Calculo Para Camara Frigorifica De Carne De Llama ensayos y trabajos de investigación

7. Cámaras de Refrigeración 7.1 Criterios para Definir los Sistemas de Acondicionamiento en Cámaras Frías Prefabricadas 7.1.1 Consideraciones para determinar la capacidad de la cámara. a. Dimensiones de la cámara, largo, ancho, alto (m3) b. Tipo de aplicación (congelación o conservación) c. Temperatura del cuarto d. Temperatura ambiente e. Diferencial de temperatura f. Aislamiento, grosor y tipo g. Carga del producto por almacenar h. Número de personas i. Número de motores y capacidades ...

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 Proyecto de la cámara de conservación (producto mango) Calcular la carga térmica total de una cámara frigorífica, para seleccionar el equipo de refrigeración que se requiere, de acuerdo a esta información, junto con su lista de accesorios y cotización: 1.- Las dimensiones exteriores de la cámara son: F = 3.8m L = 5.2m H = 2.50m 2.- Espesor de muro 6” = 0.1524m 3.- 2 difusores de aire de 2 motores de ¼ HP 4.- Se utilizara como aislante poliestireno de 3” espesor 5...

632  Palabras | 3  Páginas

CAMARA FRIGORIFICA Objetivos.- * Familiarizar al estudiante con las instalaciones de refrigeración industriales. * Analizar la morfología  de una instalación de refrigeración y de sus componentes principales. * Identificar los distintos elementos que conforman un circuito frigorífico. Marco teórico.- Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. La posibilidad...

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Cámara frigorífica Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El producto agrícola (frutas y hortalizas) es en su gran mayoría perecedero. Después de la cosecha sigue un proceso llamado comúnmente "respiración" durante el cual los azúcares se combinan con el oxígeno del aire produciendo anhídrido carbónico y agua y despidiendo calor, hasta llegar a la completa maduración del fruto...

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Centenario de inicio de la Revolución” Refrigeración y aire acondicionado Proyecto “Calculo para cámara de enfriamiento para manzanas” Ingeniería en electromecánica 7º semestre Presenta: Rubén Figueroa Castañeda Docente: Ing. Heriberto castro salinas Tlaltenango de Sánchez Román, zac. 3 de diciembre de 2010 Datos del cliente: * cámara para refrigerar a -1 ̊c * la cámara medirá 10 x 10 x 4 * se empleara espuma de poliuretano con espesor de 10 cm * la...

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CAMARA DE REFRIGERACIÓN AUTORES Camacho Estrada Julio César 36-66-13-04 jcesarcamacho@hotmail.com Carrillo Corona Erik Crescencio 36-57-73-57 rike_site@hotmail.com De la Torre Ceballos José Antonio 36-72-05-32 tejuis77@hotmail.com Fernández Villalvazo Pablo 36-38-37-13 clark_homer@hotmail.com Guerrero Gutiérrez Alejandro 36-39-31-32 Alex12_guerrero@yahoo.com.mx RESUMEN La descripción del equipo didáctico que se elaboró es la siguiente: una cámara...

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CONDICIONES SANITARIAS MÍNIMAS PARA ALMACENES FRIGORÍFICOS De los almacenes, cámaras y antecámara De los almacenes 1. El emplazamiento del local será apropiado, de fácil y amplio acceso, separado de focos contaminantes, contando con una zona de maniobras pavimentada y amplia. Habrá muelles de carga y descarga cubiertos con marquesinas para proteger el producto y para que las operaciones de carga y descarga se realicen al abrigo del sol o de las inclemencias del tiempo. 2. Los pavimentos de...

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mostraremos modelos de cámaras frigoríficas, su mantención, desinfección y limpieza además la importancia que tiene en la gastronomía Importancia de las cámaras de frío El uso de cámaras frigoríficas para la conservación de productos perecederos como carne, pescados, huevos o frutas resulta indispensable. El frío que proporcionan es clave en la prevención de muchos problemas relacionados con la aparición de patógenos en alimentos. Las cámaras de frío y frigoríficas para la gastronomía e...

