• Métodos de conservación
    Métodos de conservación En primera ¿Qué es un método de conservación? Para mí un método de conservación es algún sistema que permite conservar un producto sin que se eche a perder y se descomponga con más lentitud, así durando más. Según yahoo dice lo siguiente “Conservar los alimentos consiste en...
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  • Metodos De Conservacion
    METODOS DE CONCERVACION Y SUS BENEFICIOS A LA HUMANIDAD. Casi todos los alimentos son perecederos por lo que se necesita condiciones, tratamientos, conservación y manipulación muy específica para cada alimento en específico, ya que algunos necesitan algún tipo de conservación como la carne, huevos,...
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  • Metodos De Conservacion
    TRABAJO SOBRE METODOS DE CONSERVACION: ESTERILIZACION – POR ADITIVOS NUTRICION 2-C PRESENTADO A: PRESENTADO POR: BOGOTA D.C 03 DE MAYO DE 2011 Índice: 1. Objetivos 2. Introducción 3. Método por Estilización 4. Método por Aditivos 5. Conclusión 6. Bibliografía ...
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  • Metodos de conservacion
    alimentos……………………..….4 Métodos de conservación de alimentos………………………………………………………..……5 ¿En qué consisten los métodos de conservacion?.....................................................................5 Técnicas de conservación…………………………………………………………………………5/14 Métodos de conservación………………………………………………………………………...
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  • Metodos de conservacion
    ELIMINACION DE CALOR La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de la cantidad de agua se tiene el...
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  • metodos de conservacion
    Resumen de métodos de conservación de los alimentos Es el proceso mediante el cual se evita la contaminación de los alimentos por medio de enzimas y/o microorganismos para conservar un producto inocuo. Existen diferentes tipos de conservación de alimentos entre los cuales podemos destacar los siguientes...
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  • Métodos de conservación
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Es la ciencia de los términos medio (la dosis hace al veneno) Estos métodos fueron creado principalmente para inactivar lo microorganismo. * Métodos físicos * Métodos químicos * Radiación * Otros métodos 1. MÉTODOS FÍSICOS: a) Con incremento de...
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  • Metodos De Conservacion
    de conservación así como fue surgiendo desde tiempos remotos que lo utilizaban nuestros antepasados en las cavernas hasta el presente que se utiliza como método industrial para la comercialización de productos primario también se habla de métodos de conservación caseros Historia de los métodos de...
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  • Metodos De Conservacion
    Frutas en almíbar (duraznos): Ingredientes: * 6 duraznos bien lavados * 4 tazas de agua limpia (1 litro) * 1 ½ tazas de agua hervida o clorada para el almíbar (360 ml.) * 1 taza de azúcar (240 g.) * El jugo de ½ limón * 3 gramos de hidróxido de sodio (sosa caustica) Utensilios: ...
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  • Metodos de conservacion
    Secado o deshidratado | Consiste en…El método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos. | | Adición de sal | Consiste en…Carnes y pescados pueden ser tratados con sal de cocina, la cual los deshidrata y evita el ataque de gérmenes...
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  • Métodos De Conservación
    METODOS DE CONSERVACION CONGELACION En la congelación la actividad enzimática está inhibida, así como la multiplicación bacteriana. Tener en cuenta que la destrucción de enzimas no es total al igual que tampoco se puede hablar de alimento estéril. Por este motivo hay que establecer las medidas adecuadas...
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  • Metodos de conservación
    periodo de tiempo) antes de congelarlas para desactivar las enzimas y levaduras que podrían seguir causando daños, incluso en el congelador. Este método puede provocar la pérdida de parte de la vitamina C (del 15 al 20%). A pesar de esta pérdida, las verduras y frutas se congelan en condiciones inmejorables...
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  • Metodos De Conservacion
    La Administración Colonial * Origen del Cabildo: Se inicio en España con la finalidad de administrar y reglamentar las comunidades. El primer Cabildo en Venezuela se realizo en la isla de Cubagua. * Evolución del Cabildo: - Para el siglo XVI el Cabildo fue de carácter democrático, ya que sus autoridades...
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  • Metodos De Conservacion
    Métodos de Conservación de los Alimentos Deshidratacion Introducción: Como ya sabemos existen varios métodos de conservación de los alimentos. ¿Para qué sirven estos? Bueno pues estos sirven para bloquear la acción de los agentes que pueden alterar sus características originarias. Estos agentes...
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  • Métodos de conservación
    pronto posible. Atmosfera controlada La atmósfera controlada es una técnica de conservación en la que se interviene modificando la composición gaseosa de la atmósfera en una cámara en frigo conservación, en la que se realiza un control de regulación de las variables físicas del ambiente (temperatura...
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  • métodos de conservacion
    Metodos de conservacion La conservación de los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos patógenos o enzimas) · Los microorganismo patógenos como ya la mayoria sabe son organismos microscopicos y los cuales son dañinos para la salud ya que nos pueden causar enfermedades...
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  • Metodos de conservacion
    Formas de Conservación En muchos alimentos existen de forma natural sustancias con actividad antimicrobiana. Muchas frutas contienen diferentes ácidos orgánicos, como el ácido benzoico o el ácido cítrico. La relativa estabilidad de los yogures comparados con la leche se debe al ácido láctico producido...
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  • Metodos De Conservacion
    ESCABECHE | El escabeche se denomina así bien al método para la conservación de alimentos en vinagre, bien al producto obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como: marinado y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante...
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  • Métodos De Conservación
    ESCUELA SEC. GRAL. NUM. 12 NICOLAS CEDANO TORRES • NOMBRE DEL PROYECTO METODOS DE CONSERVACION DE ALOMENTOS. • MOMBRE DE LOS INTEGRANTES KEILA NAHOMI GUERRERO FELIX FRANSCELY HERRERA DIAZ • NOMBRE DEL PROFESOR: RAMON CRISTOBAL VALENZUELA ALCARAZ • GRUPO ``3`` ...
    649 Palabras 3 Páginas
  • Metodos de conservacion
    cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos. 2.-Cuales métodos de conservación físicos existen? Los principales son: La deshidratación o secado, que consiste en colocar los alimentos en recipientes adecuados y exponerlos...
    1011 Palabras 5 Páginas