Propiedades De La Mayonesa ensayos y trabajos de investigación

mayonesa

Introducción La mayonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente de huevo y aceite batido, que se utilizan como acompañamiento de platos de comida o en comida chatarra, etc , esta emulsión es formada al dispersar el aceite en un medio acuoso, la yema del huevo que contiene una emulsionante denominado lecitina, la lecitina rodea las gotitas de aceite e impide que se aúnan a otras. El proceso por lo general comprende 6 etapas (preparación o recepción de las materias primas, dosificación...

1593  Palabras | 7  Páginas

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mayonesa

 INTRODUCCIÓN El producto seleccionado para trabajar es la “ Mayonesa” que es una salsa suave cremosa y emulsionada elaborada a base de aceite vegetal y huevos, acidificada con vinagre y/o jugo de limón y sazonada. Este producto tiene su historia : Se dice que fue inventada en la ciudad de Mahon, Menorca, en el siglo XVIII cuando el cocinero del Duque de Richelieu quiso satisfascer las exigencias gastronómicas de su amo, estando en una isla alejada , donde sólo contaba con huevo y aceite...

1099  Palabras | 5  Páginas

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mayonesa

La mayonesa o mahonesa1 es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.2 Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados. Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos del siglo XX. En la actualidad...

775  Palabras | 4  Páginas

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Mayonesa

MAYONESA La mayonesa es una de las salsas más populares, ya que se utiliza acompañando múltiples recetas… Si habéis pensado preparar mayonesa casera, o si simplemente os habéis quedado sin ella y ya han cerrado las tiendas, os vamos a dar unos consejos básicos además de diferentes formas de elaboración de esta popular salsa… Por ejemplo ¿habéis probado la mayonesa sin huevos y elaborada con yogur?, ¿sabéis cómo se puede arreglar una mayonesa cortada?, ¿o cómo aligerarla para que resulte menos calórica...

850  Palabras | 4  Páginas

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Mayonesa

ELABORACION DE LA MAYONESA Objetivo: Aprender la elaboración de la mayonesa. Materiales: - 1 Vaso pp. De 1000 ml - 1 olla de acero inoxidable. - 1 batidora - 1 fuente - 1 cuchara Reactivos • 3 huevos • limon • mostaza • sal • aceite Fundamento Teórico: La mayonesa o mahonesa1 es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen Menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre...

1038  Palabras | 5  Páginas

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Mayonesa

La mayonesa [] La mayonesa​ es una ​ salsa ​ emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y ​ aceite vegetal batidos. Generalmente se le añade ​ sal​ ,​ zumo de ​ limón ]​ y/o ​ vinagre​ . Se trata de una salsa de origen español emparentada con el ​ alioli​ .[​ Hoy en día se emplea en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general, de hortalizas y pescados. En la actualidad se sigue haciendo a mano, con batidora, en ​ España​ , ​ Italia y ​ Francia​...

645  Palabras | 3  Páginas

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Mayonese

Hacemos una investigación individual: Le pedimos a Claudia que nos cuente cómo es su mayonesa ideal: cuáles son sus requerimientos (características, atributos, condiciones esperadas) que PARA ELLA debe reunir una marca de mayonesa para que la satisfaga al máximo. Este es el concepto de CONES (CONjunto ESperado). En la entrevista individual dijo primero atributos elementales sobre consistencia, o lo relacionado con los huevos o el aceite, después siguió con muchas cosas más. Por ejemplo dijo: -que...

650  Palabras | 3  Páginas

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Mayonesa

Mayonesa La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.[1] Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados. Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos del siglo XX. En la actualidad se sigue...

1143  Palabras | 5  Páginas

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Mayonesa

2012 1° USO DE MAYONESA COMO INGREDIENTE DE COCINA MAYONESA COMO INGREDIENTE DE COCINA Evaluación de los siguientes tres comerciales: Platos hechos a base de pescado Platos hechos a base de carne de res Platos hechos a base de carne de pollo • Una característica de todos los comerciales de Hellmann´s es presentar consumos /comprobación del buen sabor del resultado final. MAYONESA COMO INGREDIENTE DE COCINA CONCEPTO: INNOVAR, “UTILIZA TU MAYONESA ALACENA COMO INGREDIENTE ...

