Labores De Post Cosecha De Hortalizas ensayos y trabajos de investigación

4. 1. 3. Actividad del agua (aw). Las frutas y hortalizas son alimentos con elevada humedad que tienen valores de aw entre 0.97 y 1.00. Bajo estos elevados valores de aw los organismos responsables de la descomposición y la contaminación pueden crecer rápidamente. En consecuencia, es necesario confiar en la combinación de temperaturas de enfriamiento óptimas y el envasado en atmósfera modificada para inhibir el crecimiento de estos microorganismos para ampliar la vida útil y garantizar...

553  Palabras | 3  Páginas

COSECHA Y POST-COSECHA DE CAFÉ COSECHA Cuando los frutos llegan a la madurez, (de 6 a 8 meses) después de la floración para el arábica, de 9 a 11 meses para el robusta, puede comenzar la cosecha del café. Se emplean dos métodos: la recolección o el  despalillado. La cosecha de café es manual y debe ser realizada con mucho cuidado, seleccionando únicamente las cerezas maduras. Este proceso utiliza mucha mano de obra, ya que se realizan varias cosechas por planta hasta obtener todos los frutos...

1168  Palabras | 5  Páginas

Resumen de post-cosecha La post-cosecha es el área de la ingeniería agrícola, encargada de garantizar, evaluar y diseñar métodos para que el fruto extraído de la planta pueda, llegar al consumidor manteniendo sus propiedades y beneficios, uno de los grandes retos de la post-cosecha se ha convertido en minimizar las perdidas del producto, según la FAO(1996), en ,los países en desarrollo se pierden un 10% de la producción equivalente a unos 80 millones de toneladas, que representan 7.500 millones...

750  Palabras | 3  Páginas

por: Ing. Abelardo Huamán Saavedra. COSECHA DE MAÍZ “CHOCLO SERRANO TIPO CUZCO” La FAO (1989), Define a la cosecha como la manipulación directa de frutas y hortalizas frescas, éstas son perecibles porque tienen una tendencia inherente a deteriorarse por razones fisiológicas y por la invasión de plagas e infecciones de enfermedades. Se sabe que las pérdidas post cosecha ocurren en cualquier etapa del proceso de mercadeo, se pueden iniciar durante la cosecha, después durante el acopio y distribución...

1362  Palabras | 6  Páginas

MANEJO DE COSECHA PARA LAS HORTALIZAS. Recolectar el producto del cultivo, de forma tal que se mantenga su calidad y sanidad y se evite la contaminación durante el proceso de cosecha. a) Empacar productos en campo sólo cuando estos estén libres de lodo y polvo evidente. b) Evitar realizar las tareas en horas de altas temperaturas, preferible hacerlo cuando todavía hay rocío, luego de una lluvia o con alta humedad ambiental, con el fin de evitar la proliferación de organismos patógenos, debido...

1647  Palabras | 7  Páginas

agrícola es importante proveer producto de calidad, que mantenga una buena apariencia, higiene, textura, sabor y valor nutritivo; también es importante reducir las pérdidas entre la cosecha y la comercialización; por lo que es esencial hacer un manejo eficiente durante el período de post-cosecha, más allá del empleo de tecnologías con un alto nivel de desarrollo. El uso de tecnologías apropiadas y de bajo costo es importante para organizaciones de productores que cuentan...

1501  Palabras | 7  Páginas

1) Manejo post cosecha. El manejo post cosecha se ha convertido en una práctica que usa una variedad de sistemas muy tecnificados, con el fin de reducir pérdidas, controlar calidades, garantizar condiciones higiénicas y llevar a los mercados y a la mesa, productos de alta calidad. Esta especialidad se aplica a los productos provenientes de la agricultura, es decir, los que tiene que ver con frutas y verduras.   Es difícil cuantificar el volumen de las pérdidas en la agricultura derivadas de...

