitos, en especial de aquellos que pongan en riesgo la integridad física. Influencia del marco jurídico El primer factor a tener en cuenta para analizar los niveles de seguridad de una comunidad determinada suele ser el marco jurídico que marca las pautas de convivencia, sirve para arbitrar en los conflictos y estipula puniciones a los transgresores. En este sentido, las leyes deben estar actualizadas para considerar...

557  Palabras | 3  Páginas

Voluntariado: Categorización de las Motivaciones de los Voluntarios Mediante Pregunta Abierta. • Autores: Universidad Complutense de Madrid. Objetivos del estudio Analizar y categorizar las respuestas de 1515 voluntarios a una pregunta abierta sobre sus motivaciones para serlo. Teorías utilizadas • Teoría de las actitudes (Katz) • Teoría Simbólica (Scott & Lyman, 1968) Otros elementos utilizados • Cuestionario cerrado para conocer las motivaciones del voluntariado en el campo...

866  Palabras | 4  Páginas

EN COSMETOLOGIA Y COSMIATRIA CORPORAL. ASESOR DISCIPLINARIO: DR. SERGIO OMAR BALSERAS ASESOR METODOLÓGICO: PUEBLA, PUE. JUNIO DEL 2012 ÍNDICE I ANTECEDENTES Desde tiempos de las culturas antiguas se conoce que el efecto curativo sobre la piel que tiene la baba de caracol. Lo aplicaron médicos y naturistas de la antigüedad y medicina popular, en ese entonces para atenuar afecciones de la piel y la estética. Lo cierto es que se sabia que los cultivadores de caracoles curaban rápidamente...

698  Palabras | 3  Páginas

capacidad de socialización. Unos cuantos psicólogos han empezado a hacerse la misma pregunta. Larry Rosen, autor de varios libros sobre la psicología de la tecnología y psicólogo investigador en la Universidad del Estado de California en Dominguez Hills (Estados Unidos), es uno de los investigadores que intentan cuantificar los efectos psicológicos de Facebook sobre los usuarios de distintas generaciones, con un énfasis especial en adolescentes y jóvenes. Rosen ya ha recopilado unas primeras pruebas...

697  Palabras | 3  Páginas

 LO QUE DICE LA BIBLIA SOBRE El DIEZMO Y LA CARNE DE CERDO Muchas personas como los judíos, los mormones y otras religiones se aferran a la Ley de Moisés, piensan que esta ley todavía está en vigor es por eso que piden el diezmo y prohíben cierta clase de alimentos como el cerdo. Es cierto que Dios en un tiempo dio orden a los israelitas de diezmar y no comer cerdo como lo leemos en los versículos siguientes: (Levítico 27:30) ”’Y toda décima parte de la tierra, de la semilla de la tierra y del fruto...

1177  Palabras | 5  Páginas

TEMA: USO DE LA IMAGEN FEMENINA COMO OBJETO MOTIVADOR EN LA COMPRA O RECORDACION EN MARCAS DE ACCESORIOS DE AUTOMOVILES EN PUBLICIDAD BTL. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: 1.1 DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA Una comunicación no personal, pagada por un patrocinador claramente identificado, que promueve ideas, organizaciones o productos. Los puntos de venta más habituales para los anuncios son los medios de transmisión por televisión y radio.  Dentro de este concepto de publicidad...

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RELATORIA “ELABORACIÓN DEL MARCO TEÓRICO: REVISION DE LA LITERATURA Y CONSTRUCCIÓN DE UNA PERSPECTIVA TEÓRICA” Por: ROCIO CARDENAS ESP. Gerencia Social de la Educación. 2009 La lectura del capítulo 4 del texto de Roberto Hernández Sampieri1, nos permite hacer una directa aproximación al concepto de marco teórico dentro del contexto...

1403  Palabras | 6  Páginas

MARCO TEORICO ¿Que es el diseño grafico? El diseño gráfico es una profesión cuya actividad es la acción de concebir, programar, proyectar y realizar comunicaciones visuales, producidas en general por medios industriales y destinadas a transmitir mensajes específicos a grupos sociales determinados. Ésta es la actividad que posibilita comunicar gráficamente ideas, hechos y valores procesados y sintetizados en términos de forma y comunicación, factores sociales, culturales, económicos, estéticos...

