Tipo De Departamentalizacion De Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

  • Tipos de Departamentalización

    TIPOS DE DEPARTAMENTALIZACIÓN POR FUNCIONES: También denominada como departamentalización funcional, la cual consiste en agrupar actividades y tareas en relación a las funciones que se desarrollan en la empresa. La división del trabajo hace que la organización se departamentalice de acuerdo con el criterio de similitud de funciones, en actividades agrupadas e identificadas  por la misma clasificación funcional, como por ejemplo tenemos: producción, ventas y finanzas. La departamentalización...

    535  Palabras | 3  Páginas

  • tipos de departamentalizacion

    TIPOS DE DEPARTAMENTALIZACIÓNPOR FUNCIONES: También denominada como departamentalización funcional, la cual consiste en agrupar actividades y tareas en relación a las funciones que se desarrollan en la empresa. La división del trabajo hace que la organización se departamentalice de acuerdo con el criterio de similitud de funciones, en actividades agrupadas e identificadas  por la misma clasificación funcional, como por ejemplo tenemos: producción, ventas y finanzas. La departamentalización por...

    1252  Palabras | 6  Páginas

  • Tipos de departamentalizacion

    1. Departamentalización Funcional ■ El agrupamiento de actividades de acuerdo con las funciones de una empresa abarca todo lo que las empresas hacen normalmente ■ Ya que todas se dedican a la producción de algo útil que desean otros, sus funciones básicas son: compras, producción, ventas, financiamiento ■ Ha sido lógico agrupar estas actividades en departamentos como ingeniería, producción, marketing, aseguramiento y finanzas. Departamentalización por funciones Ventajas y...

    823  Palabras | 4  Páginas

  • Departamentalizacion Y Sus Tipos

    especialmente en las de mayor tamaño, una terminología más estricta indica relaciones jerárquicas. Así, bien puede ocurrir que un vicepresidente encabece una división; un director, un departamento, un gerente, una sucursal, y un jefe, una sección. DEPARTAMENTALIZACIÓN DEFINICIÓN Es la división y el agrupamiento de las funciones y actividades en unidades específicas, con base en su similitud. Al departamentalizar, es conveniente observar la siguiente secuencia: • Listar todas las funciones de la empresa...

    1742  Palabras | 7  Páginas

  • Tipos de Departamentalizacion

    2012-02. Economía. Tipos de departamentalización. 623 Tijuana, B. C., a 9 de octubre de 2012. Medios de departamentalización. La departamentalización resulta de la división del trabajo y del deseo de obtener unidades organizacionales de tamaño manejable y para utilizar la habilidad administrativa. La estructura y diseño de una organización están en alto grado conformados por la departamentalización que sigua. Los principales medios de departamentalización son; 1, por función, 2, por...

    504  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos de departamentalizacion

    TIPOS DE DEPARTAMENTALIZACION 28/08/2012 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA PROCESO ADMINISTRATIVO II PROFA INGRID BORREGO HERNANDEZ ESTUDIANTE CARRIZALES VILLALPANDO MANUEL OCTAVIO   DEPARTAMENTALIZACION Es el proceso por el cual se agrupan lógicamente distintos órganos de una empresa u organización. En primer plano se reparten actividades y funciones de trabajo lo que permite una especialización de área y amplía la productividad. Posteriormente se procede a la departamentalización...

    789  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos de departamentalizacion

    Departamentalización La departamentalización se refiere a la estructura formal de la organización compuesta de varios departamentos y puestos administrativos y a sus relaciones entre si. A medida que crece una organización, sus departamentos crecen y se crean mas subunidades, lo que a su vez aumenta los niveles de la administración. Es el agrupamiento eficiente y efectivo de los puestos en unidades de trabajo significativas para coordinar numerosos puestos. Unidades organizacionales básicas.-...