1652  Palabras | 7  Páginas

agrícola es importante proveer producto de calidad, que mantenga una buena apariencia, higiene, textura, sabor y valor nutritivo; también es importante reducir las pérdidas entre la cosecha y la comercialización; por lo que es esencial hacer un manejo eficiente durante el período de post-cosecha, más allá del empleo de tecnologías con un alto nivel de desarrollo. El uso de tecnologías apropiadas y de bajo costo es importante para organizaciones de productores que cuentan...

1468  Palabras | 6  Páginas

POST – COSECHA Operaciones básicas de acondicionamiento Los parámetros para determinar la fecha de cosecha son el ciclo vegetativo, disminución en la intensidad del color oscuro del follaje y el agrietamiento de la tierra alrededor de las plantas. Algunos productores toman en cuenta la floración pero cuando se tiene días largos los días a flor se alargan.   Recolección: para sacar las raíces se procede con un azadón, piocha o con otro implemento que permita remover la tierra; para las...

625  Palabras | 3  Páginas

PROCESO DE COSECHA Y POSTCOSECHA DE LA CAÑA DE AZUCAR |COSECHA | | APLICACIÓN DE MADURADOR |Consiste en la aplicación unos dos meses antes del corte, de agentes para disminuir el ritmo de | | |crecimiento, acortar el período vegetativo de la planta y a la vez acelerar la concentración de sacarosa| | ...

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Envases y embalajes Curso Poscosecha de Frutas y Hortalizas, 2007 Ing. Agr. MSc. Ana Cecilia Silveira Poscosecha de Frutas y Hortalizas, Facultad de Agronomía Uruguay Definiciones Envase: Contenedor primario de un producto siendo su principal función el sostener y proteger su contenido Embalaje: Material o recipiente destinado a envolver o contener temporalmente productos previamente envasados o no, durante su manipulación, transporte y almacenamiento o presentación para la venta Objetivos...

1017  Palabras | 5  Páginas

Cafetaleros CORECAF FLUJOGRAMAS DE POSCOSECHA OFIS Manabí Programa de Capacitación sobre Manejo Ecológico de Cafetales CONTROL DE CALIDAD Procesamiento Post Cosecha Medio Natural Calidad Siembra Manejo de plantación Podas Regulación de sombra Manejo del suelo Abonamientos Control fitosanitario COSECHA Beneficio Seco Benéfico Húmedo Ecológico Rebalse o boyado Secado Despulpado desmucilaginado Café Bola Fermentado Lavado Pilado al 11% de Humedad Secado ...

805  Palabras | 4  Páginas

FISIOLOGIA VEGETAL Y POST COSECHA: LIMON SUTIL I. MARCO TEORICO En la Costa Norte de nuestro país, los departamentos de Tumbes, Piura y Lambayeque, tienen condiciones de clima y suelo excepcionales, para el cultivo de Limón Sutil (Citrus aurantifolia swingle), cuya cosecha continua durante todo el año, genera una actividad fluida en lo económico y social. En la Región Piura, 2500 productores conducen 13500 hectáreas, con rendimientos de 9 a 14 Tn/Ha, producción que está destinada principalmente...

1692  Palabras | 7  Páginas

PROPUESTA DE APOYO A LOS FLORICULTORES Elementos para operación de las poscosechas de flores de corte PRECIOS POR ELEMENTO PUESTOS EN FINCA E INSTALADOS 1.) CARRO METALICO PARA LA COSECHA DE FLORES Carrito de varilla de fierro de 5/16 corrugado, de 0,9 metros de longitud por 0.60 m de altura y 0,25 m de ancho. TOTAL PRECIO UNITARIO PUESTO EN FINCA…………………………… Bs. 80 2.) LONAS PARA CORTE. Lonas ensambladas en 2 palos redondos de 1 pulgada de diámetro, de lona blanca gruesa...

606  Palabras | 3  Páginas

Vegetable Crops, University of California, Davis, CA 95616 Traducido por Reinaldo Campos Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, ChileIndices de Cosecha La madurez esta basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta para ser cosechada. Una cabeza muy suelta está inmadura y una muy firme o extremadamente dura es considerada sobremadura. Las cabezas inmaduras y maduras tienen mucho mejor...

