Proyecto De Reposteria ensayos y trabajos de investigación

  • Proyecto de reposteria

    prácticas que permitirán a los adultos mayores, desarrollar sus destrezas, aprender y aplicar conocimientos existentes dentro de este contexto, sacando provecho en la actualidad y en el futuro, ya que el explotar los saberes adquiridos por este proyecto podrán acrecentar sus aspiraciones, motivándose a emprender, sintiéndose útiles y así obteniendo lucro y por qué no? generando empleo y mejor calidad de vida para quienes se involucren Este proceso incluirá procesos de conceptualización y practica...

    1152  Palabras | 5  Páginas

  • Proyecto reposteria

    de pastelería La organización del trabajo en el presente proyecto no responde a un modelo establecido. El taller es de tipo familiar artesanal (en el que casi todos hacen de todo), hasta los industriales de gran producción, pasando a los de gran producción pero a modo artesanal, distintivo de variedad y de calidad. Habrá una distribución entre las diferentes tareas, como las secciones de bollería, postres para restaurantes, repostería, montaje de pasteles, encargado de horno, pastas secas, bombonería...

    1636  Palabras | 7  Páginas

  • Proyecto ofrecer servicios de reposteria

    prácticas que permitirán a los adultos mayores, desarrollar sus destrezas, aprender y aplicar conocimientos existentes dentro de este contexto, sacando provecho en la actualidad y en el futuro, ya que el explotar los saberes adquiridos por este proyecto podrán acrecentar sus aspiraciones, motivándose a emprender, sintiéndose útiles y así obteniendo lucro y por qué no? generando empleo y mejor calidad de vida para quienes se involucren Este proceso incluirá procesos de conceptualización  y practica...

    1742  Palabras | 7  Páginas

  • proyecto de reposteria

    UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO GUILLERMO URRELO Proyecto: “Conocimiento que tienen los estudiantes de psicología del cuarto ciclo de la Universidad Privada Antonio Guillermo Urrelo con respecto a la preparación, degustación y servido de la repostería cajamarquina” Por: Chávez Cachay, Kelita Pompa Vargas, Silvia Ramos Mauricio, Kelly Ramos Zamora, Natali Tejada Chávez, Wendy Asesor: Terán Vigo, Antonio Cajamarca, Perú Diciembre de 2014 1 A: Dios, que siempre está presente en nuestra vida, a nuestro...

    11344  Palabras | 46  Páginas

  • Proyecto de reposteria

    Presentación El Proyecto de Reposteria ¨Extra¨es un proyecto cuya finalidad es satisfacer las necesidades de pan(reposteria) de alta calidad a los habitantes de El Reposo, tratando de cubrir el 50% de la Demanda Insatisfecha. | Reposteria ¨Extra¨ contara con equipo y maquinaria moderna, así como personal calificado en la elaboración de repostería para todos los gustos. | Reposteria Extra será una fuente de trabajo para los habitantes de El Reposo que tanto necesitan de fuentes de empleo...

    10077  Palabras | 41  Páginas

  • Reposteria

    Tecnologo en Gastronomia 1014217096 REPOSTERIA BOGOTA 7 JUNIO DE 2011 INTRODUCCION En este trabajo encontraran una breve reseña que nos muestra la historia de la repostería en general. Encontraremos el manejo y las precauciones que debemos tener en cuenta a la hora de manipular azucares e identificación del punto de cocción de los mismos. Historia de la Repostería Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones...

    783  Palabras | 4  Páginas

  • Reposteria

    Splenda • Splenda nace en 1976 atraves de un proyecto de colaboracíon entre cientificos de Tate & Lyle PLC e investigadores del Queen Elizabeth College(Londres). • En 1990-1993 Splenda recibe la aprobación de autoridades y expertos en Inocuidad de alimentos de todo el mundo incluidos el comite Conjunto de Expertos de Aditivos Alimentarios de la Organización para la Alimentacion y la Agricultura, la Organizacion Mundial de la Salud, la Division de Protección de la Salud del (HPBHW) De Canadá...