    733  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos de Departamentalización

    Tipos de “Departamentalización Tradicionales” existentes en una organización. Departamentalización Por Territorio o Geográfica: Este tipo de departamentalización requiere de la diferenciación y agrupamiento de las actividades de acuerdo con la localización en donde se ejecutará el trabajo o del área de mercado que servirá la empresa. La departamentalización, territorial generalmente es utilizada en empresas que cubre grandes áreas geográficas y cuyos mercados son extensos. Es especialmente recomendable...

    1129  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos De Departamentalizacion

    | Tipos de Departamentalización | Estructura de Empresas | | David Alava | 22/01/2013 | | Tipos de Departamentalizacion 1. Departamentalización por Funciones: La departamentalización de este tipo habla de la agrupación de unidades organizacionales. Se basa en la especificación de las actividades de acuerdo a sus respectivas funciones administrativas. La empresa o organismo entonces crea departamentos de acuerdo a funciones...

    1097  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos De Departamentalizacion

    TIPOS DE DEPARTAMENTALIZACION Los métodos usados para llegar a organizar los departamentos deberán de reflejar el agrupamiento de actividades que mejor contribuirán al logro de los objetivos de la empresa y las metas de las unidades individuales. * FUNCIONAL: Es una de las más comunes ya que se agrupan las actividades, por las funciones que se desempeñan. Esta forma puede utilizarse en cualquier tipo de empresa. Un gerente podría organizar su planta separando especialistas de ingeniería, contabilidad...

    799  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos De Departamentalizacion

    DEPARTA MENTALIZACIÓN MEDIANTE NUMEROS SIMPLES El método de departamentalización mediante números simples se logra contando a las personas que van a desarrollar las mismas tareas y colocándolas bajo la supervisión de un gerente. El hecho esencial no es lo que hacen estas personas donde trabajan o en que trabajan; es que el éxito de la empresa depende solo del número de personas que participan en ella. Aunque un examen rápido puede impresionar a un investigador por el numero de personas divididas...

    1089  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos De Departamentalizacion

    Departamentalización Funcional Ventajas: • Representa el reflejo lógico de las funciones básicas que se realizan en la empresa. • Mantiene el poder y prestigio de las funciones principales de la organización. • Se aplica en función del principio de especialización de funciones (cada área es especialista en sus responsabilidades). • Simplifica la capacitación del personal dado que el ámbito de formación es más reducido. • Mejora la coordinación en cada región. Desventajas • Requiere más personas...

    746  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos de restaurante

    RESTAURANTE Un restaurante o restorán[] es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. * Encontramos varios Tipos de restaurante regional como: * Campestre: el Pórtico es un restaurante que queda en la autopista norte Km 19, donde su comida es totalmente respaldada por la región sabanera desde hace...

    582  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos de Restaurantes

    Tipos de restaurantes. Restaurante Buffet: A mediados de la década de los 70"s apareció en los hoteles la tendencia de los restaurantes exclusivos para buffet. Esta modalidad ha servido de gran ayuda para poder alimentar agrades grupos de turistas en los hoteles con servicios de "Todo Incluido". Estos comedores, en los hoteles de playa son de gran dimensión y para colocar las bandejas con los diferentes tipos de alimentos constan de varios dis-plays especiales con calentadores y refrigeradores...

    865  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos de restaurantes

    Tipos de Restaurant [Restaurant Típico] Son aquellos destinados a ofrecer a sus clientes platos típicos que gozan de renombre y reputación en cada lugar en que se encuentran. Como la gastronomía Mexicana es tan variada y no posee una cocina unificada, sino que se puede hablar de diferentes cocinas regionales, los restaurantes típicos variarán enormemente dependiendo del sitio en que se localicen. Estos restaurantes suelen estar decorados de forma tradicional, formando parte de su mobiliario...

    694  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos de restaurantes

    TIPOS DE RESTAURANTES Restaurantes de menú completo, este puede ser formal o casual. Se clasifica en términos de precio, menú, atmosfera y otros. Precio: alto, medio, bajo. Menú: Especial y étnico. Atmosfera: arquitectura, diseño y decoración. Otros: Existe además el restaurante que integra estratégicamente los conceptos de decoración, atmosfera (ambiente) y un menú especial. Restaurantes Gourmet, Ofrece platillos que atraen a personas aficionadas a comer manjares delicados. El servicio...

