Restaurante Bar Definicion ensayos y trabajos de investigación

EL BAR 1.- DEFINICION Es el luar o ambiente donde se sirven o expenden bebidas puras o combinadas, de contenido alcoholico o no y se caracteriza por un centro de esparcimiento y eminentemente social. 2.- ORIGENES Proviene del bocablo Ingles “BARRER” que significa barrera o barra. La imformacion escrita más antugua data del año 1806, cuando aparecio en una revista americana, donde se refiere a las tabernas o salon norteamericanosy donde destacan tinos mueble protectores, para separar la zona de...

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DESCRIPCIÓN DE PUESTOS DEL ÁREA DE BAR Gerente de bares o bebidas: Es el responsable de mantener todas las operaciones del servicio de bebidas, mediante la planeación, administración de las operaciones. Sus responsabilidades principales son: - Planear y evaluar las operaciones de bebidas del hotel. - Elaborar pronósticos de ventas, presupuestos operativos y políticas para los empleados. - Asegurar el cumplimiento de las normas y políticas del establecimiento. Así como también tiene...

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"Bar-restaurante": bar que también dispone de cocina y que tiene licencia para ofrecer menús de comida. Si decides abrir un bar o restaurante por cuenta propia, entonces debes seguir los siguientes pasos: 1. Obtener la licencia de actividad municipal (licencia ambiental) de bar o cafetería, en el caso de bar, o de restaurante. 2. Solicitar la autorización de apertura e inscribir la empresa en el registro de Empresas y Actividades Turísticas de la comunidad autónoma correspondiente. A menudo...

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Alimentos Restaurante-Bar MaZaCo Mariel Colmenares Álvarez Diana María Cortina Zamudio Académico: Mtra. María de la Luz Tovar Hernández Fecha de entrega: 1. Misión, visión, valores Misión: Somos un restaurante bar dirigido a toda persona que busca lo mejor de la comida española de la zona de la Condesa. Contamos lo mejor de los alimentos y servicio, así como con la mayor rapidez y comodidad para el consumidor brindándoles satisfacción. Visón: Para el 2030 seremos un restaurante reconocido...

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factible convivir con la competencia y si es necesario neutralizarla o si un competidor puede transformarse en socio a través de fusión o joint ventures o alianzas estratégicas. Seleccione el Barrio de la Localidad Chapinero en donde está buscando Restaurantes. • Chicó Norte • Chicó Reservado • Chicó • Country • Antiguo Country • El Lago • Zona Rosa • Quinta Camacho • Parque la 93 • Porciúncula • Barrios Unidos • Concepción Norte • La Esperanza • Chapinero ...

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Gastro Bar POLITICAS GENERAR EL MEJOR SERVICIO Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS CADA VEZ QUE USTED NOS VISITE. PROPORCIONAR UN EXCELENTE SERVICIO DE CALIDAD EN ATENCIÓN AL CLIENTE. PRECIOS JUSTOS PARA TODOS NUESTROS CLIENTES. MISIÓN SOMOS UNA EMPRESA DEDICADA A SERVIR A LAS PERSONAS QUE ACOSTUMBRAN Y GUSTAN DE LA COMIDA GOURMET; MANEJANDO NUESTRA EMPRESA CON HONESTIDAD, RESPONSABILIDAD, RESPETO Y PRECIOS JUSTOS. VISIÓN PARA EL 2012 CREAR UN GRUPO DE RESTAURANTS Y BARES EN EL ESTADO...

526  Palabras | 3  Páginas

enfocados a la satisfacción del cliente, bajo el esquema de trabajo en equipo y control de procesos. Además cuento con la habilidad para transmitir eficientemente mi experiencia en el trabajo de cocinas de cualquier establecimiento Gastronómico (Restaurantes, Hoteles, Cafeterías, Empresas de Catering y Eventos, entre otros) o bien que puedan llevar a cabo su propio emprendimiento culinario; Como ejemplo en la elaboración de menús, teniendo en cuenta la tabla nutricional en su preparación de; comida...

