Cristaleria En Un Restaurante ensayos y trabajos de investigación

Investigación de cristalería Preparación de Alimentos y bebidas Lizbeth Carolina Vargas Hernández 13 de febrero del 2013   Tipos de Cristalería Vaso Jaibolero de 11 oz. Vaso para muchos tipos de bebida e ideal para impresión. La forma más común de llamar este recipiente es como vaso largo o Highball, aunque también se lo conoce como Tumbler. Es el vaso indicado para tragos largos, de contenidos altos y que llevan hielo en grandes cantidades. Es muy popular para...

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estos aguardientes. Copa cremara o cordial 3 oz – 2.5 oz Base mediana, tallo pequeño o mediano, cuerpo más ancho que el da la jerezana pero de igual capacidad. Principalmente para licores cremosos como Bailey´s, frangelico, drambuie, etc. CRISTALERÍA Copa sour 6 oz – 5 oz Base mediana-ancha, tallo mediano, cuerpo visiblemente compacto y largo Se utiliza para bebidas con alto contenido de limón. Copa globo o bouquet de cognac 18 oz – 1.5 oz Base ancha, tallo pequeño aunque muchas...

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contener sustancias. | Beaker. | | Material de laboratorio de vidrio, que se usa como recipiente y también para obtener precipitados. | Discusión de Resultados. Ventajas | Desventajas | * Conocemos mejor el uso de cada utensilio y cristalería. | * Es difícil reconocer los diferentes utensilios ya que muchas veces no es semejante al de nuestras imágenes. | * Conocemos a que división pertenece nuestro equipo. | * Algunos utensilios tienen varios nombres y tienen a confundirse...

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[pic] CRISTALERIA Y SU USO |[pic] |Copa de COCTEL | | |Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante que se | | |adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar siempre lo | | |suficientemente...

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CRISTALERIA (COPAS) COPA DE AGUA De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizando para agua y zumos solo se llena, como muchos, basta 4/5 de su capacidad. COPA DE VINO Copa ancha, de gran cavidad abundada. Antes era algo más pequeño que las de agua, Aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta ¾ de su capacidad. COPA VINO BLANCO Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto (por su necesidad de mantenerse frio). Al igual que el vino tinto, solo debe...

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CRISTALERIA El uso de la vajilla data de tiempos inmemoriales. Vaso campaniforme de CiempozuelosLa cultura del vaso campaniforme fue una civilización prehistórica de principios de la Edad del Bronce datada entre el 2200 a. C. y el 1900 a. C. que desarrolló unas vasijas o vasos de cerámica con forma acampanada y profusamente decorada que se ha encontrado, generalmente en contextos funerarios, en buena parte de Europa, ya que se extendió por Gran Bretaña, Irlanda, Países Bajos, centro de...

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Instituto de Ciencias Biomédicas Programa de Nutrición Fisiología General Practica: Cristaleria Equipo #1 Objetivo: Es que como alumnos, no solo conozcamos, sino que también aprendamos a manejar y a darle el buen uso correcto a los instrumentos que se encuentran dentro del laboratorio. Introducción: Para poder llevar a cobo esta práctica de laboratorio llamada Cristaleria, debemos de comprender que el material, no solamente cuenta con un sinfín de características, también cuenta...

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combustión, soporte, etc. Y por supuesto todos son de cristalería. La cristalería es muy difícil de manipular además es cara y frágil se debe tener mucho cuidado a la hora de manipularla para evitar roturas innecesarias, que además de producir pérdidas económicas, consumen tiempo de limpieza y de re-elaboración del experimento o de montaje de algún aparato, sin contar el posible efecto nocivo potencial de las sustancias derramadas. Limpiar la cristalería es fácil si se hace inmediatamente después de terminado...

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Cristalería NOMBRE CARACTERISTICA IMAGEN COPA PARA VINO TINTO Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de agua, aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad. COPA PARA AGUA De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para agua y zumos. Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad COPA DE VINO BLANCO Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto (por su necesidad de mantenerse frío). Al igual...