    1742  Palabras | 7  Páginas

  • Tipos de restaurante

    TIPOS DE ADMINISTRACION INDEPENDIENTE Según lane y dupre (1997) los restaurantes independientes son aquellos que poseen una o mas características únicas, se manejan por si solos y no tienen ninguna afiliación de marca de otra compañía. El dueño es quien esta implicado directamente o indirectamente en la gerencia Considero que estos restaurantes y cafetería son independientes ya que solo ahí uno , es único en su tipo por el servicio y el estilo , el dueño es quien esta a cargo de todo...

    901  Palabras | 4  Páginas

  • TIPOS DE RESTAURANTES

    Tipos de “RestaurantesRestaurantes La palabra se extendió por toda Europa. En algunos países se modifica a "restoran", "ristorante" (en Italia) Restaurantes Clásicos Estos tipos de restaurantes se caracterizan por reflejar y respetar el menú tradicional europeo, en su elaboración y su servicio. Su personal se compone habitualmente de Chef de Alta Escuela, y en todos los casos posee un personal de ceremonial, integrados por Maitre, Sommelier y Anfitriones y entre otros. Restaurantes de alta...

    530  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos De Restaurante

    Definición de restaurante o restaurant. Establecimiento donde se preparan y sirven alimentos y bebidas, para consumirse ahí mismo en el que se cobra por el servicio prestado y vienen del latín restaurare que significa recuperar o restaurar. Gastronomía: viene del griego (gaster) y quiere decir vientre o estomago. Gobernar o digerir (neimen), o sea el arte de preparar y comer un buen manjar. Gourmet: persona capaz de juzgar y degustar la suculencia de algún platillo o bebida. Gastrónomo: el gourmet...

    852  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos De Restaurantes

    TIPOS DE RESTAURANTES Según Torruco (1987), hay principalmente cuatro tipos de restaurantes que se relacionan y condicionan por tres factores: costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales y presencia de corriente turística nacional y extranjera 1.- CLASIFICACIÓN POR COSTUMBRES SOCIALES Restaurante gourmet (full service/servicio completo): ofrece platillos que atraen a personas aficionadas a comer manjares delicados. El servicio y los precios están de acuerdo con la calidad de la comida...

    1391  Palabras | 6  Páginas

  • Tipos De Restaurantes

    Tipos de RESTAURANTES   FAST FOOD El concepto, que significa comida rápida, es un estilo de alimentación donde los platillos sepreparan y se sirven para consumir rápidamente en establecimientos especializados(generalmente callejeros ) o a pie de calle.Una de las características más sobresalientes de la comida rápida, es el hecho de que, porlo regular, se consume sin emplear cubiertos e implementando el sistema de autoservicio. McDonalds Subway   SLOW FOOD Este concepto nació en Italia y...

    894  Palabras | 4  Páginas

  • TIPOS DE RESTAURANTES

    ¿Cómo se clasifican los Restaurantes? Al igual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados.Muchos países no cuentan con reglamentos ni estándares de clasificación para los restaurantes, a continuación señalaremos un resumen de los requisitos básicos tomados como parámetros para clasificar los restaurantes a NIVEL INTERNACIONAL...

    583  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos de restaurante

    RESTAURANTES TIPICOS Los restaurantes típicos son aquellos destinados a ofrecer a sus clientes platos típicos que gozan de renombre y reputación en cada lugar en que se encuentran. Estos restaurantes suelen estar decorados de forma tradicional, formando parte de su mobiliario todo tipo de objetos y adornos típicos de la región y muchos de ellos han pasado de generación en generación respetando las recetas más antiguas, aunque sabiéndolas adaptar a las tendencias más innovadoras. Posiblemente,...

    1581  Palabras | 7  Páginas

  • tipos de restaurantes

    TIPOS DE RESTAURANTES RESTAURANTE BUFFET. Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio. A veces se paga un monto fijo u otras veces por cantidad consumida (peso o tipos de platos). Surgido en los años 70’s, es una forma rápida y sencilla de servir a grandes grupos de persona. RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA. Restaurantes informales donde se consume alimentos simples y de rápida preparación como hamburguesas, papas fritas, pizzas o pollo...