627  Palabras | 3  Páginas

INTRODUCCIÓN Un frigorífico o cámara frigorífica es una instalación industrial estatal o privada en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. El equipo de refrigeración comprende un compresor de gas movido por un motor eléctrico, un intercambiador de calor con un caño en forma de zigzag llamado condensador, otro con caño en forma de serpentín llamado evaporador y una válvula de expansión, todos interconectados por caños de cobre formando un circuito cerrado. En...

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DISEÑO DE CÁMARA FRIGORIFICA PARA EL DURAZNO (Prunus pérsica) La temperatura máxima media anual Tmax: 21.4 ºC La temperatura mìnima media anual Tmin: 17 ºC La humedad relativa HR: 80 % La temperatura media anual Tm: 19.2 ºC A. DIMENSIONAMIENTO DE LA CAMARA FRIGORIFICA. La fruta llegará a la industria en cajas normalizadas de 60 × 40 × 25 cm, . Lo que supone una capacidad media por caja de 10 Kg. Temperatura...

1284  Palabras | 6  Páginas

ENSAYO DE UNA CAMARA FRIGORICA PARA ALMACENAR 150 TON DE PESCADO CONGELADO EN LA CIUDAD DE MANTA Para establecer las primeras consideraciones para hacer el cálculo de las dimensiones de la cámara así como las cargas térmicas necesito saber las características del producto, tanto la temperatura de almacenamiento, la humedad relativa, vida aproximada de almacenamiento, contenido de agua en %, calor latente, entre otros. En este caso puntual, se mantendrá el pescado congelado a una temperatura...

581  Palabras | 3  Páginas

Cámaras de congelación y frigorificas el Real Decreto que se utiliza es el R.D. 3099/1977. Las instrucciones más importantes son las MI IF-006, 12, 15 Y 16. También puedes mirar el R.D. 1565/1995 que regula los periodos de descanso en jornadas especiales especiales de trabajo (SECCIÓN 5: CÁMARAS FRIGORÍFICA) Te pongo un resumen de las cosas que solemos poner en las evaluaciones de cámaras frigoríficas: - Correcto funcionamiento del dispositivo de apertura de emergencia interior de cada cámara...

560  Palabras | 3  Páginas

Cámaras Frigoríficas (Cuarto Frio) Las cámaras frigoríficas se puede construir si se dispone de paredes y techo existentes, también se podrá instalar una barrera de vapor con membrana aluminizada y aislar con spray de poliuretano sobre la construcción existente. Con el espesor acorde con el uso de la cámara y con terminación interior sanitaria por medio de placas de plástico reforzado con fibra de vidrio (PRFV) totalmente sanitario. Banco de ensayo de sobre mesa compuesto por una cámara frigorífica...

693  Palabras | 3  Páginas

HABITACIONES AISLADAS: CÁMARAS FRIGORÍFICAS Las cavas frigoríficas o cámaras frigoríficas o cuartos fríos no son más que grandes neveras (heladeras, refrigeradores) y su uso en restaurantes dependerá del tamaño y movimiento de los mismos y/o de la posibilidad de abastecimiento diario que tengan. Hoy en día no sólo se busca que tengan la temperatura necesaria sino también la humedad y la composición gaseosa del ambiente ideales para la conservación de los diferentes alimentos. Existen cuatro...

640  Palabras | 3  Páginas

DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÍFICA PARA ALMACENAMIENTO DE CARNES EN CANALES INTRODUCCIÓN La carne es uno de los productos básicos necesarios para el desarrollo del hombre, ocupando un lugar determinante en la dieta diaria por poseer de un 15 - 20% de proteína de altísima calidad que contribuye al sostenimiento de muchos tejidos del cuerpo humano, un contenido graso que puede variar de un 15 - 40% dependiendo del tipo y raza del animal, de su alimentación y edad. Uno de los factores determinantes...

