En Que Alimento Se Encuentra La Enzima Catalasa ensayos y trabajos de investigación

ENZIMA CATALASA Se obtiene a partir de microorganismos, su función es convertir/degradar el agua oxigenada/peróxido de hidrógeno (H2O2) en agua y oxígeno. La reacción ocurre espontáneamente, la enzima que cataliza esta reacción es la catalasa, se encuentra en animales y vegetales. El peróxido de hidrógeno es tóxico para la mayoría de los organismos vivos, el cual se forma durante el metabolismo celular, algunos organismos vivos son capaces de destruir el H2O2 por acción enzimática. Es una enzima...

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PRACTICA 1: ACTIVIDAD DE LA CATALASA En esta práctica, pudimos conocer más sobre el funcionamiento y la actividad de la enzima catalasa en presencia del peróxido de hidrogeno, en tejido animal y vegetal respectivamente ,haciendo reaccionar diferentes clases de tejidos para observar su comportamiento, a continuación nuestros resultados y observaciones durante la actividad experimental INTRODUCCIÓN. Una enzima es una molécula proteica que interviene en todas las reacciones de degradación o...

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OBJETIVO • El objetivo de la practica el comportamiento de la enzima de catalasa a diferentes temperaturas en que se encuentra el tejido vegetal, que en este caso será la zanahoria. INTRODUCCIÓN Durante los procesos biológicos y el constante intercambio con el medio, se generan especies químicas conocidas como radicales libres, se caracterizan por presentar un electrón desapareado y por ser muy reactivas. Los radicales resultan de gran interés las especies reactivas derivadas del oxígeno (EROS)...

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‘’Activación y desnaturalización de la enzima catalasa’’ Introducción En este laboratorio estudiaremos la catalasa presente en las papas y específicamente los factores que pueden afectar la velocidad de reacción, ya sea la concentración de sustrato, el efecto que tiene la temperatura y el pH en esta. De ser así, se determinara que relación hay entre la actividad enzimática de catalaza con estas variables. Objetivo Demostrar la existencia de la enzima catalasa presente en la papa y como ciertos...

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Enzima Catalasa Durante los procesos biológicos y en el constante intercambio con el medio, se generan especies químicas conocidas como radicales libres, que se caracterizan por presentar un electrón desapareado y por ser muy reactivas. De todos los radicales resultan de gran interés las especies reactivas derivadas del oxígeno (EROS) debido a la estructura birradicálica de esta molécula y al gran número de procesos que las generan y en los que pueden verse involucradas. Las principales...

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CONTRERAS SANCHEZ GRUPO: 534 EQUIPO 1- Fecha de entrega: Lunes 1 de septiembre del 2014. INTEGRANTES: CARLOS MOISES ZAPATA ALVAREZ Karla yotzahandi arano mendoza BLANCA ABIGAIL JATTAR VELAZQUEZ REACCION DE LA ENZIMA “CATALASA” 2° Introducción Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química, al disminuir la energía de activación se incrementa la velocidad de la...

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PRODUCCIÓN DE CATALASA. La catalasa es una enzima que protege a las células frente al peróxido de hidrógeno producido en el metabolismo del oxígeno. Químicamente, la catalasa es una hemoproteína de estructura similar a la de la hemoglobina, excepto que los 4 átomos de hierro de la molécula están en estado oxidado (Fe+++) en lugar de reducido (Fe++). Excluyendo los estreptococos, la mayoría de las bacterias aerobias y anaerobias facultativas poseen actividad catalasa. La actividad catalasa se detecta...

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Tipos de enzimas Algunas enzimas poseen propiedades que les confieren papeles reguladores del metabolismo, a estas enzimas se les demonizan enzimas reguladoras .De estas enzimas existen dos tipos principales: Enzimas alostéricas: En éstas la actividad enzimática está regulada por la unión no covalente de un metabolito específico a un centro de enzima distinto del sitio activo. Enzimas intercombertibles: estas enzimas se regulan covalentemente, se presentan activas o inactivas intercombertibles...