553  Palabras | 3  Páginas

Carne de cerdo, gran fuente de proteínas. Si no se exagera su consumo, la carne de cerdo es una excelente y sabrosa opción en la dieta y deliciosa para compartir una comida familia La carne de cerdo, siempre ha sido apreciada por su variedad en formas de prepararlo y por su delicioso sabor, por lo que forma parte de la dieta como una magnífica fuente de proteínas, vitaminas del complejo B y otros nutrimentos. Sobre todo la del cerdo adulto. Su composición grasa la hace una excelente opción en...

1603  Palabras | 7  Páginas

Marco teórico Abandono escolar. Según un estudio realizado por la SEP dice, que en el nivel de educación medio superior es el que presenta mayor deserción escolar en México. Solo uno de cada tres estudiantes que ingresa al bachillerato consigue terminarlo e ingresar a la educación superior. En México de cada 100 alumnos que ingresan al preescolar, 98 porciento termina su educación primaria, de los cuales 75 porciento concluye la educación secundaria y en educación media superior solo el 48 por...

688  Palabras | 3  Páginas

MARCO DE REFERENCIA MARCO TEORICO Fundamento sobre la empresa Como marco teorico vamos a partir del significado de lo que es empresa según lo estipulado por el código de comercio en su articulo 25 el cual dice “Se entenderá como empresa toda actividad económica organizada para la producción, tranformacion, circulación, adminstracion o custodia de bienes o para la prestación de servicios. En toda empresa grande o pequeña, de cualquier índole se encuentran tres factores necesarios para que...

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I.) MARCO TEORICO 1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS SOBRE LAS GOBERNACIONES: Una breve reseña sobre las gobernaciones es que Históricamente los gobernadores fueron: en el siglo XIX caciques; en el ciclo XX apéndices de comandante departamental de la Fuerza Armada. Después de los acuerdos de paz se convirtieron en figuras que aparecían solo cuando había desastres naturales o cuando había fiestas patronales y había que presentarse a coronar a la reina. Para algunos Sociólogos salvadoreños opinan que...

981  Palabras | 4  Páginas

FICHA TÉCNICA: CARNE DE CERDO CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬ Denominación del Bien : CARNE DE CERDO Denominación Técnica : CARNE DE CERDO Segmento 50/Clase 11 /Familia 15 ONU : Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Carne de ave o carne fresca Código ONU : Unidad de medida : Kilogramo (Kg) Descripción general : El canal del cerdo adulto,no deberá contener vísceras, cabeza y patas; y debe presentarse pelado. CARACTERÍSTICAS GENERALES...

620  Palabras | 3  Páginas

MARCO TEORICO Bourdieu Para Bourdieu, el poder es presencia ineludible y da lugar a una violencia simbólica que oculta las relaciones de fuerza verdaderas. Según afirma: “Todo poder de violencia simbólica, o sea, todo poder que logra imponer significados e imponerlos como legítimos disimulando las relaciones de fuerza en que se funda su propia fuerza, añade su fuerza propia, es decir, propiamente simbólica, a esas relaciones de fuerza”. Estas relaciones de fuerza que se ocultan al instaurar...

833  Palabras | 4  Páginas

Marco Teórico Se puede definir la lectura como el proceso de compresión de algún tipo de información la cual es transmitida por algún tipo de código visual y en algunos casos táctil la cual es asociada con un sonido, Weaver ha planteado tres definiciones para la lectura comprensiva : 1. El saber pronunciar las palabras escritas 2. El saber identificar las palabras y el significado de cada una de ellas 3. Saber extraer y comprender el significado de cada texto. En base a esta postura se puede...

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R R O L L O 2.1 TITULO: ABUSO SEXUAL EN MEXICO 2.2 DELIMITACION DEL TEMA: COMO HA INCREMENTADO EN LOS ULTIMOS 20 AÑOS 2.3 OBJETIVO GENERAL 2.4 OBJETIVO ESPECIFICO 2.5 PROBLEMATIZACION 2.6 HIPOTESIS 2.7 MARCO REFERENCIAL 2.7.1 MARCO FILOSOFICO 2.7.2 MARCO TEORICO 2.7.3 MARCO CONCEPTUAL 2.8 METODO UTILIZADO 3.-CONCLUSIONES 1.- En los últimos años, el secuestro se ha convertido en uno de los más grandes temores de los habitantes de nuestro país. 2.- Los cambios en las costumbres y...

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PORQUE ESTÁ PROHIBIDA LA CARNE DE CERDO EN EL ISLAM ?  Por Que Los Musulmanes No Comen Carne De Cerdo?  El Islam es una religión racional: todos sus principios y mandamientos se hallan basados en un profundo razonamiento. El Islam demuestra que el hombre es inocente al nacer, que el bien y el mal se aprenden gradualmente. El Islam enseña que se deben alcanzar las virtudes y evitar costumbres que arrastran hacia la perversión, ya que el bien y el mal se hallan en el hombre de acuerdo a la educación...