    1502  Palabras | 7  Páginas

  • Proyecto De Reposteria

    Descripción Detallada del Producto La repostería ofrecerá diversidad de pasteles que se adapten a las necesidades del consumidor y de esta forma satisfacer de forma eficiente la necesidad del mismo. Como empresa nos hemos propuesto brindar pasteles de dos tamaños que serán medianos y grandes ya que son los tamaños que el mercado demanda con más frecuencia para la celebración de alguna fiesta. Las formas que tendrán los pasteles serán las tradicionales como ser redondo y cuadrado con su respectiva...

    2188  Palabras | 9  Páginas

  • Reposteria

    Repostería La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como repostería, confitería o pastelería a un establecimiento donde se venden dichos postres. Recetas Antiguas Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas, la mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con...

    802  Palabras | 4  Páginas

  • La reposteria

    La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería", "confitería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres. Preparación A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las propiedades elásticas del gluten, los dadas hanukosos preparados en repostería suelen tratar de mantener...

    823  Palabras | 4  Páginas

  • Las reposterias

    Las Reposterías hacen parte del sector de alimentos. La industria repostera ha tenido una evolución lenta a través del tiempo, sufriendo una transformación paulatina de un nivel artesanal a un nivel semi-industrializado, lo que ha conducido a mecanizar y automatizar los procesos de producción, mejorando la eficiencia, disminuyendo los tiempos y costos de producción, trayendo todo esto como necesidad urgente, elevar el nivel de formación técnica y científica del personal para mantenerse en el...

    684  Palabras | 3  Páginas

  • Reposteria

    CAPITULO I REPOSTERIA. Breve Historia de la Repostería Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe...

    1585  Palabras | 7  Páginas

  • reposteria

     REPOSTERIA Y DECORADO Historia de la Repostería  Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba...

    887  Palabras | 4  Páginas

  • REPOSTERIA

    Repostería Se ha sugerido que este artículo o sección sea separado en los siguientes artículos: Confitería y Pastelería (discusión). Una vez que hayas realizado la separación de artículos, indica tú mismo la procedencia del nuevo artículo en el resumen de edición y en su página de discusión mediante la plantilla {{separado de}}. Tarta de cumpleaños decorada. Diferentes tipos de postres. La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El...

    1332  Palabras | 6  Páginas

  • Reposteria

    Completar el 70 % de agua que me haga falta restando el agua de la fruta. 8. El resto de la formula que me sobre incorporarlo entre todos los ingredientes.Nota:Del 100% de azúcares entre un 15 y 20 % debe de ser dextrosa o azúcar invertido. | REPOSTERIA INTERMEDIA NOMBRE DE LA RECETA: SORBERTE DE LIMON | INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | % | COSTO | AGUA | 465 | Mililitros | | | SACAROSA | 197 | Gramos | | | RALLADURA DE LIMON | 2 | Gramos | | | ESTABILIZANTE | 6 | Gramos...

    557  Palabras | 3  Páginas

  • Reposteria

    2014 Repostería (receta) Repostería (receta) Receta para san Valentín Cecilia Herrera Argüelles Administración de instituciones Contenido ............................................................................... 2 ...................................................... ¡Error! Marcador no definido. ....................................................... ¡Error! Marcador no definido. Receta para la ocasión (san Valentín) .......................................................... 4 .......

    1167  Palabras | 5  Páginas

  • Reposteria

    La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería", "confitería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres. Recetas antiguasGran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas, la mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la adición...

    886  Palabras | 4  Páginas

  • Reposteria

    -El producto tiene la visión de satisfacer la demanda en general de productos de repostería velando la seguridad alimentaria que es fundamental para garantizar la salud de los consumidoresy constituye una demanda expresa dentro del barrio de Valle Hermoso, además de llegar haciaalgunas instituciones atractivas para este mercado que se encuentren fuera del límite del mismobarrio..Los productos de pastelería y repostería (especialmente los rellenos y/o con guarniciones ocoberturas) están considerados...

