Ph Y Temperatura Sobre Amilasa Salival ensayos y trabajos de investigación

EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCION: Se verá el efecto del PH sobre la actividad de la enzima amilasa salival bajo las condiciones establecidas, en presencia del almidón. OBJETIVO GENERAL: Saber la actividad que tiene la amilasa salival sobre el polisacárido y si tiene relación con el PH. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1) Conocer la reacción existente entre la amilasa y el polisacárido. 2) Conocer el comportamiento del almidón de manera pura. 3) Conocer el PH y temperatura...

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ellas cambios en su estructura y/o función. La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas). Existe tres tipos de amilasa salival estos son: 1. α-Amilasa: es el principal componente de la amilasa salival. Actúa a lo largo de cualquier punto de la cadena...

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DESARROLLO DEL INFORME En el desarrollo del laboratorio número II llamado: AMILASA SALIVAL, se utilizaron los siguientes materiales: Ácido sulfúrico Lugol en solución Almidón 3 Beaker de 100 ml 3 tubos de ensayo Gradilla 2 pipetas de 5ml y 1 de 1ml Termómetro Cronometro Gasa Baño maría Balanza Se llevó a cabo el siguiente procedimiento: En el primer tubo de ensayo rotulado con el número 1, se adiciono 2mL de la solución de almidón, 3 gotas de lugol y 1 mL de saliva. Se Agito y se llevó al baño...

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buco-gastro-intestinal y es posible gracias a la actuación de enzimas hidrolíticas que actúan sobre los componentes de la dieta. La primera de ellas es la -amilasa salival, que degrada el almidón a una mezcla de hidratos de carbono más sencillos (según el nivel de actividad y el tiempo de actuación, pueden llegar a maltosa e incluso glucosa libre) y un resto, inatacable por ella, llamado dextrina límite. El contenido en -amilasa en saliva es variable, y puede ir desde 0 a 3 mg/ml, puesto que algunas personas...

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“Digestión de Carbohidratos por Amilasa Salival” Bioquímica – Lactancia y Nutrición Biolog. Elaborado por: Departamento Ciencias Fisiológicas. Actualizado por: Dra. Awilda Peña, MD Agosto 2004 Santiago, Rep. Dominicana Área Ciencias Fisiológicas. Departamento de Medicina. PUCMM DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS POR LA AMILASA SALIVAL INTRODUCCIÓN: Las enzimas son catalizadores proteicos que aceleran la velocidad de las reacciones metabólicas que ocurren tanto a nivel celular como fuera de ellas...

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Acción de la amilasa sobre el almidón: Introducción: Principalmente en nuestra propuesta tenemos como tema el de amilasa y su acción contra el almidón, a partir de esto mediante una investigación acerca de diferentes experimentos sobre el tema nos encontramos con una práctica que al igual que nosotros fue utilizada para una feria científica, y después de examinarla un poco nos pareció muy interesante y muy sencilla de realizar, pues la práctica principalmente constaba de reproducir o asemejar...

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DETERMINACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LA AMILASA SALIVAL I. INTRODUCCIÓN Los organismos vivos pueden obtener y gastar la energía más rápidamente debido a la presencia de catalizadores biológicos llamados enzimas. Como sucede con los catalizadores inorgánicos, las enzimas modifican la velocidad de una reacción química sin afectar el equilibrio final y sólo se requieren pequeñas cantidades para efectuar la transformación de un gran número de moléculas de sustrato. Sin embargo, a diferencia...

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AMILASA SALIVAL Joshua Aarón Sandoval Bojorquez 201440267 5 de marzo de 2015 AMILASA La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7...

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DETERMINACIÓN YODOMÉTRICA DE AMILASA EN SUERO Y ORINA Significado Clínica: Las amilasas son enzimas que degradan moléculas hidrocarbonadas complejas en componentes más pequeños. La amilasa es producida por el páncreas exocrino y las glándulas salivales para ayudar a digerir el almidón. También se ha detectado la presencia de amilasa en hígado, trompas de Falopio, músculo estriado, tejido adiposo, y leche humana. La determinación del nivel de amilasa sérica se utiliza fundamentalmente...