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todo el sentido de lo que es la solidaridad humana. ENFERMEDAD DIARRÉICA AGUDA DEFINICIÓN: Si se revisan algunos textos básicos de pediatría, manuales para instrucción del personal de salud, monografías de actualización, o folletos de divulgación, no es clara la definición de la enfermedad diarréica aguda. Inclusive hay situaciones confusas en las que tanto el personal de salud como la comunidad misma usan indistintamente...

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CAFETERÍA: CONOCIMIENTO, MANEJO, MOBILIARIO Y MAQUINARIA. 1.1 Definición de cafetería. Una cafetería es un establecimiento de hostelería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados y no comida caliente propiamente dicha. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. 1.2 Clasificación y condiciones que deben reunir según categoría. Clasificación: ESPECIAL: que deben reunir como mínimo las siguientes condiciones: Entrada independiente...

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y cristalería - Reporta la cristalería y loza limpia en cocina - Limpia el plaqué - Lava ollas, cacerolas, filtros, planchas, parrillas, salamandras, baños maría, etc. JEFE DE COMEDOR - Conoce todas las facilidades que ofrece el restaurante - Conoce políticas de crédito - Conoce los diferentes tipos de montaje - Establece políticas de propinas - Atiende a clientes potenciales de eventos especiales - Realiza cotizaciones de eventos - Evalúa comentarios de los clientes ...

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“Restaurantes, Moteles y bares” Introducción Este trabajo de investigación trata de los restaurantes, de los bares como también de los moteles. El propósito del trabajo es el saber un poco a cerca de estos tres. De sus antecedentes, que son, a que se dedican y material jurídico. Se investigó en dos libros de turismo, apuntes de estudios pasados e internet. La fuente más eficaz fueron los apuntes siguiendo por el internet. Lo que este trabajo explica es brevemente la historia de cada uno...

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BAR Y RESTAURANTE DANCE Perfil de la empresa Tras hacer un exhausto estudio del mercado es notoria la marcada ausencia de lugares de entretenimiento de calidad a precios cómodos más aun en las zonas céntricas, Contando con un gran mercado potencial de personas de clase media a partir de los 18 años y que actualmente tiene la necesidad de parqueo en clubes o bares. Es una propuesta para las personas que desean encontrar en un solo lugar una gran variedad de tragos en un ambiente agradable, cómodo...

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CAPITULO. III CONTROL DE COSTOS EN RESTAURANTE Y BAR Prof.: Araceli Torres González Turismo II Página 1 CONTROL DE COSTOS EN RESTAURANTE Y BAR Es importante que para lograr un máximo beneficio de ingresos en restaurantes y bares, se lleve un excelente control de costos. Todos los establecimientos ofrecen servicios diferentes, sin embargo; depende de cada establecimiento la forma en la que se aplicará la capacitación e instrucción proporcionada a su personal para óptimo funcionamiento. COSTOS...

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CONTROLES EN RESTAURANTE Y BAR Es importante que se realice un adecuado control en un establecimiento de A & B, para lograr el máximo beneficio de los ingresos, este control varia de acuerdo al establecimiento ya que cada uno ofrece servicios diferentes. El sistema de control escogido depende de la gerencia y de la instrucción proporcionada al personal para su óptimo funcionamiento. COSTOS Los costos se dividen en tres grupos: 1. Costos de ingredientes 2. Costos de mano de obra 3....

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2015 BAR TEMATICO : DEPORTES  COMIDA RAPIDA (JUNK FOOD: HAMBURGUESAS, PIZZA, HOTDOG, POLLO FRITO), CERVEZAS, BEBIDAS, ALCOHOL EN GENERAL  EL BAR ESTARA REPLETO DEL TEMA DEPORTIVO, HABRA MESAS DE BILLAR DONDE PODRAN COMER LOS COMENSALES, HABRA JUEGOS DEPORTIVOS COMO CANASTAS DE BALONCESTO, HOCKEY DE AIRE, TIRO AL BLANCO, DARDOS, HABRA PANTALLAS GIGANTES DONDE SE PORAN VER PPE, MESAS PARA JUGAR CARTAS O CUBILETE, SE PRESTARAN JUEGOS DE MESA DEFINICION DE BAR TEMATICO  Consideramos bar temático...