    826  Palabras | 4  Páginas

  • Reposteria

    REPOSTERIAS * OLD TOWN BAKERY : Ubicada en la carrera 17. Calle 140-12. En un pequeño local, es una repostería que nos muestra un concepto muy tradicionalista con tortas clásicas y especialmente galletería en lo que se basa la estructura principal del establecimiento incluyendo la decoración, el local tiene canasticas llenas de galletas de diferentes tipos con decoraciones muy coloridas mostrando un establecimiento muy tierno; pocas mesas y varios mostradores con galletas y unas pocas tortas...

    824  Palabras | 4  Páginas

  • reposteria

    Historia de la empresa y el producto Repostería Ziam´s es una empresa que inició operaciones de manera informal el 13 de septiembre de 2013 en el municipio de Emiliano zapata Tabasco. Sus fundadores y actuales propietarios son Zuleyma Nayeli García Pérez, José Ingancio Carrera Cruz, Maritza del Rosario Arcos Canepa y Andrés Pérez Guzmán Iniciamos con la venta al menudeo de cupcakes y pasteles con fondant, caracterizados por el delicioso sabor casero y por las formas que a damos a cada uno de...

    877  Palabras | 4  Páginas

  • reposteria

    palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería...

    833  Palabras | 4  Páginas

  • reposteria

    Que es repostería La repostería engloba un amplio número de acepciones y sustituye cada vez en mayor medida al término de pastelería empleado en la mayor parte de los establecimientos o departamentos dedicados a este fin.       En el presente documento, se considera a la repostería, tanto el local destinado a la venta al público para su consumo en el exterior del establecimiento, como los que elaboran estos productos para ser consumidos como parte de una oferta gastronómica más completa. ...

    1172  Palabras | 5  Páginas

  • Reposteria

    La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. La Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas o modernas, fruto del gusto de la gente, frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las...

    885  Palabras | 4  Páginas

  • la reposteria

    La Reposteria La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como repostería, confitería o pastelería a un establecimiento donde se venden dichos postres Recetas antiguas Gran parte de los actuales recetarios de repostería parten de fórmulas antiguas, la mayor parte olvidadas, fruto de gustos aún vírgenes frente a los cambios posteriores a que fueron sometidas las artes culinarias con la...

    834  Palabras | 4  Páginas

  • reposteria

     IVAEM COLLEGE Bake 101 Outside work project Reposteria Cocina comercial de repostería A- DISEÑO DE COCINA DE REPOSTERIA B- INVENTARIO DE EQUIPO Y HERRAMIENTAS: Batidoras-Son de varios tipos y esenciales en una panadería. (Cantidad- 2) Batidora industrial- Capaces de manejar varios miles de libras de masa. (Cantidad-1) ...

    1592  Palabras | 7  Páginas

  • REPOSTERIA

    se desea acompañado de helado de vainilla.   Profiteroles INGREDIENTES 500 ml de agua 200 gr mantequilla 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de azúcar 300 gr harina 8 huevos   Chocolate para repostería  Relleno para repostería Fruta PROCEDIMIENTO   Para hacer la masa Chiux, hervir el agua, en ese punto agregar la sal, azúcar y mantequilla. Una vez disuelto  e hirviendo agregar de golpe la harina, sin dejar de mover con una pala larga, estará lista...

