Tipos De Servicio Mesa Y Bar ensayos y trabajos de investigación

montar una mesa Esta operación requiere de una secuencia de pasos y movimientos por parte del personal de ayudantes de mesa y meseros que aplicados en forma tecnica dan como resultado un trabajo ordenado, seguridad en el proceso, orden y simetrìa en la mesa. Otro aspecto es la productividad del personal del servicio que logra el montaje total en menores lapsos de tiempo: - Aplique y respete el orden de montaje del material creando una tècnica fija y constante seguida por el personal de servicio. -...

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 MONTAJE DE MESAS Y TIPOS DE SERVICIOS *Colocar las mesas simétricamente *Montar de manera correcta el molletón o felpa *poner el mantel sobre el molletón verificando que llegue solo a la orilla y que su doblez central quede arriba y en dirección al comensal. *Colocar un mantel de menor tamaño: cubremantel o tapa, que sirve para evitar el cambio total de mantelería cuando este se ensucia. DESAYUNO *Colocar el plato base a dos centímetros de la orilla de la mesa. *Al lado derecho...

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TIPOS DE SERVICIO EL SERVICIO FRANCES: Este tipo de servicio es considerado por algunos como la forma más avanzada en el área de atención en servicio de alimentos. Esto se debe a que demanda mucha destreza por parte del mesero. La comida se sirve desde un carrito o mesa lateral, y exige al mesero actividades como rebanar, flamear, cortar y preparar las especialidades de la casa, además de servir. Los platos se llevan desde la cocina hasta el comedor en pesadas bandejas de plata y se colocan...

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Tipos de servicio 1. Americano 2. Francés 3. Ruso 4. Inglés 5. Buffet 6. Gueridón Francés: (se llevan las fuentes al comensal en carritos de servicio) Estos alimentos se empiezan a preparar en la cocina, y se llevan al comedor en un carrito con ruedas llamado Gueridón, sobre el cual se colocan los calentones para producir calor suficiente y permitir se terminen de cocinar los platillos. Aquí los alimentos vienen sobre plaqués o fuentes y son presentados y ofrecidos...

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1. Servicio a la francesa. Los alimentos se presentan en bandejas o fuentes por la izquierda del comensal, y el propio invitado se sirve en su plato, con los cubiertos o tenazas que se presentan en la fuente para tal fin. Nunca el comensal debe utilizar los cubiertos propios o que están en la mesa para servirse los alimentos. Este servicio es más lento que el servicio a la inglesa. El costo de este servicio suele ser más alto si hablamos de un restaurante, debido a que es necesario más personal...

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son los tipos de servicios que existen y cada uno de sus funciones para tener facilidad de realizarlos y conocerlos, ya sea por su categoría o por sus características que cada uno lleva, ya que es muy importante para nuestra carrera porque se puede utilizar en cualquier momento por eso tenemos que tener la capacidad de cada servicio. EL PROCEDIMIENTO UTILIZADO Y EL CONTENIDO QUE SE HABLARA dependerá según sea su categoría, el tipo de cocina, el tipo de menú que ofrecen estos servicios, el papel...

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EL SERVICIO Para hacer más fácil el servicio de la mesa, voy a explicar las diferentes formas de servir la mesa. Estas formas se utilizan tanto en el mundo de hostelería, como se pueden aplicar en casa. SERVICIO AL PLATO O SIMPLIFICADO: Es el más sencillo de todos, los manjares (alimentos) son emplatados en la cocina individualmente. Al servir se debe evitar, introducir el dedo pulgar en el plato, para evitarlo se puede poner un plato debajo. SERVICIO AMERICANO: Servicio desempeñado...

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. EL DOBLAJE DE MESAS. Se entiende por doblaje de mesas a la utilización de las mismas varias veces durante el mismo servicio. Hay restaurantes que descartan el hacerlo; otros establecen un horario de comidas con una pausa paraefectuarlo; no obstante, lo más habitual es que el doblaje se vaya haciendo conforme las mesas vayan quedando libres, preparándolas sobre la marcha para que puedan ser ocupadas lo antes posible. En todos los casos, la preparación de la mesa debe efectuarse siempre antes...