1027  Palabras | 5  Páginas

Modulo nro 3 - Precosecha, cosecha y acondicionamiento del producto Desarrolle las actividades propuestas y envíelas a su orientador Evaluación Completar 1. Dentro de las características del suelo que se deben tener en cuenta son: textura, estructura, capacidad de drenaje, profundidad, ph, fertilidad, microelementos. 2. Técnicamente la cosecha es: La accion de desprender o recolectar con tecnicas variadas los frutos o partes comestibles de hortalizas en su adecuado estadio de...

896  Palabras | 4  Páginas

pleno verano (solo algunas semanas). Gran parte de esta maquinaria no se utiliza el resto del año; por lo tanto en el resto del año la materia prima son chícharos deshidratados o chícharos congelados mediante el sistema I.Q.F. RECEPCIÓN: Una vez cosechados los chícharos con la madurez especificada, se transportan a la fábrica a donde deben llegar sólo unas pocas horas después de ser recolectados. DESVAINADO: El desvainado es la etapa mediante la cual son separadas los chícharos de las vainas....

1197  Palabras | 5  Páginas

FISIOLOGÍA DE POST-COSECHA EN FRUTOS Y HORTALIZAS Fisiología de Frutas y Hortalizas en la post-cosecha La transpiración La maduración El etileno Factores de pre-cosecha que influyen en la post-cosecha Influencia de los macro-elementos minerales en la calidad de los frutos Cosecha y adecuación del producto para la venta Cosecha Índices de madurez para la cosecha Adecuación del producto para la venta Limpieza Secado Selección y clasificación Condiciones para el manejo post-cosecha. Empaque...

2930  Palabras | 12  Páginas

ALIMENTOS. TEMA: “MANEJO POST COSECHA DE ALIMENTOS” 1. INTRODUCCIÓN Las tecnologías de pos cosecha empleadas en el medio rural, especialmente a nivel de los pequeños agricultores, han permanecido prácticamente sin evolucionar, lo que propicia continuar utilizando estructuras poco apropiadas que facilitan el deterioro de los granos y sus productos. La mayoría de estas estructuras se caracterizan por estar mal diseñadas, sin los elementos que permitan proteger las cosechas de las plagas o de los efectos...

1946  Palabras | 8  Páginas

de tipos y colores. Todas tienen una Vida larga de postcosecha, típicamente terminada por la caída de pétalos y/o el Amarilla miento de las hojas. Índices de Cosecha. Para el transporte a mercados distantes, las flores son cosechadas cuando las yemas están Por abrir y empiezan a mostrar color. Para mercados locales, la cosecha es retrasada hasta que se hayan abierto las 3 primeras flores.Cosecha Las flores son arrancadas o cortadas, dependiendo de la variedad. Cuando el arranque pueda dañar...

881  Palabras | 4  Páginas

Operaciones principales en Plantas empacadoras de frutas y hortalizas: Selección, Pre - enfriamiento, limpieza y desinfección, encerado, empacado y almacenamiento. La necesidad de una planta empacadora La preparación y empaque del producto en el terreno es posible solamente para un número limitado de cultivos y para mercados especiales. Después de la cosecha muchas hortalizas deben limpiarse, clasificarse, separarse por tamaño y usualmente empacarse si van a ser vendidas en el mercado de productos...

3304  Palabras | 14  Páginas

atmósferas controladas. Las antocianinas y la actividad de FAL y PFO no fueron afectadas por los tratamientos. Palabras clave: zarzamora, atmósfera controlada, Botrytis cinerea, postcosecha, calidad. Abstract Blackberry is fruit of short post-harvest life. Post-harvest life is shortened even more by the presence of pathogens; for this reason it is necessary to evaluate alternatives to increase shelf-life with minimal perceptual, nutritional, sensorial or toxic-residue damage. Blackberries, inoculated...