1229  Palabras | 5  Páginas

Marco Teórico Técnicas de la aromaterapia El principal método de aplicación de los aceites esenciales es a través de una dilución en agua caliente, para que así el vapor del agua mezclado con las esencias se absorban por medio del aparato respiratorio. Otra de las maneras de aplicación es a través de la piel, utilizando una mezcla de aceites esenciales con aceites vehiculares de acuerdo a la necesidad y en ciertas áreas del cuerpo. Se considera que la creencia en la aromaterapia se basa nada...

716  Palabras | 3  Páginas

de participación que rebasaron las posibilidades contempladas dentro del marco contractual de las Capitulaciones de Santa Fe. En 1499 la Corona sacrificaba a Colón y los privilegios que esas capitulaciones le otorgaban. Las puertas de las Indias son abiertas a una explotación desenfrenada La explotación se extiende desde Santo Domingo, a las grandes islas de Puerto Rico, Cuba y Jamaica y a partir de 1508 se concentra sobre tierra firme. A partir de 1518-1520, la expansión cobra un ritmo vertiginoso...

1651  Palabras | 7  Páginas

aislado de cuerpos. Se dice que el sistema es aislado, cuando no actúan fuerzas externas sobre ninguna de sus partes. Las leyes que describen las colisiones fueron formuladas por John Wallis, Christopher Wren y Christian Huygens, en 1668. Cuando dos objetos realizan una colisión, entre dichos objetos se producen fuerzas recíprocas de interacción y se dice que los objetos constituyen un sistema físico. Sobre la superficie terrestre no es posible obtener un sistema completamente aislado, pues todos...

726  Palabras | 3  Páginas

CARNE DE CERDO La carne de cerdo o carne de porcino es un producto cárnico procedente del cerdo. Es una de las carnes más consumidas en el mundo. Algunas religiones la consideran un alimento prohibido. Por ejemplo, el judaísmo la considera treifá y el islamismo, haram. Es además una de las más aprovechadas, porque se utiliza casi todo el cuerpo del animal, así como muchos de sus subproductos: jamón, chorizo, bacon, morcilla, tocino, paté, etc. El consumir carne de cerdo trae consigo grandes beneficios...

542  Palabras | 3  Páginas

aproximadamente, por cada lado, y luego 5-7 minutos más a fuego lento también por cada lado, lardeando de vez en cuando.  Chuletas de aguja Es una carne fina y de buen sabor, más barata que la de centro o cadera, pero de aspecto menos vistoso; suele cor-" tarse en chuletas de unos 2 cm. de gruesas. Desde luego, no deben confundirse con el costillar de cerdo, que está formado por huesos con sólo un poco de magro.  Pintar con aceite antes de asarlas. Ponerlas en una fuente de gratinar o en la bandeja...

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EVALUACIÓN DE RIESGO MICROBIOLÓGICO DE CONTAMINACIÓN POR Salmonella spp. EN PLANTAS DE BENEFICIO, CANALES Y CORTES DE CARNE DE CERDO Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá Moreno Adriana1, Suárez Martha C.2 1. Estudiante de Maestría Investigador Universidad Nacional. 2. Profesor Asociado, Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia, Universidad Nacional de Colombia INTRODUCCIÓN METODOLOGÍA PARA EVALUACIÓN DE RIESGO La Enfermedad...

724  Palabras | 3  Páginas

DE CECINA I.-OBJETIVOS Elaborar salazón de carne y cecina. Observar la pigmentación de una carne curada. Conocer los cambios químicos, físicos del curado y salazón de la carne. II.- IMARCO TEORICO La salazón de carne y la cecina son productos cárnicos elaborados con la técnica del ahumado. El ahumado es uno de los procedimientos más antiguos de conservación de alimentos. La carne ahumada se conserva mucho más tiempo que la carne fresca, así mismo, durante el ahumado de productos...

1551  Palabras | 7  Páginas

Enfermedades Existen algunas enfermedades asociadas al consumo de carne de cerdo: • Triquinosis. Si se consume carne de cerdo cruda, poco cocinada y sin control sanitario. • Escorbuto. Si se consume abundante carne, sin vitamina C. Enfermedad de los marineros. Un cerdo enfermo puede tener lo que coloquialmente se llama "granillo". Trichinellosis (Redirigido desde Triquinosis) Saltar a navegación, búsqueda [pic] Advertencia: Wikipedia no es un consultorio médico. ...

