Platos Tipicos De La Costa Peruana ensayos y trabajos de investigación

Platos Típicos del Perú | | Profesora: Karina Hunter | | | Castro Valdez, María Luisa- Correa Sialer, Fatima Elias Marengo, Yeritza– Machuca Hurtado,Christian Noriega Moreno, Franco | | | Tabla de contenido Prólogo.3 Platos Típicos – Costa Norte4 Platos Típicos – Costa Sur5 Platos Típicos – Sierra Central6 Platos Típicos – Sierra Sur7 Platos Típicos - Selva8 La gastronomía peruana, por su gran variedad de platos típicos, está considerada como una de las más variadas...

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[pic] Cultura Mochica [pic] Danza Típica: Marinera Norteña INTEGRANTES [pic] Adriano Alessandro Huiman Bautista Diego Rodrigo Fabian Cabrera Vargas Fatima Illika Espinoza Cevallos [pic] [pic][pic] Profesora Miss Veruska Cevallos Solis Aula Lila – 2 años Tema Las Regiones del Perú LA COSTA (Costa Norte del Perú) 2011 LA COSTA La costa peruana es una estrecha franja de tierra de 2250 Km de longitud de áreas desérticas pero cuando las...

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PLATOS DE LA COSTA ECUATORIANA La comida de la costa ecuatoriana se caracteriza por sus deliciosas carnes, la variedad de ellas le brinda a su cocina una personalidad muy especial, además de los complementos con los que se sirven. En la costa no sólo degustarás el famoso maíz, también te deleitarás con la yuca, el maní, los camotes, así como el cacao y el coco, las frutas tropicales son deliciosas. Las clases de pescados son variadas en la costa ecuatoriana, así como los mariscos, podrás encontrar...

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Origen de platos representativos peruanos Cebiche En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación. Su historia se remonta a épocas precolombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevichería.[] En el antiguo Perú, en la época de la Cultura Mochica, hace dos mil años se preparaba este plato a base de pescado fresco que se cocinaba con el jugo fermentado...

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el circuito turístico nororiental de nuestro país. En este trabajo mostramos los variables platos típicos con que cuenta la costa, sierra y selva del Perú y así poder llamar la atención de los turistas ya que ellos no solo vienen a conocer y admirase de las maravillas que la naturaleza les puede ofrecer, sino que también vienen a probar nuevos y exquisitos sabores. Y quien mejor que la comida peruana para darles ese agrado de disfrutar de los asombrosos sabores que poseemos…. Índice: ...

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Rocoto relleno El rocoto relleno es un plato peruano de origen arequipeño elaborado a base de rocoto, que es un fruto muy picante, sobre el origen del rocoto relleno, existe la historia de un hombre llamado Manuel de Masías, que vivió en el siglo XVIII, y que para recuperar el alma de su hija, que había fallecido muy joven, y estaba en poder del diablo, acordó prepararle a éste, una cena que debía saciarlo, por lo que invento el rocoto relleno. El diablo quedo más que complacido con la cena...

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 Número Plato típico Condimentos Hierba aromática Especias 1 Ocopa Cebolla, ajos, ají, aceite, sal huacatay pimienta 2 Arroz chaufa Cebolla china, pimiento rojo, kion, sal, aji no moto, salsa de soya, aceite Culantro Apio 3 Arroz con pollo Ajos, ají amarillo licuado, hojas de Panca, ají no moto Aceite vegetal, sal. Hoja de culantro molido Comino, Pimientos rojo 4 La Pachamanca Ajos, ají amarillo, sal ...

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i OBJETIVO El objetivo del presente informe, es responder a la pregunta planteada en clase, SI EXISTE UN PERUANO TIPICO. DESARROLLO DE LA INVESTIGACION Según nuestra investigación, hemos determinado que no existe una personalidad de “PERUANO TIPICO”, debido básicamente a la diversidad de razas, orígenes, costumbres y creencias, y por lo tanto un peruano no se nos puede encasillar en una misma personalidad. Si bien es cierto, la personalidad y la cultura nacional van unidas, en el caso del...