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Cristalería Old fashoned: capacidad: 8 oz. - contenido: 1.5 oz. Vaso corto y muy ancho de aspecto totalmente circular, regularmente de base gruesa, es muy usado para bebidas "en las rocas". High ball: capacidad: 10 oz. - contenido: 9 oz. Más corto que el Collins, regularmente se usa para bebidas de "trago largo", es el más usado en los bares, se podría decir que es de contenido estándar. Tarro mog: fondo grueso, tarro para café irlandés. Taza para ponche: (6-8 oz.) Es poco común, pero sirve...

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COPAS Y VASOS Hay una extensa variedad en el mercado, pero lógicamente, para adquirirlos tendría que hacer una gran inversión. A continuación se muestran varios tipos. Elija los más funcionales y comience con unos cuantos la cristalería de su bar. Copa de COCTEL: Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante que se adapta fabulosamente bien a la mano. La parte superior debe estar siempre lo suficientemente abierta para permitir algún tipo de decoración. Su capacidad...

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Cristalería y Equipo de Laboratorio Equipos de medición: Balanza analítica eléctrica de un solo platillo Sirve para medir masa, esta balanza funciona digitalmente. Cuando se coloca alguna materia sobre su plato de medición, esta despliega en una pantalla electrónica la masa de dicha materia. Bureta La bureta es utilizada para medir el volumen de una solución que reacciona con un volumen conocido de otra solución. Ahora con los...

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La cristalería que podemos considerar “básica” esta integrada por: copas de agua, copas de vino y copas de champán. No es habitual colocar en la mesa más de 4 copas. La colocación de las copas suele ser: copa de agua, de vino tinto, de vino blanco y de champagne, aunque no hay una regla fija y esta colocación puede variar. A la hora de colocar las copas, tenemos que haber pensado las bebidas que se van a servir a lo largo de la comida. Habitualmente, se suele colocar simplemente una copa de...

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Resumen En esta práctica se realizó la clasificación de cada instrumento del laboratorio por su material de fabricación ya sea de cristal, metal, plástico, etc. La cristalería se dividió en TC, TD y complementaria, también se describió cada uno de ellos. Se clasificaron los reactivos por medio de pictogramas y rombos de seguridad y se describió cada instrumento del laboratorio. Para la clasificación y descripción de cada uno de los instrumentos del laboratorio en la práctica se observó cada...

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA  ESCUELA DE ENOLOGÍA Y GASTRONOMÍA      Cristalería: Copas y Vasos Sofía Labrada Sánchez   4to semestre  Turno: matutino  Técnicas de montaje y servicio   Profesor: Alejandro Jiménez Ensenada, B.C a 27 de Julio de 2012 COPAS Copa de Cóctel La copa Martini, también conocida como copa de cóctel, es una copa similar a la de margarita, es la copa que caracteriza los tragos con Martini, es delicada, con un cuello delgado y es muy sofisticada...

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CRISTALERIA Encontraremos un sinfín de diseños, los vasos se presentan con más cambios y novedades. Los hay en cristales cortado en vidrio templado, en plástico. Los ha minimalistas, surrealistas, tipo arte moderno. Copa de agua: la copa de agua es evidentemente mayor a la copa para vino tinto, con un cuerpo mas redondo y un tallo más alto. Se usa para servir agua natural o agua de sabor regularmente no gasificada. Copa para vino tinto o burdeos: relativamente mayor que la copa para vino...

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quitar las sustancias sólidas de los recipientes que las contienen Embudo: Es una pieza cónica que se utiliza para el trasvasijado de productos químicos de un recipiente a otro. Materiales “TC” y “TD” Dentro de la clasificación de materiales de cristalería se pueden dividir en dos dependiendo de su uso: TC: Los instrumentos “TC” sirven para contener soluciones TD: Los instrumentos “TD” sirven para medir volúmenes y su transporte. Nombre Uso TC TD Frasco gotero Permite contener sustancias en pequeñas...

