• ate de guayaba
    azúcar previamente pesada. 5. Se meten las rebanadas en un jarabe caliente, elaborado previamente y, se deja hervir durante 5 minutos, comprobar acidez menor o igual a 4.2, para ello debe comenzar añadiendo 3gr y luego 0.5 gr de ácido y en caso necesario completar hasta 5 gr de ácido cítrico. 6....
    1811 Palabras 8 Páginas
  • Ate De Guayaba
    Ate de guayaba Rendimiento: 1 kg Tiempo de preparación: 1 1/2 horas (más 3 días de reposo) Caducidad: 6 meses Ahorro: 23% con respecto al producto comercial Ingredientes: • 1 kg de guayabas • 1/4 de taza de agua purificada • 3 1/2 tazas de azúcar moreno (estándar) • 1 1/2 cucharaditas...
    396 Palabras 2 Páginas
  • ate de guayaba
    nuestro caso aprovecharemos los conocimientos que adquirimos en el aula para la transformación de materia prima como lo son la guayaba y tamarindo para la elaboración de rollo de guayaba, tarugos y pulpas que tienen como objetivos la producción de dulces típicos de la región que son altamente consumidos en...
    5194 Palabras 21 Páginas
  • Ate de guayaba
    ATE DE GUAYABA INTRODUCCION Un ate es el resultado de la concentración de la pulpa de frutas junto con azúcar adicionado. Se logra la consistencia, textura, viscosidad y sabor característico al alcanzar un porcentaje de azúcares de 70%, conformado éste por la suma de azúcares propios de las frutas...
    821 Palabras 4 Páginas
  • Ate De Guayaba
    Las guayabas (Psidium spp.) son un género de unas cien especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativas del Caribe, América Central, América del Norte y el norte de Sudamérica. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las...
    1063 Palabras 5 Páginas
  • ate de guayaba
    METODOLOGIA 1. Se utilizaron tres kilos de guayabas chicas, no muy maduras para la elaboración del ate, una vez que seleccionamos las guayabas se enjuagaron para retirar la suciedad que estas pudieran tener y así no afectara en nuestro proceso más adelante. 2. Una vez que se enjuagaron bien con...
    273 Palabras 2 Páginas
  • ATÉ DE GUAYABA
    ATÉ DE GUAYABA (Rendimiento: 1 Kg) Tiempo de preparación: 26 horas Ingredientes: 9 ½ tazas de agua hervida o clorada. 1 Kg de guayabas (maduras pero firmes). 3 tazas de azúcar. El jugo de 3 ó 4 limones. Las cáscaras y los corazones de 2 manzanas.   Utensilios: 2 Tazones de vidrio o peltre...
    636 Palabras 3 Páginas
  • Titulo guay
    10 Soluciones a los ejercicios y problemas Pág. 1 PÁGINA 215 U nidades de volumen 1 Transforma en metros cúbicos las siguientes cantidades de volumen: b) 459 hm3 c) 45 214 dm3 a) 0,025 hm3 d) 0,015 km3 e) 23 dam3 f ) 58 000 l a) 25 000 m3 d) 15 000 000 m3 b) 459 000 000 m3 e) 23 000 m3 c) 45...
    1928 Palabras 8 Páginas
  • Elaborar Ate De Guayaba
    orar ate de guayaba ATÉ DE GUAYABA (Rendimiento: 1 Kg) Tiempo de preparación: 26 horas Ingredientes: • 9 ½ tazas de agua hervida o clorada. • 1 Kg de guayabas (maduras pero firmes). • 3 tazas de azúcar. • El jugo de 3 ó 4 limones. • Las cáscaras y los corazones de 2 manzanas...
    1551 Palabras 7 Páginas
  • acidez titulable
    ANALISIS DE ACIDEZ TITULABLE Introducción: Los ácidos orgánicos presentes en los alimentos influyen en el sabor, color y la estabilidad de los mismos. Los valores de acidez pueden ser muy variables, por ejemplo, en el caso de las frutas, varían desde 0,2 a 0,3 %, en manzanas de poca acidez de 6% en el...