2193  Palabras | 9  Páginas

* La propuesta debe tener un período de validez de por lo menos (noventa) 90 días calendario contados a partir de la fecha límite para la presentación de las misma, período que constará expresamente en el formulario de la propuesta. * Experiencia en la Provisión o Fabricación, Instalación y puesta en funcionamiento de Cámaras Frigoríficas o Equipos de Refrigeración Especializados de Cocina o Alimentación, lo que deberá presentar dentro de la oferta técnica del oferente de forma documentada...

1314  Palabras | 6  Páginas

te sacan otras penas" "Mi disconformidad social no es rencor, es conciencia" "Babylonia no tiene amigos, tiene socios y secuases" "Nadie va a manejar la libertad de uno mismo mejor que uno mismo" "No me interesa ser rasta o no serlo para quien sea, me interesa ser bueno conmigo y con los demás" "El camino no es la obediencia ni tampoco la violencia, es la conciencia" "Porque libertad tiene que significar riesgo?" "La gente exitosa presinde mas de un titulo que de su propia...

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 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción “Diseño de un Software para calcular cámaras frigoríficas” TESIS DE GRADO Previo a la obtención del Título de: INGENIERO MECÁNICO Presentada por: Leonel Iván Pilligua Chilán GUAYAQUIL – ECUADOR Año: 2006 AGRADECIMIENTO Agradezco a DIOS por la oportunidad de estudiar que me brindó. A mi director de tesis Ing. Francisco Andrade por su colaboración...

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CARGAS TÉRMICAS Suelo de la cámara frigorífica Capa | Conductividad térmica [W/mK] | Espesor [mm] | Losa de hormigón (armado) | 1.63 | 30 | Lámina de separación (Linóleo) | 0.19 | 2 | Aislante (Polyfloam) | 0.034 | 40 | Barrera anti-vapor (Lana de vidrio) | 0.044 | 5 | Capa de nivelación (hormigón con áridos ligeros) | 0.73 | 10 | Losa de hormigón con áridos ordinarios, vibrado | 1.63 | 40 | Paredes de la cámara frigorífica Capa | Conductividad térmica [W/mK] | Espesor [mm] | ...

833  Palabras | 4  Páginas

Frigorífico de pescado El pescado es más sensible que la carne al ataque de bacterias. Enfriado a temperaturas cercanas a 0 °C tiene una vida útil de pocos días. Como ejemplo: bacalao y salmón 3 días, camarón 2, atún y arenque 1. No queda tiempo para el mercadeo. El procedimiento normal es congelar a -20 °C o más bajo. Los barcos pesqueros de alta mar están provistos de cuartos frigoríficos donde mantienen la pesca cercana a los 0 °C, o en su defecto en cajas con hielo en escamas o en piletas con...

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DISEÑO DE CAMARAS DE REFRIGERACION Y/O CONGELACION Generalmente se divide en dos etapas: 1ra etapa: se establece o se define el LAYOUT de la cámara para congelar o enfriar una cantidad determinada de producto. LAYOUT: define los espacios, la distribución de espacio de cualquier sitio y la distribución de equipos. Se debe establecer como será la cámara (geometría), determinar la posición de los equipos, se determina la posición de puertas (entrada y salida), determinar dimensiones de la cámara (físicas)...

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Gómez P. Carne de llama La fibra y la carne son los dos productos importantes que ofrece la llama. La fibra ha sido el producto más, aprovechado comercialmente hasta la actualidad. La carne representa la principal fuente de proteínas y aunque siempre ha existido autoconsumo rural y local nunca ingresó en los canales comerciales formales. Al mismo tiempo, está ganando adeptos por su bajo nivel de colesterol, al igual que el ñandú, debido al alto valor proteico en comparación a la carne de cordero...

533  Palabras | 3  Páginas

PRÓLEG El motiu pel qual s'ha dessarrollat aquest plec de fulls, es per tenir constància, i conèixer una mica millor, la càmara frigorífica, no la paraula sinó, el seu significat a la realitat, en que consisteix aquesta càmara, de que està formada, quins elements la consten, com, l'ordre de la seva disposició al circuit, i perquè, tanmateix també la seva funció, el manteniment que imposen, especificacions tècniques... L'objectiu del muntatge, no sols consta de saber la col·locació dels dispositius...