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CONCEPTO DE ESTACION (COMEDOR DE RESTAURANTE) El comedor designa un espacio o lugar en el cual las personas se reúnen para ingerir alimentos, ya sea desayuno, comida, cena o refrigerio.  Dependiendo del lugar, del servicio y de los productos que ofrezca el comedor puede cambiar de nombre: restaurante o cafetería, pero cumple la misma finalidad. El comedor es una ampliación de la cocina y por lo general se encuentra cerca de ésta, con la finalidad de atender bien a los comensales, y de llevar...

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Restaurante es  aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. Tipos de establecimientos de restaurantes Esta clasificación se hace tomando como base el tipo...

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Restaurantes de segunda (tres tenedores) Entrada para los clientes independiente del personal de servicio. Guardarropa. Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente. Comedor con superficie adecuada a su capacidad. Mobiliario de calidad. Servicios sanitarios independientes para damas (incluye niños) y caballeros. Cocina con cámara frigorífica, despensa, almacén fregaderos, ventilación al exterior. Carta en consonancia con la categoría del establecimiento. Personal de servicio debidamente...

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RESTAURANTE ORIGEN: Proviene de la palabra Restauración y se origina del término Restaurador (restaurator) que consistía en una sopa espesa que se le ofrecía a las personas con el propósito de restaurar sus energías luego de sus actividades cotidianas. HISTORIA DEL RESTAURANTE Se abrió allá por el año de 1766 en Paris cuando Boulanger decidió abrir un establecimiento al que denominó Restaurat y que para llamar la atención hizo pintar la siguiente invitación “ VENID A MI LOS QUE SUFRIS...

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Los Restaurantes historia 1. Origen de los Restaurantes: El primer Restaurante que existió tenía en la puerta de entrada estas palabras: venite adme omnes qui stomacho laboratoriatis et ego restaurabo vos: venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiado que yo restauraré. El origen de los restaurantes tal y como se les conoce actualmente no es muy antiguo. En el siglo 18, en los sitios donde se servía comida, sólo se podía comer a una hora fija y usted tenía que someterse a lo...

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$90 mil pesos. El equipo a adquirir dependerá del No. de comensales que tendrá el restaurante, así como el tipo de comida y los tiempos en que servirá el menú. Este gasto se puede aplazar contratando una o dos personas que se dediquen al lavado de trastes. Loza, cristal y cubiertos: Su número dependerá del tipo de menú y servicio. Para calcular la cantidad de loza, platos de todo tipo y tazas, así como de cristalería, debe multiplicarse la capacidad para recibir comensales por 1.5. La cantidad resultante...

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El Restaurant 1. Definición de restaurante Se define así a todo establecimiento que ofrece al publico, a cambio de un importe, una serie de ofertas gastronómicas para ser consumidas en el mismo local. 2. Clasificación y condiciones que deben reunir los restaurantes según su categoría. Los restaurantes reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. Muchos...

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 “MONTAJE DE RESTAURANTE” 1. CARACTERISTICAS DE LA INSTALACION: Un restaurante siendo un lugar donde se preparan y se sirven alimentos;es una empresa en la cual por su volumen economico,no pueden permitirse en la mayoria de los casos efectuar acciones comerciales para atraer clientes, se juega su destino economico dia a dia. Por lo tanto según el grado se satisfaccion de los clientes se iran efectuando acciones comerciales para atraer clientes e ir aumentanto la ocupacion de mesas y haci lograr...

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Visión Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una  muy atractiva fuente de  trabajo. Tener el liderazgo en el mercado que atendemos. Buscar oportunidades de desarrollo. Sinergia con los clientes, proveedores y empleados para lograr el crecimiento en participación del mercado, eficiencia de la operación y utilidades  sanas. Misión En restaurant “EL OVEJERO”, nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de calidad atendiendo...