    791  Palabras | 4  Páginas

  • Restaurantes Y Tipos

    RESTAURANTE: El término restaurante proviene del francés «restaurant», palabra que se utilizó por primera vez en el París de 1765,  En castellano, «restaurant» significa «restaurativo», refiriéndose a la comida que se ofrecía en el siglo XVIII (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según esta segunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa...

    1417  Palabras | 6  Páginas

  • tipos de restaurantes

    TIPOS DE RESTAURANTES Restaurantes de comida rápida: Son los conocidos popularmente como ‘fast food’. Término proveniente del inglés dado que fue en EEUU donde se creó esta idea. Su base de creación fue el poco tiempo del que disponían los clientes para comer en un local. Su idea se basaba en la relación calidad-precio-tiempo. Carecen básicamente de servicio y suelen presentarse como ‘económicos’, aunque eso es bastante discutible. También suelen ser característicos por ofrecer un cierto tipo de...

    948  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos de restaurantes

    Tipos de restaurantes Los restaurantes pueden clasificarse según el tipo de servicio que prestan, la atmósfera, la especialidad culinaria que ofrecen y el tipo de propiedad. Según el servicio: Pueden ser con el servicio en la mesa, servicio en la barra, la cafetería o lonchería, tipo bufe, servicio en el coche y autoservicio o selfservice. Por su atmósfera pueden ser: Un restaurante en general es decir aquel que ofrece todo tipo de comidas, también llamado internacional, una salón de té y...

    693  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos De Restaurantes

    TIPOS DE RESTAURANTES TIPOS DE RESTAURANTES * Restaurante buffet. Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio. * Restaurante de comida rápida (fast food). Restaurantes informales donde se consume alimentos simples y de rápida preparación como hamburguesas, patatas fritas, pizzas, pollo, entre otros. * Restaurantes de alta cocina (gourmet). Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "a la carta" .El servicio...

    611  Palabras | 3  Páginas

  • tipos de restaurantes

    en varias categorías: Para llevar, en el mismo restaurante o a domicilio. Se le atiende con rápidez Es de fácil acceso. Precios moderados. Manejan estándares en procesos, platillos, administración y operación. RESTAURANTE AUTOSERVICIO El Restaurante de Autoservicio esta diseñado para ofrecer al turismo que viaja en auto particular, así como aquel viaja en grupos de camionetas, Autobuses etc. La mas completa variedad de alimentos preparados tipo casero, así como alimentos típicos de nuestra...

    1172  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos De Restaurantes

    Es un café-restaurante de ambiente relajado, donde se sirven platos u otras comidas. Se espera que haya servicio de mesa profesional y un menú impreso (a diferencia del bistró que no posee ninguno de ellos); a pesar de ello se considera un sitio en el que se sirven comidas de forma informal a la hora del almuerzo. Por regla general una brasserie está abierta todo el día y todos los días de la semana, sirviendo el mismo menú todo el día. TRATTORIA La trattoria es un tipo de restaurante, nacido en...

    1110  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos de Restaurantes

    TIPOS DE… RESTAURANTES “Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré”. Esta es la traducción del slogan de un mesonero llamado Boulanger que había inaugurado su casa de comidas poniendo en latín la siguiente leyenda: “Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos”. Restaurante del francés “restaurant”, en castellano significa restaurativo en relación a la comida que se ofrecía en el siglo XVIII. Por lo tanto un buen plato de comida en el almuerzo o en la cena...

    751  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos De Restaurantes

    tradición yucateca. El primer establecimiento fue fundado al frente de la antigua estación de ferrocarriles en el año de 1952; Don Eladio Herrera bautizo una cantina con su nombre llamado Eladio's Bar. Se a convertido en una cadena de prestigiosos restaurantes teniendo hasta hoy 5 sucursales en toda la ciudad. Menú: Tacos de escabeche tacos de cochinita sopa de lima, siquilpac, puerco a la yucateca, papadzules, niño envuelto, empanadas de cazón, pollo pibil, cocsitos, longaniza asada, kibis, gorditas...

