Productividad Panaderia ensayos y trabajos de investigación

proceso productivo panaderia

proceso del pan 1. entrada de la materia prima 2. mezcla de productos ( harina, agua, sal, levadura, manteca) 3. fermentacion de la masa 4. nuevo amasado y corte de porciones 5. horneado del pan a 200°C por 30 minutos. 6. distribucion y venta. nuevo amasado y corte de porciones 5. horneado del pan a 200°C por 30 minutos. 6. distribucion y venta...

1697  Palabras | 7  Páginas

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PROCESO PRODUCTIVO DE CALIDAD DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA

PROCESO PRODUCTIVO DE CALIDAD DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA Especificaciones proceso productivo de pan. Recepción de la materia prima En este punto se mantendrá total cuidado, pues la materia prima (harina) principal insumo de nuestro producto, no podrá tener contacto directo con el ambiente. Es decir, en el proceso de descargue, los sacos harineros no podrán romperse, así eliminaremos la aparición de ratones y polillas en nuestra bodega de almacenamiento ni menos a que la harina se humedezca....

524  Palabras | 3  Páginas

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La Panaderia

2942- 7600 MAR DEL PLATA Tel.495-1440 .................................................................................................................................... PERÍODO: Junio PROPUESTA: Unidad Didáctica: La panadería “La Baguette” INTEGRACIÓN FE- ENSEÑANZA: VALOR: Responsabilidad. Trabajo Génesis 3:19 Mateo 20.1- 16 SALA: 5 años DOCENTE: Liliana...

1523  Palabras | 7  Páginas

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Panaderia

Nombre del Proyecto Integral:- PANADERIA UNIDAD DE CUIDADOS PALIATIVOS EN ALAJUELA PROYECTO SOCIO-PRODUCTIVO Panadería. Unidad de Cuidados Paliativos de Alajuela Localidad: Alajuela Central. 1. PROYECTO. PANADERIA UNIDAD DE CUIDADOS PALIATIVOS. Encargado del proyecto: Dirigida, en primera instancia por: Msc. Ana Viquez con Personal a su cargo. OBJETIVO GENERAL: Obtener otros ingresos que - en el corto plazo - compensen las necesidades de liquidez de la Unidad de Cuidados Paliativos...

720  Palabras | 3  Páginas

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Panaderias

Panaderia Real Calle 2 Oriente 1450. Talca. Talca. Ver teléfono Dulces y salados. Ver más Panaderías Talca, Panificadoras Talca 23%  ¿Qué es?Pan Dofey Calle Almirante Neff 99. Talca. Talca. Ver teléfono Panaderia y pasteleria. Ver más Panaderías Talca, Panificadoras Talca 20%  ¿Qué es?Panificadora Talumar Calle Portales 562. Constitución. Talca. Ver teléfono Ver más Panaderías Constitución, Panificadoras Constitución 18%  ¿Qué es?Distribuidor de Productos para Panaderias y Pastelerias...

720  Palabras | 3  Páginas

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Panaderia

LABORATORIO DE PROYECTOS III. “PROPUESTAS PARA LA INSTALACION DE LA PANADERIA CON AUTO SERVICIO EN EL MUNICIPIO MIRANDA. CORO ESTADO FALCÓN”. SANTA ANA DE CORO, JUNIO 2013 Planteamiento del Problema En vista del crecimiento vertiginoso de la población y el auge económico que ha experimentado el estado Falcón en los últimos años, se ha tomado en cuenta este hecho y se pretende instalar una panadería con auto servicio en el Municipio Miranda en la ciudad de Coro estado...

1706  Palabras | 7  Páginas

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panaderia

 PANADERIA Panadería es el negocio especializado en la producción y venta de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos hechos en base a la harina y a los bollos de masa. Una panadería puede vender entonces, además de pan, facturas, galletas y galletitas, masas finas, tortas, muffins, masa para pizzas, tartas y en algunos casos también comidas saladas. La panadería es uno de los locales más tradicionales y populares ya que los productos que allí se encuentran son...