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CAPITULO 9 FORMALIDADES PARA LA RECEPCION DEL CLIENTE OBJETIVO Enseñar a los alumnos y personal de bares y restaurantes la forma clásica para recibir, acomodar y atender a los comensales. EQUIPO Y ÚTILES Cada uno de los utensilios abajo nombrados debe ser prestado a los alumnos para sus prácticas: Mesas Sillas Menús Cartas de licor Black de órdenes de comida Porta bolsas PRECEDENCIA EN LA RECEPCIÓN Y ACOMODACIÓN Salude a la clientela con simpatía, naturalidad y corrección. Deje al...

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¿QUE COLORES SE UNSAN EN LOS RESTAURANTES? ¿Por qué? ROJO Histriónicamente, el rojo sugiere agresión, hostilidad y pasión. Un limitado número de colores hace juego o armoniza con el rojo porque es tan intenso, pero puede ser suavizado con dorado, madera, cristal o espejos. El rojo y negro son combinaciones clásicas. Algunos dicen que el rojo crea apetito. VERDE El verde es asociado con la naturaleza y con un bienestar general. Porque se liga al exterior, y por ende a buena salud, se ha convertido...

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servicio es una actitud. Coloque 1 ejemplo de cada característica. Prometido con exactitud y seriedad. Un factor clave para lograr la confiabilidad es querer ser confiable, es decir la capacidad de prestar el servicio un ejemplo muy claro es en un restaurante, que brinda comida de calidad, con productos óptimas rigiéndose por todos los principios de sanidad, al tiempo exacto que prometen servir el producto, y con una atención de primera. La Confiabilidad de prestar un buen servicio es muy compleja,...

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con actualizaciones del organigrama o, incluso, con el diseño y desarrollo de un organigrama completamente nuevo que deje sin valor el anterior. Lee todo en: Definición de organigrama - Qué es, Significado y Concepto http://definicion.de/organigrama/#ixzz2dgBwljwi Lo primero que debes de tener en cuenta es el tipo de restaurante que quieres estudiar y su tamaño.  Obviamente, si el restarante es pequeño puede que sólo trabajen en él dos personas, cocinero y camarero.  Supongo que no es...

915  Palabras | 4  Páginas

SE VA APONER EL RESTAURANTE.  PAULINA SALAZAR ESCALONA Y SANDRA MONICA CRUZ MUÑIZ SE HICIERON CARGO DE LOS PERMISOS Y HACIENDA PARA PONER EL RESTAURANTE  IVAN SALAZAR GRANILLO: APORTO LA MATERA PRIMA PARA LA CONTRUCCION DEL RESTAURANTE  ALINE LUNA PALAFOX: APORTARON MESAS, SILLAS, MANTELES, FUNDAS PARA LAS SILLAS, CUBIERTOS, VAJILLAS ENTRE OTROS.  MAICON JORDAN SANCHEZ JIMENEZ: SE ENCARGO DE LA DECORACION DE RESTAURANTE DE ALGUNOS OBJETOS PARA LA DECORACION DEL RESTAURANTE  EDGARDO EMANUEL...

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principales Avenidas de esa localidad. Cuenta con amplio espacio para estacionamiento y se encuentra únicamente a 2 min de la carretera Internacional a Nogales. El Servicio que se pretende ofrecer en este establecimiento, es el de un Restaurant-Bar; Teniendo a la venta bebidas embriagantes como lo son: cerveza y destilados, principalmente tequila, así como refrescos y agua de sabor, en la comida se venderán platillos a base de mariscos únicamente fríos, como: ceviche, mariscos en agua chile,...