    1423  Palabras | 6  Páginas

  • tipos de restaurantes

    Restaurante típico Este tipo de restaurante tiene la misión de ofrecer platillos determinados a los clientes donde degusten sabores específicos de un lugar o región que provee comida característica, los hay de diversas regiones algunas muy identificadas con la población en donde se ofrecen, por ejemplo en los estados unidos al ser un país de mucha gente inmigrante los restaurantes de comida regional tienen éxito entre los habitantes que extrañan su lugar de origen, como la típica comida mexicana...

    802  Palabras | 4  Páginas

  • TIPOS DE RESTAURANTES

    RESTAURANTES: Son toda clase de establecimientos donde mediante un pago establecido sirven alimentos y bebidas para que sean consumidas en el local CAFETERIAS: mediante un precio sirven refrigerios rápidos, platos fríos o calientes acompañados de bebidas no alcohólicas para que sean consumidas en el local FUENTES DE SODA: establecimientos que mediante precio sirven al público comidas rápidas tales como: sánduches, empanadas, pastas y helados y bebidas no alcohólicas tales como: café, infusiones...

    565  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos de restaurantes

    TIPOS DE RESTAURANTES AMPELOGRAFÍA La ampelografía (del griego "ampelos"-vid y "grafos"-clasificación) es la ciencia que se encarga del estudio, la descripción y la identificación de la vid (vitis vinifera), sus variedades y sus frutos. La ampelografía contempla la descripción botánica y el conocimiento de las variedades de las vides tanto espontáneas como cultivadas que pertenecen a la familia de las Vitáceas, se caracterizan por ser arbustos sarmentosos y trepadores como las lianas...

    1212  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos de mesesas y distribucion en un restaurante

    Rectangular. [pic]   F. Tema V. Tipos de mesas y su colocación. Una de las más utilizadas, y dependiendo de su tamaño puede ser un poco difícil para tener una conversación uniforme, dando lugar por norma general a tres focos de conversación. Entre sus ventajas está la perfecta distribución que se puede hacer en cuanto al orden de precedencias. En cenas de gala o de importancia no es correcto colocar a nadie en las cabeceras de la misma (sistema anglosajón). También es una ventaja la facilidad...

    1375  Palabras | 6  Páginas

  • CATEGORIAS Y TIPO DE RESTAURANTE

    CATEGORÍAS Y TIPOS DE RESTAURANTES Un restaurante es un establecimiento dentro del cual se ofrecen platillos y bebidas listos para consumir dentro del mismo, aunque, existe también la opción de “pedir para llevar”. A medida que ha pasado el tiempo y gracias a las demandas y exigencias del cliente se ha ido modificando y ofreciendo diversidades de servicios y variedad de cocina, creando un sistema de categorización y tipología restaurantera, la cual explicaremos a continuación. TIPOLOGIA ...

    727  Palabras | 3  Páginas

  • CATEGOR AS Y TIPOS DE RESTAURANTES

     CATEGORÍAS Y TIPOS DE RESTAURANTES Los restaurantes son establecimientos donde se brinda alimentos y bebidas, estos reciben una clasificación dependiendo de sus instalaciones, servicios, menú, entre otros. En primera categoría tendríamos a los Restaurantes de lujo o también denominados de cinco tenedores, estos establecimientos tiene una decoración muy fina empezando desde la entrada, las mesas y las sillas que siempre estarán acorde a la decoración todo lo que conllevan estos establecimientos...

    630  Palabras | 3  Páginas

  • Tipos De Servicios En Un Restaurante

    TIPOS DE SERVICIOS El tipo de servicio de una comida puede llevarse a cabo de muchas maneras dependiendo de factores como los siguientes: a) El tipo de establecimiento b) El tipo de clientes c) El tiempo disponible para la comida d) La cantidad esperada de clientes e) El tipo de menú presentado f) El costo de la comida servida g) La localización del establecimiento SERVICIO FRANCÉS Este servicio quiere decir lujo, excelencia; se ofrece solo en restaurantes de lujo...