534  Palabras | 3  Páginas

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La Panadería

Secuencia didáctica Tema: la panadería Duración de la secuencia: 4 días Sala: de cinco años Fundamentación: Objetivos: - Reconocer las relaciones entre las funciones que cumple una institución o un espacio social y los trabajos que desempeñan las personas para que esto funcione; a los cambios y permanencia a través del tiempo; -. Reconocer características y algunos cambios que ocurren en los objetos y los materiales como resultado de las iteraciones entre si y ante variaciones...

1160  Palabras | 5  Páginas

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panaderia

UNIVERSIDAD DE MANANGUA U DE M Proyecto: Investigación de Operaciones Tema: “PANADERIA GUADALUPE” Maximizar las Utilidades Materia: Investigación de Operaciones I Docente: Julio Rito Vargas Integrantes: INDICE GENERAL 1. Objetivos 2. Introducción 3. Antecedentes 4. Misión 5. visión 6. Desarrollo 7. Proyecto Contenido del proyecto 8. Justificaciones 9. Recomendaciones 10. Anexos OBJETIVO GENERAL: El objetivo de nuestro trabajo radica en resaltar...

936  Palabras | 4  Páginas

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La Panaderia

repetición de los materiales, organización de los espacios. CONTENIDOS: AMBIENTE NATURAL Y SOCIAL _ Establecimiento de relaciones entre la función de la panadería y el trabajo de las Personas (vendedores, cajeros, personas que amasan, etcétera). _ Establecimiento de relaciones entre la organización del espacio (sector de venta y amasado) y los productos que se elaboran y venden. _ Establecimiento de relaciones entre el trabajo de las personas y las herramientas que utilizan (hornos, batidoras, mezcladoras...

557  Palabras | 3  Páginas

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Panaderia

departamento de BOYACA la demanda de productos de panadería es de gran volumen siendo tan así que la mayoría de sus veredas existen panaderías que intentan cumplir con tal demanda, es el pan además de otros productos un elemento esencial en la canasta familiar y es por tal razón que en una de las veredas más lejanas donde se pretende emprender tal empresa para cumplir con las necesidades de la población y generar satisfacción a este sector del mercado. Siendo una panadería una opción de generar ingresos...

993  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

CIIU, el tamaño de la empresa, sector manufactura o servicio y a su vez investigando cuál es la misión, visión y como ésta está organizada como tal en el ámbito empresarial de El Salvador. Para ello se contó con la colaboración de la empresa: Panadería Lilian, la cual es una mediana empresa que produce pan dulce, se estableció hace 10 años y que tuvo sus inicios en Chalatenango. La calidad y el precio de su pan fueron clave para su crecimiento como empresa, debido a la demanda. Con ello se vieron...

1542  Palabras | 7  Páginas

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La Panaderia

Unidad Didáctica: La panadería “Modelo” Sección: multiedad Desde:…… Hasta:…… Justificación: * La panadería se encuentra cerca del jardín, convirtiéndose en objeto de indagación ya que los niños conocen el local pero desconocen la función social, el trabajo que implica la elaboración de productos y su comercialización. Objetivos: * Diseñar situaciones de enseñanza que permitan que los niños amplíen y enriquezcan sus conocimientos sobre la función...

608  Palabras | 3  Páginas

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Panaderia

El grupo escoge una empresa Industrial del entorno. Razón Social: “Panadería y Pastelería la Gitana S.A.” Objeto: Producción y distribución de diferentes tipos de pan, así como también de todo tipo de productos de repostería hechos en base a la harina, como, galletas, masas finas, tortas, muffins, masa para pizzas, tartas y en algunos casos también comidas saladas procesadas al horno. Proceso: La panadería tiene establecido un sistema procesual de producción basado en objetivos definidos...

1651  Palabras | 7  Páginas

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panaderia

de panes "especiales" con nueces, uvas pasas, etc.. Un punto clave dentro de la gastronomía francesa son sus panaderías. Existen gran cantidad y variedad de panes; el más clásico, el blanco, que se presenta en forma de barras: las delgadas o 'flutes', las baguettes y las más gruesas o 'pains'. El pan francés solo se conserva fresco alrededor de cuatro horas y cada día son menos las panaderías que lo elaboran de la manera tradicional, razón que vuelve muy atractivo convertir en un reto probar un pan...

