Tanque Enfriamiento Leche ensayos y trabajos de investigación

Tanques de Proceso para la Industria Alimenticia y Farmacéutica Tanques de Proceso diseñados y construidos para satisfacer su aplicación Los tanques de proceso juegan un papel importante en casi todos los sistemas de proceso. La apropiada selección de las opciones de configuración del tanque, agitación, intercambio de calor y control tiene una contribución significativa a la calidad final de su producto. Nuestro enfoque único en el diseño y fabricación de los tanques de proceso hacen...

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pezoneras. Fuente: Jully Mendez Se obtiene 17Lt/Vaca 1207Lt Leche/dia Fuente: Jully Mendez VENTANILLA AMBIENTAL CAR OPERADOR CORPORACIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL - CAEM Tanque recolector Trampa Fuente: Jully Mendez Tuberías que conducen la leche hacia el tanque. Fuente: Jully Mendez VENTANILLA AMBIENTAL CAR OPERADOR CORPORACIÓN AMBIENTAL EMPRESARIAL - CAEM Tanque de frio Capacidad 2600Lt Temperatura 4 a 4.2 ªC Tanque de Reserva Fuente: Jully Medez VENTANILLA AMBIENTAL...

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misma investigación nos ha enseñado que la leche, contiene un gran número de nutrientes necesarios para promover una buena salud. La leche es considerada como una de las mejores fuentes disponibles de alimentación en ayuda de un saludable desarrollo de dientes y huesos fuertes en el crecimiento de los niños. También se ha introducido la leche con sabores para aquella gente que no les gusta la leche fresca o regular. La preferencia por este tipo de leche está creciendo continuamente. 2.     INFORMACIÓN...

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Factores que influyen en la coagulación de la leche y la naturaleza del coagulo. • Dimensiones de las micelas de caseína. A mayor tamaño corresponde una mayor firmeza del coagulo y una más rápida coagulación. Varían según raza del animal, lactancia y tratamiento térmico. • Calidad de la leche en cuanto a células somáticas, presencia de leches mastíticas u anormales. Afectan negativamente la fermentación y la calidad del coágulo. • Calcio. Fundamental. Debe haber el suficiente y estar disponible...

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Leche Concepto: producido de la secreción de la glándula mamaria, obtenida de una vaca sana bien alimentada en reposos y exenta de calostro. Importancia: la calidad de la leche cruda tiene fundamental importancia para obtener un producto uniforme y de buenas cualidades. * Composición física quimica * agua 87 – 88% * Materia seca 12 – 13% * Proteínas totales 3 – 4 % * Caseína 2,5 – 3 % * Grasa 3,2 – 3,7% * Lactosa 4,6 – 4,8% * Cenizas...

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implanto el consumo de leche de vaca y derivados de este alimento las leches fermentadas, fueron descubierto de forma espontanea debido a las condiciones y formas de vida de aquellos tiempos.  CARACTERISTICAS. Aspecto: La leche fresca tiene un color blanco, al ser descremada contiene poco contenido graso y su aspecto cambia ah un color mas azulado. Olor: su olor es característico la estar fresco. Saber: ligeramente dulce, por su contenido de lactosa.  Tipos de leche. Leche entera (Tratamiento...

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Tipos de enfriamiento en transformadores. Tipos de enfriamiento. El calor producido por las pérdidas se transmite a través de un medio al exterior, este medio puede ser aire o bien líquido. La transmisión de calor se hace por un medio en forma más o menos eficiente, dependiendo de los siguientes valores: La masa volumétrica. El coeficiente de dilatación térmica. La viscosidad. El calor especifico. La conductividad térmica. Los transformadores están por lo general enfriados...

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obligado a hacer uno nuevo.Muchas personas carecen de la capacidad para descomponer y absorber la lactosa, la molécula de azúcar en la leche. Como resultado de ello, entra en el intestino, produciendo ácido y gas, causando dolor y diarrea. Los productos lácteos fermentados metabolizar la lactosa en ácido láctico, que es más tolerable para muchas personas. El producto de leche fermentada más común es el yogur. Los lactobacilos utilizados en la fabricación de yogures muchos, sin embargo, no puede ser del...

