Proceso De Elaboracion De Tortillas De Harina ensayos y trabajos de investigación

Una tortilla se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 20 a 30 centímetros de diámetro. Para obtener entre 38 y 39 kilogramos de tortillas se requiere de un saco de 20 kilos de MASECA y entre 28 y 29 litros de agua. La masa que se obtiene una vez mezclada la harina con el agua pesa aproximadamente 48.5 kg más sin embargo por la deshidratación a la que se ve sometida...

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Proceso de la elaboración de harina Acondicionamiento del trigo   En una primera etapa se realizan operaciones de tamizado, limpieza y aspiración de polvo, cuerpos extraños, materiales inertes, es decir liberar al lote de la mayor cantidad de impurezas posibles, para luego someterlo al acondicionamiento o sazonado necesario para que el cereal adquiera las condiciones físicas adecuadas para su molienda. El acondicionamiento consiste, en dejar en reposo en los cajones denominados de descanso...

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Descripción del Proceso Especificación de las Operaciones del Proceso Recepción de materia prima: los materiales se recibirán en las siguientes condiciones, la materia prima se recibirá en la bodega dentro de la planta Maíz: a granel y se recibirá en camiones, los cuales deberán contar con las medidas sanitarias adecuadas y una cantidad aproximada de 2 toneladas. Cal: Sacos de papel Kraft con 25kg de peso neto Goma Xantana: En cajas de cartón de 25kg Sal: en sacos de ixtle 30kg Harina de Amaranto:...

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 TORTILLAS DE HARINA NUTRITIVAS 1er. Avance TORTILLAS DE HARINA NUTRITIVAS Descripción del proyecto. Nutritortillas S.A. de C.V. son tortillas de harina elaboradas a base de productos saludables, tales como harina de trigo, aceite de oliva, avena, sal y agua, el kilo de tortillas de harina será empacado en papel reciclado en presentaciones de medio kilo y un kilo, mismas que se repartirán en tiendas de abarrotes y supermercados, como Super El Trebol, La Canasta, Supermercados...

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La tortilla es el pan diario de la dieta mexicana. Es redonda y plana y no tiene levadura. La tortilla típica se hace a mano usando harina de maíz o de trigo, cociéndola en una tartera. Se puede comer sola o envolviendo varios rellenos. Es la base de los burritos, los tacos y varios platillos más. Tortillas o "tlaxcallim" era la comida principal de los antiguos Aztecas. La tortilla de maíz se conoce hace varios miles de años, es baja en grasa, en sodio y contiene calcio, potasio y fibra. La tortilla...

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El proceso productivo para la elaboración de tortillas de maíz a base de nixtamal tiene distintas etapas las cuales van desde la compra del maíz hasta el empaque y venta, a continuación detallamos las faces de dicho proceso. 1. Adquirir maíz (materia prima). El maíz es adquirido principalmente con productores regionales, se recolecta y en otras ocasiones los productores son los que nos ofrecen su producto directamente en las instalaciones de la tortillería. 2. Adquisición de insumos (Gas...

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Elaboración de tortillas Primero se prende en flama roja la lumbre en un bote le echamos el maíz agua cal con una palita se menea se sube a la lumbre durante 15 minutos a agarra el nixtamal si ya se pela lo baja y lo deja enfriar y ya que esta frio lo saca del bote después lo lava lo echa en una cubeta lo lleva al molino prende la lumbre lava el comal le pone cal lo sube a la lumbre con una palma limpia saca la masa de la cubeta y la revuelve con la mano le pone agua cuando ya esté...

598  Palabras | 3  Páginas

PLAN DE NEGOCIOS Grupo Social: “Tortillas Reyna” Representante: Blanca Nely Sosa Reyna Ubicación: Cd. Victoria, Tamaulipas A. CUESTIONARIO PARA ABRIR UN NEGOCIO NUEVO. PRIMERA PARTE: 1. ¿Actualmente, cuál es la situación laboral de la persona física o de los integrantes del grupo o empresa social? Respuesta: Por el momento las solicitantes están desempleadas y elaboran eventualmente tortillas de harina para subsistir. 2. ¿Cómo y porqué se formó su grupo o empresa social? Respuesta:...