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Antecedentes de los restaurantes del mundo: El primer restaurante del mundo era de Monsieeur Boulanger, y se llamaba el Champú d´ Oiseau en el que se servían alimentos a las personas que ivan pasando, osea a aquellos viajeros. Ademas en 1785 este mismo abrió en la calle de Poulies de Paris un establecimiento donde se servían aves muy condimentadas, huevos y consomes, y puso en la puerta un conocido mensaje que decía: “ Venid a mi los que sufrís del estómago, que yo os restaurare”. A estados unidos...

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Cristalería que nos podemos encontrar en un Restaurante o bar/cafetería: Copa Burdeos: Esta copa es muy amplia y alta, y está especialmente diseñada para oxigenar los vinos tintos muy elaborados como el Cabernet o el Merlot; la apertura es más o menos de seis centímetros para permitir acercar la nariz con facilidad y aspirar el aroma al mismo tiempo que se ingiere la bebida. El tamaño y la apertura están balanceados para orientar el líquido a la parte de la lengua que permite exaltar el sabor...

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Ambiente Gourmet proyecta su expansión a países de Suramérica y Centroamérica como Costa Rica. Ambiente Gourmet ofrece diferentes líneas de productos: 16 Tabla 1. Líneas de Productos Ambiente Gourmet LÍNEA LÍNEA MESA LÍNEA COCINA CRISTALERÍA Y LÍNEA HOGAR BAR Vajillas Herramientas de cocina Uso diario Aseo Complementos de Cuchillería Vino Guantes PRODUCTOS vajilla y delantales Compañeros de Recipientes mesa almacenar Café Termos ...

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otros. El sushi es el plato más popular en Japón y uno de los platos más famosos fuera de él, pudiéndose encontrar actualmente en cualquier parte del mundo. En los últimos tiempos se ha puesto tan de moda que no sólo lo puedes degustar en el propio restaurante sino que, cada vez más en más ciudades, lo puedes pedir para llevar como en múltiples sitios de comida a domicilio. Japón tiene una longitud de aproximadamente 1000 km de Norte a Sur y está constituido por 1042 islas. Debido a esta dispersión...

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 Cristalería Boston o shaker Shaker es el mezclador de vaso, el boston tiene un vaso de metal y otro de vidrio o plástico transparente con medidas, se unen los dos vasos y se cuela con el colador que describí. El de tres segmentos tiene dos vasos, uno de ellos tiene un extremo en forma de cuello de botella con agujeros y una tapa pequeña para colar.  Vaso collins Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras más alto sea el vaso, mejor. El diseño se estrecha por el...

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Cristalería de bar Preferentemente la cristalería de bar debe ser transparente y de diseño clásico, ya que algunas copas y vasos que tienen figuras, dibujos o colores, no permiten apreciar con nitidez, los cócteles clásicos universales. Sin embargo, para uso doméstico, podemos aprovechar y utilizar lo que más nos guste. Vasos largos o long drinks: Pueden ser de diferentes modelos pero todos deberán tener una capacidad de 10 a 12 onzas (300/360 ml.) Vasos cortos o old fashioned: ...

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para corte de frutas. *Colador para jugos. *Destapadores. *Goteros para jarabes o jugos. *Exprimidor de limones, etc. 2.- CRISTALERIA EN EL BAR: COPAS, VASOS Y OTROS.        Existe un sinnúmero de copas y vasos a utilizar en un Bar. Sin embargo, dado que el propósito de este Curso es hacer conocer cuál es la cristalería realmente apropiada, mencionamos únicamente la Cristalería más utilizada e importante: *         Copas para Cocteles: - Copas Martini - Estándar para aperitivos. - Copas Flauta para...

