• Conservas papayas
    Elaboración de Conservas de Frutas: “Papayas” Introducción De acuerdo al actual Reglamento Sanitario de los Alimentos, conserva es el producto alimenticio contenido en envase herméticamente sellado y que ha sido sometido posteriormente a un tratamiento térmico que garantice su esterilidad comercial...
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  • ELABORACION DE CONSERVA
    Piura, regiones del norte peruano. El complejo agroindustrial de CAMPOSOL está integrado por seis plantas de procesamiento, tres de las cuales son de conservas, dos de productos frescos y una de productos congelados. Además, es propietaria de una empresa de packing de frutas (mangos, uvas y otros) y participa...
    1101 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion De Conservas
    Control de calidad para la elaboración de conservas: Definición de puntos críticos Selección de la fruta recepcionada: La fruta destinada a la elaboración de conservas no debe estar demasiado madura, sino firme, ya que de lo contrario no resistiría las temperaturas de esterilización, dando un niel aspecto...
    792 Palabras 4 Páginas
  • Elaboración de conservas
    OBJETIVO: Conocer un método de elaboración de hortalizas en conserva, identificar las operaciones unitarias en el proceso y elaborar la etiqueta del producto. MATERIALES Y REACTIVOS: • 1 olla mediana • 1 cuchara • 1 espátula de plástico • 1 limpión (tela para sujetar las ollas calientes) • 1 cernidor ...
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  • Como hacer conservas de papayas
    UNIVERSIDAD DE LA SERENA FACULTAD DE CIENCIAS DEPARTAMENTO DE AGRONOMÍA ELABORACIÓN DE PAPAYAS EN CONSERVA Informe de investigación presentado como parte de los requisitos para aprobar la asignatura Tecnología de Productos Vegetales Profesora: Teresa Roco Ing. Alimento Integrantes: ...
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  • ELABORACION DE NECTAR DE PAPAYA Y MARACUYA
    ELABORACION DE NECTAR DE PAPAYA CON MARACUYA II.UBICACION: 2.1: C.P “SAN PABLO DE TUSHMO” 2.2: DISTRITO DE YARINACOCHA 2.3:PROVINCIA DE CORONEL PORTILLO 2.4:REGION DE UCAYALI 2.5:PERU III:JUSTIFICACION El presente trabajo presenta la elaboración del néctar de papaya con maracuyá...
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  • Elaboración de conservas, dulces y curtidos
     CURSO PARA LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS, DULCES Y CURTIDOS MANUAL INTRODUCCIÓN Desde siempre el hombre ha buscado la forma de conservar los alimentos, de tal manera que en la despensa hubiese algo...
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  • Laboratorio elaboracion de conservas
    INFORME ELABORACION DE CONSERVAS Agudelo Jairo, Alarcón Niyeldi, Díaz Carlos, Valencia José Universidad de la Salle. Programa de Ingeniería de Alimentos. Industria de Frutas y Hortalizas. RESUMEN Este laboratorio tuvo como finalidad la elaboración de dos conservas para frutas y hortalizas para...
    4318 Palabras 18 Páginas
  • Elaboracion De Conservas De Platano
    UTILES PARA LA MICROEMPRESA RURAL FICHAS TECNICAS Elaboración de Conservas de Plátanos. Dentro de las técnicas de conservación de alimentos más antiguas de la historia de la humanidad, se encuentran las conservas de frutas. Las conservas de Plátanos se producen por acción de dos barreras para...
    799 Palabras 4 Páginas
  • Elaboracion De Conserva De Durazno En Almíbar
    Especialidad: Elaboración Industrial de Alimentos Módulo: Tratamientos de conservación de productos alimenticios ELABORACIÓN DE CONSERVA DE DURAZNO EN ALMÍBAR A continuación se detallan los insumos y procedimientos requeridos en la elaboración de duraznos en almíbar. • Materia prima ...
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  • discuciones de elaboracion de conserva de piña
    ELABORACIÓN DE CONSERVA DE PIÑA I. INTRODUCCIÓN Una conserva se basa en la conservación de su vida útil de las frutas manteniendo sus características ,organolépticas sumergiéndolas en almíbar sin presencia de oxígeno y un sellado hermético en envases estériles , la fruta en almíbar...
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  • Elaboración De Conserva De Salmón En Aceite
    ELABORACIÓN DE CONSERVA DE SALMÓN EN ACEITE INTRODUCCIÓN “Conserva alimenticia” es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que sea posible preservarlos en las mejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo. Fue inventado por el francés Nicolás Appert...
    1245 Palabras 5 Páginas
  • informe de elaboracion de conserva de piña
    CIENCIA, TECNOLOGIA E INGENIERIA DE ALIMENTOS INTRODUCCION A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA PRACTICA 05: ELABORACION DE HELADOS SOFT FRUTADO I. INTRODUCCION: Los productos de frutas conservadas en almíbar, o algún otro líquido de cobertura, son aquellos que han sido tratados térmicamente, sellados...
    1534 Palabras 7 Páginas
  • Elaboración de conservas en vinagre
    Elaboración de conservas en vinagre Objetivo Impedir el crecimiento de microorganismos patógenos en vestales mediante la incorporación de ácido acético a los mismos. Introducción El vinagre es un producto ácido con propiedades antisépticas, que le capacitan para destruir o impedir el crecimiento...
    452 Palabras 2 Páginas
  • Proceso de elaboración de conservas
    Preparar conservas caseras es una manera muy fácil y sana de consumir alimentos fuera de temporada. En este blog os mostraremos cómo hacer conservas caseras de una forma sencilla. Las conservas hechas en casa permiten mantener muchas de las vitaminas, proteínas y nutrientes de los alimentos. Algunas...
    439 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion De Conserva De Durazno De Almibar
    Luis Rojas Moreno Karina Sánchez Miñope Doris NOVIEMBRE-2012 INDICE ELABORACIÓN DE DURAZNOS EN ALMIBAR 1. MARCO TEORICO 2. FICHA TECNICA DE DURAZNO 1. Variedades de durazno 3. COMPOSICIÓN QUÍMICA...
    10770 Palabras 44 Páginas
  • Elaboración de conservas de pescado
    ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE LOMITO DE CABALLA EN ACEITE INTRODUCCIÓN La alimentación, es el principal factor nutricional de toda la humanidad, la cual esta conformada por los alimentos de origen vegetal y animal. Los alimentos de origen vegetal son ricos en carbohidratos y los de origen animal...
    3572 Palabras 15 Páginas
  • Elaboracion De Filete De Jurel En Conserva
    Elaboracion de filete de jurel en conserva I. INTRODUCCIÓN Los avances modernos se han concentrado en el conocimiento y control de los procesos para conseguir el producto estandarizado que exige el mercado actual. La conserva es un método de conservación de los alimentos inventado por el francés...
    1679 Palabras 7 Páginas
  • elaboración conserva de membrillo
     ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE MEMBRILLO CON MURTA Integrantes: Viviana Bahamondes Matamala Asignatura: Hortofruticolas Profesor: Ricardo Cardenas Fecha: 26/04/2013 Curso: 3° B Indice de contenidos Introducción………………………….2 Diagrama de flujo……………………....
    264 Palabras 2 Páginas
  • Elaboracion de mermelad de papaya arequipeña y fresa
    ELABORACION DE MERMELADAS: PAPAYA AREQUIPEÑA Y FRESA I. INTRODUCCION La conservación de frutas bajo la forma de mermeladas es sin lugar a dudas una de las maneras más conocidas y apreciables de procesamiento. Existe una demanda nacional creciente por productos de buena calidad, e inclusive en...
    1405 Palabras 6 Páginas