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implementar un restaurante de mariscos en la ciudad de Guayaquil integrando aquella demanda insatisfecha. El negocio de la comida es atractivo y rentable, siempre y cuando éste sea bien administrado. “DELICIAS DEL MAR” es una empresa dedicada a la elaboración de platos con mariscos brindando un producto de buena calidad, un servicio innovador con atención eficiente, dirigido especialmente a un público de exigente paladar. Nuestro propósito es ofrecer un variado menú y la posibilidad de comer en un...

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Primero se busca una zona apropiada para sembrar. Se ponen las semillas y se cuidad por largo tiempo. “ELAVORACION DE LAS TORTILLAS” El origen de la tortilla en Mesoamérica se remonta antes del año 500 A.C. Por ejemplo, en la región de Oaxaca se tienen evidencias de que la tortilla empezó a utilizarse al final de la Etapa de Villas (1500 a 500 A.C.), se sabe esto ya que las planchas de arcilla utilizadas para su cocimiento aparecieron en ese entonces. Las civilizaciones precolombinas...

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TORTILLAS DE HARINA Las tortillas se pueden hacer con harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de maíz violeta.... Y la receta es muy sencilla, sal, manteca vegetal y agua. Ingredientes para Tortillas de harina: Harina: 4 ¼ tazas Sal : la que te guste Manteca vegetal: 3 cucharadas Agua: ½ taza Cómo hacer Tortillas de harina paso a paso: Echar en un recipiente de vidrio la harina, sal y la manteca. Amasar con las manos hasta que adquiera una consistencia...

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 Proyecto: fabricación e tortillas de harina de trigo 1. Reseña histórica 2. Descripción de las aportaciones de los socios 3. Estructura organizativa 4. Maquinaria y equipo 5. Proceso de producción 6. Sistema de inventario 7. Sistemas de control INALPRO S. DE R. L. DE C.V. INDUSTRIA DE ALIMENTOS EL PROGRESO S. DE R. L. DE C.V. Reseña histórica Industrias de Alimentos El Progreso S. de R. L. (INALPRO S. DE R. L. DE C.V.) esta formada por 6 socios y cada uno con una...

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NIXTAMAL Y TORTILLAS El consumo diario de tortillas en México es de aproximadamente 300 millones. Desde luego, para satisfacer una demanda de esta magnitud, existen máquinas que las elaboran en grandes cantidades. Pero en muchas partes del país, especialmente en zonas rurales, hacer las tortillas es el deber cotidiano de las mujeres. La receta que damos a continuación es deveras milenaria, es casi un rito cotidiano y necesario que se ejecuta con devoción vital. La única concesión a los tiempos...

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SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN SUPERIOR DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DEL YAQUI ANTEPROYECTO DE RESIDENCIA PROFESIONAL FORMULACION DE TORTILLAS DE HARINA INTEGRAL ENRIQUECIDAS CON MORINGA (Moringa oleifera) RESIDENTE: JESUS NOELIA LEYVA SANTI CARRERA: LIC. EN BIOLOGIA CON ESPECIALIDAD EN “BIOTECNOLOGIA” INSTANCIA: INSTITUTO TECNOLOGICO DEL VALLE DEL YAQUI. ASESOR INTERNO: Dr.GUILLERMO OSCAR PEREZ TELLO. ASESOR EXTERNO: Dr. GUILLERMO...

921  Palabras | 4  Páginas

la materia prima, en Molino Rahue evaluamos los granos, medimos su grado de humeedad y lo sometimos a un proceso de secado, para garantizar óptimas condiciones de almacenaje y comportamiento durante la molienda - factores clave en las propiedades de nuestra materia prima. Sólo cuando el trigo cumple con todos los parámetros primarios establecidos, ingresa al proceso de elaboración para harinas y subproductos, en los cuales nuestros clientes pueden tranquilamente depositar toda su confianza. La...

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Proceso de la harina En virtud de que el trigo es un producto orgánico que proviene del campo y se tiene la certeza de que contiene impurezas (productos ajenos al propio grano),lo primero que se hace es limpiarlo eliminando materia extraña. Esto se hace mediante diversas máquinas cribadoras que separan piedras, clavos, tornillos, metales o productos inorgánicos. Igualmente las cribadoras separan pajas, granos diferentes al trigo o, incluso trigos de calidad distinta a la requerida o dañados. Cuando...

