• El Tarwi
    por el azúcar, los cereales, tubérculos, raíces y algunas frutas. Las principales fuentes de grasa son aceite, mantequilla, margarina y manteca. El tarwi o chocho tiene bastante grasa y esta es particularmente rica en ácidos grasos poliinsaturados que son muy valiosos para el cuerpo humano que no los...
    18274 Palabras 74 Páginas
  • El tarwi
    EL TARWI. Se considera apropiado para los niños en etapa de crecimiento, mujeres embarazadas o que dan de lactar. Combinado con cereales como la quinua o amaranto, es capaz de reunir las cualidades de la leche, la carne, el queso y el huevo. Industrialmente la harina de tarwi que se usa hasta...
    335 Palabras 2 Páginas
  • Tarwi
    Centrales Editores: M. Moraes R., B. Øllgaard, L. P. Kvist, F. Borchsenius & H. Balslev Universidad Mayor de San Andrés, La Paz, 2006: 458-482. El tarwi (Lupinus mutabilis) y sus parientes silvestres 459 indígena y la variabilidad de su rendimiento, a pesar de tener una gran variabilidad de formas ...
    395 Palabras 2 Páginas
  • el tarwi
    El tarwi, chocho o lupino (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de losAndes del Perú, Bolivia, Ecuador, Argentina y Chile.[cita requerida] Sus semillas se emplean en la gastronomía de esos países desde la época preincaica. Su alto contenido de proteínas, mayor que el de la soja, lo hacen...
    1136 Palabras 5 Páginas
  • Tarwi
    Enviada tambien hace tiempo por parte de Zoila Sanchez Bazalar. Esta vez es el tarwi... ¿Cuantos alimentos mas que son altamente nutritivos tenemos en el Peru? T A R W I El Perú es mestizo, hispano, andino y selvático y eso es la normalidad peruana, dice Augusto Becerra. Está en lo cierto. Y...
    1404 Palabras 6 Páginas
  • Tarwi
    I- INTRODUCCIÓN El Tarwi llamado también Chocho o Chochito, es una leguminosa cultivada desde la Cultura Pre-Inca hasta la actualidad, aquí veremos su definición , descripción, lugares donde se cultivan, preparaciones usuales y el valor nutricional ya que es importante en la escala nutricional debido...
    1897 Palabras 8 Páginas
  • EL TARWI
     INTRODUCCION Uno de los cultivos originario de los andes, el “Lupinus Mutabilis Swett”, conocido en Bolivia con el nombre quechua de “tarwi” y el nombre en aymara de “tauri”, es una leguminosa de alto valor agronómico por su capacidad de preservación de la fertilidad del suelo, mediante la...
    7416 Palabras 30 Páginas
  • el tarwi
    encuentra una leguminosa llamada TARWI que es una de alto valor energético por su contenido de proteínas y grasas de gran digestibilidad. MARCO TEORICO. Desde mucho antes del siglo XVI era parte importante de la dieta andina. De acuerdo a Santiago Antúnez de Mayolo, el TARWI representaba el 5 % de la dieta incaica...
    357 Palabras 2 Páginas
  • Tarwi
    Mujica Editores: M. Moraes R., B. Øllgaard, L. P. Kvist, F. Borchsenius & H. Balslev Universidad Mayor de San Andrés, La Paz, 2006: 458-482. El tarwi (Lupinus mutabilis Sweet.) y sus parientes silvestres Sven-E. Jacobsen1 & Angel Mujica2 1 Universidad Real de Agricultura y Veterinaria, Taastrup...
    11952 Palabras 48 Páginas
  • EL TARWI
    sociedad. INTRODUCCIÓN El presente trabajo, desarrolla el tema: “EL TARWI” Uno de los cultivos originario de los andes, el “Lupinus Mutabilis Swett”, conocido en Bolivia con el nombre quechua de “tarwi” y el nombre en aymara de “tauri”, es una leguminosa de alto valor agronómico por su...