7351  Palabras | 30  Páginas

Tecnología Post Cosecha Gregorio Lovatón Luque Tecnología Post Cosecha Tecnología Post-Cosecha Para estudiantes del X Semestre Académico de Agronomía Tropical Gregorio Lovatón Luque Cusco – Perú 2013 1 Gregorio Lovatón Luque Tecnología Post Cosecha Gregorio Lovatón Luque Tecnología Post Cosecha CAPITULO I: TECNOLOGÍAS POST-COSECHA Gregorio Lovatón Luque  Recubrimientos con cera: Tienen por objetivo abrillantar, reducir las pérdidas de peso, mantener la frescura...

28800  Palabras | 116  Páginas

TECNOLOGÍA POST-COSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS INTRODUCCIÓN La conservación de los productos hortofrutícola perecederos de alto consumo constituye una prioridad para todos los integrantes de la cadena de abastecimiento, en vista de las pérdidas que se registran en la etapa de postcosecha. En Colombia se registran pérdidas entre el 30 y el 40% de de los productos debido a factores de orden tecnológico, deficiente infraestructura de vías de transporte empaque inadecuados fallas y carencias...

3661  Palabras | 15  Páginas

LA POST COSECHA Importancia del manejo de post-cosecha de productos agrícolas : Una abundante cosecha es la feliz culminación de todo cultivo que h[pic]aya sido provisto de todos los elementos o factores de producción necesarios. Sin embargo, esta abundante cosecha con todos sus atributos de calidad inherentes puede perderse si no se le proporciona un adecuado manejo de post-cosecha que involucre manipuleo y almacenamiento adecuados. A pesar de esta obvia observación, no existe un cabal entendimiento...

2375  Palabras | 10  Páginas

------------------------------------------------- ------------------------------------------------- Cosecha En agricultura la cosecha se refiere a la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar en su uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como...

1046  Palabras | 5  Páginas

Universidad Rafael Landívar Campus Regional San Luis Conzaga, S. J., De Zacapa Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas licenciatura en ciencias horticolas Fruticultura I. Ing. Jorge CABRERA. MANEJO DE POST – COCECHA DEL MELON MANEJO DE POST – COCECHA DEL MELON Marta Cristina Pérez Martínez…. 24567-07. José Carlos Ortiz Juárez… 25250-07. Eddy Omar Samayoa Alvarado... 21634-01. Víctor Hugo Acevedo Paiz… 23916-07. Zacapa, 26 de marzo de 2011. INTRODUCCION El...

3975  Palabras | 16  Páginas

Escobar Borja Andrea Isabel Lanchimba Salazar Carlos Luis Puma Cahueñas Wilman Hernán Salas Sotaminga SÉPTIMO SEMESTRE DE CARRERA 2014 - 2014 proyecto manejo del poscosecha sector hortofrutícola introducción La producción de frutas y hortalizas en muchos países latinoamericanos entraña una fuerte participación de la agricultura familiar campesina y, por consiguiente, de importantes sectores de la pobreza. Se caracteriza igualmente por una alta dispersión territorial y la fragmentación...

979  Palabras | 4  Páginas

LOS PRODUCTOS, TRAZABILIDAD Florentino Juste,* Enrique Moltó* 1. INTRODUCCIÓN La importancia de la producción hortofrutícola en España, tanto desde el punto de vista económico como social y cultural, exige una actualización continua de las labores de producción y de poscosecha del producto, de forma que permita su adaptación a unos mercados cada vez más competitivos y exigentes. La demanda de frutos de calidad por parte del consumidor obliga a dedicar más esfuerzos en los procesos de...

4178  Palabras | 17  Páginas

innovaciones del momento, tomando ventaja competitiva de los| |beneficios que éstas ofrecen. |   2. Consulte algunas alteraciones en frutas y hortalizas causadas por microorganismos, piense en alteraciones que puedan sufrir el aroma, color, entre otras RTA: Microorganismos como bacterias, hongos y virus son importantes causas del deterioro de alimentos. Estos microorganismos pueden provocar el...

