• Funcion De Un Chef
          Verificar que el horno este en la temperatura necesaria antes de introducir los panes. 3.      Introducir las bandejas con panes y poner en funcionamiento el horno. 4.      Controlar la cocción. 5.      Después de 15-20 min. retirar las bandejas y las disponerlas en un lugar previamente determinado...
    1716 Palabras 7 Páginas
  • Funciones del chef steward
    Funciones del chef steward: Sus obligaciones específicas son: 1. Es responsable de la limpieza de las cocinas. 2. Coordina el montaje y desmontaje de los salones en eventos especiales (buffets, cócteles, bodas, juntas, etc.). 3. Es responsable de mantener completo el equipo en las áreas de...
    1112 Palabras 5 Páginas
  • funciones de un sub chef
    Segundo Chef - Le sous Chef: El Sous Chef releva al Chef en su día de descanso. Es la mano derecha del Chef y su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a las instrucciones del Chef. Funciones:  se encarga directamente de las operaciones semi-independientes...
    329 Palabras 2 Páginas
  • Funciones de chef ejecutivo
    Gerente General: En este puesto se dirigen las funciones relacionadas con la administración: planear, organizar, coordinar, supervisar y dirigir todas las actividades del restaurante y del personal con el objeto de lograr un óptimo funcionamiento y servicio. Además es responsable de planear la operación...
    412 Palabras 2 Páginas
  • Perfiles y funciones de chef
    eventualmente los salones) deben poseer una campana para la extracción de vapores y olores, la cual debe estar en buen estado de conservación y funcionamiento. Cada área del restaurante debe tener asignado al personal responsable de su limpieza, incluyendo la de los correspondientes equipos y utensilios...
    1464 Palabras 6 Páginas
  • Chef Clases y Funciones
    TEMA 1 : Chef y Clases y Funciones Curiosidades sobre la uniformación del personal de cocina Todo personal de cocina debe estar equipado con una serie de prendas comunes, obligatorias de cumplir por las leyes higiénico- sanitarias que rige el ministerio de sanidad y salud pública. Aun así, dentro...
    1734 Palabras 7 Páginas
  • funciones de chef ejecutivo
     Asignación Cabe definir a la administración estratégica como el arte y la ciencia de formular, implementar y evaluar las decisiones inter-funcionales que permiten a la organización alcanzar sus objetivos. Esta decisión implica que la administración estratégica pretende integrar la...
    268 Palabras 2 Páginas
  • repostera
    antes de decidir acerca del contenido constitucional corresponde una previa disolución de las Cámaras para que la elección renovación parlamentaria funcione como un pronunciamiento del pueblo acerca de la reforma en debate. pétreas: serían aquellas irreformables. Pero no parece posible hablar de...
    13888 Palabras 56 Páginas
  • repostero
    Ingredientes para Brownie de galletas oreo:   170 GRS DE MANTECA 200 GRS DE CHOCOLATE PARA TAZA 3 HUEVOS 2 YEMAS 1 CDA DE ESENCIA DE VAINILLA 150 GRS DE AZÚCAR (PUEDE SER 90 GRS DE AZÚCAR COMÚN Y 70 GRS DE AZÚCAR NEGRA YO LA HICE TODA CON AZÚCARCOMÚN). 30 GRS DE HARINA COMÚN 1 CDA DE CACAO EN...
    611 Palabras 3 Páginas
  • repostero
    Medios científico s de prueba. ¿Quién puede disponer los medios científicos de prueba ?. R...
    253 Palabras 2 Páginas
  • Funciones del chef, mesero, hosstes y departamento de mantenimiento
    I. TITULO TENTATIVO La Quimioterapia en varones y mujeres de 35 a 60 años que padecen un tipo de cáncer en la ciudad de Lima. II. PLANTEAMIENTO DE PREGUNTA 3.1 Antecedentes del problema * Temor en las personas por someterse a este tratamiento. * Perjuicios...
    1739 Palabras 7 Páginas
  • Funciones del chef, mesero, hosstes y departamento de mantenimiento
    FUNCIONES DEL GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS   Es el responsable ante el Gerente General de la adecuada administración del área de alimentos y bebidas. Sus principales funciones son:   1.    Supervisa el trabajo realizado por los empleados a su cargo. 2.         En coordinación con el gerente...
    2693 Palabras 11 Páginas
  • Chef o Jefe de Cocina (descripción de puesto y funciones)
    Chef o Jefe de cocina Es quien asigna las atribuciones, en su defecto lo hará el segundo chef. En caso de que faltaran los dos sería el salsero quien tomara el mando El chef, sea o no propietario del establecimiento, tiene la responsabilidad final del producto. Su misión no es cocinar, sino velar...
    396 Palabras 2 Páginas
  • Chef
    JAPON 1.- Sushi clásico 90 grs Arroz p/sushi ½ pza. Alga nori 6ml. Vinagre de arroz 1cda. Ajonjolí 40grs. Queso crema 50grs Salmon 40grs Pepino 30grs. Mango 30grs. Aguacate 50grs. Surimi Plátano macho Tapete para sushi 2.- Cerdo Agridulce 90grs Pulpa de cerdo ¼ pza Pimiento verde ...
    348 Palabras 2 Páginas
  • Chef
    Arroz Wok Preparación a realizar para el examen. Ingredientes | Cortes | Gr. Para 6 porciones | Gr. Para 1 porción | Arroz * Aceite de Girasol * Cebolla Cabezona * Arroz * Agua * Sal – Pimienta | * Cuartos | * 6 Oz. * 120 Gr. * 350 Gr. * 24 Oz * Al gusto | * 58 Gr...
    265 Palabras 2 Páginas
  • Chef
    BIZCOCHO SENCILLO CON FRUTAS Ingredientes: ½ tz. Mantequilla 1 ¼ tz. Azucar 2 huevos 2 tzs. harina de presto 2/3 tz. leche 1 lata de cocktail de frutas (bien escurridas) Metodo: > Echa la mantequilla al molde por todos los lados y después les riegas por encima de...
    362 Palabras 2 Páginas
  • Chef
    INGREDIENTES MEDITERRANEOS Aceite de oliva El denominador en común de estas gastronomías es un conjunto de ingredientes que se usan en la elaboración de los platos: uno de los más conocidos es el aceite de oliva que debido a las latitudes en las que se ubican estos países su cultivo está garantizado...
    456 Palabras 2 Páginas
  • Chef
    SILABO I. DATOS INFORMATIVOS 1. Asignatura : Técnicas Culinarias I 2. Carrera Técnica : Alta Cocina 3. Ciclo Académico : I 4. Horas semanales : 10 1.4.1. Teoría : 4 1.4.2. Práctica : 6 1.5 Profesor : Dante Perez Tapara 1.6 Telefono...
    1572 Palabras 7 Páginas
  • Chef
    “Colegio”, significa Colegio de Cocineros Gato Dumas, y se refiere tanto a la institución como a todas aquellas personas responsables de su control y funcionamiento. Los términos “estudiante y/o alumno” comprenden a toda persona que se haya inscrito en el Colegio con el objeto de tomar cursos, clases y/o...
    4559 Palabras 19 Páginas
  • Chef
    13 recomendaciones basicos para una carta de restaurante. ¡13 TIPS 13 1. Debe hacer un estudio detallado de lo que debe hacer y para eso necesita tener conocimientos gastronómicos porque no basta tener nociones básicas. Si no las tiene, ¡busque quién sí las tenga! Contrate, haga alianzas con alguien...
    971 Palabras 4 Páginas