• cristal
    Cristalería Copas y vasos Vasos de vino debe ser sin manchas, sin olor y brillante en sus tapas de mesa como los clientes se sientan a comer. Para mantener de esta manera, evitar los detergentes fuertes, que pueden dejar un residuo que queda en el vaso y destruir el sabor de un vino. Enjuague bien...
    1263 Palabras 6 Páginas
  • proyecto
     UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA SELVA REPORTE DE ESTADÍA TITULADO “MANEJO ADECUADO DE LA LOZA Y CRISTALERÍA, PARA DISMINUIR LA PERDIDA DE LA MISMA” REALIZADO EN LA EMPRESA XEL-HÁ, DE LA CIUDAD DE TULUM, QUINTANA ROO: QUE PRESENTA EL. C. JUAN MOLINAGARCÍA COMO REQUISITOS PARA OBTENER EL TÍTULO...
    2994 Palabras 12 Páginas
  • Hotelería
    VARIACIONES DEL BIGFOUR SEGÚN TIPOS DE RESTAURANTES ÍNDICE ÍNDICE 1 INTRODUCCIÓN 2 OBJETIVO GENERAL 2 RESTAURANTE DE ALTA COCINA O GOURMET 3 Restaurants Temáticos 5 Restaurantes Buffet 7 Conclusión. 10 Webgrafía 10 INTRODUCCIÓN La historia del montaje de mesas remonta...
    1319 Palabras 6 Páginas
  • las entradas
    ACTIVIDAD -12 CLASIFICACION DE LOS RESTAURANTES Y CARACTERISTICAS SIGNIFICATIVAS DE MANTENIMIENTO EN CADA CLASIFICACION: Tipos de restaurantes Existen principalmente cuatro tipos de restaurantes que se relacionan incondicional por tres factores: costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales...
    2050 Palabras 9 Páginas
  • sdfasf
    Restaurantes de tercera (dos tenedores) Comedor con superficie adecuada a su capacidad. Teléfono inalámbrico. Mobiliario adecuado. Cubertería inoxidable, vajilla de loza o vidrio, cristalería sencilla y mantelería con servilletas de tela o papel. Servicios sanitarios independientes...
    466 Palabras 2 Páginas
  • Descripcion De Puestos Sixto Baez
    (garrotero)…………………………………………10 Conclusión…………………………………………………………………11 Bibliografía………………………………………………………………….12 INTRODUCCION: Es muy importante que los restaurantes tengan una descripción de puestos en el área de comedor muy bien establecida, ya que es claro que si no tiene un buen funcionamiento se vera reflejado...
    2079 Palabras 9 Páginas
  • Trabajo
    El restaurante: Concepto Establecimiento comercial que ofrece al público un servicio de ofertas gastronómicas para ser consumidas en el mismo lugar a cambio de un importe económico. Definición técnica: Establecimiento donde se transforman insumos alimenticios para ofrecerlos a la venta una vez elaborados...
    2470 Palabras 10 Páginas
  • Clasificacion de restaurantes
    CLASIFICACION DE LOS RESTAURANTES... Tipos de restaurantes Existen principalmente cuatro tipos de restaurantes que se relacionan incondicional por tres factores: costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales y presencia de corriente turística nacional y extranjera. Restaurantes gourmet: ofrecer...
    2061 Palabras 9 Páginas
  • Tipología Y Clasificación De Hoteles En El Peru
    TIPOLOGIA DE UN RESTAURANTE TIPOS DE RESTAURANTES RESTAURANTE BUFFET: Este tipo de restaurante funciona al brindar al usuario gran variedad de platos, cocinados y dispuestos para el autoservicio. en ocasiones se paga una cantidad fija y otras por cantidad consumida. RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA: ...
    1647 Palabras 7 Páginas
  • Términos básicos de Gastronomía
    muebles colocados en una misma habitación podrían dar una sensación de saturación e incomodidad. Antes que nada también debemos de definir el tipo de restaurante que queremos y el concepto que manejaremos. Ya que sin estos no podemos saber qué tipo de estructura va a tener nuestro salón-comedor y las necesidades...
    5950 Palabras 24 Páginas
  • tareas
    Analiza periódicamente los costos reales de cocina. 17. Elabora los presupuestos de gastos de la cocina. 18. Analiza los estados de resultados del restaurante junto con gerente de alimentos y bebidas, contralor de costos y maître. 19. Asiste a las juntas del departamento de alimentos y bebidas. 20....
    4094 Palabras 17 Páginas
  • tipos de servicios
    TIPOS DE SERVICIO: En la dinámica actual del servicio, un restaurador debe contemplar cinco formas de servicio como las más usuales: Servicio americano. Servicio ingles. Servicio francés. Servicio ruso. En cada tipo de servicio se utilizan métodos y atenciones diferentes.  Los principales factores...
    1854 Palabras 8 Páginas
  • Laura
    | |2. Cuando comentamos que la vajilla lleva el logotipo o sello que identifica a un hotel o restaurante. Cuál será el objetivo real del | |logotipo? En un restaurante de alto nivel cuál sería el material de fabricación más conveniente para la vajilla? Por qué? ...
    537 Palabras 3 Páginas
  • Personal de un restaurante
    dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería. Gerente de...
    1142 Palabras 5 Páginas
  • Alimentos y bebidas
    ¿Cuál debería ser a tu punto de vista la cualidad más importante del personal que trabaja en un restaurante de categoría? Para mi son dos cualidades importantes: la responsabilidad y el saber trabajar en equipo. El personal debe tener “vocación de servicio” , esto hará que su actitud para con el cliente...
    831 Palabras 4 Páginas
  • Buenos Documentos
    CLASIFICACION DE RESTAURANTES, RESTAURANTE CON CATEGORIZACION DE UN TENEDORES * Contar con un protocolo de servicios escrito y evidenciado * tener un programa de buenas practucas de manufactura y llevar un requisito que evidencie su clumplimiento. * Tener un programa de control de plagas...
    1346 Palabras 6 Páginas
  • restaurantes
    dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería. Gerente de...
    753 Palabras 4 Páginas
  • Categorias de restaurantes
    CATEGORIAS DE RESTAURANTES POR TENEDORES RESTAURANTE DE LUJO Los restaurantes de lujo deben reunir varias caracteristicas, en especial en el servicio; éste se efectuará personalizado y con innumerables detalles que halagarán al comensal. Este tipo de establecimiento deberá contar con una entrada...
    1106 Palabras 5 Páginas
  • Administracion hotelera
    demandas y necesidades de estos y obviamente sirven las mesas En el restaurante como en la cocina existe un orden variado cuyo orden jerárquico comienza con el capitán de meseros o maître y con la expresión hostess (mujer) en los restaurantes muy formales Son los encargados de dar la bienvenida y asignar...
    678 Palabras 3 Páginas
  • prestaciones laborales
    caballeros, con agua caliente y fría en los lavabos, -Decoración y mobiliario en armonía con el rango del establecimiento, -Cubertería, vajilla y cristalería de gran calidad, menaje de primera calidad, fuente de sopa, cafetera express y plancha, -Cámara frigorífica, office con fregaderos y local para...
    3285 Palabras 14 Páginas