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Sistema de Producción de leche.  La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos.  La calidad de la materia prima influye directamente en la calidad del producto final, por lo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaboradora.  o El tambo  El "Tambo" es toda aquella...

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Enfriamiento Respuesta al ciclo Servicios Enfriamiento Con objeto de reducir los impactos al ambiente y conservar los mantos freáticos para consumo humano y riego agrícola la CFE ha utilizado los siguientes suministros de agua para satisfacer las necesidades en las centrales. Centrales ubicadas en sitios costeros Agua de mar Utilización de aguas residuales Aguas residuales municipales Sistema de enfriamiento con aerocondensador SISTEMA DE CONDENSADO PROYECTO 147 CCC BAJA CALIFORNIA...

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LECHE Tabla de contenidos 1 Definición industrial 2 Normativa sanitaria 3 Composición y características de la leche 4 Propiedades nutricionales 5 Procesos industriales 6 Diferentes tipos de presentación de la leche en el mercado 7 Enlaces Definición industrial Es el producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene, que da la vaca lechera en buen estado de salud y de alimentación y sin aditivos. Ésta se ha de obtener fuera de los periodos del parto,...

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LECHE Definición. La leche es un líquido segregado por las glándulas mamarias, tras el nacimiento de la cría. Es un líquido de composición compleja, blanco y opaco, de sabor dulce y de pH cercano al neutro. La función natural de la leche es la de ser el alimento exclusivo de los mamíferos jóvenes durante el periodo crítico de su existencia tras el nacimiento. Se define a la leche como el producto obtenido en forma de secreción liquida por las glándulas mamarias de la hembra de los mamíferos que...

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Recolección de la leche | |   | Como transportar la leche a la planta lecheraDespués del ordeño la leche debe ser enfriada y almacenada la granja o planta lechera. La leche para proceso industrial puede ser transportada a la planta por los ganaderos, o puede ser recogida por la propia planta lechera.  Por cuestiones económicas o de organización, es posible que no se pueda enfriar la leche en la granja. En áreas alejadas de la planta lechera puede ser un problema recoger la leche y llevarla directamente...

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DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE LA LECHE RECEPCIÓN DE LECHE CRUDA El proceso se inicia con la recepción de la leche cruda proveniente de los establos. La leche cruda será recogida directamente en los establos del sector por tanqueros de la empresa. En los establos la leche debe estar a una temperatura de 4 ºC. El producto llega a la planta a una temperatura mayor que, dependiendo de las condiciones ambientales, puede llegar a los 8 ºC. Cuando el tanquero llega a la empresa, debrá ubicarse sobre...

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microorganismos de la leche es necesario someterlos a tratamientos térmicos, ya se vio que la temperatura puede ocasionar transformaciones no deseables en la leche, que provocan alteraciones de sabor, rendimiento, y calidad principalmente. El proceso de pasteurización fue idóneo a fin de disminuir caso toda la flora de microorganismos saprofitos y la totalidad de los agentes microbianos patógenos, pero alterando en lo mínimo posible la estructura física y química de la leche y las sustancias con...

613  Palabras | 3  Páginas

PROCESO DE LA LECHE ALPURA Alpura Alpura es una empresa láctea con más de 35 años en el mercado y con más de 100productos de excelente calidad. Está constituida por 254 socios, propietarios de 142 ranchos, localizados en Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Querétaro y Tlaxcala. En ellos habitan más de 106 mil 500 vacas, de las cuales, 92 mil se encuentran en periodo de producción, generando casi 3 millones de litros de leche al día y más de 900 millones...

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Diseño de procesos Mapa de procesos Extracción de leche consiste en la obtención de leche mediante el ordeño de la vaca (este procesos se realiza en la mañana y en la tarde), el proceso inicia con la entrada de las vacas a la zona de ordeño (establo); luego se procede a suministrar el alimento, para pasar a enlazarle las patas posteriores y proceder a realizar el despunte (extracción de los primeros chorros de leche; no se mezclan con la producción), se continua con la limpieza de la ubre...

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Conservación de la leche 1. Analice los diferentes equipos de frío que se pueden utilizar para la conservación de la leche En tanque de enfriamiento En cortina enfriadora En tanque refrigerador Este tipo de enfriadores debe ser construido con acero inoxidable y siempre que sea posible, con enfriamiento para expansión directa. Deben estar calculados para enfriar rápidamente la leche a 4 C. Cuando la leche es limpia y de buena calidad, estos tanques permiten la recolección para...