    1012  Palabras | 5  Páginas

  • Tipos de servicio en el restaurante

    TIPOS DE SERVICIOS EN RESTAURANTE TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS: .RESTAURANTE BUFET: Gran variedad en platos cocinados y dispuestos asta para el auto servicio. Se paga una cantidad fija o por cantidad consumida surge en los años 70s .Forma rápida y sencilla de servir a grandes grupos de personas. .RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA:”Fast food ”Restaurante informal donde se consumen alimentos simples y de rápida preparación como :Pizza, Pollo, Patatas fritas entre otros. .RESTAURANTE GOURMET:...

    945  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos de servicio en un restaurante

    Tipos de Servicio El elegir el tipo de servicio que se ofrezca en un establecimiento de alimentos y bebidas es de suma importancia, ya que éste le va a dar el toque ambiental al lugar, además de que debe de ser congruente con el tipo de restaurante del que se trate. Es decir, en una cafetería o en un establecimiento de comida rápida se necesita contar con un servicio rápido y eficiente, mientras que en un restaurante formal, es necesario contar con un servicio de lujo, que sea más lento y costoso...

    933  Palabras | 4  Páginas

  • tipos de servicio en un restaurante

    elementos que se van a utilizar hasta la técnica que se empleará; así se tendrá todo cubierto y no habrá retrasos ni malentendidos durante la realización del servicio Con los conocimientos adquiridos haga un paralelo del servicio de comedor entre un restaurante tipo formal, casual e informal. FORMAL INFORMAL CASUAL Tiene protocolo para el servicio de atención ofrecen un menú estándar manejan variedad de idiomas se ubican en sitios exclusivos presentación de los platos es especial puede o no tener protocolo...

    1588  Palabras | 7  Páginas

  • Tipo De Moviliario En Un Restaurante

    blanco, aderezada con varias sustancias amargas y crónicas, que sirve como aperitivo. Esta copa se utiliza para servir este aperitivo y el jerez. Sour: en esta se sirven todos los cócteles ácidos preparados a base de jugo de limón. Champaña: este tipo de copas utiliza para servir este vino espumoso. También se ocupa, por estética y presentación, para cócteles espumosos a base de leche, como en Alexander y las medias de seda. Para jerez:, en ella se sirve la bebida del mismo nombre. Para helados:...

    1448  Palabras | 6  Páginas

  • Ensayo: Tipos de servicios en un restaurante

    Quizás cuando visitas un restaurante no sepas que en cada uno de ellos sirven la mesa en diferentes maneras. Esto se llama un servicio. Y cada restaurante se caracteriza por uno diferente. Existen cinco formas de servicios en un restaurante. Empecemos por el servicio americano. Éste es un servicio rápido dónde la comida se sirve en la cocina y el mesero la lleva hasta donde está el comensal. Sus dos principales reglas básicas lo son: los alimentos y bebidas se sirven por el lado derecho, los...

    893  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos De Servicio En Restaurantes

    Tipos de Servicios en Restaurantes (Acomodo De Mesa). A.Servilleta y mantel B.Plato de servicio C.Tazón en un plato extendido D.Plato para pan y mantequilla con cuchillo para mantequilla E.Copa para aguaF. Copa para vino tinto G.Copa para vino blanco H. Tenedor para ensaladas I. Tenedor para la cena J. Tenedor para el postre K. Cuchillo L. Cuchara para té M Cuchara sopera Desayuno A. Servilleta e individual o mantel B. Plato para almuerzo C. Tazón para cereal D. Plato para pan...

    1030  Palabras | 5  Páginas

  • Conceptos y tipos de restaurantes

    Restaurante de comida rápida (fast food): El concepto, que significa comida rápida, es un estilo de alimentación donde los platillos se preparan y se sirven para consumir rápidamente en establecimientos especializados(generalmente callejeros) o a pie de calle. Una de las características más sobresalientes de la comida rápida, es el hecho de que, por lo regular, se consume sin emplear cubiertos e implementando el sistema de autoservicio. Ejemplo: McDonald's, Burger King, Wendy's, KFC, Pizza Hut...