    1376  Palabras | 6  Páginas

  • reposteria

     NOMBRE DEL ALUMNO: Yessica Moreno Maldonado LIC. GASTRONOMIA 4 SEMESTRE MATERIA: BASES DE REPOSTERIA II TAREA: EXPOSICION DE POSTRES FRIOS NOMBRE DEL DONCENTE: PAULA RIVERA HERNANDEZ COATZACOALCOS VER. 19 DE FEBRERO DEL2013 POSTRES FRIOS SE INCLUYEN LOS MERENGUES, MOUSSES, BAVARESAS, GELATINAS, FLANES, CREMAS, FRUTAS AL LICOR, ISLAS FLOTANTES, POSTRES DE ARROZ, CARLOTAS A LA RUSA. GELATINAS CARACTERÍSTICAS: LAS GELATINAS SON POSTRES AZUCARADOS HECHOS A BASE...

    713  Palabras | 3  Páginas

  • Reposteria

    INTRODUCCION En este trabajo hablamos un poco de las bases de repostería que nos llevara a realizar distintas recetas MOUSSE Son elaboraciones esponjadas por la intervención de otras elaboraciones (nata, merengue, etc.). Serán más o menos esponjosas en función de la preparación que incorporemos al sabor inicial. Elaboraciones que esponjan una mousse y posibles combinaciones • Nata montada • Merengue italiano • Pasta bomba o Pasta bomba + merengue o...

    820  Palabras | 4  Páginas

  • reposteria

    David A. Siqueiros cetís N.2 RUIZ DIAZ MAYELI LIZETH INVESTIGACION “REPOSTERIA”PASTELES Grupo: 3BA Profesora: GARCIA VEGA MARCELA EL ORIGEN DEL PASTEL EL FIN CON EL QUE FUE CONCEBIDO EN UN INICIO Y LOS USOS QUE TIENE ACTUALMENTE. Historia de los Pasteles Aunque la elaboración de pan y sus derivados se inició en el antiguo Egipto, nada...

    637  Palabras | 3  Páginas

  • Reposteria

    la taza de medida, que se encuentran de venta en cualquier centro comercial comercio, para medir los líquidos. Así para evitar todo lo anterior mencionado les doy aquí las medidas y pesos a tener en cuenta cuando vallamos a hacer una receta de repostería: EQUIVALENCIAS GENERALES EQUIVALENCIA INGREDIENTES SECOS EQUIVALENCIA INGREDIENTES SECOS...

    1670  Palabras | 7  Páginas

  • REPOSTERIA

    IVICAKES C.A Nuestra especialidad La Repostería Valera, Mayo de 2014 Introducción Capitulo V Propuesta IVICAKES C.A será una empresa dedicada a la elaboración y venta de productos del área de repostería. Capacitados e implementados con maquinaria de...

    1536  Palabras | 7  Páginas

  • Reposteria

    El fondant provee la sensación de elegancia y pulcritud al pastel, al ser expuesto al lado del icing, se ve más como una pieza de decoración y los pasteles se hacen más dignos de pertenecer a una galería de fotografías de un libro de pastelería y repostería. USOS No es solo para pasteles convencionales, también se puede usar en pequeñas cantidades para decorar cupcakes, galletas, modelar figuras de decoración entre muchas otras cosas. Ingredientes Los ingredientes del fondant son gelatina, agua...

    819  Palabras | 4  Páginas

  • Reposteria

    REPOSTERIA MR. MUFFIN DIRECTORIO YUDI AMAIRANI JUAREZ COUTIÑO------------GERENTE GENERAL Designa todas las posiciones gerenciales. Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. Planea y desarrolla metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis...

    1118  Palabras | 5  Páginas

  • reposteria

    Glasé El glasé es un tipo de cobertura que suele utilizarse en repostería y se caracteriza por su brillo y su muy fácil realización ingredientes Clara de huevo azúcar glass jugo de limón cantidad 1 250g 1cuchara pequeña Preparación Colocar la clara en el bol y comenzar a batir con una cuchara, con la mano o en batidora a velocidad baja. Ir incorporándole de apoco el azúcar (preferiblemente tamizada).luego sumar el jugo de limón y seguir batiendo hasta que tome un aspecto consistente ...