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Acción del pH sobre la Catalasa Introducción Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones químicas en los seres vivos. Existen dos factores que alteran o modifican la actividad enzimática: la temperatura y el pH. Las enzimas poseen un pH característico donde su actividad es máxima: por encima o debajo de ese pH la actividad disminuye. La relación pH - actividad enzimática, constituye un factor de regulación intracelular de la actividad enzimática. La velocidad de las reacciones...

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PRÁCTICA 7. ACCIÓN DE LA ENZIMA CATALASA. OBJETIVO. Observar la acción enzimática de la catalasa y la formación de productos en forma de O2 y liquido H2O FUNDAMENTO. Las enzimas tienen una temperatura óptima de actuación. La catalasa se encuentra en todos los tejidos vivos, donde se descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, que al ser gas, en solución acuosa se desprende en forma de burbujas. Por tanto, añadir agua oxigenada a un tejido vivo, la detección de desprendimiento de oxígeno...

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R1: La obra se sitúa en un contexto histórico en el que Italia sufre una crisis, encontrándose dividida y la cual se encuentra bajo invasión de Francia y España. El país en ese entonces se encontraba falto de un gobierno que se hiciera cargo del país. R2: La obra es escrita por Nicolás Maquiavelo para Lorenzo de Médicis, en la cual se expresan las distintas formas de llegar a obtener el poder del país y como mantenerlo. Nicolás Maquiavelo habla en el libro acerca del respeto, el equilibro...

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PRÁCTICA No. 5 RECONOCIMIENTO DE LA ENZIMA CATALASA EN TEJIDOS VEGETALES. ASIGNATURA: BIOQUÍMICA GRUPO: VI B-MPIA AMARILLAS VERGARA JENNIFER JANELLY AVILA VALENZUELA CHRISTIAN DANIEL FIGUEROA RABAGO DENISSE GALLARDO UREÑA LAURA GUADALUPE CIUDAD. OBREGON SONORA 08-junio-2015 OBJETIVO. Que el alumno reconozca la reacción de la enzima catalasa con el peróxido de hidrógeno; en los tejidos vegetales e inactive esta enzima por medio de un escaldado. ...

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en la célula que catalizan una reacción, es decir aceleran, a estas proteínas se les llama enzimas. En esta práctica, se intentara comprobar que las enzimas pierden eficacia al alterar o cambiarlas de temperatura, ya que estas tienen su mayor eficacia a temperatura ambiente! Fuente: http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/enzimas.htm Objetivos. • Observar la actividad enzimática de la amilasa y la catalasa. • Comprobar cómo los cambios de temperatura provocan alteraciones en la actividad enzimática...

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LA CATALASA Nom: Xavier Mesquida Rosselló Grup: 1r Batx Data: 14/01/15 Índex: 1.-Objectius de la pràctica 2.-Introducció teòrica 3.-Materials i Reactius 4.-Disseny experimental 5.-Procediments 6.-Resultats i anàlisi 7.-Conclusió 8.-Bibliografia 1.- Objectius de la pràctica Volem comrpovar la capacitat enzimàtica en el teixit animal i vegetal. En el teixit animal també comrpovarem si al trossejar-lo té més activitat la catalasa. 2.- Introducció teòrica( què és la catalasa?) La...

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Introducción Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales. Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción. La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto...

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metabólicas que ocurren en casi todos los seres vivos. Sin embargo, el peróxido de hidrogeno es dañino para las biomoléculas que constituyen a las células vivas. Como resultado, casi todos los organismos (vegetales y animales) sintetizan la enzima peroxidasa (catalasa), que descompone al peróxido de hidrógeno a medida que éste se forma en los tejidos. El hígado de pollo fresco es una fuente importante de peroxidasa que acelera el rompimiento del H2O2 en moléculas de agua y oxígeno gaseoso. Esta reacción...