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INSTALACIONES TÉRMICAS ACTUACIONES EN CAMARA FRIGORÍFICA 1- INTRODUCCIÓN En nuestra sociedad actual, la industria del frio y de la refrigeración representa un importante papel en la industria. El objetivo de la cámara frigorífica es mantener una temperatura inferior a la del entorno y también mantener un grado de humedad adecuado. La principal función es retirar calor de una zona a baja temperatura. Debido a que no puede destruirse la energía, el calor tomado a una baja temperatura,...

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la fruta en las cámaras frigoríficas Punto numero 2 : Los aspectos puramente técnicos de “funcionamiento” de las cámaras frigoríficas como “equipos de trabajo” que son y por tanto interactuadotes con los trabajadores. En referencia al punto numero 1 e informado en cooperativas horto - fruticolas , los trabajadores que interactúan con cámaras frigoríficas se limitan al “trasiego , orden y manipulación de los alimentos entre el exterior y el interior de las cámaras frigoríficas. Se da el caso de...

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DE LA ZONA. • Localidad época del año Tª y Hr. 7. SOLUCIÓN ADOPTADA. Cuáles serán los elementos principales de la instalación, teniendo en cuenta el refrigerante que se va a utilizar. 8. ELEMENTOS QUE COMPONEN LA CÁMARA. 8.1. PANELES. • Tipo de paneles. • Fabricante. • Conductividad • ¿Cómo se consigue la unión y aislamiento entre juntas? 8.2. AISLAMIENTO DE SUELOS. • Igual. 8.3. PUERTAS...

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DISEÑO DE UNA INSTALACIÓN FRIGORÍFICA PARA OCHO CÁMARAS DE 2.560 m3 Pág. 1 Sumario Cálculos necesidades térmicas. Balances energéticos de las dos instalaciones. A.1 Necesidades térmicas...................................................................................... 3 Introducción ...........................................................................................................3 Datos y cálculos previos...........................................................................

13414  Palabras | 54  Páginas

DIAGNOSE DUNHA MÁQUINA FRIGORÍFICA INDUSTRIAL INDICE 1. Identificar todolos elementos relevantes da máquina frigorífica susceptibles de ser medidos. 2. Identificar todos os elementos auxiliares e de control da máquina frigorífica. 3. Explicar en que momento e mellor medir. 4. Realizar medicións. 5. Obter o ciclo frigorífico sobre o diagrama de Molliere do reflixerante que emprega a maquina. 6. Confeccionar unha táboa coas variables físicas que entran en xogo no proceso...

630  Palabras | 3  Páginas

Cálculos Temperatura de Cámara: Tc = -25ºC Temperatura estimada de Cálculo: Tec = 0,6 Tmax + 0,4 Tmed Tec = 0,6 * 38ºC + 0,4 * 25ºC Tec = 32,8ºC Tmax = Temperatura máxima del día más cálido Tmed = Temperatura media del mes más cálido |Tipo de Superficie |Incremento de temperatura por incidencia del sol (°C) | |...

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Escaldado: Esas peligrosas manchas superficiales Diferentes normas y exigencias comerciales han puesto cerco en Europa al uso de antiescaldantes tradicionales para el tratamiento del escaldado superficial. La presión es tal, que podrían desaparecer en poco tiempo, situación que tiene en jaque a los productores de manzanas y peras. ¿Se podrá controlar el escaldado superficial en el futuro? Buena apariencia, óptima calidad y alto valor. En cuestión de poco tiempo, esas tres cualidades de las manzanas...

2410  Palabras | 10  Páginas

temperatura roman constant durant un canvi d'estat. 5.1.2. Mescles Les mescles es caracteritzen, per estar formats per més d'un component. s'escullen els components per tal d'aconseguir unes característiques concretes, com per exemple, capacitat frigorífica, eficiència, temperatura de descàrrega, pressió de vapor, etc. Modificant el percentatge dels components que formen la mescla, s'aconsegueix que les característiques de la barreja variïn. Dins de les mescles, hi ha dos tipus, mescles azeotròpiques...

