• Enzimatica
    {draw:frame} PRÁCTICA Nº4: ACCIÓN ENZIMÁTICA, PARDEAMIENTO E INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA INTRODUCCIÓN: Los enzimas son proteínas que, debido a su poder de activación especifica y de conversión de sustratos en productos, tiene actividad catalítica. Algunos enzimas están compuestos únicamente...
    2318 Palabras 10 Páginas
  • enzimatica
    10.- describir el modelo post traduccional de secrecion de enzimas en eucariontes El modelo se resume en: RE GOLGI VESÍCULAS DE SECRECIÓN EXTERIOR CELULAR MECANISMO 1.- Las células eucariotas, incluidas las células humanas, tienen un proceso altamente...
    256 Palabras 2 Páginas
  • enzimatica
    proteína en miligramos; cuanto más pura sea, mayor será la relación de actividad por miligramo de proteína. Esta forma de expresar la activi-dad enzimática es de gran utilidad para seguir el grado de purificación de una enzima durante los distintos pasos de su obtención. Otro término que se emplea con...
    1461 Palabras 6 Páginas
  • enzimatico
    Introducción……………………………………………. 2) ¿Qué es el Pardeamiento Enzimático?.................... 3) Reacción de Pardeamiento enzimático…………….. 4) Control de la reacción de Pardeamiento…………… 5) Otras enzimas relacionadas…………………………. 6) Otros datos: “pardeamiento no enzimático”………… 7) Conclusión……………………………………………... 8)...
    1216 Palabras 5 Páginas
  • enzimatica
    Acción Enzimática: Actividad de la Catalasa Muchos organismos pueden descomponer el peróxido de hidrógeno (H2O2) por la acción de las enzimas. Las enzimas son proteínas globulares responsables de la mayor parte de la actividad química de los organismos vivos. Actúan como catalizadores, que son sustancias...
    2248 Palabras 9 Páginas
  • “Oscurecimiento enzimático y no enzimático”
    “Propiedades de las proteínas y desnaturalización de proteínas de la leche ” “Oscurecimiento enzimático y no enzimático” Bioquímica de Alimentos Objetivo 1.- Conocer el efecto del pH, sales y acción enzimática sobre la coagulación proteica Conocer agentes desnaturalizantes Conocer el proceso desnaturalizante...
    979 Palabras 4 Páginas
  • Pardeamiento Enzimatico Y Pardeamiento No Enzimatico
    alimentos, en ocasiones deseables y en otras no tan deseables. Se diferencian dos tipos de reacciones: Pardeamiento enzimático y pardeamiento no enzimático. 1.1. PARDEAMIENTO ENZIMATICO: Cuando cortamos algunas frutas y exponemos su carne a la acción del aire, vemos que en unos instantes se oscurece...
    7121 Palabras 29 Páginas
  • ¿Que es el pardeamiento enzimatico no enzimatico en los alimentos?
    PARDEAMIENTO ENZIMATICO NO ENZIMATICO EN LOS ALIMENTOS? En la preparación de los alimentos, al pelar una papa, manzana, en un tiempo determinado se oscurece o va cambiando de color que muchas veces por ese cambio el alimento es menos atrayente para el apetito se le conoce como pardeamiento enzimatico y el pardeamiento...
    262 Palabras 2 Páginas
  • Pardeamiento enzimático y no enzimático, reporte de práctica
    ESPECIALIDAD: TECNOLOGÍA E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS REPORTE DE LA PRÁCTICA 5: oscurecimiento enzimàtico ALUMNA: Bióloga Miriam González Gaspariano Puebla, Pue. a 29 de Octubre del 2010. INTRODUCCIÓN Las frutas contienen sustancias...
    6351 Palabras 26 Páginas
  • Inhibicion Enzimatica
    iNHIBICIÓN ENZIMÁTICA Las moléculas que reducen la actividad de una enzima son llamados inhibidores. La inhibición enzimática puede ser reversible o irreversible. La inhibición reversible ocurre cuando el efecto inhibitorio de un compuesto puede contrarrestarse incrementando la concentración del...