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1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE Código de la Guía: TMB Fecha de Inicio de la actividad: (Día – Mes – Año): Regional: DISTRITO CAPITAL Centro de formación: Hotelería Turismo y Alim Programa de Formación: Técnico en Mesa y Bar Código: 635311 Versión: 101 Ficha SOFIA: Nombre del Proyecto: PRESTACION DEL SERVICIO DE MESA Y BAR CON ESTANDARES DE CALIDAD EN MIPYMES DEL SECTOR GASTRONOMICO Duración en horas: Fase del Proyecto: Análisis...

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Regional Distrito Capital Sistema de Gestión de la Calidad GUIA DE APRENDIZAJE EL BAR 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE PROGRAMA DE FORMACION: Técnico Mesa y Bar PROYECTO DE ASOCIADO: Prestación del servicio de mesa y bar con estándares de calidad en mipymes del sector gastronómico MODALIDAD DE FORMACION: Combinada ACTIVIDAD DEL PROYECTO: Establecer el programa con las propuestas de mejoramiento 26020101204 Alistar áreas de trabajo según procedimientos establecidos...

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TALLER DE SERVICIO DE MESA Y BAR 1. La historia de los establecimientos gastronómicos se debe comenzar por conocer su proceder de su término restaurante que proviene del francés “restaurant” palabra utilizada en parís en 1765 por primera vez y esta palabra en castellano quiere decir “restaurar”. Donde hay una frase que se usó y era” venid a mi todos los de estómago cansado y yo os lo restaurare” 2. Se clasifican en Se categorizan en Material Especificaciones...

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| |Regional Distrito Capital | | | |TECNICO EN MESA Y BAR | | |FICHAS TECNICO-PEDAGOGICAS | ...

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TEMA / AUTOR LA RESTAURACIONMANUAL DE PROCEDIMIENTOS MESA Y BAR Editorial trillasEL SECRETO DE UN RESTAURANTE MAGNETICO Autor ROBERTO BRISCIANI Editorial autor editor MANUAL DE MSEROS Editorial trillas DEFINICIONLa restauracin es la actividad que se dedica a la prestacin de servicio de comidas y bebidas La restauracin se encuentra dentro del sector terciaria y es subsector de la hostelera.Es el nombre de nuestro trabajo, es lo que ofrecemos al cliente al da, calidad del producto, disposicin al atenderlo...

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El bar aparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron “tabernas”, las cuales eran pequeñas tiendas públicas en donde se podían consumir vinos y bebidas espirituosas. Surgiendo de esa manera la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor. De Grecia pasa a Roma y de ahí a la mayoría de los países europeos. La creación de las cantinas como...

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BAR Un bar (del inglés bar, barra) es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundo anglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman. TIPOS DE BARES FONDA : Este establecimiento, típicamente Español, suministraba pan, vinos, embutidos y quesos. Generalmente...

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BSERVICIO DE A & B Área: Bar Tema: Definición de Bar y tipos de Bares Alumna: Macarena Ventura Pedreros Bloque: 6C – 1A 2013 EL BAR Definición: El bar es un sitio comercial, lugar o ambiente donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos. Estos generalmente son consumidos en el mismo establecimiento y este servicio lo brinda la persona encargada que esta detrás de la barra que se le conoce como barman o bartender. La expresión “Bar” surge del vocablo “Barrier”...

963  Palabras | 4  Páginas

RESPUESTAS DEL AUTODIAGNOSTICO 1¿Cómo se clasifica el material de servicio de acuerdo a su uso? Cristalería: ✓ Copa de agua ✓ Copa de vino tinto ✓ Copa de licor(en las rocas) ✓ Jaras de agua ✓ Copa de champaña ✓ Copa bacón o brandy ✓ Copa Martini ✓ Vaso largos ✓ Vaso old fashioned ✓ Copa de coctel de camarón Cubertería: ✓ Cuchara sopera ✓ Cuchara de helado ✓ Cuchara de postre ✓ Cuchara de café ...