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carne en un refractario o molde para hornear. Cubrir con el puré de papa, emparejando todo. Espolvorear encima el queso. Meter al horno unos 10 minutos para que se gratine. Servir con una riquísima ensalada verde decorada con rodajas de jitomate. PLATOS TIPICOS DE AYACUCHO Preparacion: Puca es un vocablo quechua que significa rojo y es precisamente el ají el que le da color a esta receta de cocina propia de la sierra ayacuchana, región que posee una rica y variada gastronomía, gracias a poseer clima...

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EL PERUANO TÍPICO El presente ensayo tiene como objetivo dar a conocer las diversas maneras de pensar del peruano típico, desde distintos tipos de percepción. Percepción N° 1 Peruanos típicos: los de la sociedad Limeña y los provincianos “cholos” Las tiendas comerciales, mercados, ambulantes, todo está lleno de provincianos, que son gente que trabaja y próspera. Personas emprendedoras que han progresado y que hoy dirigen sus propias empresas. Hay provincianos que llegan a la capital, se...

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En el Perú, la región de la Costa, es la región longitudinal de costa o litoral del país que abarca un estrecho y alargado territorio entre el Océano Pacífico y las estribaciones de los Andes peruanos, considerando que se extiende hasta los 500 msnm;1 aunque otras fuentes indican mayor altitud. En su mayor parte, es una región de clima cálido o semicálido caracterizado por sus bajas precipitaciones. Se le denomina comúnmente región de la Costa, pero también Chala según Javier Pulgar Vidal y Llanos...

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Principales ciudades[editar] En 1993, más de la mitad de la población del Perú habitaba en la Costa,2 pues a pesar de su naturaleza desértica, sus fértiles valles han dado lugar a regiones urbanas y densamente pobladas. Las principales ciudades de esta región son: En la costa norte: Tumbes, Piura, Chiclayo En la costa central: Chimbote, Lima, Callao, Ica En la costa sur : Tacna También destacan las ciudades de Sullana, Mollendo, Chincha, Huacho, Talara, Huaral, Paita, Ilo, Chulucanas...

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LA COSTA PERUANA La Costa de Perú es una de las tres regiones principales del país y comprende la zona bañada por el Océano Pacífico con áreas desérticas, hermosas playas y fértiles valles. La costa peruana mantiene una forma de extenso desierto recostado en las montañas. Y es precisamente la presencia de los Andes al este, junto con la corriente fría de Humboldt que llega hasta sus playas, lo que da a la zona esa característica árida y seca -desde el desierto de Sechura hasta las pampas de Nazca...

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Perú Igualmente, el escabeche es un plato típico de la gastronomía del Perú llevado por los españoles en la época del virreinato. Se prepara a base de aceite + aji + vinagre + cebolla. Sobre esta preparación se macera el pescado o pollo previamente frito. Es un plato frío. Se sirve sobre lechuga, se acompaña con camote sancochado y se decora con huevo duro y aceituna. PLATOS TÍPICOS EN LIMA El cebiche Sin dudas ni murmuraciones el rey de la cocina peruana. Su antecedente más antiguo es la costumbre...

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árbol del pan. Sopas: Caldo de dentón salpreso, de guacuco, de queso y cebollas. Platos: Arroz atollado de carne ahumada, arroz clavado, bacalao de pescado seco-liso, chanfaina, bocachico con escamas. Postres: Arroz de leche con coco, jalea de árbol de pan. 2. BUENAVENTURA:  Bebidas: Fresco de Aguacate. Aperitivos y principios: Aguacates rellenos, cebiche de camarones o langostinos, empanadas de pescado. Platos: Cazuela de mariscos, pescado con lulo chocoano, pescado encurtido, pargo frito...