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LECHE PASTEURIZADA La pasteurización, es un proceso térmico realizado generalmente a los alimentos, con el fin de reducir los agentes patógenos que puedan contener como las bacterias, protozoos, mohos y levaduras. Pasteurización lenta Este método consiste en calentar la leche a temperaturas entre 62 y 64ºC y mantenerla a esta temperatura durante 30 minutos. La leche es calentada en recipientes o tanques de capacidad variable (generalmente de 200 a 1500 litros); esos tanques son de acero inoxidable...

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 DIFERENTES LECHES LECHE PASTEURIZADA: Es el producto obtenido al someter la leche cruda, termizada o recombinada a una adecuada relación de temperatura y tiempo para destruir su flora patógena y la casi totalidad de flora banal, sin alterar de manera esencial ni su valor nutritivo ni sus características fisicoquímicas y organolépticas. Las condiciones mínimas de pasteurización son aquellas que tiene efectos bactericidas equivalentes al calentamiento de cada partícula a 72°C - 76°C por 15 segundos...

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29.2 Ganado de Leche. Para ofrecer un adecuado ambiente a los animales y obtener de ellos una respuesta productiva óptima, para el ganado de leche se requieren las siguientes instalaciones.  Construcciones para becerros. Estos animales hasta la edad de 60 días necesitan espacios individuales, los cuales sus requisitos de construcción son los siguientes: El piso debe ser de concreto y con rejilla y cama de paja, debe adecuársele un recipiente para la leche o agua y comedero. Debe ser construido con...

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CONSERVACION DE LA LECHE |EN FRIO |TRATAMIENTOS TERMICOS | |El enfriamiento de la leche es un factor muy importante para |LA PASTEURIZACION | |prevenir el crecimiento de bacterias y por lo tanto la buena | | |calidad de la leche. La leche debe ser enfriada a bajas |Eficacia de la...

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RECIBO DE LA LECHE El Tambo: Donde comienza la actividad Aquí se inicia la obtención de leche de calidad, donde se debe contar con instalaciones adecuadas, agua segura y un alto grado de higiene en el proceso de ordeñe y almacenamiento de la leche, porque si desde su origen se descuida algo tan importante como la pureza de la leche, ésta no se podrá recuperar más. Por este motivo, también es importante su traslado desde el tambo hasta las fábricas, el que debe ser realizado con la máxima higiene...

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ACONDICIONAMIENTO DE LA LECHE PARA SU TRANSFORMACION. OPERACIONES PREVIAS AL PROCESAMIENTO. Cuando se recolecta en el cubo de ordeño se filtra, se introduce en bidones, se refrigera y se manda al camión de transporte de bidones. ENFRIAMIENTO DE LA LECHE: Tiene como finalidad el conservar la calidad inicial de la leche hasta el momento de su utilización o transformación. Tras el ordeño, la leche forma en los recipientes una masa tibia cuya temperatura se acerca a los 33°C y que se enfría muy...

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de producir leche en Tlalnepantla, estado de México y comienza su la venta de leche. * 1961 cambian disposición a Compañía rehidratadora de leche CEIMSA. * 1972 Cambian a Leche industrializada CONASUPO; se divide en producción de granos y otra de leche. * 1995 Cambian a ser Liconsa S.A de C.V. Y así se mantienen hasta la fecha. Cuenta con una infraestructura de 10 plantas alrededor de la república mexicana; 9 reconstituyen y rehidratan leche en polvo y se pasteuriza leche fresca; y la...

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ascienden desplazando el fluido que se encuentra en la parte superior y que está a menor temperatura. Lo que se llama convección en sí, es el transporte de calor por medio de las corrientes ascendente y descendente del fluido. La ley de Newton de enfriamiento dice que cuando la diferencia de temperaturas entre un cuerpo y su medio ambiente no es demasiado grande, el calor transferido en la unidad de tiempo hacia el cuerpo o desde el cuerpo por conducción, convección y radiación es aproximadamente proporcional...