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cultivada en todo el mundo. El trigo es uno de los tres cereales más producidos globalmente. Sus derivados son múltiples, aunque la harina es la más popular ya que a partir de ella se puede elaborar diversos productos, entre ellos el más consumido es el pan, que es un pilar en la alimentación de la cultura occidental. 1. Fundamento teórico: La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina...

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 ELABORACION Y USO DE LA HARINA DE PLATANO ELABORACION Y USODE LA HARINA DE PLATANO I. JUSTIFICACION Una alternativa para aprovechar el plátano ha sido la elaboración de harina, tanto para el consumo humano como animal, a través de un proceso de elaboración sencillo y económicamente asequible. Con la presente investigación se busca demostrar que la harina de plátano verde resulta un producto atractivo y de gran acogida por sus propiedades nutritivas, convirtiéndose...

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DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTO CONCENTRADO EN LA PLANTA CAMPOLLO S.A. NAYIVE BERNAL LANCHEROS – 2012473 SERGIO ANDRES CARREÑO – 2012784 ERIKA CONSTANZA PARRA - 2020011 GRUPO B2 Profesor: Jorge Luis Grosso Vargas Ingeniero Químico UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER FACULTAD DE FISICOQUIMICAS ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA MANEJO DE SÓLIDOS Y LIQUIDOS BUCARAMANGA 2006 PLANTA DE CONCENTRADOS CAMPOLLO S.A ...

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de las trituradoras nacionales y la necesidad del mercado, molino para polvo (de tres rodillos de velocidad media) es un último equipo de investigación para la elaboración de harina fina y harina superior. [pic] La serie de HGM de molino para polvo (de tres rodillos de velocidad media) es un equipo de elaboración de harina fina y harina superior, se aplica principalmente en los materials con una dureza media, y los anti-combustibles y anti-explosivos con una dureza por debajo de seis. Por ejemplo...

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DESTINATARIOS La elaboración del producto ha sido creado para la alimentación humana así como para aquellas personas parecientes de desnutrición sin importar edad ni sexo y para familias con ingresos por debajo del salario mínimo. Prácticamente toda la harina de pescado se utiliza como ingrediente de alto valor proteico en la alimentación de animales terrestres de crianza y para peces de criadero. Estas harinas suponen una buena fuente de energía en la alimentación de aves, cerdos, vacas, ovejas...

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PROYECTO DE INVESTIGACION. ELABORACION DE HARINA Y ACEITES PROTEICOS CON VISCERAS DE PESCADO 1.- INTRODUCCION Se puede elaborar Harina de Pescado a base de lo que son los residuos de visceras de pescado, pues es una forma de poder aprovechar lo mas que se puede este producto. Tradicionalmente la harina de pescado tuvo como destino la complementación de dietas para determinadas explotaciones animales, con más de 55% de proteína bruta, un alto valor biológico, representado por el porcentaje...

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Diseño de un proceso de producción: Producción de Tortillas GROD JV Diseño del proceso de producción. Producción de Tortillas GROD JV ENTRADA PROCESO SALIDA ENTRADA 1. Materia prima: * Maíz: Es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo, de color amarillo pero también disponible en diferentes tonos de rojos, marrones y naranjas, el maíz es actualmente la base de muchas gastronomías...

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FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE HARINA DE TRIGO 1. Recepción de materia prima El proceso para la molienda de trigo inicia desde la selección del grano, dependiendo del destino que se vaya a dar a las sérnolas, es decir dependerá de la variedad. En lo general la selección se hace respecto de dos tipos de trigos aunque hay una enorme clasificación y especificación de cada una de ellas Otros criterios para la selección del trigo que consume la industria molinera, son la calidad y contenido de proteínas...

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empresa asi como determinar los objetivos primordiales y las variantes que podría tener la empresa en el proceso administrativo. NOMBRE DE LA EMPRESA: TORTILLAS EL YAQUI DE SONORA LOGOTIPO: DIRECCION: TELEFONO: CORREO ELECTRONICO: DIRECTOR GENERAL: PLAN DE NEGOCIOS VERSION 1 INDICE RESUMEN EJECUTIVO: La empresa se dedica a la fabricación y exportación de tortillas de harina al estilo sonora. La exportación es desde México a USA, específicamente al norte de california, tomando en...