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COMIDAS TIPICAS MAS CARACTERISTICAS DE LA REGION SIERRA La Patasca La patasca es un chupi o sopa densa que se hace con mote pelado. Según Antúnez de Mayolo, su nombre proviene de phantaskka que significa mote o maíz muy cocido hasta que revienta. En el Perú antiguo se hacía con carnes de las de este territorio: alpaca o vicuña o aves y cuyes. Fue y sigue siendo un plato muy estimado. La patasca se hace en todo el país con algunas variantes, pero se ha popularizado con el uso...

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 Platos Típicos de Puno Algunos son: Chupe de quinua Trucha frita Thimpo de carachi Caldo de cabeza o Huarjata Cancacho chupe de quinua: Es a base de quinua, se cocina en agua fría sin sal. Se le agrega verduras. Se ponen todos los ingredientes en una olla de agua con sal, la cabeza y espinazo del pescado o mariscos para que se cocinen. Se cuela el caldo y se le echa las verduras, las papas, la quinua y el pescado. Se pone a freir en aceite caliente se agrega cebollas y tomate...

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edáficas y climáticas adversas, al igual que al ataque de patógenos y plagas. Se produce satisfactoriamente en áreas en donde otros cultivos no prosperan. * Carnes * Carachama Una expedición científica ha descubierto en la Amazonía peruana una nueva especie de pez gigante que se alimenta de madera. El animal, al que los pobladores indígenas denominan carachama gigante, se caracteriza por tener los dientes en forma de cuchara para raspar los troncos de árboles que caen al agua. ...

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PLATOS TIPICOS DE LA COSTA PLATOS TIPICOS: Papa a la Huancayna Es una crema muy deliciosa que lleva como base lechuga, papas, y la crema es creada con Leche , queso, ají escabeche, sin venas , y galletas estando lista acompañas con una tajada de huevo duro y aceitunas. Ají De gallina, es un plato muy parecido ala papa a la huancayna, sino que va guisado con pechuga de pollo deshilachado, se hace la salsa de la misma manera que la papa a la huancayna...

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influencias notables de la gastronomía mediterránea. Quizás el plato más conocido es la arepa, una especie de bollo asado circular de masa de maíz que se consume rellena con otros alimentos o se utiliza como acompañante. Otros platos muy conocidos también son el pabellón criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapa y el pollo en brasas. Índice [ocultar] 1 Regiones 2 Comida venezolana 2.1 Platos 2.2 Acompañantes 2.3 Salsas 3 Dulces 4 Bebidas 5...

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Región Andina Región Capital. Región Central. Región Centro Occidental. Región Guayana. Región Insular. Región de los Llanos. Región Nor-Oriental. Región Zuliana. en líneas generales los elementos típicos de la cocina de cada estado son las siguientes: • Oriente, Guayana y Caribe: predominio de pescados de mar y de río, mariscos y langostas, tubérculos como ñame, papas y ocumo chino, maíz y carne de res en la zona sur-llanera donde también hay producción...

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PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA Aquí no encontrará cocina gourmet, más bien algo como apología de la alimentación. En Colombia la comida es abundante, así que venga prevenido. El ingrediente principal de la comida típica colombiana es la carne (de diferentes tipos), acompañada con arroz, algunas veces fríjoles y casi siempre papas. A pesar de esto, las variaciones en la preparación que se encuentran alrededor del país son deliciosas y podrá disfrutar de insuperables festines. Aquí algunos de los más...

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PLATOS TÍPICOS DEL PERÚ - DIVISIÓN | Gastronomía | CATEGORÍA | Platos típicos del Perú | 01 | 1. Cebiche de pescado. 2. Es un tipo de comida marina. 3. Es entrada. 4. Es un plato frío. 5. Es típico de la región Costa. 6. Se consume mayormente en las ciudades de Tumbes, Piura y Lambayeque. 7. Su ingrediente principal es el pescado. 8. Este plato se acompaña con cancha serrana, camote, zarandaja, yuca y lechuga. 9. Su aporte calórico por porción es aproximadamente de 150cal. 10....