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Informe N°5: ACTIVIDAD DE LA AMILASA SALIVAL INTTRODUCION PROPIEDADES DEL ALMIDON: El almidón es el polisacárido más abundante en vegetales y constituye la principal fuente de nutrición glicidica para la humanidad. Los almidones están constituidos por una mezcla de dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La amilosa se disuelve fácilmente en agua, adquiriendo una estructura secundaria característica, de forma helicoidal, en la que cada vuelta de hélice comprende seis unidades de glucosa...

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Actividad catalítica de la amilasa salival Resumen La saliva humana contiene entre 0 y 3 mg/ml de una enzima llamada amilasa, capaz de romper los enlaces que unen las moléculas de glucosa en el almidón. El propósito del laboratorio está basado en la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón y los cambios que ocurren en esta; cuando se varía el pH, la temperatura y la concentración de almidón. Para conocer las condiciones óptimas de las variaciones anteriores para el funcionamiento...

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cavidad bucal. Esta contiene diversos componentes orgánicos, que comienzan con la digestión, sobre todo se encarga del almidón mediante la amilasa, también protegen la cavidad bucal gracias a su IgA y la lisozima. Otra de las funciones de la saliva es el lubricar el bolo alimenticio. La saliva se forma a partir de la secreción primaria que proviene de los acinos terminales de las glándulas salivales, esta contiene componentes orgánicos disueltos en un líquido, que tiene una composición muy similar...

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INTRODUCCION Las enzimas, son moléculas (proteínas) sintetizadas en las células, que aceleran de manera muy selectiva y eficiente las reacciones que se dan en el entorno celular, actuando sobre sustratos específicos que se van a transformar en el producto de la reacción. Esta función, esencial para los seres vivos, la consiguen gracias a que poseen una estructura tridimensional característica, el centro activo, con un entorno químico adecuado que permite la interacción entre la enzima y el sustrato...

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tres, cada una mezcló 2 ml de su propia saliva en 18 ml de agua destilada; después, con un pH metro, se midió la acidez de la saliva. Se obtuvieron 33 resultados, de los cuales 16 desayunaron aproximadamente una o dos horas antes de la práctica y las otras 17 desayunaron entre cinco y veinte minutos antes. Se hizo la investigación de que 7.4 es el pH de la saliva, éste se tomará como base. Las glándulas salivales, localizadas en la boca, secretan un líquido transparente e insípido llamado “saliva”,...

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ALGUNOS VEGETALES Resumen La amilasa salival es la enzima digestiva presente en la boca, cataliza el rompimiento hidrolítico de los enlaces α-1,4 glicosídicos de la amilosa del almidón. Se determinó el comportamiento de la actividad catalítica de la enzima en diferentes pHs dándonos como resultado que a pH de 5, 7.5 y 9 la enzima está en condiciones óptimas de interacción con el sustrato, también se evaluó en diferentes temperaturas, donde obtuvimos que la temperatura optima de reacción es a 37 ºC...

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Trabajo practico de laboratorio Nº3 4ºE 2013 Segunda parte: Acción enzimática en condiciones variables de pH y temperatura. Objetivo: Determinar el efecto de las variaciones de temperatura y del pH sobre la actividad enzima. Información: Enzimas: Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles, una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre...

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Objetivo: Se lograra conocer, aprender, detectar y medir el PH salival para detectar agentes cariogénicos. Antecedentes: La saliva (también conocida como baba) es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión. La saliva puede ser vehículo de contagio de enfermedades en humanos, como el herpes labial o la mononucleosis. La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual...

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INFORME DE LABORATORIO Caracterización de carbohidratos y efecto de amilasa salival Bioquímica INTRODUCCIÓN Los carbohidratos son moléculas orgánicas constituidas de oxígeno, carbono e hidrogeno; por lo cual lo hacen importante en nuestras vidas, almacenando energía y siendo parte fundamental en nuestra dieta. Relacionándolo con lo ya estudiado anteriormente e clases podemos inferir que la amilasa salival es una enzima que participa en la degradación de carbohidratos. Es por esto que nos...