1209  Palabras | 5  Páginas

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Mayonesa

Mayonesa Para el grupo musical, véase Mayonesa (banda). Ingredientes básicos de la mayonesa: huevo, aceite de oliva,zumo de limón y sal. La mayonesa se ha internacionalizado en zonas alejadas de la influencia mediterránea donde la emplean en platos nacionales:Kartoffelsalat. La mayonesa o mahonesa1 es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una...

835  Palabras | 4  Páginas

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mayonesa

La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli. Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados. Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos del siglo XX. En la actualidad...

1402  Palabras | 6  Páginas

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mayonesa

¿Idos o iros?, ¿Mahonesa, mayonesa o bayonesa?, ¿kiosco o quiosco?, ¿se permiten las faltas de ortografía en un SMS?, estas son algunas de las 500 dudas más frecuentes de los hispanohablantes que el Instituto Cervantesha recogido en un libro editado por Espasa. La obra da continuidad a la publicada el pasado año 'El libro del español correcto' y pretende ser útil a un público muy amplio respondiendo al eslogan propuesto por Víctor García de la Concha, director del Instituto Cervantes, que dice...

550  Palabras | 3  Páginas

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Mayonesa

INTRODUCCIÓN La mayonesa es una salsa de consistencia semisólida preparada por emulsión de aceite vegetal comestible en huevo líquido pasteurizado y adicionada de vinagre y/o jugo de limón, sal, azúcares, condimentos, aditivos, aromatizantes y colorantes autorizados. La mayonesa es una emulsión formada al dispersar aceite en un medio acuoso, la yema de huevo, que contiene un emulsionante denominado lecitina. La lecitina rodea a las gotitas de aceite (ver figura) e impide que se unan unas a otras...

1227  Palabras | 5  Páginas

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mayonesa

DETERMINACION DE ACIDEZ EN VINAGRE Y MAYONESA 1. Objetivos generales Utilizar la técnica de validación o titulación. Comprender y aplicar los cálculos matemáticos asociados a la neutralización de un acido débil con una base fuerte 2. Fundamento teórico La técnica de valoración o titulación consiste en medir el volumen de una solución de concentración exactamente conocida (solución estándar) que reacciona cuantitativamente con un volumen determinado de la solución de concentración...

1195  Palabras | 5  Páginas

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Mayonesa

10% de fosfolípidos, sustancias emulsionantes a las que pertenece la lecitina. Para hacer una mayonesa se pone, a temperatura ambiente, la fase acuosa en un recipiente: una yema de huevo y un poco de vinagre o limón .Gota a gota se añade aceite mientras se agita enérgicamente para conseguir formar pequeñas gotitas de aceite que rodeadas de emulsionante consigan formar la emulsión. Cuando una mayonesa se corta, técnicamente se dice que flocula, las gotitas de aceite se unen unas a otras y como...

901  Palabras | 4  Páginas

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la mayonesa

DIEGO RAMIREZ DIAZ 1129560 INGENIERIA DE ALIMENTOS 3757 MAYONESA Para la elaboración de la mayonesa se emplea el batido de yemas de huevo, cuando están bien trabadas se continúa batiendo mientras que poco a poco se añade aceite vegetal con una alcuza. Durante el proceso de batido de las yemas (antes de verter el aceite) se añade un poco de zumo de limón o vinagre. También se puede añadir una porción de leche para aligerar la salsa final.En la preparación al estilo tradicional, se prefiere...

628  Palabras | 3  Páginas

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mayonesa

La mayonesa o mahonesa1 es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.2 Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados. Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos del siglo XX. En la actualidad...