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Comida típica El arte culinario nicaragüense se remonta a tiempos precolombinos, a como lo atestiguan los nombres de algunos de sus más conocidos platos. Luego, durante la conquista y colonia española, la unión de dos razas y dos culturas dio como resultado un menú criollo peculiar, creativo y variado, en el que se usan ingredientes interesantes y del que forman parte desde sopas y carnes, hasta dulces de diversos tipos. Los hijos del Maíz La base fundamental de la gastronomía nicaragüense...

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La comida peruana ha sido clasificada por muchos expertos como una de las mejores del mundo. Por su gran variedad, aroma, originalidad y riqueza alimenticia es la favorita de muchos turistas. Al llegar al Perú, una de razones esenciales es saborear un plato peruano y probar su diversidad de productos. Para muchos turistas es un placer sentir la tradición y la mezcla de culturas al probar comida tan deliciosa. Los diez platos fundamentales de la cocina peruana son: 1. Pollo a la brasa Foto ©...

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Maridajes con platos peruanos Unas papas a la huancaína armonizarán de maravillas con una cerveza cusqueña ($5), ligera y fresca, que atenuará el picor del dressing. En la causa rellena el pisco sour será ideal, ya que el plato logra un acuerdo típico con la tradicional bebida peruana. ¿Ají de gallina? Nada mejor que un malbec mendocino para limpiar la intensidad del plato (Altavista Malbec 2007, $35). A la hora del postre, los picarones formarán feliz pareja con un cosecha tardía (Norton, $ 20)...

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Parque Nacional Llullumcho, Catedral y Centro Histórico de Cuenca. Comida Típica: Mote pillo, sopa de quinua, cuy asado, mote pata, mote sucio. BOLIVAR Capital: Ciudad de Guaranda Población: 182.744 habitantes Cantones: Caluma, Chillanes, San José de Chimbo, Echeandia, Guaranda, Las Naves, San Miguel Turismo: Lagunas de Patococha y Puricocha al norte de Guaranda, Santuario de la Virgen del Guayco. Comida Típica: Torta de papas o moloco, tortillas de maíz, pan de finados, sancocho, buñuelos...

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Características de la costa peruana Alimentación La riqueza en peces, fauna y flora marinas en Perú son enormes, encontrándose tipos de animales o plantas que sólo se dan en sus aguas. El chupe de camarón típico del departamento de Arequipa, es uno de los platos más refinados de la costa peruana. Los choritos a la chalaca son un aperitivo popular en épocas de verano. Gran punto de inmigración, las ciudades costeras se han adaptado a los platos de cada cultura y región. Entre los principales platos de la comida...

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Economía de la costa peruana Agricultura  Casi el 36% de la población activa del Perú se dedica a las actividades agrícolas. La mayor parte de las tierras de la región de La Costa se destinan al cultivo de productos de exportación, mientras que los productos para consumo interno provienen de las regiones de La Sierra y La Selva. La mayor parte de las propiedades agrarias son muy pequeñas y están dedicadas a cultivos de subsistencia, pero también existen grandes cooperativas agrícolas. En 1998 los...

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La costa peruana La costa del Perú es desértica, a menudo rocosa y montañosa que se extiende desde Chile hasta Ecuador, puntuado por cincuenta y dos pequeños ríos que descienden a través de escarpadas montañas áridas y desaguan en el Pacífico.  La Costa es una tierra extraña de grandes dunas y sucesivas extensiones de arena estéril, a la vez un desierto pero con períodos de hasta un 90% de humedad en el invierno de junio a septiembre, cuando las temperaturas en Lima promedio unos 16 grados centígrados...