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6.- Bibliografía Introducción: En este laboratorio se quiso demostrar como la temperatura afecta en la enzima catalasa, en el cual se utilizaron distintos tipos de alimentos. Objetivo General: Comprobar experimentalmente el efecto de la temperatura en la enzima catalasa. Parte Teórica: Catalasa: La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua ...

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DEMOSTRACIÓN DE LA NATURALEZA PROTEICA DE LA ENZIMA CATALASA EN LOS VEGETALES INTRODUCCION. Las enzimas son proteínas altamente especializadas que tienen un papel muy importante en la vida celular, pues van a catalizar en forma muy ordenada las cientas de reacciones biológicas, se encuentran entre las más notables de las biomoléculas conocidas debido a su extraordinaria especificidad y a su poder catalítico. La actividad de algunas enzimas depende realmente de su estructura como proteínas, la...

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PRACTICA 13 ACTIVIDAD DE LA ENZIMA CATALASA EN DIVERSOS TEJIDOS VEGETALES REPORTE RESULTADOS Temperatura | |ambiente |35 Cº |Cocción | |Maíz |++ |+ |+ | |Fríjol |+++ |+++ ...

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Algunos alimentos en los que se emplean enzimas Gaseosas, conservas de frutas, repostería. Estos alimentos se endulzan con jarabes de glucosa y fructosa que antiguamente se obtenían por la ruptura del almidón de maíz al tratarlo con ácido. Actualmente esta práctica ha sido casi totalmente desplazada por la acción enzimática, que permite obtener un jarabe de glucosa de mayor calidad y a menor costo. Los enzimas utilizados son las alfa-amilasas y las amiloglucosidasas. La glucosa obtenida puede transformarse...

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compuestos nutricionales que les confieren un atractivo especial a los consumidores. Están compuestas de agua en un 70 a 95%, pero su mayor atractivo desde el punto de vista nutricional es su aporte a la dieta de principalmente vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos como la fibra. En particular la pulpa de cada especie posee compuestos que la hacen diferente en sus características de composición, organolépticas y rendimiento. Estas características varían de manera importante aún entre frutas...

3821  Palabras | 16  Páginas

combustibles para cohetes y para fabricar espuma de caucho y sustancias químicas orgánicas. En otras áreas, como en la investigación, se utiliza para medir la actividad de algunas enzimas, como la catalasa. El punto de fusión es de –0,4 °C, y su punto de ebullición normal es de 150 °C. Catalasa: es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos...

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 Actividad enzimática de la catalasa Integrantes: Alan Krziwan Christoph Schencke Fecha: 14/04/2015 Profesora: Carolina Farías Introducción Las reacciones químicas que se dan en los seres vivos no podrían tener lugar sin la Presencia de los enzimas. Estas macromoléculas, que generalmente son proteínas, catalizan las reacciones bioquímicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en los productos que necesita la célula. Las enzimas siendo componentes orgánicos son catalizadoras...

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1 Determinación de la actividad enzim á tica de peroxidasas (catalasa) Cedillo Jiménez, C. A. Facultad de Ciencias Químicas Universidad Autónoma de Querétaro Hernández López, J. L. Centro de Investigación y Desarroll o Tecnológico en Electroquímica R ESUMEN Se determino la actividad enzimática de la catalasa en una muestra de sangre fresca, variando condiciones de pH (tres niveles: 4 . 96 , 6 . 94 y 9 . 04 ) y de concentración de sustrato (siete niveles: 0 . 0042 ...

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Conservación de alimentos | Las enzimas y sus aplicaciones tecnologicas | | | | | | | índice Introducción… 3 ¿Qué son las enzimas?... 4 ¿En que se relacionan con los seres vivos y cuáles son sus funciones?... 5-6 Sus funciones tecnológicas y su forma de calculación… 6-7 Conclusiones… 8 Referencias… 9 Introducción Las enzimas digestivas son proteínas...