    1148  Palabras | 5  Páginas

  • Reposteria

    importante evitar el aire en la mezcla porque después podría dificultar la decoración.  Una vez terminado, se deja el glasé en reposo de 10 a 15 minutos y, si se quiere dar sabor y color, puede utilizarse un saborizante o colorante especial para repostería. Este proceso se puede seguir antes o después del batido, si bien el color del glaseado se acentúa cuando está seco.  Sirve para trabajar con plantillas, para crear detalles finos con la manga pastelera y para decorar galletas, ya que se endurece...

    1158  Palabras | 5  Páginas

  • REPOSTERIA

    apreciados por los franceses y también por los incontables turistas que visitan cada día la “Ciudad de las Luces”, allí lo llaman “Flan Nature”. Sin lugar a duda una de las mejores recetas de este flan la realiza Christophe Felder, uno de los magos de la repostería mundial. Su receta se puede sacar de su libro “Les meilleurs gâteaux”, editado por Minerva. La crema para este flan resulta muy ligera debido a que lleva agua y leche casi a partes iguales y cuando está bien fría es muy deliciosa. No empalaga y...

    1542  Palabras | 7  Páginas

  • Reposteria

    Repostería ¿De dónde proviene las palabras pate a choux y cuál es su significado? R.- Se dice que la pâte a choux fue inventada en 1540 por Popelini, quien era chef de Catalina de Médecis, La pàte à chaud (masa en caliente), que cambiaria mas tarde su nombre a pâte à choux (repollito de bruselas) por su forma parecida a dichos vegetales. ¿Cuál es la diferencia entre pate a choux y popovers? R.- Un popover un rollo ligero y hueco hecho de un rebozado de huevo, mientras que La pâte à choux o masa...

    936  Palabras | 4  Páginas

  • reposteria

    le enseñara. 3. DESARROLLO 3.1 TITULO: “No sería honesto. No estría bien.” 3.2 IDEAS PRINCIPALES Cuento de negocios trata de abordar la Ética tanto en el ámbito personal como profesional, como la mejor opción para cumplir el proyecto de vida Hay que enseñar el camino correcto en el cual deberá caminar, aunque sea más difícil de caminar, será a largo plazo la mejor. La libertad es poder decidir si haces o no lo haces hay que estar muy consencientes para realizarlo, no todas...

    536  Palabras | 3  Páginas

  • reposteria

    Excel. Extraido de la revista Computer Hoy. Pasos a seguir: 1.- Crea un fichero nuevo de Excel (ej: Libro1.xls). 2.- Pulsa Alt y F11, para entrar en el proyecto VBA (Visual Basic para Aplicaciones). 3.- En el menu de opciones, selecciona "Insertar". Selecciona a continuación "Modulo". 4.- En la parte izquierda, donde se observa el Proyecto, se habrá creado una carpeta llamada "Modulos", y dentro de ella, figurara "Modulo1". 5.- Nos situaremos en la ventana de la derecha al cliquear sobre de...

    947  Palabras | 4  Páginas

  • REPOSTERIA

    cargo en el que permaneció hasta 1852. Benito Juárez Su oposición al tratado de Guadalupe-Hidalgo, por el que México perdió vastas zonas de su territorio en favor de Estados Unidos, encontró cauce en las filas liberales y en la defensa de un proyecto federalista. Sin embargo, los conservadores tomaron el poder en 1853, acaudillados por el general Santa Anna, y Juárez se vio obligado a exiliarse en Cuba. Al cabo de dos años regresó y se adhirió al plan de Ayutla, entre cuyos firmantes figuraban...

    1130  Palabras | 5  Páginas

  • Reposteria

    joyería de chocolates” por la calidad  y particularidad de su oferta de productos y por ser la mejor propuesta de sabores mexicanos y uso de cacao nacional en México. Cuenta con variedad de sabores, colores y diseños de chocolates y bombones. El proyecto es totalmente nacional, comenzando desde el cacao traído de Chiapas hasta los rellenos más innovadores mexicanos. Experimentó la combinación de sabores propios de México, como el mole, la guanaba y el café de olla para otorgarle a sus chocolates...