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dirección, gerencia o departamento de alimentos y bebidas es la unidad encargada de la prestación de servicios gastronómicos en diferentes organizaciones o establecimientos. El gerente o jefe de dicha área debe reunir una serie de requisitos personales y de formación profesional que le permitan desempeñar exitosamente las funciones inherentes a su cargo, además de garantizar la prestación de servicios de altísima calidad, orientados a la total satisfacción de los clientes y que contribuya al logro de...

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Servicio francés: se asocia generalmente a la gastronomía francesa, aunque hoy en día es poco empleado incluso en Francia, más allá de en restaurantes clásicos de alto nivel. La principal característica de este servicio es que todo su menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente. Los ingredientes se traen de la cocina y se les muestran al cliente para su inspección. Posteriormente, son devueltos a la cocina, donde se preparan de una pieza. Una vez cocinados, el maître los presenta...

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Tipos De Bar Hablar de tipos de bar es difícil porque existen muchas clases, encontramos bares para todo tipo de gusto o preferencia, variedad en cuanto a servicio, ambientación, estilo, etc. Hablando un poco más en general podemos ver que un bar se puede encontrar en cualquier parte como en un hogar pero no sería un bar en que se ofrece un servicio sino para el ambiente familiar y por el otro lado encontramos el comercial; en el que si hay diferentes clases como el Lobby bar, Lounge bar, Café bar...

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lina marcela coronado rivas BAR El Bar es un lugar de recreación para pasar un rato con los amigos tomando alguna bebida alcohólica o no alcohólica en el que también pueden consumir alimentos en pequeñas cantidades o snacks La palabra "Bar" surge a partir del vocablo "BARRIER", que significa "barrera" o "barra fija", es un mueble con el que se separaba el área de servicio de bebidas alcohólicas del comedor en las antiguas Tabernas Buffet americanas. Desde la antigua fonda que brindaba vino...

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por tipos de servicio las diferentes formas en las que podemos hacer llegar el manjar preparado a la persona que lo va a degustar, pudiendo ser éste el cliente de un restaurante, o cualquier miembro familiar que se siente en la mesa para comer. Cuatro son los principales tipos de servicio (emplatado, inglesa, de gueridón y francesa), cada uno de ellos con unas características específicas que lo hacen idóneo en función de las consideraciones oportunas que determinan la naturaleza del servicio: Servicio...

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TIPOS DE BAR 1. Ladies - bar. Para hacer hincapié en que las damas pueden entrar con toda confianza. 2. Piano - bar. Donde parte del piano se acondiciona para actuar como mostrador. 3. Lobby - bar. Espacio donde el huésped puede disfrutar su estancia en un ambiente agradable en el hall del hotel. 4. Terraza - bar. Similar el lobby, bar, ubicado en la terraza. 5. Terraza - bar. Similar el lobby - bar, ubicado en la terraza. 6. Salón de té. La decoración es sumamente delicada, ya que...

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de los bares alrededor del mundo ha tenido gran crecimiento debido a que las tendencias de los mismos han cambiado . Los bares es una industria dirigida a varios segmentos y tipos de personas , desde personas que desean tomar una bebida para salir de lo cotidiano hasta ya salir de fiesta como se le llama comúnmente. Las personas de hoy en dia son atraídas por ir a beber después del trabajo o responsabilidades para tener un momento de relajación debido a esto existen diferentes tipos de bares donde...

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Tipos de Bares Bar de Vinos: es un lugar ideal para los amantes del vino, pues en ellos podrán encontrar una gran selección de vinos procedentes de todos los rincones del planeta. Se trata más bien de un punto de encuentro para los aficionados al buen vino, donde podrán elegir una amplia oferta de la gastronomía vinícola. Bar Tradicional: se trata de pequeños locales con encanto, al que acude todo tipo de público, familias, jóvenes o mayores. Suelen tener una larga barra...

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TIPOS DE BARES EN LA REPUBLICA MEXICANA: Cantina: Hay diferentes categorías. Local donde se venden bebidas alcohólicas. Se ofrecen diferentes tipos de botanas. Federico Jiménez O'Farril instituyó las cantinas de lujo, donde hombres y mujeres disfrutan de sus bebidas y botanas favoritas escuchando música mexicana, en la mayoría de los casos. Centro nocturno: Bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar. Lugar pequeño y acogedor. En algunos centros presentan variedad. Discoteque: ...

