• Reposteria
    PASTEL DE ZANAHORIA I NGREDIENTES 125 gr. de aceite 190 gr. de azúcar 2 huevos 5 gr. de canela en polvo 1 gr. de bicarbonato 190 gr. de harina 2.5 gr. de sal 2 gr. de royal 10 ml. de vainilla 250 gr. de zanahoria rallada ¾ de lata de piña en trocitos 125 gr. de nuez PARE PRERARAR EL MOLDE Papel...
    250 Palabras 1 Páginas
  • Reposteria
    Definición: son aquellas esponjadas por huevo y harina que pueden llevar o no grasa en su composición; lijeras y pesadas. CaraCteristicas: -El bizcocho esponja al emulsionar agua y azucar. -Al barillar se produce una absorción de aire, aumentando su tamaño y esponjosidad. -Al añadir la harina disminulle...
    327 Palabras 2 Páginas
  • Reposteria
    Lenôtre. Quién fue también el creador del instituto que lleva su nombre. La torta ópera es un pastel de chocolate, clásico de la repostería francesa y muy al estilo de su repostería: La bautizan con el nombre “Ópera” en homenaje a la Ópera Garnier París, teatro famoso por los espectáculos grandiosos que eran...
    3763 Palabras 16 Páginas
  • Reposteria
    ngredientes * 5 Huevos * 1 Taza de Azucar * 1 Taza de Harina * 2 Tazas de Chocolate Blanco * 7 Duraznos en almivar enteros o Rebanados * 1 Pizca de Sal * 1/4 Lata de Crema Betún * 1/2 Lata de Leche condensada (LA LECHERA) * 1/2 Lata de Leche Evaporada (CLAVEL) ...
    555 Palabras 3 Páginas
  • Reposteria
    qeqreq ALFAJORES DE MAICENA * 1 taza de harina * 3 tazas de maicena * 1 taza de azúcar molida * 2 cucharillas de polvo de hornear * Jugo de 1 limón * 2 cucharillas de esencia de vainilla * 8 cucharillas de mantequilla * 1 onza de coñac * 8 yemas de huevo * Leche...
    2954 Palabras 12 Páginas
  • reposteria
    Repostería Royal Icing 100 gr de polvo rich 1kg de Azúcar glass cernida C/n de agua Procedimiento Con una cuchara o tenedor o un batidor globo, mezclar los polvos con poca agua y agregar agua necesaria a la consistencia que debe tener. Pastel Milkyway Ingredientes del pan 3tsas...
    2048 Palabras 9 Páginas
  • Reposteria
    Masa para las Tartaletas: 4 tazas de harina ¾ libra de mantequilla ½ taza de azúcar 2 ½ tazas de agua fria aproximadamente (si es necesario) Mezcle los ingredientes secos. Continue con la mantequilla hasta que la harina quede amarilla. Por último añada el agua, mezclando con los dedos. Proceda...
    612 Palabras 3 Páginas
  • Reposteria
    Vitaminas Liposolubles   Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua. Corresponden a la vitamina D (calciferol), vitamina E (tocoferol), vitamina K (naftokinona) y vitamina A (retinol). Pueden...
    1861 Palabras 8 Páginas
  • Reposteria
    según los que preparéis. Ingredientes para cuatro brownies 200 g de chocolate, 3 huevos M, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 75 g de harina de repostería, ralladura de naranja. Cómo hacer brownie rápido en microondas Comenzaremos fundiendo en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla...
    344 Palabras 2 Páginas
  • Reposteria
    Hornear durante 50 min. Desmolde y deje enfriar y por ultimo rellene y decore. INGREDIENTES DE RELLENO Y COBERTURA: 1 PAQ. CHOCOLATE NESTLE PARA REPOSTERIA 1 LECHERA 1 TAZA ALMENDRAS PELADAS Y TOSTADAS HOJAS DE MENTA Y ZARSAMORA. PREPARACION: derrita el chocolate a baño maría y mezcle con la lechera...
    10016 Palabras 41 Páginas
  • Reposterias
    creciendo rentablemente y logrando el mayor desarrollo y bienestar para sus inversionistas y trabajadores. MISION LA DELICIA, será la mejor opción en repostería, innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con...
    356 Palabras 2 Páginas
  • Repostería
    NOM 0931994 La repostería debe apegarse a estas condiciones en la elaboración de los productos como parte de la calidad en el servicio que se ofrece. Las enfermedades gastrointestinales (ETA) que significa Enfermedades de Transmisión por Alimentos por la falta de higiene la manipulación de los alimentos...
    2407 Palabras 10 Páginas
  • reposteria
    crear este particular dulce y muy demandado en esa epoca por los locatrios 15- Yom Kipur Creador de las hojuelas dulces Mucho de esta repostería se ha ido relegando al olvido. Otras variantes se recuerdan en la actualidad en países de latinoamérica, así como en Turquía o Grecia (lugares en...
    3895 Palabras 16 Páginas
  • Reposteria
    truco para parecer un verdadero maestro de la reposteria Anuncios Google * la sociedad aerophile s.awww.aerophile.com - el constructor de globos lider mondial desde 1993 1.-funde chocolate sin nuez o con galletas(que no tenga nada que lo acompañe), lo puedes fundir en el microondas o fundir el...
    1056 Palabras 5 Páginas
  • Reposteria
    Masas Friables  Se caracterizan por su gran friabilidad (quebradizas) y ausencia de cuerpo y elasticidad. Están clasificadas en tres categorías según la relación materia grasa-harina.  * Bajo contenido graso: menos del 50% de grasa en relación a la harina  * Medio contenido graso: el 50%...
    699 Palabras 3 Páginas
  • Reposteria
    UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO PREPARATORIA “JUSTO SIERRA” PLANEACION ESTRATEGICA REPOSTERIA Fortalezas: * Ubicación favorable de negocio o empresa en cercanía a zona céntrica * Ingredientes y material indispensable listos para emprender proyecto * Saber...
    495 Palabras 2 Páginas
  • Repostería
    siendo que es una de las vainillas mas apreciadas y de las de mejor calidad en el mundo?. 2.- Ya que es uno de los ingredientes principales en la repostería, ¿Por qué no tenemos al alcance la vainilla Veracruzana? OBJETIVOS Objetivo General * Analizar paso a paso el origen de la vainilla así...
    4278 Palabras 18 Páginas
  • reposteria
    exquisita repostería, panadería y pastelería. Brindando a todos nuestros clientes un producto de calidad dentro de las normas de higiene y una excelente atención al cliente, enfocados en complacer el antojo de vuestras Familia y Amigos y, el buen gusto en la cocina y el amor a la pastelería, repostería y pan...
    429 Palabras 2 Páginas
  • reposteria
    Bizcocho de vainilla aireado Ingredientes: .600 kg huevos .250 kg azúcar glass .200 kg harina .060 kg fécula de maíz .060 kg polvo de almendra .050 kg mantequilla fundida .020 L. cucharadas vainilla .100 kg azúcar glass para espolvorear. Preparación: Batir los huevos, azúcar y vainilla...
    793 Palabras 4 Páginas
  • reposteria
    desmoldable, y refrigera hasta que la base esté firme. 3. Masa de hojaldre. Esta masa es más complicada de elaborar pero puedes comprarla en tiendas de repostería, supermercados o en algunas panaderías. La masa de hojaldre se debe estirar y con ella cubrir el interior de un molde, picar con un tenedor, colocar...
    293 Palabras 2 Páginas