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Cristalería de un Laboratorio de Química Tubos de ensayo Estos recipientes sirven para hacer experimentos o ensayos, los hay en varias medidas y aunque generalmente son de vidrio también los hay de plástico. Refrigerante de Rosario Es un refrigerante. Es un tubo de vidrio que presenta en cada extremo dos vástagos dispuestos en forma alterna. En la parte interna presenta otro tubo que se continúa al exterior, terminando en un pico gotero. Su nombre se debe al tubo interno que...

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||Contenido Página | 2 Equipo y Cristalería de Laboratorio de Química El laboratorio de química debe tener superficies lisas y resistentes a la corrosión y al calor, su pintura debe ser de colores claros, el Laboratorio debe ser construido con materiales duraderos y una adecuada iluminación. El Laboratorio debe estar bien equipado, con los instrumentos y materiales de cristalería. Se debe dar una adecuada limpieza y cuidado al equipo de Laboratorio para que se conserve en las mejores...

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las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería. Gerente de Alimentos y Bebidas. Es el encargado de supervisar el óptimo funcionamiento operacional del área de...

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PRIVADA “VIRGEN DEL ROSARIO” MORITA II ESTADO ARAGUA CRISTALERÍA Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS (4º AÑO ESPECIALIDAD T.M. LABORATORIO CLÍNICO) LIC. JUANA CHACÓN C.I.: 8.596.288 LIC. DOLLY GAMBOA C.I.: 8.729.620 LIC. CARLOS VILLEGAS C.I.: 3.841.722 LIC. MARIANELLA MORENO C.I.: 14.944.663 MARACAY: NOVIEMBRE DE 2006. CRISTALERÍA Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS FUNDAMENTACIÓN: La asignatura Cristalería y Mantenimiento de Equipos está ubicada en el primer año del Ciclo...

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CRISTALERIA TIPOS DE COPAS Y VASOS 1. COPA DE AGUA De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para agua y zumos. Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad. 2. COPA DE VINO Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de agua, aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad. 3. COPA DE VINO BLANCO Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto (por su necesidad de mantenerse frío). Al igual que...

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CATEGORIAS DE RESTAURANTES POR TENEDORES RESTAURANTE DE LUJO Los restaurantes de lujo deben reunir varias caracteristicas, en especial en el servicio; éste se efectuará personalizado y con innumerables detalles que halagarán al comensal. Este tipo de establecimiento deberá contar con una entrada independiente para clientes y otra exclusiva para personal; diferentes servicios que brinden comodidad al comensal como responsable o valet parking (acomodador de automóvil): * Sala de espera o área...

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CRISTALERIA Y PIEZAS DE METAL CRISTALERÍA: Uno de los materiales más usados para la elaboración de equipo de laboratorio es: Vidrio Es uno de los materiales más usados en el laboratorio. Aquél que se destina a la fabricación de equipo de laboratorio debe ser resistente a los ácidos y a los álcalis y responder a determinadas exigencias térmicas y mecánicas. El material de vidrio de laboratorio puede clasificarse en dos categorías: • Vidriería Común. Comprende los vasos de precipitados...

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puede usar en microondas y hornos convencionales. Barro: normalmente están barnizados o satinados y son la perfecta opción para ocasiones informales, casas de playa o de montaña. Vienen en colores brillantes y diseños vistosos. CRISTALERÍA HISTORIA DE LA CRISTALERIA Para beber y saciar su sed, el hombre primitivo ponía sus manos en forma de copa. A medida que la civilización progresó, sintió la necesidad de encontrar otro medio para llevarse las bebidas a la boca. Primero, adoptó para...

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las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio.  Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería.  Gerente de Alimentos y Bebidas. Es el encargado de supervisar el óptimo funcionamiento operacional del área...

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TIPOS DE RESTAURANTES Restaurantes de menú completo, este puede ser formal o casual. Se clasifica en términos de precio, menú, atmosfera y otros. Precio: alto, medio, bajo. Menú: Especial y étnico. Atmosfera: arquitectura, diseño y decoración. Otros: Existe además el restaurante que integra estratégicamente los conceptos de decoración, atmosfera (ambiente) y un menú especial. Restaurantes Gourmet, Ofrece platillos que atraen a personas aficionadas a comer manjares delicados. El servicio...