649  Palabras | 3  Páginas

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Mayonesa

inadecuada para el uso un deseado. La contaminación del agua puede estar producida por: 1. Compuestos minerales: pueden ser sustancias tóxicas como los metales pesados (plomo, mercurio, etc.), nitratos, nitritos. Otros elementos afectan a las propiedades organolépticas (olor, color y sabor) del agua que son el cobre, el hierro, etc. Otros producen el desarrollo de las algas y la eutrofización (disminución de la cantidad de O2 disuelto en el agua) como el fósforo. 2. Compuestos orgánicos (fenoles...

854  Palabras | 4  Páginas

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Elaboracion de mayonesa

Bachillerato General UGM Práctica (Elaboración de Mayonesa) Fátima Domínguez Mazaba Conservación y preparación de alimentos San Andrés Tuxtla ver. 07 de Octubre de 2014. Elaboración de Mayonesa. Objetivo: El alumno aprenderá de elaborar mayonesa, así como las propiedades Organolépticas de la misma. Generalidades: Propiedades de la mayonesa comercial Entre los alimentos de la categoría de las salsas y condimentos que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda...

952  Palabras | 4  Páginas

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PROYECTO MAYONESA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente en el mercado existen mayonesas con alta cantidad de conservadores y grasas, que afectan a la salud de personas con diferentes padecimientos en especial a las personas con (colesterol alto,trigliseridos altos y obesidad) es muy común que existan casos de personas que gusten de cuidar su alimentación para su apariencia física en este caso implementan dietas donde regularmente se prohíbe este aderezo ya que por su alto contenido en grasas y carbohidratos no ayuda...

920  Palabras | 4  Páginas

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mayonesa casera

TÉCNICA PARA EL DESARROLLO CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL “elaboración de mayonesa” Materia: Industrias aceites Ciclo: VII Autores: Shilton Borbor Profesor: Ema Moreno Semestre A-2014 Introducción: La mayonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos se la puede sazonar con sal, zumo de limón o vinagre. La mayonesa es de origen español, en la actualidad se la usa en multitud de platos internacionales...

791  Palabras | 4  Páginas

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Mayonesa Picante

es administrar su futuro y administrar su futuro es administrar su información. [pic] “Mayonesa Latina” MISION Somos una empresa dedicada a la óptima fabricación y comercialización de alimento como es nuestro único producto una mayonesa que cuenta con equilibrio nutricional y grasas buenas. Proveemos un producto de calidad y contamos con servicios garantizados. Asumimos honestamente nuestra responsabilidad...

1419  Palabras | 6  Páginas

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Elaboracion de mayonesa I

Elaboracion de mayonesa I Enviado por Faatiiimma   07/10/2014   952 Palabras PÁGINA  1  DE 4 0,25 ug. de vitamina D, 48 mg. de fósforo, 709 kcal. de  calorías, 100 mg. de colesterol, 75,60 g. de grasa, 2,70 g. de azúcar y 0 mg. de purinas. Beneficios de la mayonesa comercial La abundancia de yodo que se puede encontrar en esta salsa, es beneficiosa para nuestro  metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células.  Además, el yodo de la mayonesa comercial, ayuda...

747  Palabras | 3  Páginas

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EMULSIONES MAYONESA

oficialmente adoptada en 1931 por la Food Drug Administration, la mayonesa es una emulsión semisólida de aceites vegetales comestibles, yema de huevo o todo el huevo, jugo de limón y, a veces, vinagre, con uno o más de los siguientes aditivos: sal, otros compuestos sazonantes comúnmente usados, dextrosa y a veces azúcar. El producto terminado debe contener no menos del 50% de aceite vegetal comestible. Actualmente los ingredientes de la mayonesa son casi siempre los siguientes: aceite de algodón, de soja...