720  Palabras | 3  Páginas

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La Panaderia

Unidad Didáctica: LOS ALIMENTOS (LA PANADERÍA: Elaboración de Alimentos Panificados) Proyecto: Elaboración de un recetario. Taller de cocina Propósitos: Diseñar situaciones de enseñanza que posibiliten que los alumnos organicen, amplíen y enriquezcan sus conocimientos acerca de “La Panadería”. Contenidos Actividades Recursos Estrategias *Reconocimiento de las relaciones entre las funciones que cumple una institución o un espacio social y los trabajos que desempeñan las personas para que...

976  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

Salvador Gonzales Morales Docente: Gerardo Arroyo Pérez Negocio: Panadería “SAMOSA” Santa Clara Mich 24 de Marzo del 2014 Descripción de los datos generales del negocio: Nombre: Panadería “SAMOSA” Dirección :Emiliano Zapata #186 Col. Centro Ciudad: Los Reyes Michoacán Giro de la empresa: De producción de alimentos Objetivos del negocio: Ofrecer a nuestros clientes una mayor facilidad para adquirir los productos de su total agrado hasta la puerta de su casa. Conseguir una mejor...

567  Palabras | 3  Páginas

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panaderia

MISION. Proveer a nuestros clientes nuestro producto con excelente calidad, servicio y honestidad. Con un excelente Equipo, apoyados en procesos de Mejoramiento Continuo, Buenas Prácticas de Manufactura y un excelente servicio a nuestros clientes ofrecemos las mejores alternativas en alimentación a través de nutritivos y variados productos de panadería. Manteniendo liderazgo con la colaboración iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano. VISION Dar satisfacción a nuestros clientes garantizando...

639  Palabras | 3  Páginas

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La Panaderia

DISEÑO DE LOS LOCALES DE PANADERÍA Y PASTELERÍA La limpieza del lugar donde se elaboran los alimentos es esencial para asegurar unas buenas condiciones higiénicas, siendo necesario diseñar y adaptar los locales a las tareas que se van a realizar en él. Debe existir una separación física de áreas limpias o de manipulación de alimentos y áreas sucias. Ésta separación afecta sobre todo a áreas de recepción de materias primas que deben de estar separadas de las áreas de manipulación. A su vez, se recomienda...

1028  Palabras | 5  Páginas

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Panaderia

Proyectos 4 Panadería Delizze Visión: Nuestra visión es llegar a ser una panadería líder en el mercado nacional y tener una alta participación Misión: Nuestra misión es ofrecer los productos mas ricos de panificación, con precios accesibles a nuestro público, entregando productos de calidad y garantía, brindando una atención personalizada siempre dispuesto a satisfacer sus necesidades Objetivos: Corto plazo ( Que nuestro publico objetivo nos reconozca como una panadería de calidad y...

1664  Palabras | 7  Páginas

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Panaderia

Memoria descriptiva “Panadería Los Melli” Resumen ejecutivo Actividad de la empresa: Panadería Los Melli es una empresa familiar a cargo de sus propios dueños dedicada a la elaboración, venta y distribución de todo tipo de producto de panadería. Asimismo como actividad secundaria elabora tortas para fiestas (cumpleaños, egresados, casamiento, etc) por encargo. El local se encuentra ubicado en la ciudad de Río Gallegos en la calle Belgrano 2468, siendo su única sucursal. La empresa inició...

931  Palabras | 4  Páginas

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panaderia

 Panadería Descripción de la empresa. La Panadería es una pyme familiar cuyos dueños son un matrimonio local, quienes en agosto del año 2011 deciden dedicarse al rubro de la industria alimenticia. Poseen sólo la casa matriz, en ella trabajan 2 mujeres en el área de Rotisería, dos panaderos (uno en jornada diurna y el otro en jornada nocturna)...

789  Palabras | 4  Páginas

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Panadería

Creación de la empresa | Panadería PASTELPAN | | Trabajo que consta en la creación de la empresa, sus razones, la opción, y el porqué de esta elección. | | Javier Neira R. Carlos Escobar B. Felipe Novoa Y. Antonio Arce M. | | | INTRODUCCIÓN El emprendimiento hoy ocupa un lugar protagónico en la agenda pública...