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PLATOS TÍPICOS DE NAVIDAD EN VENEZUELA La hallaca es el plato principal de la Navidad venezolana, es elaborado con diversos ingredientes, como pollo, carne, cerdo, que se confeccionan con un guiso sin igual, y son el relleno de este plato, con una combinación de un poquito de pasas pequeñas (pasitas), aceitunas rellenas, alcaparras, un pedacito de cebolla y pimentón cortado en julianas, sólo para dar más sabor. La confección de este plato requiere la ayuda de por lo menos tres personas en la...

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1. Los Hábitos Alimenticios o Platos Típicos Colombianos 1. Región Del Caribe: Comprende desde el Urabá hasta la Guajira, la conforman los departamentos de: Córdoba, Bolívar, Atlántico, Magdalena, Guajira, Sucre, Cesar, y parte de Antioquia y Santander. La comida típica es el sancocho de sábalo o bocachico, la yuca, plátano verde, plátano amarillo, leche de coco, limón, guiso, arepa de huevo. Entre las bebidas, refrescos de frutas frescas como anón, corozo, guanábana, mango, marañón, tamarindo,...

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Platos típicos del estado Mérida | | |Comidas Típicas: La gastronomía del estado Mérida presenta exóticos platos que varían de población a población. | |Acema Andina: Es un pan redondo a base de harina de Maíz, germen de trigo y anís estrellado. Típicamente usada en | |desayunos y meriendas con queso ahumado y chocolate criollo. ...

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La costa peruana El ancho de la costa varía de 40 a 170 km, con una longitud de 3.079 km, y va desde Boca Capones en Tumbes, hasta la Concordia en Chile.  Sectores  Costa norte: Comprende desde Boca Capones (Tumbes) hasta Punta Agujas (Piura). Posee un clima SEMITROPICAL con temperatura media de 24 grados y con intensas lluvias en verano (diciembre-marzo). Costa central: Comprende desde Punta Agujas (Piura) hasta Paracas. Posee un clima subtropical-árido con una temperatura media de 18,2 grados...

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PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE VENEZUELA 1. AMAZONAS: Pisillo de Pescado: Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñado con cebollas, ají dulce y cilantro. En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su carapacho, danta, lapa; también pescados de las más finas cualidades,como el morocoto, la curbina, la palometa, el bocón, el caribe, la guabina, el pavón y el lau lau; entre las...

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Comidas típicas de “Cochabamba” Pique macho El pique macho fue una creación colectiva de los comensales que frecuentábamos el Restaurante Miraflores, por entonces ubicado en El Prado, de propiedad de Honorato Quiñones. Sencillamente pedíamos carne picada con papas fritas y locotos cortados transversalmente, para que inciten más la sed. De allí parece haberse emparentado con el Intendente orureño, por la cantidad de carnes y menudencias que hoy exhibe. El Pique Macho (o pique a lo macho) es un...

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Plato típico de Francia Ubicación.- Esculpido por una actividad volcánica de treinta millones de años, el paisaje auvernés está repleto de verdes montañas y gargantas salvajes. Naturaleza en estado puro. Los volcanes de Auvernia nos conducen al comienzo del mundo. Es el regalo de los volcanes es la sensación de estar en los comienzos del mundo. La cadena de las 80 montañas impresiona en esta campiña con relieve majestuoso. Insumos Propios de la región.- La Ruta de los Quesos A.O.C. (Denominación...

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PLATOS TÍPICOS DE ARGENTINA:  El asado: Gran plato maestro del país como mencionábamos antes. Suele comerse en veladas porteñas junto al horno del hogar y es básicamente preparado de la cocción a las brasas de distintas partes de carne de vaca.  Bifé de Chorizo: Es una costeleta o carne cortada adyacente a la cavidad torácica, antes de separarse del hueso y ser cortada en bifes o filetes tiene una forma entre triangular y cilindrica por eso se le llama de chorizo. Su carne no tiene grasa...