914  Palabras | 4  Páginas

Ejercicio de almacenaje de pollos Para realizar el ejercicio se hicieron las siguientes suposiciones 1- Al pollo se lo concidero como una esfera de 200 mm de diametro 2- El Pollo esta recubierto por una bolsa de plastico apretada 3- Los pollos se colocan en cajas de 600 mm. X 600 mm. X 400 mm. 4- En cada caja entran 18 pollos, por lo tanto necesitamos 168 cajas 5- Las cajas se disponen de la siguiente manera: 7 filas y 4 columnas apiladas en 2 niveles de 3 cajas apiladas 6- La temperatura promedio...

813  Palabras | 4  Páginas

Escuela de Ingeniería Industrial Evaluación de Proyectos de Inversión – 2010 Trabajo Práctico “ANALISIS DE LA LOCALIZACION DE UN PROYECTO” Año 2010 En el siguiente trabajo realizaremos el análisis de la localización de un frigorífico de carne vacuna. Análisis de la MACROLOCALIZACION Los factores influyentes de la cadena de suministro que consideraremos en este análisis son el stock ganadero (existencias) y la faena, porque a medida que se alargan los recorridos del traslado...

555  Palabras | 3  Páginas

CARACTERÍSTICAS GENERALES | La carne es uno de los alimentos más ricos y nutritivos que existen, por ello el hombre la ubica entre los principales productos de la canasta familiar, convirtiéndose en un alimento de primera necesidad.La carne es el tejido muscular blando que recubre el esqueleto de los animales de abasto público, sacrificados y faenados en condiciones higiénicas en mataderos autorizados; en la alimentación humana se utiliza en forma directa o procesada. | RAZAS | ANGUSEstá...

1738  Palabras | 7  Páginas

Diseño de una cámara frigorífica para pollo y pescado Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología 2012 Equipo 4: Amezcua Erika | Arreola Eloísa | Moreno Cristina | Velázquez Carolina Instituto Politécnico Nacional 06/04/2012 INDICE | 1 INTRODUCCIÓN | 1 | 1.1 La carne como producto perecedero | 1 | 1.2 La importancia de refrigerar | 1 | 2 REVISION BIBLIOGRAFICA | 2 | 2.1 Consideraciones en el almacenaje de productos avícolas frescos | 2 | 2.2 Consideraciones en el...

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Diseño de cámara frigorífica para pollos DISEÑO DE CAMARA FRIGORIFICA PARA POLLOS INDICE ANALITICO I. INTRODUCCIÓN II. GENERALIDADES DEL PRODUCTO A REFRIGERAR PAG. 3 4 2.1. Condiciones Generales 4 2.2. Condiciones de almacenamiento recomendadas 5 III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA IV. DISEÑO DE LA CÁMARA DE REFRIGERACIÓN 4.1 Dimensionamiento de la Cámara 5 6 9 4.2 Selección de aislamiento y espesor de aislamiento para: paredes techo y piso 9 V. CÁLCULO DE LA CARGA...

5378  Palabras | 22  Páginas

Frías Cálculo y diseño de cámara frigorífica Echeverría Madrigal Fernando Durán Sosa Francisco Adrián Castillón Rivera Alejandra Madrigal Miranda Roberto Mejía Vázquez Carlos Adrián Lomelí Ramírez José Andrés INTRODUCCION Actualmente el diseño de cámaras frigoríficas a nivel ingeniería no es realizado en el campo, se construyen cuartos fríos para congelación y/o conservación sin tomar en cuenta factores muy importantes para su diseño o construcción así como también para la posterior...

1910  Palabras | 8  Páginas

RESTAURANTE ESPECIALISADO EN CARNE DE LLAMA 1. ANALISIS DE OPORTUNIDADES: 1. OPORTUNIDADES a) El mercado nacional e internacional está en busca de carne más saludable. b) En el mercado no se encuentra una fuerte rivalidad competitiva c) Existen actualmente muchos más estudios y certificaciones de la calidad alimenticia de la carne de llama. d) Los costos de la carne son bajos. e) Novedoso. f) Inversión a largo plazo. g) Fortalecimiento de la...