663  Palabras | 3  Páginas

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Mayonesa resumen

 Loreto Concha Gestión de empresas Resumen Libro Mayonesa Capítulo 4: Marketing estratégico En el 76, la palabra posicionamiento es un concepto que empieza a tomar relevancia, es la posición , ósea el lugar que tiene una maraca en la mente de las personas o en este caso consumidores. El marketing de las 4 Ps, EL PLIP y el PLIV era una herramienta utilizada para lograr valor económico centrado en la acción de una oficina. El desarrollo competitivo busca la diferenciación al exterior y alineación...

1125  Palabras | 5  Páginas

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Mayonesa hahaha

Mayonesa Para el grupo musical, véase Mayonesa (banda). Ingredientes básicos de la mayonesa: huevo, aceite de oliva, zumo de limón. La mayonesa se ha internacionalizado en zonas alejadas de la influencia mediterránea donde la emplean en platos nacionales: Kartoffelsalat. La mayonesa o mahonesa1 es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre. Se trata de una salsa de...

609  Palabras | 3  Páginas

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La Mayonesa Como Emulsión

LA MAYONESA COMO EMULSIÓN TERMODINÁMICA DEL EQUILIBRIO FASES Por: Astrid Yurany Giraldo Héctor Pablo Franco Mauricio Veira Martínez Ricardo Bolaños Presentado A: Carlos Eduardo Sierra Cuartas UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MEDELLIN FACULTAD DE MINAS Abril 26 de 2011 Con frecuencia se tiende a pasar por alto la ocurrencia de fenómenos físicos y químicos a nuestro alrededor y sin embargo son estos los que dan lugar a lo que se referencia como “vida cotidiana”, cosas tan...

994  Palabras | 4  Páginas

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mayonesa Alacena

CASO MAYONESA ALACENA A. Analice los principales factores que han determinado el éxito de la mayonesa AlaCena en el mercado peruano.  Lograron llamar la atención de los clientes potenciales (41% hogares que consumen mayonesa hecha en casa – nuevos clientes potenciales) al presentar en su estrategia publicitaria el producto “Mayonesa AlaCena” la más rica, la auténtica receta casera.  Tuvieron en cuenta las necesidades y deseos del consumidor, al presentar una propuesta innovadora con el...

658  Palabras | 3  Páginas

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mayonesa conservacion

de la mayonesa” Conservación de alimentos y Nutrición Ing. Integrantes: Miguel Alejandro Ramirez Garcia Enrique Hernández Tavera Sandra Mendoza González Mayonesa Historia La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal, zumo de limón, vinagre (o ambos) y es una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli. Actualmente la mayonesa es empleada...

607  Palabras | 3  Páginas

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Mayonesa hellmans

1.1 Introduccion El presente trabajo fue elaborado con el fin de analizar el mercado de mayonesas, siendo nuestro objeto de estudio la empresa Unilever, a travez de su prestigiosa marca Hellmann’s, es mediante esta que comprenderemos los diversos puntos que se veran a lo largo del trabajo, llegando a la conclusion de cuales son las principales estrategias y modelos de la marca, asi como sus diferentes competidores y como influye en el mercado nacional, basandonos en lo estudiado en el transcurso...

1594  Palabras | 7  Páginas

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Mayonesa Alacena

comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas más grandes de Latinoamérica” Uno de los casos de éxito de Alicorp lo constituye la mayonesa AlaCena. Que se lanzó al mercado en mayo del 2000. La estrategia de marketing buscó posicionar a AlaCena con el siguiente concepto: “ser la mayonesa más rica, gracias a su elaboración con la auténtica receta casera, que tiene el justo toque de limón”. El precio se estableció de paridad respecto a la competencia y la distribución...

532  Palabras | 3  Páginas

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Mayonesa Hellmans

TEMA MAYONESA HELLMANS [pic] TRABAJO I DE MARKETING ESTRATEGICO MAYONESA HELLMANS INDICE : I introducción II Descripción del entorno y la industria III Empresas , marcas presentes en la industria IV Participación de mercado V Productos de la marca y sustitutos en el mercado VI Ciclo de vida I INTRODUCCIÒN El presente trabajo pretende mostrar el mundo de la mayonesa , específicamente la mayonesa HELLMANS...