854  Palabras | 4  Páginas

LA REGIÓN CHALA UBICACIÓN: Extensión: Desde la orilla del mar (cero metros) hasta donde la pendiente alcanza una altura de 500 m.s.n.m. El ancho de la Costa es desigual: Se acerca a los 150 Km. en Piura y no sobrepasa los 40 Km. en Lima, Moquegua y Tacna. De norte a sur: ofrece el aspecto de un trapecio cuya base más ancha se extiende en la frontera con el Ecuador y la base más estrecha se encuentra en el sur, en la frontera con Chile. La altitud: está fijada en 500 metros y sujeta a leves...

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PLATOS TIPICOS DE JUNÍN. Papa a la Huancaína Es el plato típico por excelencia del Valle del Mantaro, lugar en el que se produce una gran variedad de papa para alimentar a todo el país. La Pachamanca El término pachamanca significa " la olla en la tierra " ya que deriva de los vocablos quechuas “pacha”: tierra y “manca”: olla La pachamanca es uno de los platos más solicitados y degustados en todo el Valle del Mantaro y otros lugares del Perú. Trucha a la Parrilla El...

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Platos típicos de Francia La comida francesa es reconocida por su variedad y refinamiento, también está considerada como una de la más importante gastronomía en el mundo. Sus principales productos son la mantequilla, quesos, hongos, tomates, finas hierbas, carnes de cerdo, salchichas, etc. Algunos bocadillos como: 1. La Tartine: Tienen fama mundial por su simplicidad pero, pocos saben que provienen de Francia, es la simple tostada con mantequilla y mermelada que comemos en el desayuno...

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pabellon Oriental que consta de las tipicas caraotas negras, el arróz, las tajadas y lo que lo diferencia del pabellon tipico criollo es el pisillo de pescado o pescado desmenuzado... Existe tambien la famosa Fosforera, unica en su estilo... que rico es tomarse una fosforera bien caliente, para retomar fuerzas... Es un Rico asopado de mariscos en salsa roja, se sirve muy caliente y lleva su respectivo toque picoso, toda una delicia Oriental... Tambien tenemos el Tipico sancocho de mero, con sus respectivas...

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Región andina: Es una región con gran variedad de alimentos típicos que son reconocidos en el mundo. En la zona de antioquía y el gran caldas la bandeja montañera, también llamada bandeja de arriero, pero más conocida como bandeja paisa, es la más famoso y tradicionalista de esta región. La bandeja paisa contiene arroz blanco, frijoles rojos, carne molida, chicharrón, chorizo o morcilla, huevo frito, tajadas de plátano maduro, patacones y arepa de maíz pelado. La carne desmechada preparada ...

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en las mesas capitalinas y costeñas, presentando siempre variantes regionales según el lugar de origen.  Es el banquete ofrecido en las festividades religiosas, en matrimonios y aniversarios que aspiran ser inolvidables y la añoranza de cualquier peruano que se encuentre lejos de su amada tierra.  Ingredientes: 2 piernas de cordero  20 costillas de cerdo  4 pollos  6 cuyes  20 humitas  20 papas  20 camotes  20 ocas  Habas  10 choclos partidos por mitad  10 plátanos  Ají panca  Pimienta  Sal  1 kilo...

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Gastronomía Entre los platos típicos del departamento destacan: picante de papa con cuy frito guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca acompañado de papas. chicharrón con mote carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado. humitas: masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor. chupe o caldo verde, sopa de papa, con caldo de huesos. Danzas: Dentro de las danzas podemos mencionar, la cashua, los Chunchos...

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frutas exóticas como el arazá, el copoazú y el anón amazónico. Los platos típicos de Amazonas son: Las bolitas de pirarucú, pescado de río El caimarón o uva llanera ofrecida en racimos El agridulce champés, que se parece a la breva o el cacay, similar al cacao, que consume después de secarse y tostarse al Sol Gamitana, cachama o tambaquí, el pez que se conoce con estos tres nombres y que es famoso por su gran tamaño. Este pez es típico de la Orinoquía y Amazonía y su carne es muy apreciada en la zona...