    945  Palabras | 4  Páginas

  • Tipos de servicio de un restaurante

    es rápido donde la comida se sirve en la cocina y el mesero la lleva hasta donde este el comensal. Reglas básicas: * Los alimentos y bebidas se sirven por el lado derecho. * Los platos sucios se retiran por el lado izquierdo. En este tipo de servicio el mesero conoce perfectamente el menú los ingredientes del menú, las guarniciones y porciones de cada platillo que conforma el menú. Características del servicio: * se sirven primero las damas * la orden de los alimentos se...

    1090  Palabras | 5  Páginas

  • Clasificacion de restaurantes, tipos de servicios y tipos de comedores industriales

    Clasificación de restaurantesRestaurantes independientes: tienen una o más características únicas y no tienen ninguna afiliación de marca a otra compañía. El dueño es el responsable directo o indirectamente en la gerencia.  Restaurantes de cadena: son dos o más negocios que se abren bajo el mismo nombre y tienen afiliación a una marca. La gerencia y los sistemas operados son una réplica de las demás unidades de la cadena.  Restaurantes de franquicia: son aquellos que tienen un acuerdo legal...

    1171  Palabras | 5  Páginas

  • Restaurantes Montajes De Mesa Tipo Aula

    MONTAJE DE MESA TIPO AULA Esta disposición popular tiene filas rectas de mesas y asientos con un pasillo en el medio. El tener mesas hace posible la toma de notas y facilita la entrega de folletos de mano. Este arreglo es excelente si el salón es grande y el número de participantes es pequeño. También, esta configuración facilita a los participantes ver claramente al dictante y la presentación visual que se proyecte en la pantalla. Pero la comunicación entre los miembros del auditorio es limitada...

    1668  Palabras | 7  Páginas

  • Departamentalizacion

    LA DEPARTAMENTALIZACION FUNCIONAL La departamentalización Funcional se puede clasificar de diferentes maneras, por ejemplo Producto, Territorio Geográfico, por Clientes y por Proceso o Equipo. En el área hotelera estos términos se definen y aplican de la siguiente manera: -Producto: Por lo general, las empresas que adoptan esta forma, anteriormente estaban organizadas funcionalmente. En esta modalidad, todas las actividades necesarias para producir y vender un producto o servicio se encuentran...

    672  Palabras | 3  Páginas

  • Departamentalizacion

    JESSICA PÁEZ CÓDIGO: 1260825 ANGÉLICA PEÑARANDA CÓDIGO: 1260823 KEVIN SALCEDO CÓDIGO: 1260832 DEPARTAMENTALIZACION DEFINICION: Es la división y el agrupamiento de las funciones y actividades en unidades específicas, con base en su similitud. Al departamentalizar, es conveniente observar la siguiente secuencia: Listar todas las funciones de la empresa.  Clasificarlas.  Agruparlas según un orden jerárquico.  Asignar actividades a cada una de las áreas agrupadas.  Especificar las relaciones...

    1482  Palabras | 6  Páginas

  • Departamentalizacion

    SECUENCIA DE LA DEPARTAMENTALIZACION. FUNCIONES | DEPARTAMENTOS | ACTIVIDADES | AUTORIDAD, RESPONSABILIDAD Y OBLIGACIONES | LINEAS DE COMUNICACION | TAMAÑO, EXISTENCIA Y TIPO DE ORGANIZACION | Jefe de finanzas | -Contaduría | -Encargado de pagos y finanzas | -Tiene una jerarquía menor que el gerente general, aquí se tiene toda la responsabilidad lo que es el movimiento de dinero de nuestra empresa, y tiene la obligación de tener todas las cuentas en orden y que estas cuadren. | -Tiene comunicación...