590  Palabras | 3  Páginas

Utensilios de Bar Estos son los utensilios mas usados en el Bar: Cucharilla de bar o de composición: Por lo regular es de mango largo (mas de 20 cm) con una cuchara redonda, entre pequeña y mediana. De igual forma por lo regular es de metal. Se deben reposar en un recipiente con agua para enjuagarse después de cada uso. Escarchador:Consiste en un tupper o compartimiento con tres recipientes, uno para jugo de limón o agua, otro para sal y otro para azúcar; varia según el uso mas apropiado...

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restaurante de menú y ala carta restaurante de menú y ala carta Es la relación de los diferentes platos que componen una comida ofrecida por un establecimiento por un precio fijo y determinado en el que va incluido servicio e impuestos. Es elaborado por el jefe de cocina de acuerdo con los precios de mercado. a la carta (al′əkärt) es un locución francesa que viene a significar "del menú" y es empleada como una terminología típica de restaurante con dos sentidos: Se puede referir al menú del...

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PUESTO DE TRABAJO: Camarero / a de Restaurante - Bar RESPONSABILIDADES PRINCIPALES Realizar la puesta a punto del comedor/restaurante y del bar - cafetería, así como atender y servir a los clientes cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo de calidad y rentabilidad. ACTIVIDADES PRINCIPALES a) De ejecución personal: 1. 2. 3. 4. Analiza el funcionamiento interno de su área de trabajo y utiliza...

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RESTAURANTE. ENTENDEMOS POR RESTAURANTE AQUEL ESTABLECIMIENTO O COMERCIO EN EL CUAL SE PROVEE A LOS CLIENTES CON UN SERVICIO ALIMENTICIO DE DIVERSO TIPO. UN RESTAURANTE (O RESTAURANT COMO TAMBIÉN PUEDE CONOCÉRSELO) ES UN ESPACIO PÚBLICO YA QUE CUALQUIER PERSONA PUEDE ACCEDER A ÉL. SIN EMBARGO, NO ES UNA ENTIDAD DE BIEN PÚBLICO YA QUE EL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN SE OTORGA A LOS CLIENTES A CAMBIO DE UN PAGO Y NO GRATUITAMENTE. LA NOCIÓN DE RESTAURANTE HA EXISTIDO DESDE TIEMPOS LEJANOS PARA LA...

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Programas para la gestión de bares y restaurantes. Desde hace ya tiempo, la gestión de bares y restaurantes utilizan software que registran las comandas, emiten facturas, y existen otras en que solo se anotaba de manera escrita las comandas, lo cual a veces causaba problemas, ya que en ocasiones no se entendía la composición, por lo cual creo la necesidad de obtener software mas sofisticados, a continuación se darán a conocer ciertos programas más tratados en bares y restaurantes con el fin de optimizar...

607  Palabras | 3  Páginas

Billar con Restaurante-Bar Justificacion. | | |No hay nada más común que salir de casa en busca de diversión. Ya sea en la tarde o en la noche, en días laborales o fines de semana, siempre es una| |buena ocasión para disfrutar un momento agradable en compañía de los amigos o en pareja. Y qué mejor opción que una partida de billar. ...

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Proyectos de Hostelería: Abrir un bar o restaurante SINCO INGENIEROS es especialista en la realización y ejecución de proyectos de hostelería. Si desea abrir un negocio de hostelería podemos realizarle toda la documentación técnica necesaria y la tramitación de las correspondientes licencias. Los pasos a seguir para abrir un bar, restaurante, etc, son los siguientes: 1. Elección del local: No todos los locales son aptos para la apertura de un negocio de hostelería. Podemos tener restriciones...

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Trabajo en Hoteles, Restaurantes, Bares y Otros Establecimientos Análogos Trabajo en hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos análogos La Ley Federal del Trabajo en su Art.344 nos dice: “Las disposiciones de este capítulo se aplican a los trabajadores en hoteles, casas de asistencia, restaurantes, fondas, cafés, bares y otros establecimientos análogos”. A estos trabajadores, también se les conoce como “trabajadores de la propina” ya que las funciones que realizan son muy similares...