811  Palabras | 4  Páginas

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La Panaderia

en sus casa?. Para ellos la docente habrá preparado previamente un cuadro comparativo que diga: PANADERIA ALAMACEN SUPERMERCADO OTROS NEGOCIO. Cada nene dará su respuesta y se marcara una cruz en el lugar que corresponda. Luego entre todos observan el cuadro y determinaran a donde va la mayoría de las familias a comprar el pan.*Los niños se sentaran en las mesas y dibujaran como es una panadería . Luego se reunirán nuevamente en ronda y comentaran lo que dibujaron. La docente ira anotando...

1237  Palabras | 5  Páginas

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panaderia

Unidad didáctica: Panadería Fundamentación Si bien la panadería es un lugar frecuentado por los niños con sus familias por ofrecer un alimento cotidiano en las mesas familiares, se propondrá este recorte en función de ofrecerles la posibilidad de “mirar con otros ojos” y enriquecer sus conocimientos sobre este contexto cotidiano y conocido. AMBIENTE SOCIAL Y NATURAL PROPÓSITOS • Diseñar situaciones de enseñanza que...

1628  Palabras | 7  Páginas

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Panadería

PANADERIA FRANCESA: Alimento popular por excelencia en la época del Renacimiento, el pan se comía blanco en las residencias nobles y mesocráticas y lo compraban en su panadero. Los campesinos se satisfacían con panes negros que horneaban ellos mismos a partir de las cereales disponibles. El siglo XVI vio nacer las ciencias agronómicas. La panadería conoció también un desarrollo. Las harinas se volvieron más blancas y los panes hasta entonces de forma redonda comenzaron a diversificarse. Tantas...

1632  Palabras | 7  Páginas

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La Panadería

 Unidad Didáctica: La Panadería “Los Bunnies” Sala: 3 años Duración: 1 mes aprox. Fundamentación: La panadería es un lugar frecuentado por los niños habitualmente. Por lo que abordar este tema indagando, explorando e investigando, nos permitirá mirar más allá de lo que conocen a diario, dándoles la posibilidad de acercarse a contextos conocidos, incorporando mayores aprendizajes significativos. Interactuar con los elementos que nos brinda la panadería será fundamental para que los niños...

1061  Palabras | 5  Páginas

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la panaderia

UNIDAD DIDÁCTICA: LA panadería Santa FE. Fundamentación: El jardín da la posibilidad de que los chicos enriquezcan y complejicen e conocimiento que tienen sobre la realidad. Resulta interesante a esta edad, ampliar el conocimiento que tienen sobre ambientes conocidos, y que descubran como es el “detrás de escena de lo que ven”. La panadería permite abordar contenidos significativos de distintas áreas, siendo un lugar que a los chicos los motiva. CONTENIDOS: La panadería Santa Fé: Roles y funciones...

1152  Palabras | 5  Páginas

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Panaderia

Manual de Identidad Corporativa Panaderia y Pasteleria 01 II .Signos de Identidad Descripcion de elementos 01 Componentes de la marca 02 Construcción Gráfica 04 Proporciones 05 Áreas de Protección 06 Tipografía 07 Colores 08 Reproducción Mínima 09 Aplicaciones Correctas 10 Aplicaciones Incorrectas Indice I. Presentación 11 III. Aplicaciones de Identidad 13 Merchandising 18 Otras aplicaciones 21 1.1 Presentación ...

954  Palabras | 4  Páginas

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PANADERIA

IDEA DE NEGOCIO. Nuestro objetivo inmediato es crear un negocio dedicado a la venta al por menor de productos de panadería y pastelería artesanal de calidad con punto de venta en el propio establecimiento. 2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS Este proyecto no requiere grandes requisitos de formación, aunque es necesario poseer formación o experiencia en la elaboración de los productos que se comercialicen. También es necesario que las personas que vayan a desarrollar este negocio tengan...

