Tipos De Servicio Mesa Y Bar Ensayos y Documentos

  • Servicio de Mesa, Bar y Restaurante

    Normas para montar una mesa Esta operación requiere de una secuencia de pasos y movimientos por parte del personal de ayudantes de mesa y meseros que aplicados en forma tecnica dan como resultado un trabajo ordenado, seguridad en el proceso, orden y simetrìa en la mesa. Otro aspecto es la productividad...

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  • Tipos De Bares Y Servicios Que Ofrecen

    TIPOS DE BAR Y SERVICIOS QUE OFRECEN: Ladies - bar.-Para hacer hincapié en que las damas pueden entrar con toda confianza. Piano - bar.-Donde parte del piano se acondiciona para actuar como mostrador. Lobby - bar.-Espacio donde el huésped puede disfrutar su estancia en un ambiente agradable en el...

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  • tipos de servicios de mesa

    cada una de las áreas y procesos de un restaurante se necesita fijar las mejores formas de trabajar, y es por ello que se podrían mencionar muchísimos tipos de procedimientos establecidos para estos procesos. Para garantizar resultados satisfactorios en todas las operaciones que se llevan a cabo en una cocina...

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  • Tipos de servicio de mesa

    SERVICIO FRANCES: Nació en la nobleza europea, en la actualidad lo disfrutan muy pocas personas, gracias a su alto precio. Su principal característica es que unos alimentos se cocinan y otros terminan de prepararse en una mesa frente al cliente. Requiere la colaboracion de dos meseros: El principal...

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  • TIPOS DE SERVICIOS EN LA MESA

    OBJETIVO: Conocer lo importante que son los tipos de servicios que existen y cada uno de sus funciones para tener facilidad de realizarlos y conocerlos, ya sea por su categoría o por sus características que cada uno lleva, ya que es muy importante para nuestra carrera porque se puede utilizar en cualquier...

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  • Tipos de servicio a la mesa

    Tipos de servicio: Emplatado A la francesa A la inglesa A la rusa Reglas para todo tipo de servicio Presentar los platillos antes de anunciar el nombre del platillo que se va a servir Los platos montados en charola antes de servidos Los platos montados en platones antes de pasarse al...

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  • Tipos de servicios en la mesa

    TIPOS DE SERVICIO EL SERVICIO FRANCES: Este tipo de servicio es considerado por algunos como la forma más avanzada en el área de atención en servicio de alimentos. Esto se debe a que demanda mucha destreza por parte del mesero. La comida se sirve desde un carrito o mesa lateral, y exige al mesero...

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  • montaje de mesas y tipos de servicios

     MONTAJE DE MESAS Y TIPOS DE SERVICIOS *Colocar las mesas simétricamente *Montar de manera correcta el molletón o felpa *poner el mantel sobre el molletón verificando que llegue solo a la orilla y que su doblez central quede arriba y en dirección al comensal. *Colocar un mantel de menor...

      1261 Palabras | 6 Páginas  

  • Doblaje y de mesas y tipos de servicio

    . EL DOBLAJE DE MESAS. Se entiende por doblaje de mesas a la utilización de las mismas varias veces durante el mismo servicio. Hay restaurantes que descartan el hacerlo; otros establecen un horario de comidas con una pausa paraefectuarlo; no obstante, lo más habitual es que el doblaje se vaya haciendo...

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  • Tipos de servicio a la mesa Y FLAMBEADO

    Tipos de servicio a la mesa SERVICIO A LA FRANCESA Los alimentos se presentan por la izquierda del comensal, en una fuente, y el propio invitado se sirve en su plato, con los cubiertos que se presentan en la fuente para tal fin. Nunca deben utilizarse los cubiertos propios para servirse los alimentos...