    690  Palabras | 3  Páginas

  • La departamentalizacion

    DEPARTAMENTALIZACIÓN La departamentalización es la agrupación de actividades y personas en departamentos que permiten, al menos en teoría, las organizaciones crezcan en un grado indeterminado. El término departamento hace referencia a un área, división o segmento de una empresa; es utilizado para obtener homogeneidad en las tareas de cada órgano, teniendo en cuenta el tamaño y complejidad de las organizaciones y de las operaciones que esta desempeñe. Algunos tipos de departamentalización son: ...

    989  Palabras | 4  Páginas

  • departamentalizacion

    Estructura de la organización: departamentalización Departamentalización por función de la empresa: agrupar las actividades de acuerdo con las funciones de una empresa incluye lo que las empresas hacen por lo común. Estas designaciones funcionales particulares no aparecen en el cuadro de organización. Primero no hay una terminología de aceptación general. Un segundo motivo para la variación de términos es con frecuencia las actividades básicas difieren en importancia. Un tercer motivo es que...

    711  Palabras | 3  Páginas

  • Departamentalizacion

    Estructura de la organización: departamentalización. Es la división y el agrupamiento de las funciones y actividades en unidades específicas, con base en su similitud. Al departamentalizar, es conveniente observar la siguiente secuencia: • Listar todas las funciones de la empresa. • Clasificarlas. • Agruparlas según un orden jerárquico. • Asignar actividades a cada una de las áreas agrupadas. • Especificar las relaciones de autoridad, responsabilidad, y obligación entre las funciones...

    944  Palabras | 4  Páginas

  • DEPARTAMENTALIZACION

    DEFINICION DE DEPARTAMENTALIZACION La departamentalización es un medio para obtener homogeneidad en las tareas de cada órgano, la cual sólo puede lograrse en donde consiste en combinar o agrupar en departamentos específicos las actividades que realiza la organización. Conforme las tareas de las organizaciones incrementan su grado de complejidad, aquéllas deben inevitablemente subdividirse en unidades o departamentos más pequeños. DEPARTAMENTO Departamento: designa un área bien delimitada...

    1578  Palabras | 7  Páginas

  • la departamentalizacion

    La Departamentalización Objetivos de departamentalización Es conocer y entender la aplicación y los tipos más comunes para la división de las funciones de la organización. A través de la división del trabajo las diversas labores se subdividen de la manera más lógica posible para permitir la especialización tanto de un actividad mental como física. Su objetivo es conforme y vino a incrementar la eficiencia en la ejecución de las funciones. Antecedentes Un aspecto de la actividad de organizar...

    945  Palabras | 4  Páginas

  • La Departamentalización

    FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN LA DEPARTAMENTALIZACIÓN   1) Definición de Departamentalización Es la división, el agrupamiento de las funciones y actividades, similares y lógicamente relacionadas en unidades específicas, con el objetivo de lograr una gestión eficiente, de una determinada organización. Evolución de la división del trabajo La división del trabajo genera una necesidad de coordinación. Esta división es el más elemental de todos los procesos sociales en los que participa...

    1053  Palabras | 5  Páginas

  • departamentalizacion

    DEPARTAMENTALIZACIÓN La departamentalización consiste en la sectorización de los objetivos, actividades, procesos, personal y recursos de una organización, a través de la aplicación de la división del trabajo y la especialización. Proceso en el cual una organización es dividida estructuralmente combinando trabajos en departamentos de acuerdo a alguna base o característica compartida. Departa-mentalizar en un nivel es dividir un conjunto de actividades en varios subconjuntos; departa mentalización...

    703  Palabras | 3  Páginas

  • Departamentalización

    Criterios de Departamentalización La división horizontal de una organización está relacionada con el tipo de y variedad de departamentos que se piensan para su mejor funcionamiento. Los DEPARTAMENTOS son sectores que agrupan actividades homogéneas, esto es, del mismo tipo. Por ejemplo en un dpto. comercial se agruparán las funciones que se relacionen con la venta del producto o servicio, desde la investigación del mercado, el marketing, la publicidad, las ventas, la planificación comercial...

    632  Palabras | 3  Páginas

tracking img