    524 Palabras 3 Páginas
  • Actividad enzimatica
    UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA ACTIVIDAD ENZIMATICA Laura Acosta ¹estudiante del segundo semestre del programa de biología RESUMEN El día 30 de agosto en el laboratorio de la universidad de la amazonia se realizo una práctica con el...
    1502 Palabras 7 Páginas
  • actividad enzimatica
    PRÁCTICA: ACTIVIDAD ENZIMÁTICA 1.- De los 6 tubos ¿cuáles indican presencia de carbohidratos? El tubo de ensayo A), B) y C) ya que estos tenían galleta que es la que tenía carbohidratos presentes 2.-De acuerdo a tus observaciones. ¿Cuál es el ingrediente del ablandador que reacciona con la...
    262 Palabras 2 Páginas
  • Cinetica enzimatica
    influencia marcada sobre la velocidad de la reacción enzimática. Característicamente, para cada enzima hay un valor de pH al cual la velocidad es óptima, a cada lado del óptimo la velocidad es inferior. La influencia del pH sobre las reacciones enzimáticas puede involucrar varios tipos de efectos. Las enzimas...
    456 Palabras 2 Páginas
  • Actividad enzimatica
    Bioquímica. Profesor: Claudio Figueroa. Trabajo Práctico N° 3 y 4: Actividad enzimática parte 1 y 2. Martes 15 de octubre del 2013. Resumen: Al realizar los prácticos de actividad enzimática 1 y 2, el objetivo consistió en analizar la actividad catalítica que poseen las enzimas...
    2434 Palabras 10 Páginas
  • experimento enzimatico
    Actividad 1: Proteasas de la piña En la siguiente actividad, se propone probar la actividad de ciertas enzimas presentes en la piña y compararlas con otras frutas. Algunas frutas tropicales producen enzimas con actividad proteasa, es decir, que rompen las proteínas el romper las uniones covalentes...
    377 Palabras 2 Páginas
  • Determinaciones Enzimaticas
    INSTITUTO DE HEMATOPATOLOGIA Laboratorio de enzimas lisosomales Determinaciones enzimáticas HURLER-SCHEIE: Procedimiento: 1.- En un tubo de ensaye colocar 15 μl de p-nitrofenol-iduronato 10 mM en solución amortiguadora de formiato de sodio 0.4 M conteniendo NaCl 0.15 M, pH 3.5, adicionar...
    1720 Palabras 7 Páginas
  • Regulación enzimática
    TIPOS DE REGULACIÓN ENZIMÁTICA. La regulación es la clave para coordinar el gran número de procesos bioquímicos y principalmente, se regula de cuatro maneras: -Control alostérico. Tipo de control en el cual existe una unión de moléculas a los centros reguladores (moléculas-señal). Las proteínas alostéricas...
    738 Palabras 3 Páginas
  • Reacciones Enzimaticas
    UNIDAD 4. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS 4.1 metabolismo (anabolismo y catabolismo) 4.1.1 categorías del metabolismo 4.1.2 las tres etapas del metabolismo 4.1.3 principales pasos metabólicos 4.2 glucolisis 4.2.1 vía glicolítica 4.2.2 balance global de la vía glucolítica 4.2.3 regulación de la glucolisis ...
    576 Palabras 3 Páginas
  • Inhibición Enzimatica
    INHIBICION ENZIMATICA La actividad enzimática se puede inhibir, es decir, reducir o eliminar la actividad enzimática o catalítica de enzimas específicas. La inhibición puede ser: Irreversible - el inhibidor se une covalentemente a la enzima, casi siempre a un grupo de la cadena lateral de los amino...
    396 Palabras 2 Páginas
  • hidrolisi enzimatica
    El MANEJO DEL VENADOCOLA BLANCA: LA EXPERIENCIA DE UNA COMUNIDAD INÍGENA PARA EL MANEJO Y USO SUSTENTABLE DE LA VIDA SILVESTRE INTRODUCCIÓN Actualmente, la preocupación de diferentes sectores sociales ante la crisis ambiental por la que atraviesa la humanidad hace necesaria la búsqueda de alternativas...
    5297 Palabras 22 Páginas