• metodos de conservación
     “METODOS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS” La conservación de los alimentos puede definirse como un método de tratamiento para prolongar la duración de dicho alimento manteniendo en grado aceptable su calidad, incluyendo su olor, sabor, color, etc. Los métodos para la conservación de los alimentos...
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  • Métodos de conservación
    Los métodos de conservación química están basados en la adición de sustancias que actúan modificando químicamente el producto, por ejemplo disminuyendo el pH. • Salazón : consiste en la adición de cloruro sódico, sal común, que inhibe el crecimiento de los microorganismos, la degradación de los sistemas...
    869 Palabras 4 Páginas
  • Metodos de conservacion
    ELIMINACION DE CALOR La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de la cantidad de agua se tiene el...
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  • Metodos De Conservacion
    METODOS DE CONCERVACION Y SUS BENEFICIOS A LA HUMANIDAD. Casi todos los alimentos son perecederos por lo que se necesita condiciones, tratamientos, conservación y manipulación muy específica para cada alimento en específico, ya que algunos necesitan algún tipo de conservación como la carne, huevos,...
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  • Metodos De Conservacion
    TRABAJO SOBRE METODOS DE CONSERVACION: ESTERILIZACION – POR ADITIVOS NUTRICION 2-C PRESENTADO A: PRESENTADO POR: BOGOTA D.C 03 DE MAYO DE 2011 Índice: 1. Objetivos 2. Introducción 3. Método por Estilización 4. Método por Aditivos 5. Conclusión 6. Bibliografía ...
    1436 Palabras 6 Páginas
  • Metodos de conservacion
    alimentos……………………..….4 Métodos de conservación de alimentos………………………………………………………..……5 ¿En qué consisten los métodos de conservacion?.....................................................................5 Técnicas de conservación…………………………………………………………………………5/14 Métodos de conservación………………………………………………………………………...
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  • metodos de conservacion
    Resumen de métodos de conservación de los alimentos Es el proceso mediante el cual se evita la contaminación de los alimentos por medio de enzimas y/o microorganismos para conservar un producto inocuo. Existen diferentes tipos de conservación de alimentos entre los cuales podemos destacar los siguientes...
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  • Métodos de conservación
    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Es la ciencia de los términos medio (la dosis hace al veneno) Estos métodos fueron creado principalmente para inactivar lo microorganismo. * Métodos físicos * Métodos químicos * Radiación * Otros métodos 1. MÉTODOS FÍSICOS: a) Con incremento de...
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  • Metodos De Conservacion
    Frutas en almíbar (duraznos): Ingredientes: * 6 duraznos bien lavados * 4 tazas de agua limpia (1 litro) * 1 ½ tazas de agua hervida o clorada para el almíbar (360 ml.) * 1 taza de azúcar (240 g.) * El jugo de ½ limón * 3 gramos de hidróxido de sodio (sosa caustica) Utensilios: ...
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  • Metodos De Conservacion
    de conservación así como fue surgiendo desde tiempos remotos que lo utilizaban nuestros antepasados en las cavernas hasta el presente que se utiliza como método industrial para la comercialización de productos primario también se habla de métodos de conservación caseros Historia de los métodos de...
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  • Metodos De Conservacion
    Conclusión. Métodos de conservación de alimentos Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos o enzimas) que puedan alterar sus características originarias (aspecto, olor y sabor). Estos agentes pueden ser ajenos a los alimentos (microorganismos del entorno...
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  • Métodos de conservación
    UTENCILIOS DE COCINA Los utensilios de cocina se han manejado desde la prehistoria Clasificación de los utensilios: Estas herramientas en la preparación de un plato pueden ser de contacto directo o indirecto en la preparación de alimentos. DE CONTACTO DIRECTO: son aquellos que intervienen directamente...
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  • metodos de conservacion
     INTRODUCCION  Este trabajo a presentar viene referido a métodos naturales de conservación de la carne, ya que la carne es un alimento muy sustantivo y es necesitado por el cuerpo, la carne es una de las mayores fuentes de proteínas que nos otorga muchas energías...
    3110 Palabras 13 Páginas
  • Metodos de conservacion
    Formas de Conservación En muchos alimentos existen de forma natural sustancias con actividad antimicrobiana. Muchas frutas contienen diferentes ácidos orgánicos, como el ácido benzoico o el ácido cítrico. La relativa estabilidad de los yogures comparados con la leche se debe al ácido láctico producido...
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  • Metodos De Conservacion
    ESCABECHE | El escabeche se denomina así bien al método para la conservación de alimentos en vinagre, bien al producto obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como: marinado y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante...
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  • Métodos De Conservación
    ESCUELA SEC. GRAL. NUM. 12 NICOLAS CEDANO TORRES • NOMBRE DEL PROYECTO METODOS DE CONSERVACION DE ALOMENTOS. • MOMBRE DE LOS INTEGRANTES KEILA NAHOMI GUERRERO FELIX FRANSCELY HERRERA DIAZ • NOMBRE DEL PROFESOR: RAMON CRISTOBAL VALENZUELA ALCARAZ • GRUPO ``3`` ...
    649 Palabras 3 Páginas
  • Metodos de conservacion
    cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos. 2.-Cuales métodos de conservación físicos existen? Los principales son: La deshidratación o secado, que consiste en colocar los alimentos en recipientes adecuados y exponerlos...
    1011 Palabras 5 Páginas
  • Metodos De Conservacion
    llegan a lesionar los tejidos del alimento | Carne, pescado, fruta | Plástico | | POR DESHIDRATACION | | | | | SECADO | Método de conservación más antiguo, en principio realizado al sol y después en estufa, a lo largo del secado térmico de un alimento a la casi totalidad del agua es...
    1104 Palabras 5 Páginas
  • Metodo de Conservacion
    Métodos De Almacenamientos De Los Alimentos Objetivos: Procurar que los lugares usados como bodegas tengan buena ventilación, iluminación y poca humedad, además de que estén protegidos contra robos y contra agentes externos como la lluvia, ataque de pájaros, insectos, roedores y hongos. De preferencia...
    512 Palabras 3 Páginas
  • metodos de conservacion
     INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PROCESOS DE CONSERVACIÓN ALUMNO: EDGAR ALFONSO LARIOS PEREZ MAESTRA: CRISTINA CHAVEZ SANCHEZ INTRODUCCION  METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Conservar los alimentos consiste en bloquear la acción de los agentes (microorganismos...
    1308 Palabras 6 Páginas