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de la amilasa salival. Objetivo: Demostrar la actividad catalítica de la amilasa salival sobre el almidón. Variables: Independientes: El tiempo Dependientes: Concentración de disolución Marco teórico: La a-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilasa y la amilo pectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilasa se conforma...

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“Accion de la amilasa sobre el almidon” Introducción En el presente trabajo desarrollaremos un experimento en el cual apreciaremos la actividad enzimática de la amilasa salival en presencia de almidón, estableciendo como objetivo observar factores que pudieran inhibir dicha enzima en diferentes tipos de medios, tales como: a) A distintas temperaturas 0°C Temperatura ambiente ( ) 100°C b) Distintos niveles de pH pH acido (2,0) pH neutro ...

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Efectos de la Temperatura y pH sobre la actividad enzimática de la Catalasa ------------------------------------------------- CALDERON FERNANDEZ, Pierre INTRODUCCIÓN En ausencia de oxigeno los primeros seres vivos poseían sistemas anaeróbicos. Por tal motivo el metabolismo de las primeras bacterias fotosintéticas comenzaron a liberar constantemente oxigeno al ambiente, a causa de esto los organismos circundantes tuvieron la necesidad de adaptarse cada vez más a la presencia de oxigeno, convirtiéndolos...

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EXPERIMENTO 1: EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE EL FUNCIONAMIENTO DE LAS ENZIMAS. TUBO TEMPERATURA TIEMPO QUE TARDÉ EN HACER LA REACCIÓN OBSERVACIONES 1 80°C El hígado se cocinó debido a la alta temperatura No produjo burbujas 2 37°C Al instante de la aplicación del peróxido produjo burbujas Produjo pocas burbujas 3 Ambiente Al instante de la aplicación del peróxido produjo burbujas. Produjo pocas burbujas. 4 Hielo No produjo burbujas No produjo burbujas 5 Congelador (4°C) No...

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información Química Orgánica Química Orgánica En este curso de Química Orgánica o también conocida como Química del Carbono, nos... Ver más información Efecto del PH y de la temperatura sobre la actividad de la Transaminasa CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD BIOQUÍMICA II EFECTO DEL pH Y DE LA TEMPERATURA SOBRE LA ACTIVIDAD DE LA TRANSAMINASA GRUPO: 31-07-2002 INTRODUCCION La actividad de las enzimas y sus características se estudian en las células integras o en el...

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EFECTO DEL pH El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios, tanto como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de transformación. El pH, como la temperatura y la humedad, son importantes para la conservación de los alimentos. De ahí que generalmente, disminuyendo el valor de pH de un producto, aumente el período de conservación. El pH afecta a muchas propiedades funcionales como son: el color, sabor y textura de los alimentos...

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1-Objeto y campo de aplicación. Observar la influencia de pH y la temperatura en la actividad enzimática. 2-Definiciones. Se cree conveniente definir los siguientes términos: Enzima: es una proteína que actúa como catalizador de una reacción química acelerándola. pH: es el grado de acidez de una sustancia, es decir la concentración de iones de H+ en una solución acuosa, término, el pH también se expresa a menudo en términos de concentración de iones hidronio. Desnaturalización: pérdida...

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Facultad: Ingeniería Pesquera y de Alimentos Escuela: Ingeniería de Alimentos Curso: Bioquímica Tema: Glucogenólisis y efecto de la temperatura y el pH sobre la actividad catalítica de la amilasa. Profesora: * Blga. Ms.C. Alicia Decheco Egúsquiza Grupo “E”: * Ávila Gallardo, Lesly Karen 092667H * Espinosa Távara, Ana Beatriz. 092056I * Méndez Díaz, Mayra Milagros. 092687I * Ricapa Mucha, Ana María ...

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facilitar la limpieza. Las áreas deben mantenerse, limpias ordenadas y en condiciones sanitarias. Las paredes, pisos y techos, deben ser de fácil limpieza. La instalación eléctrica debe estar oculta. El equipo para la medición de temperatura y humedad relativa del medio ambiente (termohigrómetro). El material de vidrio deberá estar calibrado Ventilación e iluminación adecuada Etiquetado Se deberán contar con estrictos controles para el etiquetado de todas las formulaciones...