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Tanque elevado Los tanques elevados son aquellos cuya base está por encima del nivel del suelo, y se sustenta a partir de una estructura. Generalmente son construidos en localidades con topografía plana donde no se dispone en su proximidad de elevaciones naturales con altimetría apropiada. El tanque elevado se refiere a la estructura integral que consiste en el tanque, la torre y la tubería de alimentación y descarga. Para tener un máximo beneficio, los tanques elevados, generalmente con...

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TRAZABILIDAD EN LA LECHE ANA ISABEL SANCHEZ TABARES JONATAN TORRES CANO DANIEL HERNANDEZ ROMAN JOHN FERNANDO GRANDA CASTAÑEDA SEBASTIAN RODRIGUEZ GONZALEZ DOCENTE SANDRA GIRALDO SENA CENTRO DE SERVICIOS Y GESTION EMPRESARIAL BELLO-ANTIOQUIA 2010 PROCESO ORDEÑO: A partir de las 4 de la mañana, los productores de COLANTA comienzan con el proceso de ordeño. Hay dos métodos: Ordeño manual y ordeño mecánico. El manual se realiza en potrero o en un establo bajo techo para...

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PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE Es el proceso realizado a la leche, mediante la acción del calor con la finalidad de eliminar los agentes patógenos de la misma y mantener sus características físicas, bioquímicas y organolépticas. De esta forma se evitan enfermedades al consumidor y se alarga la vida útil del producto. Los equipos que se usan en este proceso se conocen como pasteurizadores, que son intercambiadores de calor ya sean de tipo tubular o de placas; lo cuales calientan y enfrían la leche mediante un...

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Procesos de la Leche Leche saborizada, ultra pasteurizada, parcialmente descremada y sabor Chocolate. Descripción: Leche entera de vaca, de acuerdo a las características para leche que se señalan en la Ley General de Salud, esta leche corresponde a leche de vaca, obtenida de animales sanos Los sólidos no grasos provienen de la leche y la grasa es exclusivamente propia de la leche. Es leche parcialmente descremada, que ha sido sometida a proceso de ultra pasteurización. Adicionada con vitamina...

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simplificada. Premisas: 1. Cuatro tanques encima del límite inferior, es verde abcd = 1111 |00 |01 |11 |10 | |00 | | | | | |01 | | | | | |11 | | |1 | | |10 | | | | | 2. Un tanque está por debajo del límite inferior,...

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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Isométrico de Tanque de Almacenamiento Para Líquidos Inflamables y Accesorios ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA PROYECTO Y CONSTRUCCIÓN DE ESTACIONES DE SERVICIO EDICIÓN 2006 GERENCIA DE VENTAS A ESTACIONES DE SERVICIO PLANO 19 ENERO 2006 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Tanque de Almacenamiento para Líquidos Inflamables y Accesorios ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA PROYECTO Y CONSTRUCCIÓN DE ESTACIONES DE SERVICIO EDICIÓN 2006 GERENCIA DE VENTAS A ESTACIONES...

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Proceso de la Leche santa clara 1. Recepción de leche  2. Proceso U.H.T.  3. Proceso homogeneizador  4. Proceso aséptico de envasado Tetra Pak  5. Etiquetado y encajonado del producto terminado  1) Recepción de leche  La leche se recibe en cisternas de distintas capacidades y a una temperatura controlada, ya que se trata de leche previamente refrigerada a 4ºC en los tanques de frío instalados en las explotaciones ganaderas.  Las cisternas disponen de toma muestras automático; medidor de temperatura...

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LECHE DE CALIDAD ¿QUÉ ES LECHE DE CALIDAD? Se entiende por leche de calidad a la que proviene de vacas sanas, bien alimentadas y que reúne las siguientes características: Cantidad y calidad apropiada de los componentes sólidos (grasa, proteínas, lactosa y minerales). Con una carga microbiana mínima. Libre de microorganismos causantes de enfermedades y toxinas producidas por bacterias u hongos. Con un mínimo de células somáticas. Libre de residuos químicos e inhibidores. TIPOS DE CALIDAD EN LECHE...