881  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

Santiago de Cali, noviembre de 2010 Señores CORFEINCO Santa Fe de Bogota D.C. Cordial saludo, Comedidamente remito a ustedes la propuesta del proyecto de implementación, instalación y puesta en marcha de una panadería especializada en la producción de productos con especificaciones especiales, los cuales están siendo solicitados por la población del pacifico residente en Cali. Pero que por falta de la infraestructura necesaria para la producción de estos bienes, a sido imposible suplir...

1461  Palabras | 6  Páginas

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Panaderia

POLONIA, SUECIA Acaba de concluir un intenso fin de semana de competición en Lyon con las selecciones internacionales de la Copa Louis Lesaffre, zona Europa. Tres son los equipos que sin duda ya han iniciado el camino hacia la Copa del Mundo de Panadería (Europain 2012) Las selecciones para la zona Europa se realizaron en el salón Sirha (Lyon, Francia). El Espacio Tendencias Pan del salón ha recibido por primera vez esta competición. Cada equipo, orgulloso de representar a su país, está formado...

663  Palabras | 3  Páginas

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Panaderia

VENTAJA COMPETITIVA AUTOR: MARCO RIOS R. COORDINADOR: Roberto Hidalgo Loja - Ecuador 2011 INTRODUCCIÓN La panadería ¨La Variedad¨, nace en la ciudad de Loja en el año de 1990, como una alternativa de emprendimiento, que con el afán de aportar con el desarrollo micro-empresarial de la ciudad de Loja, constituyendo una unidad productiva artesanal en la elaboración de pan y sus derivados. Esta microempresa ha venido ejerciendo la práctica laboral de manera continua y...

743  Palabras | 3  Páginas

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panaderia

Descripción del producto Pan Salado Pan Francés El clásico pan blanco con leche que puede encontrar en cualquier panadería o tienda de barrio, la presentación será en una “tira” de 8 panes 24cm. * 9cm. * 3cm. Pan forma pirujo blanco Basado en la misma masa de pan blanco con leche, en un presentación individual de 10cm. de largo máximo por 5cm. de ancho Pan forma de pirujo integral Con base en una receta de pan integral, tendrán la misma presentación que el pan pirujo blanco, o para...

814  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

APLAN DE TRABAJO PANADERIA PASTERLERI PANADAERIA Contenidos Maquinarias y herramientas: •Panadería industrial grande.Panadería industrial mediana. •Panadería industrial pequeña. •Diferencias de cada una de ellas. •Uso adecuado según producto. Las materias primas, características y su utilización: •Harinas. •Sal. •Materias grasas. •Levaduras. •Huevos. •Productos lácteos. •Aditivos. •Semillas. Métodos y técnicas de preparación: •Elaboración de masas para marraqueta. •Formación...

1447  Palabras | 6  Páginas

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Panaderias

denominación con el cual la empresa se da a conocer al público; son signos de representación e identificación por los cuales se le diferencia de otros productos o servicios (empresas) en el mercado. * Marca Comercial: Según la página web “Mar©candur” una marca comercial es aquel signo o símbolo que se utiliza para distinguir y diferenciar productos y/o servicios, establecimientos comerciales e industriales en el mercado transaccional. Es decir es la parte visible y comercial de la empresa (logo)...

627  Palabras | 3  Páginas

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Panaderia

Materia: panadería. Alumno: fco javier rodriguez chavez Chef: Gabriela fraustro. Grupo: 1 “D”. Trabajo: cuestionario. 1º ¿describe las funciones de los huevos? Dar estructura. Al igual que la proteína del gluten, la proteína del huevo se coagula, lo que da estructura a los productos de panadería. Es muy importante en los pasteles de alta proporción, en los que el alto contenido de azúcar y grasa debilitan el gluten. Si se utiliza gran cantidad de huevo, los productos quedarán duros o chiclosos...

879  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

Lezcano Actualmente la tendencia que se observa en los consumidores parece inclinarse hacia los productos panificados que se expenden aún tibios y con el atractivo aroma característico, que además de asociarlos con su frescura también se los relaciona con la elaboración artesanal de los mismos. Es por esto, que en los últimos años se registra un incremento de comercios que reciben los productos panificados congelados– precocidos o no- para realizar o completar la cocción antes de su expendio,...