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Amilasa salival sobre almidón y glucógeno La función del almidón es almacenar alimento para las plantas es una fuente de carbono y energía. Los vegetales tienen dos enzimas hidroliticas que son α-amilasa y β-amilasa, ambas atacan la fracción de amilosa y amilopectina en los enlaces α(1-4). El rompimiento con α-amilasa es aleatorio de modo que ocurre en diferentes puntos y da por resultado una mezcla de glucosa y maltosa. El almidón puede ser digerido por los seres humanos y por la mayoría de organismos...

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Actividad de la amilasa salival RESUMEN La amilasa salival es la enzima bucal más destacada e importante dentro de los componentes de la saliva, su función principal es la de metabolizar el almidón de los residuos de los alimentos que permanecen en la boca después de las comidas .Al considerar la actividad catalítica de una enzima se debe analizar sus características que condicionan su función de diferentes maneras, en esta práctica analizaremos su labilidad térmica, influencia de pH, especificidad...

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Las glándulas salivales se dividen clásicamente en mayores (parótidas, submandibulares y sublinguales) y menores (labiales, genianas, linguales anteriores, linguales posteriores y palatinas) (figura 40-3). Disposición de las glándulas salivales. 1, Parótida. 2, Submandibular. 3, Sublingual. 4, Labiales superiores e inferiores. 5, Geniana. 6, Palatinas. 7, Linguales anteriores y posteriores.   La producción diaria de saliva es de 1 litro. En circunstancias basales, el 15 % se produce en la...

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ACTIVIDAD DE LA AMILASA SOBRE EL ALMIDÓN OBJETIVO: Verificar la actividad de la amilasa sobre el almidón a través de su producto de hidrólisis. Resumen La ?-amilasa es una enzima proteica que se encuentra en la saliva humana y cataliza la degradación del almidón, que es un polisacárido de reserva vegetal. El almidón está formado por dos tipos de moléculas: la amilosa y la amilopectina, ambos polisacáridos de glucosa. La amilosa se conforma por cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces...

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un recipiente a otro. * Anotar resultados. * Medir 100 ml de agua en un matraz aforado. * Pasar los 100 ml de agua del matraz aforado al vaso de precipitado. * Estos mismos 100ml. De agua pasarlos a la probeta y hacer comparaciones sobre cuál material volumétrico es el más exacto. RESULTADOS Teníamos en el matraz aforado con 100ml de agua de la llave, al vaciar el agua que contenía el matraz en la bureta la cantidad de agua (100ml) quedó por debajo de la medida de los 100ml. ...

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UNAM CCH-SUR Equipo:3 Patiño Lopez Mariana Andraca Zazocoteco Jose Juan Cruz Lemollé Anel Mayela Elizalde Brenda Grupo: 523 BIOLOGÍA La acción de la amilasa sobre el almidón.   Actividad experimental 2. Acción de la amilasa sobre el almidón Preguntas generadoras: 1. ¿Cómo actúa la amilasa sobre el almidón? La enzima amilasa degrada el almidón para así formar azucares más simples como la glucosa, es decir, de moléculas complejas pasa a moléculas simples. Las moléculas de glucosa atraviesan la...

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OBJETIVOS Identificar la presencia y la actividad de la enzima catalasa Demostrar el proceso de desdoblamiento del almidón por acción de la amilasa Comprobar algunos factores físico-químicos que afectan la actividad de las enzimas. RESULTADOS 1. LA CATALASA CARNE Grupo Proceso Resultado 6 Carne a temperatura ambiente mas h2O2 Aparecen burbujas instantáneamente después de adicionarle h2O2 Carne desmenuzada mas h2O2 Aparecen pocas burbujas durante 5,4 segundos Carne mas HCl...