839  Palabras | 4  Páginas

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Mayonesa alacena

Mayonesa AlaCena a) Analice los principales factores que han determinado el éxito de la mayonesa Alacena en el mercado peruano. * La mayonesa con sabor a limón, caló en el público peruano gracias al toque diferenciador del resto de las mayonesas tradicionales que se encontraban ya posicionadas en el mercado. En Perú hay muchísimos platos que llevan como ingrediente principal el limón, el uso de este elemento pasa a ser ya algo de tradición y costumbre. * Otro factor importante es...

721  Palabras | 3  Páginas

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mayonesa alcena

económico ya que son los mayores consumidores de mayonesa en el mercado. e) Competidores El mercado de mayonesas en el país estuvo dominado tradicionalmente por las marcas Hellmann´s y Maggi. Sin embargo, la mayonesa Alacena ingresó al mercado en Mayo del 2000, logrando obtener en el año 2004 un 89.9% de participación a nivel nacional y un 92.6%, en el 2006, según Apoyo y Asociados Internacionales. Según Lora (2007), “el mercado de mayonesas se estima en 6,283 toneladas anuales. Alicorp es líder...

946  Palabras | 4  Páginas

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mayonesa alacena

Mayonesa Alacena 1. Mayonesa alacena : La mayonesa AlaCena es un producto diferente y único que se orienta principalmente al mercado nacional. Trata de capitalizar la culinaria peruana, que es valorada no sólo por el poblador peruano sino también por los pobladores de la región latinoamericana. Se basa en una fórmula exclusiva cuya receta, sabor, olor, color, consistencia y apariencia son comparables con la mayonesa hecha en casa, puesto que cuenta con un sabor agradable que le da el toque...

1732  Palabras | 7  Páginas

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Mayonesas caseras

 Mayonesas caseras: variedades y elaboración En: 5 August 2014 Por: Turmalina Posteado en Alimentación, Implementar 20 43.4K   62   403 + 1 145   La mayonesa casera se puede preparar de varias formas, y  es una de las salsas más populares, ya que se utiliza acompañando múltiples recetas… Aquí tienes algunas recetas para preparar y compartir: Mayonesa casera Ingredientes: 1 taza de aceite 1 huevo Jugo de 1/2 limón Sal Elaboración de la mayonesa casera: Lo primero...

568  Palabras | 3  Páginas

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mayonesa casera

 Mayonesa casera Ingredientes: • 1 taza de aceite • 1 huevo • zumo de 1/2 limón • Sal Preparación de la mayonesa casera: Lo primero es batir el huevo e ir agregando muy despacio el aceite. Haciéndolo con máquina, es decir, licuadora o batidora, se consigue que espese antes. Al mover la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla. Cuando haya espesado la mezcla de aceite y huevo, se suma el zumo de limón y la cantidad de sal deseada...

1430  Palabras | 6  Páginas

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mayonesa casera

ELABORACION DE MAYONESA (COLOIDE) PROPOCITO Elaborar mayonesa, alimento que se usa como aderezo forma un sistema coloidal en el que el aceite se dispersa ene l agua debido a la yema del huevo, que se actúa como emulsificante MATERIAL En un recipiente limpio 2 huevos frescos Jugo de 2 limones 1 taza de aceite comestible 1 agitador manual 1 separador de yemas 1cucharadita de mostaza licuadora Un frasco esterilizado lavar el frasco con detergente y agua, hervirlo de 10 a 15 minutos...

928  Palabras | 4  Páginas

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mayonesa alacena

generado un ambiente en donde los consumidores no estaban satisfechos con la mayonesa envasada y preferían con gran diferencia el producto hecho en casa. Adicionalmente, a pesar de que el mercado de mayonesa había crecido en los últimos años, el consumo per capital total era bastante bajo en comparación con los otros países latinoamericanos. Alicorp contaba con ventajas competitivas para ingresar en el mercado de mayonesa, como la disponibilidad del insumo principal como el aceite vegetal y una amplia...