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TIPOS DE BARES: Cantina: Local donde se venden bebidas alcohólicas. Tiene diferentes tipos de categorías. Se ofrecen diferentes tipos de botanas. Federico Jiménez O’Farril instituyo las cantinas de lujo, donde hombres y mujeres disfrutan de sus bebidas favoritas s escuchando música mexicana en la mayoría de los casos. Centro Nocturno: Bar que cuenta con música en vivo y pista de baile. Lugar pequeño y acogedor. Discoteca: Tiene mucho éxito con la gente joven. Se asiste principalmente a...

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Definición El Bar es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación espiritual dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos con fines lucrativos o comerciales. La expresión "Bar" surge a partir del vocablo "BARRIER", que significa "barrera" o "barra fija", mueble con el que se separaba el área de servicio de bebidas alcohólicas del comedor en las antiguas Tabernas Buffet americanas. El nombre fue más adelante acortado a "Bar". Este nombre "Bar", nombre...

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Bar y cocteleria Gastronomía 101 Tipos de bares que existen. Chef: Omar Márquez 11/09/11 Tipos de bares que existen: Cantina.- lugar donde se venden bebidas alcohólicas y se ofrece diferentes tipos de botanas Centro nocturno.-bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar, pequeño y acogedor y presenta gran variedad al publico que esta dirigido. Discoteque.- tiene éxito con la gente joven, básicamente para bailar y conocer nuevos amigos, utilizan el cover (cuota para entrar)...

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Actividades semana 1 1. Taller Utensilios en A&B: Investigue sobre los siguientes utensilios usados en el servicio de A&B: • Mosquetón. • Charola. • Piqueta • Copa Bola. • Tablón. • Mechero De cada uno de los utensilios, presente su función en el servicio y acompáñelo de una fotografía. HERRAMIENTAS DE COLABORACIÓN 1. Foro de Discusión- Individual Investigue en la web sobre el Top de restaurantes de la guía Michelin, presente sus comentarios sobre el restaurante que más le llamo la...

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Bar Un bar (del inglés bar, barra), es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra y en el mundo anglosajón se le ha denominado tradicionalmente como barman. TIPOS DE BARES: Desde la antigua fonda que brindaba vino y alojamiento, los bares han evolucionado hasta convertirse...

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TIPOS DE BARES 1.-Beverage only bar: pg 18 Es un bar en el que solamente se sirven bebidas. No cuenta con servicio de comidas solo snaks como: cacahuates, pretzels, queso y galletas. En estos lugares se sirve cerveza, vino y combinaciones, aparte también ofrecen bebidas sin alcohol. 2.- Bar/Entretenimiento: pg19 Bares que ofrecen entretenimiento así como mesa de billar, televisiones, grupos musicales, eventos como lucha libre, entre otras cosas 3.- Casinos: pg19 Combinación entre bebidas...

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CLASIFICACION DE LOS BARES BAR FAMILIAR: El más sencillo de todos. Se encuentra normalmente en los hogares, en un pequeño espacio destinado a este fin. El stock de bebidas es mínimo, difícilmente de más de una docena de botellas, y los utensilios con que cuenta son los indispensables. El anfitrión improvisa mezclando licores que normalmente no se beben puros por sus efectos o el sabor. BAR PROFESIONAL: Es el Bar abierto al público, con montaje e instalaciones...

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son elaboradas al azar ni son un resultado de mezclas inconscientes de diferentes tipos de bebidas de alcohol; han sido estos el fruto de la combinación de sabores, texturas, colores y aromas que conjugan perfectamente para formar así una bebida final agradable y perfecta a los gustos más refinados y exigentes. Además de esto es básica la experiencia y la responsabilidad del barman en el manejo de las bebidas. Este tipo de bebidas se preparan en coctelera (shaker), vaso mezclador o en el mismo cristal...

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Preparación de stand o mesa de servicio Equipo de trabajo Tipos de servicios Servicio gueridón - Es el servicio delante del comensal, esto es que preparan el platillo, en una mesita o gueridón, delante de la persona que va a degustar el platillo y el camarero ofrece las raciones. Servicio a la rusa - Se llevan los platos preparados a la mesa y el camarero especializado se encarga de prepararlos delante de los comensales. Servicio a la inglesa - Un cabeza de mesa sirve a todos y cada uno de los...