1267  Palabras | 6  Páginas

GENERALIDADES 1.1.1 Taxonomía del Producto. 17 19 19 20 1.1.2 Composición Química de la Zanahoria. 1.2 ECOLOGÍA DEL CULTIVO 1.2.1 Clima. 1.2.2 Suelos. 1.3 PRODUCCIÓN 1.4 PROPAGACIÓN 1.5 LABORES DE MANEJO 1.5.1 Siembra. 1.5.2 Control de Malezas. 1.5.3 Fertilización. 1.5.4 Plagas y Enfermedades. 1.6 COSECHA 1.7 FISIOLOGÍA DE POSCOSECHA PARA LA ZANAHORIA 1.8 CALIDAD Y CONTROL DE CALIDAD 21 22 22 24 25 27 28 28 28 29 30 31 32 36 1.9 REVISIÓN DE LITERATURA DE OTROS TRABAJOS DE POSCOSECHA REALIZADOS...

13943  Palabras | 56  Páginas

La palabra hortaliza deriva de "hortal', término a la vez proveniente del latín hortalis=huerto y significa verduras y demás plantas comestibles que se cultivan en huerta. Las hortalizas son plantas herbáceas utilizadas para la alimentación del hombre, quien aprovecha su bajo contenido de calorías y sus altos contenidos de proteínas, minerales y vitaminas. Su característica esencial es que se emplean sin sufrir ninguna transformación industrial y se cultivan en forma intensiva, requiriéndose mucha...

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que resisten bien el frío. LECHUGA- Soportan muy bien las heladas, además con calor intenso se espigan. NABO- Se siembra entre Septiembre y Octubre, ya que les gusta el clima fresco. He leído que es una planta de cultivo muy fácil. Y ahora las hortalizas que podemos cultivar en otoño, pero en lugares con climas no muy severos durante el invierno. GUISANTE- Se puede empezar a sembrar de Agosto a Noviembre. Un detalle importante, para acelerar la germinación de la semilla, se puede poner en remojo...

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I. INTRODUCCION La importancia de las perdidas post cosecha El cultivo de productos alimentarios requiere tiempo y dinero, y, a menos que sólo esté produciendo alimentos para su propia familia, el agricultor se convierte automáticamente en parte de la economía de mercado: ha de vender su producción, recuperar sus costos y obtener una ganancia. Las pérdidas pos cosecha de cereales alimenticios en el mundo en desarrollo, como consecuencia de la manipulación inadecuada, el deterioro y las plagas...

3057  Palabras | 13  Páginas

Las hortalizas son plantas pequeñas, delicadas y suculentas, de rápido crecimiento. La mayoría de ellas se cosechan entre uno (1) y cinco (5) meses. Estas plantas son muy importantes en la alimentación, debido a su alto valor nutritivo, principalmente en vitaminas; de aquí la importancia de tener un huerto familiar que permita obtener productos frescos y de mejor calidad que los adquiridos en el mercado, además de contribuir con el ahorro familiar. Como Construir un Huerto Se debe seleccionar...

839  Palabras | 4  Páginas

el desarrollo de las plantas y en el ciclo biologico vegetal. De ellos dependen la cantidad, la calidad y la época de la cosecha Cada trabajo, ha de ralizarse en el momento en que nuestras hortalizas lo necesitan. Retrasarlo o adelantarlos supondrá la pérdida de sus valores e incluso de la planta. Vamos a indicarle algunas labores necesarias para el cuidado de sus hortalizas que han de realizarse siguiendo las pautas básicas que les damos. EL ACLAREO | Es la Acción y efecto de aclarar las siembras...

1677  Palabras | 7  Páginas

1. NOMBRE DEL PROYECTO: “INVERNADERO DE HORTALIZAS EN QUELLON” 2. ANTECEDENTES Y ORIGEN DEL PROYECTO: En la región se producen principalmente 17 especies: Acelga, Ajo, Alcahofa, Arveja verde, Betarraga, Cilantro, Coliflor, Choclo, Espárrago, Haba, Lechuga, Pepino ensalada, Perejil, Poroto granado, Poroto Verde, Repollo y Zanahoria., la mayor parte de ellas en el período estival (diciembre a abril), aún cuando existen algunas que se ofrecen durante todo el año, como acelga, betarraga...