1018  Palabras | 5  Páginas

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Panaderia

UNIVERSIDAD TECNICA PRIVADA COSMOS UNITEPC FACULTAD DE INGENIERIA CARRERA DE SISTEMAS Perfil del proyecto “PANADERIA SANTA ROSA” ESTUDIANTES: Jheny Maldonado Fernández Edgar Alvarez Chávez DOCENTE: Ing. Mr. Carlos Grageda Tordoya ASIGNATURA: Preparación y Evaluación de Proyectos Cochabamba-Bolivia INTRODUCCION.- Durante la última...

737  Palabras | 3  Páginas

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Panaderia

vez estando en el lugar como buenos visitantes de la ciudad con clima caluroso nos dirigimos a tomar un chocolate caliente para tratar de sobrellevar el clima tan fresco de san Cristóbal, luego después trazamos una ruta para tratar de abordar las panaderías más conocidas del lugar, con la ayuda de un compañero originario del pueblo y también preguntando con la gente. Tras caminar nos encontramos con una panificadora regional no muy grande pero si con una buena variedad de panes, nos dirigimos a preguntar...

1342  Palabras | 6  Páginas

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panaderia

negocio. Anexo 3: Formato de encuesta Anexo 4: Resultados de la Encuesta Anexo 5: Diagrama de Gantt Anexo 1 INFORMACIÓN DEL SIEM2 EMPRESAS REGISTRADAS RAZON SOCIAL DIRECCION ESTADO MUNICIPIO TELEFONO FAX CORREO ELECTRONICO PRODUCTO SERVICIO RUBY DOMINGUEZ DOMINGUEZ AVENIDA EUGENIO GARZA SADA 3803 JL1 COLONIA CONTRY CP 64860 NUEVO LEON MONTERREY (0181)83 65 05 95 PAN DULCE MIRIAM ELVIRA CERVERA PEÑA IDRIAN DAVID CARRETERA FRENTE AL PARQUE S/N PUEBLO DZIUCHE...

1653  Palabras | 7  Páginas

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Panaderia

Becerra, RominaDevincenti, MarinaSoledad PLAN DE MARKETING.Productos: • Panificados. • Pastelería y confitería. • Productos especiales para celiacos y diabéticos. • Servicios: - “Bandeja de los domingos”. - Servicios especiales empresariales y sociales de asesoramiento y venta de productos. Precio: Por las características de nuestros productos y servicios, en los que predomina lacalidad, y en relación al mercado al cual nos dirigimos, tendríamos un precio elevado demodo que nuestros...

627  Palabras | 3  Páginas

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panaderia

Panadería de la pieza, dentro del horno o al sacar el pan, permitiendo un mayor volumen de la pieza y uniformidad de la miga. 3. Al acondicionar las masas , proporcionan una mayor elasticidad delcuerpo chicloso de la masa sin alterar su fuerza de retención del gas, niacortar su vida útil en la fermentación.Al proteger el almidón recto y también de forma de rama con una película.LOS ADITIVOS.En algunos países se consideran aditivos a aquellas sustancias añadidasintencionadamente a...

599  Palabras | 3  Páginas

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panaderia

los problemas hacía alusión a la masa de los bocadillos elaborados a partir de la masa de pan de flama, con una dosis doble de mejorante, colocados en latas y cocidos en horno giratorio a 180º. Por otra parte, colegas mexicanos plantean que en su panadería, donde elaboran pan mexicano para distribución por mayoreo, han tenido el inconveniente de que se les daña muy rápidamente. Ellos calculan que dentro de la bolsa plástica donde los colocan, el pan debería durar mínimo ocho días. El único preservativo...

1073  Palabras | 5  Páginas

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Panaderia

las deficiencias de micronutrientes, a través de la fortificación de alimentos de consumo básico; Que la harina de trigo es uno de los insumos más importantes para la fabricación de alimentos básicos en la dieta colombiana, como son los productos de panadería, pastelería, galletas, pastas alimenticias y otros; Que es necesario reglamentar la fortificación de la harina de trigo con micronutrientes deficientes en la dieta colombiana; Que el Decreto 1112 del 24 de junio de 1996, en sus artículos...