    850  Palabras | 4  Páginas

  • Proyecto de emprendedores "reposteria cherry"

    PROYECTO DE EMPRENDEDORES” Materia: Administración Datos Generales de la Empresa Nombre de la Empresa, Logo y Lema Nombre de la Empresa: Repostería Cherry. Significado del Logo: Simboliza la identidad propia de la empresa y de cada uno de los productos vendidos en ella. Motivo del Lema: Escogimos la frase “Hecho en casa” como lema de nuestra empresa debido a que nos sentimos identificados con esta, ya que todos los productos ofrecidos en la Repostería Cherry son elaborados...

    4815  Palabras | 20  Páginas

  • Proyecto Socio Comunitario De Reposteria

    INTRODUCCIÓN Este proyecto es un estudio de para la instalación de una repostería en la Urbanización Los Nevados del Municipio Tinaquillo del Estado Cojedes; en él plasmamos una serie de objetivos cuyo fin es satisfacer la demanda de las personas que viven en esa comunidad sobre todos los artículos de repostería, tales como tortas, dulces, galletas, quesillos entre otros. De manera que a la hora de un cumpleaños o cualquier evento puedan adquirir estos productos de gran calidad a bajos costos y...

    4165  Palabras | 17  Páginas

  • Evaluacion Proyecto Reposteria

    ________________________ Evaluación de Proyectos Repostería y Tortas Contenido Resumen ejecutivo Tortas Requena es un proyecto de pastelería y repostería que se especializa en ofrecer productos de repostería para personas con complicaciones alimentarias como: diabetes, resistencia a la insulina, obesidad, sobrepeso, celiacos, alergias, también incluyendo a personas aunque no tengan algún tipo de condición si se preocupan de una buena alimentación. La producción y distribución...

    3907  Palabras | 16  Páginas

  • empresa de reposteria

    necesario complemento de la intuición e imaginación. El proceso de creación de la estrategia no es simple ni está carente de estudios y análisis que deben de llevarse a cabo siempre, si se desea minimizar los riesgos de un fracaso organizacional. Este proyecto investigativo, basado en un tipo de Plan de Negocios para un nuevo producto ó servicio. Consiste en la creación de un negocio de servicio, el cual está basado en el cumplimiento de las expectativas y necesidades de los clientes mediante la oferta...

    816  Palabras | 4  Páginas

  • Proyecto De Pasteleria Y Reposteria

    el pastel de banana con él.  Si te ha gustado la receta de Pastel de banana , te recomendamos que entres en nuestra categoría de Postres o te suscribas a nuestro boletín de novedades. cup Ingredientes para la base: - 165 gramos de harina de repostería - 165 gramos de mantequilla sin sal - 165 gramos de azúcar - 15 ml de esencia de vainilla - 50 ml de leche - 5 gramos de levadura - 3 huevos medianos Ingredientes para la buttercream: - 225 gramos de mantequilla sin sal - 225 gramos de azúcar...

    2938  Palabras | 12  Páginas

  • Proyecto De Planeacion Estrategica Una Reposteria

    NOMBRE DEL NEGOCIO: PANADERIA Y REPOSTERIA "Mosho" JUSTIFICACION: • Panadería y repostería “MOSHO” es una pequeña empresa de transformación dedicada a la industria de la panificación y los derivados que de ella se obtienen. La producción está orientado a la elaboración de PASTELERIA DE CALIDAD en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado que las tradicionales. MISION: • En Panadería y Repostería “MOSHO” nos preocupamos por contribuir...

    2004  Palabras | 9  Páginas

  • Historia De La Reposteria

    HISTORIA DE LA REPOSTERIA Antiguamente la palabra “REPOSTERIA” significaba despensa, era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas y embutidos. El repostero mayor era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domesticadas, después de cierto tiempo el cargo era honorifico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra...