1500  Palabras | 6  Páginas

Cálculo de la temperatura de llama  La temperatura que va a alcanzar la llama dependerá de:  Composición y porcentaje del comburente.  Velocidad global de la combustión.  Forma y eficacia del sistema de combustión.  Temperatura inicial de los reactivos. Se deberán tener en cuenta también los calores sensibles de los reactivos. Al llegar y sobrepasar los 2000, los gases de combustión se pueden descomponer, dando lugar por ello a otros compuestos que pueden afectar a la combustión y a la...

803  Palabras | 4  Páginas

PROYECTO DE CAMARAS DE REFRIGERACION Y CONGELACION 1. MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA INSTALACION. 1.1 Antecedentes A petición de la Mancomunidad de municipios Costa del Sol – Axarquia (Málaga), se redacta el presente proyecto para justificar y cum plimentar las Instalaciones de Refrigeración y Congelación del Comercio Salasanz, situada en el termino municipal de Archez (Málaga). 1.2 Objeto Consistirá en el montaje de dos cámaras en el Comercio Salasanz. La primera será una cámara de refrigeración...

6414  Palabras | 26  Páginas

 INDICE 1. Introducción 1.1 QUE ES UNA CAMARA………………………………………………….…………………1 2. Almacenes para refrigeración 2.1 TIPOS DE ALMACEN………………………………………………………………….……..1 2.2 CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO…………………………………..…........1 2.3 TEMPERATURA DEL ALMACEN………………………………………………….…..…1 2.4 HUMEDAD RELATIVA Y VELOCIDAD DEL AIRE……………………………..…...2 2.5 ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS DIVERSOS Y MEZCLADOS….…..2 2.6 CONDICIONES DEL PRODUCTO A LA ENTRADA DEL ALMACEN…….……2 2.7 PREENFRIAMIENTO...

2090  Palabras | 9  Páginas

Normas de comercialización para la carne: La comercialización de la carne y/o productos cárnicos de producción ecológica al consumidor podrá realizarse según las siguientes normas técnicas: Envasada en recipientes de venta directa al consumidor final, con las contraetiquetas numeradas con el logotipo y el nombre o código del organismo de control. En establecimientos detallistas de venta, tales como carnicerías, siempre y cuando estén inscritos en el organismo de control y sometidos al sistema de...

677  Palabras | 3  Páginas

EN CÁMARAS FRIGORIFICAS En este trabajo se da información acerca de las cámaras frigoríficas, como puede ser el tipo de compresores utilizan, el tipo de condensadores que tienen estos cuartos fríos , el tipo de evaporadores además de otros componentes, además se muestran tres diferentes tipos de sistemas de deshielo. Se da información acerca de que son las cámaras frigoríficas y para que se utilizan, además se muestran algunos tipos de las cámaras frigoríficas que se utilizan para almacenar...

2012  Palabras | 9  Páginas

Entalpía de aire húmedo. 6. Factor de calor sensible 7. Carta psicométrica, psicrómetros, mediciones de humedad. 8. Factor de bypass. 9. Cálculos utilizando ejemplos reales. 10. Capítulo 5 .- CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA 1. Condiciones de confort. 2. Humidificación y desumidificación. 3. Calculo de carga térmica para enfriamiento. 4. Cálculo de carga térmica para calefacción. Capítulo 6 .-DISEÑO EN DUCTOS 1. Clasificación y características de ductos. 2. Cantidad de aire necesario y aire de...

5079  Palabras | 21  Páginas

Cuchillos Una de las causas más comunes de heridas en un frigorífico es el uso de cuchillos para matar ganado y procesar la carne. Estos cuchillos se mueven entre los trabajadores que se encuentran cerca a altas velocidades. Estos factores se combinan para causar cortes accidentales con el cuchillo del trabajador o con el de algún compañero cercano. Las zonas más comunes para estos cortes son el torso y las manos. Pisos resbaladizos El drenaje pobre permite que la grasa animal y el agua se acumulen...