1056  Palabras | 5  Páginas

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RECETAS MAYONESAS

RECETA MAYONESA Ingredientes: - Aceite de girasol, 210 ml - Un huevo fresco - Un par de cucharadas de zumo de limón - Un poco de sal Preparación: Es importante hacerlo tal y como se indica, pues si lo hacemos mal se nos puede cortar la mayonesa y tendremos que tirarla y empezar de nuevo.  Lo primero es echar el huevo dentro de un recipiente, pero no nos sirve uno cualquiera, debemos utilizar uno que sea estrecho y de buena altura, debe caber la batidora pero casi justa para que la mayonesa monte...

1245  Palabras | 5  Páginas

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Proyecto De La Mayonesa

Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior Instituto Universitario de Tecnología del Estado Portuguesa Fundación Misión Sucre .IUTEP Santa Isabel. Municipio. Andrés Bello. Estado Trujillo ELABORACIÓN DE MAYONESA CASERA “MAYONESA EL ALBA” EN LA PARROQUIA EL JAGUITO MUNICIPIO ANDRÉS BELLO DEL ESTADO TRUJILLO. Autores José Ernesto Olivar Viloria C.I.: 9.008.263 María...

1724  Palabras | 7  Páginas

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Mayonesa Alacena

INTRODUCCIÓN  La mayonesa con sabor a limón, caló en el público peruano gracias al toque diferenciador del resto de las mayonesas tradicionales que se encontraban ya posicionadas en el mercado. En Perú hay muchísimos platos que llevan como ingrediente principal el limón, el uso de este elemento pasa a ser ya algo de tradición y costumbre. Otro factor importante es el hecho de que la mayonesa Alacena facilitaba la vida de los consumidores, porque no perdían el tiempo elaborándola ellos mismos,...

1305  Palabras | 6  Páginas

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Mayonesa alacena

mayores consumidores de mayonesa (heavy users) e importantes influenciadores de compra. En este sentido, buscamos entender como funciona la relación ‘joven-mayonesa’, particularmente en relación con el consumo de mayonesa Alacena, en una muestra de su público objetivo. Muestra Se realizaron entrevistas a profundidad con jóvenes universitarios de 18 a 25 años. (Investigación exploratoria) NSE Hombres y mujeres de 18 a 25 años A/B Condición Que consuman mayonesa Alacena Sobre la marca...

1079  Palabras | 5  Páginas

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Mayonesa delicia

Elaboración de la mayonesa Delicia” C.O.U.S.A. elabora su mayonesa en una planta de última generación con las más estrictas condiciones de higiene siguiendo un plan de buenas prácticas de manufactura, un sistema de higiene, aplicando un plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), un plan de Control de Calidad y un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria según la norma ISO 22000:2005 lo que brinda seguridad y garantía de calidad a sus clientes. El proceso de elaboración...

519  Palabras | 3  Páginas

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Bloro Y Mayonesa

Cloro y mayonesa Por Juan Villoro Después del terremoto de 1985 salimos a la calle con picos y palas. Hubo héroes que se improvisaron como "hombres topo", entrando a huecos que parecían inaccesibles. Las mujeres prepararon sándwiches y agua de limón para los que tratábamos de imponer un orden en las ruinas. Otros hicieron acopio de víveres y ropa para los damnificados. Los taxis te llevaban gratis y los teléfonos funcionaban sin monedas. Bastaba tener un trozo de tela amarilla en el brazo para...