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❖ CANCHARINA ❖ ARROZ CON LECHE ❖ SANCOCHO DE GALLINA ❖ MASAMORRA ❖ CHAMPUS PLATOS TIPICOS AFROCOLOMBIANOS INTRODUCCION: tan rica como su cultura y su naturaleza, la gastronomía afro colombiana representa un enorme despliegue de sabores y especialidades. A continuación presentaremos algunas de las muchas comidas afro colombianas. Algunas son típicas de diferentes regiones, y cada una de ellas tiene su forma de prepararlas, pero no por esto dejan de ser nuestras...

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Algunos de los platos más conocidos en el país son, según la zona, los siguientes: Norte Tacacá no tucupi Es una mezcla de goma y de polvillo de la mandioca con una salsa, el tucupi, también extraída de la mandioca, las gambas secas y el jambu, una verdura semejante a los berros, pero que tiene el curioso poder de dejar la lengua dormida. Es un plato típico de la calle, tomado en un cuenco, generalmente al atardecer, junto a los quioscos de las tacacazeiras. Munguzá Papilla de maíz con trocitos...

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 LOS PLATOS TIPICOS DE MEXICO CHILES ENOGADA Para los chiles: Procedimiento: Se tuestan los chiles, se envuelven en una bolsa de plástico, pasada media hora, se desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. Se deben abrir con mucho cuidado por un lado cuidando de no llegar a los extremos. El chile poblano de la época de San Agustín en Puebla.pue. (28 de agosto) se caracteriza por ser carnoso y muy oscuro -mientras más oscuro es su color será menos picoso- por lo...

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 COMIDAS TÍPICAS 1. EL SHURUMBO INGREDIENTES: Plátano seda verde Chancho Culantro Frejol verde Alverja seca Yuca Yerba buena PREPARACIÓN: En una olla verter el ajo molido y el achiote, sofreír por unos segundos y agregar el pellejo de chancho, luego agregamos el agua y sal al gusto, esperamos que reviente el hervor para agregar el frejol, alverja y el plátano seda picada a mano, cocinar a leña por un tiempo de 45 minutos hasta que el plátano tome la contextura de mazamorra para...

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PLATOS TÍPICOS DE ECUADOR CHUPE DE PESCADO Ingredientes: * 2 libra de corvina * 3 ramas cebolla blanca * 5 dientes de ajo * 2 cucharadas de oregano * 1 taza de harina * 1 taza de leche * 3 choclos * 1 limón * 1 cucharadita de achiote * 1 cucharada de mantequilla * 3 libras de papas * Sal y pimienta al gusto Preparación: Hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo y el achiote. Poner en un recipiente con agua. Agregar el choclo en...

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la marinera ayacuchana la cual tiene influencia de la marinera limeña, practicado por jóvenes que retornaban de la capital y lo adecuaron al ritmo musical de una estudiantina.   FESTEJO Fue la danza representativa del negro criollo en la costa peruana.  Nació en los conglomerados negros de la Lima colonial.  Instrumentos musicales para esta danza debieron ser originalmente tambores de cuero, el que luego se reemplazó con el cajón y a la maraca por la quijada de burro, agregándosele guitarra...

583  Palabras | 3  Páginas

estado teocrático que no utilizó la fuerza militar en sus conquistas territoriales. Hacia los años 400 y 500 d.C. los tiahuanacotas refuerzan su poder religioso concentrando el culto en la ciudad de Tiwanaku, ampliando su dominio territorial hacia la costa por occidente y el bosque tropical por el oriente. La economía tiahuanacota se basó en actividades agrícolas, ganaderas y artesanales. Tuvieron enclaves agrícolas en las yungas marítimas y fluviales, además de los valles interandinos y la puna. Aunque...