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1. INTRODUCCION La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales. El Perú es el primer productor y el líder...

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Proceso de elaboración de brandy El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble, almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo. A continuación se describe en forma gráfica todo el proceso que se sigue para la elaboración...

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ESCUELA DE INGENIERIA PESQUERA CURSO: Tecnología de harina y aceite de pescado INFORME: Elaboración de Harina de Pescado (Diamante) PRESENTADO POR: xxxxxxxxxx xxxxxxxx DOCENTES: Ing. Gustavo Fernández Oblitas. AREQUIPA – PERÚ 06 / 12 / 2013 ELABORACION DE HARINA DE PESCADO 1. Introducción.- 2. Justificación.- La harina de pescado es un polvo fino obtenido del cocinado, prensado, secado...

749  Palabras | 3  Páginas

Proceso para la Harina de Pescado 1. Dosificación Del Antioxidante Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan mediante la adición de antioxidante, inmediatamente después de la fabricación. Los antioxidantes son compuestos químicos que retardan la autoxidación. La autoxidación supone que una molécula de reacciona con una molécula de lípido en un enlace no saturado para formar un peróxido, después que una o dos moléculas han sido activadas por medio de la absorción de una fracción...

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* Como es el proceso de obtención de la harina? 1. Limpieza preliminar de los granos, mediante corrientes de aire que separan el polvo, la paja y los granos vacíos. 2. Escogido de los granos, mediante cilindros cribados que separan los granos por su tamaño y forma.  3. Despuntado y descascarillado, en esta fase se eliminan el embrión y las cubiertas del grano. 4. Cepillado de la superficie de los granos, para que queden totalmente limpios. 5. Molturación, finalmente se pasa...

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| | Tarea n° 1 de Mapa de Procesos Héctor Andrés Yánez Hernández Descripción del proceso de la producción de harina Se tomara el proceso de producción de harina de trigo desde que el camión llega al molino (recepción), hasta que el trigo termina de procesarse y es transformado en producto (harina), germen y subproductos. El proceso de molienda comienza con la recepción de la materia prima (trigo), que es recibido a granel y...

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Proceso Productivo de la Harina 1.- Materia Prima La harina es el polvo fino que se obtiene del cereal molido u otros alimentos ricos en almidón. Por tanto, el denominador común de todas las harinas es el almidón. Se puede conseguir harina de varios cereales, como el centeno, cebada, maíz o avena, sin embargo, la más habitual es la procedente del trigo. El trigo constituye uno de los alimentos vegetales más completos. Contiene una cantidad elevada de minerales, principalmente potasio, fosforo...

764  Palabras | 4  Páginas

Sobre la utilización de harina de pota para la elaboración de pan común no se ha encontrado trabajos de investigación relacionados con éste tema, razón por la cual en el presente trabajo se desea investigar de manera experimental, el uso de la leche en polvo como un ingrediente influirá en el sabor y olor de la harina de pota empleando tres concentraciones diferentes, al igual que en la elaboración del pan se empleó tres diferentes concentraciones de harina de pota. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...

1306  Palabras | 6  Páginas

cuando nos referimos al bien comun como objetivo principal de las obras emitidas por los medios de comunicación social. Asi; cuando los medios de comunicación social difunden noticias, arte, diversiones, etc que contribuyen a elevar las cotas en el proceso de humanización podemos decir que se está cumpliendo una de las más esenciales metas de la comunicación social. -Competencia y responsabilidad en la emisión (emisores) y en la recepción (receptores) de la comunicación. Por lo que respecta a los emisores...

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Proceso de elaboración DE LA CERVEZA: Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una fórmula simple, generalmente la elaboración de la cerveza se divide en tres fases principales: 1. Obtención del mosto de la cerveza 2. Fermentación de la cerveza 3. Envase y embotellado En las primeras fases antes de comenzar el procedimiento de elaboración, se procede a recoger los ingredientes intervinientes para limpiarlos y esterilizarlos convenientemente. Obtención de la cerveza ...