    1367 Palabras 6 Páginas
  • acidez titulable
    FECHA: 18 / Febrero / 2013 TEMA: Informe de Laboratorio - Determinación del pH y acidez t Titulable. Tacna – Perú DETERMINACIÓN DEL pH Y ACIDEZ TITULABLE 1. OBJETIVOS: Determinar el pH y la acidez Titulable de algunos productos. 3.2 METODOLOGÍA 3.2.1 PROCEDIMIENTO: PREPARCIÓN DE MUESTRAS: ...
    577 Palabras 3 Páginas
  • acidez titulable
    relativos, y la densidad de un liquido puede variar considerablemente para grandes variaciones de la temperatura y la presion. Fundamento Acidez La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida. El concepto complementario es la basicidad. Es una medida del contenido de ácidos grasos libres...
    581 Palabras 3 Páginas
  • Acidez titulable
    351/358 = 98.04 % % del Producto = 98.04% % de Espacio = 1.96% DETERMINACION DE LA ACIDEZ TITULABLE DE LA LECHE EVAPORADAPOR EL METODO DEL LACTODENCIMETRO DE QUEVENNE. OBJETIVO: Determinar el grado de acidez de la leche evaporada por el método de volumetría mediante el dictamen de la norma oficial...
    724 Palabras 3 Páginas
  • Acidez Titulable
    VB.NB/VA Na: (0.6) (0.1)/9 Na:0.006 Temperatura: 30°C Densidad: 29u pH: 4.1 Conclusión: En esta práctica pudimos observar la acidez titulable y los diferentes procesos de análisis fisicoquímicos que se le debe realizar a la leche antes de cualquier procedimiento. En esta también...
    439 Palabras 2 Páginas
  • Acidez Titula
    ACIDEZ TITULABLE EN LECHE Cuestionario prelaboratorio. 1._¿Cual es la causa de la acidificación en la leche? La producción de acido láctico generada por la fermentación de la fermentación de la lactosa 2._¿Que tipo de microrganismos se encuentran de forma natural en la leche, que puedan provocar...
    347 Palabras 2 Páginas
  • acidez titulable
    EMPAQUE Y TRANSPORTE El principal objetivo de los empaques y envases para alimentos es proteger los productos contenidos de las alteraciones físicas así como de la contaminación química y microbiana, del oxígeno, el vapor de agua y la luz, en algunos casos. FUNCIONES DE UN SISTEMA DE EMPAQUE: Contenido ...
    416 Palabras 2 Páginas
  • Acidez titulable
    / Nefelometría. 2. Magnitudes metabólicas (captación de O2, producción de CO2, ácido). Para la medida se pueden emplear métodos electroquímicos, titulaciones volumétricas,...) 4.2.1 RECUENTO VIABLES . Banco dilucionesi. Esta técnica de recuento nos permite conocer el número de microorganismos viables...
    4884 Palabras 20 Páginas
  • acidez titulable
    Submodulo: I Realiza los Análisis Físicos, Químicos y Microbiológicos Pertinentes Profesora: Salgado Román Victoria Trabajo: Determinación de Acidez titulable en productos hortofrutícolas. Alumnos: Barco Balbuena Gerardo Flores Gálvez Víctor Manuel Guerrero Gadea Ariadna Paola Rodríguez Moto Miriam ...
    308 Palabras 2 Páginas
  • Acidez titulable
    Acidez titulable en leche Introduccin La acidez titulable incluye la acidez natural o inicial que es producida por el dixido de carbono, el cido ctrico, albmina, casena y fosfato la acidez desarrollada que es la acidez natural presente en exceso y es el resultado de la conversacin de lactosa en cido...
    471 Palabras 2 Páginas
  • Acidez titulable
    tipos de alimentos, aunque todos realizados por titulación (volumetría) La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida. El concepto complementario es la basicidad. La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que sólo es aplicable para disolución acuosa. Sin embargo...
    765 Palabras 4 Páginas