• Informe De Lab T.A.
    UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Carrera Profesional de Ingeniería Agroindustrial ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA 1. Generalidades. El néctar es una bebida alimenticia, elaborada a partir de la combinación de pulpa o jugo de...
    5468 Palabras 22 Páginas
  • Elaboracion nectar fruta
    . Conclusiones y recomendaciones Luego de realizar el proceso de preparación de néctar de manzana podemos llegar a las siguientes conclusiones: • IX. Bibliografía • http://alfanegocios.blogspot.com/2006/11/elaboracion-de-nectar-de...
    1903 Palabras 8 Páginas
  • Balance
    BTM: M1 + M2 + M3 = M4 18 + 12,84 + M3 = 100 30,84 + M3 = 100 M3 = 100 - 30,84 M3 = 69,16 Conclusión: Para estandarizar un néctar de manzana con IM de 25ºBx iníciales y...
    2058 Palabras 9 Páginas
  • Nectar manzana
    Totales (SST)/L de néctar de manzana producido 32 32 33 33 34 34 35 37 6. DISCUSIÓN 7. CONCLUSIÓN 8. BIBLIOGRAFÍA 39 40 41 9. ANEXOS Anexo A. Conversión de °Brix Anexo B. Flujo de proceso para la elaboración del néctar de manzana 45 45 48 ÍNDICE DE TABLAS...
    9299 Palabras 38 Páginas
  • néctar de manzana
     PROCESO DE ELABORACION DE NECTAR DE MANZANA Nombre: Diego Briones - Natanael Alfaro Curso: 4ºATP. Nombre Del Profesor: Maglio Humeres Fecha Asignación: Fecha de entrega: Índice...
    527 Palabras 3 Páginas
  • Informe De Practica Pre En Nectar De Manzana
    posibilidades de producción, la razón de esto es la gran capacidad de sus suelos para esta finalidad, seguido de chile en Suramérica. La agroindustria debería estar seriamente orientada a producir néctar de manzana porque existe la demanda de la misma; lo que justificaría su producción en nuestro medio...
    1027 Palabras 5 Páginas
  • Elaboracion de nectar de manzana
    UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS TEMA: ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA Profesor: Ing. Rodolfo César Bailón Neira Integrantes: • Medrano Camargo cesar 2010 ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE MANZANA I. INTRODUCCIÓN El...
    2657 Palabras 11 Páginas
  • Analisis fisico quimicos de refrescos y jugos
    . La bebida así preparada, pasa a la llenadora para ser envasada. Para la Preparación del jarabe de refrescos sabor manzana para presentaciones de 500 ml. Se utiliza la siguiente formulación con la cual la empresa refrescos néctar elabora sus productos. Se utilizan diferentes aditivos: azúcar...
    4772 Palabras 20 Páginas
  • Nectar De Manzana
    PROCESAMIENTO DE NECTAR DE MANZANA I. INTRODUCCION Se puede producir una amplia gama de bebidas a base de frutas, utilizándose distintos nombres, lo que puede resultar confuso. En términos generales se puede definir: Jugos: Como su nombre lo indica son jugos extraídos de la fruta, sin ningún...
    2369 Palabras 10 Páginas
  • Elaboracion De Nectar De Manzana
    . Elaboración del néctar de manzana en el laboratorio 33 VI. DISCUSIONES 35 VII. CONCLUSIONES 35 VIII. RECOMENDACIONES 36 IX. BIBLIOGRAFIA 37 I. INTRODUCCIÓN Dentro de los diversos métodos de conservación encontramos a los denominamos Métodos Químicos y es...
    7609 Palabras 31 Páginas
  • informe de néctar de manzana
    Informe De Nectar De Manzana Introducción El néctar es un alimento bebestible, que se obtiene a partir de la mezcla de pulpa o jugo de frutas, agua y azúcar. Además podrán contener acido cítrico, estabilizador y conservante. El néctar no es un producto estable por sí mismo ya que es de...
    4188 Palabras 17 Páginas
  • chicharon de prensa en haccp
    . 2. OBJETIVOS: -describir y poner en marcha las operaciones básicas para la elaboración de néctar de fruta (manzana). -dosificar los insumos usados en la elaboración del producto. -analizar las funciones de los insumos usados en la elaboración del néctar. -aplicar métodos de conservación...
    1897 Palabras 8 Páginas
  • Informe de nectar de manzana
    rendimiento, aunque lo más rentable seria obtener sobre el 100%. Los resultados finales respecto de la materia prima inicial fueron de 7,6 Kg de néctar y 8 Kg de manzana iniciales, respectivamente. Conclusiones • Respecto al pH , este tiene gran importancia ya que debe mantener el pH bajo (3,4), esto...
    4848 Palabras 20 Páginas
  • Nectar de manzana gloria
    pág. 25 Conclusiones pág. 38 Bibliografía pág. 39 Anexos 01: Formulación del Néctar de Manzana pág. 40 Anexo 02: Matriz del Análisis de Vida del Néctar de Manzana pág. 41 Anexo 03: Identificación de Aspectos e Impactos Ambientales pág. 42 INTRODUCCIÓN El trabajo...
    7564 Palabras 31 Páginas
  • Elaboracón De Mermelada
    néctar mixto, en el cual se derrochara todo lo dulce y acido de la manzana y el membrillos a la vez dándole un poquito de color con la papaya para que sea mas provocativo cuando nuestro consumidor lo ve. Se puede producir una amplia gama de bebidas a base de frutas, utilizándose distintos nombres, lo...
    3027 Palabras 13 Páginas
  • CURVAS REFRIGERACION
    -10 °C a -18°C e impedir toda actividad enzimática que ocasionaría la pérdida de su calidad. En la práctica nos encargamos del estudio del comportamiento de un producto y su derivado, que este caso fueron la manzana y néctar de manzana “Frugos” al ser sometidos a congelación. Los objetivos de...
    3096 Palabras 13 Páginas
  • Nectar de granadilla
    de azúcar a añadir. Por ejemplo: Se tiene 17.50 kilos de pulpa diluida de manzana con un valor inicial de 3 °Brix. Se recomienda que el néctar de manzana tenga un °Brix final igual a 13, entonces: Como durante la pasteurización se va a evaporar agua y por lo tanto habrá mayor concentración de...
    4676 Palabras 19 Páginas
  • Determinacion de propiedades fisicas
    como el incremento en el punto de ebullición sobre el del agua pura, a una determinada presión. Dispositivos experimentales en la evaluación de la EPE III. MATERIALES 3.1. Materia Prima - Maracuya - Papaya - Manzana - Mango - Naranja 3.2. Insumos Elaboración del néctar : (Agua, CMC, Azúcar...
    10087 Palabras 41 Páginas
  • néctares
    NÉCTAR I. INTRODUCCION El siguiente proyecto tratará de la “Elaboración del Néctar de manzana con membrillo y papaya”, con el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor precio. Esta bebida está dirigida a consumidores interesados en un estilo...
    2609 Palabras 11 Páginas
  • Planes
    materia prima para poder determinar la línea de producción que más nos convenga y así obtener más ganancias y menos pérdidas. B) Materiales empleados: Los materiales empleados para la fabricación de: -Néctar: guayaba , manzana y limón . -El almíbar: durazno -Jugo: Manzana C...
    1264 Palabras 6 Páginas