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Purificación y cuantificación de alfa-amilasa salival 1Laboratorio de Bioquímica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad Nacional, 2014, Costa Rica. Resumen Las enzimas son proteínas globulares responsables de la mayor parte de la actividad química de los organismos vivos. La amilasa es la enzima que fragmenta el almidón en sus componentes, es denominada también ptialina o tialina, es una enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares...

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AMILASA Son enzimas que catalizan la hidrólisis de amilosa y amilopectia de los almidones, pertenece al grupo de las hidrolasas glucógeno y sus productos parcialmente hidrolizados. Se produce principalmente en el páncreas y en pequeñas cantidades en glándulas salivales y trompas de Falopio. Las células acinares pancreáticas las secretan, van al conducto pancreático y luego al duodeno. Es secretada en el aparato gastrointestinal. Participa en el desdoblamiento de almidón consumido en los alimentos...

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α-amilasa Pablo Colodrero Mármol. Enzimología, 2º Grado de Bioquímica, Universidad de Córdoba. E-mail: n12comap@uco.es Resumen La α-amilasa es una enzima digestiva (E.C. 3.2.1.1) que hidroliza uniones alfa de moléculas grandes, uniones-alfa de polisacáridos, tales como glucógeno y almidón, produciendo maltosa y glucosa. Es una enzima con alta especificidad, ya que sólo actúa sobre enlaces α (1 4). Es la mayor forma de amilasa encontrada en humanos y otros mamíferos. También es encontrada...

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lugar en el tracto buco-gastro-intestinal y es posible gracias a la actuación de enzimas hidrolíticas que actúan sobre los componentes de la dieta. La primera de ellas es la α-amilasa salival, que degrada el almidón a una mezcla de hidratos de carbono más sencillos. La amilasa es una enzima que es producida principalmente por el páncreas y las glándulas salivales, y en menor medida, aportan con su producción, el hígado y las trompas de Falopio. La saliva es una mezcla derivada...

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ENZIMAS SALIVALES La saliva contiene una enzima denominada: La amilasa, denominada también ptialina o tialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre. Fue la primera enzima en ser identificada...

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La amilasa salival, es una enzima que cumple la función de desdoblar químicamente el almidón en maltosa, es decir, lo degrada a un disacárido, esto con el fin de iniciar la digestión y metabolización de este compuesto. En este laboratorio buscamos analizar las reacciones de esta enzima con el fin de corroborar lo anteriormente descrito, además, pretendemos analizar y comprender en funcionamiento de la misma en distintos ambientes de temperatura, al igual que su variación a distintos pH´s. en síntesis...

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Amilasa en orina Dirección de esta página: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003607.htm Éste es un examen que mide la cantidad de amilasa en la orina. La amilasa es una enzima que ayuda a digerir carbohidratos, y es producida principalmente en el páncreas y en las glándulas que producen la saliva. La amilasa también se puede medir con un examen de sangre. Ver: amilasa en sangre Forma en que se realiza el examen Se necesita una muestra de orina de 24 horas. El examen se...

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Amilasa Salival | | ACTIVIDAD ENZIMÁTICA (AMILASA SALIVAL) “ENZYME ACTIVITY (SALIVARY AMYLASE)” Miguel Molano, Daniel Aponte, Claudia Macias.* RESUMEN: En esta práctica se realizaron 5 pruebas donde se determinó la actividad enzimática de la amilasa salival que hace parte de nuestro bolo alimenticio y de gran importancia para la alimentación de los seres humanos. Primero se recolecto y se preparó la muestra, luego se realizaron pruebas variando el pH, la temperatura, tiempo, concentración...

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hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas...

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INFORME DE LABORATORIO ACTIVIDAD CATALÍTICA DE LA AMILASA SALIVAL Facultad de Ciencias, Escuela de Química, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín RESUMEN La amilasa salival cataliza la hidrolisis de la amilosa rompiendo los enlaces α-1,4. Preparando diferentes muestras de la enzima y sometiéndolas a diferentes pH y temperaturas se determinó su temperatura óptima la cual fue de 35°C y su pH óptimo el cual fue de 6.2, en los cuales se presentó un porcentaje de reacción del 100%...