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Marco teórico Diabetes Las causas que ocasionan diabetes son desconocidas, sin embargo intervienen factores genéticos y no genéticos en la aparición de esta enfermedad. Entre los factores no genéticos destacan la falta de ejercicio y la obesidad sobre todo los individuos con gran cantidad de grasa abdominal, ocasionando un desorden del metabolismo de los azucares o carbohidratos causado por una falta de producción de insulina o por una incapacidad del organismo para utilizarla de manera...

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| | | | |Una dificultad que no se puede resolver |Es una pregunta ó interrogante sobre algo que no se |Afinar y estructurar más formalmente la idea de | |DEFINICIÒN DEL PROBLEMA |automáticamente, sino que se requiere de una |sabe o que se desconoce y cuya solución es la |investigación. Se...

737  Palabras | 3  Páginas

características de un marco teórico b) Presentación del tema o hipótesis c) Análisis crítico de la literatura, conceptos fundamentales, fuentes primarias y secundarias consultadas verificables y con nivel académico. d) Selección, análisis área de investigación, teoría del conocimiento aplicada a la investigación. RECUERDA QUE TE FALTA LA D e) Confrontación de fuentes. f) Realización de un texto expositivo argumentativo que explique el marco teórico. ...

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Introducciòn Elaborar correctamente un marco teòrico es fundamental para realizar una buena investigaciòn ya que de esta dependera el resultado de la investigaciòn cientifica. En el siguiente ensayo hablaremos de como construir un marco teòrico, los requisitos que debe cumplir el investigador para la creaciòn de èste y de cual es la importamcia del marco teòrico en la investigaciòn cientifica. Marco teòrico Es un conjunto de aspectos historicos, conceptuales, metodologicos y empiricos,...

574  Palabras | 3  Páginas

IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO. Comparativa entre importación y exportación de carne de cerdo. RESUMEN En México se producen alrededor de 1.5 millones de toneladas de carne de cerdo, se importa 475 mil toneladas de las cuales se consumen 1.53 millones de toneladas y se exportan 95 mil toneladas. Los costos de producción de cerdo en México son más bajos que en Taiwán o en China donde hay mayor población y se consume más carne de cerdo, pero al no haber suficientes rastros...

941  Palabras | 4  Páginas

razones de dichos padecimientos, una década después se dan a conocer los motivos principales de todo ello, el más destacado y que está provocando controversia en las industrias es el abuso de químicos en los alimentos, exceso de esteroides en las carnes, experimentos fuera de control con animales comestibles, anabólicos, hormonas y sobreproducción de antibióticos, estos son solo algunos de los argumentos más alarmantes que comienzan a dar a mostrar a la población. Hasta el momento se sigue travesando...

753  Palabras | 4  Páginas

MARCO TEORICO La comunicación social es el método el que permite informarnos “La Comunicación Social ha tocado, en el transcurso de su desarrollo histórico, casi todos los tópicos del quehacer diario del hombre. A través de los medios se lleva información, entretención y conocimiento a todos los confines del mundo. Desde hace algún tiempo, más específicamente a finales de la década de los 80 e inicios de los 90, la comunicación y el periodismo se han venido ocupando cada vez con mayor frecuencia...

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ANTECEDENTES DEL MARCO TEORICO SOBRE IMPACTO AMBIENTAL. Por: FELIPE MILLAN El impacto ambiental se puede concebir como la modificación ocasionada por la acción del hombre o de la naturaleza, tomando en cuenta las alteraciones ambientales que causan los fenómenos naturales. En este sentido, la problemática del deterioro ambiental se presenta como una de las principales preocupaciones del fin del siglo para el planeta. Ya en 1992, la Cumbre de la Tierra fue una de las reuniones internacionales...

543  Palabras | 3  Páginas

ayuno muy especial, “a no comer carne de cerdo” y obedecí fielmente, ya que para mí; obedecer a Dios es lo más importante de mi vida. Durante dos años no comí nada que tuviese derivados del cerdo, miraba concienzudamente la composición de los diferentes compuestos del mercado, dos años después entré en oración, pidiendo a Dios que me levantase el ayuno, porque la mayoría de preparados lleva en su composición cerdo, el Señor me respondió: “Te permito comer cerdo muy cocido”. Años después pedí a...