838  Palabras | 4  Páginas

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“Preparacion de mayonesa, trufas y mermelada”

CIENCIAS Y HUMANIDADES PLANTEL ORIENTE INTEGRANTES DE EQUIPO: • ROSAS VELÁZQUEZ MARÍA FERNANDA • CRUZ CAMPOS COCOLLI ANDREA • ESPINOSA HERNÁNDEZ MONSERRAT • BADILLO ALAMILLA JORGE OSMAR QUIMICA II REPORTE DE LABORATORIO “PREPARACION DE MAYONESA, TRUFAS Y MERMELADA” INTRODUCCIÓN Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del...

1206  Palabras | 5  Páginas

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Analisis de una equite de mayonesa

estipulado en el Real Decreto 858/1984 de 28 de Marzo, en el que se aprueba la Reglamentación Técnico Sanitaria para la elaboración y Comercio de Salsas de Mesa, conforme a la naturaleza fisicoquímica y organoléptica del producto. Se identifica como Mayonesa Acorde al artículo 7 se da cumplimiento a la descripción de la palabra Ingredientes, en orden decreciente según su adición durante el procesos de fabricación, incluyendo el agua la cual cumple una función tecnológica en la preparación, aceite refinado...

1326  Palabras | 6  Páginas

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MAYONESA CASERA

INTRODUCCION: Como introducción a lo que esta practica decir que es muy necesario lo que es la profesión dar soluciones a los problemas y esta es un breve ejemplo una mayonesa casera. También resaltar la importancia en lo que son los alimentos es buen acompañante en todo sentido. 2. OBJETIVOS: 3. Obtención de mayonesa casera Mejorar la receta anterior. 4. METODOLOGIA: La siguiente práctica que es tan interesante su preparación misma como es de costumbre se comenzó con lo que es...

546  Palabras | 3  Páginas

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pre-informe mayonesa

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER FACULTAD DE INGENIERÍAS FISICOQUÍMICAS ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA LABORATORIO DE PROCESOS MAYONESA Leidy Ximena Delgado Archila Cod. 2082338 Paola Andrea Ibáñez Riaño Cod. 2082334 Iván David Suarez Ruiz Cod. 2073430 Nelson Alberto Vargas G Cod.2083694 Oscar Carreño Cod.2083689 Jhon Diego Uribe Cod. 2093125 INTRODUCCIÓN Actualmente las emulsiones representan uno de los productos de mayor importancia en industrias como la farmacéutica...

1104  Palabras | 5  Páginas

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reporte laboratorio jabones y mayonesa

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FABRICACION DE JABON, DESCOMPOSICION DE UNA TINTA POR CROMATOGRAFIA EN PAPEL Y ELABORACION DE UNA EMULSION (MAYONESA). Andrea Elena, Escobar Ortiz. Departamento de Química Física, Escuela de Química, Facultad de Ciencias Naturales y Matemática, San Salvador. I N F . D E L R E P O R T E R E S U M E N Historial del reporte Iniciado: 25/03/2014 Finalizado: 25/03/2014 Entregado: 09/04/2014 En esta práctica de laboratorio se manufacturó...

1639  Palabras | 7  Páginas

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Mayonesa Y La Química Orgánica

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior IUT Dr. Federico Rivero Palacio. I LA MAYONESA La mayonesa es una emulsión, conociéndose esta como un coloide el cual contiene dos fases liquidas completamente inmiscibles, una de las fases está dispersa en la otra y es estabilizada mediante un surfactante. La formación de la mayonesa es un proceso no espontaneo y se denomina emulsificación, en las industrias consiste en mezclar agua- aceite- surfactante, los...

532  Palabras | 3  Páginas

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Propiedades

PROPIEDADES GENERALES Propiedades generales son las características que tienen en común todos los cuerpos, por estar hechos de materia. Las propiedades generales nos permiten reconocer la materia. | * LA INERCIA: Es una propiedad por la que todos los cuerpos tienden a mantenerse en su estado de reposo o movimiento. | * LA EXTENSIÓN: La materia ocupa un espacio. * LA IMPENETRABILIDAD:Es la imposibilidad de que dos cuerpos distintos ocupen el mismo espacio simultáneamente. ...

