• Costo De Alimentos Y Bebidas Para Cocineros
    Curso para Mayoras y Jefes de Cocina Control del Costo de Alimentos Definición del Costo de Alimentos El costo representa el valor de las materias primas empleadas para la elaboración de un platillo, o el importe de los alimentos y bebidas utilizadas para la venta de un periodo, que puede ser:...
    8740 Palabras 35 Páginas
  • Costos alimentos y bebidas
    clasificación del costo estándar Costos estándar circulantes o ideales. Costos estándar básicos o fijos. 2. Cuál es la importancia de la determinación del costo estándar Determinación del costo de trabajo directo: Se realiza un estudio para determinar las cantidades de tiempo necesarias para obtener cierto...
    3480 Palabras 14 Páginas
  • contraloria de costos de alimentos y bebidas
    CONTRALORÍA DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Como parte introductoria podemos decir que este control es un área de responsabilidad en empresas de servicios tales como hoteles, restaurantes, casinos, entre otros; que realizas actividades de control y seguimiento a todos los procesos de facturación...
    1176 Palabras 5 Páginas
  • Control de costos de alimentos y bebidas
    De costos de Alimentos y Bebidas Márquez Flores Alexis Rigoberto Grupo 306 Docente: Duran Estrada Victor Resultado de Aprendizaje Manejo de compra de materia prima de acuerdo a las políticas de la empresa Actividad De Evaluación Ejemplifica las acciones del control de costos en el...
    1666 Palabras 7 Páginas
  • Costos de alimentos y bebidas
    COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS El departamento de control de Costos de Alimentos y Bebidas es parte Vital de la organización, pues atreves del análisis de costos, los altos ejecutivos podrán tomar decisiones para alcanzar el objetivo deseado. AREAS DE VENTA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN LOS HOTELES ...
    3058 Palabras 13 Páginas
  • Costos de alimentos y bebidas en los hoteles
    NIVELES DEL MAR 1.- costa litoral 2.- plataforma continental 3.- zona pelágica 4.- zona abisal 5.- fosa abisal Las zonas del mar. -Se pueden distinguir dos zonas en el mar, de acuerdo con la luz que llega a cada una de ellas: la zona fótica y la zona afótica. -La zona fótica es la...
    293 Palabras 2 Páginas
  • Costos alimentos y bebidas
    Y006 Materia: Costos de alimentos y bebidas 2 Cuatrimestre: 4 Martes 14 de abril de 2009 Introducción En este documento podemos encontrar temas de vital interés para el manejo de productos de A y B, explicándonos a detalle todos y cada uno de los pasos necesarios para aprovechar al máximo...
    4332 Palabras 18 Páginas
  • Control De Costos En Alimentos Y Bebidas
    Lean ll. Control De Costos En Alimentos Y Bebidas Evidencias. P.S.P. José Luis Muños Pérez Víctor Alfonso Molano Valdivia. Grupo: 3105 Carrera: Alimentos Y Bebidas. UNIDAD 1: CONTROL DE INVENTARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 1. MANEJA EL PROCESO...
    4244 Palabras 17 Páginas
  • Costo De Alimentos Y Bebidas
    COSTOS POR QUE DEL CONTROL DE COSTOS? PARA CUALQUIER EMPRESA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, EL COSTO ES UN PUNTO DE CONVERGENCIA CONSTANTE. CUANDO EXISTEN MÁRGENES ÍNFIMOS, LOS AHORROS DE UN UNO POR CIENTO DE CENTAVO POR UNIDAD PUEDEN PRODUCIR UN EFECTO DRAMÁTICO EN EL RESULTADO FINAL. CADA...
    1913 Palabras 8 Páginas
  • costo de alimentos y bebidas
    Las organizaciones hoteleras requieren personal altamente capacitado para determinar, controlar y optimizar los costos, gastos y márgenes de utilidad, de acuerdo a políticas financieras y a los estándares de calidad y servicio establecidos por el sector. Por esta razón se hace necesario que los aprendices...
    986 Palabras 4 Páginas
  • control de costo de alimentos y bebidas
    reducir el costo final de los productos terminados. En otras palabras, el objetivo es no sólo obtener las materias primas al precio más bajo, sino que reducir el costo final del producto, o sea, comprar de forma inteligente y alineada con la estrategia, todos los materiales necesarios para la producción...
    1376 Palabras 6 Páginas
  • Control De Costos De Alimentos y Bebidas
    Control de Costos de Alimentos y Bebidas I Alfredo Youshimatz Nava Editorial Trillas, 2006 Reimpresión 2008 Control de alimentos Se deben de efectuar pruebas de porciones en carnicería, deben de verificarse que las porciones y cortes de carnes, aves, pescados y mariscos sean las especificadas...
    852 Palabras 4 Páginas
  • Costos De Alimentos Y Bebidas
    COMPETENCIAS A DESARROLLAR ................................................................................................. 5 1.1 Introducción a los alimentos y bebidas .............................................................. 5 1.1.1 Antecedentes de los restaurantes........................................
    17943 Palabras 72 Páginas
  • Control De Costos Alimento y Bebidas
    | | | | |19 SEP |2 |CONTROL Y COSTO DE ALIMENTOS |DETERMINAR LAS PRINCIPALES ESTRATEGIAS DE |DINÁMICAS | |INVESTIGACIÓN...
    770 Palabras 4 Páginas
  • costos de alimentos y bebidas
    La empresa necesita tener confianza con los proveedores y una buena relación entre si para un buen funcionamiento.   Beneficios claves del principio en relación con los proveedores. Incrementar la capacidad para crear riquezas por todas las partes. Una mejora en la coordinación con los proveedores...
    1864 Palabras 8 Páginas
  • Costos de alimentos y bebidas
    mensajes que comunicamos y qué no conseguimos comunicar es el primer paso para adoptar un lenguaje corporal que atraiga a los demás. Los personajes públicos son capaces de observar los mensajes corporales de los demás, y utilizarlos para interpretar las intenciones, implicaciones y estados de ánimo no verbalizados...
    1079 Palabras 5 Páginas
  • Control de costos de alimentos y bebidas
    estudiante las herramientas necesarias para ayudarle a manejar de forma exitosa el control de los costos y análisis de alimentos y bebidas y reducir las variaciones a través del mejoramiento de los procesos y la estandarización, logrando de esta forma, beneficios para sus clientes, personal y accionistas...
    2738 Palabras 11 Páginas
  • Costos Alimentos y Bebidas
    Y BENEFICIOS GENERALIDADES Los conceptos de coste ideal u objetivo, coste potencia y coste real, y especialmente la relación que existe entre ellos, es el tema de este capítulo. Se explica desde un punto de vista pragmático el cálculo de dichos costes, el análisis de los resultados y, lo más importante...
    9147 Palabras 37 Páginas
  • Control de costos de alimentos y bebidas
    “CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” En algunos hoteles, esta actividad la desarrolla el gerente A&B, para lo que deberá tener los conocimientos necesarios con el fin de que pueda hacer frente a esta obligación. Esta actividad la podrá llevar a efecto siempre y cuando los servicios que proporciona...
    2172 Palabras 9 Páginas
  • Costos de alimentos y bebidas
    mercado, procurando conocer cuáles son las preferencias y gustos de los consumidores y asegurándonos de que contaremos con la demanda suficiente como para que nuestro restaurante tenga éxito y se mantenga. Una forma de hacer ello, es realizando encuestas a personas que transiten por la zona en donde...
    302 Palabras 2 Páginas