      354 Palabras | 2 Páginas  

  • Tipos De Servicio A La Mesa

    TIPOS DE SERVICIO A LA MESA Presentado por: Presentado a: BOGOTA D.C. 2012 SERVICIO A LA MESA Servicio de mesa es tanto la vajilla y la mantelería destinada al servicio de la mesa como su disposición en ella; así como la actividad del sirviente que sirve la mesa. Está sometido a...

      3301 Palabras | 14 Páginas  

  • Tipos De Servicio A La Mesa

    Servicio a la francesa. Los alimentos se presentan en bandejas o fuentes por la izquierda del comensal, y el propio invitado se sirve en su plato, con los cubiertos o tenazas que se presentan en la fuente para tal fin. Nunca el comensal debe utilizar los cubiertos propios o que están en la mesa para...

      625 Palabras | 3 Páginas  

  • Tipos de servicios en la mesa

    EL SERVICIO Para hacer más fácil el servicio de la mesa, voy a explicar las diferentes formas de servir la mesa. Estas formas se utilizan tanto en el mundo de hostelería, como se pueden aplicar en casa. SERVICIO AL PLATO O SIMPLIFICADO: Es el más sencillo de todos, los manjares (alimentos)...

      1528 Palabras | 7 Páginas  

  • Tipos De Servicios En La Mesa

    TIPOS DE SERVICIOS EN LA MESA Servicio a la rusa El Servicio a la rusa consiste en una forma elegante de servicio de mesa. Por regla general el jefe de cocina prepara las grandes piezas de alimentos, generalmente bien decoradas, y se llevan en un carrito a la mesa del cliente con el adorno, un camarero...

      1403 Palabras | 6 Páginas  

  • Tipos de restaurante y servicio de mesa

    TIPOS DE RESTAURANTES. * Restaurantes gastronómicos o gourmets: En la mayoría de los casos, estos restaurantes exigen una inversión alta; su ambiente y decoración son costosos. Los restaurantes de este tipo atienden a personas de gran capacidad económica, dispuestas a pagar el costo de una buena...

      3714 Palabras | 15 Páginas  

  • Tipos De Servicios A La Mesa

    Tipos de servicio 1. Americano 2. Francés 3. Ruso 4. Inglés 5. Buffet 6. Gueridón Francés: (se llevan las fuentes al comensal en carritos de servicio) Estos alimentos se empiezan a preparar en la cocina, y se llevan al comedor en un carrito con ruedas llamado Gueridón,...

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  • Tipos De Servicio A La Mesa

    Tipos de Servicio a la Mesa Servicio de mesa es tanto la vajilla y la mantelería destinada al servicio de la mesa como su disposición en ella; así como la actividad del sirviente que sirve la mesa. Está sometido a convenciones de cierta rigidez protocolaria, especialmente en losbanquetes y comidas de...

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  • Mesa y bar

    RESPUESTAS DEL AUTODIAGNOSTICO 1¿Cómo se clasifica el material de servicio de acuerdo a su uso? Cristalería: ✓ Copa de agua ✓ Copa de vino tinto ✓ Copa de licor(en las rocas) ✓ Jaras de agua ✓ Copa de champaña ✓ Copa bacón o brandy ✓ Copa Martini ...

      1290 Palabras | 6 Páginas  

  • Mesa Y Bar

    como estos (jugo de limón-jarabes -etc.). Las bebidas mezcladas no son elaboradas al azar ni son un resultado de mezclas inconscientes de diferentes tipos de bebidas de alcohol; han sido estos el fruto de la combinación de sabores, texturas, colores y aromas que conjugan perfectamente para formar así una...

      563 Palabras | 3 Páginas  

  • Mesa y bar

    BAR Y COCTELERIA Nathalia Saavedra Celis Grupo de la mañana Trabajo Profesor: Germán Nuñez SENA MESA Y BAR 2014 MEDIDAS UTILIZADAS EN ELEMENTOS Y UTENSILIOS DE BAR UTENSILIOS BASICOS Un sacacorchos Un abridor de botellas y latas ...

      2034 Palabras | 9 Páginas  

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