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Tipos de tanques de leche El productor tiene la opción entre tanques abiertos (de 150 a 3000 L) y cerrados ( de 1000 a 10.000 litros), ya sea de expansión directa o de reserva de agua congelada. El precio puede variar de mucho, según las normas de fabricación y si el tanque es comprado nuevo o de segunda mano. El tipo y la capacidad del tanque dependen de: * La cantidad de animales * la cantidad de nacimientos * de la frecuencia de la recolección de la leche * de la calidad de leche...

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Dulce de leche. Sistemas de elaboración del dulce de leche Hasta hace poco tiempo, el dulce de leche, se producía solamente utilizando pailas (tachos calentados en la parte inferior por vapor que circula por la doble pared y equipadas con un agitador). El material más utilizado era el cobre, pues el coeficiente de transmisión de calor es muy bueno, pero actualmente se tiende a sustituirlo por acero inoxidable, porque es más resistente e inalterable. Los recientes avances en la línea de producción...

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 REDES Y COMUNICACIONES INDUSTRIALES ELEMENTOS PRIMARIOS EN EL PROCESO DE PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE A PEQUEÑA ESCALA La pasteurización de la leche es uno de los métodos más comunes de conservación de los alimentos que mediante un calentamiento destruye los microorganismos patógenos y las enzimas que los dañan. La pasteurización de la leche consiste en la aplicación de diferentes temperaturas y tiempos, con el propósito de destruir microorganismos patógenos...

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INCLUYE CURSO DE ENTRENAMIENTO SOBRE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO, QUE SE DEBERÁ DAR A PERSONAL QUE DESIGNE EL ÁREA OPERATIVA. SE DEBERÁ CONSIDERAR SUMINISTRO DE MATERIAL DIDÁCTICO Y ADEMÁS INSTRUCTIVO.LA MEMBRANA FLOTANTE INTERNA DEBERÁ OPERAR DENTRO DE TANQUES CON TECHO FIJO, CUBRIENDO LAS VARIACIONES DE VERTICALIDAD, REDONDEZ, PEAKING Y BANDING CONTEMPLADAS EN EL API-650, A FIN DE GARANTIZAR SU PERFECTO FUNCIONAMIENTO.EL DISEÑO DE LA MEMBRANA FLOTANTE INTERNA DEBE CUMPLIR CON TODOS LOS REQUERIMIENTOS DEL...

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Industrialización de la leche Importante papel de la tecnología La leche es uno de los productos naturales más nutritivos y fundamentales de la alimentación humana. Las industrias han creado una serie de procedimientos tecnológicos dando lugar a productos lácteos como la leche pasteurizada, leche larga vida, la manteca, el yogur, el queso y otros que representan los derivados. Las cantidades de los diversos componentes de la leche pueden variar considerablemente en vacas de diferentes razas,...

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SECADO EN LECHOS FLUIDIZADOS — FUNDAMENTOS (1) El procesamiento en lechos fluidizados implica el secado, enfriamiento, aglomeración, granulación y revestimiento de los materiales en gránulos. Es ideal para una amplia gama de productos sensibles y no sensibles al calor. El procesamiento uniforme se logra haciendo pasar un gas (por lo general aire) a una velocidad controlada a través de una capa del producto para crear un estado fluidizado. El gas de fluidización aporta el calor para el secado en...

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6. De leche cruda a materia prima Es largo el camino que recorre la leche cruda desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos. La calidad de la materia prima actúa como condicionante fundamental de la calidad del producto final. Por eso resulta indispensable partir de una leche cruda de máxima calidad higiénico-sanitaria, cuidando y controlando todas y cada una de las etapas, desde su origen (el tambo), hasta...

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El Tanque Primera Guerra Mundial El tanque fue desarrollado por el Reino Unido en la Primera Guerra Mundial como una solución al estancamiento por la guerra de trincheras que tenía el Frente Occidental. Uno de los objetivos primordiales era facilitar el traslado de la infantería de la trinchera amiga a la enemiga sin que la infantería transportada tuviera algún daño, cosa difícil en la Primera Guerra Mundial, pues la infantería estaba día y noche expuesta al fuego de la infantería y la artillería...

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PRODUCCION DE LA LECHE 1. Ordeño: El personal debe estar altamente capacitado para el manejo entre el animal y la maquina de ordeño. Esta leche llega al tanque de la finca donde se almacena y refrigera por máximo de dos días. El mismo proceso se repite a la vaca 2 veces al día. Posteriormente todo equipo de ordeño se limpia y desinfecta. 2. Transporte en camiónDescripción: : El proceso apenas dura unos minutos. En donde los Camiones con tanques de refrigeración recogen la leche en la finca para...