1597  Palabras | 7  Páginas

MANEJO POSTCOSECHA DE HORTALIZAS ING° Jaime Martín Garcilazo Cornejo Introducción Las Hortalizas Frescas reciben el Nombre de Productos Perecederos por tienen la tendencia a deteriorarse por razones Fisiológicas, por la invasión de Plagas, infecciones y enfermedades, por el manejo inadecuado pre y post cosecha, aumentando así las perdidas post cosecha. Las Perdidas Post Cosecha pueden suceder en cualquier eslabón de la cadena de comercialización, ocasionado una disminución...

6041  Palabras | 25  Páginas

MODULO MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA DE LAS FRUTAS MANUEL PINTO ZAPATA I.A. MSc Producción Agrícola ALVARO MOZO RICO Ingeniero Agrónomo Líder del proyecto: MANUEL PINTO Z. TABLA DE CONTENIDO MODULO MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA DE LAS FRUTAS INTRODUCCIÓN....................................................................................... 4 OBJETIVO................................................................................................ 4 CALIDAD FRUTÍCOLA.......

3142  Palabras | 13  Páginas

POST COSECHA DE HONGOS COMESTIBLES Curso: 3º ITA Industrias agroalimentarias Asignatura: Tecnología de la post recolección Alumno: Albaladejo Montesinos, Pedro Antonio Cartagena, enero de 2011 ÍNDICE 1. Antecedentes e interés del trabajo. 3 2. Fisiología del estrés postcosecha. 4 3. Tasa respiratoria de Agaricus bisporus y Pleurotes ostreatus 4 4. El pardeamiento enzimático 5 5. Operaciones previas ...

4856  Palabras | 20  Páginas

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN SEGUNDO SEMESTRE 2014 UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS EDUCACIÓN COMERCIAL ECONOMÍA Y AFINES PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES ANÁLISIS DEL PROCESO DE LA COSECHA Y POST COSECHA DEL BANANO Y SU IMPACTO ECONÓMICO, EN LA FINCA “LA ESPERANZA” DE LA PARROQUIA EL RETIRO, CANTÓN MACHALA PROVINCIA DE EL ORO EN EL ÚLTIMO TRIMESTRE DEL PERÍODO 2013-2014 PARALELO V04 AUTORES BANCHÓN CACAO DAMARIS ADELAIDA FERNÁNDEZ AGUILAR JINSON...

13264  Palabras | 54  Páginas

I. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO Caracteristicas De La Cebolla La cebolla o Allium cepa L. es una hortaliza de la familia de las Liliaceae. Su bulbo es comestible y presenta una estructura globosa, esférica o elipsoidal, de un diámetro que oscila entre los 3-10 cm, pesando de media entre 100-250 g. Su interior está formado por capas gruesas, carnosas, donde se acumulan los nutrientes de la planta y protegidas por membranas finas, secas, delgadas y  semitransparentes. Las tonalidades que adornan...

5566  Palabras | 23  Páginas

POST – COSECHA DEL HIGO HECTOR MONTERO YARELIS PASO ANDRES CONTRERAS EDUAR MANJARREZ INTRODUCCION El higo es una planta que se adapta bien a las diferentes regiones áridas y semiáridas del planeta, tanto en lo referido a recursos hídricos, suelos y aspectos medioambientales. Esta y otras razones relacionadas con el fruto han motivado significativamente las investigaciones, observándose en la actualidad una proliferación de artículos científicos y técnicos en los que se hace énfasis a formas novedosas...

1790  Palabras | 8  Páginas

OBJETIVO GENERAL 5 2. OBJETIVOS ESPECIFICOS 5 3. FACTORES PRECOSECHA QUE INFLUYEN EN LA POST-COSECHA 6 3.1 SELECCION DEL MATERIAL DE PROPAGACION 6 3.2 LA PODA ...

5983  Palabras | 24  Páginas

Semana 1 - Conceptualización sobre frutas y hortalizas Desarrolle las actividades propuestas y envíelas a su tutor. Actividad 1. Ahora que conoce la composición química de las frutas, realice un informe escrito sobre los cambios en la composición química durante el proceso de maduración. CAMBIOS EN LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DURANTE EL PROCESO DE MADURACIÓN Las frutas tienen un proceso de maduración diferente pues es una parte esencial de su desarrollo y que conduce eventualmente...

