• Elaboracion de Majar Blanco
    : Ing. Johana Zapata Navarro ALUMNO : GALLARDO SÓCOLA, LUCIANO ARTURO Piura, 1 de Julio del 2013 I. INTRODUCCIÓN El dulce de leche “manjar blanco” es un producto obtenido por concentración mediante el calor, en todo o parte del proceso...
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  • manjar blanco
     INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO “MANUEL AREVALO CACERES” Nombres y apellidos: Angie Fernandez German Profesor: Ing. Calixto Vargas Practica: ELABORACION DE MANJAR BLANCO 1. OBJETIVOS: Generales: Conocer y aprender el proceso del manjar. Especificos...
    1184 Palabras 5 Páginas
  • enlatado cuy
    trabajo de promoción de la producción y comercialización de manjar blanco a pequeña escala llevada a cabo por ITDG en la región de San Martín, provincia de Tarapoto, Perú. 2.2. EL MANJAR El dulce de leche es un producto obtenido por concentración mediante el calor, en todo o parte del proceso de la...
    2168 Palabras 9 Páginas
  • como preparar manjar blanco
    amplia utilización como insumo en la industria pastelera. El manjar blanco tiene un buen valor nutricional (7% de proteínas y mas de 300 cal. Por 100 gramos). El manjar blanco es un producto obtenido por concentración mediante el sometimiento al calor a presión normal, en todo o en parte del proceso...
    2591 Palabras 11 Páginas
  • Diseño De Una Planta De Alimentos
    , la sierra y la selva del país, con frecuentes problemas de calidad debido al desconocimiento de ciertos principios de elaboración y conservación. El proceso de elaboración del manjar blanco y el principio de conservación se basan en la concentración de solidos; especialmente azucares por...
    5402 Palabras 22 Páginas
  • Proyectos
    al ámbito de la repostería. 1.3. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: Es un proyecto industrial que consiste en la producción de manjar blanco de coco hecho en base a leche fresca, cuyo proceso comprende las siguientes etapas: * Adquisición de litros de leche de vaca...
    3104 Palabras 13 Páginas
  • Proyecto majar blanco cusco
    producción de manjar blanco hecho en base a leche fresca obtenida de los proveedores de Anta-Tamboreal, cuyo proceso comprende las siguientes etapas: ❑ Adquisición de litros de leche de vaca. ❑ Transformación del insumo “leche de vaca”, en manjar blanco. ❑ Comercialización...
    7305 Palabras 30 Páginas
  • Determinacion De Proteinas
    I. GENERALIDADES 1.1 Titulo del Proyecto Curso Taller: ¿Cómo elaborar manjar blanco en la comunidad Dios es amor de el distrito de Coischo? 1.2 Código 1.3 Personal participante - Responsables: Deyanira Blas Perez - Corresponsables...
    1125 Palabras 5 Páginas
  • manjarblanco
    ... . .. ... .. . .. .. .. ... . .. .. Rendimiento. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 19 19 19 22 22 26 26 26 30 GUIA DE ELABORACION . . . . . . . . . . . . . . . . .. Diagrama de Flujo de Proceso para Arequipe y Manjar Blanco ................... 4.1.1. Diagrama de Flujo de Proceso p"ra...
    5181 Palabras 21 Páginas
  • Estudio De Mercado
    1. ESTUDIO DE MERCADO Este proyecto está orientado a la producción y exportación de manjar blanco hacia Miami Estados Unidos. El manjar blanco es un producto lácteo obtenido por concentración mediante el sometimiento al calor a presión normal, en parte del proceso, de leche cruda o le ches...
    3363 Palabras 14 Páginas
  • Elaboracion del majar blanco
    , restaurantes, pastelerías, panaderías, casinos empresariales y tendremos un punto de venta en la fábrica. PLANO DEL LA PLANTA DE PROCESAMIENTO DEL MANJAR BLANCO MISION Somos una organización dedicada a la elaboración de dulce de manjar blanco, siguiendo la tradición de la abuela y transformando...
    3140 Palabras 13 Páginas
  • Elaboracion De Yogurt
    . El periodo de duración, bajo estas condiciones, es de 21 días en promedio dependiendo del proceso mismo y de la higiene durante su elaboración, asi como de la calidad de los insumos empleados. 4. MANJAR BLANCO 1. Filtrado La cantidad de leche...
    6095 Palabras 25 Páginas
  • exportación manjar blanco a corea del sur
    PROYECTO ANGIE DIAZ LINA HORMIGA CRISTINA VARELA JOHAN HERRERA KEYLA KARINA GONZALES CENTRO DE GESTION DE MERCADOS LOGISTICAS Y TICS SENA 2013 PROBLEMA En el país surcoreano no se consume con frecuencia los productos como el manjar blanco ni sus derivados...
    1389 Palabras 6 Páginas
  • El Manjar Blanco
    MANJAR BLANCO I. INTRODUCCIÓN En este proceso de laboratorio conoceremos los pasos a seguir para realizar un producto de calidad, respetando las normas técnicas del manjar blanco y así obtener como resultado un producto de calidad. II. OBJETIVOS Objetivo General: Elaboración del manjar...
    620 Palabras 3 Páginas
  • Manjar Blanco
    pueden hacer que el producto sea espeso y oscuro. En el enfriado se tiene que llegar a una T° aproximado de 45-50° son valores recomendados. Envasado: Es la última etapa de procesamiento del Manjar Blanco, se realiza después del enfriado, utilizando diversos materiales que pueden ser clasificados en...
    1070 Palabras 5 Páginas
  • Eeessa
    manjar blanco es un producto lácteo obtenido por concentración mediante el sometimiento al calor a presión normal, en todo o en parte | | |del proceso, de leche cruda o leches procesadas, con el agregado de azúcares y otros ingredientes o aditivos...
    1101 Palabras 5 Páginas
  • miller
    , Francia, Inglaterra  Italia América Cuba, Perú Colombia 4.5.2. HIPROBOLE: Los hechos pasan. Pero nos dejan que toca arriesgarse para que algo suceda o le salga bien 5. CONCLUCIONES 1 El proceso de elaboración del manjar blanco, es un proceso sencillo, fácil de realizar...
    1549 Palabras 7 Páginas
  • ELaBORACION DE MaNJaR BLaNCO
    TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS I. INTRODUCCIÓN El manjar blanco es un producto obtenido por concentración mediante el calor, en todo o parte del proceso de la leche cruda o leches procesadas aptas para la alimentación con el agregado de azúcares y eventualmente otros ingredientes y...
    2232 Palabras 9 Páginas
  • mangiarino
    es directa, pues que la empresa “mangiarino” será quien fabricara el producto, se encargara de todos los procesos de diseño, publicidad entre otros que requiera el producto, para finalmente ser comercializado directamente a los consumidores. 3.3.2 LOGISTICA Manjar blanco Producción: La empresa...
    4502 Palabras 19 Páginas
  • Manjar blanco
    DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y DEL PROCESO   ORIGEN DE LA TECNOLOGÍA   El dulce de leche es un producto típico de varios países de América Latina. En Perú se le conoce como manjar blanco y en Colombia como arequipe. Se consume como una golosina y también como relleno de productos de repostería...
    1047 Palabras 5 Páginas