1086  Palabras | 5  Páginas

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panaderia

PANADERIA Puntos de control: PESADO: El peso debe de ser exacto para mantener un costo constante para eso debe de haber un estándar. AMASADORA: Se mezclan todos los ingredientes incorporando primero los secos y luego agregamos los líquidos y grasos hasta lograr que se incorporen todos en una masa homogénea. Controla el desarrollo del gluten y masa y también la temperatura de la masa. LABRADO: Colocamos la masa en la mesa para que pueda ser estirada y realizar los cortes apropiados...

820  Palabras | 4  Páginas

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panaderia

¿Qué es la levadura?   Se llama levadura al organismo vivo, generalmente un hongo, que produce enzimas, los cuales provocan cambios bioquímicos importantes en productos orgánicos naturales: fermentación. Son capaces de transformar los azúcares en alcohol y CO2. Se multiplican por gemación o estrangulamiento cada 3 horas.     Composición de la levadura fresca Agua 70,0% Materias nitrogenadas 13,5% Materias celulósicas 1,5% Azúcar 12,0% Materias minerales 2,0% Vitaminas B,PP,E 2 Es...

1371  Palabras | 6  Páginas

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Panaderia

Ejecutivo TALLER DE PANADERIA Y REPOSTERIA ARTESANAL No solo estamos trabajando el mejor pan artesanal para la venta en panaderías, nos sentimos también obligados a defender la cultura y la autenticad de nuestro oficio. En un mundo globalizado nuestros alimentos naturales son en peligro de perderse y nos gusta ser parte de un cierto trabajo de conservación del Pan de verdad.  Objetivo El Taller tiene como objetivo la CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN de los oficios y productos elaborados por antiguos...

1229  Palabras | 5  Páginas

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Panaderia

JCP Son máquinas de construcción nacional con gran robustez y larga durabilidad. Nuestras sobadoras ofrecen una excelente confiabilidad y seguridad de manejo, prestando una alta velocidad y elevada producción horaria sin olvidar la calidad del producto. Sobadora JCP C-3 Detalles Técnicos • Totalmente blindadas. • Con cilindros de acero sin costura de gran resistencia rectificados. • Chasis construidos de chapón plegado y gran robustez, • Uniformidad de espesores. • Regulación...

1367  Palabras | 6  Páginas

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panaderia

Evolución La industria de productos horneados sigue expandiéndose a pesar de las adversidades que afectaron en años recientes a los precios de sus principales materias primas: el trigo y el aceite. Con un volumen de ventas de US$ 460 mil millones en el año 2012, este sector se muestra dispuesto a seguir respondiendo al crecimiento de la población en el mundo y a un mayor nivel de ingresos que permite incrementar la capacidad de consumo. El consumo per cápita de productos horneados sigue incrementándose...

506  Palabras | 3  Páginas

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Panadería

Producción Profesor: Eduardo D´Empaire Facultad de Administración – Universidad de Flores – Año 2013 Alumnos: Rubin, María Laura Leg.12089 Cerruti, Carlos Leg. 2794 Cerabona, Carla Leg. 8490 Tema: Procesos Productivos “Los Chicos” 1.- Presentación de la Empresa “Los Chicos” es una empresa familiar fundada por la Sra. Herminia Ferrandini en la ciudad de Rosario, Provincia de Santa Fe en el año 2002. Es una empresa mediana que cuenta con dos líneas...

1371  Palabras | 6  Páginas

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Panaderia

Análisis del FODA (Lo bueno y lo malo de los negocios de Panadería, Pastelería y Empanadas: A= Alto nivel económico B= Mediano nivel económico C= Bajo nivel económico CERCADO | CENTRO | PARA CHICO | Panino | Verdi | | Selecta | Poccatino | | Ex - Lira | Castelino | | Boni Pan | Rochetti | | | CERCADO: * Panino BUENO * Buena ubicación * Atención rápida * Exhibición de productos (visible) * Horno Visible | MALO * Sin uniforme * Espacio reducido * Falta...