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ENZIMAS UTILIZADAS EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS ENZIMAS COAGULANTES Utilización de Enzimas en la elaboración de Queso La quimosina, cuyo código es E.C.3.4.23.4, es un enzima proteolítica que se obtiene tradicionalmente del abomaso (cuarto estómago) de terneros jóvenes. Se encuentra, como enzima digestiva, mezclada con pepsina, siendo la proporción de quimosina, y la calidad del cuajo, mayor cuanto más joven es el animal. También se encuentra en otras especies animales, como el cerdo. Durante...

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Enzimas aplicadas a los alimentos La aplicación de enzimas en alimentación supone imitar procesos metabólicos limpios y naturales que permiten obtener alimentos sanos y de calidad Autor: Por JOSÉ JUAN RODRÍGUEZ JEREZ Fecha de publicación: 25 de octubre de 2006 Las enzimas son proteínas con actividad biológica que catalizan reacciones bioquímicas en diferentes organismos. A ellas debemos multitud de acciones metabólicas, desde la obtención de energía a la duplicación de las células. Estas proteínas...

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LA CATALASA Araanza Colón 9 de diciembre de 2013 En el salón de clases realizamos un experimento para conocer la reacción química de la catalasa. La catalasa es una enzima antioxidante que es producida naturalmente en casi todos los organismos vivos. Esta enzima ayuda a descomponer el peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua. En este laboratorio comprobaremos en cual muestra (hígado, papa, hoja de planta) se encuentra la mayor cantidad o...

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 DEBER DE BIOLOGIA : CONSULTAR EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN ;EN QUE PARTE DEL CUERPO SON NECESARIAS Y QUE CANTIDAD DEBEMOS INGERIR DE LOS ELEMENTOS PRIMARIOS : C,H,O,N,P,S Y SECUNDARIOS I,B, ZN ,MG, MN, CL, F, FE . ELEMENTOS PRIMARIOS Carbono C El carbono se encuentra en estos alimentos : Cereales ,arroz, trigo, maíz, avena, mijo ,Pan ,Pastas (macarrones, espaguetis , tallarines ,Frutas y verduras Productos de bollería ,Leche ,Legumbres judías, garbanzos ,Tubérculos y raíces (patatas y similares)...

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Alimentos ricos en Glicina: La glicina es el aminoácido más pequeño y pertenece a los no esenciales. Su símbolo en código de una letra es G y en el de tres letras Gly. Origen animal: Carnes porcinas. Embutidos. Carne bovina. Carne de aves. Pescados. Lácteos. Huevos. Origen vegetal:Vegetales. Calabaza. Guisantes. Frijol. Cebada. Zanahoria. Remolacha. Berenjena. Centeno. Boniato. Patata. Frutas en general. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Frutos secos: Avellanas. Nueces...

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Química Laboratorio de Fisicoquímica Integrado ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DESCOMPOSICIÓN DEL PERÓXIDO DE HIDRÓGENO POR ACCIÓN DE LA ENZIMA CATALASA Alumna: Jessica Guevara Resumen Se estudió la cinética de descomposición del peróxido de hidrogeno por acción de la enzima catalasa realizando variaciones en las concentraciones del sustrato (H2O2) y de la enzima catalasa (sangre), titulando posteriormente con permanganato de potasio (KMnO4) el peróxido remanente luego de detener la reacción con ácido...

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(DETERMINACION DE CATALASA). Objetivo: Verificar la acción de la enzima catalasa en la preparación de alimentos. Introducción: La catalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchos organismos vivos, y  cataliza la reacción de descomposición del peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno. El peróxido de hidrógeno es uno de los productos del metabolismo celular en diversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida por la enzima catalasa. La catalasa cumple una función...

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IAE BIOLOGÌA NM1 R DE LA FUENTE-CLAUDIO PINO LABORATORIO : INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA SOBRE LA ENZIMA CATALASA El peróxido de hidrógeno es uno de los productos del metabolismo celular en diversas células, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida por la enzima catalasa. La catalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchas células, y  cataliza la reacción de descomposición del agua oxigenada (peróxido de hidrógeno) en agua y oxígeno. Peróxido de hidrógeno (reactante)...