1806  Palabras | 8  Páginas

muertes celulares por el aumento de la actividad de enzimas hidrolíticas. (Cayón, D. et al. 2000). Después de cosechados, los frutos climatéricos como el banano (Musa paradisiaca ssp. sapientum var. Dominico) pasan por cuatro estadios de desarrollo fisiológico: reclimaterio, climaterio, maduración, maduración de consumo y senescencia. El preclimaterio representa el periodo desde la cosecha hasta la iniciación de la respiración climatérica; durante esta fase los frutos son verdes, de textura rígida...

6294  Palabras | 26  Páginas

  COSECHA  En agricultura la cosecha se refiere a la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar en su uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta su almacenaje en la granja o su envío...

906  Palabras | 4  Páginas

indispensable el comer y beber, por ello, es de vital importancia el cosechar productos agrícolas para poder mantener nuestra economía y así vivir felices. Para tener buena cosecha se deber realizar el buen manejo del cultivo y así obtener productos de calidad para el consumo humano. 1.- Cosecha Actividades o acciones que se realizan al recoger, separar el producto (frutas, verduras u hortalizas) de la planta madre. Con la cosecha los alimentos se desprenden de la fuente natural de agua, sostén...

684  Palabras | 3  Páginas

es la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporción al aumento de la superficie cultivada, también es una de las hortalizas de más alto volumen de consumo en fresco; sus pérdidas en la comercialización suelen comenzar en la cosecha y van hasta la pos cosecha a través...

1361  Palabras | 6  Páginas

de Melón “Cantaloupe” y “Honeydew” 1 COSECHA Y MANEJO POSTCOSECHA2 Prof. Guillermo J. Fornaris3 Momento para cosechar Las primeras frutas de melón “cantaloupe” pueden estar listas para cosecharse de 65 a 80 días después de la siembra directa al campo, mientras en el melón “honeydew” pueden tardar de 75 a 90 días. Si se siembra la semilla en un semillero para luego trasplantar a las tres semanas, el ciclo desde la siembra de la semilla a la cosecha puede tomar alrededor de una semana adicional...

5997  Palabras | 24  Páginas

“Trinidad Figueira” San Felipe –Yaracuy Labores De Cosecha Labores de cosecha de las hortalizas 1- Concepto de cosecha: La cosecha es la recolección de los frutos que se producen en la tierra. La cosecha consiste en recoger las plantas o la parte útil cuando hayan alcanzado su desarrollo o madurez. La cosecha es uno de los labores más importantes, ya que poco valdría haber...

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HORTICULTURA NOMBRE DEL PROFESOR: Doctora Aureoles Rodríguez Fabiola NOMBRE DEL ALUMNO: MATERIA: Cosecha y Postcosecha de Productos Hortícolas Clave: HOR466 (2) CARRERA: ING. AGRONOMO EN HORTICULTURA Trabajo MANEJO POSTCOSECHA DE LAS ROSAS BUENAVISTA, SALTILLO, COAHUILA A 11 DE JUNIO DEL 2012 Índice Manejo Postcosecha de la Rosa Introducción 3 COSECHA DE LA ROSA 4 INDICADORES DE MADUREZ 7 SALA DE EMPAQUE 7 Uniformidad de los ramos. 7 Empaque. 8 Insumos...

8369  Palabras | 34  Páginas

EL DESGASTE DE LA CAPA DE OZONO Y A SU VEZ PRODUCE EL CALENTAMIENTO GLOBAL. 6. Identifique y describa el contexto en el cuál se encuentre la mayoría de su tiempo, o un lugar que sea usual para usted. También puede ser el sitio de un oficio, labor, área trabajo o vivienda, en el que usted crea que se encuentra algún tipo de desequilibrio ambiental. R/ MI MAYORIA DE TIEMPO LA PASO EN UNA FINCA. Y ALLI SE PRESENTA CONTAMINACION DE LAS AGUAS. 7. Defina las características de esa área...

