• turismo
    PERSONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 1. Departamento de alimentos y bebidas.- funciones 2. Estructura organizacional del departamento de alimentos y bebidas: sub-departamentos y personal 3. Funciones del personal de Alimentos y bebidas 4. Importancia de la organización del departamento de Alimentos y bebidas...
    1302 Palabras 6 Páginas
  • Alimentos Y Bebidas En La Industria Hotelera
    INTEGRANTES: [ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LA INDUSTRIA HOTELERA] | | RUBEN DANILO MUÑOZ PIEDRAHITA JOSE DAVID PERTUZ GUETTE DOCENTE: YENCY SÁNCHEZ VÁSQUEZ INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene como objetivo, comprender la importancia del departamento de Alimentos y Bebidas dentro de la...
    1538 Palabras 7 Páginas
  • Monografia - Gestion de A&B
    A través de este trabajo se busca aportar y colaborar en la gestión de Alimentos y Bebidas, conocer a fondo el departamento y optimizar los recursos del mismo. Se cita información de varias bibliografías sobre el tema y aportes de personas que trabajan...
    2829 Palabras 12 Páginas
  • Documento
    Tema 05: DIRECCIÓN ALIMENTOS Y BEBIDAS Introducción al tema Este departamento representa un renglón muy importante para el hotel, desde el punto de vista de ingresos; incluso en algunos hoteles las ganancias por este concepto exceden al de las habitaciones. Esto obedece a que los servicios no se...
    888 Palabras 4 Páginas
  • alimentos y bebidas
    contenido 1. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Al sector gastronómico en el mundo hotelero se le conoce como departamento de A&B, que abarca todo lo relacionado con la alimentación del cliente desde su producción hasta su venta. El departamento de alimentos y bebidas es uno de los mejores...
    1105 Palabras 5 Páginas
  • estructura de A y B
     ESTRUCTUTA DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN UN HOTEL Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se le conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. Su estructura...
    903 Palabras 4 Páginas
  • Departamento Alimentos Y Bebidas
    Introduccion El Departamento de Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward. También es el sector que emplea...
    2369 Palabras 10 Páginas
  • gerente de alimentos y bebidas
    Gerente de alimentos y bebidas Es el responsable ante el gerente de la adecuada administración del área de alimentos y bebidas. Sus principales funciones son: Cualidades personales.  Inteligencia  Experiencia en el sector  Creatividad e innovación.  Liderazgo.  Ser observador y ordenado ...
    2158 Palabras 9 Páginas
  • variados
    GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Es la persona encargada de verificar el rendimiento del personal en el área de alimentos y bebidas, al mismo tiempo se ocupa de realizar la carta con el maître. En la práctica diaria se encarga de organizar las comidas por grupos y de ayudar en la programación de las...
    747 Palabras 3 Páginas
  • Relación del Departamento de A & B con los distintos Departamentos
    Introducción El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones destinados a este efecto son uno de los principales responsables de la alta ocupación...
    2271 Palabras 10 Páginas
  • GERENTE DE A Y B
    Gestión de Alimentos y Bebidas, por ello, este trabajo se realizará con la finalidad de aumentar los conocimientos relacionados con ello. Estaremos profundizando el estudio de algunos aspectos básicos, tales como; que es gestión de alimentos y bebidas, objetivos en el departamento de alimentos y bebidas...
    2658 Palabras 11 Páginas
  • Gestion de A&B
    la Gestión de Alimentos y Bebidas, por ello, este trabajo se realizará con la finalidad de aumentar los conocimientos relacionados con ello. Estaremos profundizando el estudio de algunos aspectos básicos, tales como; que es gestión de alimentos y bebidas, objetivos en el departamento de alimentos y bebidas, el...
    2635 Palabras 11 Páginas
  • Costos
    precio de la materia prima, el precio de la mano de obra directa empleada en su producción, el precio de la mano de obra indirecta empleada para el funcionamiento de la empresa y el costo de amortización de la maquinaria y de los edificios MANEJO DE INVENTARIO Con el transcurso del tiempo la tecnología...
    1995 Palabras 8 Páginas
  • Departamentos de alimentos y bebidas
    Departamentos de Alimentos y Bebidas El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones destinados a este efecto son uno de los principales responsables...
    478 Palabras 2 Páginas
  • Relacion entre los diferentes depatamentos de un Hotel
    RELACION DE LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL El departamento de alimentos y bebidas es una sección de una empresa hotelera de importancia fundamental, esta debe caracterizarse por, ofrecer un servicio de calidad, variedad y distinción lo cual garantice la satisfacción de los clientes. Para...
    1906 Palabras 8 Páginas
  • Todo
    para manicura, gimnasio con regaderas y agencia de viajes. Las operaciones de un establecimiento de hospedajes típico corresponden a cuatro departamentos básicos: # contabilidad: se encarga de los aspectos empresariales q implican manejar un hotel y realiza todas las actividades q se requieren...
    7622 Palabras 31 Páginas
  • manual de alimentos y bebidas
    Gestión de alimentos y bebidas Existe en la sociedad de hoy en día una necesidad de disponer de personal profesional cabal y suficientemente preparado en el área de alimentos y bebidas lo cual obliga a una educación formal para todas aquellas personas destinadas a tener bajo su responsabilidad la administración...
    2905 Palabras 12 Páginas
  • área de alimentos y bebidas
     AREA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS OPERACIÓN DE SERVICIO DE HOSPEDAJE INTRODUCCIÓN En el siguiente trabajo, se analizará que es lo que realiza el departamento de alimentos y bebidas, como podría ser: la dirección del personal, el control de horas extras, el manejo de...
    1243 Palabras 5 Páginas
  • Maestro en desarrollo regional
    presentar el reporte de prácticas profesionales de la carrera de Licenciado en Administración de Empresas Turísticas, efectuadas en el área de Alimentos y Bebidas del Hotel Armida en Guaymas Sonora, asistiendo a un total de 120 horas comprendidas durante el lapso percibido del 12 de Junio al 7 de Julio...
    4631 Palabras 19 Páginas
  • Aduanas
    * HABITACIONES * RESTAURANTE * GIMNASIO * ÁREA DE JUEGOS 4.5. IDENTIFICACIÓN DE LAS FUNCIONES OPERATIVAS * PRODUCTIVAS: * ALIMENTOS Y BEBIDAS: * El hotel cuenta con tres centros de consumo como son: Restaurante La Chimenea, con un aforo de 120 personas...
    4171 Palabras 17 Páginas