• Manual De Seguridad En Cocinas
    BUQUE PROCESADOR ECO III Manual de Seguridad y Salud en Cocinas Industriales Gerencia de Seguridad, Salud en el Trabajo y Protección Ambiental Mayo 2011 SEGURIDAD, SALUD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL Manual de Seguridad y Salud para Cocinas y Comedores Industriales FECHA DE PRIMERA EMISIÓN:...
    7588 Palabras 31 Páginas
  • distintivo H
    ‘’Los Cafetos’’ “Manual de Seguridad: Restaurante Los Cafetos” Alam Cohuoh Sánchez Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz 13 de Junio de 2013 Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz Programa Educativo de Gastronomía Asesor Industrial: Angélica María Cortés...
    2131 Palabras 9 Páginas
  • carpinteria
    este oficio e incluso sabrás de donde sacan la materia prima y como se transforma, les pregunto ¡ Quien no tiene en su casa una puerta, una silla, una cocina o un closet ! LA CARPINTERIA Carpintería es el nombre del oficio y del taller o lugar donde se trabaja la madera y sus derivados con el objetivo...
    18320 Palabras 74 Páginas
  • CREDITOS
    PORRES FACTULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE INGENIERÍA ADMINISTRATIVA DE LA EMPRESA ELECTROANDINA INDUSTRIAL S.A.C. CHUQUIPOMA PUMARICRA, PEDRO CÉSAR GRANADOS AGUINAGA, DAVID JESÚS ILIZARBE ALONZO, EDUARDO JOSÉ PERALTA CIERTO, JANETH PINTO TINTAYA...
    6210 Palabras 25 Páginas
  • Cocina industrial
    chef del pasado y que nos permiten deducir como fue la alimentación, los gustos, la mesa de nuestros antepasados, remontan al 1300 más o menos. La cocina medieval, como opinión general, se dice que era grosera y poco refinada; que se usaban grandes cantidades de especias para cubrir el olor y el sabor...
    3642 Palabras 15 Páginas
  • Mantenimiento De Un Restaurant
    instalaciones 1.-1 Cocina Restaurant principal (Balneario y Hotel) TENAMAXTLE 2.-1 Panadería (Hotel) 3.-1 Cocina (Perteneciente al Bufete) XOCHIPILLI 4.-1 Almacén General (Cocina, limpieza etc.,) 4.- 2 Cámaras de refrigeración (1 perteneciente a la cocina del hotel y otro que pertenece a la cocina del Bufete) ...
    1766 Palabras 8 Páginas
  • Salud ocupacioal
    PRIMERA TAREA HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL JORGE ENRIQUE CAICEDO ADÁN COD. 2008180060 Presentado a: ING. HEBERTO SAAVEDRA ANGULO ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES INGENIERÍA INDUSTRIAL HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL BOGOTÁ FEBRERO DE 2009 OBJETIVO GENERAL Describir...
    1718 Palabras 7 Páginas
  • cocina
    irradia calor de forma constante manteniendo los productos a una distancia determinada de la fuente de calor. Se emplea para calentar ingredientes cocinados y darles un ultimo golpe de calor antes de salir al comedor, o bien para tostar, dorar o gratinar ciertos productos...
    1435 Palabras 6 Páginas
  • Mantenimiento Y Limpieza De Equipos De Cocina Industriales
    Mantenimiento y limpieza de equipos para cocinas industriales Los procesos de higienización y mantenimiento periódicos de los equipos juegan un papel importante, no sólo para mantener la vida útil, sino para elevar la eficiencia y la inocuidad de los mismos. Por lo tanto, son aspectos vitales...
    1503 Palabras 7 Páginas
  • Normas
    los expertos de la National Fire Protection Association (NFPA), la mayor probabilidad de ocurrencia de incendios en los restaurantes se da en las cocinas y por la razón que, tal vez, menos se contempla: las grasas y los aceites utilizados en las frituras, riesgo que es clasificado por la Asociación como...