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BIOINGENIERIA-201010 Ana Yolima Hernández G Químico de Alimentos ENSAYO Aspectos generales del Empleo de enzimática en la industria de alimentos. El uso de enzimas microbianas obtenidos con técnicas biotecnológica es cada vez más frecuente , de cierta manera se pueden considerar naturales, ofrecen varias ventajas con respecto a los aditivos químicos; permiten la conservación y mejoran las características organolépticas en los alimentos , son especificas y no requieren grandes...

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La catalasa La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.2 Esta enzima utiliza como cofactor al grupo hemo y al manganeso. El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos...

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Ingeniería ESCUELA: Ambiental TRABAJO PRACTICO N°: 6 TITULO: Enzimas AUTORA: León Grijalva, Sheyla Beatriz ASIGNATURA: Biología General CURSO: I Semestre/ Turno B CATEDRA: De la Cruz Hinostroza, Vilma CERRO DE PASCO - JUNIO DEL 2012 CERRO DE PASCO - JUNIO DEL 2012 I.INTRODUCCION La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que representa el estado de transición. El sustrato se une a la enzima a través de numerosas interacciones débiles como son: puentes...

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proteínas o enzimas? Eso es lo que pasaremos a revisar en este informe a partir de los trabajos enfocados en la desnaturalización de las proteínas presentes en los alimentos producto de la reacción producida por la catalasa presente en estos al entrar en contacto con el peróxido de hidrógeno. La catalasa es una encima presente en diversos tipos de células ya sea animal o vegetal, y su función es protegerlas del efecto tóxico del peróxido de hidrógeno o agua oxigenada. Hipótesis: La catalasa presente...

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528 PROFESORA: Magdalena Tejeda Salinas CICLO ESCOLAR 2015-1 Introducción Una enzima es una molécula de carácter proteico (proteína) cuya función es acelerar las reacciones bioquímicas (catalizador biológico). La catalasa es una enzima que se encuentra en casi todas las células aerobias, la función de ésta enzima en los tejidos es necesaria durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno H2O2 (agua...

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catabolismo como procesos bioenergéticas. OBJETIVO: * Observar la presencia de catalasa en tejidos animales y vegetales * Relacionar la función de la catalasa con el metabolismo celular. * Identificar la influencia de la temperatura en el metabolismo de la catalasa. MARCO TEÓRICO Catalasa La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales. La función de esta enzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una...

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INTRODUCCIÓN: La enzima es una proteína que cataliza las reacciones químicas en los seres vivos. La catalasa es una enzima que se encuentra en células de tejidos animales y vegetales, la función de esta enzima es fundamental, debido a que durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno (H2O2 o agua oxigenada), la catalasa lo descompone en agua y oxigeno y soluciona el problema. La reacción de la catalasa sobre el peróxido de hidrógeno es la siguiente: ...

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formado por enzimas y compuestos de bajo peso molecular. Una de las enzimas queintervienen en la protección y, en el mantenimiento del balanceoxidante/antioxidante es la catalasa (CAT).La catalasa se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales. Lafunción en los tejidos es necesaria por que durante el metabolismo celular, seforma una molécula toxica que es el PER-OXIDO DE HIDROGENO,H202 (agua oxigenada), la cata-lasa, lo descompone en agua y en oxigeno. La reacción de la catalasa sobre el...

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Reacción de la catalasa (peroxidasas): 2H2O2 O2 + 2H2O H2O2 + DH2 D + 2H2O 3.- Reacción de la glutation-peroxidasa. Es el principal sistema de protección endógeno. Tiene 3 funciones: a) ROOH + 2GSH GSSG + ROH + H2O b) H2O2 + 2GSH GSSG + 2H2O c) Proteína-S-S-R + 2GSH Proteína-SH + GSSG + HS-R El GSSG formado se reduce por acción del NADPH mediante una reacción catalizada por la glutation-reductasa: GSSG + NADPH + H+ 2GSH + NADP+ Localización de las enzimas protectoras. Las tres enzimas mencionadas...

