• Metodos de conservacion
    Los métodos directos de conservación Entre estos métodos se encuentran la esterilización por calor, la pasteurización y el empleo de aditivos. ¿Qué son las conservas? Es un mecanismo de conservación indirecto en el que se usa como envase el vidrio o la hojalata fundamentalmente y permite aislar el...
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  • Metodos de conservación
    Conservación por calor Escaldado: consiste en un paso previo a la congelación de algunos vegetales para mejorar su conservación. Las verduras, una vez limpias, se sumergen en agua hirviendo; posteriormente se envasan en bolsas de congelación, al vacío e indicando la fecha de congelación inicial. El...
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  • Metodos De Conservacion
    METODOS DE CONCERVACION Y SUS BENEFICIOS A LA HUMANIDAD. Casi todos los alimentos son perecederos por lo que se necesita condiciones, tratamientos, conservación y manipulación muy específica para cada alimento en específico, ya que algunos necesitan algún tipo de conservación como la carne, huevos,...
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  • Metodos De Conservacion
    TRABAJO SOBRE METODOS DE CONSERVACION: ESTERILIZACION – POR ADITIVOS NUTRICION 2-C PRESENTADO A: PRESENTADO POR: BOGOTA D.C 03 DE MAYO DE 2011 Índice: 1. Objetivos 2. Introducción 3. Método por Estilización 4. Método por Aditivos 5. Conclusión 6. Bibliografía ...
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  • Metodos de conservacion
    alimentos……………………..….4 Métodos de conservación de alimentos………………………………………………………..……5 ¿En qué consisten los métodos de conservacion?.....................................................................5 Técnicas de conservación…………………………………………………………………………5/14 Métodos de conservación………………………………………………………………………...
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  • Metodos de conservacion
    ELIMINACION DE CALOR La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de la cantidad de agua se tiene el...
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  • metodos de conservacion
    Resumen de métodos de conservación de los alimentos Es el proceso mediante el cual se evita la contaminación de los alimentos por medio de enzimas y/o microorganismos para conservar un producto inocuo. Existen diferentes tipos de conservación de alimentos entre los cuales podemos destacar los siguientes...
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  • Métodos de conservación
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Es la ciencia de los términos medio (la dosis hace al veneno) Estos métodos fueron creado principalmente para inactivar lo microorganismo. * Métodos físicos * Métodos químicos * Radiación * Otros métodos 1. MÉTODOS FÍSICOS: a) Con incremento de...
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  • Metodos De Conservacion
    de conservación así como fue surgiendo desde tiempos remotos que lo utilizaban nuestros antepasados en las cavernas hasta el presente que se utiliza como método industrial para la comercialización de productos primario también se habla de métodos de conservación caseros Historia de los métodos de...
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  • Metodos De Conservacion
    Frutas en almíbar (duraznos): Ingredientes: * 6 duraznos bien lavados * 4 tazas de agua limpia (1 litro) * 1 ½ tazas de agua hervida o clorada para el almíbar (360 ml.) * 1 taza de azúcar (240 g.) * El jugo de ½ limón * 3 gramos de hidróxido de sodio (sosa caustica) Utensilios: ...
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  • Metodo de conservacion
    METODOS DE CONSERVACION POR ALTAS TEMPERATURAS Ebullición: Los alimentos no sufren modificaciones cuando se les somete a temperaturas de ebullición, porque este proceso destruye las bacterias, hongos y levaduras, aunque, no se destruyen todas las formas porque las esporas reproductivas de estos microorganismos...
    251 Palabras 2 Páginas
  • metodos de conservacion
    Método de conservación por Desecado o Deshidratación para alimentos cárnicos. Este es uno de los métodos más antiguos utilizado por el ser humano para preservar los alimentos. El método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos...
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  • Metodo de conservación
    El metodo de conservación es elaborar algún producto para que conserves y no se heche a perder, pero si quieres que funcione debes de serguir exactamente todos los pasos y recomendaciones necesarias en este trabajo. Vamos a probar si podemos hacer el método de conservación desde nuestro hogar, en este...
    288 Palabras 2 Páginas
  • Metodo De Conservacion
    * 9. CURADOEs un proceso de conservación y sazonado de alimentos, especialmente de carne y pescado, mediante la adición de una combinación de sal, azúcar, nitratos o nitritos.Jamón curado * 10. AZUCARES Se denomina azúcar a la sacarosa formado por una molécula de glucosa y una de fructosa. la caña...
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  • Metodos de conservacion
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE CÁRNICOS Y PRODUCTOS CÁRNICOS Conservación: La conservación de la carne, así como de casi todos los alimentos perecederos, se lleva a cabo por una combinación de métodos. El hecho de que la mayoría de la carnes constituyan excelentes medios de cultivos con humedad abundante...
    1864 Palabras 8 Páginas
  • Metodos De Conservacion
    Conclusión. Métodos de conservación de alimentos Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que puedan alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno...
    1508 Palabras 7 Páginas
  • Métodos de conservación
    UTENCILIOS DE COCINA Los utensilios de cocina se han manejado desde la prehistoria Clasificación de los utensilios: Estas herramientas en la preparación de un plato pueden ser de contacto directo o indirecto en la preparación de alimentos. DE CONTACTO DIRECTO: son aquellos que intervienen directamente...
    924 Palabras 4 Páginas
  • metodos de conservacion
     INTRODUCCION  Este trabajo a presentar viene referido a métodos naturales de conservación de la carne, ya que la carne es un alimento muy sustantivo y es necesitado por el cuerpo, la carne es una de las mayores fuentes de proteínas que nos otorga muchas energías...
    3110 Palabras 13 Páginas
  • Metodos de conservacion
    Secado o deshidratado | Consiste en…El método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos. | | Adición de sal | Consiste en…Carnes y pescados pueden ser tratados con sal de cocina, la cual los deshidrata y evita el ataque de gérmenes...
    329 Palabras 2 Páginas
  • Métodos De Conservación
    METODOS DE CONSERVACION CONGELACION En la congelación la actividad enzimática está inhibida, así como la multiplicación bacteriana. Tener en cuenta que la destrucción de enzimas no es total al igual que tampoco se puede hablar de alimento estéril. Por este motivo hay que establecer las medidas adecuadas...
    375 Palabras 2 Páginas