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TIPOS DE RESTAURANTES Hay principalmente cuatro tipos de restaurantes que se relacionan y condicionan por tres factores: costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales y presencia de corriente turística nacional y extranjera. 1) CLASIFICACIÓN POR COSTUMBRES SOCIALES: a) RESTAURANTE GOURMET (FULL SERVICE/ SERVICIO COMPLETO): Ofrece platillos que atraen a personas aficionadas a comer manjares delicados. El servicio y los precios están de acuerdo con la calidad de la comida...

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Y POSICIONES 1.1-ORGANIGRAMA POR DEPARTAMENTOS 1.2-ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE 1.3-FUNCIONES DEL MAITRE 1.4-FUNCIONES DEL HEAD WAITER 1.5-FUNCIONES DEL CAMARERO 1.6-FUNCIONES DEL ASST DE CAMARERO DESCRIPCION : El alumno podrá diferenciar los diferentes cargos y las funciones que se ejecutan en las diferentes posiciones dentro del barco y el restaurante para que logren tener un conocimiento real del área de trabajo donde se van a desempeñar...

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FUNCIONES DEL PERSONAL SERVICIOS DE RESTAURANTE Gerente General. En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. Además es responsable de planear la operación de alimentos y bebidas y de la compra de los insumos y artículos necesarios para el servicio en el restaurante, bar y cafetería.   Gerente de Alimentos...

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RESTAURANTES Tienen inicio desde los antiguos romanos, eran tabernas donde servían pan, queso, vino, nueces, dátiles, higos y comidas calientes. El primer restaurante propiamente dicho tenía la inscripción en latín en la puerta: Venid a mí todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré, establecimiento de Monsieeur Boulanger llamado Champú d’Oiseau (Shampu du aso = champu de aves). Cobraba precios altos, por lo que las damas de sociedad acudían para mostrar su distinción...

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instrumental rotatorio Acción química: bases cavitarias, resinas restauradoras, agentes desengrasantes, agentes cementantes. Acción bacteriana: caries no tratada, microfiltrados Prevención Uso de sistemas de enfriamiento Instrumental adecuado y en buen estado Material de lo más inocuo Manipulación correcta de material Remoción eficiente de la caries Buen sellado marginal Preservado de la estructura Restauraciones parciales Selección de una geometría marginal que sea conservadora...

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terminar con bechamel. No dejará de saborear, disfrutar y recomendar todo aquel que se atreva a conquistar este nuevo mundo del placer. RESTAURANTE SONKO SUA II. Objetivo General: Dar a conocer los servicios que brinda Sonko Sua, a nivel de toda la Provincia de Huancayo. 2.1 Objetivos del Restaurante: Cambiar el estilo de vida de las parejas haciéndolo emocionante e inolvidable. Brindar un servicio cada vez más diferenciándose innovador. Posicionar...

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 LA HISTORIA DE LOS RESTAURANTES El concepto de restaurante tal y como lo conocemos hoy en día tiene su origen en Francia, más concretamente en el París de 1765. Aunque, con todo, cabe señalar que antes de esa fecha ya había locales que utilizaban dicha denominación para definirse. Existen dos teorías sobre qué fue lo que hizo denominar las casas de comidas “restorants” nacen en Francia. La primera afirma que fue a causa de un plato llamado restaurant, un caldo de carne que se ofrecía en dichas...

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1. Elección y descripción del tipo de empresa de restauración. •Justificación de la elección: la empresa de restauración que he elegido es un restaurante. Me gustaría montar un restaurante típico valenciano aunque con alguna variación que otra en el menú. La categoría que le voy a otorgar al establecimiento es de tres tenedores, no demasiado lujo, pero tampoco un bar de carretera; algo típico de la ciudad, pero con un toque de modernismo. •Dimensiones del negocio: el negocio que he creado,...