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Proceso de elaboración Selección En esta operación se eliminan aquellas frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido un proceso de selección, ya que la calidad de la mer-melada dependerá de la fruta. Pesado Es importante para de-terminar rendimientos y calcular la cantidad de los otros ingredientes que se añadirán posteriormente. Lavado Se realiza con la finalidad deeliminar cualquier tipo de par-tículas extrañas, suciedad yrestos de tierra que pueda es-tar...

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CBTIS 224 ELABORAR PRODUCTOS VEGETALES IBQ. MA. FELICITAS HEREDIA PUERTA PROCESO DE OBTENCION DE HARINAS Obtención y clases de harina de trigo La molienda del trigo tiene como finalidad básica la obtención de harinas a partir de los granos de trigo, para la fabricación de pan, pastas alimenticias o galletas. Los pasos que se siguen para obtener la harina son: 1. Limpieza preliminar de los granos, mediante corrientes de aire que separan el polvo, la paja y los granos vacíos. 2. Escogido...

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ELABORACIÓN DE PANES CON HARINA DE PRODUCTOS NATIVOS Los productos elaborados a partir del trigo, especialmente el pan, fideos, harinas, forman parte importante de la dieta en el Perú y en la mayoría de los países del mundo. Sin embargo el Perú no es un país productor del trigo y tiene que importar grandes cantidades de este cereal. Además, el contenido de proteínas del trigo es bajo por eso debemos mejorar su valor nutricional al usar harinas integrales y sustituir la harina de trigo con otras...

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Sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de 7 semillas en la elaboración de muffins Nole Villasante, Marizabel RESUMEN El objetivo de este trabajo fue evaluar las características sensoriales de los muffins elaborados con sustitución parcial de harina de trigo por harina de 7 semillas. La composición de la harina de 7 semillas es harina de Cebada (15%) Haba (15%), Quinua (25), Maíz Blanco (5%), Kiwicha (25%), Trigo (5%) y Arvejas (10%). Para la elaboración de los muffins...

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compañía dedicada a la fabricación, distribución y venta de tortillas de harina de trigo con una excelente calidad, gustosa, delgada, con variedad de sabores, suave, delgada y exquisita textura, conservando su resistencia. Además de una larga duración de 4 meses conservándose en congelación. 2.0 NATURALEZA DE LA EMPRESA: 2.1.-MISION: lograr la satisfacción de nuestros clientes y consumidores; a través de productos derivados de harina de trigo y servicios de calidad. Garantizando el desarrollo...

2853  Palabras | 12  Páginas

PROCESO DE HARINA DE PESCADO Los pasos principales del proceso son cocción para la coagulación de la proteína liberando de este modo el agua y el aceite ligados, separación por prensado del producto coagulado produciendo una fase sólida (Torta de Prensa), una fase líquida (Licor de Prensa) conteniendo agua y el resto de los sólidos (aceite, proteína disuelta o suspendida, vitaminas y minerales). 1. RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA El sistema utilizado para la descarga de la materia prima,...

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producción de tortillas incluía el control familiar de todo el proceso: desde el cultivo y el desgranado del maíz, hasta la preparación del nixtamal, la molienda, el amasado, la elaboración de la tortilla y su cocción, teniendo las mujeres a su cargo la mayor parte del proceso. Sin embargo, con el paulatino desplazamiento de la población rural a las zonas urbanas que tuvo lugar en México en el siglo XIX surgió la necesidad de la partición de este proceso a efecto de que la producción de tortillas aumentara...

774  Palabras | 4  Páginas

Tortilla: En México y Centroamérica una tortilla de maíz es una preparación alimenticia elaborada a base de masa de maíz nixtamalizado. Tiene forma circular y aplanada. Productoras: En México, GRUMA opera mediante tres principales subsidiarias: GIMSA es el productor líder de harina de maíz en México, se dedica principalmente a la producción, distribución y venta de harina de maíz bajo la marca Maseca y cuenta con 18 plantas a lo largo del país con las cuales atiende a sus clientes industriales...

1292  Palabras | 6  Páginas

PROCESO DE ELABORACION DE FIDEOS DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO 1. Proceso de amasar Para hacer la masa, se mezcla un 75% - 85% de sémola o semolina con un 15% - 25% de agua. Para hacer pasta compuesta, se añaden los ingredientes adicionales que se desee, deshidratados (espinacas, huevo, etc.). Las verduras de la pasta de colores cumplen una función básicamente estética, porque en la proporción en que están difícilmente pueden aportar valor nutricional. 2. Proceso de prensado o extrusión ...

