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    LAS ÀREAS DE UN RESTAURANTE | | |La ubicación y distribución de cada una de las distintas áreas del restaurante deberá estar vinculada directamente con...
    1936 Palabras 8 Páginas
  • manual de alimentos y bebidas
    Gestión de alimentos y bebidas Existe en la sociedad de hoy en día una necesidad de disponer de personal profesional cabal y suficientemente preparado en el área de alimentos y bebidas lo cual obliga a una educación formal para todas aquellas personas destinadas a tener bajo su responsabilidad la administración...
    2905 Palabras 12 Páginas
  • Monografia - Gestion de A&B
    A través de este trabajo se busca aportar y colaborar en la gestión de Alimentos y Bebidas, conocer a fondo el departamento y optimizar los recursos del mismo. Se cita información de varias bibliografías sobre el tema y aportes de personas que trabajan en el sector, como así también una...
    2829 Palabras 12 Páginas
  • manual de planeacion restaurant
    decisiones. En el Restaurante Katoriche, es de suma importancia realizar procesos adecuados para cambiar y mejorar, tanto el desempeño del personal como la administración del mismo, para que en su momento, los cambios que se hayan hecho, se vean reflejados y el dueño del Restaurante quede conforme con...
    3116 Palabras 13 Páginas
  • AUDITORIA ADMINISTRATIVA
    presente quienes somos y cuál es la responsabilidad que tenemos en el mercado laboral. A continuación se puede encontrar la auditoría realizada al restaurante La Gran Magola, la cual fue hecha en el desarrollo de esta asignatura después de recibir la orientación de nuestra profesora quien nos ha dado las...
    10278 Palabras 42 Páginas
  • Puestos de Trabajo
    cargo de la operación y del personal de cocina abordo. También es responsable de la planificación general respectiva a los alimentos y al control de calidad de los mismos. Por personal de cocina (galley staff) entiéndase chefs y cocineros, pues el personal de limpieza que trabaja en aéreas de preparación...
    4013 Palabras 17 Páginas
  • Manual de organizacion
    ________________________________________________ Ciudad Universitaria II, Zacatecas, Zac., a 27 de agosto de 2010. MANUAL DE ORGANIZACIÓN [pic] “RESTAURANTE LA TAPATIA” ELABORADO POR: Ma. Olivier Vidales Rodríguez María del Rosario Castañeda Iñiguez Vanesa del Carmen González Salazar |I...
    3186 Palabras 13 Páginas
  • Funciones De Un Gerente De Restaurante
    Gerente de restaurantes Un gerente de un restaurante es responsable de asegurar que un restaurante opera de manera rentable y eficiente. Además, el administrador de ayuda a mantener la ética y la reputación de un restaurante. Es deber del gerente de un restaurante para mantener los alimentos y la...
    2192 Palabras 9 Páginas
  • Exportacion de aguacate
    MERCADOS Definir el estilo del restaurante: Antes de crear un restaurante, debemos tener bien en claro cuál será el tipo de restaurante que vamos a abrir, y cuál será el estilo o concepto que le vamos a dar, Debemos tener bien en claro si, por ejemplo, vamos a abrir un restaurante tipo gourmet de comida fina...
    1798 Palabras 8 Páginas
  • Politicas operacionales
    FORTALEZAS 1. Buenos precios: Los precios que presenta el restaurante son asequibles al presupuesto de los consumidores en relación a la cantidad y calidad del producto que se les ofrece, el mismo que no tiene competencia en el sector. 2. Calidad del producto: Se ofrece productos de proveedores...
    1640 Palabras 7 Páginas
  • Funciones de perfiles para restaurante
    Desempeña funciones tales como entrevistas, contratación, estimación de potencial, adiestramiento, consulta, entrenamiento, para asegurar que el personal y su productividad sea adecuada. * Desarrolla planes formales de entrenamiento y conduce entrenamientos en el sitio de trabajo para el personal del Departamento...
    1815 Palabras 8 Páginas
  • Principios para abrir un Restaurante. A y B.
    5 Principios para abrir un Restaurante Producto Ubicación Mercadeo Gerencia Capital Producto •Decoración: Ambiente Vajilla Copas Sillas Mantelería Uniformes de los meseros Luz del local Menú Sorprendente Simple Inolvidable El menú tiene que tener un tema...
    3056 Palabras 13 Páginas
  • historia
    todo lo relacionado con el turismo, se hace necesario y es de suma importancia conocer acerca de la Gestión de Alimentos y Bebidas, por ello, este trabajo se realizará con la finalidad de aumentar los conocimientos relacionados con ello. Estaremos profundizando el estudio de algunos aspectos básicos...
    4414 Palabras 18 Páginas
  • manual de puestos
    LAS FUNCIONES EN EL HOTEL, YA QUE ESTE, POSEE UNA GRAN VARIEDAD DE CARGOS Y CADA UNO DE ELLOS OFRECE UN GRADO DE DIFICULTAD O COMPLEJIDAD DIFERENTE Y POR CONSIGUIENTE, ES NECESARIO ELABORAR UN MANUAL DE FUNCIONES QUE LE PERMITA A ESTE RESTAURANTE FUNCIONAR DE FORMA EFICAZ. EL MANUAL DE FUNCIONES EN...
    1552 Palabras 7 Páginas
  • El Personal
    PROCEDIMIENTO DE RESTAURANTES Este manual tiene como propósito ser un instrumento de apoyo para el personal de restaurantes, y del público en general que desee conocer el funcionamiento del mismo, contiene información de los antecedentes, base legal, misión, visión, atribuciones, organigramas, funciones de los...
    2425 Palabras 10 Páginas
  • Proyecto De Restaurante
    1 PROYECTO EMPRESARIAL: RESTAURANTE “EL GALAPAGO” JUAN FRANCISCO MONTAÑEZ SANCHEZ UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS BOGOTA 2006 2 PROYECTO EMPRESARIAL: RESTAURANTE “EL GALAPAGO” JUAN FRANCISCO MONTAÑEZ SANCHEZ Proyecto presentado como requisito parcial...
    8285 Palabras 34 Páginas
  • Manual de funciones de restaurante
    PROYECTO EMPRESARIAL: RESTAURANTE “EL GALAPAGO” JUAN FRANCISCO MONTAÑEZ SANCHEZ UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS BOGOTA 2006 1 PROYECTO EMPRESARIAL: RESTAURANTE “EL GALAPAGO” JUAN FRANCISCO MONTAÑEZ SANCHEZ Proyecto presentado como requisito...
    8259 Palabras 34 Páginas
  • Restuarantes
    rotación de personal mucho más alta La mayoría de los restaurantes pierden un volumen grande de empleados nuevos (algunos llegan al 30% y al 50%) durante las primeras 2 semanas de contratación.  La alta rotación es costosa, quebranta las operaciones y hace el trabajo de administrar un restaurante todavía...
    4261 Palabras 18 Páginas
  • Gerente
    gerente: Entre las principales funciones de un gerente de restaurante se encuentran: 1. Designar todas las posiciones y puestos consecutivos a él. 2. Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. 3. Planear y...
    2604 Palabras 11 Páginas
  • Satelite
    Pág. 142 LUNES 30 DE JUNIO DE 2008 B.O.C.M. Núm. 154 5. Personal de limpieza y servicios técnicos: Además de las funciones del personal de equipo, tiene a su cargo, entre otras funciones: La conversación, reparación, reglaje, montaje, desmontaje de máquinas, limpieza interior y exterior del...
    1064 Palabras 5 Páginas