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PROYECTO: “PRODUCCION Y EMBASADO DE LECHE DE GRANO DE SOYA EN TETRAPACK” PRESENTADO POR: CUI: QUISPE COTACALLAPA GLUDHER 20061458 SUMERINDE QUISPE MIGUEL ANGEL 20040421 FECHA DE PRESENTACION: JUEVES 17 DE NOVIEMBRE DEL 2010 AREQUIPA -PERU PRODUCCION Y EMBASADO DE LECHE DE GRANO DE SOYAEN TETRAPACK 1.-PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA.- Los granos de leche de soya se usan en la elaboración de muchísimos productos desde leche, postres, etc. Como dice el titulo del proyecto...

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ANALÍSIS QUE SE REALIZAN EN LA LECHE EN UNA PLANTA PROCESADORA PARA SU ACEPTACION O RECHAZO Introducción La producción de leche se hace con la intención de proporcionar un alimento de alto valor nutritivo para el ser humano. También se hablara de las principales causas del rechazo y de la aceptación de la leche en empresas que se dedican a la producción de leche y sus derivados Información general. Cada día se reconocen más las cualidades de este producto en la alimentación de niños...

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la comercialización de productos lácteos, tanto de leches industrializadas (leche evaporada y leche fresca UHT), como de sus derivados (mantequilla, yogurt y queso). La empresa mantiene importante participación en el mercado de refrescos, de jugos, de néctares, de conservas de pescado, de café instantáneo y de mermeladas, entre otros productos de consumo masivo. Gloria cuenta actualmente con la participación de 81.8% en el mercado de la leche evaporada. Este producto, en sus diversas marcas y presentaciones...

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LECHE DE BOVINO GENERALIDADES DESCRIPCIÓN La leche de bovino es una secreción de las glándulas mamarias de las hembras de estos mamíferos, quienes alimentan con este líquido a sus crías durante sus primeros años de vida. La selección de vacas que producen leche en abundancia (más de la que necesita un ternero), ha permitido al hombre beneficiarse al utilizar el excedente para la alimentación humana. Para que una vaca pueda producir leche es indispensable que haya estado gestante y tenga...

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pasteurizacióntradicional,incluso prescindiendodela electricidadyelempleodeembalajes.Solose requiere de una olla y de untermómetro. El procesos e limita a calentarlalecheafuegodirectobajoagitaciónconstante oen bañoMaría,cuidandoqueseelevelatemperaturade la leche a 65ºC y manteniendoesta temperatura por 30 minutos,a este procedimiento sele denomina también “pasteurización lenta”, y fue desarrollado para pasteurizar lechedecabra,sinafectarsusdelicadascaracterísticasorganolépticas.Elinconvenientedelapasteurizaciónsinemplearembalaje...

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Defina con sus propias palabras ¿Qué es la leche? 2. ¿Cuáles son las propiedades físicas y químicas de la leche? 3. ¿Considera usted que la composición de la leche depende de la especie de dónde provenga? ¿En qué componentes serían esas diferencias? 4. ¿Cuáles son los factores que causan la variabilidad de la leche en su composición y propiedades? 5. ¿En qué consiste la complejidad de la leche? 6. ¿cuáles son las modificaciones que sufre la leche desde su ordeño, cambios de temperatura y durante...

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Conservación de la leche. La leche es un alimento de sabor tan delicado y fácilmente alterable que muchos métodos de conservación rígidos no son aplicables a la misma sin modificarla desfavorablemente o en el mejor de los casos sin convertirla en un alimento distinto. A continuación se mencionan algunos de los métodos aptos para la conservación de la leche: Pasteurización: Debido a lo fácilmente que la leche se modifica por la acción de calor, en la conservación de la leche o cremas destinadas...

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¿Qué es un vehículo de combate blindado?  Un vehículo de combate, conocido usualmente como tanque de guerra, es un vehículo totalmente blindado, con un sistema de tracción todo terreno, basado generalmente en orugas, y armado con un cañón y una o varias ametralladoras. El blindaje de los tanques se reparte en forma desigual, ya que desciende desde el frente de la torreta, y pasa luego por el frente del casco, los costados, el techo y alcanzando, finalmente, la parte posterior y el fondo.  El...