    1163  Palabras | 5  Páginas

  • La Reposteria Y Panaderia

    LA REPOSTERIA     La repostería nace de antes que los romanos invadieran a Egipto. Los egipcios era una cultura que estaba en dos tipos de clases sociales: la Divina y la Pobre. La clase Divina, comía del ganado (Ovejas, Vacas, becerros«), mientras que la clase pobre se alimentaba del trigo. Estos, la clase pobre, inventaron el pan y de ahí comienza la confección de masas, que es una rama importante de la repostería. En los tiempos de Egipto la repostería no era reconocida por este nombre. ...

    1145  Palabras | 5  Páginas

  • la reposteria antecedentes

    Historia de la Repostería Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde los inicios...

    849  Palabras | 4  Páginas

  • Historia De La Repostería

    Historia de la Repostería Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde los inicios del...

    1714  Palabras | 7  Páginas

  • reposteria en el ecuador

    Ensayo: LA REPOSTERIA EN EL ECUADOR INTRODUCCION Para hablar de la Reposteria en el Ecuador primero tenemos que hacer un recorrido por los origenes de la misma, es asi como la idea de que una simple mezcla de harina, leche y miel, puesta a secar en una piedra calentada por el sol, podría apreciarse entonces como un manjar fuera de lo común, se puede considerar que el oficio de PASTELERO data de unos 5000 años antes de Cristo, ya en aquélla época se variaba las composiciones de las fórmulas...

    802  Palabras | 4  Páginas

  • HISTORIA DE LA REPOSTERIA

    La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de platos y piezas dulces tales como tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. Índice 1 Recetas antiguas 2 Preparación 2.1 Pasteles con capas 3 Decoración 4 Establecimientos 5 Véase también 6 Enlaces externos 7 Referencias Recetas antiguas La Gran parte...

    1051  Palabras | 5  Páginas

  • repostería china

    Repostería china Repostería china Sección de pasteles de origen oriental Nombre chino Chino 中式糕点 Literalmente: pasteles y aperitivos de estilo chino  [Expandir] Transliteraciones Nombre chino alternativo Chino 唐餅 Literalmente: productos horneados al estilo Tang  [Expandir] Transliteraciones La repostería china consiste en pasteles, tartas, aperitivo y postres de origen principalmente chino, aunque algunos proceden de recetas occidentales. Entres los artículos más frecuentes...

    608  Palabras | 3  Páginas

  • historia de la reposteria

    la palabra repostería significaba “despensa”, era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.  El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería...

    948  Palabras | 4  Páginas

  • reposteria chilena

    reposteria En el siglo XVII, las monjas dieron un gran impulso a la repostería colonial chilena, y de allí proviene la expresión, válida hasta hoy, «hecho con mano de monja», para decir que un postre es exquisito.1 Fue una época pródiga en esta faceta culinaria hasta entonces desconocida. Las religiosas imitaban, con almendras y pastas, desde los más delicados dulces hasta frutas naturales, servicios de mesa, vasos e incluso servilletas. A estas imitaciones, se les llamó «contrahechos» de las...

    556  Palabras | 3  Páginas

  • Historia de la reposteria

    Seria necesario remontarnos muy lejos para hallar el origen de la repostería, pero se ha establecido que los griegos, fueron sus principales precursores, esto se desprende de que se han encontrado documentos, donde se encuentran distintos tipos de postres y pasteles. GRECIA: Grecia es una península situada en el Mediterráneo, rodeada por los mares Egeo y Jónico, llena de arqueología e historia pues ahí nace la cultura Occidental. Su comida tiene mucho de la cocina de Medio Oriente, ya que fue...

    1285  Palabras | 6  Páginas

  • Bases de reposteria

    Antecedentes de la repostería Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos. El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe. Desde...

    995  Palabras | 4  Páginas

  • REPOSTERÍA DULCE TENTACIÓN.

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