676  Palabras | 3  Páginas

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LA APERTURA DE UN BAR RESTAURANTE. FASE 1.- INICIO DEL PROYECTO. PLAN DE MARKETING Y AUTORIZACIONES PREVIAS A LA APERTURA   ·         Búsqueda del local y constitución de la sociedad ·         Estudio de Mercado ·         Definición del concepto de negocio que deseamos crear ·         Selección del Público Objetivo al que nos queremos dirigir ·         Definir el tipo de servicio y gastronomía que vamos a ofrecer ·         Contacto con el arquitecto y diseñadores...

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| 0.72X0.52=0.37 | 0.37 | 0.63 | 1 | 3 | | Cobrar, pagar | Cajas | Silla | 0.40X0.50=0.20 | 1.94 | 1.06 | 3 | 10.5 | | | | Mostrador | 0.80X1.5=1.20 | | | | | | | | Anaquel | 0.60X0.90=0.54 | | | | | | Preparar, servir | Bar | Barra | | | | | | | | | Bancas | | | | | | | Servir | Estación de meseros | Estación | 1.30x0.70=0.91 | 0.91 | 0.78 | 1.69 | 5.07 | | Cocinar | Cocina | Planchas. | 1.10X0.50=0.55 | 7.74 | 12.26 | 20 | 70 | | | | Estufa...

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 PROYECTO RESTAURANTE BAR TALLER DE DISEÑO TERCER SEMESTRE RESTAURANTE BAR EN SAN ÁNGEL D.F. Actividad, industria restaurantera, la alimentación como una actividad social. Un restaurante es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Sus actividades son: ACTIVIDAD PRINCIPAL: La actividad...

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Universidad Alas Peruanas Facultad de Ciencias Empresariales Escuela Académico Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía SYLLABUS I. DATOS INFORMATIVOS 1.1 Asignatura : Bar y Restaurante 1.2 Código : 2501-25405 1.3 Requisito : Proceso Administrativo 1.4 Ciclo académico : VII 1.5 Semestre académico : 2009- 1BRE 1.6 Horas semanales : 05 1.6.1 Teoría : 03 1.6.2 Práctica : 02 1.7 Créditos : 04 1.8 Profesores : Comisión Curricular II. SUMILLA La asignatura pertenece al área curricular de...

2790  Palabras | 12  Páginas

RESTAURANTE-BAR Ven Y Disfruta De Cada Platillo MATERIA: Desarrollo de Emprendedores HORARIO: Martes de 9am A 11am y Jueves de 10am A 11am AULA: C-105 2.- NATURALEZA DE PROYECTO 2.1.- INTRODUCCIÓN Esta empresa tiene por ofrecerle diferentes platillos de cada estado de la república debido a que nosotros mismo queremos darle a conocer a nuestra misma población las diferentes costumbres de los 31 estados y DF con la finalidad de que cada día nos consume el mercado estadounidense hasta...

25173  Palabras | 101  Páginas

RESUMEN EJECUTIVO El mercado de bares temáticos y de gastronomía en general ha experimentado en los últimos años un crecimiento vertiginoso. Sin embargo en los últimos tiempos ha presentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante proliferación de propuestas. Sólo los que consiguen renovarse continuamente y satisfacer las necesidades de los consumidores son quienes logran permanecer en el mercado. La amplia diversificación hace que las ofertas sean cada vez más originales, pero sus ciclos...

2325  Palabras | 10  Páginas

 BAR RESTAURANTE PLAN DE NEGOCIO VILLETA 02 de abril de 2013 Índice 1. Proyecto y Objetivos a. La Idea b. ¿Por qué? c. Los Promotores d. Misión e. Visión f. Objetivos g. Riesgos h. Necesidades de financiación 2. Productos y servicios a. El local b. La oferta de productos y servicios c. Estrategia de productos y servicios d. Política de proveedores e....

10410  Palabras | 42  Páginas

ORGANIZATIVO 7 6.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 7 6.2 PLANTA DE PERSONAL 8 1.1 TITULO: KASHMIR RESTAURANTE-BAR. 1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. Necesidad de instalar nuevos y diferentes servicios en la oferta de restaurantes de Barranquilla; que satisfagan las necesidades de la población en consumo de comidas y bebidas, desde la promoción de una línea de Restaurante-Bar. 1.3 JUSTIFICACIÓN. Los restaurantes-bar en la actualidad están inmersamente relacionados con un mundo globalizado, donde las exigencias...