    1517 Palabras 7 Páginas
  • extincion incendios campana
    1.6.1. Equipo externo a la campana  1.6.2. Equipo interno a la campana  1.6.3. Ficha técnica de los elementos  2. Manual de usuario  2.1. Recomendaciones  2.2. Activación manual o automática  2.3. Prevención de riesgos  3. Pliego de condiciones  3.1. Control de calidad  4. Anejos  4.1. Cálculos  ...
    2961 Palabras 12 Páginas
  • Produccion mas limpia de dulces
    se utilizarán herramientas relacionadas con las materias de la carrera de Ingeniería Industrial, tales como Procesos Unitarios, Control de Calidad, Impacto Ambiental, Sistemas de Producción II y Procesos Industriales. En ese sentido, el presente proyecto se enfocará en el análisis de: Mejoras en...
    7184 Palabras 29 Páginas
  • Perfiles
    la empresa: Comedor industrial “Buen Sazón”. Nombre del puesto: Ayudante de Oficial de cocina. * Nivel jerárquico: Auxiliar * Subordinación ascendente: Oficial de cocina. * Subordinación descendente: n/d * Supervisión: no ejerce. * Comunicación: Oficial de cocina, Almacenista. ...
    1587 Palabras 7 Páginas
  • Viabilidad técnica y económica de la instalación de un sistema de control para el cocinado de atún en una planta enlatadora local abel olivares ampuero1, ing. ernesto martínez lozano
    VIABILIDAD TÉCNICA Y ECONÓMICA DE LA INSTALACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL PARA EL COCINADO DE ATÚN EN UNA PLANTA ENLATADORA LOCAL Abel Olivares Ampuero1, Ing. Ernesto Martínez Lozano2 1 2 Ingeniero Industrial 2005, e-mail: aolivares@softhome.net Director de Tesis, Ingeniero Mecánico, Escuela Superior...
    3267 Palabras 14 Páginas
  • la ultima guinda
    dulce Elaborar pan dulce Mesero Elaborar pan francés Operador de máquinas industriales (plana, Elaborar piñatas- Técnica de globo y técnica overlock y collaretera). de alambre. Enguatados (para cocina, conjunto de baños, Elaborar pan francés Elaborar piñatas- Técnica de globo y...
    2996 Palabras 12 Páginas
  • Descripcion de puesto
    MANUAL DE ORGANIZACIÓN No. Revisión: 3 Fecha de Revisión: Mayo 2011 DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Página: 1/4 Elaboró Revisó Aprobó FIRMA PUESTO Gerencia Planeación y Estrategia Gerencia Recursos Humanos Dirección General GENERALIDADES TÍTULO DE PUESTO: Chef Ejecutivo PUESTOS QUE LE REPORTAN: ...
    843 Palabras 4 Páginas
  • Proyectos
    manipulación, en la actualidad en los centros de abasto la linaza en polvo se la pude encontrar a granel. Las etapas del proceso productivo industrial son: • Elevado de baldes • Limpiado de las semillas • Estrujado o molienda ...
    1409 Palabras 6 Páginas
  • Actividad 1 (pasteleria) punto 1 y 2
    velocidad. Exprimidor de frutas: Se emplea para extraer el jugo de ciertas frutas cítricas como naranja o limón. Puede ser manual o eléctrico. -Equipo de cocción: Cocina: Es un equipo básico empleado para la cocción de diversas preparaciones. Las cocinaspueden ser a gas o eléctricas. En pastelería...
    2113 Palabras 9 Páginas
  • Art Medidas Ergonomicas
    “Aplicación de medidas ergonómicas en una cocina industrial de un centro hospitalario” Robla Santos, Diana Técnico de Ergonomía y Psicosociología aplicada. Unidad Periférica de Prevención de Riesgos Laborales /Servicio de Medicina Preventiva / Complejo Hospitalario Universitario Juan Canalejo / As Xubias...
    1225 Palabras 5 Páginas
  • Metrologia
    la calibración interna de los instrumentos. INSTRUMENTOS. El instrumento objeto de medición será el gratinador de pared, y que es el equipo industrial que mas manejo tiene por sus beneficios y eficacia. A continuación se darán unos detalles del equipo y seguido se procederá a aplicar las medidas...
    714 Palabras 3 Páginas