891  Palabras | 4  Páginas

DISEÑO DE UNA CÁMARA FRIGORÌFICA PARA CONSERVACIÓN DE MARGARINA Alumnos: Pablo Pecorelli Curso: 3ª V 7º Año: 2010 Resumen: Se busca diseñar una cámara frigorífica para lograr el mayor aislamiento térmico posible para la conservación de margarina. Utilizando como base los principios de transmisión de calor por pared compuesta, determinando el espesor para cada uno de los componentes que utilizaremos como aislante, tendiendo en cuenta; la temperatura de conservación...

3918  Palabras | 16  Páginas

EXPORTACION DE CAMARON ING. COM. MARCO MANOSALVAS FLORES TEMAS A TRATAR Identificación del Camarón  Adquisición y comercialización interna de la materia prima, (camarón)  Proceso y empaques  Exportación  Factibilidad  IDENTIFICACIÓN DEL CAMARÓN • • •  • • El camarón es un crustáceo decápodo (diez patas), de cuerpo flexible, protegido por un esqueleto externo (exoesqueleto), quitinoso, dividido en dos regiones: Cabeza o Cefalotórax (una sola pieza) Cola o Abdomen (varias piezas articuladas)...

1516  Palabras | 7  Páginas

Contenido Pag. Introducción 3 Objetivos generales 4 Objetivos específicos 5 Frigorífico 6 Conclusiones Introducción El ser humano, desde sus inicios se ha encontrado en esta inquietante búsqueda del avance y crecimiento, en una competencia consigo mismo y todo lo que lo rodea para dominar y cambiarlo conforme sus necesidades, creando y descubriendo técnicas o métodos que de alguna manera le beneficiaban, de los más importantes...

932  Palabras | 4  Páginas

 MATADEROS AUTORIZADOS Senasag autoriza a 24 mataderos para abastecer de carne a la ciudad de Santa Cruz El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria distrital Santa Cruz a través de los encargados del área informaron que 24 mataderos cuentan con registro sanitario vigentes, por lo que están autorizados para operar con normalidad, para abastecer de carne al mercado nacional con la posibilidad de exportar los excedentes. La nómina de los mataderos autorizados son FRIDOSA...

1232  Palabras | 5  Páginas

Frigorífico y Empacadora de Tabasco Con la inversión de $25 millones se incrementará el sacrificio en alrededor de 500 animales diarios. Los nuevos equipos, que entrarán en operación en abril, permitirán continuar con la exportación a Corea y consolidar las negociaciones con Rusia. La empresa Frigorífico y Empacadora de Tabasco, en un plazo de 45 días pondrá en operación las nuevas cámaras de congelación y conservación del producto para su exportación, abasto del mercado nacional y local,...

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EQUIPOS TÉRMICOS Departamento de Ingeniería Térmica y de Fluidos Diseño de una Cámara Frigorífica Curso 2009-2010 INDICE Requisitos de diseño………………………………………………………………………….3 Determinación de las dimensiones de la cámara……………………………3 Selección del refrigerante y del ciclo de funcionamiento…………..6 Determinación del espesor óptimo de aislante……………………………..10 Determinación de la potencia frigorífica necesaria…………………….16 Selección del compresor…………………………………………………………………….23 Selección...

6553  Palabras | 27  Páginas

terminal pesquero. Actualmente el área es muy pequeña, antigua y no reúne las condiciones de salubridad para el tratamiento de productos hidrobiológicos destinado al consumo humano directo, no cuenta con un sistema de frío para productos congelados, refrigerado y fresco ni con un sistema de pesado electrónico para diseño de lectura de peso y manejo de información para las cámaras y camiones que desembarcan en el mercado así como también el transporte de las materias primas que se descargan...