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Emily Dayana Vásquez Sierra [201014196] Demanda de Carne de Cerdo en Diciembre Se acerca la época decembrina y con ella las tradicionales novenas navideñas, en las cuales no pueden faltar los buenos villancicos y por supuesto una rica cena. La mayoría de los colombianos suelen cambiar su dieta alimenticia por estos días, aumentando el consumo de ciertos alimentos que no son tan comunes en el resto del año, por ejemplo, el consumo de la carne de cerdo. La demanda de este bien en Colombia está caracterizada...

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MARCO TEÓRICO Teorías y técnicas de investigación LCC PILY SANDOVAL GUZMÁN De acuerdo con Hugo Cerda… “es imposible concebir una investigación científica sin la presencia de un marco teórico, porque a este le corresponde la función de orientar y crear las bases teóricas de la investigación” En otras palabras… El marco teórico es la fundamentación teórica dentro de la cual se enmarcará la investigación que va a realizarse. Es decir, es una presentación de las principales escuelas...

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• Marco teorico Concepto Medio ambiente,es el conjunto de elementos abióticos (energía solar, suelo, agua y aire) y bióticos (organismos vivos) que integran la delgada capa de la Tierra llamada biosfera, sustento y hogar de los seres vivos. ¿QUE ES EL MEDIO AMBIENTE? El Medio Ambiente es todo aquello que nos rodea y que debemos cuidar para mantener limpia nuestra ciudad, colegio, hogar, etc., en fin todo en donde podamos estar BENEFICIOS QUE TRAE ELMEDIO AMBIENTE AL SER HUMANO: El hombre...

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CALIDAD DE CARNE DE CERDO Actualmente el mercado de la carne de cerdo está demandando un producto exigido por el consumidor que reúna una serie de características o combinación de factores, como son: comestible, nutritivo y saludable. La calidad de cualquier producto debe ser consistente y en especial cuando se trata de carne, contemplándose con esto, que el producto debe ser atractivo en apariencia, apetitoso y palatable. La calidad es un tema complejo, esto quiere decir que el cliente no...

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Raza seleccionada, sobre todo por la calidad de su canal, junto con Hampshire y Blanco Belga. Esta raza es la que peores parámetros de crecimiento (velocidad de crecimiento baja), índices de conversión (necesidad de elevado nivel de alimentación para incrementar el peso vivo) y reproducción (número de lechones por cerda y año) da, sin embargo, posee el mayor porcentaje de piezas nobles y posee mucha grasa intramuscular. También es la raza que presenta en mayores ocasiones PSE (carnes pálidas, blandas...

1173  Palabras | 5  Páginas

MERCADO DE LA CARNE DE CERDO El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en su informe sobre comercio y mercado mundiales de abril de 2008, pronostica que la producción mundial de carne de cerdo alcanzará a 97,13 millones de toneladas, presentando una recuperación de 1,5% respecto de la del año anterior, pero aun manteniéndose por debajo de los niveles alcanzados en 2005 y 2006, que fueron de 99,1 y 98,4 millones de toneladas, respectivamente. China se mantendrá como el principal...

677  Palabras | 3  Páginas

Marco Teórico Una PYME (Pequeña y Mediana Empresa), es una institución conformada por un número reducido de trabajadores, registrando ingresos moderados. Puede ser de una índole mercantil, industrial u otro tipo. El origen más común de la micro, pequeña y mediana empresa en México, se relaciona con el desempleo en la población de distintos sectores socioeconómicos. Esta necesidad provoca que las personas tengan que buscar soluciones, una de ellas es fundar su propio negocio. Cada empresa tiene...

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MARCO TEORICO HISTORIA DE LA COCINA ANTIGUA Nuestros antepasados en la era del hombre primitivo basaban su supervivencia ingiriendo lo que la tierra les daba. Desde, plantas frutos y semillas, eran parte de su dieta diaria, realizaban esto ya que imitaban las costumbres de otros animales quienes con su bacisco escarbaban el suelo en busca de alimentos. Si hablamos de proteínas, la obtenían de huevos de pájaros y pequeños e indefensos animales fáciles de capturar, además de que no dudaban de...

940  Palabras | 4  Páginas

CAPITULO II 2. MARCO TEÓRICO 2.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA Se dice que fue en El Medio Oriente donde apareció el uso de geles por primera vez. Fue por casualidad, al contemplar cómo al caer la lluvia sobre la grasa de los animales sacrificados, brotaba espuma. Desde hace más de 5.000 años los israelíes ya lo incluían dentro de sus propias leyes para determinar la higiene personal y se cree que los fenicios lo trajeron a Europa en el año 600 antes de Cristo, la fabricación de geles desapareció...