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Contabilidad CICLO: VI ASIGNATURA: Contabilidad de costos aplicados II TEMA: Situación de la actividad de Procesamiento Industrial de Harina de Pescado en el Perú DOCENTE: Nidia Yepes ALUMNA: Yurico Paiva Baca 2013 INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene como objetivo fundamental la Situación de la actividad de Procesamiento Industrial de Harina de Pescado en el Perú donde dar un bosquejo general de cuál fue su historia y cómo ha evolucionado y en donde nació. ...

1304  Palabras | 6  Páginas

MI TORTILLA . Todo inicia alrededor de un casi sagrado alimento que caracteriza a una nación entera, este alimento no es otro que el maíz, fruto bendito de la tierra Mexicana cuyos antepasados aztecas convirtieron en uno de los más sabrosos y representativos productos derivados de esta planta como lo es la Tortilla. Desde los aztecas y hasta nuestros tiempos continúa siendo el preferido de la gran mayoría de los habitantes de este maravilloso país. Y es precisamente en esta...

569  Palabras | 3  Páginas

Descripción del Proceso de elaboración de Fideos en General: MATERIA PRIMA E INSUMOS  Agua Captación: Es captada de la red pública (agua potable) Almacenamiento: El agua es almacenada en un tanque cisterna de 12 m³ ,  Harina Recepción: Se recibe en sacos de tocuyo de 50 Kg cada uno, agrupados en parihuelas de 40 sacos cada uno, los cuáles después de la revisión de los documentos, es almacenado, teniendo en cuenta las condiciones de almacenamiento según el DS. 007 PROCESO PRODUCTIVO ...

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DIRECCIÓN DE VINCULACIÓN Y FOMENTO EMPRESARIAL PROCESADORA DE HARINA DE PESCADO |TITULO | |Proyecto de instalación y puesta en operación de Productora de harina de Pescado | |AUTORES ...

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PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA HARINA DE TRIGO Bergamasco Francisco – Caballero Luciana Campodónico Candela – Giménez Victoria. EL TRIGO     Es una planta de la familia de las gramilenas. Esta palabra viene del grano y el trigo pertenece de ella porque lo que mas aprovechamos de él son sus granos. El primer molino de trigo fue la mandíbula del hombre de las cavernas, después se fue perfeccionando machacando los granos con un mazo que golpeaba sobre una piedra. Los procedimientos fueron cambiando...

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PROCESO DE ELABORACION DE LA CERVEZA ENTRADAS: Agua y Macerador SALIDA: Cerveza PLANTA: Embotelladora PROCESOS: Elaboración de la Cerveza PERTURBACIONES: Ebullición del líquido e incorporación de Gases CONTROLADOR: Temperatura y Fermentación SENSOR: Cocinador ACTUADOR: Gases CAPTADOR: Filtros MATERIAS PRIMAS PARA LA ELABORACION DE LA CERVEZA Malta: Se obtiene de la cebada, mediante un proceso denominado "malteo", donde bajo condiciones controladas de humedad y temperatura...

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Tortilla de maíz La elaboración de tortilla de maíz constituye hoy en día una actividad compleja de grandes proporciones. Este producto ha trascendido la simple fabricación casera y artesanal, para erigirse en actividad agroindustrial que involucra competencia tecnológica, estrategias de mercadeo, reorientación de preferencias de los consumidores, así como una marcada pérdida de la regulación estatal que antes la caracterizaba. La industria de la tortilla atraviesa actualmente por un momento de...

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Proceso de elaboración del pan 1º - Harina de trigo. 2º - Sal. 3º- Agua .En invierno se utiliza el agua caliente para que suba antes la masa. 4º - Masa madre o hurmiento. La masa madre o hurmiento, es la masa que se ha dejado del día anterior, para que el pan coja consistencia y fermente. 5º- Se amasa la mezcla con el hurmiento. 6º- Se hecha la levadura deshecha. Se coge la levadura “al trozo”, esto depende de cada panadero, para que suba antes el pan. Se denomina levadura a cualquiera de...