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EC 3.2.1.1 Nombre aceptado: α-amilasa Otros nombres: Glicogenasa, α amilasa, α-amilasa, endoamilasa, taka-amilasa A, a,4 D glucan glucanohidrolasa. Nombre sistemático: 4-α-D-glucan glucanohidrolasa Descripción: La α-amilasa es una enzima proteica que actúa sobre los polisacáridos como el almidón (polisacárido de reserva vegetal) y el glucógeno (polisacárido de reserva energética), rompe uniones C1-C4, tanto en la amilasa como en la amilopectina dejando como producto oligosacáridos (dextrinas...

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PRACTICA N°13 y 14 “AMILASA Y LIPASA” 6 SEMSTRE GRUPO “AL” EQUIPO N°6 INTEGRANTES: MARTINEZ ROSALIO SILVIA ORDOÑEZ MEDINA JOSE MANUEL FECHA DE REALIZACION: 22 DE MAYO DEL 2014 FECHA DE ENTREGA: 29 DE MAYO DEL 2014. INTRODUCCION AMILASA La amilasa, denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y...

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“Estudio De La Amilasa Salival” SEMESTRE: IV SECCIÓN:”B” Equipo: Rodríguez Espinoza Olga Casandra. Ogaz Camacho Nancy Sarai. Cigarroa López Nallely. Betancourt Monarrez Aleida. Guzmán Villanueva María Del Carmen. Gómez Palacio, Dgo. A 08 de septiembre del 2010. ESTUDIO CINÉTICO DE LA AMILASA SALIVAL OBJETIVO: 1.- El alumno explicará el efecto de los diferentes factores ambientales (temperatura, pH, y moduladores) sobre la velocidad...

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ESTUDIO CINETICO DEL ENZIMA ALFA-AMILASA. INTRODUCCION. La cinética enzimática tiene por objeto el estudio de la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas, así como los factores que en ella influyen y los mecanismos por los cuales transcurren. La velocidad de las reacciones enzimáticas se puede medir: - por la cantidad de sustrato que desaparece en la unidad de tiempo - por la cantidad de producto que aparece en la unidad de tiempo En esta práctica de laboratorio se comprobará la...

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Instituto Tecnológico de Tepic. Departamento de ingeniería química y bioquímica Cinetica Unidad 5 Efectos del pH y la temperatura en la cinetica enzimatica Ing. Estela Ruth Carolina Ledezma Hernández No. Control: 11400175 Fecha de entrega: 26 de mayo del 2014 EFECTO DEL PH Y LA TEMPERATURA EN LA CINETICA ENZIMATICA La cinética enzimatica estudia la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas. Estos estudios proporcionan información...

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Trabajo Práctico “Acción de la enzima amilasa salival” Objetivo: Observar cómo actúa la enzima amilasa salival en función del tiempo transcurrido. En este experimento utilizamos la enzima amilasa, esta se encuentra en la saliva y actúa sobre el almidón (polisacárido), lo transforma en glucosa (monosacárido) mediante el proceso de hidrolisis. Materiales: 4 Tubos de ensayo Agua destilada Almidón Enzima Amilasa Lugol Benedict Baño termostático Vidrio reloj Mechero de Bunsen Pinza de madera El experimento...

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sustancias sobre las que actúan (que se denominan sustrato), ni alteran el equilibrio de la reacción. Solamente aumentan la velocidad con que estas se producen, actuando como catalizadores. La velocidad de las reacciones enzimáticas dependen de la concentración de la enzima, de la concentración del sustrato (hasta un límite) y de la temperatura y el PH del medio.2 Enzimas digestivas Las enzimas adoptan una estructura tridimensional que permite reconocer a los materiales específicos sobre los que pueden...

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LA AMILASA SALIVAL 1. OBJETIVOS GENERAL Analizar la actividad enzimática de la amilasa sobre un tipo de sustrato. ESPECÍFICOS 2. RESUMEN 3. CÁLCULOS Y RESULTADOS A continuación se presentan los resultados obtenidos en laboratorio para la práctica denominada “Actividad de la amilasa salival” Tabla 1. Labilidad térmica de las enzimas Tubo de ensayo Enzima Condiciones del experimento Sustrato Incubación Coloración con yodo 1 Amilasa Enz. Calentada Prev Almidón 10 min, 37ºC Azul-Morado 2 Amilasa Enzima...

