• Tecnicas De Servicio
    de servicio según modalidad. - Facturación, cobro y control económico en unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas . Especificidades del ciclo de control económico: objetivos de control, áreas implicadas, estructuración de etapas, variaciones en el proceso. . Tipos de...
    2609 Palabras 11 Páginas
  • Relacion entre los diferentes depatamentos de un Hotel
    RELACION DE LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL El departamento de alimentos y bebidas es una sección de una empresa hotelera de importancia fundamental, esta debe caracterizarse por, ofrecer un servicio de calidad, variedad y distinción lo cual garantice la satisfacción de los clientes...
    1906 Palabras 8 Páginas
  • Creacion de empresas
    . Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo (Chef, maître, contralor de costos, jefe de banquetes, jefe de bares y chef Stewart). 2. Junto con el gerente general, el jefe de compras y el almacenista, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas 3. Autoriza la...
    8715 Palabras 35 Páginas
  • tareas
    de alimentos y bebidas Mantenimiento de la cocina Nutrición y Dieta Habilidades especificas necesarias para desarrollar el puesto: Trabajo en equipo Disciplina Administración de los alimentos Competencias laborales requeridas para el puesto: Servicios Generales de alimentación...
    3845 Palabras 16 Páginas
  • Departamento De A Y B En Hoteles Gran Turismo, Como Se Maneja Y Estructura..
    manejo de las reservas con los clientes. • La supervisión general de la atención al cliente. El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones...
    621 Palabras 3 Páginas
  • Manual de contraloria hotelera
    . Experiencia: Haber ocupado puestos relacionados con su departamento, por lo menos durante 3 años. Habilidad: Liderazgo y Seguridad en la Toma de Decisiones. Conocimientos Generales: Manejo y Determinación de Costos de Alimentos y Bebidas a gran escala, Manejo de Microsoft Office. Edad: 23 a 45...
    61845 Palabras 248 Páginas
  • Capacidad de ocupacion hotelera
    áreas del hotel. 2.-Controlar la ocupación real de habitaciones mediante los reportes de las camareras y supervisores. 3.-Controlar y distribuir la lencería de las habitaciones y del Departamento de Alimentos y bebidas. 4.-Controlar y distribuir los uniformes a todo el personal del hotel. 5...
    2130 Palabras 9 Páginas
  • bachiller
    departamentales. c. Reportes departamentales.   * Participa en la preparación del plan estratégico del hotel, planes de mercadeo y programas de objetivos, y el presupuesto del departamento de Alimentos y Bebidas.   * Atiende y contribuye a las reuniones semanales de Alimentos y Bebidas CAPITAN...
    6473 Palabras 26 Páginas
  • Cocina
    lo que en general hablaremos de ellos como uno solo. Aunque los dptos. de cocina y de economato y bodega no son objeto de nuestro estudio, debido a su relación directa con restauración se harán menciones acerca de su funcionamiento. DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS El departamento de...
    883 Palabras 4 Páginas
  • Proyecto restaurantero
    bares y chief steward). 2. Junto con el gerente general, el jefe de compras y el almacenista, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas (las cuales se deben actualizar periódicamente). 3. Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las...
    7142 Palabras 29 Páginas
  • Documentos de costos de a y b
    organización de un hotel. Diferencia entre departamentos ejecutivos y auxiliares o de apoyo. Hacer énfasis en la diferencia entre alojamiento y mercadeo y ventas. 4Un departamento de alimentos y bebidas contribuye a generar ingresos departamentales que se usan para cubrir los gastos generales y se...
    7064 Palabras 29 Páginas
  • Catologo de plan de cuenta de un hotel
    función de los primeros es originar ventas entre estos están habitaciones, alimentos y bebidas centros nocturnos, banquetes, grupos y convenciones, lavandería, tintorería y teléfonos. los segundos son aquellos en los que se centraliza una función especifica, su misión auxiliar a otros departamentos en...
    1088 Palabras 5 Páginas
  • Estudiante
    .  -Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las especificaciones estándar de   compra de alimentos y bebidas.  -Con autorización del gerente general fija los precios de   venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las recetas básicas. -Analiza el reporte...
    1108 Palabras 5 Páginas
  • Teoria De Las Relaciones Humanas
    salubridad del departamento de alimentos y bebidas del hotel Coche Paradise en la temporada Julio-Agosto de 2011? La cual generó varios problemas específicos a resolver. 2. ¿Cuáles son las funciones principales del departamento de alimentos y bebidas del hotel? 3. ¿Cuál es la relación del...
    2215 Palabras 9 Páginas
  • Contabilidad
    previstos. Sus funciones entre otras son: Fijar los objetivos, las políticas, programas y presupuestos de la empresa en general y de cada uno de los departamentos en particular. Decidir el sistema de organización más apropiado para la empresa CONTADOR O CONTADOR GENERAL: Encargado de vigilar los...
    1654 Palabras 7 Páginas
  • Depositos de reservaciones
    designar al lugar específico de albergue, ya sea este una casa, un edificio, una cabaña o un departamento. ALIMENTOS Y BEBIDAS.- El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las...
    887 Palabras 4 Páginas
  • FUNCIONES JEFE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel de manera complementaria, a la vez con...
    1154 Palabras 5 Páginas
  • Antro Ibiza
    ……………………………………………………………..……5 -Misión -Visión * Organigrama……………………………………………………….…………………......6 * Objetos Generales De La Empresa……………………………………..…….…7 -Objetivo General -Objetivo Especifico * Políticas Generales De La Empresa……………………………………….……8 * Manual De Departamentos………………..………………………..……………..9...
    2541 Palabras 11 Páginas
  • Micro
    operativos son aquellos donde se desarrollan las actividades productivas del hotel (Gray y Liguori, 1995, p. 217). Existirán tantos departamentos operativos como servicios preste el hotel. Los departamentos que en su 9ª edición enumera el USALI son: Habitaciones, Alimentos, Bebidas, Telecomunicaciones...
    10412 Palabras 42 Páginas
  • Preparatoria
    , centros de abasto, etc.; Para conocer y estar a la vanguardia en cuanto a precios, tecnologías, ofertas e innovaciones. d) Es el responsable de la buena relación entre los departamentos de alimentos y bebidas, almacén y costos de alimentos y bebidas dentro del restaurante. 2. Funciones específicas a...
    1639 Palabras 7 Páginas