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Estremadoyro NOMBRE DEL TRABAJO: Proceso de elaboración de la Salchicha INTEGRANTES: David Alberto Rodríguez Mogrovejo Illya Gianella Vega Herrera María Belén Vera Moran AREQUIPA-2013 INDICE 1. Objetivos del laboratorio………………………………………3 2. Descripción del proceso de elaboración…………………….4 3. Diagrama de bloques………………………………………….7 4. Observaciones y Recomendaciones………………………...8 5. Conclusiones……………………………………………………8 PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA SALCHICHA I. OBJETIVOS...

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO La tortilla de harina de trigo Se consumen como parte de una comida principal o como bocadillo. Los chapatis son similares a los roti (India), las kisras (Sudan) y las tortillas (Latinoamca). En Africa del Este tambise usa el nombre ind47;chapati”. La principal diferencia entre los chapatis y el pan es que se elaboran sin levadura. El pan es un producto horneado que contiene levadura y se elabora a base de harina de trigo, manteca, azúcar, sal y saborizantes...

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7.5.1 ELABORACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PROCESO PRODUCTIVO DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA GANADO (ganado vacuno, equino, porcino, caprino, ovino y aves) En cuanto al grado de actualización tecnológica se destaca lo siguiente: . [pic] A continuación se presenta una explicación del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal: 1. Recepción y almacenamiento de la materia prima 2. Limpieza y almacenamiento La limpieza se realiza a mano por una serie de trabajadores, una vez limpia...

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PROCESO ELABORACION DEL ACEITE DE PALMA. LUISA VILLACIS. ANGELA MARIA PENAGOS. DANIELA IBAÑEZ. JONATHAN HIGIDIO. Proceso de elaboración del aceite de palma.  El proceso de extracción de aceite de palma y otros posteriores, son procesos que se podrían retrotraer hasta la actividad de corta de la fruta, el amontonamiento y transporte posterior a la planta de extracción, el cual se hace en camiones de carga, o carretas tiradas por tractores de llantas. Los cuales llegan a la planta y se genera...

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Proceso de elaboración del pan 1º - Harina de trigo. 2º - Sal. 3º- Agua .En invierno se utiliza el agua caliente para que suba antes la masa. 4º - Masa madre o hurmiento. La masa madre o hurmiento, es la masa que se ha dejado del día anterior, para que el pan coja consistencia y fermente. 5º- Se amasa la mezcla con el hurmiento. 6º- Se hecha la levadura deshecha. Se coge la levadura “al trozo”, esto depende de cada panadero, para que suba antes el pan. Se denomina levadura a cualquiera de...

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RIVERA, Paola Andrea. URBANO, Erika Pamela. CENTRO DE FORMACION: Edupol - Buenaventura De acuerdo al planteamiento del parcial , en el cual debemos elegir una materia prima de nuestra región del sector agroindustrial que pueda ser sometido a un proceso productivo; Nosotras escogimos el atún, pues vivimos en el principal puerto marítimo del litoral pacifico y en donde hace algunos años atrás habían demasiados barcos pesquero que suplían a las desaparecidas y grandes empresas como ATUNERAS DEL PACIFICO...

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PROCESO DE ELABORACIÓN   Las principales operaciones que hay que efectuar para obtener la hilaza son: • Enriado. Se realiza introduciendo los tallos de lino en agua a fin de que la putrefacción actué sobre ellos disolviendo la lignina que existe entre la hilaza. Posteriormente se realiza el secado de la hilaza. • Agramado o triturado. En esta operación se quiebran los tallos de lino para separar la cañamiza de la hilaza. • Espadillado. En esta fase se realiza un raspado y sacudido...

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“ELABORACION DE PAN ESPECIAL CON MEZCLAS DE HARINAS DE QUINUA SELECCIONADAS Y TRIGO” Autor : Lic. Lidia Quispe INTRODUCCION Existiendo un enorme interés por los alimentos naturales y saludables. La quinua representa una oportunidad para mejorar la alimentación de la población boliviana. Así mismo el pan es considerado el alimento básico por excelencia. Para satisfacer esta demanda, nuestro país se ve obligado a importar cada vez mayores cantidades de trigo para cubrir el déficit de producción...

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