1874  Palabras | 8  Páginas

El bar aparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad media donde se desarrollaron los establecimientos en los cuales se vendían bebidas, a estos establecimientos se les llamaron “tabernas”, las cuales eran pequeñas tiendas publicas en donde se podían consumir vinos y bebidas espirituosas. Surgiendo de esa manera la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor. De Grecia pasa a Roma, Francia y Reino Unido. Alrededor del año 1700 surgió en Inglaterra el establecimiento...

2222  Palabras | 9  Páginas

DEFINICION: El Bar es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación espiritual dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos con fines lucrativos o comerciales. La expresión "Bar" surge a partir del vocablo  "BARRIER", que significa "barrera" o "barra fija", mueble con el que se separaba el área de servicio de bebidas alcohólicas del comedor en las antiguas Tabernas Buffet americanas. Conversor de PDF gratis Convierte Cualquier Fichero a PDF- Word...

15485  Palabras | 62  Páginas

CUESTIONARIO Personal Técnico de Vuelo ¿Cuál es su cargo? ¿Cuáles son sus funciones? ¿Cuáles ejerce de manera personal? ¿Qué funciones delega y en quien? ¿Existen mecanismos de supervisión que usted lleve a cabo en las funciones que delega? ¿Cuándo ingreso a la Institución? ¿En qué áreas se ha desempeñado? ¿Ha tenido ingresos anteriores a la Institución? ¿En dónde? ¿Cuánto tiempo? ¿A qué área depende? ¿Quién es su jefe inmediato? ¿Qué sueldo percibe? ¿Cuánta con algún otro tipo...

619  Palabras | 3  Páginas

Bar 1. Marco Histórico 1.1.- Definición: A través del término Bar, se designa a aquel establecimiento comercial en el cual los clientes consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas, aperitivos, infusiones, algún alimento como ser tapas, bocadillos, sándwiches, entre otros. Respecto de su estructura, el Bar tiene un elemento característico y que es de alguna manera el que le ha dado el nombre, que es la Barra o Mostrador, un pequeño muro más o menos de la altura del pecho de un individuo, sobre...

36648  Palabras | 147  Páginas

Resumen: Este trabajo habla sobre que es un restaurante, que es donde surge es mostrar su esencia y saber por q la importancia de este las diferentes definiciones y conceptos que se le dan a este. Como se tiene una diferente visión en cada una de ellas y engloba o reduce actividades responsabilidades características etc. El hablar de un restaurante también es hablar como se maneja organizacionalmente y quien lo hace; también aquí se anexa un organigrama para tener una clara visión sobre...

1448  Palabras | 6  Páginas

“EL BAR” DEFINICIÓN: El BAR es un lugar, ambiente o establecimiento de recreación espiritual destinada al expendido o servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como otros productos con fines domésticos (bar familiar) o fines lucrativos (bar profesional). Generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento. RAÍCES DEL BAR: La expresión “BAR” surge a partir del vocablo “BARRIER”, que significa “barrera” o “barra fija”, mueble con el que se separaba el área...

1240  Palabras | 5  Páginas

Administración de Restaurantes y Bares Bloque Avanzado Compilador: Lic. Chef Yrenya Ramírez Jiménez Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas CONOCERSE ACEPTARSE AMARSE CUIDARSE SUPERARSE TRANSMITIR TRANSFORMAR Administración de Restaurantes y Bares Administración de Restaurantes y Bares Índice Índice Introducción Objetivo general 1 5 6 Tema 1. Antecedentes de los establecimientos de los alimentos y Bebidas Objetivo de aprendizaje Introducción 1.1 Establecimientos...

23517  Palabras | 95  Páginas

Fecha Página Informe 4/4/2008 12:16:54 1 de 18 INCUAL-Extranet Cualificación Profesional Familia Profesional Nivel Código Versión Situación OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR Hostelería y Turismo 1 HOT092_1 5 Publicada Competencia general Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Unidades de competencia UC0257_1:...