6592  Palabras | 27  Páginas

REFRIGERACION MECANICA CAMARA FRIGORICA UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA MECANICA REFRIGERACION MECANICA DISEÑO DE UNA CAMARA FRIGORIFICA PARA CARNE DE LLAMA DOCENTE PROYECTISTAS : : Ing. Vázquez Marcelo Univ. Huanaco Turpo Cesar Univ. Pinaya Rodríguez Oliver La Paz – Bolivia Junio 2008 1 REFRIGERACION MECANICA CAMARA FRIGORICA DISEÑO DE UNA CAMARA FRIGORIFICA PARA CARNE DE LLAMA CONTENIDO I. INTRODUCCION………………………………………………………………….......

4726  Palabras | 19  Páginas

¡CARNE PARA LAS SALCHICHAS! (Reinaldo Sanromán Fdez.) _¡Qué deliciosas salchichas fabrica don Maquiavelo!- Decía la gente del pueblo de Hazard. Población ubicada en las zonas pantanosas del Mississipi, pantanos traicioneros donde según la gente, caían los niños y jóvenes que en los últimos meses habían desaparecido. Ahí todas las personas se conocían, debido a que la comunidad era muy pequeña. Sus habitantes eran muy unidos y trabajadores. Desde que don Maquiavelo llegó al pueblo, solamente acompañado...

872  Palabras | 4  Páginas

una historia muy importante de nuestra Gualeguaychú, el Frigorífico. Inaugurado en el año 1923. Éste fue muy beneficioso para la ciudad ya proporcionó cerca de 1200 puestos de trabajo y enriqueció el capital de la Argentina. Pero con el tiempo, el Frigorífico sufrió una serie de crisis que lo llevaron a su quiebra, transformándose en un edificio, que forma parte de la historia y el Patrimonio Cultural de la ciudad. Historia del Frigorífico de Gualeguaychú Hacia el año 1923, la Argentina sufría...

1073  Palabras | 5  Páginas

Sistema De Cocción Para Carnes: El método de cocción Guisar es una acepción muy amplia en el mundo culinario, pero básicamente son las elaboraciones de cocción mixta, pues combinan la cocción en medio graso y la cocción en medio acuoso, que como indicábamos, en primer lugar se rehogan los ingredientes, después se mojan con un caldo o salsa, y tapando la cazuela, posteriormente se le da una cocción lenta y prolongada. La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento...

874  Palabras | 4  Páginas

.............................................. 86 6.3.1- Estudio de los registros de daño: Siniestralidad en el sector. ................................ 86 6.3.2.- Cuestionario de salud percibida. El estado de salud de los trabajadores: Conocer para prevenir. ............................................................................................. 88 6.3.3.- Mediciones instrumentales: Pulsioximetría. Frecuenciómetro. Temperatura corporal. Descripción de los equipos y sus características...

14674  Palabras | 59  Páginas

Consideraciones para el diseño o rediseño de cámaras frigoríficas 1. Resumen 2. Algunos de los conceptos claves a la hora de poder diseñar y comprender una instalación frigorífica 3. Ciclo de refrigeración 4. Evaporadores 5. Compresores 6. Condensadores 7. Dispositivos de expansión 8. Tiempo de congelación 9. Sustancias refrigerantes 10. Conclusiones 11. Referencias Bibliográficas RESUMEN: En este trabajo aparecen algunos conceptos básicos para el conocimiento...

3553  Palabras | 15  Páginas

Diseño de cámaras frigoríficas para el almacenamiento de fruta fresca y carne congelada. 338-Tecnología energética David Tena Tena Índice 1. Estimación de cargas térmicas ...........................................................................................Pág. 3 1.1 Cámara frigorífica de producto congelado (carne) .............................................Pág. 3 1.2 Cámara frigorífica de producto fresco (fruta) .....................................................Pág. 5 2. Ciclo...

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REFRIGERACION TEMA: CAMARA FRIGORIFICA PARA EMBUTIDOS PROFESOR: ING. CATARINA TAFOLLA RANGEL ALUMNA: GALAN BASURTO ITZEL INTRODUCCION Para mantener fría una cámara y todo lo que esté contenida en ella es necesario extraer el calor inicial y, luego, el que pueda ir entrando en la cámara, aunque se encuentre bien aislada...

1785  Palabras | 8  Páginas