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el hígado a prueba de balas. Será de tanto comer milanesas con papas fritas, el dúo más exitoso de este lado del Río de la Plata (más que los Pimpinela). Muy simple: es un filete de carne rebozado con huevo y pan rallado que, por algún motivo que la ciencia no ha logrado determinar aún, combina fabulosamente bien con unas papas bien crocantes. Además es, por lejos, el plato favorito de los niños argentinos.  3.Pizza  Los italianos mienten: la pizza ya es patrimonio argentino...

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Historia de la cocina peruana La cocina peruana es la fusión de la forma de cocinar de los españoles y de los nativos peruanos, también es considerada una de las más variadas y exquisitas del mundo. Productos básicos de origen peruano que se remontan desde la época incaica son la papa, maíz, ají, pescados y mariscos de nuestro mar. En el siglo XVI, llegaron los españoles y con su llegada trajeron los postres de estilo europeo e ingredientes como el pollo, carne de res, y frutas cítricas. Ya que...

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Gastronomía TRABAJO FINAL COSTOS, COMPRAS Y ALMACÉN EN HOTELERIA Sabores Peruanos Integrantes: AMES SOTO, Dafne Fiorella BUSTINZA MORENO, Daniela REBAZA ROMERO, Valenka SANCHEZ SEMINARIO, Rosa Isabel VILLAR ROSALES, Silvia 2010 INTRODUCCIÓN El presente trabajo está enfocado en la importancia que tiene el buen manejo del almacén para el crecimiento de los centros de restauración. El caso está aplicado al restaurante “Sabores Peruanos”; cuya especialidad es la comida...

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DANZAS DE LA COSTA PERUANA - Alcatraz  Baile muy popular de origen afroperuano. Debía su nombre a un atuendo de plumas de alcatraz que la mujer llevaba atado a la espalda, al nivel de la cintura; en éste sobresalía una larga pluma a la cual debía el hombre ponerle fuego con una vela encendida, pero sin que ninguno de los bailarines perdiese el ritmo. La destreza con que la mujer ejecutaba los movimientos hacía casi imposible que el hombre lograra su propósito. Al repetirse la música, se invertían...

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Recetas típicas de los platos del departamento de Amazonas, como la Gamitada, Crema de copoazú entr muchos otros. Gastronomía de Antioquia Recetas típicas de los platos de Antioquia, como lo son el Sancocho antioqueño, la bandeja paisa, los buñuelos, la natilla entre otros. Gastronomía de Arauca Recetas típicas de los platos del departamento de Amazonas, como la Gamitada, Crema de copoazú entre muchos otros. Gastronomía de Atlántico Recetas típicas de los platos...

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COMIDAS TIPICAS DE LAS PROVINCIAS DEL ECUADOR El Oro: Tigrillo, de mariscos llámense la sopa marinera y los cebiches, que comparten primacía con el arroz aguado, el champús, el repe y el sango de choclo. Esmeraldas: Encocado, tapao, sancocho, cocadas, agua de coco, bolones de verde y patacones.. Galápagos: ceviche de langosta, canchalagua, arroz de marisco, sopa de marisco. Guayas: Guatita, arroz con menestra, encebollado de albacora, cangrejadas, caldo de manguera. Los Ríos: Chaulafán, muchines...

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RICE AND BEANS (LIMON) La zona caribeña de Costa Rica corresponde a la provincia de Limón, la cual es rica en tradiciones y folklore con toda la influencia africana y del Caribe. En la cocina destacan particulares platillos, con la elaboración de coco y pescados como primeros ingredientes. Uno de los más típicos es el Rice and Beans, que es la versión limonense de nuestro “Gallo pinto”, combinación perfecta de arroz y frijoles. Como pasos previos se inicia con rallar un par de cocos y se le...

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