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¿Cuáles son las áreas de un Restaurante? Puerta Principal Cerca de la entrada de deberá colocar un mueble tipo aparador al que lamamos “PODIUM” donde permanece e libro de reservas y un teléfono con un timbre discreto, para la toma de reservas y mensajes. Es el área donde se recibe al cliente, si el restaurante dispone de una hostess (anfitriona) ésta deberá permanecer allí durante todo el servicio para recibir y despedir a los clientes y sólo se desplazará para conducirlos hasta sus mesas...

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Resumen: Este trabajo habla sobre que es un restaurante, que es donde surge es mostrar su esencia y saber por q la importancia de este las diferentes definiciones y conceptos que se le dan a este. Como se tiene una diferente visión en cada una de ellas y engloba o reduce actividades responsabilidades características etc. El hablar de un restaurante también es hablar como se maneja organizacionalmente y quien lo hace; también aquí se anexa un organigrama para tener una clara visión sobre...

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extremo superior presenta una abertura circular con rebordes, que corresponde a la boca, seguida de una porción cilíndrica de algunos cm a manera de cuello. Aunque los erlenmeyer pueden emplearse para la preparación de diferentes reactivos, esta cristalería está diseñada específicamente para la preparación de compuestos que requieran ser sometidos a la acción del calor. Kitasatos  Los frascos de Kitasatos, son similares a los erlenmeyer con la diferencia de que en el cuello tiene insertado un pequeño...

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UNIDAD ACADEMICA DE ARQUITECTURA Y URBANISMO INTERVENCIÓN EN MONUMENTOS Y SITIOS HISTÓRICOS RESTAURADORES JORGE LUIS CASTRO MARTINEZ GRUPO 402 TURNO VESPERTINO 3º SEMESTRE FEBRERO 2014-JULIO 2014 Eugène-Emmanuel Viollet-le-Duc (París, 27 de enero de 1814 - Lausana, 17 de septiembre de 1879)1 fue un arquitecto, arqueólogo y escritor francés. Famoso por sus "restauraciones" interpretativas de edificios medievales, fue un importante arquitecto del renacer gótico. Representa...

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Clasificación de los restaurantes Al igual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. Se clasifican Restaurantes de 5,4,3,2 y 1 tenedores. • Restaurantes de lujo (cinco tenedores) Este tipo de establecimientos debe tener una organización eficaz, regidas por normas y procedimientos y, contar con políticas internas...

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Restaurante de lujo (cinco tenedores) Son adornados generalmente con maderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva o ambiental) debe ser suave, las luces (focos y lámparas) deben ser graduables y el aire acondicionado debe ser controlado por termostato. Los alimentos y las bebidas tienen obligatoriamente que ser de la más alta calidad, la higiene debe reinar en todas las áreas: frente, salón, cocina, baños y, por último...

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APUNTES DE DIRECCIÓN DE RESTAURANTES… Dirigir = Administrar = es el arte de delegar responsabilidades Objetivos: al término del curso del alumno estará capacitado para dirigir restaurantes, desde la administración, servicio y atención de los establecimientos; conjuntando la teoría y la práctica. Restaurantes viene de la palabra “Resaturabo” en latín restaurar que significa “lugar en donde saciar el hambre y la sed”. Boulanger funda el primer restaurante (con menú) en 1765 con su lema...

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refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo antes de que se sirva y donde no hay meseros. Sin embargo, las modalidades de servicio y de alimento de la comida rápida se pueden dividir en varias categorías: Para llevar, en el mismo restaurante o a domicilio. El sector de la Comida Rápida ha dejado desde hace tiempo de ser un fenómeno norteamericano y se extiende por todo el planeta a enorme velocidad, sumando un total de más de 88.000 establecimientos repartidos por todo el mundo. ...

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