553  Palabras | 3  Páginas

Es el conjunto de prácticas post-producción que incluyen la limpieza, lavado, selección, clasificación, desinfección, secado, empaque y almacenamiento, que se aplican para eliminar elementos no deseados, mejorar la presentación del producto, y cumplir con normas de calidad establecidas, tanto para productos frescos, como para procesados (Fao, 2002). Muchos productos agrícolas requieren un manejo de postcosecha rápido y eficaz a fin de no perder sus condiciones exigidas por la demanda. Por ejemplo...

1295  Palabras | 6  Páginas

manera detallada y didáctica todos los procesos a seguir para la cosecha y post cosecha de este “fruto de los dioses”. Objetivos * Dar a conocer todo sobre lo referente al producto llamado UVA definición, características, variables y otros datos relevantes * Explicar de forma sencilla todo el proceso de cosecha de la uva; desde su siembra hasta su cosecha final. * Detallar de manera sencilla el manejo post cosecha adecuado que se le debe brindar a este producto. * Resaltar...

6927  Palabras | 28  Páginas

LABORES EN EL CULTIVO DE HORTALIZAS Labores de tutorado: Esta labor se realiza a los cultivos de arveja, frijol y tomate de mesa, consiste en instalar postes a distancia de 5 mts. En cada surco para colocar alambre de calibre 10 y 12 a la altura de 2.50 mts. Con el fin de sostener mediante una fibra plástica colocada para que el cultivo se sostenga y no se caiga al suelo evitando así la pudrición del fruto en épocas de fuertes lluvias y humedad. Esta labor facilita el crecimiento de los frutos...

773  Palabras | 4  Páginas

lechugas y cogollos de Tudela, acelgas, etc.. Si se dispone de invernadero, las fechas se amplían a todo el año. Mira esta página del calendario de siembra y recolección. Cuanto más templado y cálido sea el clima de la zona, más tempranas serán las cosechas. Por ejemplo, en primavera, normalmente las siembras se adelantan un mes en los jardines mediterráneos respecto a las zonas interiores de clima continental. Las semillas germinarán cuando las temperaturas sean cálidas, no lo harán en un suelo helado...

1185  Palabras | 5  Páginas

Se la denomina hortaliza a toda planta producida en la huerta de la que una o mas partes pueden utilizarse como alimento en forma natural. RECOLECCION DE LAS HORTALIZAS La misma dependerá del clima, la variedad y de la siembra. Algunos ejemplos de ellos son: Tomate: Su recolección comenzara a las 10 ó 12 semanas después de la siembra. Pimiento: Pueden recolectarse en verde cuando ya han alcanzado el desarrollo propio de la variedad, justo antes de que empiecen a madurar. O si los deseas maduros...

549  Palabras | 3  Páginas

dado a la naranjilla. Casualmente se ha denominado: tomate melocotón, o manzana Orinoco. Es pues en la cocona donde se centrara esta monografía, abarcando sus principales puntos de producción que a continuación presentamos. CULTIVO Y MANEJO POST-COSECHA DE LA COCONA I.-DESCRIPCIÓN: La cocona (Solanum sessiliflorum) parece ser nativa de las vertientes orientales de Los Andes del Perú, Ecuador y Colombia, especialmente del primero de estos países. Esta especie se encuentra de manera natural entre...

7900  Palabras | 32  Páginas

| CULTIVO DE HORTALIZAS: ROTACIONES• Generalmente, la huerta se divide en varias zonas o parcelitas (3 ó 4), llamadas hojas o eras. Cada hoja se destina a un único cultivo o a varios juntos con parecidas exigencias y se van rotando para no cultivar siempre en el mismo terreno las mismas especies.   | | | | | | | | | | | • Con esta técnica se consigue 2 cosas: 1. Evitar en parte el aumento de plagas y enfermedades del suelo específicas para cada grupo de tanto repetir esas especies en...

716  Palabras | 3  Páginas