6538  Palabras | 27  Páginas

TIPOS DE RESTAURANTE Esta clasificación se hace tomando como base el tipo de comida que sirven además de su metodología de servicio. * Grill o Asador Tipo de restaurante orientado a la cocina americana donde se sirve carnes, pescados y mariscos a la plancha y a la parrilla. El servicio debe ser rápido y eficiente en estos establecimientos, y la decoración muchas veces de orientada al estilo Oeste Americano. * Restaurante Buffet A mediados de la década de los 70's apareció en los hoteles...

2301  Palabras | 10  Páginas

asignatura de servicio en bares y restaurantes. Consciente de la necesidad de contar con material de apoyo para la formación de los estudiantes del área de turismo he generado este contenido que tiene como objeto facilitar la consulta y el acceso a los diferentes temas que se analizaran en dicha asignatura. El contenido va desde cuestiones históricas, así como tipos y clases de restaurantes, utensilios para las diversas áreas, por mencionar algunos temas. Los restaurantes y bares son servicios muy importantes...

27714  Palabras | 111  Páginas

 CURSO: CAMARERO/A DE RESTAURANTE/BAR MÓDULO I.- EL RESTAURANTE 7 UNIDAD DIDÁCTICA 1.- DEONTOLOGÍA DE LA PROFESIÓN. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE 9 CONTENIDOS TEÓRICOS 1. DEONTOLOGÍA DE LA PROFESIÓN 11 2. NORMAS DE CONDUCTA Y TRATAMIENTO HACIA LOS CLIENTES, LOS COMPAÑEROS Y LA EMPRESA. 12 3. COMUNICACIÓN 21 4. EL RESTAURANTE-COMEDOR Y SUS DEPENDENCIAS 22 5. CONCLUSIONES................................................................................................34 ...

57489  Palabras | 230  Páginas

 INTRODUCCIÓN Este proyecto es para la creación de un restaurante bar en La Paz, con la introducción de un nuevo concepto pop art, ver la viabilidad que este tiene y que tan factible es su realización. Este proyecto no tiene cliente por lo que abre el panorama. No se abarcara el área de diseño de este porque aún no se cuentan con las bases necesarias de los alumnos que realizan este proyecto que en si es para evidenciar el trabajo realizado en 1er semestre 2015 y saber cuáles son...

15263  Palabras | 62  Páginas

 PRESENTACION Puesta en marcha de un restaurante bar que ofrecera comida rápida exòtica, cocteles y postres afrodisiacos con influencia étnica trifronteriza entre Brasil Colombia y Perù al igual que snak pre cocidos y congelados. PRODUCTO COMIDAS RAPIDA EXÒTICA     PLATOS EXOTICOS     COCTELES AFRODISIACOS     POSTRES AFRODISIACOS SNAKS PRE-COCIDOS Y CONGELADOS   TIPO DE MERCADO TRABAJADORES ACTIVOS CON   SALARIOS ENTRE LOS 2 Y 4 SALARIOS MINIMOS LEGALES VIGENTES...

22489  Palabras | 90  Páginas

UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO INSTITUTO DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS ANTOLOGIA DE LA MATERIA OPERACIÓN DE BARES Y RESTAURANTES PROFR: MIT. JOSÉ SERGIO RODRIGUEZ MARTINEZ L.A.E.H. CARLA MARTINEZ RAMOS SEMESTRE: 5° GRUPO: 1 CICLO ESCOLAR: ENERO – JUNIO 2011 INDICE Introducción………………………………………………………………………………4 Plan y Seguimiento Académico………………………………………………………..5 Unidad I. Generalidades……………………………………………………………….6 Origen y antecedentes...

17976  Palabras | 72  Páginas

DEFINICION DE RESTAURANTE Entendemos por restaurante aquel establecimiento o comercio en el cual se provee a los clientes con un servicio alimenticio de diverso tipo. Un restaurante (o restaurant como también puede conocérselo) es un espacio público ya que cualquier persona puede acceder a él. Sin embargo, no es una entidad de bien público ya que el servicio de alimentación se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente. La noción de restaurante ha existido desde tiempos lejanos...