921  Palabras | 4  Páginas

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LA PANADERIA

AMBIENTE NATURAL Y SOCIAL PROPÓSITOS CONTENIDOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN - Acercar a los alumnos a otros contextos : la panadería - Iniciar a los niños en el reconocimiento de la relación entre el cuidado de su cuerpo y la alimentación . - El trabajo y las ocupaciones de las personas . Roles-Función . - Obtención de información a partir de imágenes y fotografías . - Reconocimiento de algunos cambios que ocurren en los objetos y materiales ( reversibles e irreversibles ) . - Reconocimiento...

905  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

Desarrollo teorico de panaderia FuncIon de los ingredientes: Sal: Aporta color, sabor, refuerza la trama del gluten y controla la fermentacion (en contacto directo la mata, en forma indirecta la controla y en exceso la frena). Harina de malta: Alimento para la levadura, color, olor y sabor. Levadura fresca: Tiene menos CElulas de levadura y mas agua, se utiliza mas cantidad que la deshidratada. Levadura deshidratada: Se utiliza menos que la fresca por que tiene mas CElulas de levadura que...

1343  Palabras | 6  Páginas

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Panaderia

población estudiantil, ofreciendo productos nutritivos con los más altos estándares de salud requeridos. * Lograr que el cliente se sienta cómodo cuando visite nuestro local. Visión La Visión de Panadería "las delicias" es ser como su nombre lo indica líder en Producción, Comercialización y Distribución de sus Productos elaborados de Harina, Trigo y sus Derivados creciendo como empresa para que muchas más personas puedan disfrutar de nuestros exquisitos productos a muy bajo costo. Así como también...

1325  Palabras | 6  Páginas

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panaderia

PLAN DE NEGOCIOS CONTENIDO SUGERIDO DEL PLAN DE PRODUCCIÓN 1. Objetivos de Producción y Ventas (del negocio no del plan). 2. Especificaciones del producto o servicio (descripción técnica). 3. Diagrama de Flujo del Proceso. 4. Descripción del proceso de producción o prestación del servicio. Flujo de información Actividad símbolo Tiemp. Min. Dist. mts. 1 Seleccionar los ingredientes 5 0 2 Organizar tasas y cucharas de medición de ingredientes 5 0 3 Separar los ingredientes...

517  Palabras | 3  Páginas

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Panaderia

INTRODUCCIÓN El proyecto presentado tiene la finalidad de permitir cual es el panorama que presenta el consumo de pan en la región de Coatzacoalcos Veracruz, por lo que de esta manera se pondrá en conocimiento de todos, que esté producto alimento existe desde las generaciones pasadas, el cual se consume contradicción en los hogares mexicanos, así como en el extranjero. Por este motivo se impulso a realizar un análisis de la situación actual de una pequeña empresa encargada en la producción de...

1167  Palabras | 5  Páginas

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Panaderia

selección de los productos resultantes. El uso del cruce y la selección llevó a la llamada “revolución verde” en las décadas de los sesenta y setenta, desencadenando un aumento de la producción de trigo de hasta el 35%. Los cruces no son posibles únicamente entre individuos de la misma especie, sino también, aunque hasta cierto punto, entre individuos de especies diferentes. Por ejemplo, el cruce entre trigo duro y centeno dio lugar al TRITICALE, que combina la capacidad productiva y la calidad del...

784  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

Análisis SEPT Político: Para comenzar, tenemos en cuenta que San Camilo es una empresa, ya existente en el mercado de elaboración de productos de alimentación, por lo cual muchas leyes o normas en relación a la creación de una empresa se omitirán. Segundo, en vista del funcionamiento diario de una empresa se mencionaran leyes tributarias como lo es el impuesto a las ventas y prestación de servicios que es el decreto ley 285 que habla principalmente de gravar con un determinado porcentaje las...

928  Palabras | 4  Páginas

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Panaderia

PANADERIA TRABAJO PRACTICO N°3 1-¿Cuales son las sustancias que componen a la harina leudante?. 2-A su criterio, ¿Elegiria harina leudante o harina y levadura para hacer un pan?, justifique porque. 3- Desarrolle los siguientes temas: A-Componentes de las levaduras y su importancia en la panificacion. B- Desarrollo de los diferentes tipos de agua y ejemplifique preparaciones que haria con cada una de ellas. C-Desarrolle la historia de la Margarina, sus usos, pro y contras en las panificaciones...

966  Palabras | 4  Páginas

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