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 Servicio de mesa es tanto la vajilla y la mantelería destinada al servicio de la mesa como su disposición en ella; así como la actividad del sirviente que sirve la mesa. Está sometido a convenciones de cierta rigidez protocolaria, especialmente en los banquetes y comidas de alguna solemnidad, en la práctica de las casas reales y nobles durante la Edad Media y elAntiguo Régimen, y en la que, por emulación, se seguía en los domicilios las clases altas y la burguesía del siglo XIX y la primera mitad...

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queden barreras infranqueables. Cada disciplina deberá hacer un esfuerzo de formalización de su saber pero, a plazos, se comprenderá la lengua del otro y se hará comprender la suya, sin estudiar la lengua extranjera. En internet encontramos diferentes tipos de lenguajes, paginas, buscadores que de una u otra forma ayudan a mejorar y facilitan la vida de las personas. Para aumentar la inteligencia humana es necesario tener una mente amplia y estar abiertos a cualquier cambio, sobre todo en estos tiempos...

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DEFINICION SERVICIO :Con origen en el término latino servitium, la palabra define la acción y efecto de servir. Conjunto de actividades realizadas por una empresa para responder las necesidades del cliente. SERVUCCION: proceso de elaboración de un servicio, es decir, toda la organización de los elementos físicos y humanos en la relación cliente- empresa, necesaria para la realización de la prestación de un servicio y cuyas características han sido determinadas desde la idea concebida, hasta la...

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restaurantes, bares y pubs el servicio que da un camarero cuando sirve bebidas o comidas a la mesa de los comensales es considerado como SERVICIO A LA MESA. En la gran parte de los restaurantes de todo el mundo el servicio que brinda el mesero directamente a la mesa es lo más común, mientras que en los restaurantes de comida rápida lo más común es un servicio de barra (o mostrador). Existen varios tipos de servicio a la mesa: • SERVICIO A LA INGLESA. • SERVICIO AMERICANO. • SERVICIO A LA FRANCESA...

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la mesa. Sin embargo, esto no tiene por qué suponer un problema, tan sólo saber que se puede optar por cuatro formas diferentes en función de las necesidades y la naturaleza de la reunión que se organice. El servicio de mesa es considerado el servicio que hace un camarero o camarera cuando sirve las bebidas o la comida a la mesa de los comensales o mejor dicho de los invitados o clientes si es que nos refiriéramos a un restaurante. Es diferente del servicio de barra (más típico de los bares) en...

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Servicio de mesa El Servicio de mesa es considerado en los restaurantes, pubs y bares el servicio que hace un camarero/a cuando sirve bebidas o comidas a la mesa de los comensales. Es diferente del servicio de barra (más típico de los bares) en el que la solicitud y el servicio se hace directamente en la barra (no en la mesa de los comensales). en la mayoría de los restaurantes de todo el mundo el servicio de mesa es lo más común mientras que en los restaurantes de comida rápida lo más habitual...

935  Palabras | 4  Páginas

BAR El bar es un lugar donde se sirven bebidas con y sin alcohol y este tipo de bebidas vienen a base de agua ardiente con una graduación de 40° a 48° en aproximación y con ello se prepara la cocteleria nacional e internacional sin olvidar algún tipo de bebida que es preparada única y exclusivamente con jugos ya sea de fruta estos jugos preferentemente deben de ser frescos y naturales. En la barra en la parte interior se tienen las botellas de agua ardiente consideradas de batalla. Tales...

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Tipos de bar Café bar Es un tipo de bar especializado en servir desayunos y meriendas principalmente, y no suelen abrir por la noche. Un café bar es un lugar de ambiente agradable y música suave para poder hablar y relajarse, donde se sirven bebidas con alcohol y bebidas calientes como el café, té, chocolate, cappuccino… también se ofrecen dulces y pasteles. Bar ingles Se trata de un establecimiento comercial con un ambiente tranquilo y relajado, en el que se sirven bebidas alcohólicas y sin...