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MARCO TEÓRICO ¿Quién no ha probado una rica y deliciosa gelatina? ¿Qué tal una de canela, manzanilla, tila o hierbabuena? Pues en este proyecto presentamos una nueva forma de tomar el té, en una rica gelatina. Sobre todo para aquellas personas que no nos gusta tomarlo, debido al desagradable olor y sabor que este presenta. Para que vean que las hierbas no sólo sirven para hacer sopas e infusiones, aquí presentamos otra opción para que se puedan aprovechar las hierbas de una forma deliciosa. Estas...

741  Palabras | 3  Páginas

Marco Teórico El ser humano siempre esta inventando, en sus inicios fue desarrollando métodos para la sobrevivencia de si mismo, ahora en nuestros tiempos Aportando ideas frescas de productos innovadores e impactantes llega al mercado LIKE FRUTS con un concepto nuevo del envasado de frutas en almíbar con alcohol cuyos resultados están siendo palpables ante la aceptación del producto. Considerando que el mexicano es un artista por naturaleza y que, desde el punto de vista artesanal, la mano de...

862  Palabras | 4  Páginas

ANALISIS MICROBIOLOGICO EN LA CARNE DE CERDO Por que se realiza el análisis microbiológico de las carnes El control microbiológico de la producción de alimentos tiene como finalidad suministrar productos seguros o inocuos, nutritivos y sabrosos, con una vida comercial adecuada y a un coste razonable para el consumidor. Los microorganismos que influyen de manera decisiva sobre la conservabilidad de la carne y productos cárnicos, llegan a la superficie cuando el animal es abierto en canal...

1717  Palabras | 7  Páginas

* Ejemplo #1 PERFIL EPIDEMOLOGICO DE LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES EN PACIENTESCONSULTANTES A LA LIGA GUATEMALTECA DEL CORAZON 2001-2002 Unida d de Investigación, Liga Guatemalteca del Corazón. Marco teórico La información incluida en el presente artículo es esencial para atacar el problema tan complejo de las enfermedades cardiovasculares, un problema que no es tan sólo de importancia y científica, sino que tiene un significado social y cultural. La mayoría de las enfermedades cardiovasculares...

1569  Palabras | 7  Páginas

JUSTIFICACION ECONOMIA SOCIAL CULTURAL AMBIENTAL: nos ayuda a saber lo que en verdad tenemos y la importancia de ellos y la palpitación que tienen en nuestra nutrición. OBJETIVO General: dar a conocer la información sobre la entomófaga y florifagia. Específicos: los objetivos específicos serian el comercio (la compra y venta de insectos y plantas comestibles). METAS DIFUNFIR INFORMACION EN TODO EL PUEBLO ASERCA DE LA FLORIFAGIA Y ENTOMOFAGIA. HIPOTESIS ...

987  Palabras | 4  Páginas

 MARCO TEORICO ANTECEDENTES DE LA INVESCTIGACION: Dr. Eduardo Guerra Hernández (2005) Universidad de Granada. España. Funciones de las Proteínas: Este señala en su investigación que la proteína de la dieta es importante para su propio mantenimiento (masa corporal) y para el crecimiento del organismo en general. Si se limita la ingesta energética o proteínas, se produce un retraso del crecimiento. Está distribuida en todos los órganos, con una parte mayoritaria en el tejido muscular. Las...

689  Palabras | 3  Páginas

pueden cocinar la carne de cerdo algunas personas aun en estos días tiene la creencia que los cerdos son animales poco antigénicos y poco saludables para el consumo humano. Lo que las personas desconocen es que la carne de cerdo es un alimento muy rico y nutritivo, además de sabroso. A pesar de atraer por el sabor; punto fuerte del producto, la carne de cerdo es también excelente fuente de vitamina del complejo B y minerales; aunque parezca difícil de creer tiene menos grasa que la carne de res y pollo...

1380  Palabras | 6  Páginas

MARCO TEORICO LA revolución industrial (partir del año 1845) trajo consigo un cambio tan radical en las relaciones laborales que se puede catalogar como la primera ruptura en la vida de los seres humanos desde el Neolítico. Las concentraciones urbanas, la deshumanización del trabajo y las concentraciones humanas en industrias trajeron consigo un centro financiero que se regía en el corazón de las grandes ciudades encareciendo el valor del sueldo. Las rígidas jornadas laborales, donde concentraciones...

623  Palabras | 3  Páginas