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La Amilasa denominada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene actividad enzimática a un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece...

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Proteínas ricas en prolina (PRP)  Se deposita sobre la superficie del diente llamada película adquirida dominio N-terminal aminoácidos que se adieren al esmalte dentario , transmite un contacto con las bacterias Anticuerpos o inmunoglobulinas (Ig) La Ig más abundante en la saliva, es la IgA secretoria (sIgA), proteína dimérica, producida por células plasmáticas localizadas en las glándulas salivales.10 Las Ig salivales pueden unirse a la película salival y formar parte del biofilm dental. Pueden neutralizar...

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Objetivos de la práctica: * Comprobar la actividad catalítica de la amilasa en suero. * Aplicar la técnica de Caraway modificada en la cuantificación de amilasa en suero. * Analizar la importancia de la determinación de enzimas en el diagnostico clínico. Reactivos: * Sustrato reactivo de almidón pH 7.0 * Reactivo de yodo N/100= Reactivo de I2/IK= reactivo de lugol Muestra biológica: * Suero Material: * 2 frascos volumétricos de 50 mL * 1 pipeta serológica...

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enzimática de la α-amilasa Introducción. La α-amilasa es una enzima que degrada almidón para formar azúcares simples. El almidón, reserva alimenticia predominante en las plantas, es un polisacárido constituido por dos tipos de moléculas, las cuales tienen como monómero a la glucosa: -la amilasa, una cadena lineal y arrollada en forma helicoidal en la cual el C1 de una glucosa está unido al C4 de la siguiente; -la amilopectina, una cadena que, a diferencia de la amilasa, tiene ramificaciones...

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QUIMICA PRE-REPORTE DEL LABORATORIO DE BIOQUIMICA II PRACTICA No. 1 “DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE LA ACTIVIDAD DE AMILASA EN LÍQUIDOS BIOLÓGICOS” INGENIERIA BIOQUIMICA 4° SEMESTRE 5 – Febrero – 2013 Profesor: M. en C. María Cristina Serna Gutiérrez. Alumna: Jessica Jazmín Domínguez Sánchez. OBJETIVO: | Determinar cuantitativamente la actividad de amilasa en líquidos biológicos mediante el método amiloclástico yodométrico. INTRODUCCION: | Las proteínas tienen funciones...

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Código: _________________ Alumno: ___________________________________________ Código: _________________ Práctica 10: ESTUDIO CINETICO DEL ENZIMA ALFA – AMILASA: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN, EL pH Y LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE UNA REACCIÓN ENZIMÁTICA. 1. FUNDAMENTO TEÓRICO Estudio cinético del enzima α-amilasa. Introducción a la enzimología. La cinética enzimática tiene por objeto el estudio de la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas, así como los...

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mucosas ubicadas difusamente sobre la mucosa de la boca. La cantidad normal secretada en una persona adulta es de1 a 1,5 Iitros en 24 horas. La composición de la saliva es un 99,5%H2O y 0,5 % de sólidos orgánicos e inorgánicos, el pH oscila entre 6,2y 7,4.Los principales componentes orgánicos son las glicoproteínas,proteínas (albúmina, globulinas) y carbohidratos. Los componentes inorgánicos principales son calcio, sodio, potasio, magnesio y fósforo. La enzima a-amilasa, presente en la saliva, inicia...

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Práctica 4: Estudio cinético de la α-amilasa Objetivo Comprobar la influencia de la concentración de sustrato, de enzima, del pH y de la temperatura en la cinética de la enzima α-amilasa salival. Introducción La cinética enzimática tiene por objeto el estudio de la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas, así como los factores que en ella influyen y los mecanismos por los cuales transcurren. La velocidad de las reacciones enzimáticas se puede medir: - por la cantidad de sustrato...

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