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TÉCNICAS DE MESA Y BAR HOTELERIA Y TURISMO (VI SEMESTRE) SAN SEBASTIAN DE MARIQUITA 2013 TALLER UTENSILIOS EN A&B YULEIDY MENDIETA TUTOR MEDARDO SAENZ CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR TÉCNICAS DE MESA Y BAR HOTELERIA Y TURISMO (VI SEMESTRE) SAN SEBASTIAN DE MARIQUITA 2013 Actividades semana 1 1. Taller Utensilios en A&B: Investigue sobre los siguientes utensilios usados en el servicio de A&B: ...

1307  Palabras | 6  Páginas

GLOSARIO TÉCNICAS DE MESA Y BAR Advance deposit: deposito de dinero que suele solicitarse en un hotel para garantizar una estadía. Allotment: En hotelería, se refiere a la asignación mediante contrato, por parte del hotel, de un cupo permanente a un tercero. Amenities: Pequeños artículos de aseo personal que se colocan en los cuartos de baño de los hoteles American Plan: Tarifa hotelera usada en el Hemisferio occidental y que cubre íntegramente el hospedaje y la alimentación. En Europa se utiliza...

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Históricamente las buenas maneras en la mesa se han considerado en todas las culturas bajo el aspecto del sentido común y respeto hacia los otros comensales, ya existe literatura antigua en Europa al respecto cuando el autor Sebastian Brandt decide escribir una obra en el año 1494 que denomina Stultifera Navis (Nave de tontos), en el que recoge una serie de cortas historias acerca de las maneras sobre la mesa en el siglo XV. Etiqueta sobre la mesa  La etiqueta sobre la mesa es el conjunto de normas que...

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 Programa de Formación: Técnico en Mesa y Bar Código: Versión: 635311 1 Nombre del Proyecto: Prestación del Servicio de Mesa y Bar con estándares de calidad en Mypimes del sector gastronómico Código: 312680 Fase del proyecto: Actividad (es) del Proyecto: Establecer el programa con las propuestas de mejoramiento Actividad (es) de Aprendizaje: Interpretar, asociar y diferenciar los procesos y procedimientos para alistar y organizar el área de trabajo, el material profesional...

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SERVICIO AMERICANO O EMPLATADO ¿Qué es? Es un servicio sencillo y rápido, utilizado en lugares de escaso personal y sin grandes pretensiones. Llamado así al servicio sencillo asociado a los restaurantes estadounidenses, una simplificación del servicio a la rusa. ¿En qué consiste? El servicio americano o emplatado, es el que viene ya racionado en cada plato desde la cocina. El camarero lo recoge, transporta y coloca delante del comensal, por su derecha procurando que el anagrama del plato, quede...

764  Palabras | 4  Páginas

 CRISTALERIA  A este grupo pertenecen todos los elementos para el servicio de bebidas al cliente, dentro del comedor y en el bar. La encontramos en vidrio y en cristal, su diseño y estilo obedecen a las características clásicas de acuerdo a las diferentes bebidas, de formas y tamaños variados. ELEMENTO USO CARACTERISTICA TECNICA IMAGEN Copa de COCTEL  Una copa esencial en todo bar, por limitado que sea. Es de diseño elegante que se adapta fabulosamente bien a la mano...

813  Palabras | 4  Páginas

Gestión de Servicios de TI MESA DE SERVICIO (SERVICE DESK) Ing. Jorge Cabrera Berrios Service Support–Procesos Operacionales CAB:Change Advisory Board CI:Configuration Item CMDB: Configuration Management Database Sopra Profit - ITIL 1 Agenda 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Introducción Objetivos Actividades Tipos de Mesas Tecnologías de Registro de Incidentes Implementación de la Infraestructura Consideraciones de configuración Consideraciones de Implementación Mesa de Servicio Desarrollo...

1209  Palabras | 5  Páginas

Servicios de mesa Varias veces me han preguntado por los diferentes servicios, en esta oportunidad ha sido una estudiante de artes culinarias de Argentina, quien requiere información del servicio inglés. Estos tips forman parte de la guía de etiqueta y protocolo, que he impartido en los últimos cuatro años en las escuelas de cocina, y el pasado semestre en la Universidad Metropolitana en Caracas, en el programa didáctica de las artes culinarias (materia electiva). Francés * En  EUA se conoce...