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>> INICIO Clusters Ganadería de Leche Lunes 24 de Octubre de 2011 .¿ Que es un Cluster ? Ingresar a los Indicadores del Cluster Ingresar al Cluster Identificación: Password: Usuario: Si aun no se ha registrado debe ingresar AQUÍ. CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERÍA DE LECHE INTRODUCCIÓN La leche es una bebida que siempre se ha tomado con mucha confianza, pues es un alimento que sale directamente de la vaca y con todos los nutrientes, sin embargo no...

1443  Palabras | 6  Páginas

http://www.oni.escuelas.edu.ar/2002/santa_fe/perla-lactea/pl_pro.htm El ordeñe Se denomina ordeñe a la extracción de la leche de la vaca. Durante este proceso se debe simular la succión de la boca del ternero, con el fin de lograr un rápido, suave y eficaz ordeñe. Los dos tipos de ordeñe son: el ordeñe manual y el ordeñe mecánico. Ordeñe manual: consiste en extraer la leche por presión manual. Hoy en día, este sistema en muy poco aplicado. Solamente se emplea en tambos pequeños para autoabastecimiento...

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 Introducción La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos. La calidad de la materia prima influye directamente en la calidad del producto final, por lo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaboradora.   El tambo "Tambo" es toda aquella instalación donde se...

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Sistema de Producción de leche. La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima de una enorme gama de productos. La calidad de la materia prima influye directamente en la calidad del producto final, por lo que es imprescindible que la leche cruda posea la máxima calidad higiénico-sanitaria y que sea controlada desde el tambo hasta la planta elaboradora. o El tambo El "Tambo" es toda aquella...

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aguas arriba, de la cual depende su resistencia. La forma natural del arco (curva) sostiene el agua en el embalse. Estructuralmente trabajan como un arco horizontal, transmitiendo la mayor parte de la carga a los estribos o laderas del valle y no al lecho del valle.  En términos estructurales la presa de arco es más eficiente que las presas de gravedad o las de contrafuerte, al reducir de manera considerable el volumen de concreto requerido, puesto que son más delgadas. El mejor diseño de una presa...

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 LECHE La leche es una suspensión coloidal heterogénea que comprende partículas de grasa, caseína, lactosa, trazas de calcio, fósforo y compuestos de potasio, lactoalbúminas y algunas vitaminas. PROCESO INDUSTRIAL DE LA LECHE Los procesos industriales tienen como propósito principal, transformar las materias primas en un producto final. La leche cruda o leche bronca no sería apta para su comercialización y consumo sin ser...

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TIPOS DE ENFRIAMIENTO EN LOS TRANSFORMADORES Un proceso muy importante para la optimización del trabajo de los transformadores es su enfriamiento, que por lo común se suele realizar con aceite, aire y/o agua. Los siguientes son algunos tipos de transformadores y su forma de enfriamiento: TIPO OA Es el más común y más utilizado, ya que resulta muy adaptable casi a cualquier aplicación y sobre todo muy económico. El enfriamiento se realiza sumergiendo el transformador en aceite y esperando a...

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2.7. Microbiología de la leche LECHE Alto valor nutritivo Alimento completo para la dieta Medio ideal para el crecimiento de MO EFECTOS BENEFICIOSOS Bacterias lácticas Producción de ácido láctico Cambios en las características físico-químicas Microorganismos EFECTOS INDESEABLES Hongos Levaduras Alteran composición y caracterí sticas organolépticas Producto inadecuado para el consumo Contaminación con patógenos o toxinas Quesos Yogurt Leche fermentada Producen enfermedad...

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microorganismos de la leche es necesario someterlos a tratamientos térmicos, ya se vio que la temperatura puede ocasionar transformaciones no deseables en la leche, que provocan alteraciones de sabor, rendimiento, y calidad principalmente. El proceso de pasteurización fue idóneo a fin de disminuir caso toda la flora de microorganismos saprofitos y la totalidad de los agentes microbianos patógenos, pero alterando en lo mínimo posible la estructura física y química de la leche y las sustancias con...

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