5701  Palabras | 23  Páginas

mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Operación de restaurantes y bares Autor: alejandra berenice cancino gaspar 1 mailxmail - Cursos para compartir lo que sabes Presentación del curso En este curso de restauración se establece las estructura básica de los establecimientos de servicios de alimentos y bebidas, restaurantes y bares, con el fin de establecer un panorama general de este sector de la actividad turística. Conoceremos los orígenes de la restaurantería, su clasificación...

26337  Palabras | 106  Páginas

BSERVICIO DE A & B Área: Bar Tema: Definición de Bar y tipos de Bares Alumna: Macarena Ventura Pedreros Bloque: 6C – 1A 2013 EL BAR Definición: El bar es un sitio comercial, lugar o ambiente donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos. Estos generalmente son consumidos en el mismo establecimiento y este servicio lo brinda la persona encargada que esta detrás de la barra que se le conoce como barman o bartender. La expresión “Bar” surge del vocablo “Barrier”...

963  Palabras | 4  Páginas

Generalidades del bar Definición Lugar, ambiente o establecimiento de recreación dedicado al expendio y servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, asi como otros productos con fines lucrativos o comerciales. BAR === BARRIER = BARRERA O BARRA FIJA Se cree que nació en los antiguos puertos de mar, a raíz de los viajes comerciales. Los primero datos registran la aparición de “tabernas” en la península de Yucatán, pasando a las antiguas colonias inglesas en Norteamérica. Muchos años...

617  Palabras | 3  Páginas

OPERACIÓN DE RESTAURANTES Y BARES I. 1.- ORIGEN, DEFINICIÓN Y PRESENTACIÓN DE UN RESTAURANTE. 1. Historia de la restaurantería. Sin duda los alimentos y bebidas constituyen uno de los pilares básicos en los que se asienta el turismo y la buena hotelería. El hombre ingiere alimento no solamente para satisfacer requerimientos nutritivos, ya sea energéticos, proteicos, minerales y vitamínicos, sino también por el mero placer de efectuar esta acción. Esta satisfacción debe y puede ser magnificada...

34388  Palabras | 138  Páginas

Escuela de Hospitalidad Bachillerato en gastronomía Administración de bares y restaurantes Trabajo final: Creación de una empresa gastronómica Restaurante mediterráneo Bramassole Profesora: Ana María Vega Ch. Abril, 2014 TABLA DE CONTENIDOS PORTADA 1 TABLA DE CONTENIDOS ...

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¿Qué es un bar? Un bar es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas, no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento, en un servicio de barra de donde el establecimiento adopta su nombre "BAR" que en ingles significa "barra", tal vez la parte más significativa, esta se encuentra en la parte inferior del mostrador, donde los clientes descansan sus pies mientras disfrutan su bebida, sentados en altos bancos que les permiten...

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1. RESTAURANTES 1. CONSEPTO DE RESTAURANTE: Establecimiento en el cual se sirven específicamente alimentos y bebidas funcionan generalmente en las horas del almuerzo y la cena, cada establecimiento ajusta el precio de sus alimentos según su categorización basada en sus instalaciones, ubicación y tipo de servicio que ofrece. Hay unas categorías intermedias desde un modesto restaurante que ofrece un menú fijo con unos precios establecidos hasta el restaurante más lujoso donde el comensal...

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Prevención de riesgos en bares, restaurantes y cafeterías Introducción Las personas que trabajan en bares, restaurantes y cafeterías realizan varias actividades para atender y dar un buen servicio a sus clientes. En estos lugares, entre otras cosas, se preparan y venden alimentos y bebidas, se transportan bandejas, se utilizan cuchillos, machetes, hornos, batidoras, freidoras, equipos de refrigeración, etc., todo lo cual puede presentar riesgo para el personal que trabaja en estas tareas...

2536  Palabras | 11  Páginas