• Charls Babbage
    1.3 DIRECCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Esta dirección está conformada por aquellos departamentos que tienen como objetivo suministrar alimentos y bebidas y proporcionar el servicio de los mismos. Entre los departamentos que la conforman están: 1.3.1 Compras: es el departamento que con base en las...
    327 Palabras 2 Páginas
  • Manual de puestos de un restaurante
    la fecha] ÁREA ADMINISTRATIVA Jefe de compras Debido a su puesto: 1. Es responsable, ante el gerente general, de las compras que el hotel debe realizar en cuestión de alimentos, debidas, suministros, artículos de reventa. 2. Selecciona a los proveedores del hotel de acuerdo con las siguientes...
    7974 Palabras 32 Páginas
  • puestos
    GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Es el responsable ante el gerente de la adecuada administración del área de alimentos y bebidas. Sus principales funciones son: Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo Junto con el gerente general, el jefe de compras y el almacenista, elabora...
    2055 Palabras 9 Páginas
  • Analisis y diseño de puestos
    Análisis diseño de puestos I. Datos Generales | 1. Nombre del Puesto: Gerente | 2. Objetivo del Puesto: Asegurar el  correcto funcionamiento del restaurante de acuerdo a los estándares de servicio y calidad. Generar las ventas y controlar los gastos. Identificar y desarrollar  talento dentro del...
    1909 Palabras 8 Páginas
  • Hoteles
    ******* GENERAL ******* ❖ Enlace directo con la direccion general de horus para lograr el equilibrio administrativo y operativo en los siguientes conceptos logrando asi los objetivos planteados. ❖ Debera relacionarse con todos los puntos...
    21298 Palabras 86 Páginas
  • Contabilidad
    su establecimiento. DIRECTOR GENERAL :  es el responsable de llevar a la práctica los planes fijados por el Consejo de Administración y conseguir así que el dinero de los accionistas rinda los beneficios previstos. Sus funciones entre otras son: Fijar los objetivos, las políticas, programas y presupuestos...
    1654 Palabras 7 Páginas
  • descripcion de puestos
    ·        Elabora los siguientes alimentos: sándwich, rabanitos, crouton con queso, etc. ·        Revisa diariamente la cámara fría, refrigeradores y mesa fría. ·        Elabora órdenes de carnes frías para botanas. ·        Controla y sirve a los meseros los siguientes alimentos: plato de frutas, piña fresca...
    4322 Palabras 18 Páginas
  • bar y negocios
    EFECTUAR UN CONTROL DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Y NO ALCOHOLICAS EN EL ALMACEN DEL HOTEL VENETUR MERIDA. MÉRIDA, JULIO DE 2012 1 COLEGIO UNIVERSITARIO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA ÁREA DE PASANTÍAS PROPUESTA PARA EFECTUAR UN CONTROL DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Y NO...
    12444 Palabras 50 Páginas
  • Prueba
    en alimentos, servicio y bebidas; en caso de quejas las soluciona de inmediato y las reporta en la bitácora de operación. 4. Revisa que los trabajadores rotatorios se lleven a cabo, asimismo indica las correcciones pertinentes. 5. Revisa las dotaciones en salsas y suministros generales. 6...
    3840 Palabras 16 Páginas
  • Memoria
    define “Reporte” al documento que cada practicante desarrollará como producto de su estancia, conteniendo en todos los casos dos apartados: OBJETIVO GENERAL Al realizar las prácticas de campo, cada estudiante estará en posibilidad de identificar, describir, contrastar y evaluar su experiencia pedagógica...
    2138 Palabras 9 Páginas
  • Conceptos fundamentales y diagramas de flujo de las actividades operacionales en los restaurantes de hoteles
    que podrá servir de aporte para el fortalecimiento de las prácticas operativas de la de los estudiantes que cursen la Asignatura de Gestión de Alimentos y Bebidas de la carrera Hoteleria en el Instituto Universitario Tecnológico de Ejido, para profesionales afines que trabajen en restaurantes, cafeterías...
    8007 Palabras 33 Páginas
  • Disparo flash
    INDICE 1. LOS DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL página 1.1 DIRECCIÓN DE PERSONAL 1 1.1.1 ORGANIGRAMA DE PERSONAL 3 1.2 DIRECCIÓN DE DIVISIÓN CUARTOS 3 1.2.1 Reservaciones 3 1.2.2 Valet Parking 3 1.2.3 Concierge ...
    4706 Palabras 19 Páginas
  • Preparatoria
    abierto a los cambios. Conocimientos profundos y excepcionales de los alimentos y bebidas. Conocimientos de costos, administración y manejo de personal. 1.4 FUNCIONES DEL EJECUTIVO DE COMPRAS El ejecutivo o encargado del departamento de compras, tiene varias funciones las cuales para su mejor manejo...
    1639 Palabras 7 Páginas
  • Creacion del cargo de asistente de ayb de un hotel
    gerencia general por un periodo de 4 semanas con funciones netamente administrativas y finalmente por la gerencia de ama de llaves por un periodo de 3 semanas realizando tareas de tipo operativo. En el presente informe se analiza la problemática encontrada en la gerencia de alimentos y bebidas, referida...
    5297 Palabras 22 Páginas
  • Organigrama de hotel
    Vicepresidente Gerente General Sub Gerente Gerente de Alimentos Bebidas Guest Servicie Gerente de Habitaciones Gerente Recursos Humanos Gerente de Mantenimiento Gerente de Seguridad Contralor General Gerente Marketing Gerente Cómputos Asistente Alimentos y Bebida Asistente Guest Servicie ...
    5814 Palabras 24 Páginas
  • Reglas de un ensayo
    AREAS FUNCIONALES DE LAS ORGANIZACIONES DE HOSPEDAJE Departamento de Recursos humanos Este departamento se dedicará a mantener las relaciones laborales y personales entre todos los empleados del negocio para optimizar los servicios y hacer las actividades lo más eficiente posible, además de que...
    3132 Palabras 13 Páginas
  • tareas
    Nombre Descripción General Director General: Es la máxima autoridad. Se hace cargo de la administración, control y desarrollo del hotel, cuidando que los distintos departamentos lleven a cabo de la mejor manera sus funciones dentro del mismo, es decir, que cumplan con sus objetivos de forma que el desempeño...
    3845 Palabras 16 Páginas
  • Departamento De A Y B En Hoteles Gran Turismo, Como Se Maneja Y Estructura..
    ALIMENTOS Y BEBIDAS Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se le conoce como el Departamento de Alimentos y Bebidas A&B, abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o la venta. Su estructura operativa va del modelo que se detallará...
    621 Palabras 3 Páginas
  • la vida de mia
     “DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS MISION.- OBJETIVOS.- Administra las operaciones del restaurante, el bar y eventos; planificando el trabajo con jefes y supervisores de las secciones de preparación y servicio de alimentos y bebidas para maximizar la eficiencia...
    2518 Palabras 11 Páginas
  • Manual de contraloria hotelera
    Contador General 18 Auditor de Ingresos 28 Auditor Nocturno 33 Encargado de Cuentas por Cobrar 41 Jefe de Cajas Departamentales 46 Cajero Departamental 50 Analista de Operaciones 53 Jefe de Costos 59 Jefe de Crédito y Cobranzas 85 Auxiliar de Crédito y Cobranzas 91 Cajero General 95 ...
    61845 Palabras 248 Páginas