723  Palabras | 3  Páginas

encontrar en el mercado distintos tipos de servicios de soporte técnico, desde un técnico que asiste a la empresa para resolver los incidentes que ocurren normalmente (mal funcionamiento del correo, errores en equipos de escritorio) hasta una empresa multinacional que presta todo tipo de servicios informáticos, entregando dentro de estos servicios, hosting, desarrolladores, administradores de plataformas, adquisición de equipamiento, etc. Dentro de estos proveedores de servicios TI son muy pocos los que entregan...

1187  Palabras | 5  Páginas

combinados y no comida caliente propiamente dicha. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. 1.2 Clasificación y condiciones que deben reunir según categoría. Clasificación: ESPECIAL: que deben reunir como mínimo las siguientes condiciones: Entrada independiente para la clientela y el personal, guardarropa, teléfono, calefacción y refrigeración, servicios sanitarios independientes para señoras y caballeros, decoración y demás cuestiones funcionales de acuerdo...

1102  Palabras | 5  Páginas

|250 |250 |0 | |Cuchara para helados |200 |185 |185 |0 | |Cuchara de bar |300 |300 |300 |0 | |Cucharón para sopa |150 |150 ...

951  Palabras | 4  Páginas

Tipos de servicios. Servicio francés: Este servicio, es el que posee un menú, el cual es creado en el restaurante en presencia del cliente. A éste, se le traen primeramente los ingredientes a utilizar, después de que los haya aceptado por su frescura, son devueltos a la cocina y una vez cocinados, el camarero los presenta al cliente, quien elige la cantidad que desea comer. El platillo se prepara frente al cliente y se le sirve por la izquierda. Servicio a la rusa: A la hora de que los clientes...

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TIPOS DE MESAS PARA MONTAJES Existen diferentes tipos de montajes partiendo de una mesa rectangular cuadrada o redonda El montaje va a depender del tipo de evento considerando también las dimensiones del salón, así como el tipo de servicio MESA REDONDA Es la más utilizada en banquetes Agiliza el servicio Cabe mayor # de personas Normalmente sus medidas van de 1.2 a 1.8 m y pueden ser de 4 a 10 personas, pueden ir con manteles largos o cortos. MESA IMPERIAL Formada por la unión...

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Operación de restaurantes y bares Tres tipos de servicios son regularmente utilizados en el mercado: servicio francés, americano e ingles. El servicio americano En la mayoría de los restaurantes estadounidenses es bastante sencillo. Tal vez la característica que distingue este servicio americano inmediatamente es su rapidez, la comida se prepara en la cocina y un mesero(a) la llevan a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al máximo y las reglas del servicio son muy sencillas. Servir...

1171  Palabras | 5  Páginas

HISTORIA DEL SERVICIO EN MESA EN MÉXICO Servicio de mesa es tanto la vajilla y la mantelería destinada al servicio de la mesa como su disposición en ella; así como la actividad del sirviente que sirve la mesa. Está sometido a convenciones de cierta rigidez protocolaria, especialmente en los banquetes y comidas de alguna solemnidad, en la práctica de las casas reales y nobles durante la Edad Media y el Antiguo Régimen, y en la que, por emulación, se seguía en los domicilios las clases altas y la burguesía del...

672  Palabras | 3  Páginas

Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente. Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo Tenedor mesa Utilizado para tortillas, la mayor parte de la verdura y en compañía del cuchillo, la mayoría de las veces. Cubierto, del mismo tamaño que la cuchara, y dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros diseños. Cuchillo de mesa. De igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado, la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para cortar...

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establecimiento donde se sirven botanas y se consume una bebida tradicional llamada pulque 2-¿Que es una taqueria? Establecimiento donde se sirven todo tipo de tacos o se especializan en servicio A domicilio o venta directa 3-¿Que es una discoteca? Bautizada popularmente por la juventud como (disco) y actualmente como antro acuden personas de todo tipo se disfruta de música de moda y una gran diversidad de bebidas 4-¿Que es una marisquería? Espacio donde se ofertan comidas especializadas en mariscos...

517  Palabras | 3  Páginas