    7367 Palabras 30 Páginas
  • el tarwi
    Capítulo I I I: EL TARWI EN LA GASTRONOMÍA: ALIMENTICIO: Se utiliza en guisos, en pures, en salsa, cebiche serrano, sopas (cremas de tarwi); guisos (pepián), postres (mazamorras con naranja) y refrescos (jugos de papaya con harina de tarwi). Una de sus principales limitantes es la presencia...
    668 Palabras 3 Páginas
  • El Tarwi
    El tarwi (Lupinus mutabilis Sweet.) Introducción.- La gran diversidad genética de los cultivos andinos encontrada en la zona andina demuestra ser una de las áreas de mayor diversidad y variabilidad de muchas especies nutracéuticas andinas no solo por la cantidad observada, sino por la gran acumulación...
    528 Palabras 3 Páginas
  • Tarwi
    Tribu Genisteas Género Lupinus Especie mutabilis Nombre Científico Lupinus mutabilis Sweet Nombres comunes: Chocho, tahuri, tarwi 5 CAICEDO, C y PERALTA, E. (2001), mencionan que el chocho es una planta herbácea anual que se adapta a diferentes tipos de suelo. La raíz es...
    15730 Palabras 63 Páginas
  • tarwi
    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Título del Plan de Tesis EFECTO DE LA TEMPERATURA DE DESHIDRATADO OSMÓTICO Y TEMPERATURA DE SECADO SOBRE LA CAPACIDAD DE RETENCIÓN DEL ÁCIDO ASCÓRBICO DE CAMU CAMU (Myrciaria dubia). Ejecutor: ...
    3136 Palabras 13 Páginas
  • tarwi
    I. HISTORIA La gran diversidad genética de los cultivos andinos encontrada en la zona andina demuestra ser una de las áreas de mayor diversidad y variabilidad de muchas especies nutracéuticas andinas no solo por la cantidad observada, sino por la gran acumulación de saberes sobre su cultivo, conservación...
    4087 Palabras 17 Páginas
  • Tarwi
    Anexos Anexo N°01 Cuestionario: Conocimiento nutricional e industrial sobre el chocho. Encuesta Estamos desarrollando esta encuesta para un proyecto del conocimiento del chocho en la provincia de Cotopaxi, por favor conteste con honestidad a las preguntas. Gracias por su colaboración. Señale con...
    706 Palabras 3 Páginas
  • tarwi
    Receta del día: solterito de tarwi Martes, 30 de Julio 2013  |  10:11 am Debido a su alto valor proteico su consumo es muy apropiado para los niños en etapa de crecimiento, mujeres embarazadas o que dan de lactar. 3 4 8 Temas relacionados: receta del día receta tarwi cochayuyo Lima Nutrición ...
    2598 Palabras 11 Páginas
  • tarwi
    FIDEOS ENRIQUECIDOS CON HARINA DE TARWI Y ESPINACA 2. INTRODUCCION La gran diversidad genética de los cultivos andinos encontrada en la zona andina demuestra ser una de las áreas de mayor diversidad y variabilidad de muchas especies nutreicas. El tarwi (Lupinus mutabilis), es una leguminosa...
    3142 Palabras 13 Páginas
  • El tarwi
    El tarwi (chocho, Lupinus mutabilis Sweet) es una leguminosa herbácea erecta de tallos robustos, algo leñoso. Alcanza altura de 0.8-2.0 m. Se cultiva principalmente entre 2000-3800 sobre el nivel del mar, en climas templado-fríos. Los granos vienen dentro de vainas, es muy parecido a la arveja y se lo...
    268 Palabras 2 Páginas
  • Tarwi
    "Lupinus mutabilis Swett", leguminosa de Los Andes, conocido en Bolivia con el nombre de "tarwi" por los quechuas, "tauri" por los aymaras, se desarrolla desde los 2,000 hasta los 4,000 de altitud, es tolerable a las bajas temperaturas y tiene un alto valor nutritivo en proteína, grasa, siendo éste un...
    617 Palabras 3 Páginas