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Rivas Karliana Ylarraza Asdrymar Carvajal Profesora: Mairin Lemus Cumaná, Marzo 2010 Introducción La catalasa es una metaloproteína tetramérica, cuyo peso molecular se encuentra en el rango de 210-280 kD. Consta de 4 subunidades idénticas que se mantienen unidas por interacciones no covalentes. Se encuentra en organismos vivos, es una de las enzimas más abundantes en la naturaleza y esta ampliamente distribuida en el organismo humano, aunque su actividad varía en dependencia...

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La catalasa Es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua. El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua...

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INTRODUCCION Este trabajo consiste en comprobar a través de un experimento la reacción de la enzima catalasa con el agua oxigenada en tejido vegetal(papa) y animal(hígado). En si las enzimas son moléculas proteicas, es decir son proteínas globulares que regulan la mayor parte de las reacciones metabólicas de los seres vivos, estas están presentes tanto en los autótrofos como heterótrofos. Una de las características que posee es que pueden actuar en el medio intracelular y extracelular y actúan...

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INTRODUCCIÓN Las reacciones químicas que se dan en los seres vivos no podrían tener lugar sin la presencia de los enzimas. Estas macromoléculas, que generalmente son proteínas, catalizan las reacciones bioquímicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en los productos que necesita la célula. Como todo catalizador, los enzimas no se consumen en las reacciones que catalizan, pero a diferencia de otros catalizadores de naturaleza inorgánica, las reacciones que catalizan son muy específicas:...

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cualitativa de la Actividad de la catalasa sobre distintos sustratos orgánicos e inorgánicos. PROFESOR: Raúl Antonio Alvarado Arroyo ALUMNO: Alejandra Estevaneé Robledo Medina. CUATRIMESTRE: VIII ABRIL DE 2012 GÓMEZ PALACIO, DGO. INTRODUCCIÓN Muchos organismos pueden descomponer el peróxido de hidrógeno (H2O2) por la acción de las enzimas. Las enzimas son proteínas globulares responsables...

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Introducción: Las enzimas son macromoléculas, en su mayor parte proteínas, especializadas en la catálisis de las reacciones químicas que se dan en la naturaleza. Son capaces de multiplicar la velocidad de una reacción química por un millón de veces. Junto a su elevado poder catalítico, derivado de su enorme capacidad para unirse de manera específica a un gran número de moléculas, las enzimas presentan como característica fundamental la especificidad de sustrato: una enzima actúa normalmente sobre...

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Catalasa La catalasa es una enzima que se encuentra en células de tejidos animales y vegetales donde su función principal es la descomposición del peróxido de hidrogeno generando agua y oxigeno. Esta enzima es una metaloproteína tetramérica, cuyo peso molecular se encuentra en el rango de 210-280 kD. Consta de 4 subunidades idénticas que se mantienen unidas por interacciones no covalentes. Cada subunidad contiene un grupo prostético de protoporfirina IX y el contenido protohémico y el de hierro...

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Las enzimas son proteínas con capacidad de catalizar reacciones biológicas. Igual que los catalizadores inorgánicos, aumentan la velocidad para alcanzar el equilibrio de la reacción. El mecanismo por el cual las enzimas incrementan la velocidad de la reacción es reduciendo la energía libre de activación requerida para transformar un sustrato al producto correspondiente, sin afectar la constante de equilibrio, éstas participan sin consumirse durante la reacción. Las enzimas desempeñan...

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INTRODUCCIÓN Las enzimas se encuentran en todos los seres vivos y son piezas esenciales en su funcionamiento. Desde el punto de vista bioquímico son proteínas que actúan como aceleradores de las reacciones químicas, de síntesis y degradación de compuestos. Una de las características más sobresalientes de las enzimas es su elevada especificidad. Esto quiere decir que cada tipo de enzima se une a un único tipo de sustancia, el sustrato, sobre el que actúa. Las enzimas tienen muchas aplicaciones...