900  Palabras | 4  Páginas

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propiedades

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580  Palabras | 3  Páginas

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Propiedades coloides

ENSAYO PROPIEDADES COLIGATIVAS Y COLOIDES INTROUCCION Las propiedades coloides es un estado intermedio entre mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas y han sido de mucha importancia para el estudio de diferentes ciencias entre ellas las ciencias naturales básicas es primordial en farmacia, fotoquímica, en medicina y en todos los laboratorios e investigación. Las disoluciones coloidales están formadas por partículas de diámetro comprendió entre 10 y 100 Å son estables a la gravedad y solo sedimenta...

706  Palabras | 3  Páginas

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Propiedades

Las propiedades periódicas de los elementos químicos, son características propias de dichos elementos que varían de acuerdo a su posición en la tabla periódica, ósea dependiendo de su número atómico. Las propiedades periódicas son: electronegatividad, electro positividad, radio atómico, afinidad electrónica, potencial de ionización, la densidad atómica, el volumen atómico, temperatura de fusión y temperatura de ebullición. Aunque las cuatro ultimas propiedades mencionadas muchas veces son consideradas...

646  Palabras | 3  Páginas

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Propiedades

MATERIALES COMPUESTOS DE MATRIZ METÁLICA. (*)   Los MMCs forman un grupo de materiales de los más estudiados en lasdos últimas décadas. Una de las causas por la que se desarrollaron losmateriales compuestos es la obtención de propiedades imposibles deconseguir con un material monolítico.Han sido desarrollados principalmente para componentesaeroespaciales y de motores de automoción. Se clasifican en tres grandesgrupos, de acuerdo con el tipo de refuerzo incorporado: reforzados con fibracontinua ...

1038  Palabras | 5  Páginas

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propiedades

la estructura interna de los cuerpos y sus propiedades. 4. a) sistema: es un objeto complejo cuyos componentes se relacionan con al menos algún otro componente; puede ser material o conceptual. b) cuerpo: se le llama cuerpo u objeto a un conjunto de masas que es tratada como si fuera una. c) átomo: es un constituyente de la materia ordinaria, con propiedades químicas bien definidas, formado a su vez por constituyentes más elementales sin propiedades químicas bien definidas. Cada elemento químico está...

931  Palabras | 4  Páginas

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Propiedades de

la materia MATERIA es todo lo que tiene masa y ocupa un volumen. Son materia la pizarra, un libro, un bolígrafo, etc. y no son materia la bondad, belleza, color, etc. Las PROPIEDADES ESPECÍFICAS, que sí son propias de cada sustancia. Entre ellas podemos citar la densidad, dureza, punto de fusión, etc. Insistir en que para poder identificar una sustancia, en la mayoría de los casos hay que recurrir al estudio de más de una propiedad específica, la manera en que la materia se comporta depende...

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Propiedades

1) ¿Cuáles son las principales propiedades que distinguen los distintos aminoácidos entre sí?, que funciones hacen que estas diferencias sean importantes en la estructura y función de las proteínas ¿ Polaridad: si un aminoácidos es polar o no-polar influye como obra con el agua. Carga: algunos aminoácidos pueden ionizarse para tener cargas positivas, otros se ionizan con cargas negativas. Dependiendo del pH en que se encuentren los aminoácidos, tendrán o no carga positiva o negativa. La carga...

1376  Palabras | 6  Páginas

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El Sonido Propiedades

ondas mecánicas que se propagan a través de la materia sólida, líquida o gaseosa. Como las vibraciones se producen en la misma dirección en la que se propaga el sonido, se trata de una onda longitudinal. 1) El sonido. Propiedades. Efectos y Propagación 1.1) ¿Qué es una Onda? Una onda es una perturbación que sin ser en sí mismo algo material viaja a un sitio a otro transportando energía 1.2) Elementos de una onda. Creta: Es la parte más elevada de una onda. Valle:...

1538  Palabras | 7  Páginas

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