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 Catalasa Introducción La catalasa es una enzima cuya clasificación es 1.11.16 (H2O2 Oxido-reductasa) la cual pertenece a la categoría de oxido-reductasas las cuales emplean coenzimas del tipo NAD+, NADP+, FAD, ácido lipoioco y CoQ como aceptores de hidrógeno; la catalasa es única dentro de este tipo debido a que el peróxido de hidrógeno funciona como aceptor tanto como donador de hidrógeno, la función de la catalasa es eliminando el peróxido de hidrógeno de la célula el cual es altamente tóxico...

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TEMPERATURA Y EL PH SOBRE LA ENZIMA CATALASA” INTRODUCCIÓN Las enzimas son el producto de expresión de genes; por lo tanto, su actividad puede verse modulada por el genotipo del individuo. El estudio de la actividad enzimática tiene importancia en ciencia básica, bioquímica y biotecnología. Así mismo, la presencia de distintas enzimas y su actividad enzimática diferencial puede ser empleada como marcador bioquímico de normalidad o anormalidad (diagnóstico de enfermedades). Las enzimas son proteínas (con...

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ENZIMAS INTRODUCCION  Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten...

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CATALASA: La catalasa es una enzima antioxidante presente en la mayoría de los organismos aerobios. Cataliza la dismutacion del peróxido de hidrogeno (H2O2) en agua y oxígeno. El peróxido de hidrogeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos, pero dada su toxicidad, debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Para ello se usa la enzima catalasa, que cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la...

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ambiente | Se oxido rápidamente debido a que no hay ni un factor químico o físico que inhiba a la enzima para evitar que la misma se oxide. | Agua Hervida | Hubo poca oxidación debido a que la enzima no presento resistencia al factor temperatura, es decir que la temperatura inhibió a la enzima previniendo que no se oxidara la manzana completamente. | Solución de Vitamina C | En esta solución la enzima polifenol oxidasa fue inhibida totalmente debido que la vitamina C que es un antioxidante por lo...

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macerar? R/Para que la reacción fuera más rápida y se pudieran detectar fácilmente las enzimas y para aumentar el área de contacto. 2) Argumente por qué razón la mayoría de organismos producen la enzima catalasa R/Para poder acelerar las reacciones químicas, principalmente el metabolismo celular en muchos organismos vivos; entre los que se encuentra el hombre. Otra función importante de la enzima catalasa es: proteger contra microorganismos patógenos, principalmente anaerobios, pero dada su...

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INTRODUCCION. En este trabajo se abordara principalmente cuales son las enzimas del cuerpo humano, cual es su función en nuestro organismo y cuales son sus mecanismos de acción. Para comenzar ¿qué son las enzimas?. Las enzimas son proteínas altamente especificas formadas por tres tipos de aminoácidos: estructurales (esqueleto de la enzima), de unión (formación del complejo enzima – sustrato) y catalíticos (transformación química del sustrato). Cualquier cambio en estos aminoácidos...

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conservadores, su desarrollo microbiano y los alimentos en los que se encuentran ¿Que son los conservadores en los alimentos? Son sustancias capaces de detener o retardar los procesos de fermentación, putrefacción y otras alteraciones biológicas de los alimentos y bebidas. ¿Que son los microorganismos en los alimentos? Son prácticamente los culpables de que los alimentos del deterioro de los alimentos, y los conservadores se utilizan para que los alimentos duren más y conserven su mismo estado (olor...

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de la catalaza Objetivo: Observar la forma cualitativa de una enzima. Poner de manifiesto la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales. Examinar la acción de la temperatura sobre la actividad de las enzimas. Introducción : Esta práctica es para ver la reacción de las enzimas en tejidos orgánicos ,en este caso la enzima catalaza la cual es de clase uno I (oxidoreductasa) y se encuentra presente en muchos tipos de células animales y vegetales .Su función es...

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